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- 분량의 재료를 준비 해 주세요
- 우엉은 깨끗이 씻은 뒤 필러로 껍질을 벗겨주세요 …
- 간장 4큰술에 조청 5큰술 그리고 설탕 2큰술까지 …
- 웍에 우엉을 넣고 3분 정도 볶아주세요
- 당근을 넣어주시고요
- 당근을 넣고 1분 뒤 만들어 놓은 조림장까지 넣어주세요
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안녕하세요. 엄마의 가정식 채널입니다.
오늘은 우엉조림을 만들어 볼게요. 우엉조림은 환절기인 요즘같은 날씨에 먹으면 좋은 음식이에요.
맛있고 간편한 가정식 레시피로 건강한 음식 많이 만들고 행복한 하루 보내세요.
우엉조림
재료:우엉2대 간장50ml 생수500ml 설탕2큰술 올리고당4큰술 들기름 깨소금
2.우엉2대를 손질하기좋게 잘라주기
3.칼등으로 우엉 손질하기
4.우엉 채썰어 물에 담가주기(5분)
5.우엉을 들기름에 볶아주기( 아린맛을 없애준다)
6.간장50ml 생수500ml 넣고 15분 중불에 끓이기
7.올리고당4큰술 설탕2큰술 넣고 졸이기
8.따뜻할때 깨소금 넣어 버무려주기
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알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 황금레시피
이번 주 MBN 알토란 김하진 우엉조림 레시피 만들기 만드는 방법에서는 새해맞이 활력밥상 특집에으로 진행이 되었답니다. 새해맞이 활력밥상 특집에 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 10/28/2022
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‘알토란’ 임성근의 겨울별미 ‘우엉조림’ ‘우엉불고기’ 레시피 공개
[베리타스알파=신승희 기자] 임성근 조리기능장이 우엉요리를 선보였다. 14일 방송된 MBN ‘알토란’에선 한국인의 겨울 제철 별미요리가 소개됐다.Source: www.veritas-a.com
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알토란 임성근조리장 레시피로 우엉조림 만드는법 – 네이버 블로그
우엉조림 레시피가 다양한데 · 지난번 묵은지참치김밥에 사용한 · 우엉조림은 알토란 임성근조리장 · 레시피로 만들었어요. · · · · .
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알토란 만능 우엉조림 만드는 방법 임성근요리연구가의 우엉 …
채를 썬다. … 우엉을 어슷하게 채를 썬다. … 채칼을 이용해 채를 썬다. … 담가두었다가 3~4번 씻는다. … 우엉 600g을 넣고 3분 정도 데친다. … 4. 색이 …
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[우엉채썰기]알토란 임성근씨의 ‘우엉조림 맛있게 하는법’ < 종합 ...
우엉은 씹는 맛이 매력적인 뿌리채소다. 우엉에 간장, 식초, 설탕 등 갖가지 재료를 넣어 조림 요리를 해주면 연근조림처럼 온 가족에게 사랑받는 …
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mbn 알토란 우엉조림 맛있게 하는법. 우엉불고기 우엉채 볶음. 좋은 우엉 고르는법. 굵고 단단하고 잔뿌리가 없는것으로 고른다. 우엉껍질은 칼등으로 …
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주제에 대한 기사 평가 우엉 조림 알토란
- Author: 엄마의가정식
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- Date Published: 2019. 10. 10.
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알토란 우엉조림 만드는법 황금레시피 인정
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알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 황금레시피
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이번 주 MBN 알토란 김하진 우엉조림 레시피 만들기 만드는 방법에서는 새해맞이 활력밥상 특집에으로 진행이 되었답니다.
새해맞이 활력밥상 특집에 맞게 아삭아삭한 식감과 영양까지 잡은 우엉조림 황금레시피가 공개가 되었는데요. 맛뿐만 아니라 식감까지 사랑스러운 우엉조림 한 번 배워 보시는 건 어떨까요?
