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- 재료를 준비합니다
- 약불에 국자를 달궈줍니다
- 국자에 설탕을 두스푼 넣고 천천히 녹여줍니다
- 다 녹으면 소다를 조금..한고집(?)정도 조금 넣어줍니다 그럼 부풀기 시작합니다
- 이제 철판에 따라줍니다
- 끝!!
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#오징어게임 덕분에 핫해진 #달고나만들기
설탕 1통을 다 써보고
드디어 방법을 알아냈습니다^^ ㅎㅎ
알고보면 참 쉬운데 왜그렇게 어렵게 만들었나몰라요~
처음하시는 분들이나, 혹시 매번 실패하셨던 분들이라면
이렇게 만들어보세요~
무조건 성공 확신합니다^^
준비재료 : 설탕, 식소다, 나무젓가락
만드는법 :
1. 누름판과 밑판에는 설탕을 묻혀둔다.
2. 설탕 2스푼을 국자에 담고,
3. 약불에 설탕을 녹여준다.(설탕이 타지않도록 조심)
4. 설탕이 완전히 녹으면, 식소다를 나무젓가락으로 찍어 2~3번 넣어주고 재빠르게 섞는다
5. 설탕이 부풀어 오르면 밑판에 부어주고
6. 누름판으로 눌러준 뒤, 모양틀을 찍어 마무리한다.
😋 중요 : 식소다를 너무 적게 넣으면 눌러 붙고,
식소다를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 나거나 탈 수 있어요
설탕 2스푼 기준 식소다를 나무젓가락으로 2~3번 넣어주면 딱! 적당하답니다.
꼭 성공하세요^^
#오징어게임달고나 #달고나 #달고나뽑기 #오징어게임달고나
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 어느새 가을 – https://youtu.be/vAFePhF2IGk
🎵Track : 간식 – https://youtu.be/jWFZR8vPaTY
🎵Track : 음악시간 – https://youtu.be/gJk4hr3r26E
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달고나 만드는법 :: 실패하지 않는 노하우 – 네이버 블로그
[공지] 달고나 만드는법 :: 실패하지 않는 노하우 … 추억의 옛날 간식 달고나 만드는법 … 엄마 진짜 잘 맹그러, 엄마가 해줄께~” 라며.Source: m.blog.naver.com
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달고나잘만드는법 – Explore
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달고나 – 나무위키:대문
가정에서 만드는 법5. … 달고나와 뽑기를 구분하는 방법은 간단하다. … 그냥 적당량의 설탕을 철판에 잘 편뒤에 달고나 반죽을 놓고 그 위에 설탕 …
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- Author: 정미야밥먹자jungmi Kitchen
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- Date Published: 2021. 10. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YqKNy2l802c
달고나 만들기
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달고나 만드는법 :: 실패하지 않는 노하우
이건 왕초보 포동군이 누른 거라
실패했네요 ㅎㅎ
시간을 두고 기다린 후에 눌렀어야 하는데
그래도 맛은 같으므로~
달고나 만드는법을 포스팅하는걸 보더니
딸아이 또 해달라네요..헐
이번엔 자기도 해보고 싶다고 해서
조금이따가 달고나 체험을
시켜줄 예정이에요
도구가 다 갖춰있어서
국자 태워먹지 않아도 되고
방학 중에 재미있는 놀이고 되고
좋네요~^^
참 그리고.. 센스의 고향은 전라도라
달고나를 “띠기”라고 불렀기 때문에
서울에 올라와 직장생활할 때
띠기가 먹고 싶다 하면
다들 못 알아들었던..
에피소드가 있네요 ㅎㅎㅎ
전라도 분들은 다들 겪으셨을 것 같아요 ^^
방학이라 심심하신 이웃님들도
함해보세요~!!
실패없이 달고나 만드는법 (feat. 달고나 만들기 세트)
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달고나 만들기 세트로 실패없이 달고나 만드는법!!
긴긴 겨울방학이 시작되었습니다. 고작 며칠 지났는데 시간이 엄~청~ 느리게 흐르는 것 같죠? 방학동안 아이들과 뭐할까 고민중이라면 재미있고 맛도 좋은 추억의 달고나 만들기, 뽑기 만들기 해보면 어떨까요?
