당신은 주제를 찾고 있습니까 “냉동 갈비 요리법 – ‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.experience-porthcawl.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.experience-porthcawl.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,212,039회 및 좋아요 41,348개 개의 좋아요가 있습니다.
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#백종원 #소갈비찜 #한식
생각보다 어렵지 않은 ‘소갈비찜’ 레시피입니다.
올 추석에는 가족들을 위해 소갈비찜을 직접 만들어 보는 건 어떠신가요?
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소갈비찜
[재료]– 갈비양념 –
진간장 1과1/3컵 (260g)
황설탕 2/3컵 (100g)
맛술 2/3컵 (120g)
물 1과1/3컵 (240g)
간 마늘 1/4컵 (40g)
간 생강 2/3큰술 (10g)
대파 2/3컵 (50g)
참기름 4큰술 (30g)
후추 1g
– 갈비찜재료 –
갈비 2kg
대파 3대 (160g)
새송이버섯 2개 (50g)
양파 2개 (370g)
청양고추 3개 (20g)
꽈리고추 5개 (20g)
홍고추 2개 (20g)
당근 1개 (230g)
무우 1/3개 (360g)
표고버섯 2개 (50g)
물 1L
2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.
3. 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 한 생강, 대파, 참기름, 후추를 섞어 갈비양념을 만든다.
4. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 1cm 정도 두께로 썰고 표고버섯은 모양을 내거나 1/4크기로 잘라준다.
5. 양파는 뿌리를 제거하고 1/4크기로 자르고 무는 1/8 정도 크기로 잘라 모서리를 정리한다.
6. 당근은 깨끗하게 세척한 후 1cm 정도 두께로 자르고 대파는 2~3cm 정도 통으로 썰어 준비한다.
7. 청양고추, 홍고추, 꽈리고추는 크기에 따라 1/2이나 1/3 크기로 자른다.
8. 핏기가 제거된 갈비는 물에 깨끗하게 헹궈준다.
9. 냄비에 갈비, 갈비양념, 물 1L를 넣어 끓으면 중불로 줄여 1시간 정도 끓인다.
10. 갈비가 부드럽게 익으면 무를 넣어 끓인다.
11. 무가 절반 정도 익으면 당근, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 익혀준다.
12 모든 채소가 익으면 양파를 넣어 익힌다.
13. 청양고추, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 섞어 마무리한다.
So-galbijjim (Braised short ribs)
[Ingredients]– Sauce –
Soy sauce 1 and 1/3 cups (260g)
Brown sugar 2/3 cup (100g)
Rice wine 2/3 cup (120g)
Water 1 and 1/3 cup (240g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 2/3 tbsp (10g)
Green onion 2/3 cup (50g)
Sesame oil 4 tbsp (30g)
Pepper 1g
– Short ribs ingredients –
Short ribs 2kg
3 sticks of green onion (160g)
2 king oyster mushrooms (50g)
2 onions (370g)
3 spicy chili (20g)
5 shishito peppers (20g)
2 red chili (20g)
1 carrot (230g)
1/3 radish (360g)
1/2 shittake mushroom (50g)
Water 1L
2. Cut the spring onion in half and chop into small pieces.
3. Mix soy sauce, brown sugar, rice wine, water, minced garlic, minced ginger, spring onions, sesame oil and pepper to make the sauce.
4. Trim the bottom for king oyster mushrooms and cut into 1cm-thick pieces. Trim the shiitake mushrooms or cut into 4 pieces.
