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#산딸기#Raspberry
산딸기는 우리나라 각처의 산과 들에 흔히 자라는 낙엽 관목이다. 생육환경은 햇볕이 잘 들어오는 양지에서 자란다. 열매는 둥글고 6~7월에 익으며 검붉은 색으로 식용이 가능하다. 산딸기로 맛있는 요리 만들어 보세요.
* 산딸기 씻는 법 *
1. 산딸기가 잠길 만큼의 물을 붓고, 식초를 조금 넣어 식초물을 만든다.
2. 식초물에 산딸기를 넣고 30초 정도 담가둔다.
3. 손으로 살살 굴려가면서 씻는다.
4. 깨끗한 물에 2~3회 헹군다.
5. 물기를 제거한다.
1. 산딸기 스무디
* 재료 / ingredient *
산딸기 100g, 얼음 조금, 꿀 1Ts, 우유 100ml, 플레인 요거트 3Ts
*만드는 법*
1. 산딸기를 준비한다.
2. 믹서기에 산딸기, 얼음, 꿀을 넣고 갈아 준다.
3. 갈아 놓은 산딸기는 컵에 담는다.
4. 믹서기에 우유, 플레인 요거트를 넣고 갈아 준다.
5. 산딸기를 담은 컵에 따라 준다.
– Tip –
* 바나나를 넣으면 더 맛있어요.
* 산딸기의 당도에 따라 설탕, 꿀을 더 넣으세요.
2. 산딸기 샐러드
* 재료 / ingredient *
산딸기 50g, 설탕 1Ts, 식초 1Ts, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브오일 3Ts, 양상추 50g
*만드는 법*
1. 산딸기를 준비한다.
2. 산딸기, 설탕을 넣고 절구에 넣고 으깨어 준다.
3. 으깬 산딸기에 식초, 소금, 후춧가루, 올리브오일을 넣고 섞는다.
4. 양상추는 손으로 뜯어 준다.
5. 준비한 재료는 그릇에 담고 드레싱을 뿌려 준다.
– Tip –
* 샐러드 야채는 아무거나 사용하시면 됩니다.
* 믹서기에 갈면 더 곱고, 부드럽게 드실 수 있어요.
3. 산딸기 스무디볼
* 재료 / ingredient *
산딸기 100g, 플레인 요거트 100g, 꿀 2Ts, 그레놀라 30g
*만드는 법*
1. 산딸기를 준비한다.
2. 믹서기에 산딸기, 플레인 요거트, 꿀을 넣고 갈아 준다.
3. 갈아놓은 산딸기는 그릇에 담는다.
4. 그릇에 산딸기, 그레놀라를 올려 준다.
– Tip –
* 바나나, 요거트를 더 넣어도 됩니다.
* 최고의 인기 레시피들만 모아서 언제 어디서나 편하게 보실 수 있는 ‘만만한 집밥 레시피 162’ 책이 출판되었습니다. 인터넷 서점을 통해서 구입하실 수 있습니다.*
*이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.*
* 2021 by 요알남 MingStar. All rights are reserved.*
00:00 시작
00:11 산딸기 세척법
00:39 산딸기 스무디
01:32 산딸기 샐러드
02:24 산딸기 스무디볼
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주제에 대한 기사 평가 산딸기 먹는 법
- Author: 요알남MingStar
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- Date Published: 2021. 6. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=ACwiWcKrcss
산딸기 먹는법 세척과보관, 레시피까지 한번에~
상큼한 제철과일인 산딸기 먹는법을 소개할게요. 요즘 마트에 가면 많이 나와있더라구요, 딸기가 먹고 싶은데 제철이 지나서 아쉽다면 더 달콤하고 먹는법도 다양한 산딸기를 활용해보면 좋을거 같아요.
이렇게 스티로폼 상자에 담겨서 팔고 있는데여,
일단 중요한게 세척과 보관이에요. 딸기는 그냥 씻어서 먹으면 되는데 이건 어떻게 먹어야되나 씻고 그냥 먹나? 궁금하신분들 많을거에요. 먼저 사온날을 기준으로 바로 씻는게 좋고 적어도 하루이틀, 다음날을 넘기지 않는게 좋아요. 금방 상해버리더라구요 어제 사와서 냉장고에 넣었는데도 보면 이렇게 된것들이 있답니다.
