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안녕하세요 저는 요리 과학 채널을 운영하고 있는 아미요입니다.
저는 한때 의대를 희망했던 학생의 삶을 살았고,
요리란 길로 빠져들어 여러 레스토랑을 거쳐, 최
근까지는 미슐랭3스타에서 일했던 경험을 갖고 있습니다.
하지만 개인적인 이유로 그만두게 되었는데, 한국에 요리를 사랑하시는분들을 위해서 조금이나마 좋은 정보를 주기위해 요리 과학 유투브를 시작하였습니다.
사실 카메라를 잘 다룰지 몰라서 다른 요리유투버분들처럼 예쁜 요리영상을 찍는건 불가능하다고 생각했기에, 제가 배운 과학과 요리를 합해서 과학적으로 요리를 풀어가 보려합니다.
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트러플 오일 효능 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
트러플오일 효능 및 먹는법에 대해 알아볼게요
1. 심혈관질환 예방. 트러플오일은 혈관건강에 탁월한 효능이 있는 엑스트라 버진 올리브오일 등의 오일을 토대로 하여 만들어지기 때문에 콜레스테롤 …
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Date Published: 11/5/2022
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트러플 오일 효능 및 주의점, 트러플 영양 성분 – 블로그 생활
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트러플오일 효능 – 숑숑댁의 알뜰신잡
뿐만 아니라 폴리페놀 성분이 다량 들어있어 혈관 내 노폐물이 산화하는 것을 막아줍니다. 그 외에도 트러플 오일 속 여러 가지의 항산화 성분이 면역력을 …
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트러플오일 효능 7가지, 만병통치약이네 – 헬스타임
트러플오일 효능 · 1. 자양강장 · 2. 뼈 건강 · 3. 다이어트 · 4. 면역력 향상 · 5. 노화 방지 · 6. 콜레스테롤 감소 · 7. 위장장애 개선.
Source: health.anytimetopic.com
Date Published: 5/2/2022
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트러플 오일 효능 부작용 – 심콩달콩 이야기
트러플은 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료로, 식이섬유가 풍부해 비만을 예방하고 다이어트에 효과적이라고 알려지기도 했습니다.
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Date Published: 4/1/2022
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트러플 오일 효능, 요리 – 헬스위키
트러플오일은 심건강에 도움을 주는 오일인데요. 몸에 이로운 불포화 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 동맥경화증, 심장마비, 뇌졸중과 …
Source: healthwiki-100.tistory.com
Date Published: 11/16/2021
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트러플오일 효능부터 부작용까지 “제대로 알고 먹자”
이에 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 부르기도 한다. 트러플 오일은 콜레스테롤을 낮춰주며 소화 작용과 혈관 질환을 예방하는 효능이 있는 것으로 …
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트러플 오일 효능 추천 – 건강한 음식
트러플 오일은 염증을 줄일 수 있고 아토피 피부염, 건선, 여드름과 같은 조건의 치료에 도움을 줄 수 있는 항산화제가 풍부하다. 일본의 2000년 동물 …
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주제에 대한 기사 평가 트러플 오일 효능
- Author: 아미요 Amiyo
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- Date Published: 2019. 3. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=pe9Ad-asMy8
트러플오일 효능 및 먹는법에 대해 알아볼게요
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트러플은 자낭균류에 속하는 서양 송로버섯으로 땅 속 깊은 곳에서 자라는 버섯류입니다. 트러플은 인공 재배가 되지 않는다는 특성으로 채취량이 적어 희소한 가치를 인정받는 버섯류인데요. 이러한 특징으로 땅 속의 다이아몬드라고 불리며, 캐비어와 푸아그라 등과 함께 세계 3대 식재료로 인정받는 버섯이기도 합니다. 트러플은 음식 전체에 맛을 줄 정도로 강하면서 독특한 향을 가지고 있어 소량만으로도 음식 전체에 맛을 좌우하는 것으로 알려져 있는데요. 가루를 내어 다양한 요리에 첨가해서 먹기도 하고, 샐러드와 수프, 가니쉬, 에피타이저 등으로 사용되기도 합니다.
