트러플 오일 이란 | 트러플 오일 비싸게 주고 사셨던 분들, 이 사실은 아시나요? 트러플 오일이야기 149 개의 자세한 답변

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트러플은 쉐프들 사이에서도 굉장히 높은 평가를 받는 고급 음식 재료입니다.
그 이유로 일단 재료를 구하는 것부터 난관인데
인공적인 재배가 불가능하고, 채취를 하는 것부터가 굉장히 어렵기 때문인데요.
트러플만이 주는 희귀한 감성과 그 특유의 향은 지금까지도 많은 쉐프, 미식가들의 애간장을 태우고 있습니다.
이를 반영하듯 한국에도 어느 순간 트러플이라는 주제로 다양한 향신료들이 시중에 나타나기 시작했는데
트러플 오일도 그 중 하나입니다.
하지만 정작 쉐프들 사이에서 트러플 오일은 절대 사용하고 싶지 않은 재료로 꼽히는데요.
고든램지는 한 방송에서 트러플 오일을 이렇게 평가한 적이 있습니다.
Most pungent ridiculous ingredient ever known to chef.
셰프에게 알려진 가장 자극적이고 우스꽝스러운 재료.
그들은 왜 트러플에는 열광하면서 트러플 오일에는 이리 차가운 것일까요?
그 원인은 트러플 오일이 갖고 있는 성분때문입니다.
대부분의 트러플 오일에는 트러플이 들어있지 않는 대신
가격대를 맞추기위해 최고급 올리브유를 사용합니다.
거기에 트러플이 갖고 있는 향을 내기 위해
인공적으로 인체에 무해한 화학물을 만들어 넣게 되는데
이것이 바로 우리가 흔히 접할 수 있는 트러플 오일인 것이죠.
즉 향만 넣었을 뿐이지 원 재료와는 전혀 상관없는 오일입니다.(붕어빵)

물론 트러플 오일 자체는 가격에 준하는 최고급 올리브유를 사용하고
그 화합물질의 향을 어떻게 블렌딩 하느냐에 따라 같은 오일끼리도 풍미가 다른 결과물을 만들어낼 수 있어서
단순히 무조건 나쁘다고만 볼 수는 없습니다.
하지만 셰프들은 수없이 많은 재료 공부를 하기에 이것을 알고 있고,
제조업체들이 트러플의 명성을 이용하여 상업적으로 사람들을 속이는 모습은
셰프들이 보기에 좋을 리 없던 것이죠.

아는 사람이 드물어서인지 이런 상업적인 면은 더 발달하여
최근에는 인공적인 화합물을 넣지 않은 천연 트러플 향이라는 문구가 포함된 식품도 생겼는데
이는 기존 석유에서 뽑아냈던 화합물을 지금은 천연 채소들로부터 뽑아 낼 수 있기 때문에 생긴 문구로
마찬가지로 이런 제품에도 트러플은 전혀 함유되지 않습니다.
물론 트러플을 실제로 포함하고 있는 제품들도 있지만 보여주기식으로 극미량을 넣거나
이마저도 향이 다 빠진 껍질을 넣는것이라고 하네요.
애초에 진짜 트러플 오일은 올리브유와 트러플의 산패도가 크게 차이나서 상용화 되기는 어렵다고 합니다.
아는 것이 많아지면 그만큼 보이는 것도 많은 법,
시청해주셔서 감사합니다.
#트러플 #트러플오일 #트러플버섯

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트러플 오일이란 트러플 뜻 가격 알아보기 – 일상

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트러플 오일 이란 어떨까요? – 라이프 궁디방디

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트러플 오일 이란 먹는법 – 콩콩 정보

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트러플 오일이란 효능 – 잉여의 취미생활

트러플 오일이라고 들어보셨나요? 트러플 오일은 생소하기 때문에 많은 사람들이 잘 모르는 이름일 수도 있습니다 하지만 트러플 오일은 우리가 알고 …

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[트러플 오일] 트러플이란? 트러플 뜻, 종류, 송로버섯

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트러플오일 효능부터 부작용까지 “제대로 알고 먹자”

트러플 오일이란 최상급의 오일에 비싼 식재료 중 하나인 송로버섯(트러플)을 넣고 송로버섯 특유의 향이 기름에 스며들게 하면서 만들어진 오일이다.