어릴 적 학교앞 뽑기할머니 혹은 할아버지한테 달고나 해본 기억 다들 있으시죠? 너무 옛날사람 같지만, 네 저는 있습니다. 집에서 만들어 보려고 국자 태워 먹고 엄마한테 혼났던 기억도 새록새록~
저 어릴 때는 고체녹여서 만든 것은 달고나, 백설탕을 녹여서 만든 것은 뽑기라고 했는데 동네마다, 시기마다 약간씩 차이가 있나봅니다. 여튼 저는 뽑기라고 불렀는데 검색해보니 다들 달고나라고 하셔서 저도 ‘달고나 만드는법’ 이라고 불러봅니다 ^^
겨울방학은 여름방학보다 더 긴데다, 날씨까지 추워서 외부활동하기에는 제한적이죠. 그래서 더욱 방학동안 뭐할까, 체험활동 뭐가 좋을까 찾아보게 되네요. 저는 우선 달고나 세트를 구입했습니다. 배송비 포함 1만원이 넘지 않는 가격이라 저렴했고, 무엇보다 아이에게 인기만점이에요.
추억의 달고나 세트에는 국자1, 누름판1, 밑판, 끌개1, 모형틀 5개 포함입니다. 식소다 2봉지도 같이 구입했습니다. 동국자도 여분으로 몇 개 추가로 구입할 걸 그랬네요…
뽑기, 달고나 할머니 만드실 때 보면 사용한 국자는 물이 담긴 양동이에 담가 놓잖아요. 국자가 하나밖에 없으니 연달아 만들수가 없어서 약간 아쉬웠습니다. 그래서 나중에 동국자 2개 추가구입했어요. ㅎㅎㅎ
요즘 뽑기 달인이 되기 위해 열심히 연습중입니다!
달고나 만들기 준비물 설탕, 식소다, 달고나 만들기 세트, 나무젓가락 그리고 화력
고체연료를 살까 하다가 버너에다 해보려고 안샀는데, 결과적으로는 버너도 불편해서 그냥 주방 가스레인지에 하고 있습니다 ^^
불 조절이 중요한데, 그것도 잘 안되고 앉아서 하다보니 익숙하지 않아서 자꾸 이렇게 태우게 됩니다. 아, 물론 달인은 도구를 탓하지 않겠지만 저는 이제 갓 실패없이 달고나 만드는법을 터득한 초보인지라 ^^;;;
여튼 이렇게 태우면 아니, 아니, 아니되옵니다~
그래서 주방으로 옮겨서 재도전합니다 ^^
달고나 국자는 순동으로 제작되어서 가열하여도, 사진처럼 처음과는 달리 변색이 되거나 그을려도 인체에는 무해하다고 합니다.
달고나 만드는법
1. 국자에 설탕 2스푼 혹은 2과 1/2스푼을 넣습니다. 저는 두 스푼 반을 넣곤 했어요.
2. 가스렌지를 최대한 약한불로 놓고, 나무젓가락으로 저어주세요.
타지 않는 게 중요하므로 천천히 국자 가장자리 부분에서 안쪽방향으로 긁어주듯이 저어줍니다.
3. 식소다를 넣어줍니다.
설탕이 다 녹으면 식소다를 넣는데, 식소다를 많이 넣으면 타거나 쓴맛이 납니다. 위 사진은 너무 많이 넣은 것 ^^;;;
4. 식소다를 넣고 잘 저으면 사진처럼 부풀어 오릅니다.
이 때까지는 색깔이 참 성공적이었는데….
5. 밑판에 탁 털어냅니다.
안쪽이랑 겉이랑 색상이 달랐네요. 이건 소다의 양 조절 실패의 색깔이에요 ㅠㅠ
6. 30초 정도 식힌 후 달고나가 완전히 굳기 전에 누름판을 눌러주세요. 누름판을 떼어내면서 모양틀을 대고 또 눌러줍니다.
저는 밑판에 달고나를 털어내고 동국자를 씻는 동안 식혔는데, 정확하지는 않지만 대략 30초 정도 식힌 것 같아요. 이보다 빨리, 혹은 느리게 누름판을 누르게 되면 누름판에 달라 붙게 됩니다.