트러플오일은 이러한 트러플을 엑스트라 버진 올리브오일 등과 같은 최상의 오일에 넣어 향이 배어지게 한 이후에 압착해 얻어지는 오일을 말하는데요. 트러플 본연의 독특한 향이 배어 있을 뿐만 아니라 콜레스테롤 조절 및 소화작용 등의 여러 건강상 이점도 뛰어나 여러 성인병과 만성질환들의 예방에도 도움을 주는 것으로 알려진 바 있습니다. 그러면 지금부터 트러플오일의 효능에는 어떤 것들이 있는지 하나하나 알아보도록 하겠습니다.
트러플오일 주요 효능
1. 심혈관질환 예방
트러플오일은 혈관건강에 탁월한 효능이 있는 엑스트라 버진 올리브오일 등의 오일을 토대로 하여 만들어지기 때문에 콜레스테롤 수치 조절을 통한 혈관의 건강증진에도 도움을 줄 수 있다고 하는데요. 혈관을 막고, 혈관 속 염증 수치를 증가시켜 각종 혈관 질환들의 주된 발병 원인이 되는 저밀도 지단백 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 감소를 돕는 것은 물론 혈관 속 피가 응고 되어지는 혈전의 생성을 억제하는 효과에 관여해 여러 심혈관질환들의 예방에도 도움이 된다고 합니다.
또한 트러플오일에는 탁월한 항산화제로 인정받는 폴리페놀 계열의 화합물도 함유가 되어 있어서 활성산소로 인한 혈관 내 노폐물과 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하는데도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
2. 면역력강화
몸 속 과다하게 생성된 활성산소가 일으키는 산화스트레스는 생체의 산화 균형을 무너뜨려 면역세포가 원래의 기능을 수행하지 못하게 하는데요. 이 같은 면역 기능의 약화가 지속될 시에는 각종 질병의 발생 위험이 높아지게 되며, 여러 암 발병 위험 역시 커지게 됩니다. 트러플오일에 함유된 여러 폴리페놀 계열의 항산화물질들의 역할로 이러한 면역력 약화와 암 발생의 위험인자가 되는 활성산소와 유해물질들을 제거함으로써 면역기능의 원활한 작동을 돕는 역할에 이로운 작용을 하게 됩니다. 또한 이러한 활성산소는 면역 기능의 저하 뿐만 아니라 세포 손상으로 인한 노화의 가속화 주범이기도 한데, 트러플오일의 항산화제로써의 이점으로 활성산소 제거를 통한 피부의 노화 방지와 피부의 탄력성 증진에도 도움을 줄 수 있다고 합니다.
3. 소화작용
송로버섯은 소화를 돕는 효소가 다량 포함이 되어 있어서 소화력을 증진시키는데도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요. 이와 같은 효과로 예로부터 한방에서는 송로버섯을 소화기 관련 장애를 치료하는 약재로도 많이 이용을 해왔다고 합니다. 또한 송로버섯의 소화 효소는 속쓰림을 비롯한 위 통증을 줄여주는데도 이로운 작용을 하는 것으로 보고되고 있습니다.
4. 체중조절
트러플오일에는 포만감 지수를 높여주는 식이섬유가 다량 포함이 되어 있어서 포만감을 오래 유지하는 효과로 체중 조절에도 도움을 줄 수 있다고 하는데요. 이러한 풍부한 식이섬유는 체중 조절 뿐만 아니라 장운동을 활발하게 해주기 때문에 배변을 원활하게 해주어 변비의 증상개선 및 예방에도 효과적이라고 알려진 바 있습니다.
그 외 효능 및 먹는법
위에 소개된 여러 효능 이외에도 송로버섯에는 칼슘의 흡수를 돕는 비타민D의 함량이 높은 것으로 알려져 있어, 트러플오일 섭취 시 칼슘의 체내 흡수율을 높이는 효과를 통한 뼈건강증진에도 도움을 줄 수 있다고 합니다. 또한 손발 저림을 완화하고, 기력의 보충을 통한 체력을 보강하는 효과 역시 트러플오일이 가진 주요 효능에 해당이 됩니다.