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트러플 오일이란 파스타와 샐러드,고기류와 생선,다수의 소스류에 맛을 첨가하는 조미료로 다양하게 활용되고 있습니다. 트러플 오일 시세를 검색하여 …

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‘트러플 오일’에 트러플이 없다고? – 쿠키뉴스

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주제에 대한 기사 평가 트러플 오일 이란

Author: 지식늘보
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Date Published: 2022. 1. 6.
Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=KUAu2ubV7Mw

트러플 오일이란 트러플 뜻 가격 알아보기

캐비어, 푸아그라와 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 트러플 알고 계신가요? 고급 요리에 주로 사용되던 트러플이 대중적으로 많이 알려지면서 인기를 끌고 있는데요. 트러플 뜻과 가격, 트러플 오일에 대해서 알아볼게요.

트러플 뜻? 트러플이란?

트러플이라고 하면 낯선 이름일수도 있는데요. 트러플은 식용버섯으로 잘 알려진 송로버섯을 말하는 것입니다. 송로버섯은 땅속의 나무뿌리에 붙어 자라나며 다 자라기까지 약 7년의 시간이 걸린다고 하는데요. 트러플 뜻은 영어로 덩이줄기를 의미하는 것으로 나무뿌리에 붙어 자라기 때문에 붙여진 이름입니다.

특정 지역에서만 서식하고 다 자라는데 오랜 시간이 걸리는 만큼 트러플 가격은 1kg에 500만원에 거래될 정도라고 합니다. 때문에 서양에서는 트러플을 땅 속의 다이아몬드라고 부를 정도로 귀한 식재료로 손꼽힙니다.

트러플은 오일로 가장 많이 활용되는데요. 트러플 오일이란 오일의 침체로 제조되며, 트러플의 향이 그대로 베어나는것이 특징입니다. 트러플 특유의 향이 강해 단 몇방울만 사용해도 충분한데요.

송로버섯이 세계에서 가장 비싼 버섯으로 꼽히는 만큼 트러플 오일의 가격도 비싸게 형성되어 있습니다. 그런데 시중에 판매되는 트러플 오일의 가격은 천차만별인데요. 트러플 오일 제품중에는 실제로 트러플의 첨가 없이 합성 물질을 통해 인공 향을 내는 제품들도 있습니다. 트러플의 함량과 가격을 잘 비교해서 선택하시기 바랍니다.

트러플 오일은 고기, 생선, 파스타, 소스 등 다양한 요리에 사용되거나 화장품에도 이용되는데요. TV 프로그램에서도 여러 차례 트러플 오일이 소개된 적이 있습니다. 특히 백종원, 돈스파이크, 화사 등이 트러플오일을 자주 사용하면서 미식가들의 사랑을 받는 식재료로 알려져 많은 화제가 되었습니다.

나혼자산다에 출연한 화사가 짜장라면에 트러플 오일을 듬뿍 뿌려 먹기도 했는데요. 화사는 향미를 진하게 느끼고 싶어 과하게 넣는 편이라고 했습니다.

요리에 트러플 오일을 사용할때는 특유의 향 때문에 호불호가 갈릴 수 있으니 이점에 유의해야 합니다. 앞서 말했듯이 몇방울만 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.

트러플은 오일 뿐만아니라 트러플 소금이나 꿀로 만들어지기도 합니다. 또한 최근에는 트러플이 화장품에도 활용되고 있는데요.

화이트트러플이 첨가된 페이셜 오일이나 트러플 미스트, 에센스, 아이크림 등 트러플의 항산화 효과가를 얻을 수 있는 화장품들이 많은 관심을 받고 있습니다.

트러플에 대한 궁금증 해결되셨나요? 비싼 몸값을 자랑하는 송로버섯이지만 미식가라면 트러플 오일 한번 활용해 보세요 ^^

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트러플 오일 이란 어떨까요?