7. 끌개로 밑판에서 떼어냅니다.
달고나 만들 때 가장 많이 실패하는 부분이 누름판 누를 때, 밑판에서 떼어낼 때 입니다. 시간 조절만 잘 하면 설탕, 녹말가루(?), 식용유 바르지 않아도 쉽게 떼어낼 수 있더라구요.
식소다 양을 조절해서 재도전!
타지는 않았지만, 너무 빨리 눌러서 표면이 깔끔하지 않네요. 뽑기 할머니, 할아버지들은 정말 쉽게 하시던데 세상에 저절로 잘하게 되는 일은 역시 없네요!
그렇지만 밑판에서 떼어내는데는 성공적이었습니다 😀
먹어보니 위쪽에 있는 옅은 색상 달고나는 맛있는데, 아래 있는 짙은 달고나는 쓴맛이 나서 못먹겠더라구요.
달고나 만드는게 순간 불조절, 시간조절이 중요하다 보니 동영상, 사진 촬영 하면서 만들기가 참 어려웠습니다. 촬영 안하고 만들어보니 이렇게 결과물이 뿌듯합니다.
이만하면 실패없이 달고나 만들기 성공한 거 맞죠? ^^
달고나 만드는법 주의사항 설탕이 탈 경우에는 집안에 설탕 탄 냄새가 진동합니다. 문 활짝 열고 환기하기 어려운, 미세먼지 나쁜 날에는 달고나 만들기 자제해주세요. 평소에도 렌지후드 작동시키고, 공기청정기 가동하면서 만드는 것이 좋겠습니다.
아, 그리고 모양이 예쁘지 않고 살짝 탄 달고나라면 뿌셔뿌셔해서 달고나 라떼 재료로 활용해도 좋겠죠?
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[달고나] 달고나 잘 만드는 방법? 달고나 할아버지 기술직일세.
어제 삼식이 친구가 달고나 세트를 샀다며, 같이 만들어 보자고 해서 오랜만에 달고나를 직접 만들어 보았어요. 요즘에는 이렇게 달고나 세트를 판매해서, 밖에서 파는 달고나처럼 만들 수 있게 해 놓았더라고요.
달고나 세트를 세팅하고 나니 아이들 눈이 초롱초롱 ㅋㅋㅋ
달고나 어떻게 만드는지는 초등학생 시절 ‘달고나 할아버지’를 통해 단단히 교육을 받았기 때문에 따로 검색하는 것 없이 바로 실전에 돌입했습니다.
오랜 경험으로 기억하고 있는 달고나 만들기
∨ 일단 국자에 설탕을 반 정도 채워서 살살 녹였어요.
∨ 설탕이 투명하게 녹으면 소다를 톡톡 뿌리고 막 저은 후,
∨ 색이 달고나 색으로 변하면서 부풀어 오르면, 판에 붓고 누름판으로 눌렀습니다.
여기까지 기억을 더듬어 달고나를 만든다고 만들었는데, 생각보다 달고나가 잘 만들어지지 않네요? 막 붙고 난리가 났어요. 빵꾸나고 안 눌러지고 타고 ㅋㅋㅋ
그래서 바로 검색을 해보았습니다.
아주 그냥 달고나 만드는 팁이 무궁무진 하더라구요.
∨ 판에 부은 다음에 1분 30초 있다가 눌러라 -> 그러면 굳어서 안 눌러집니다.
∨ 설탕을 녹일 때 물을 넣고 녹여라 -> 달고나 할아버지는 그냥 했었는데?
∨ 바닥에 설탕을 깔고 부으면 바닥에 안 달라붙는다 -> 맞긴 한데… 비쥬얼이 파는 달고나가 안됨.
∨ 누를 때 설탕을 위에 뿌리고 누르면 안 달라 붙는다 -> 맞긴 한데…. 비쥬얼이….
이쯤에서 생각나는 건 무림고수, 달고나 할아버지의 팁 입니다. 달고나 할아버지는 어떻게 만드는데, 그렇게 얇고 동그랗게 쫙 펴지며 안 달라붙는 달고나를 만들 수 있는 거죠?