트러플오일은 빵을 비롯하여 파스타, 스테이크, 리조또 등의 여러 음식들과 함께 섭취할 수 있으며, 자신의 기호에 따라 넣어 먹으면 된다고 합니다. 하지만 트러플오일 특유의 강한 향은 식재료 본연의 풍미를 비롯한 다른 향신료의 향을 줄일 수 있기에 이 점을 참고해 조절해서 섭취하는 것이 좋은 방법이라고 할 수 있겠습니다.
이상 트러플오일의 주요 효능과 먹는법에 관련된 다양한 정보들에 대해서 알아보았습니다. 소개된 여러 정보들이 많은 도움이 되길 바라며 오늘 하루도 건강하고 활기찬 하루 되시길 바랍니다.
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트러플 오일 효능 및 주의점, 트러플 영양 성분
트러플 오일 효능 및 주의점, 트러플 영양 성분
트러플은 덩이줄기 속의 지하 버섯으로, 다양한 종류가 있으며 많은 버섯이 강력한 향미를 가지고 있어 다양하게 활용되고 있습니다. 독특하고 풍부한 맛을 낼 수 있는 트러플은 프랑스 요리와 같은 고급 요리에서 잘 표현될 수 있지만, 가격이 비싸고 장기 보관이 어려워서 트로플 오일이나, 트로플 소금 등으로 만들어져 판매되고 있습니다. 특히 트러플 오일은, 값비싼 트러플을 더 쉽게 즐길 수 있는 대안으로 널리 활용되고 있습니다.
트러플은 캐비아, 푸아그라 등과 함께 세계 3대 재료로 불릴 만큼 독특한 향과 풍미를 더 하고 있지만, 우리나라에서는 전혀 생산되지 않고 있으며 인공재배가 어렵고 땅속에서 자라기 때문에 발견하기도 쉽지 않아 귀하게 대접받고 있습니다. 송로버섯으로 불리기도 하는 트러플은 땅속의 다이아몬드라 불릴 정도로 귀하고 비싼 버섯으로 땅속 나무뿌리에 붙어 자라기 때문에 눈에 띄지도 않으며 자라기까지 약 7년이 걸리기 때문입니다.
트로플 영양 성분
트러플은 단백질과 탄수화물, 필수 지방산과 비타민, 칼슘, 철분 마그네슘과 같은 미네랄뿐만 아니라 아미노산과 같은 건강에 필수적인 영양소를 갖추고 있습니다. 특히 트러플에는 리코펜과 갈산과 같은 항산화제가 많이 들어 있어 세포 건강, 염증 예방 및 암 발병 억제에도 도움이 되며, 노화를 늦추고 간 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 트러플은 항균 및 항진균 특성이 있어 면역력을 높이고 피부 건강에도 좋아서 화장품 원료로도 사용되고 있습니다.
트러플은 페놀산과 폴리페놀, 에고스테롤 및 브라시 카스 테롤과 같은 스테롤 등의 항산화제가 풍부하게 함유돼 있으며, 비타민 C, E 등의 항산화 비타민과 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 트러플의 단백질에는 필수 아미노산이 모두 들어 있는 완전 단백질로 알려져 있습니다. 또한, 트러플에서 발견되는 다당류는 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 됩니다. 이 외에도 다양한 질병으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
성인병 예방 트러플은 소화 효소인 디아스타아제를 함유하고 있으며 복통과 속 쓰림을 돕고 소화를 돕는 효과가 있습니다. 또한, 트러플은 칼슘의 흡수를 돕고 건강한 뼈를 형성하는 비타민 D가 풍부합니다. 또한, 항산화 효과가 뛰어나고 활성산소를 제거하며, 노화를 방지하고 항암 효과와 면역력을 높여줍니다. 그뿐만 아니라 트러플은 혈액순환을 돕고 콜레스테롤을 낮춰 고혈압이나 동맥경화 같은 성인병 예방에도 도움이 됩니다.