그럼 씻어주는것부터 해야되는데여, 불순물이 있기때문에 세척은 꼭 해야되요. 하지만 비타민이 많이 들어있다보니 잘 유지시켜주기 위해서 30초정도의 빠른 세척시간을 가지는것이 좋다고해요. 베이킹소다를 풀고 물을 담은곳에 잠시 놓아둔뒤 빠르게 씻어내거나 식초를 탄 물을 이용해서 씻으면 된답니다.
산딸기 먹는법은 이렇게 잘 씻어주기만 하면 거의 반은 끝난거에요 이렇게 조그마한 건더기같은것들이 나오니까 부셔지지 않게 뒤적뒤적하면서 잘 걸러내 주세요. 씻어낸 산딸기는 체반에 받쳐서 잠시 물기를 빼주는게 좋아요 그냥 먹으면 신맛이 강하기 때문에 설탕이나 꿀에 절여먹는법이 제일 많거든요. 물기가 제거되지 않으면 절여지는 동안 물이 많이 생기기때문에 탈탈 털어서 잠시 휴식시간을 주세요. 산딸기 세척 간단하지요?^^
이제 먹기 위한 준비를 해야되는데여, 하루이틀안에 먹을양은 유리로된 글라스락에 담아주면 되요. 한소큼 담고 설탕 뿌리고 한소큼 담고 또 설탕뿌리고 이런식으로 하면 된답니다. 설탕은 꿀이나 아가베시럽으로 대체할 수 있어요. 그리고 빨리 먹지 못할만큼 많은 양들은 그대로 플라스틱같은 통에 담아서 냉동보관을 해주는게 좋아요
산딸기 먹는법은 이렇게 설탕을 뿌려서 절인뒤 바로 조금씩 떠먹는 방법이 있구요, 냉동보관을 해준것은 생각날때마다 조금씩 꺼내서 우유와 함께 갈아주거나 물에 갈아주고 탄산수를 섞어서 에이드로 먹는 방법이 있어요.
또 요거트나 요구르트에 시리얼과 함께 섞어서 먹어도 아주 맛있는 토핑이 되구요, 저희집 식구들은 그냥 먹는것을 좋아해서 냉장보관하면 다음날 다 없어지는 편이에요. 더운 여름철엔 쥬스로 달콤 시원하게 먹는것도 아주 좋구요, 또 빙수에 토핑으로 먹어도 새콤달콤하니 맛있어요, 그런데 이렇게 달콤한 맛을 더해서 먹고싶다면 꼭 설탕에 절여주는 과정을 해주어야한다는거 기억하시구요~ 맛있는 레시피들로 응용해보세요^^
산딸기 효능과 세척 & 보관방법, 먹는법
산딸기는 과육이 있는 뾰족한 타원형의 작은 알갱이가 뭉친 둥근 모양이다. 요즘은 노지나 하우스로 재배하여 전보다 많이 접할 수 있다. 국내에는 22종의 산딸기가 있으며 그중에서 왕산딸기는 맛은 다른 것들에 비해 떨어지지만 과육이 가장 크고 단단해 식감이 좋고 보관이 용이하다는 장점으로 가장 많이 수확된다. 홍산딸기와 흑산딸기는 왕산딸기 다음으로 많은 수확 되며 포항 장기 지역에서 주로 수확된다. 맛은 좋지만 크기가 작아 식감은 크게 없으며, 과육이 무르고 쉽게 상하는 품종이다. 국내 최대 산딸기 주산지는 경남 김해로 맑은 물과 공기, 일교차가 커서 당도가 높아 맛이 좋다. 산에서 6~7월에 수확하며 비타민, 유기산, 안토시아닌, 나이아신, 베타카로틴 등 영양이 풍부해 슈퍼푸드라 불린다.
산딸기 효능
산딸기의 리코펜 성분이 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 좋은 콜레스테롤 수치를 높여주어 혈관에 쌓인 유해산소를 없애준다. 혈액순환에 문제가 발생하면 생길 수 있는 동맥경화와 심장병 예방에 효과적이다. 그리고 칼륨이 몸속에 남아있는 나트륨을 밖으로 내보내주어 심혈관 질환 예방에도 도움을 준다.
산딸기-tetiana-padurets-unsplash
산딸기에 풍부하게 들어있는 비타민 C의 항산화 작용으로 피부 노화 방지나 스트레스나 피로 해소에 도움을 주며 피토에스트로겐이 함유되어 있어 갱년기 여성에게 특히 좋다. 탄닌과 안토시아닌 등의 폴리페놀 성분은 항암, 항바이러스, 향균 등의 항산화 작용을 하며 안토시아닌 성분의 경우 로돕신 재생을 촉진시킴으로써 눈에 쌓인 피로를 풀어 주고 시력이 떨어지는 것을 막아주는 역할을 한다.
