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- 마늘은 매년 4월~8월까지 나오더라구요. …
- 마늘을 까줘야해요. …
- 마늘 담을 유리병을 소독해줍니다. …
- 건조된 유리병에 건조된 마늘을 넣어주고 물 1: 설탕1 :식초 1 을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. …
- 열흘 후 3분의 1 촛물을 버리고 간장을 버린만큼 넣어주세요.
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어서 오세요 ~ 빅마마 이혜정입니다 😊
오늘은 마늘장아찌 레시피를 들고 왔습니다.
마늘장아찌는 이맘때쯤 꼭 담가야 하는 계절 음식이에요~
지금 만들어 저장해서 1년 동안 밑반찬으로 먹어보자고요 ~
면역력을 높여주고, 오랫동안 두고 먹어도 좋고,
간장까지 레시피로 활용할 수 있으니 일석이조 반찬이죠~
지금 담그셔서 건강하고 맛있게 드셔보세요!
#빅마마이혜정 #마늘장아찌 #면역력 #밥반찬
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마늘장아찌 레시피
[재료]깐 마늘, 식초, 설탕, 저장 용기, 소금
[만드는 법]1. 마늘을 다듬으실 때 마늘 꼭지 부분을 깨끗이 손질해 주세요
2. 깨끗이 씻은 깐 마늘 500g 정도를 저장 용기에 담아주세요
3. 식초 2컵 반 정도를 부어주세요 (마늘이 잠길 정도로)
4. 7일~10일 정도 해가 들지 않는 곳에서 검은 봉투에 담아 숙성시켜주세요
5. 숙성 후 담긴 식초는 전부 따라 내주세요
6. 따라낸 식초에 설탕 1.5컵을 넣어주세요
7. 소금 반 컵을 붓고, 끓은 다음 완전히 식은 후에 다시 저장 용기에 담아주세요
8. 하룻밤 숙성 후부터 맛있게 먹을 수 있어요~ 숙성 기간이 길수록 훨씬 더 맛있어진답니다!
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기분 좋은 날 초간단 마늘 장아찌 박영란 황금레시피 – 건강한 밥상
기분 좋은 날 초간단 마늘 장아찌 박영란 황금레시피 · 1. 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다. 편으로 썰어준다. · 2. 냄비에 간장 1컵, 물 1컵,. 식초 2/ …
Source: avecjjang2015.tistory.com
Date Published: 10/13/2022
View: 6752
초간단 마늘 장아찌 만들기/입춘/장아찌
초간단 마늘 장아찌 만들기/입춘/장아찌 · 1. 깐마늘은 물기를 확실히 제거해 준비하고 저장용기에 담아 놓아요. · 2. 간장, 식초, 설탕을 준비합니다. · 3.
Source: xyeoin.tistory.com
Date Published: 7/11/2021
View: 2748
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기) · 1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다. · 2. 한 김 식힌 후 식초를 섞는다. · 3.
Source: bluetiledroof.tistory.com
Date Published: 9/24/2022
View: 8668
불없이 만능반찬 만들기! 초간단 마늘장아찌 – Daum 블로그
불없이 만능반찬 만들기! 초간단 마늘장아찌 · 1. 깐 마늘 800g은 깨끗이 씻어 꼭지를 잘라내고 물기를 거둔다. · 2. 소독한 유리병에 1의 마늘을 담고 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 3/9/2022
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주제에 대한 기사 평가 초간단 마늘 장아찌
- Author: 빅마마 이혜정
- Views: 조회수 638,248회
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- Date Published: 2021. 6. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=pS7NjYJAPkU
실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기
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기분 좋은 날 초간단 마늘 장아찌 박영란 황금레시피
6월 15일 mbc 기분좋은날
열흘 완성 초간단 마늘짱아치 비법
10일 숙성!!
초간단 마늘장아찌 만드는법
재료
마늘 500g, 간장 1컵, 식초 2/3컵, 설탕 2/3컵,
물 1컵, 소주 1/4컵, 통후추 2/3작은술
* 소주는 알코올 20° 전후를 사용한다.
담금주 소주 x
1. 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
편으로 썰어준다.
2. 냄비에 간장 1컵, 물 1컵,
식초 2/3컵, 설탕 2/3컵,
소주 1/4컵,
통후추 2/3작은술을 넣는다.
