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- 건강에 좋아서 그냥 구워서 먹어도 맛있는 오리고기 …
- 오리고기에 후추약간.간마늘1t.생강가루약간을 넣고 …
- 청주도 1/3컵 넣어 주세요. …
- 그리고 팬에 간해둔 오리고기를 넣어 …
- 고춧가루1T. …
- 그리고 준비해둔 채소를 넣고 숨이 죽을 정도로 익혀 주면 완성이네요.
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김대석 셰프의 29년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 오리주물럭 양념 레시피를 공개하겠습니다.
[오리주물럭 양념 85인분 레시피]1. 고추장 1.5kg
2. 고춧가루 460g
3. 설탕 400g
4. 매실액기스 140g
5. 황물엿 280g
6. 미림 140g
7. 진간장 200g
8. 합동된장 170g
9. 미원 60g
10. 함초소금 20g
11. 후추 30g
[4인분 오리주물럭 레시피]오리 생고기는 800g
다데기양념은160g 사용함
부재료는
1. 간마늘 1스푼
2. 들기름 1스푼
3. 참기름 1스푼
4. 들깨가루 1스푼
야채는
1. 대파 2뿌리
2. 양파 1/2개
3. 청양고추 3개
4. 팽이버섯 1/2개
5. 홍고추 1개
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오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진, 오리고기 효능 – 달보드레
고추장 6 큰 술, 진간장 3 큰 술을 넣어주세요. … 맛술 4 큰 술을 넣어주세요. 맛술이 없으면 소주 4 큰 술 넣어도 좋아요. … 다진 마늘 4 큰 술을 넣어 …
Source: daldalhada.tistory.com
Date Published: 11/2/2021
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오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리 주물럭 만드는 법
오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리주물럭 만드는 법 오리주물럭은 사먹는거 아니었나요? 집에서도 부드럽게 잡내없이 만들 수 있다니 알토란 …
Source: finereview.co.kr
Date Published: 4/20/2022
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오리주물럭 황금레시피 만드는 법 – 슈퍼부자의 작가 공간 – Tistory
… 맛을 내는 알토란 요리 레시피들이 개인적으로는 가장 많이 따라 하게 되고 맛이 좋더라고요. “오리주물럭 황금레시피 만드는법 쉽게 배워보아요.
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 12/26/2021
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홈플러스에서 오리고기를 쎄일해서 하나 들고와봤다. 오리고기로 뭘 할까 생각하다가 조리병 일때부터 애용하던 오리주물럭 황금레시피가 있어서.
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Date Published: 7/23/2022
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맛남의 광장 백종원 오리주물럭 황금레시피
맛남의 광장 백종원 오리주물럭 황금레시피 · 1. 재료 준비하기. △ 숙주나물을 잘 씻어서 준비합니다. △ 그밖에 야채들도 잘 썰어서 준비해 놓습니다. · 2 …
Source: pangsoon.tistory.com
Date Published: 3/13/2022
View: 4705
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주제에 대한 기사 평가 오리 주물럭 황금 레시피
- Author: 김대석 셰프TV
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- Date Published: 2020. 6. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=tuTb7xHKhn4
매콤 오리주물럭 황금레시피 저녁메뉴 추천
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오리주물럭 황금레시피! 어렵지 않아요.
오리주물럭 황금레시피! 어렵지 않아요.
저는 솔직히 제육볶음보단 오리불고기!!
오리주물럭을 더 좋아합니다.
고기도 훨씬 담백하고, 돼지보단 뭔가 건강에 좋은 고런 너낌??
오늘 저녁은 오리주물럭 황금레시피로 요리해보세요!!
오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리 주물럭 만드는 법
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오리주물럭 황금레시피 알토란 김하진 오리주물럭 만드는 법
오리주물럭은 사먹는거 아니었나요? 집에서도 부드럽게 잡내없이 만들 수 있다니 알토란에서 소개된 김하진 오리주물럭 레시피보고 깜짝 놀랐습니다. 외식하기 힘든 요즘 외식메뉴인 오리주물럭을 집밥으로 만들어 볼 수 있어서 자꾸 요리에 대한 자신감이 생깁니다.