심장 건강
트러플 오일은 일반적으로 올리브유와 같은 심장 건강에 좋은 오일로 만들어집니다. 특히 올리브유로 만들어지는 트러플 오일은 심장 건강에 도움이 되는 불포화 지방산과 항산화 성분이 풍부해 산화 스트레스를 억제하고 세포를 손상을 방지해 다양한 질병을 예방하는 효과를 볼 수 있습니다. 또한, 트러플 오일에 풍부한 폴리페놀은 염증을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어, 고혈압과 동맥경화와 같은 다양한 만성 질환을 예방할 수 있습니다.
당뇨 관리
트러플 오일은 인슐린 수치를 조절하는 것으로 밝혀졌으며, 이는 혈당 수치를 낮추고 당뇨 관리에 도움이 될 수 있습니다. 특히 올리브유를 사용해 만든 트러플 오일은 인슐린 민감성을 증가시켜 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 트러플은 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D를 다량 함유하고 있으며 비만을 방지하고 변비 해소에 도움이 되는 식이섬유도 풍부하게 함유돼 있습니다.
트러플 오일 활용
트러플 오일은 요리에 트러플의 풍미와 향을 더하는 데 마무리 오일로 사용되며 모든 요리사의 꿈이라고도 합니다. 트러플 오일은 사계절 사용할 수 있으며 신선한 트러플보다 훨씬 저렴해서 트러플 제품의 시장 성장과 트러플 맛 식품의 가용성 증가로 이어졌습니다. 그러나 트러플 오일은 거의 모든 제품이 합성 향료 화합물에서 생산되고 있어, 트러플 특유의 맛과 향을 모방할 수 없을 뿐만 아니라 향료 성분으로 인해 논란이 되기도 합니다.
합성 트러플오일
합성된 트러플 오일의 효능은 대부분 2. 4 디티아 펜탄이 혼합된 베이스 오일을 기반합니다. 엑스트라 버진 올리브유를 사용하는 경우, 트러플 오일의 효능 또한 엑스트라 버진 올리브유와 같다고 볼 수 있습니다. 대부분의 트러플 오일은 2. 4 디티아 펜탄으로 만들어지며, 일부 트러플 오일에서 작은 트러플 조각이 보일 수 있지만, 이것으로 풍미를 더 하지 못합니다. 또한, 다른 식용유와 마찬가지로 열량이 높으므로 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
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트러플오일 효능
안녕하세요, 숑숑댁👩🏫의 알뜰신잡입니다.😍
오늘은 최근 각광받는 건강 힐링 오일, “트러플 오일”에 대해 알아보도록 할게요.
저는 오일이라고는 카놀라유,포도씨유,해바라기 씨유 밖에 없는줄 알고 살았는데요-_-;;
이탈리아에 여행다녀온 후배가 올리브 오일을 한번 선물해줬고, 시판되는 짜파게티 끝마무리에 이 이탈리아 올리브오일을 넣어먹은 이후 오일의 세계에 빠졌답니다.👍
감칠맛과 영양 물론이고 음식의 가치까지 올려주는 각종 오일,, 우선 오늘은 생소하지만 최근 건강꾼들 사이에서 핫한 관심을 끄는 트러플 오일에 대해 알아보겠습니다~ 지금부터 출발!!
트러플
트러플은 송로버섯으로 불리며 특유의 풍미와 희소성 때문에 세계 3대 진미에 꼽힙니다. 우리나라에서는 전혀 자생하지 않아 전부 수입에 의존하고 있습니다. 트러플 버섯은 떡갈나무 숲의 땅속에 자라며 모양은 예쁘지는 않습니다. 트러플의 종균은 5~30cm 땅속에서 자라는데 간혹 1m 깊이에서 발견되기도 합니다.