* 통후추는 없으면 생략 한다.
3. 장물은 2분 정도 가볍게 끓이고,
한 김 식혀 준다.
한 김 식힌 간장물을 마늘에 부어준다.
4. 열 흘 숙성하면 바로 먹을 수 있다.
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초간단 마늘 장아찌 만들기/입춘/장아찌
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오늘이 입춘이라네요.
며칠 전부터 제가 몸으로 느낀 것은 정말 봄 내음이 아니었을까요!!!
봄을 시샘하는 겨울이 마지막 에너지를 짜내 우리에게 꽃샘추위를 퐉~퐉~ 쏟아내는 듯합니다.
* 입춘(立春) *
대한과 우수 사이에 있는 24절기의 하나로 양력 2월 4일이나 5일 무렵이다.
태양의 황경이 315°이며, 입추로부터 꼭 반년이 되는 날로, 봄이 시작된다고 생각하는 날이다.
가정에서는 콩을 문이나 마루에 뿌려 악귀를 쫓고, 대문 기둥·대들보·천장 등에 좋은 글귀를 써붙인다.
마을에서는 공동으로 입춘굿을 크게 하고 농사의 기초인 보리뿌리를 뽑아 풍흉을 점쳤다.
– 다음 백과 중
날씨는 쌀쌀해도 그래도 창문 활짝 열고 이곳저곳 먼지 털어내고, 빨래 삶고, 청소기 돌리고 등등 집안일을 빠르게 해 놓고 며칠 전 마늘 1kg을 사 남편이랑 까 놓은 것을 장아찌를 담가봤어요.
요즘 제철 음식이 얼마나 중요한지 장바구니 물가에서 실감하며 눈물을 흐를 때가 많아요.
작년에 까는 게 싫어 많이 담그지 않은 마늘장아찌가 요즘 너무 아쉬웠거든요.
올봄에는 꼭!!! 1년 먹을 만큼의 양으로 만들어야겠어요.
* 장아찌 – 채소를 소금이나 간장에 절여 숙성시킨 저장식품
< 마늘 장아찌 만들기 >
☞ 준비물 : 깐 마늘, 간장, 식초, 설탕
저는 정말 초간단 장아찌를 만들었어요.
마늘은 미리 까 놓았고요, 간장, 식초, 설탕은 1:1:0.7 비율로 섞어 팔팔 끓여 줍니다.
1. 깐마늘은 물기를 확실히 제거해 준비하고 저장용기에 담아 놓아요.
2. 간장, 식초, 설탕을 준비합니다.(준비물들의 양이 대용량이라 저울을 준비해 비율을 맞췄어요.)
3. 준비한 재료를 계량해 줍니다.(저는 400g씩 했어요.)
간장
식초
설탕은 70%정도 넣었어요.
4. 재료를 모두 끓여줍니다.(저는 건표고 2개를 넣어 함께 끓여줬습니다.)
5. 끓인 재료는 살짝 한김 식혀 주세요.
6. 한김 식힌 재료를 저장용기에 부어주면 끝입니다.
이렇게 만든 장아찌는 실온에 1~2일 정도 두고 냉장고에 넣으면 됩니다.
햇마늘 나올때까지는 먹을 수 있을 듯 해 기분이 좋네요.
추워진 날씨에 감기 조심하시고, 상큼한 봄을 기다려봐요.
깐마늘 1kg 정리 하기(초간단 마늘장아찌 만들기, 다져서 얼리기)
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안녕하세요!
제가 마늘이 다 떨어져서 인터넷으로 마늘을 주문했는데, 생각 없이 1kg이나 사버렸지 뭐예요.
제가 이런 무게 같은 거에 좀 감이 없어서 냅다 주문했는데 온 걸 보니 너무 크고 많은 거예요.
그래서 상태가 안 좋아지기 전에 이것저것 처리해서 잘 활용해야겠다 싶었습니다.
먼저, 제가 정말 좋아하는 마늘장아찌 반찬 만들고, 남은 건 다져서 얼음틀에 얼려 보관하려고 합니다. 🙂
마늘장아찌 레시피를 엄청 뒤져봤는데, 막 식초에 재워놔야 되고..
간장물 끓였다가 부어주고 다시 일주일 후에 다시 끓여서 부어줘야 되고.. 너무 복잡하더라고요.