오늘은 트러플 오일에 대해서 알아보려 합니다. 요즘 부쩍 음식에 대한 관심이 많은데요. 트러플이란 희귀하 버섯은 버섯류의 일종으로 한국에서는 송로버섯이라고도 합니다. 영어로는 트러플 , 프랑스어로는 트뤼프 , 이탈리아에서는 타르투피또는 투베르라고 부르죠. 그럼 이 트러플 오일이 무엇인지 왜 이렇게 비싼지 각광받는 이유에 대해서 알아보겠습니다.

트러플 오일의 향?

트러플 오일의 향미는 무조건 맡아봐야 느낄수 있지만 , 꼭 표현을 하자면 무척 강렬한 버섯 향과 특유의 향으로 약간의 시큼한 향 그리고 고기 굽는 냄새와 흙냄새가 섞인 향?이라고 표현할 수 이겠습니다. 사실 향과 맛은 느끼는 사람마다 다르지만 제가 느낀 바로는 이렇게 표현이 되네요. 또 어떤 분은 한약이랑 비슷하다는 분들도 있답니다. 뭐 저 같은 경우는 냄새만으로 충분히 중독성이 있는 향이라고 생각합니다.

보통 처음 접하시는 분들은 “이게 뭐가 맛있다는 건지.”라는 생각을 하는 분들도 있어요 . 그중에 저도 한 그렇게 생각했고요. 그래서 처음에는 약한 것부터 맛보는 것이 좋답니다. 시중에 나와 있는 트러플 오일 중에는 일부 진짜 트러플을 사용하지 않고 , 다른 천연 재료에서 추출한 향미 성분으로 인위적인 트러플 향을 낸 제품이 있답니다. 그래도 트러플을 드시는 이유는 향으로 즐기기 때문에 트러플 오일로도 충분히 자신이 트러플에 맞을지 안 맞을지 판단할 수 있답니다.

가격이 무지막지한 트러플을 샀다가 드시지 못하고 버리는 경우도 있으니 말이죠. 그리고 트러플 오일또한 , 가격이 다른 오일에 비해 그렇게 싸지 않답니다. 트러플 오일이 호불호가 많이 갈리는 이유가 한국 음식에선 맡기 힘든 향이기 때문에 그런 것 같은데요. 정말 한 조각만 첨가해도 온통 버섯향이 퍼진답니다.

이 향이 좋은 트러플 오일 사실 일반가정에선 비싸고 비싼 생 트러플을 쓸 일은 거의 없고 , 그래도 향을 느끼고 싶어서 오일은 주로 쓰는데요.이 오일 또한 많이 넣어서 먹으면 먹기 힘들답니다. 참기름을 생각하면 향이 많이 강하다고 느끼시죠? 참기름의 향은 상대도 안된답니다.

트러플 오일의 종류?

트러플 오일은 구매 하려고 보면 화이트 트러플 오일과 블랙 트러플 오일이 있답니다. 트러플은 블랙과 화이트 두 종류가 있다고 합니다. 화이트 트러플 오일이 블랙 트러플 오일보다 채취되는 양이 적고 향 또한 훨씬 뛰어나서 가격 또한 블랙에 비해 비싸다고 합니다. 2010년 열린 트러플 경매에서 900g짜리 화이트 트러플이 약 1억원대에 낙찰됐다고 합니다.

트러플 오일 이란 먹는법

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트러플 오일이란 / 트러플 오일 먹는법

매일 요리를 하는 사람들의 고민 오늘은 무엇을 먹을까? 이런 고민들은 늘 매일 하게 되는데요.

집에서 만드는 음식은 귀찮긴 하지만 내가 원하는 대로 요리를 할 수 있는 게 장점입니다. 그리고 또 몸에 좋은 영양소들로 구성된 식단을 짤 수 있는 것도 장점이고요.

저는 요리를 할 때 트러플 오일을 몇 방울 넣는 걸 좋아하는데요. 그냥 평범했던 파스타와 피자 도도 특별한 맛으로 만들어주는 마성의 트러플 오일이란 무엇인지 어떻게 트러플 오일 먹는 법이 맛있는지 써보려 합니다.

트러플 오일이란 ?

트러플 오일은 송로버섯으로 만들어진 오일로, 강한 송로 버섯의 향이 흙이나 숲을 연상 시키키며 음식의 풍미를 높이는 재료입니다.