땅속에 숨겨진 이 버섯은 크기가 호두만 한 것부터 자그마한 사과 정도까지 다양한 크기인데, 인공재배가 안 되고 생산량도 적어 희소성이 높아 ‘땅속의 다이아몬드’라 불립니다. 지드래곤은 트러플을 평소 달걀 프라이에 먹기도 하고 밥에 비벼서 먹기도 할 정도로 트러플 애호가라고 합니다.
트러플 버섯의 가격은 검은색 트러플은 1kg 300만 원, 화이트 트러플은 1kg 600만원선에 판매되며, 실제로 한 경매장에서 1.2kg의 트러플이 무려 1억 5천만 원에 팔렸다고 합니다.
10월이 되면 본격 채취에 들어가며, 훈련된 개들을 데리고 함께 채취합니다. 이때 개들이 트러플을 발견하고 땅을 파기 시작하면, 개에게 먹이나 간식을 던져줘서 주의를 돌리고 조심스럽게 손으로 땅을 파서 꺼낸다고 합니다.
트러플 버섯은 소량으로도 음식 맛을 바꿔줄 정도로 향이 강한 편입니다. 주로 가루를 내어 먹거나 수프, 샐러드, 파스타 등에 첨가하여 먹는 것이 일반적인데 요즘은 좀 더 다양한 요리에 활용되고 있는데요, 트러플 오일 역시 맛과 향이 강해 소량만으로도 풍미를 느낄 수 있습니다. 트러플 오일은 돈스파이크가 스테이크를 구울 때 사용해서 화제가 되기도 했고, JTBC 예능 ‘냉장고를 부탁해’에서도 스타들의 냉장고에서 종종 등장하기도 했습니다.
트러플 오일 효능
트러플오일은 일반적으로 혈관에 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일로 만들어서 혈관건강을 강화하는데 도움을 줍니다.
뿐만 아니라 폴리페놀 성분이 다량 들어있어 혈관 내 노폐물이 산화하는 것을 막아줍니다. 그 외에도 트러플 오일 속 여러 가지의 항산화 성분이 면역력을 강화시켜주고, 암을 유발하는 유해성분 및 활성산소를 줄여주는 효과가 있으며 피부 탄력과 노화방지에도 도움을 줍니다.
트러플 오일 가격
온라인상에서 250ml에 2만 원~3만 원대에 거래되고 있으며 일반 오일 용기에 판매되기도 하고 스프레이 용기에 담겨 판매되기도 합니다.
맛도 올리고, 건강도 올리고!!
흔한 오일에서 벗어나 트러플 오일로 건강하고 맛있는 삶, 즐기시길 숑숑댁이 기원합니다^^*
이상, 숑숑댁이었습니다^_^🤗
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트러플오일 효능 7가지, 만병통치약이네
최근 트러플오일이 만병통치약으로 불림에 따라 세대를 불문하고 각광받고 있습니다. 더불어 특유의 향 때문에 요리의 풍미를 더해줘 인기인데요. 지금부터 트러플오일 효능 및 관련 정보를 말씀드리도록 하겠습니다.
트러플오일이란?
트러플오일은 버섯 중에서도 가장 귀하다고 알려진 송로버섯에서 짜낸 오일입니다. 송로버섯은 아주 깊은 땅 속에서 자라는 특성 때문에 일반 버섯과 달리 인공재배가 불가합니다. 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 불리며, 고급 식재료라고 할 수 있습니다.
송로버섯은 검은색과 흰색 두 종류로 나뉘어 있으며, 대중적으로 접하는 오일은 검은색(Black Truffle)에서 나온 것입니다. 향이 매우 강하기 때문에 단 1방울만으로도 음식의 향과 맛을 바꿀 수 있습니다.
트러플오일 가격
자연 상태 그대로의 송로버섯을 구매하려면 100g당 1만원이 넘는 금액을 내야합니다. 보통 1kg당 10~15만원에 책정되어 있으며, 비싼 고급 송로버섯은 300만원을 호가하는 것으로 알려져 있습니다. 대중적으로 쓰는 트러플오일은 1~10만원 정도이며, 함유량에 따라 금액에 큰 차이가 있습니다.