신진대사를 원활하게 하여 변비에 굉장이 도움이 되며 100g에 22kcal로 열량이 낮은 편이라 적은 식사량으로 금방 포만감을 가져다준다. 뿐만 아니라 다양한 영양소와 함께 식이섬유도 풍부하여 다이어트에 아주 효과적이다.
구매팁과 세척 방법
구매할 때는 밝은 붉은색을 띠며 크기가 크고 만졌을 때 과육이 단단한 것이 좋으며 세척할 때에는 먼저 구입한 산딸기를 펼쳐서 무르고 상한 것이 없는지 선별해준다. (산딸기 같이 과육기 무르고 수분이 많은 것은 곰팡이 균이 퍼지기 쉽고 내부까지 침투되었을 가능성이 크기 때문에 곰팡이가 피었을 시에는 먹지 말고 바로 버리는 것이 좋다.)
산딸기-daily-slowdown-unsplash
세척 순서
1. 큰 그릇에 물과 식초를 2~3 스푼 넣어 식초물을 만들어 준다.
2. 산딸기를 넣어 30초간 담가준다.(비타민이 손실되거나 금방 물러질 수 있으니 시간은 꼭 지키는 것이 좋다.) 손으로 살살 굴리면서 작은 벌레나 각종 먼지들을 빼내어 준다.
3. 체에 받쳐 물만 걸러내고 그릇에 깨끗한 물을 다시 받아 2~3번 헹구어 준다.
4. 마지막으로 체에 받쳐 물기를 털어내고 키친타월에 산딸기를 올려 물기를 제거한다.
5. 산딸기가 겹치지 않게 펼쳐준 다음 자연건조로 완전히 말려준다.(실온에 오래 두면 좋지 않으니 단시간에 말려주는 것이 좋다.)
보관방법과 먹는 법
산딸기는 수분을 잔뜩 머금고 있어, 손으로 잡으면 쉽게 으스러질 정도로 약하다. 그래서 잘 보관하지 않으면 쉽게 상하고 곰팡이가 생길 수 있다. 상온 보관을 가급적 피하도록 하며 냉장이나 냉동보관해준다.
1. 바닥이 평평한 용기에 키친타월을 두 겹으로 깔아 준다.
2. 그 위에 세척한 산딸기를 펼쳐준다. 너무 겹치지 않게 흩어주도록 하며 사이사이에 공간을 남겨서 위치를 잡아준다.
3. 제습제 역할을 하는 키친타월을 산딸기 위에 덮어주고 랩으로 용기를 밀봉한 후 뚜껑을 닫아준다.
4, 냉장고 안에 냉기가 약한 쪽에 보관하고 가급적 빠른 시일 내에 먹도록 한다.(4~5일 정도 보관 가능, 2일 이내 섭취 권장)
오래 두고 먹을 경우 냉동 보관해서 다른 과일과 함께 주스로 갈아먹어도 좋다. 세척하고 물기를 뺀 후 키친타월을 깔지 않은 채 용기에 넣어 6개월 이상 냉동보관할 수 있다. 냉동 보관된 산딸기는 먹을 때마다 꺼내어 5분 정도 상온에 방치하면 알맞게 녹기때문에 바로 섭취 가능하다. (tip 산딸기에 설탕을 묻혀 냉동보관 후 꺼내 먹어도 좋다.)
산딸기-brooke-lark-unsplash
생과일로 먹어도 좋지만 잼이나 청, 화채, 술, 베이킹 재료로도 다양하게 활용된다. 특히 우유와 궁합이 좋아 함께 믹서기에 갈아 주스로 먹기 좋다. 주의사항으로는 산딸기의 성질이 따뜻하기 때문이며 평상시에 몸에 열이 많다면 과하게 먹는 것은 자제하는 것이 좋다.
산딸기 효능, 산딸기 씻는법과 먹는방법
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재래시장에서 이것저것 장보다가 눈에 띄는 것이 있으니 바로 산딸기, 이맘때만 맛볼 수 있는 산딸기, 그냥 지나칠 수 없죠. 그래서 바로 구입하였어요. 먼저 맛보기 전에 산딸기의 효능부터 알아볼께요.
산딸기 효능
항암작용과 세포노화 억제
산딸기의 붉은 색소인 안토시아닌은 강력한 항산화작용을 하는 것으로 알려져 있는데, 이는 체내에 쌓인 활성산소를 제거하여 세포노화를 억제하고 면역력 증강과 아울러 암을 예방하는 효과가 있습니다.