” MBN 알토란 우엉조림 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 황금레시피 우엉의 효능!
우엉의 효능!
– 장내 유익균 번식에 도움.
– 비타민 합성 활성화!
알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 황금레시피 요리과정!
1. 우엉 600g 굵은 것을 구입해서 칼등으로 껍질을 벗겨 준비해주세요.
2. 우엉 600g을 2~3mm 두께로 어슷썬 뒤 식초물에 썬 우엉을 넣어 주세요.
– 식초물은 물 10컵(2L)에 식초 3~4 큰 술을 넣어 식초물을 만들어 우엉을 넣어 주면 갈변을 막을 수가 있답니다.
3. 끓는 물에 식초 4 큰 술을 넣고, 썬 우엉을 넣은 뒤, 30 초간 데친 우엉을 꺼내서 찬물에 헹구어 준 뒤, 헹군 우엉을 체에 밭쳐 물기를 빼 준답니다.
검은콩을 먼저 삶아야
우엉과 함께 조리 시간이 맞아진답니다.
4. 물 2컵에 검은콩 80g을 넣고 센불에 끓어 오르면 약불로 줄여서 20분간 삶아 준 뒤, 검은 콩과 삶은 물을 분리 해주시길 바래요.
우엉조림 비법!
채수로 만들면 더욱
풍미와 맛이 좋답니다!
5. 육수 팩에 양파 100g, 반으로 갈라 넣은 대파 50g, 생강 5g, 청양고추 4개, 통마늘 50g(11개), 통후추 1 큰 술을 넣어 주세요.
6. 끓는 물 10컵 (2L)에 육수팩을 넣고 센불에서 40분간 물 10컵에서 4컵으로 졸인 뒤 육수 팩을 건져 주세요.
7. 채수 2 컵 반, 진간장 7 큰 술, 검은콩 삶은 물 반 컵, 조청 10 큰 술, 맛술 10 큰 술을 넣어 주세요.
– 맛술이 들어가서 윤기와 감칠맛을 내어주고 조청이 들어가 부드러운 단맛을 내게 해준답니다.
8. 썬 우엉 600g을 넣고 조림장이 절반이 되도록 센 불로 15~20분 간 졸여 주시길바래요.
9. 삶은 검은콩 1컵을 넣고 조림장은 바짝 졸여 주다 마지막에 참기름 4 큰 술을 넣고 불을 꺼준뒤 섞어 주세요.
10. 통깨 3 큰 술을 넣으면 맛있는 우엉조림 완성~!
알토란 우엉조림 맛있게 하는법 김하진 황금레시피 요약!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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‘알토란’ 임성근의 겨울별미 ‘우엉조림’ ‘우엉불고기’ 레시피 공개
[베리타스알파=신승희 기자] 임성근 조리기능장이 우엉요리를 선보였다. 14일 방송된 MBN ‘알토란’에선 한국인의 겨울 제철 별미요리가 소개됐다.임성근 조리기능장은 “겨울철 매일 먹는 별미 우엉조림과 우엉조림으로 만드는 우엉불고기 까지 알려드리겠다”고 설명했다. 신동진 한의사는 “우엉은 식이섬유가 풍부해 배변활동, 신장 기능에 도움을 준다”고 추천했다.