5. Trim the roots of onions and cut in 4 pieces. Cut the radish into 8 pieces and trim the edges.
6. Rinse the carrot clean and cut into 1cm-thick pieces. Cut the green onions into 2-3cm length sizes.
7. Cut the spicy chili, red chili and shishito pepper into 2 or 3 pieces according to size.
8. Rinse the drained meat clean with water.
9. Put the short ribs, sauce, 1L of water into the pot. Reduce the heat to medium when it boils and heat for 1 hour.
10. Add the radishes when the meat is tender.
11. When the radishes are halfway done, add carrot, shiitake mushroom, king oyster mushrooms and simmer.
12. Add the onions when all vegetables are cooked.
13. Add the spicy chili, shishito pepper, and red chili, mix well and finish.
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본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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냉동 갈비 요리법 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
냉동 갈비로 갈비찜 부드럽게 만들기 – 네이버 블로그
냉동 소갈비는 찬물에 담가 놓는다. 최소 3시간은 핏물을 빼야 한다. 꽁꽁 언 상태라 처음엔 덩어리째 풍덩~! 한 시간 지나고 물을 갈아준다. 3번은 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 11/17/2021
View: 9808
백종원 갈비찜 레시피 :: 코스트코 냉동소갈비 – 맥퍼슨 안내데스크
코스트코 냉동우육소갈비 & 백종원 레시피 소갈비찜 다들 좋아하시쥬? 옛부터 소갈비찜은 설날, 추석 명절날 만들어 먹는 귀한 음식이기도 하지요.
Source: macpherson.tistory.com
Date Published: 6/6/2021
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‘냉동양념갈비’ 맛있게 구워 먹는 법, 해동하기 – 마루이의푸드코트
‘냉동양념갈비’ 맛있게 구워 먹는 법 집밥백선생3 마트 양념돼지갈비 활용 … 냉동 상태 그대로 팬에 투입하고 한대.. … 맛 ○/백선생님 요리법 …
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View: 5037
냉동 돼지갈비찜 맛있게 만드는법 – 잡다허당님의 티스토리
냉동이 세일을 해서 2KG정도 구입하여 만들어 보았습니다! … 맛있는 돼지갈비찜 양념 : 시판 갈비 양념장 145g(작은 양념통 반개 ).
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‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소 …
‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피 | 냉동 갈비 요리법 최신. June 27, …
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냉동갈비맛집 정보 검색 NO.1 사이트, 메뉴판닷컴
해동시킨뒤 핏물 빼야하나요 아님 그냥 냉동상태에서 요리해야하나요? 냉동갈비로 갈비탕 끓이면 냄새가 날까요? 뭘 해먹음 좋을까요? 답변하시면 씨앗 5 …
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냉동 양념갈비 활용 요리 + 백선생 갈비스튜 만드는법
소고기, 닭고기, 돼지고기 등에 버터와 조미료를 넣고 감자, 당근 등을 섞어 뭉근히 익혀 만드는 서양식 요리의 하나입니다. 냉동 양념갈비로 갈비 …
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Date Published: 8/20/2022
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주제에 대한 기사 평가 냉동 갈비 요리법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2019. 9. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=PjMWHZ3ubsQ
백종원 갈비찜 레시피 :: 코스트코 냉동소갈비
▲코스트코 냉동우육소갈비 & 백종원 레시피
소갈비찜 다들 좋아하시쥬? 옛부터 소갈비찜은 설날, 추석 명절날 만들어 먹는 귀한 음식이기도 하지요. 저도 참 좋아하는데 소갈비 가격이 만만치는 않아서 자주 먹지는 못하네요. 그러다가 간만에 코스트코에서 냉동 소갈비를 구매해서 요리를 해봤어요. 미국산 냉동우육소갈비 2.5kg에 54900원으로 국산에 비해 저렴하고 잡내도 없고 맛도 좋아서 만족스러웠어요.
아참! 소갈비찜 레시피는 백종원씨의 가르침을 그대로 이어 받았어요. 최근 백종원씨의 유투부 요리비책과 집밥백선생이라는 프로그램에서 나온 소갈비찜 레시피 2개를 온전히 이해하고 그대로 따라했어요~! 이 방법으로 하시면 정말 맛있는 갈비찜이 완성되더라구요! 자세한 이야기는 아래 본문을 통해서 만나볼까요?
코스트코 수입냉동찜갈비
미국산 냉동 우육 찜갈비 2.5kg
▲코스트코 냉동찜갈비 중량 및 가격
코스트코 냉동찜갈비에요. 미국산 수입 냉동제품이고 중량은 2.5kg이에요. 이 정도 양이면 얼추 10인분 가까이 나오는 것 같아요. 밖에서 갈비찜 10인분 드시면 가격이 상당하죠. 역시 집에서 만드는게 좋긴 하군요! 가격은 위 사진에 나오듯이 54,900원인데요. 국내산 갈비에 비하면 가격이 절반 수준에 불과해요.