트러플오일 효능
1. 자양강장
신진대사를 활발히 하고 활력을 돋게 해 줍니다. 이에 따라 피로감이나 기력 저하 등이 있다면 보양 효과를 낼 수 있는 아주 좋은 식품입니다.
2. 뼈 건강
비타민D가 다량으로 함유되어 있어 칼슘을 빠르게 흡수시켜 줍니다. 성장기 어린이나 노년층이 먹어주면 뼈를 건강하게 하고, 골다공증 및 뼈 관련 질환을 예방할 수 있습니다.
3. 다이어트
식이섬유가 풍부하기 때문에 소량만 먹어도 큰 다이어트 효과를 볼 수 있습니다. 더불어 위장의 소화능력을 향상해 배변활동을 활발하게 해 주기 때문에 숙변 제거를 통한 체중에도 도움을 받을 수 있습니다.
4. 면역력 향상
항산화 성분이 다량으로 함유되어 있어 면역력을 높이고 암을 비롯한 다양한 질병을 예방하는 효과를 가지고 있습니다. 실제로 항암 효과가 있는 손꼽히는 재료에 선정되기도 하였습니다.
5. 노화 방지
항산화 성분에 의해 노화를 방지해줍니다. 피부를 탄력 있게 만들어주고, 주름 개선에도 탁월한 효과가 있습니다.
6. 콜레스테롤 감소
트러플오일에 함유된 니아이신은 혈관에 쌓인 콜레스테롤 수치를 빠르게 감소시켜 혈관 질환을 예방, 치료해 줍니다. 이에 따라 고지혈증, 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관 질환 환자에게 좋습니다. 비만, 과체중인 사람이 트러플오일을 꾸준히 먹어주면 다이어트와 콜레스테롤 감소, 일석이조의 효과를 볼 수 있습니다.
7. 위장장애 개선
소화효소가 많기 때문에 속 쓰림, 소화불량, 더부룩함, 잔트림, 위장 통증 등 위장장애를 개선하는데 매우 효과적입니다. 실제로 한의학에서는 송로버섯을 위장장애 치료로 쓰기도 합니다.
맺음말
지금까지 트러플오일 효능 7가지에 대해 알아보았습니다. 트러플오일은 어떻게 활용하여 요리하느냐에 따라서 큰 차이가 있는데요. 빵 위에 발라 먹거나 파스타, 샐러드, 치즈, 과일에 뿌려먹으면 여태까지 경험하지 못했던 깊은 풍미와 진한 향을 느낄 수 있습니다.
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트러플 오일 효능 부작용
트러플 오일(송로버섯)
안녕하세요? 심콩달콩네입니다.
오늘은 트러플오일에 대해서 알아보았어요~
트러플 오일은 트러플(송로버섯)을 주 재료로 하는 식용 오일입니다.
오일에 트러플을 넣은 뒤 일정 시간 후 향이 배면 압착하는 방식으로 만들어집니다.
이 과정에 약 7년이 걸리는 것으로 알려졌고 트러플은 인공재배가 되지 않고 자연 채
취도 까다로운 탓에 희소성이 높고 가격도 비쌉니다.
검은색 트러플은 1kg에 300만원, 흰색 트러플은 1kg에 600만원에 달합니다.
트러플은 채집 계절에 따라 조금씩 다른 특징을 띠며, 값 차이도 생깁니다.
같은 블랙 트러플이라도 자세히 보면 미묘하게 색 차이가 난다고 합니다.
흐릿한 검정, 붉은빛 검정, 새까만 것 등으로 다르고 겉이 다르면 당연히 속 색깔도
달라진다고 합니다.
더운 날 채취하면 색이 밝고, 겨울로 갈수록 짙은 색을 띠고 향의 농도도 색을 따라간
다고 생각하면 된다고 합니다.
블랙은 까말수록, 화이트는 뽀얄수록 향이 좋고 값도 비쌉니다.