◆ 우엉조림 레시피
▲ 우엉조림 재료: 우엉 600g, 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g), 커피가루 1 작은 술, 물엿 반 컵(120g), 청양고추 1개, 통 생강 1알, 참기름 2 큰 술
▲ 손질법: 소금 2 큰 술, 식초 1 큰 술
▲ 만드는 법
▲ 우엉 손질법
1. 껍질을 벗긴 우엉 600g을 채를 썬다
<우엉 채썰기 방법 1> 어슷하게 채를 썬다
<우엉 채썰기 방법 2> 채칼을 이용해 채를 썬다
2. 채 썬 우엉 600g은 바로 물에 담가두었다가 3~4번 씻는다
3. 끓는 물에 식초 1 큰 술, 소금 2 큰 술을 넣은 후 채 썬 우엉 600g을 넣고 3분 정도 데친다
4. 색이 밝아지면 건진다
▲ 우엉조림 만드는 법
5. 물 1컵 반(300ml), 진간장 5 큰 술(50g), 맛술 5 큰 술(50g), 식용유 1 큰 술, 설탕 4 큰 술(40g)을 냄비에 넣는다
6. 양념장에 손질한 우엉 600g, 커피가루 1 작은 술을 넣고 센 불에 졸인다
7. 청양고추 1개와 통 생강 1알을 편으로 썰어 넣는다
8. 양념장이 1/3 정도 남았을 때 물엿 반 컵(120g)을 넣고 7~8분간 졸인다
9. 불을 끄고 참기름 2 큰 술을 넣어 마무리한다.
임성근 조리기능장. /사진=MBN ‘알토란’ 캡처
‘우엉조림’ /사진=MBN ‘알토란’ 캡처
◆ 우엉불고기 레시피
▲ 우엉 불고기 재료: 우엉조림100~150g, 시금치 한 줌, 당근 한 토막(5cm), 불고기용 돼지고기 목살 200g
▲ 돼지고기 양념: 다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 배즙 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 2 큰 술, 후추 2 꼬집, 깨소금 2 큰 술
▲ 만드는 법
1. 불고기용 돼지고기 목살 200g을 먹기 좋은 크기로 썬 후 냄비에 넣는다
2. 다진 마늘 반 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 후추 2 꼬집, 배즙 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 2 큰 술을 넣어 센 불에 볶는다
3. 고기의 핏기가 사라질 때 쯤 채 썬 당근 한 토막(5cm), 손질한 시금치 한 줌을 넣는다
4. 시금치의 숨이 죽으면 참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술을 넣는다
5. 취향에 맞춰 우엉조림 100~150g을 넣는다
‘우엉불고기’ /사진=MBN ‘알토란’ 캡처
‘우엉불고기’ /사진=MBN ‘알토란’ 캡처
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알토란 임성근조리장 레시피로 우엉조림 만드는법
그리고 물엿 12큰술을 넣어줍니다.
헐 ~~~ 12큰술이나.
그러나 임성근 조리장을 믿으셔야합니다.
12큰술 넣어주셔야 간이 똑 떨어집니다.
물엿을 넣고 7 ~ 8분 더 졸여주고….
[우엉채썰기]알토란 임성근씨의 ‘우엉조림 맛있게 하는법’
▲우엉은 뿌리채소의 일종이다(출처=게티이미지뱅크)
우엉은 씹는 맛이 매력적인 뿌리채소다. 우엉에 간장, 식초, 설탕 등 갖가지 재료를 넣어 조림 요리를 해주면 연근조림처럼 온 가족에게 사랑받는 맛있는 음식이 만들어진다. 다음의 우엉조림 맛있게 하는법을 따라하여 오늘 반찬고민을 해결해보자.
▲칼등으로 우엉의 껍질을 제거하준다(출처=게티이미지뱅크)
알토란임성근우엉조림
MBN의 방송 에서는 임성근 씨가 출연하여 맛있는 우엉조림 레시피를 공개하였다. 임성근씨만의 특별한 우엉조림 맛있게 하는법 레시피로 이제껏 만나보지 못한 우수한 우엉조림의 맛을 볼 수 있을 것이다. 우엉조림은 짭쪼름한 맛에 맨밥과 함께 먹기도 좋으며, 냉장고에 보관하고 두고두고 먹을 수 있는 반찬이다. 또한 몇 가지의 준비재료만 있다면 간단하게 만들어낼 수 있는 반찬이다.