오리 주물럭(출처 : MBN)
자신감이 생길만큼 잡내없고 맛있는 레시피 였습니다. 오리고기의 기름은 건강한 기름이라 좀 과하다 싶게 먹어도 괜찮다고 합니다. 그리고 오리주물럭 맛있잖아요. 알토란 김하진 레시피대로 도전해 보세요. 집콕이 길어지져 면역력이 떨어지는 요즘같은 때에 추천 할만한 레시피입니다.
오리주물럭 황금레시피
오리주물럭 재료
주물럭용 슬라이스된 오리고기 800g
고추장 6큰술
진간장 3큰술
맛술 4큰술
다진마늘 4큰술
매실청 3큰술
다진 청양고추 5개
간 사과 5큰술
볶은 들깻가루 5큰술
다진 생강 2작은술
고운 고춧가루 4큰술
새송이 버섯 1개
고구마 1개
물 반컵
채썬 양파 1개
부추 100g
오리 주물럭 황금레시피(오리고기 800g기준)
오리주물럭 양념
1. 고추장 6큰술에 진간장 3큰술과 맛술 4큰술을 넣어 줍니다. 맛술대신 소주로 대신해도 됩니다.
오리 주물럭 만드는 법
2. 이어서 다진마늘 4큰술과 매실청 3큰술, 그리고 다진 청양고추 5개를 넣어 줍니다.
오리 주물럭 양념
3. 추가로 간 사과 5큰술과 볶은 들깻가루 5큰술, 다진 생강 2작은술을 넣어 줍니다.(사과를 넣어 자연스러운 단맛을 내주고 연육작용으로 하도록 합니다)
오리 주물럭 양념
4. 마지막으로 고운 고춧가루 4큰술을 넣어 골고루 섞어 오리고기를 양념할 양념장을 완성합니다.
오리 주물럭 양념
5. 양념장에 주물럭용으로 슬라이스된 오리고기 800g을 한장씩 떼어 넣은후에 골고루 버무려 줍니다.
6. 새송이 버섯을 납작하게 썰어서 양념된 오리고기에 함께 넣어 같이 버무려 줍니다.
오리 주물럭
7. 오리 주물럭을 볶을 뚜껑있는 냄비를 준비합니다.
8. 냄비 바닥에 고구마 1개를 납작하게 썰어서 깔아주고 물 반컵을 부어 줍니다.
오리 주물럭 만들기
9. 양념한 오리고기를 모두 올려 넓게 펼쳐준후에 냄비의 뚜껑을 닫고 끓여 줍니다.(뚜껑을 닫고 수분으로 익혀야 타지 않고 기름이 겉돌지 않으며 부드러운 주물럭이 완성됩니다.)
10. 김이 오르면 뚜껑을 열고 채썬 양파를 넣고 같이 볶아 줍니다. 오리고기가 익을때까지 뚜껑을 덮어 익히고 열고 볶아주는걸 반복합니다.
김하진오리주물럭
11. 오리고기가 다 익었다면 불을 끈뒤 먹기좋게 잘라둔 부추 100g을 넣어 잔열로 익혀 줍니다.
다져넣은 청양고추 덕에 적당히 매콤하고 부드럽운 오리 주물럭 맛있습니다. 주말 저녁메뉴로 만들어 가족들과 함께 먹으니 맛집 부럽지 않네요. 오리 주물럭 황금레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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오리주물럭 황금레시피 만드는 법
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개인적으로 많은 방송 요리법과 레시피를 보다 보면, 백종원, 김수미, 알토란, 예전 만물상, EBS 레시피 등 각각 서로 방송사마다 요리 전문가마다 각각 특징이 다 다른데요. 그중에서도 백 선생님 요리처럼 간단하면서, 재료만 1~2가지만 더 있으면 더 깊은 맛을 내는 알토란 요리 레시피들이 개인적으로는 가장 많이 따라 하게 되고 맛이 좋더라고요.