우리나라에 들어오는 트러플 대부분은 이탈리아산입니다.
가장 귀하게 대우받는 화이트 트러플은 이탈리아를 기준으로 9~1월 중 채취한 것이라고 합니다.
이름처럼 색이 하얗지는 않고 미숫가루처럼 노르스름하고 숙성이 잘 되면 연한 갈색에 가까워집니다.
화이트 트러플 범주에 속하지만 조금 더 저렴한 가격에 유통되는 베이지 트러플은 1~4월 채취되어 봄 트러플로 불립니다.
하지만 몇 방울만 사용해도 특유의 깊은 향과 맛이 음식의 풍미를 바꿔 주기 때문에 대용량을 쓸 필요는 없습니다.
트러플은 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료로, 식이섬유가 풍부해 비만을 예방하고 다이어트에 효과적이라고 알려지기도 했습니다.
트러플 오일 효능
– 송로버섯은 손발이 저림이나 원기 회복에 효과적
– 소화기관 장애를 개선
– 우리몸안의 콜레스테롤 수치를 낮춰서 고혈압,심근경색,동맥경화등 각종 성인병 혈관질환을 예방
– 송로버섯은 식이섬유가 풍부하면서 칼로리가 낮아 비만을 예방 다이어트에 효과적
트러플 오일 먹는법
트러플 오일은 샐러드에 드레싱 처럼 요리 마지막에 살짝 곁들여 향을 즐기는 용도로 적합합니다.
달걀 요리에 곁들이는것이 좋다고 합니다. 달걀프라이나 스크램블에 트러플 오일 몇방울을 첨가하면 풍미가 더욱 좋다고 합니다.
가수 화사가 트러플 오일을 넣은 짜장라면을 먹어서 알려지기도 했습니다.
트러플오일은 참기름보다 향이 강해서 요리에 소량만 넣어서 먹어야합니다.
많으 넣으면 먹기 힘들 정도라고 합니다~^^
트러플 소금은 오일처럼 달걀 요리와 구이,파스타,샐러드등 어디에나 쓸 수 있습니다.
트러플 오일 부작용
트러플 오일에 대한 부작용은 알려진바는 없지만 섭취중에 이상 반응이 생기면 중단하거나 전문의를 찾아 상담후에 복용하는 것이 좋습니다.
과잉 섭취보다는 적절량을 드시는게 좋을듯 합니다.
심콩달콩네~ 트러플 오일에 대해 알아보았는데요~
식이섬유가 풍부해서 비만 예방 및 다이어트에 효과적이라고 하니 귀가 솔깃합니다
자료를 찾다보니 송로버섯으로 경매 낙찰 1억원 이상을 호가 하더라구요~
모두 건강 챙기시고 행복하세요~^^
트러플 오일 효능, 요리
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트러플 오일은 예능 프로그램 나혼자산다의 박나래가 사용해서 이슈가 된적이 있었는데요. 향이 풍부하고 건강에도 좋기 때문에 맛과 건강 모두 챙길 수 있는 오일입니다. 오늘은 트러플 오일이 무엇이며 효능, 먹는법, 요리 는 어떤것이 있는지 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.
트러플 오일이란?
트러플 오일은 세계3대 진미라고 불리우는 송로버섯으로 만든 오일인데요. 송로버섯은 매우 귀한 버섯으로 자라나기 까지 대략 7년정도의 시간이 걸린다고 합니다. 영어로 트러플의 뜻은 덩이줄기로 나무뿌리에 붙어 자라나는 송로버섯 때문에 붙여진 이름입니다. 트러플 오일은 송로버섯 특유의 향 때문에 음식의 풍미를 더해주며 파스타, 고기, 소스 등 다양한 요리에 사용되고 있습니다.
트러플 오일 영양성분
트러플 오일 영양성분 ( 0.5g 기준 ) 칼로리 10 kcal 단백질 2 g 지방 0 g 섬유질 2 g 탄수화물 0 g
트러플오일은 칼로리가 낮은 편에 속하며 단백질과 섬유질, 미네랄이 풍부한데요 그밖에도 인, 구리, 비타민 A, B, C, D, K 등이 많이 함유되어 있습니다.