수입산에 냉동에.. 국산 냉장에 비해서 불리한 조건이 많아서 제대로 맛이날까? 걱정이 조금 됐어요. 하지만! 실제로 만들어보고 맛을 보니 그런 걱정은 기우에 불과했음을 알게 됐어요. 앞으로도 자주 해먹을 것 같아요.
▲코스트코 냉동LA갈비 중량 및 가격
이건 냉동우육LA갈비에요. 옆에 있길래 사진을 찍어봤어요. 찜갈비는 네모반듯한 직육면체라면 LA갈비는 굽워먹기 좋도록 길쭉길쭉한 형태에요. 가격은 동일한 2.5kg인데 71,900원으로 나오네요. 찜갈비에 비해서 LA갈비에 살밥이 많아서 가격이 조금 더 비싸답니다.
코스트코 냉동찜갈비 보실래요?
▲대략적인 크기 비교! 감이 오시나요?
구매한 찜갈비는 크기가 상당히 커요. 확실한 비교를 위해서 30cm 자를 가져왔어요. 30cm를 넘는 용량이에요. 또한 위 아래 1, 2층 구조랍니다.
▲갈비는 총 42조각으로 이루어져 있어요.
갈비는 1층과 2층으로 이루어져 있어요. 한층에 21조각이니 모두 42조각 정도 되겠네요. 여기에 다양한 채소와 양념국물 등이 얹어지면 거의 10인분 가까운 용량이 만들어져요. 고기는 여기까지 살펴보고 본격적인 요리준비를 해볼까요?
핏물은 얼마나 빼야할까요?
▲소갈비찜 핏물제거가 첫번째!
소갈비찜 만들기에 있어서 가장 먼저 핏물을 빼주셔야 해요. 백종원 레시피에 따르면 24시간 찬물에 담궈놓길 권장하고 있어요. 최근 알토란(?) 방송에서 설탕물에 담가서 30분만에 제거하는 방법이 유행하는데요.
배추를 절이는 것처럼 삼투압에 의한 강제 핏물제거보다는 저는 첫번째 방법처럼 24시간동안 천천히 핏물빼는 것을 추천드려요. 참고로 저는 1시간 빼고 그냥 해버렸어요. 설탕도 안 넣고요. 그렇게 해도 잡내도 안나고 맛있습니다! : )
핏물빼는 동안 양념을 만들어요.
▲먼저 소갈비찜 양념장을 만들어줄까유?
핏물제거하는 동안 양념장을 만들어 줄께요. 앞서 말씀드렸듯이! 저는 백종원씨의 요리비책과 집밥백선생 두가지 레시피를 참고했어요. 하나만보면 약간 헷갈리거나 애매한게 있기 마련이거든요. 그 두가지를 참고하여 애매한 부분없이 정리해봤어요!
소갈비찜 양념장 레시피 찜갈비 2.5kg 기준 비율 및 보조팁! 물 1.5컵 2 간장 1.5컵 2 맛술 0.75컵 1 설탕 0.75컵 1 대파 0.75컵 더 넣어도 되유! 간마늘 1/3컵 마늘 필수지유? 간생강 1큰술 조금만 넣으면 되유 참기름 4큰술 많이 넣으면 써유~ 후추 1g(약간) 있으면 살짝 넣어유!
가장 중요한 양념장이에요. 물, 간장, 맛술, 설탕을 2:2:1:1 비율로 넣어주세요. 너무 중요한 부분이라서 빨간색으로 비율을 표시했어요. 위 레시피는 갈비 2.5kg 기준이에요. 갈비가 2kg이라면 간장을 1컵 + 1/3컵으로 줄이고 비율에 맞게 간장, 맛술, 설탕을 넣어주세요. 대파는 보통 1컵정도 넣으면 되고 더 넣어도 무방해요.