트러플 오일이란 트러플을 찾기 위해서 개에 송로 버섯 냄새를 기억시키기 위해 트러플 올리브 오일을 먹인 것이 그 시작이라고 알려져 있습니다. 그래서 1980 년대에 트러플 오일이 판매되기 시작했어요.

송로 버섯은 세계에서 가장 높은 식재료인만큼 블랙 다이아몬드라는 별명도 갖고 있는데요. 왜 이렇게 비싼지 궁금하더라고요.

트러플 오일은 참나무, 세이 개암나무, 버드나무, 포플러 등 특정 나무 근처 땅속에서 자라나는 송로버섯으로 만들어져요. 송로 버섯은 품종은 나무의 종류에 따라 다르지만 주로 흰색과 검은색으로 분류되어있다고 합니다.

트러플 오일 먹는법

1. 흰색 vs 검정 트러플 오일이란?

보통 흰색 트러플 오일은 그냥 식용으로 먹을 때 사용하고, 블랙 트러플 오일은 가열되는 요리에 사용이 가능해 소스나 양념에 들어가는 편이에요.

흰색 트뤼플 오일은 블랙 트러플 오일보다 좀 더 고급 제품으로, 향이 강한 편입니다. 하지만 요리를 할 때 주의해야 할 점은 가열하면 트러플 만의 향이 날아가 버리기 때문에 송로 버섯의 특징적인 향을 살리기 위해 단 몇 방울 요리의 마무리로 사용하는 것이 좋습니다.

처음 접하는 사람들은 좀 호불호가 갈릴 수 있는 개성이 강한 트러플 오일이지만 몇 번 접하게 되면 그 매력에 푹 빠지실 거예요. 그럼 제가 즐겨먹는 다양한 레시피의 트러플 오일 먹는법에 대해서 써볼께요.

2. 파스타 & 리조또

트러플 오일 먹는법으로는 아무래도 같은 버섯이 들어간 요리에 오일을 함께 넣어 먹는 것이 전 좋더라고요. 버섯 파스타, 까르보나라 , 리소토에 넣어먹으면 향을 제대로 즐기실 수 있어요.

3. 샐러드

트러플오일을 샐러드드레싱을 만들 때 몇 방울 떨어뜨리는 것만으로도 트러플 향과 맛을 즐기실 수 있어요. 양상추에 트러플 오일을 두르는 트러플 오일 먹는법은 간단하면서도 특별한 요리가 된답니다.

4. 두부

두부를 좋아하는 분이라면 트러플 오일과 소금을 살짝 얹어 함께 드시는 것도 트러플 오일 먹는법으로 추천드려요.

5. 계란

트러플 오일과 계란도 궁합이 좋다 해서 한번 먹어봤는데 와 정말 이거 환상이에요. 여기다 저는 후추까지 뿌려 먹는데 정말 요리가 된답니다.

6. 오믈렛

트러플 오일 먹는법으로 오믈렛을 요리할 때 트러플 오일을 넣으면 진짜 고급스러운 하나의 요리가 되는 데요. 이때 버터와 함께 치즈를 넣으면 보다 깊은 풍미를 즐기실 수 있어요.

송로버섯 = 트러플

주로 송로버섯은 프랑스 요리에 주로 사용되는데요. 버섯으로 요리를 할 때는 가열해서 사용되며 흰색 트러플 오일은 이탈리에요리에서 생으로 즐겨 먹는다고 합니다. 특히 흰색 트러플은 채취하기가 어렵기 때문에 그만큼 귀한 음식이라고 해요.

송로 버섯은 성장하기 위해서는 나무가 필요하고, 또한 포자를 분산시키기 위해 동물이 필요하 해요.

송로 버섯은 다른 곳에서도 재배할 수 있다고 하지만, 흰색 트러플은 불가능하다고 합니다. 송로버섯이 자라기 위해서는 봄부터 여름에 걸쳐 일정한 강수량이 필요하다 보니 송로버섯의 생산량은 그해의 연간 날씨에 크게 좌우된다고 볼 수 있어요.

자연에서 자라는 송로버섯은 신비의 맛과 향을 가지고 있는데요. 자라는 송로 버섯의 위치를 찾아내는 것은 매우 어렵다 보니 송로 버섯을 전문으로 찾는 분들도 있다고 합니다.