“오리주물럭 황금레시피 만드는법 쉽게 배워보아요.”
알고 먹으면 더 맛있다! 오리고기 효능 !
대부분 사람들이 오리고기 효능으로 불포화 지방산 함량이 놓아 피부 미용이나 혈관에 좋다고 알고 계실 텐데요.
오리고기 효능
① 오리고기 효능은 체내 부족한 진액과 기력을 보충해준답니다.
② 면역력 상승과 피로 해소에 도움을 준답니다.
③ 유일한 불포화 지방산이 풍부해서 콜레스테롤 수치 조절 도움과 성인병 예방에 도움을 준답니다.
알토란 김하진 오리주물럭 황금레시피 만드는법 공개!
준비재료
슬라이스 오리고기 800g, 고추장 6 큰술, 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 청양고추 5개, 간 사과 5 큰 술, 볶은 들깻가루 5 큰 술, 다진 생강 2 작은술, 고운 고춧가루 4큰 술, 새송이 버섯 1개, 고구마 1개, 물 반컵, 부추 100g, 양파 1개 등
1. 주물럭용 슬라이스 오리고기 800g을 준비해주세요.
*알아두면 좋은 상식
– 오리는 70℃에서 30분, 75℃에서 5분간 열처리 시 안전하게 먹을 수가 있답니다.
2. 오리주물럭 양념장을 만들기 위해 볼에다 고추장 6 큰 술, 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 매실청 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 다진 청양고추 5개, 간 사과 5 큰 술, 볶은 들깻가루 5 큰 술, 다진 생강 2 작은 술, 고운 고춧가루 4큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
– 간 사과를 넣으면 감칠맛과 천연 단맛이 상승을 하고 볶은 들깻가루는 오리고기에 양념이 더 잘 묻어나면서 고소한 맛까지 더해진답니다.
알고 나면 좋은 꿀팁
①오리 주물럭 요리를 할 때, 고춧가루를 너무 많이 넣게 되면 텁텁해지기 때문에 고춧가루 비율은 잘 지켜 주시길 바래요.
②오리고기와 채소를 같이 볶게 되면 익는 시간이 달라 고기를 부드럽게 익히기 어렵기 때문에 오리고기와 채소들을 순수대로 넣고 볶아야 각각의 식감을 살릴 수가 있어요.
③오리고기는 한 장 한 장 떼어내서 양념에 버무려야 골고루 양념이 잘 배인 답니다.
3. 손질한 새송이 버섯 1개, 슬라이스 오리고기 800g을 한 장씩 떼어 내서 양념장이 담긴 볼에 넣고 잘 버물려 준답니다.
– 새송이버섯이 들어가면 양념된 오리주물럭의 기름이 흡수되어 깔끔한 요리가 된답니다.
4. 동그랗게 썬 고구마 1개를 냄비 바닥에 깔고 물 반 컵을 넣어준 뒤 그 위에 양념한 오리고기를 얹어 주세요.
– 기름 대신에 물을 처음에 넣어 찌듯이 나중에 볶아 주면 타지 않고 담백한 요리가 만들어진답니다.
5. 뚜껑을 닫고 센물에서 오리고기 반 정도 익을 때까지 익혀주세요.
6. 반 정도 익으면 뚜껑을 열고 채 썬 양파 1개를 넣고 익히다가 양파가 살짝 익으면 불을 끄고 먹기 좋게 자른 부추 100g을 넣고 숨이 죽을 정도로만 익히면 오리고기 완성~!
과연 알토란 김하진 오리주물럭 황금레시피 만드는 법 완성된 그 맛은?