우엉조림 맛있게 하는법 재료 : 우엉, 소금, 식초, 물, 진간장, 맛술, 설탕, 식용유, 커피가루, 물엿, 참기름, 청양고추, 생강
1. 우엉 600그램을 물에 깨끗하게 씻어낸 다음 칼등을 이용하여 껍질을 긁어낸다.
2. 가느다란 우엉을 어슷하게 우엉채썰기해준 후 먹기 좋게 채썰기한다.
3. 채 썰어놓은 우엉은 즉시 차가운 물에 담가준다.
4. 물에 담가놓은 채 썬 우엉을 3~4번 씻어준다.
5. 끓는 물에 식초 한 큰술과 소금 2큰술을 넣고, 채썬 우엉을 모두 넣고 3분 끓이고 건져낸다.
6. 냄비에 물 한컵 반, 진간장 5큰술, 맛술 5큰술, 식용유 1큰술을 넣는다.
7. 설탕을 4큰술 넣는다.
8. 양념장에 물기 뺀 우엉을 넣고 커피가루 1작은술을 넣는다.
9. 센불로 15분 졸이고 양념장이 사라지면 마무리로 편썰기한 생강 1알을 넣고 어슷썰기한 청양고추 1개, 물엿 12큰술을 넣어 단맛을 넣는다.
10. 우엉조림 만드는 법 완성.
▲우엉 손질 시 필러 사용은 피하는 것이 좋다(출처=게티이미지뱅크)
우엉조림 만드는 법 TIP
우엉을 물에 씻고 껍질을 제거하는 과정에서 필러를 사용하면 껍질이 두껍게 깎이기 때문에 버리는 우엉이 많아질 수 있다. 혹은 양파망으로 살살 문지르는 방법, 우엉채칼을 사용하는 방법으로도 쉽게 불순물을 제거할 수 있다. 또한 우엉은 갈변되기 쉽기 때문에 썰어주고 난 다음 물에 넣어 보관하는것 것이 바람직하다. 우엉을 물에 담그게 되면 떫은 맛을 제거하는데에도 도움을 받을 수 있다. 또한 우엉을 끓는물에 미리 데쳐놓으면 우엉의 갈변을 멈출 수 있고 조리시산이 줄어들게 된다. 우엉조림맛있게하는법을 위해 설탕만을 넣어 조리하면 금방 딱딱해질 수 있기 때문에 물엿을 함께 넣어주는 것이 좋은데, 물엿은 졸이면 타거나 딱딱해지기 때문에 함께 졸이지 않는다. 알토란임성근우엉조림에 커피가 들어가는 이유는 간장을 오래 졸이면 날 수 있는 특유의 간장 냄새를 제거해주기 때문이다.
[메디컬리포트=윤보연 기자]
알토란 우엉조림 만능우엉조림 황금레시피 김하진 우엉볶음 우엉조림 만드는 방법
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mbn 알토란 우엉조림 맛있게 하는법
우엉불고기 우엉채 볶음
좋은 우엉 고르는법
굵고 단단하고 잔뿌리가 없는것으로 고른다.
우엉껍질은 칼등으로 벗기면
얇고 손쉽게 벗길 수 있다.
1. 우엉 300g은 껍질을 칼등으로 긁은 후 채썬다.
2. 끓는 식초 물에 살짝 3분 정도 삶아준다.
* 식초는 우엉의 떫은 맛을 제거하고
갈변을 막아준다.
3. 3분간 데친 우엉을 건진다.
냉수에 헹구고
손으로 꾹 눌러 물기를 제거한다.
4. 달군 팬에 우엉을 넣고,
물 6큰술, 간장2큰술,
설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술,
저민 생강 1쪽을 넣고 볶는다.
* 생강은 잡내를 잡고 향긋한 향이
맛을 더 살려준다.
5. 물기가 없을 때까지 졸인다.
6. 참기름 1큰술을 넣고 다시 물기 없이 졸여 주면
만능우엉조림 완성!!!
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