간마늘은 양 1/3컵 정도가 적당해요. 갈비양이 2kg으로 적다면 1/4컵이 좋구요. 간생강은 밥숟갈로 하나 정도면 되구요. 참기름은 1/3컵 or 4큰술이라고 하시는데.. 아무리봐도 1/3컵이 4큰술은 훌쩍 넘더라구요. 많이 넣으면 쓰다고 하셔서 저는 4큰술로 했어요. 후추는 있으면 조금 넣어주세요. 그러면 끝나요!
갈비에 양념과 물을 넣어요.
물 조절 방법을 참고하세요!
▲양념장만 넣은 모습 :: 물 붓기전
▲양념장에 물을 함께 넣은 모습
이제 핏물뺀 갈비를 깨끗이 씻어주세요. 작은 뼛조각 및 이물질을 제거해주는 과정이에요. 갈비를 씻어준 다음에는 큰 통에 갈비와 양념을 넣고 끓여주세요. 물이 끓는 순간부터 1시간 정도 기다려야해요.
그런데 양념만 넣고 갈비를 1시간 끓이면 모두 타버릴꺼에요. 반드시 물을 넣어주셔야 해요. 보통 갈비가 물에 잠기지 않을 정도로 물을 넣어주세요. 이건 갈비양, 냄비 크기에 따라 다르지만 저는 이렇게 조리하고 있어요. 끓은지 30분 정도지나면 거품과 기름을 제거해주시고 나머지 30분을 대기해주세요.
갈비가 끓는 동안 채소를 손질해주세요.
▲손질이 완료된 채소들
갈비는 물이 끓기 시작하고 약 1시간 동안 푹익어야해요. 그 동안 준비한 채소를 손질해주시면 되는데요. 재료에 대한 레시피로 표로 만들어서 정리해 드릴테니 나중에 참고하시면 좋겠죠?
갈비찜 채소 레시피 대파 2개 2개가 적당해유 양파 1.5~2개 양파가 크면 1개만 당근 1개 색감내려면 필수쥬! 무 1/4개 없어도 된데유~ 새송이버섯 한봉지 맛있어요. 넣으세요! 표고버섯 2개 없으면 말쥬 뭐~ 홍고추 2~3개 색감이 좋아요 청양고추 2~3개 매운거 싫으면 빼유 꽈리고추 10개 없으면 빼두되유
대파는 꼭 있어야 겠지요. 큼직하게 썰어 넣어주세요. 양파는 보통 크기 2개면 충분해요. 4등분해서 넣어주세요. 당근은 갈비찜 색감을 높여줘요. 누군가에게 보여주기 위한다면 반드시 넣는게 좋아요. 무는 넣으면 좋은데.. 없으면 안 넣어도 된다고 하시네요. 그런데 맛도 좋고 국물 맛도 살려주니 가급적 넣어주세요.
새송이버섯은 저렴하니까 꼭 넣으세요. 푹 익으면 식감이 고기와 비슷해요. 정말 맛있죠. 표고버섯은 있으면 좋지만.. 없으면 안넣어도 되요. 저는 슬라이스 표고를 넣었어요. 홍고추 또한 색감을 위해 넣으면 좋아요. 청양고추는 매운거 싫어하면 빼셔도 되고요. 꽈리고추 또한 넣어도 안넣어도 그만인 채소 같아요. 저는 없어서 뺐어요.
▲시간이 된다면 무와 당근을 다듬어 주세요.
갈비찜은 누군가에게 요리 솜씨를 뽐내기 좋은 음식인거 아시죠?! 이왕 만들거면 공을 들이는게 좋아요. 무와 당근을 큼직하게 썰어내시고 날카로운 모서리를 감자깎이같은 야채칼로 슥~ 긁어주세요. 그래야 채소가 읽어서 물러질때 국물에 채소찌꺼기가 떠다니지 않고 깔끔해요.
갈비를 끓이고 최소 1시간 후에 채소를 넣어주세요.