한 입 먹자 동공이 확장될 맛을 보여 주는데요. 기름기 거의 없이 깔끔한 오리고기는 계속 먹어도 느끼하지 않고, 청양고추와 부추가 느끼함을 잡아준다고 하네요. 개인적으로도 이번 주말은 오리고기로 한 끼 먹어야겠다는 생각이 들 정도로 너무 맛나 보이고, 거기다 영양까지 최고의 요리법을 이번에도 배우게 되었네요.
순두부찌개 맛있게 끓이는법 황금레시피! 핵심비법 한 장 요약!
“이번 주말은 무조건 오리주물럭 ㅋㅋㅋ!”
이미지 출처 : MBN 알토란
오늘은 더 맛있는 이런 레시피 는 어떠세요?
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오리주물럭 황금레시피 오리고기로 주물럭을 만들어보자 오리주물럭 만드는법
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홈플러스에서 오리고기를 쎄일해서 하나 들고와봤다
오리고기로 뭘 할까 생각하다가 조리병 일때부터 애용하던 오리주물럭 황금레시피가 있어서
공개하도록 하겠다 바로 같이 보자
홈플러스에서 할인해서 굉장히 합리적인 가격으로 산 오리고기 800g에 7천원인가 그랬다
2인분이니 400g만 준비하자
양념은 설탕 후추 미림 간장 물엿 고추장 고춧가루 다진마늘 참기름을 준비하자
야채는 양파,파 정도는 필수고 부가적인걸로 부추를 준비하자
설탕1T 미림1T 간장2T 물엿2T 고추장크게1T 고춧가루2T 다진마늘1T 후추솔솔솔을 뿌려서
설탕이 녹게 잘 섞어준다
오리고기는 키친타월로 핏물을 좀 잡아준 후
마음에 드는 그릇에 담고
아까 만들어준 양념장을 붓고
오리주물럭이니 비닐장갑을 낀 손으로 마음껏 주물러준 후
30분정도 숙성시켜둔다
팬에 기름을 두른 후
대파를
대충 잘라서 팬에 넣어 파기름을 내준다
파기름이 나는동안 양파는
반개만 이쁘게 채썰어둔다
파가 어느정도 익으면서 기름을 잘 뽑아내면
오리고기로 만든 주물럭을 넣고
이 오리주물럭을 잘 볶아준다
양념했으니 탈 수도 있으니 중약불로 살살 저어주다보면
어느정도 오리주물럭이 바글바글 끌면서 살짝 익은 느낌이 드는데
이때 채썬 양파도 넣고 같이 볶아준다
열심히 볶다보면 점점 양념도 졸고 양파도 익어가는데
이때 나는 오리주물럭 냄새가 미쳣음 진짜..
이렇게 끈적끈적하게 양념이 잘 벤 느낌이 들면서 완벽하게 익으면
부추를 넣고 숨이 죽을정도로만 버무려주면 완성
대접그릇에 밥을 담고
만들어둔 오리주물럭을 반 올린 뒤
참기름을 살짝 뿌려주면
진짜 맛있다
그냥 이렇게 퍼먹어도 맛있고
취향껏 김에 싸먹거나 쌈싸먹어도 맛있으니
다들 한번은 꼭 해보자
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맛남의 광장 백종원 오리주물럭 황금레시피
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안녕하세요?
집콕 생활이 많이 익숙해질 때인 것 같네요.
요즘 TV에서 집콕 프로젝트 영화도 많이 하던데…
저는 요리 블로거로써 집콕 집밥 요리를 많이 선보여야겠다고 다짐했습니다^^
오리고기 다들 좋아하시죠?
오늘은 얼마 전 맛남의 광장에서 선보였던 오리 요리 중…
백종원 대표님의 레시피였던, ‘오리주물럭’을 만들어 볼까 합니다.
주물럭이란! 말 그대로, 손으로 음식을 주물럭 거리는 행위에서
파생된 개념의 요리 방법입니다.
