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만드는 법 : 라면은 잘게 부순 뒤에 재료를 준비하는 동안 물에 담가 두었다가 물기를 뺀다. 대파는 잘게 다져 놓는다. 햄은 0.5cm정도의 크기로 썰고 당근도 같은 크기로 …
Source: dnwjdxptmxm3.blogspot.com
Date Published: 7/17/2021
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만만한 식재료 라면으로 만든 별미요리 5가지 *^^*
라면그라탕은 아이들이 좋아하는 피자치즈를 라면에 듬쁙 넣어 전자렌지에 돌려 만들었습니다… 쟁반라면. 짬뽕라면. 라볶이는 예전에 소개를 해드렸 …
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 12/14/2022
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라면 요리: 냉라면, 라면 볶음밥, 해장라면 – 원숭이의 하루
라면은 언제 먹어도 맛있지만 제가 가장 좋아하는 레시피를 선택하라고 한다면 단연 냉라면입니다. 말 그대로 차갑게 먹는 라면으로 냉짬뽕과 같은 …
Source: wonsung.tistory.com
Date Published: 1/29/2021
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- Author: 칩chip
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- Date Published: 최초 공개: 2020. 5. 17.
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[라면요리] 백종원 볶음라면 레시피 맛나네~♬
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만만한 식재료 라면으로 만든 별미요리 5가지 *^^*
라면 좋아하세요???
저는 라면을 좋아하진 않지만…. 저의 남편은 라면을 엄청 좋아합니다….
라면은 항상 몇봉지씩 집에 준비하는 식재료지요?? (저의 집만 그런가요??? 남편이 워낙 좋아해서요….)
♧ 된장냉라면(2인분)
재료: 라면사리2개. 삶은계란. 오이.
라면육수: 물6컵반. 다시마3~4조각. 마른새우(한줌). 고추씨1T. 대파1/2개. 마늘2~3개. 된장2T.
맛술2T. 소금1/2T정도. 연겨자1/4T정도
♧ 라면그라탕(1~2인분)
재료: 라면사리1개. 양파1/4개. 빨간색 파프리카1/4개. 노란색 파프리카 1/4개. 햄소량.
토마토스파게티소스 4~5T. 소금소량. 식용유. 피자치즈. 파슬리가루(생략가능)
오늘은 라면으로 멋진 요리를 소개하겠습니다….된장냉라면은 된장으로 만든 육수를 차갑게 만들어서 삶은 라면과 먹는 건데요…상큼하고 칼로리 걱정도 살짝 덜되는 요리랍니다…( 여름철 별미로 추천합니다…)라면그라탕은 아이들이 좋아하는 피자치즈를 라면에 듬쁙 넣어 전자렌지에 돌려 만들었습니다…쟁반라면. 짬뽕라면. 라볶이는 예전에 소개를 해드렸는데요….한번 더 참고하시라고 같이 올렸습니다…( 사진을 클릭하시면 해당 레시피로 바로 가집니다….)오늘 라면요리는 모두 시판하는 라면사리를 사다가 만들었습니다…..( 스프를 사용하지 않기때문에요….)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요….종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요…)=> 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술로 저는 미림을 사용했습니다.=> 된장의 짠정도에 따라 된장의 양과 소금의 양은 조절하세요…=> 고추씨는 가을철에 마른고추를 방앗간에 빻을때 따로 달라고 하신후 일년치를 냉동보관해서 준비하면육수끓일때 사용하셔도 좋고 유용하답니다… ( 재래시장 고추방앗간에 고추씨 팔아요…)고추씨가 없을때는 청양고추를 1~2개 썰어 넣어주시면 됩니다…( 매운거 싫으신분은 생략하세요.)1. 된장냉라면의 생명은 육수입니다….냄비에 물6컵반을 넣고 마른새우(한줌)+다시마3~4조각+고추씨1T +대파1/2개 + 맛술2T +통마늘2~3개 저민거를 넣고 된장2T를 체에 걸러 섞어줍니다…..가스불을 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓여줍니다….( 뚜껑 열고 끓이기)마지막에 소금1/2T정도를 넣어 간을 맞춘후 고운체에 걸러 고운 육수만 준비합니다….