비뇨생식기능 향상
산딸기는 성질이 따뜻하여 신장기능을 강화하는 효과가 있고, 남성들의 정력감퇴에 효능이 있습니다. 또한 소변량과 배뇨시간을 일정하게 유지하도록 도와주며, 소아 야뇨증, 성인 빈뇨증, 요실금 등에 효과가 있습니다.
동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 혈관질환 예방
혈관에 쌓인 유해산소를 없애고 노폐물을 제거해주는 역할을 하기 때문에 동맥경화나 뇌졸중, 심장병 등의 혈관질환을 예방하는데 효과가 있습니다.
여성들의 갱년기 장애 및 불임에 효과
산딸기는 난소의 배란을 촉진하는 효과와 아울러 에스트로겐과 유사한 작용을 하는 피토에스트로겐 성분이 많이 함유되어 있어 폐경기의 갱년기 장애에 효과적이며 불임 여성에게도 좋습니다.
다이어트, 변비예방에 효과
산딸기는 100g당 22kcal로 양에 비해 칼로리가 낮으며, 적게 먹어도 포만감이 생겨 다이어트에 효과적인 식품입니다. 또한 식이섬유가 풍부해 변비 예방과 개선에 많은 도움을 줍니다.
눈을 보호하고 맑게 해주는 등 눈건강에 효과
산딸기에 함유되어 있는 풍부한 비타민C는 눈의 피로를 덜어주어 눈의 충혈을 억제시키는 효능이 있으며, 백내장을 억제시키거나 유행성 눈병에도 효과가 있는 등 눈과 관련된 질환에 많은 도움이 됩니다.
당뇨병에 효과
산딸기는 당질의 소화를 억제하고 식후 혈당이 50%가량 감소하는 것으로 밝혀져 혈당조절에 효과적이다고 할 수 있는데요. 따라서 당뇨병 환자들에게 좋습니다.
기관지염, 천식에 효과
기관지염, 기침, 가래가 나올 때 삭히는 효과가 있으며 천식에도 효과적입니다.
어린이 성장발육 촉진에 효과
산딸기 속의 엽산, 아연은 어린이의 성장 발육 촉진에 도움을 줍니다.
피로회복과 피부미용에 도움
산딸기에는 비타민C가 풍부해 지쳐있을 때 피로회복에 많은 도움을 주며 피부미용에도 효과적입니다.
산딸기 고르는 법과 씻는 법
산딸기는 붉은색이며 과실이 크고 무르지 않는 것이 좋습니다. 씻을 때는 흐르는 물에 씻는 것이 좋은데, 만약 산딸기를 30초 이상 물에 담가두면 비타민C가 수용성 비타민이기 때문에 소중한 영양소인 비타민C가 물에 녹아 빠져 나오므로 물에 오래 담가두는 것은 금물입니다.
산딸기 먹는법
산딸기는 효소로 만들어 먹기도 하고 산딸기잼으로도, 술을 좋아하시는 분이라면 산딸기주로 만들어 드셔도 되는데요. 아니면 간단하게 산딸기를 요구르트나 우유에 꿀을 조금 가미하여 갈아 주서로 마셔도 맛있게 먹을 수 있죠.
이렇게 여러 방법이 있지만 저는 산딸기 자체의 생과일 맛을 즐기는 편인데요. 톡톡 씹히는 산딸기의 식감도 느낄 수 있어 더 좋은 것 같아요. 여기에 설탕을 조금 뿌려 먹으면 다른 과일에 비해 달지 않은 산딸기지만 단맛이 가미되어 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
빨간 꽃망울처럼 예쁜데다 여러 가지 몸에 좋은 효능까지 있는 산딸기를 먹고 나니 저절로 건강해지는 느낌을 받을 수가 있는데요. 눈과 입이 즐거워지는 제철 산딸기 많이 드시고 건강하세요.
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산딸기 효능 먹는법 알면 더맛나게먹을수 있다!
산딸기소개
산딸기는 쌍떡잎식물 장미목 장미과에 속하는 낙엽관목입니다. 나무딸기나 침딸, 산딸기나무 등 다양한 이름으로 부릅니다. 전국각진 산과들에서 흔히 크는 산딸기는 주스, 차, 잼, 과실주 등으로 많이 섭취를 합니다. 비타민c를 포함해서 여러비타민 성분들과 여러가지 무기질 성분들로 라여금, 우리신체를 건강하게 하고 다양한 작용을 하는것으로 얼려져 있습니다. 그럼 보다 자세하게 알아보겠습니다.