송로버섯은 발굴 후 며칠 또는 1 주일이 지나면 맛이 떨어진다고 알려져 유통기한이 엄청 짧은 식재료라 일반적 발굴 후 24 시간 이내에 판매되고 있습니다. 그렇다 보니쉽게 송로버섯을 먹으면서 맛을 즐길 수 있는 사람은 극소수 ! 그렇다보니 시중에 트러플 오일을 통해 우리는 트러플 오일로 트러플의 맛과 향을 즐길수 있답니다.

보통 밖에서 외식을 하며 트러플이나 트러플 오일이 들어간 음식의 가격은 조금 더 비싼 편인데요. 집에서는 착한 가격으로 부담 없이 트러플 오일을 넣어 요리를 해 즐길 수 있답니다.

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트러플 오일이란 효능

트러플 오일이라고 들어보셨나요? 트러플 오일은 생소하기 때문에 많은 사람들이 잘 모르는 이름일 수도 있습니다 하지만 트러플 오일은 우리가 알고 있는 송로버섯을 뜻하는 말입니다 트러플 오일은 비싼 식재료인 송로버섯을 넣고 오일을 넣어 기름에 스며들게 만들어진 오일입니다 오늘은 이러한 트러플 오일에 뜻과 효능에 대해서 알아보겠습니다

1. 트러플 오일이란

트러플 오일은 특정지역에서만 자라고 키우기도 어렵기 때문에 트러플의 가격은 1kg에 500만원 정도로 매우 비싼 음식에 속합니다 트러플을 포함하여 트러플 푸아그라 캐비어가 3대 진미 음식에 꼽히는 식재료입니다 이에 서양 국가에서는 트러플을 땅속에 다이아몬드라는 별명까지 붙여졌다고 합니다

트러플 오일은 흙냄새에 구운 고기 아로마가 음식의 풍미를 복돋아 준다고 합니다 트러플 오일은 조금만 넣어도 특유의 향미를 느낄 수 있는 게 특징입니다 트러플 오일을 먹는 법은 다양한 음식에 넣어 먹을 수 있는데요

특히 빵 스테이크 파스타와 같은 음식에 넣어 먹어도 되고 최근에 나혼자 산다에 화사가 짜장면에 트러플 오일을 넣고 먹는 장면이 나와 화제가 된 적이 있습니다 트러플 오일은 향이 강하기 때문에 기호에 맞게 적당량 넣어 먹으시는 걸 추천드립니다

2. 트러플 오일이란 (효능)

▣ 뇌건강

식이요법은 뇌 건강을 지키는 가장 핵심적인 요소로 주목받고 있습니다 지방을 많이 먹게 될 경우 다양한 뇌질환을 유발할 수 있으며 특히나 파킨슨 뇌졸중 같은 무서운 병에 노출될 수 있습니다 트러플 오일의 화홥물에는 신경보 호성을 가지고 있기 때문에 플라크라는 물질의 축적을 막아 치매예방에 좋다고 합니다

▣ 피부건강

피부의 건강을 책임질 수 있는 트러플 오일은 체내에 쌓인 다양한 염증들을 제거해주고 피부질환 특히 아토피나 건선 여드름과 같은 질환에 황산화 작용을 해준다고 합니다 사용방법은 트러플 오일을 국소부위나 피부에 바르게 되면 자외선을 차단할 수 있고 보호하는 역할을 한다고 합니다 일상생활에 잘 찾아보면 오일이 함유된 화장품들이 정말 많습니다

▣ 다이어트

트러플 오일은 다이어트 효과도 포함되어 있습니다 트러플 오일에 들어있는 다양한 성분들이 소화작용을 돕고 다이어트에 좋은 효과를 가지고 있습니다 트러플 오일은 가격이 비싸기 때문에 다이어트에 맞지 않을 수 있지만 조금씩 섭취하는것만으로도 소화를 돕기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다

▣ 뼈 건강

트러플 오일은 비타민d 성분이 풍부하게 들어있습니다 이 성분은 뼈건강에 도움을 준다고 합니다 비타민d는 칼슘 흡수율을 높여주기 때문에 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방할 수 있습니다