여기에 연겨자를 기호에 맞게 잘 풀어주세요…저는 1/4T를 넣어주었습니다…연겨자까지 푼 상태로 식혀서 살얼음이 생길정도로 냉동보관합니다…==> 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하시고요…연겨자도 기호에 따라 조절하세요~~2. 라면사리를 끓는물에 기호에 맞게 삶아준후( 차갑게 드셔야하기 때문에 완전히 익혀주셔야합니다…)찬물에 헹구워 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다…그릇에 라면사리 담고 오이채 썰어 올리고 삶은계란 올리고 차갑게 살얼음상태로 만든 된장육수 넣어주면완성입니다~~*** 제가 사용한 된장은 ” 경빈마마님”의 된장입니다…옥이가 블로그를 통해 알게 된 이웃분중에 가장 촌스럽다고 늘 말씀하시지만 정말 겸손하신 분입니다….경빈마마님의 된장중에 집된장을 구입해서 사용했습니다…( 홈페이지에 가시면 다양한 된장 및 김치가 있습니다…)( 옥이 때문에 구입했다고 하면…..콩고물을 조금이라도 주실지 몰라요.ㅋㅋ… *^^*경빈마마님처럼 전통적인 방법으로 한국요리를 만드시는 분들이 잘 되시면 좋겠습니다.)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요….종이컵 1컵이 1컵입니다~( 깍아서 계량하세요…)=> 토마토스파게티소스는 시판하는 스파게티 소스를 사용했습니다…=> 파프리카 대신에 피망을 사용하셔도 좋고요…기호에 맞게 다른 채소 준비하셔도 좋습니다..1. 양파1/4개. 빨간색 파프리카. 노란색 파프리카 1/4개씩을 채썰어줍니다.햄을 소량(양파의 양과 비슷하게) 채썰어줍니다…2. 사진에는 없는데요….라면사리 1개를 끓는물에 살짝 삶아줍니다…(1분정도)( 완전히 익히지 마시고요…살짝 덜익게 삶아주세요..나중에 전자렌지에 또 돌려준답니다.)프라이팬에 소량의 식용유를 두룬후 양파.파프리카.햄을 볶아줍니다..( 소량의 소금넣고요…)30초정도만 볶다가 삶은 라면사리를 넣고 토마토스파게티소스 4~5T(기호에맞게) 넣고 잘섞어줍니다…그라탕용기에 볶은 것을 넣어준후…… 피자치즈를 듬쁙 올려주고…파슬리 가루 뿌려준후….전자렌지용 뚜껑을 덮고 전자렌지에 2분정도 돌려주면 완성입니다~~
라면 요리: 냉라면, 라면 볶음밥, 해장라면
냉라면
새콤달콤한 냉라면
라면은 언제 먹어도 맛있지만 제가 가장 좋아하는 레시피를 선택하라고 한다면 단연 냉라면입니다. 말 그대로 차갑게 먹는 라면으로 냉짬뽕과 같은 요리입니다. 라면의 감칠맛과 새콤 달콤한 양념이 섞여서 입맛이 떨어진 여름에 먹기 좋은 메뉴입니다. 준비물로는 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술과 봉지라면 1 봉지가 필요합니다. 시원한 식감과 잘 어울리는 양파 1/4개와 콩나물 한 줌이 있으면 금상첨화입니다.
가장 먼저 할 일은 콩나물을 세척하고 양파를 얇게 잘라주는 것입니다. 양파의 두께는 콩나물의 두께와 비슷하게 맞춘다고 생각하시면 됩니다. 콩나물이 없다면 라면 면발의 줄기와 비슷하도록 잘라주시면 됩니다. 추가로 청양고추나 양배추 등 식감이 좋거나 매운맛을 내는 채소를 추가하셔도 좋습니다. 채소가 준비되었다면 냄비에 물을 끓여줍니다. 물이 끓어오르면 가장 먼저 콩나물을 넣어줍니다. 그리고 면발과 양파 등 채소를 넣어줍니다. 라면과 함께 들어있는 채소 후레이크도 함께 물에 넣어 익혀줍니다. 면은 찬물에 헹궈 사용할 예정이니 충분히 익혀야 합니다. 면이 약간 퍼졌다 싶을 때까지 익히고 체망에 덜어 찬물에 헹궈줍니다. 국물을 만드는 방법은 간단합니다. 뜨거운 물 70ml에 라면수프를 넣고 녹여줍니다. 라면수프가 다 녹으면 120ml의 차가운 물을 추가해줍니다. 거기에 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술을 넣어 섞어줍니다. 짠맛을 싫어하시거나 단맛을 좋아하신다면 맛을 보시고 추가로 가감하셔도 좋습니다. 국물이 완성되면 차갑게 식혀두었던 면과 채소를 넣어줍니다. 시원할 때 더 맛있는 음식이니 얼음을 넣어 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
바삭한 라면 볶음밥
라면 볶음밥은 컵라면을 사용합니다. 컵라면에 밥을 추가로 넣어 만들 예정이니 작은 크기의 컵라면이어도 충분히 배부른 한 끼 식사를 만들 수 있습니다. 준비물은 컵라면 1개와 밥 1 공기, 계란 1알, 파 조금이 필요합니다. 추가로 소금과 후추가 있으면 입맛에 맞추어 간을 조절할 수 있습니다.