그래서 유튜브로 찾아봤습니다. 달고나 만들기 달인의 영상입니다.
바닥에 설탕도 깔지 않고, 부은 다음 바로 누름판으로 누르는데! 전혀 들러붙지 않네요.
이 영상을 보고 달고나 만들기도 하나의 기술임을 깨달았습니다. 별거 아닌 거 같아도 나름 기술이 필요한 거였어요.
필요 없는 동작은 하나도 없이 딱딱딱 해서 아름다운 달고나가 나오는 과정은 숙련된 기술자만이 보여줄 수 있는 고난도 작업인 것이죠.
달고나를 잘 만들려면, 수많은 경험과, 언제까지 저어야 하는지, 언제 눌러야 하는지, 언제 불에서 떼야하는지 느끼는 섬세한 감각이 필요하다는 사실을 깨닫고!
우리는 그냥 설탕 가루 잔뜩 묻힌 달고나에 만족하며, 누름판에 들러붙은 달고나를 떼먹으며 ㅋㅋ 약간 두꺼운 달고나를 먹으면서도 행복하니까~ 홈메이드 스타일로 만들어 먹었습니다~
이번 주가 코로나의 고비라고 하죠. 코로나의 확산을 막기 위해 되도록이면 일주일간 최대한 집에서 나오지 말고 집안에 머물러 달라고 하더라구요.
집에서 직소퍼즐 맞추며, 영화도 보다가 입이 심심하실 때 달고나 한번 만들어 보세요~~
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집콕할 땐 이렇게 시간을 보내요.
2020/02/27 – 집콕할 땐 300피스 직소퍼즐 맞추기
2020/02/21 – 넷플릭스 업데이트. 방금 공개했거나 공개예정인 작품 선별
‘달고나’ 만들기! (꿀팁 + 실패기)
‘달고나’ 만들기! (꿀팁 + 실패기)
목차
1. 재료 소개
2. 만들기
3. 실패원인(꿀팁)
추억의 달고나를
한번 만들어봤습니다.
1. 재료 소개
(달고나를 만드는 이유?!)
달고나 재료를 상당히 간단하죠.
설탕 + 소다(베이킹소다)
간단하죠?
다들 집에 설탕은 있으시죠?
거기에 소다만 있으면 되는데요
집 앞 노브랜드에 가니, 식소다가 안 보여서
옆에 마트에 가니.
작은 용량의 식소다가 있어서 바로 구매!
150g / 500원
싸죠?
설탕은 집에 있는 아무 설탕이나 쓰시면 됩니다.
하지만 온도계가 없을 경우
소다를 넣는 타이밍을 설탕의 색깔 변화로 판단해야 하기 때문에
하얀설탕을 추천합니다!
최근에 달고나 우유가 유행이라
오랜만에 추억 겸 만들어 보고 싶은 생각이 들기도 했지만
개인적으로 흑당 밀크티를 좋아하는데 달고나가
흑당과 비슷한 단맛을 낸다고 해서
더더욱 만들어보고 싶어 진…
바로 만들어보겠습니다.
2. 만들기
(비율과 타이밍이 중요!!)
달고나 만들기의 핵심은
재료의 비율과 재료를 넣는 타이밍!
재료의 추천 비율은
설탕 : 식소다 : 물
10 : 0.5 : 2
카페를 운영하시는 유튜버들은 대부분이
저 비율로 달고나를 만들더라구요.
만들어 본 비율
설탕 : 식소다 : 물
10 : 1 : 5 추천 비율은
설탕 : 식소다 : 물
10 : 0.5 : 2
저는 오늘 추천비율이 아닌.
설탕 : 소다 = 10 : 1
비율로 만든 것입니다.
물 200ml에 설탕 400g을 넣고,
끓여줍니다.
(강불)
설탕 400g은 달고나 우유 30잔 이상 만들 수 잇는 어마어마한 용량입니다.
가정에서 몇번 먹을 양을 만들 때는
설탕 150g 내외로 만드시는 걸 추천!
처음에는 물이 증발하는 단계입니다.
이때 밑바닥에 녹지 않은 설탕이 있을 수 있으니
한번 냄비 바닥을 저어줍니다.