그래서 찾은 게 백주부님 레시피입니다. 완전 간단하게 휘리릭 만들 수 있더라고요!
먼저 장아찌 소스에 필요한 재료는,
진간장 2컵(360g)
식초 1과 1/3컵(230g)
설탕 1과 1/2컵(230g)
물 2컵(360g)
입니다. 완전 만능 장아찌 소스더라고요! 온갖 걸 다 재워버리면 맛있어지는 레시피인가 봐요.
깻잎, 방울토마토, 시금치, 오이, 마늘쫑 전부 동일한 소스로 재워버리시는..!
저도 마늘장아찌 만들어본 후에 맛있으면 다른 재료들도 재워보려고요.
방법도 초간단입니다.
1. 진간장, 설탕, 물을 한 번에 넣고 끓인다.
2. 한 김 식힌 후 식초를 섞는다.
3. 살짝 더 식힌 후(연기가 나지 않을 때까지) 붓는다.
진짜 간단하죠?
마늘 세척하고 꼬다리 부분 제거해주는데 시간이 제일 오래 걸렸어요.
중간에 몇 번 때려치우고 싶었네요.
그래도 전부 다 다듬어준 후, 마늘장아찌 소스를 만들기 시작했는데요,
집에 진간장이 글쎄 거의 다 쓴 거예요.. 계량해보니 60g 남아있더라고요!
그래서 백주부님 레시피에서 비율대로 계산해서 진간장 60g, 물 60g, 설탕 38g, 식초 38g 이렇게 넣어줬습니다.
레시피 테스트하는 겸 적게 시작하는 것도 좋은 것 같네요.
저 비율로 만드니 딱 저 작은 밀폐용기 하나 나오네요. 사실 저것도 한참 먹을 것 같긴 해요.
하루 밖에서 숙성시켜주고 냉장고로 이동시켜주려고요.
기대됩니다.
그리고도 아직 한참~~~ 남은 마늘….
이제 다져서 얼려볼 겁니다. 저는 믹서기를 이용했습니다. 저 믹서기에 여러 용기가 많았는데
식재료 갈 수 있도록 작은 용기도 있었거든요, 거기에 갈아줬는데 마늘을 한꺼번에 너무 많이 넣으면 자꾸 안 갈려서
조금씩 엄청 여러 번 갈아줘야 하더라고요… 이 과정도 정말 귀찮았습니다.
아직도 저기 가득 남은 마늘 보시이죠? 사실 저 얼음틀에 한 판 하고 얼음틀 여유분이 없어서 많이들 하시는 방법인
비닐팩에 얇게 넣어서 칼집 내서 얼린 후 또깍또깍 떼서 보관해놓으려고 생각했는데,
지쳐버렸습니다…. 그래서 다음을 기약하며 저 남은 마늘은 다른 용기에 잘 보관했고요,
요리에 많이 쓰고 또 조만간 장아찌도 더 만들어놓고 갈아놓고 하려고요.
오늘은 여기까지!
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사랑의 밥상
불을 사용하지 않고 한번에
담근 마늘장아찌
오래전에 미국 타임 지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로
선정하였으며 기능성 식품이라고 예찬하였다고 하는데요..
살균, 항암효과, 항균작용, 빈혈완화, 저혈압
개선에 도움을 준다고 합니다.
솜씨 좋으셨던 친정엄마는 하지 전에 캔 껍질이 연한 마늘을 손질하여
소금과 물을 섞어서 부었다가 마늘에 매운 맛이 빠지면 항아리에 담은 후
식초, 설탕, 물을 끓여서 식혀 붓고 서늘한 곳에 두었던 생각이 납니다.
일주일이 지나면 물만 따라내어 다시 끓여 식혀 항아리에 붓는
방법으로 몇차례 반복해서 색깔도 예쁘고
맛있는 장아찌를 만드셨지요.
결혼해서 엄마가 생전에 계실때까지 여러가지 젓갈류와 밑반찬을
해주셨는데요.. 엄마의 명품 마늘장아찌와 사이다맛 나는
동치미는 남편이 가장 좋아하는 반찬으로
지금도 그맛을 잊지못하고
그리워 한답니다.
키워드에 대한 정보 초간단 마늘 장아찌
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