라면을 별도의 봉지에 넣고 부셔줍니다. 크기는 부서진 라면 조각이 밥알과 비슷해질 만큼입니다. 그리고 부서진 라면을 다시 컵라면의 컵 안에 넣은 라면수프를 함께 넣어줍니다. 그리고 뜨거운 물을 컵 안에 붓습니다. 물의 양은 라면이 잠길만큼만 넣어야 합니다. 라면이 익을 동안 프라이팬에 대파를 얇게 썰어 넣고 기름에 볶아줍니다. 파 기름이 생기면 계란 한알을 넣고 휘저어 줍니다. 계란이 동그랗게 뭉쳐지면서 스크램블이 되면 밥을 넣습니다. 계란과 밥을 잘 볶아준 다음 불려놓은 라면을 함께 넣습니다. 라면이 익으면서 물을 흡수해 국물이 많지 않습니다. 라면수프가 들어가서 간이 되어있지만 미리 드셔 보시고 부족하다면 소금 간을 하는 것이 좋습니다. 마지막으로 후추를 조금 뿌려주면 라면 볶음밥이 완성됩니다.
콩나물 듬뿍 해장라면
전날 술을 마시고 나면 어김없이 매콤한 국물이 생각납니다. 불편한 내 속을 깔끔하게 잠재워줄 콩나물 해장라면 레시피를 알려드리겠습니다. 준비물은 콩나물 듬뿍과 양파 1/4개, 대파 반개, 봉지라면 1개가 필요합니다.
콩나물은 깨끗이 씻어주시고 양파와 대파는 얇게 썰어주세요. 냄비에 물을 정량만큼 넣어 끓여줍니다. 가장 먼저 익는데 가장 오래 걸리는 콩나물을 넣어주시고 양파 대파 순으로 물에 넣어줍니다. 그리고 라면수프와 면을 넣어줍니다. 면이 익으면 젓가락으로 가볍게 풀어 1분 정도 더 익혀줍니다. 면이 풀어지고 1분이 지나면 그릇에 면만 건저 담아줍니다. 이렇게 하는 이유는 꼬들한 면을 유지하기 위해서입니다. 콩나물이 익는 시간이 5분 이상 걸리기 때문에 면과 함께 끝까지 끓이면 면이 다 퍼져 맛없는 해장라면이 됩니다. 면을 건져주고 콩나물이 충분히 익을 때까지 3~4분 더 익혀줍니다. 콩나물이 익으면 해장라면은 완성입니다. 이때 계란을 넣어 드시고 싶은 분은 마지막에 계란을 넣어 주시면 됩니다. 국물과 함께 콩나물과 건더기 모두 덜어놓은 면에 부으면 완성입니다. 콩나물 듬뿍 들어있는 해장라면을 끓일 때 주의하실 점은 뚜껑을 절대 덮지 않는 것입니다. 뚜껑을 덮고 끓이게 되면 면이 빨리 퍼지게 되고, 다른 재료들 때문에 뚜껑을 열었다 닫았다 하면서 콩나물이 잘 익지 않아 풋내가 나게 됩니다. 그러니 뚜껑은 사용하지 마시고 열어놓은 채로 요리를 진행하셔야 합니다. 시원하고 아삭한 콩나물과 함께 꼬들한 라면을 즐길 수 있는 해장라면 레시피입니다.
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