물이 모두 증발하면
거품이 꺼지는 모습이 약간 달라집니다.
약간의 점성이 느껴지는 거품들이 생기기 시작하면
중불로 낮춰주고
끓고 있는 설탕의 빛깔을 확인합니다.
↓
설탕의 빛깔이 점점 노란색으로 변하는 것을
볼 수 있습니다.
이때 온도계가 있으면 편하지만…
보통 가정에는 없으니.. 빛깔로 확인합니다!
노란 빛깔이 띄기 시작하면
온도가 170~180도 정도 된다고 합니다.
이때가 소다를 넣을 타이밍!!
소다는 설탕의 1/10 양인 40g을 준비했습니다.
(추천 비율은 설탕의 1/20!!)
결과물을 담을 용기를 미리 준비해둡니다
(종이호일 추천)
먼저 불을 끄고,
소다 투척!!
소다를 넣으면 바로
휘저어줍니다.
부풀어 오르는 걸 무시하고 계속 빠르게 저어줍니다.
부풀어 오르는 걸 죽여가며
빠르게 저어주는 것이 포인트!!
(제가 실패?한 이유가 이때 충분히 저어주지 않고
부풀어 오르는 것 지켜보다가….)
처음에 성공하는 가.. 싶었는데
종이호일에 옮기고 나니.. 금방 색깔이 진해지더라구요
ㅠ
설탕 400g으로 만든 달고나는
약 30분 정도 식히면 다 식습니다.
에어프라이어용 종이호일이라..
파이 모양으로 나왔네요… ㅎㅎ
빛깔이 맘에 안 들었지만
카페를 운영하는 한 유튜버의 말로는
진한 빛깔의 달고나가 쌉쌀한 맛을 내줘서
우유에 타 먹을 땐 더 낫다고 해서
버리지 않고 먹기로 ㅋㅋㅋ
다 식은 달고나는
사정없이 부셔줍니다.
이때도 전부다 가루로 만들어 버리면 안 되고
손가락 한마디 정도의 크기와 고운 가루가
적당히 섞이도록 불규칙하게 조각내어 줍니다.
그래야 우유와 섞어 먹을 때.
우유에 녹아내리는 가루와 씹히는 달고나
2가지를 모두 즐길 수 있습니다.
(저는 설탕400g을 넣고 만들어서
위생팩 2봉지 가득나오더라구요 ㅋㅋㅋ
한달 내내 먹게 생겼네요..)
3. 실패기?
(포인트 정리)
우유에 달고나를 타먹는 모습
달고나를 만들 때 포인트는
1. 재료의 비율
2. 소다를 넣는 타이밍
3. 저어주기, 식히기
1. 재료의 비율 설탕과 식소다 비율은 많은 카페를
운영하시는 유튜버들이 사용하는 비율인…
설탕 : 식소다
10 : 0.5
– 식소다는 체에 한번 걸러주는 것이 좋다.
– 물은 설탕을 충분히 잘 녹이기 위한 보조제로 역할을 다 할 뿐이다. 그래서 많이 넣으면 시간만 오래 걸리기 때문에 설탕의 20%만 넣어줘도 충분!
2. 소다를 넣는 타이밍
소다를 넣는 타이밍은 끓는 설탕의 온도가
170~180도가 됐을 때다.
(설탕의 빛깔이 노란색으로 변하는 시점)
3. 저어주기, 식히기
– 소다를 넣는 즉시 빠르게 저어준다
– 부풀어 오르는 걸 신경 쓰지 않고 계속 빠르게 저어준다.
—-
– 결과물을 얇게 펼쳐 식힐 수 있는 넓은 쟁반 추천
– 되도록이면 얇게 펼쳐서 식혀준다.
밀크티에 달고나를 섞은 모습
달고나는 재료도 간단하고
만드는 법도 간단해서
한 번쯤은 집에서 도전해볼 만한 간식이라고 생각!!
부담 없이 가성비 좋은 달고나 한번 도전해보세요
재료는 초간단이지만
포인트를 모르고 만들 시에 실패 확률이 은근 높은 메뉴!!
비율과 타이밍!!
참고해서 꼭 성공하시길
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