트러플 오일 효능
트러플 오일은 맛도 맛이지만 우리 건강에 좋은 오일인데요. 효능은 다음과 같습니다.
심장 건강에 좋다.
트러플오일은 심건강에 도움을 주는 오일인데요. 몸에 이로운 불포화 지방산이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 감소시켜주고 동맥경화증, 심장마비, 뇌졸중과 같은 심혈관 질환의 위험을 낮춰줍니다. 또한 혈관과 동맥의 긴장에도 도움을 주어 고혈압 환자에게도 좋습니다.
체내 염증을 제거해준다.
트러플오일에는 강력한 항산화 성분이 함유되어 있어 체내에 염증을 제거해주는데 도움을 주는데요. 위장병, 호흡기 감염, 피부, 자극 뿐만 아니라 관절염에도 도움을 줍니다.
당뇨에 도움을 준다.
트러플 오일은 혈당 수치를 낮춰주는데 도움을 주는데요. 혈당 수치 관리가 필요한 당뇨병 환자들에게 도움을 줄 수 있습니다.
면역력 향상에 도움을 준다.
평소 면역력이 약해 잔병치례가 많으신가요 그렇다면 트러플 오일을 섭취해보시는 것을 추천드립니다. 트러플 오일에는 항균 물질이 풍부하여 면역 체계를 강화시켜주는데 도움을 줍니다.
암 예방에 도움을 준다.
트러플은 항산화 물질이 풍부하며 종양이 형성되는 것을 예방하는데 관련이 있는데요. 트러플로 만든 트러플 오일에서도 만성질환을 예방하고 암의 위험을 낮추는데 도움을 준다고 합니다.
혈액순환에 도움을 준다.
트러플 오일은 혈액순환에 도움을 주는 항응고 능력을 보여주었으며 체내 응고 발생 가능성을 줄임과 동시에 체내에 산소 공급이 원활하게 일어날 수 있도록 해줍니다.
트러플 오일 요리
트러플 오일은 여러가지 요리에 사용할 수 있는데요. 그 중에서도 트러플 오일과 에어프라이어로 간단하게 만들 수 있는 트러플 오일 버섯구이 만드는법을 알려드리도록 하겠습니다.
준비물
느타리버섯 500g
트러플 오일
소금
트러플 오일 버섯구이 만드는법
느타리버섯을 깨끗하게 씻은 다음 키친타월로 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거한 느타리버섯에 트러플 오일 2큰술과 소금 5g을 넣어 잘 버무려줍니다. 에어프라이어에 버섯을 넣고 220도에서 20분간 돌려주면 맛있는 트러플 오일 버섯구이가 완성됩니다.
트러플오일 효능부터 부작용까지 “제대로 알고 먹자”
0 트러플 오일 효능, 트러플 오일 짜장라면, 사진=게티이미지뱅크
트러플 오일이란 최상급의 오일에 비싼 식재료 중 하나인 송로버섯(트러플)을 넣고 송로버섯 특유의 향이 기름에 스며들게 하면서 만들어진 오일이다.
트러플은 캐비어, 푸아그라와 함께 3대 진미로 꼽히는 고급 식재료로, 인공 재배가 전혀 되지 않고 땅속에서 자라나기 때문에 채취하기도 어렵다. 이에 유럽에서는 ‘땅속의 다이아몬드’라고 부르기도 한다.
트러플 오일은 콜레스테롤을 낮춰주며 소화 작용과 혈관 질환을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려졌다. 또한 손발이 저리거나 기력을 보충하고, 소화력을 증진시켜 체력증진에도 도움이 된다.
트러플의 부작용은 아직 알려진 것이 없으나 섭취 중 이상 반응이 생기면 전문의와 충분한 상담을 거친 후에 섭취하는 것이 좋다.
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