채소를 넣는 타이밍은 갈비를 끓이고 1시간 후가 적당해요. 이쯤되면 갈비가 부드러워지긴 하지만 아직 푹 익지는 않았어요. 가장 먼저 넣어주실 채소는 무에요. 무를 넣고 10분후에 당근과 버섯을 넣어주세요. 10분후에 대파, 양파를 넣어주세요. 그리고 5분후에 고추를 넣어주시고 불을 끄시고 예열로 익혀주시면 완성되요.
여기서 좀 더 푹 익은 부드러운 갈비를 원하시면! 갈비를 끓는물에 1시간 30분 정도 끓이시고 이후에 채소를 넣어주시면 좋아요. 그래야 채소는 무르지 않으면서 부드러운 갈비를 맛보실 수 있어요.
백종원 갈비찜 레시피 완성!
▲개인적으로 버섯을 더 많이 일찍 넣을걸..!
드디어 백종원 찜갈비 레시피를 이용해서 소갈비찜을 만들었어요. 맛은 진짜 너무 맛있어요. 두말 할 필요 없는 음식인 것 같아요. 개인적으로 저는 새송이버섯을 좀 더 많이 그리고 일찍 넣으면 좋을 것 같아요. 새송이버섯이 정말 맛있거든요. 식감도 좋고.. 다음에 하면 버섯을 2팩 정도 넣고 무 넣을때 함께 넣어서 푹 익혀서 부드럽게 해서 먹으면 더 좋은 것 같아요. 여러분도 꼭 도전해보세요!
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‘냉동양념갈비’ 맛있게 구워 먹는 법, 해동하기
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‘냉동양념갈비’ 맛있게 구워 먹는 법
집밥백선생3 마트 양념돼지갈비 활용 ‘백서’
그 이름하여 쫄 갈 비 !!
냉동고에 꽁꽁 얼려있는 벽돌같은 돼지갈비
해동 필요없음?
냉동 상태 그대로 팬에 투입하고
한대 기준 : 물 반컵
물을 넣는 이유는
양념갈비의 지방이 녹아 나오게 하기 위함이라고 합니다.
조려지면서 빠져나온 양념과 지방이 양념갈비 안으로 다시 흡수!!
양념물이 많이 없어지면 약한 불로 줄여주세요.
양념갈비를 잡고 팬바닥에 돌리면서 구워주세요.
겉면이 눌면서 식감도 좋아지고 양념이 잘 배어 깊은 맛이 난답니다.
물을 넣고 조리면서 양념갈비 지방이 충분히 나와 쉽게 타이 않아요.
이제 벽돌같은 냉동갈비 해동없이
쫄갈비로 만들어 먹어야겠어요!!
출처 : 집밥백선생 방송화면 캡쳐
집밥백선생3 냉동양념갈비활용법 갈비된장찌개 http://marui.tistory.com/448 갈비고추장찌개 http://marui.tistory.com/449
tvN 집밥백선생3
매주 (화) 저녁 8시 10분 방송
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냉동 돼지갈비찜 맛있게 만드는법
오늘은 냉동 돼지갈비찜 맛있게 만드는법
알려드릴께요:)
저희집에서 잘 먹는 요리중 하나인 돼지갈비찜 오늘은
냉동이 세일을 해서 2KG정도 구입하여 만들어 보았습니다!
레시피는 1KG 한번먹기
적당하여 1KG 으로 써보겠습니다^^:)
냉동 해동법 🙂
1. 전날에 냉장실에 둡니다.
2.물에 핏물빼기 5시간
빠르게 해동법
1.당일 물에 설탕을 타서 해동시켰습니다. 3시간정도 (설탕2t)
맛있는 돼지갈비찜 양념 : 시판 갈비 양념장 145g(작은 양념통 반개 )
사과 반개(or배 ,파인애플) , 간장 145g ,물 700ml
양파 한개 , 대파 마늘다짐 2t, 감자1~2개 당근 1개
( 냄비에 갈비를 넣은후
살이 보이는 양만큼 물을 맞춰주세요.)