2. 트러플 오일이란 (효능) 2

▣ 면역력 강화

면역력이 약하면 다양한 질병에 노출되기 쉽습니다 평소에 면역력 강화에 좋은 음식들을 섭취하여 면역력을 높힐 필요가 있습니다 트러플 오일에는 아연 칼슘 칼륨 비타민d와 같은 성분이 풍부하게 들어있기 때문에 면역력 향상에 큰 도움을 주는 효과가 있습니다

▣ 혈관기능

트러플 오일은 혈관건강에도 도움을 주는 효과가 있습니다 트러플 오일에 들어있는 나이아신이라는 성분이 풍부하게 들어있는데요 이 성분은 혈관의 벽을 튼튼하게 만들어주고 혈액순환에도 큰 도움을 준다고 합니다 그렇기 때문에 다양한 심혈관 질환 고혈압 동맥경화와 같은 질병 예방에 좋은 효과가 있습니다

▣ 당뇨병 질환

트러플 오일은 인슐린 수치를 조절해주는 효과가 있습니다 트러플 오일은 혈당의 수치를 낮춰주는데 트러플 오일에든 다양한 영양성분이 인슐린의 민감도를 향상해 인슐린 조절에 특화되어 있습니다 또한 혈관을 깨끗하게 청소해주고 혈관에 쌓인 나쁜 노폐물들도 배출시키는 효능이 있습니다

3. 마치며

오늘은 트러플 오일이란 대해서 알아보았습니다 트러플 오일은 세계 3대 진미 음식이며 가격도 높고 좋은 효능들이 가득차 있습니다 하지만 가격이 너무 비싸기 때문에 여유돈이 있으면 섭취하는 것을 추천드립니다

특유의 향미를 느끼고 싶다면 트러플 오일을 섭취하시길 바랍니다 오늘은 여기서 글을 마무리 하도록 하겠습니다 긴 글 읽어주셔서 감사합니다

[트러플 오일] 트러플이란? 트러플 뜻, 종류, 송로버섯

최근에 여러 TV프로를 통해 트러플이 이슈로 떠오르면서 사람들에게 트러플이라는 것이 많이 익숙해졌으나 아직까지도 대중적인 식재료라고 할 수 없다. 그 이유는 비싼 가격 때문이다. 심지어 크기가 큰 트러플은 미술품처럼 유명 경매에 등장하여 고가에 팔리는 기염(?)을 토하기도 한다. 이처럼 트러플(송로버섯)이 비싼 이유 는 대략 다음과 같다.

① 인공적인 재배가 불가능 하다. 현재의 기술력으로도 여전히 인공재배에 성공하지 못하고 있다.

② 땅 속에서만 자란다. 보통 30cm 깊이 정도에 분포해 있고, 1m의 깊이 정도까지도 자란다.

③ 개나 돼지 등 후각이 발달한 동물을 이용해 찾아낸다.

④ 생김새가 돌처럼 생겨 구별이 쉽지 않다.

⑤ 공급은 적고 수요가 많다 . 유럽의 경우 고대 로마 시대 부터 귀한 식재료로 인식되었다.

트러플오일 효능부터 부작용까지 “제대로 알고 먹자”

0 트러플 오일 효능, 트러플 오일 짜장라면, 사진=게티이미지뱅크

트러플 오일이란 최상급의 오일에 비싼 식재료 중 하나인 송로버섯(트러플)을 넣고 송로버섯 특유의 향이 기름에 스며들게 하면서 만들어진 오일이다.

트러플은 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료로, 인공 재배가 전혀 되지 않고 땅속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵다. 이에 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 부르기도 한다.

트러플 오일은 콜레스테롤을 낮춰주며 소화 작용과 혈관 질환을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려졌다. 또한 손발이 저리거나 기력을 보충하고, 소화력을 증진시켜 체력증진에도 도움이 된다.

트러플의 부작용은 아직 알려진 것이 없으나 섭취 중 이상 반응이 생기면 전문의와 충분한 상담을 거친 후에 섭취하는 것이 좋다.

트러플 오일의 효능에 대한 누리꾼들의 관심이 뜨겁다.