그러하니, 양념을 잘해서 오리고기에 잘 주물럭거려 보겠습니다.
그럼 시작합니다!
♧♣♧ 재료 소개 및 추천 ♧♣♧
(약 2-3인분, 난이도:중, 시간:약 30분)
☞ 기본재료 : 오리고기 500g, 숙주나물, 부추, 파, 양파
☞ 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 2큰술
참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간
★ 오늘의 추천 ★
▲ 마음 같아선 맛남의 광장에 나온 특산물 지역에 가서 오리를 사 오고 싶었지만,
시간적인 한계와 코로나 여파로 나갈 수가 없어서, 오리는 그냥 마트에서 샀습니다.
오리 식품 전문회사 ‘다향오리’ 브랜드입니다.
훈제 말고, 주물럭 용으로 파는 게 있습니다. 맛도 괜찮고, 가격도 착합니다.
♧♣♧ 맛남의 광장 오리주물럭 황금레시피 ♧♣♧
① 재료 준비하기
② 양념장 만들기
③ 오리 주물럭 거리기
④ 야채 넣고 끓이기
⑤ 숙주나물, 부추 넣고 계속 끓이기
⑥ 완성
1. 재료 준비하기
▲ 숙주나물을 잘 씻어서 준비합니다.
▲ 그밖에 야채들도 잘 썰어서 준비해 놓습니다.
▲ 오리도 잘 헹궈서 미리 준비합니다.
2. 양념장 만들기
▲ 양념장을 미리 준비해 놓습니다.
맛남의 광장 오리주물럭 양념장 : 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술
참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간(후추는 조리 중간에 넣어줘도 괜찮습니다)
3. 오리 주물럭 거리기
▲ 냄비에 오리를 넣고, 양념장을 올리고 주물럭 거립니다.
오리고기 게 양념이 잘 베일 수 있도록 여러 번 반복합니다.
▲ 후추를 팍팍 2-3번 정도 넣어줍니다. 후추는 양념장에 미리 넣어도 괜찮습니다.
4. 야채 넣고 끓이기
▲ 양파와 파를 넣고 끓이기 시작합니다.
TIP 절대 물을 넣을 필요가 없습니다. 오리를 끓이면 그 자체로도 기름이 많이 나옵니다.
그리고 야채에 수분도 있기 때문에, 오리기름과 야채 수분이 합쳐져서 국물이 충분히 많이
생성됩니다.
▲ 끓이면서 중간중간에 싹싹이 주걱으로 잘 비벼줍니다.
그렇게 계속 끓입니다!
▲ 맛있게 끓여지고 있는 모습입니다. 거의 다 익었다 싶으면…!
5. 숙주나물, 부추 넣고 계속 끓이기
▲ 숙주나물과 부추를 넣어줍니다.
▲ 숙주나물과 부추를 넣고 약 1-2분 더 끓여줍니다.
물을 넣지 않았지만, 국물이 많이 생성된 것을 확인할 수 있습니다.
TIP 숙주나물과 부추를 너무 오래 끓이면 푸석해집니다.
숙주와 부추는 조금만 끓이시길 권장합니다.
6. 완성
▲ 완성된 모습입니다. 덮밥처럼 밥에 비벼 먹어도 맛있습니다!
백종원 대표님의 오리주물럭 황금레시피 요리는 누구나 호불호 없이
맛있게 먹을 수 있는 음식인 거 같습니다!
728×90
맺음말 : 정말 어렵지 않은 레시피입니다.
양념장 잘하고 재료만 알맞게 넣으면 실패하기 어려운 음식입니다.
이밖에도 맛남의 광장 오리 편에서, 오리탕과 오리로스도 선보였는데
나중에 기회 되면 또 포스팅하겠습니다.
TIP 오리를 먹으면, 다양한 해독 능력과 병에 강한 저항력이 생긴다고 하네요.
몸에 좋은 오리고기 맛있게 해서 드려보세요~
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