* 사과 ,양파 (얄게 썰어 갈아주세요)
양념장 없을시 재울시 : 간장 200g 사과 1개 설탕 반컵 100ml
후추 소금 양파 한개 , 대파 마늘다짐2t, 감자, 당근 소량 ,물양 100 ml
(끓일때 냄비에 넣고 갈비 양만큼 맞춰주세요.)
양념장만든 후 3~4시간 재워둡니다.
1.물에 담궈 핏물을 나오면 몇번 더 헹궈둡니다.
고기는 냉장이 좋습니다. 냉동은 꼭! 핏물제거 해주시면
잡냄새가 안나요
냉장은 바로 양념에 재워둬도 됩니다.
냉동은 한번 데쳐서 양념에 재워둡니다.
돼지갈비 핏물 제거후
냉동 돼지갈비 데치기 : 10분
생강 월계수잎 로즈마리 소주 중 있는 재료를 넣어주세요.
다 데친후 깨끗히 헹궈 주세요 .
삶고 씻은후 냄비에 양념장을 넣어줍니다.
시판 갈비 양념장 145g(작은 양념통 반개 )
사과 반개 , 간장 145g ,물 700ml
양파 한개
집에 있는 야채만 넣어주세요:)
물의 양은 한번 더
(끓일때 냄비에 넣고 갈비 양만큼 맞춰주세요.)
끓이는 시간은 1KG 한시간 10분 정도면 되구요..
졸일때는 끓으면 중불 약불로 해주세요.
간은 맨 나중에 10분전에 보고 소금으로 맞춥니다.
달달하고 짭쪼름한
냉동 돼지갈비찜 맛있게 만드는법 완성!
냉동은 손이 많이가서 냉장으로
추천해드려요 ㅠ.ㅜ.ㅎㅎㅎ
고기도 냉장이 더 맛있답니다:)
‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피 | 냉동 갈비 요리법 최신
‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피
‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피
‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피 – 냉동 갈비 요리법 및 이 주제에 대한 세부정보
주제에 대한 설명 냉동 갈비 요리법:
#백종원 #소갈비찜 #한식
생각보다 어렵지 않은 ‘소갈비찜’ 레시피입니다.
올 추석에는 가족들을 위해 소갈비찜을 직접 만들어 보는 건 어떠신가요?
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소갈비찜
[재료]– 갈비양념 –진간장 1과1/3컵 (260g)
황설탕 2/3컵 (100g)
맛술 2/3컵 (120g)
물 1과1/3컵 (240g)
간 마늘 1/4컵 (40g)
간 생강 2/3큰술 (10g)
대파 2/3컵 (50g)
참기름 4큰술 (30g)
후추 1g
– 갈비찜재료 –
갈비 2kg
대파 3대 (160g)
새송이버섯 2개 (50g)
양파 2개 (370g)
청양고추 3개 (20g)
꽈리고추 5개 (20g)
홍고추 2개 (20g)
당근 1개 (230g)
무우 1/3개 (360g)
표고버섯 2개 (50g)
물 1L
[만드는 법]1. 갈비를 찬물에 담가 한나절 정도 핏기를 제거한다.2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다.3. 진간장, 황설탕, 맛술, 물, 다진 마늘, 한 생강, 대파, 참기름, 후추를 섞어 갈비양념을 만든다.4. 새송이버섯은 밑동을 정리한 후 1cm 정도 두께로 썰고 표고버섯은 모양을 내거나 1/4크기로 잘라준다.5. 양파는 뿌리를 제거하고 1/4크기로 자르고 무는 1/8 정도 크기로 잘라 모서리를 정리한다.6. 당근은 깨끗하게 세척한 후 1cm 정도 두께로 자르고 대파는 2~3cm 정도 통으로 썰어 준비한다.7. 청양고추, 홍고추, 꽈리고추는 크기에 따라 1/2이나 1/3 크기로 자른다.8. 핏기가 제거된 갈비는 물에 깨끗하게 헹궈준다.9. 냄비에 갈비, 갈비양념, 물 1L를 넣어 끓으면 중불로 줄여 1시간 정도 끓인다.10. 갈비가 부드럽게 익으면 무를 넣어 끓인다.11. 무가 절반 정도 익으면 당근, 표고버섯, 새송이버섯을 넣어 익혀준다.12 모든 채소가 익으면 양파를 넣어 익힌다.13. 청양고추, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 섞어 마무리한다.So-galbijjim (Braised short ribs)
[Ingredients]– Sauce –Soy sauce 1 and 1/3 cups (260g)
Brown sugar 2/3 cup (100g)
Rice wine 2/3 cup (120g)
Water 1 and 1/3 cup (240g)
Minced garlic 1/4 cup (40g)
Minced ginger 2/3 tbsp (10g)
Green onion 2/3 cup (50g)
Sesame oil 4 tbsp (30g)
Pepper 1g
– Short ribs ingredients –
Short ribs 2kg
3 sticks of green onion (160g)
2 king oyster mushrooms (50g)
2 onions (370g)
3 spicy chili (20g)
5 shishito peppers (20g)
2 red chili (20g)
1 carrot (230g)
1/3 radish (360g)
1/2 shittake mushroom (50g)
Water 1L
[Recipe]1. Place the short ribs in cold water to drain the blood over a day.2. Cut the spring onion in half and chop into small pieces.3. Mix soy sauce, brown sugar, rice wine, water, minced garlic, minced ginger, spring onions, sesame oil and pepper to make the sauce.4. Trim the bottom for king oyster mushrooms and cut into 1cm-thick pieces. Trim the shiitake mushrooms or cut into 4 pieces.5. Trim the roots of onions and cut in 4 pieces. Cut the radish into 8 pieces and trim the edges.6. Rinse the carrot clean and cut into 1cm-thick pieces. Cut the green onions into 2-3cm length sizes.7. Cut the spicy chili, red chili and shishito pepper into 2 or 3 pieces according to size.8. Rinse the drained meat clean with water.9. Put the short ribs, sauce, 1L of water into the pot. Reduce the heat to medium when it boils and heat for 1 hour.10. Add the radishes when the meat is tender.11. When the radishes are halfway done, add carrot, shiitake mushroom, king oyster mushrooms and simmer.12. Add the onions when all vegetables are cooked.13. Add the spicy chili, shishito pepper, and red chili, mix well and finish.한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.https://www.flitto.com/business/video-translation자세한 내용은 ‘갈비찜’ 의외로 무지하게 쉽습니다. 이번 추석엔 푸짐한 소갈비찜 요리로 점수 따세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피 의견 섹션에서 또는 주제에 대한 다른 기사를 확인하십시오 냉동 갈비 요리법.
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냉동 양념갈비 활용 요리 + 백선생 갈비스튜 만드는법
냉동 양념갈비 활용 요리 + 백선생 갈비스튜 만드는법
스튜 (stew) 란? 소고기, 닭고기, 돼지고기 등에 버터와 조미료를 넣고 감자, 당근 등을 섞어 뭉근히 익혀 만드는 서양식 요리의 하나입니다.
냉동 양념갈비로 갈비스튜 만드는 법을 소개합니다~^^
[ 갈비 스튜 만드는법 ]팬에 양념갈비 한 대 를 넣어줍니다.
감자 두 개 도 큼직하게 썰어 넣고
물 두 컵 을 넣어줍니다.
스틱버터 2/3개, 케첩 반 컵, 양파 한 개, 당근 1/3개, 간 마늘 한 숟갈, 양송이 버섯 다섯 개, 진간장 두 숟갈 을 간에 맞춰 넣은 후 끓여줍니다.
적당히 익은 양념갈비는 큼직하게 썰어줍니다.
셀러리나 껍질 벗긴 토마토를 넣어주어도 좋습니다.
그 다음, 후춧가루 를 톡톡 넣어줍니다.
단맛으로 풍미를 올리는 양배추 도 넣어줍니다.
큼직하게 썬 감자가 익을 때까지 끓여주면 완성이 됩니다.
감자가 익기 전 국물이 너무 많이 졸면 물을 더 넣어주면 됩니다.
이렇게 간단하게 갈비 스튜가 완성되었습니다!!
출처 _ 집밥 백선생 3
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