산딸기 효능 1.자양강장에 도움을줍니다.
산딸기에 포함된 풍부한 유기산, 비타민C, 과당 등 다양한 성분들이 신체 신진대사와 혈액순환 촉진작용을 통해서 기력을 회복시키며 활력을 증진시키는 자양강장에도 좋은효과를 가져다줍니다. 특히나 산딸기는 남성의 정력을 올려주는데 이로운작용을합니다.
산딸기 효능 2. 항산화작용을 합니다.
호흡과정을 통해서 체내 유입된 산소가 산화되는 과정에 DNA, 세포막 그리고 그 모든 세포구조를 손상시키고 파괴하는게 바로 활성산소입니다. 산딸기에 포함된 비타민C성분은 뛰어난 항산화작용으로 활성산소를 제거하고, 세포산화를 억제하는 작용을 통해서 노화를 지연시키고 면역력개선에 효과적으로 도움을 줍니다.
산딸기 효능 3. 변비를예방합니다.
산딸기에 풍부하게 함유된 식이섬유가 장운동을 활발하게 하는 작용으로, 장건강향상 뛰어납니다. 그리고 이같이 장운동이 활성화되는 작용을 통해, 숙변을 제거하고 변비를 예방하는데 뛰어나다고합니다. 그리고 산딸기는 칼로리당100g다 대략22칼로리 정도 낮아 다이어트에도 많은도움을줍니다.
산딸기 효능 4. 피부미용에 좋아요.
풍부한 비타민C성분은 피부의 기미, 잡티, 주근깨를 없애주며 피부조직을 구성하는 콜라겐 생성을 촉진해 탄력있고 건강한 피부관리에도 효과적인 작용을 합니다.
산딸기 효능 5. 신장을 건강하게 합니다.
산딸기는 신장기능을 강화해 신장의 전반적인 건강증진에 좋은 영향을 끼친다고 알려져 있습니다. 특히나 산딸기는 소변 배출을 일정하게 유지시켜 야뇨증 증상완화에도 큰 도움을 줍니다.
산딸기 섭취방법
산딸기는 효소로 만들어 먹기도 하며, 산딸기 잼으로도 먹고 술을 좋아하는 분이라면 산딸기주로 만들어 먹어도 좋습니다. 아니면 간단하게 산딸기를 요구르트나 우유에 꿀으 조금 가미해 갈아저도 맛있게 먹을 수 있습니다. 이렇게 여러방법들이 있지만 직접 먹는것도 맛있습니다. 산딸기 자체의 생과일 맛은 톡톡 씹히는 산딸기의 식감도 느낄 수 있고 여기에 설탕을 좀 더 뿌려먹으면 다른과일에 비하여 달지않은 산딸기지만 단맛이 가미되 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
산딸기 효능과 부작용 그리고 먹는 법
산딸기
야생에서는 환경오염으로 그 수가 줄기는 했지만 산 속 깊은 곳에서는 여전히 자란다. 열매 번식 외에 뿌리번식이 되기 때문에 줄기만 따로 심어도 자란다. 김해 등지에서 많이 생산되고 있으며 산딸기 와인, 산딸기 식초 등의 관련식품 개발도 진행되고 있다.
국내에서 자생하는 종류가 제법 많다. 산딸기, 줄딸기, 멍석딸기, 장딸기, 곰딸기, 거지딸기, 수리딸기, 복분자, 겨울딸기, 오엽딸기, 섬딸기 등 이 외에도 수많은 종류의 산딸기들이 있다. 열매는 붉은색을 띠고 알갱이들이 다수 박혀 있는 구조이며, 이것을 식용한다. 시큼한 단맛을 가지고 있으며, 이것을 따로 모아 술을 담가먹거나 쨈을 만들어 먹는다. 보릿고개 시절때 자주 먹기도 했었던 식물이었다.
산딸기 열매는 둥글고 6~7월에 익으며 검붉은 색으로 식용이 가능하다. 관상용으로 쓰이며, 열매는 식용으로 쓰인다.
산딸기를 구입 할 때느 붉은색을 띠며, 과실이 크고, 무르지 않는 것을 선택하는 것이 좋다.
산딸기는 일반 딸기보다 단단하므로 흐르는 물에 씻는 것이 좋다. 산딸기 역시 30초 이상 물에 담가 두면 비타민 C가 물에 녹아 빠져나온다.
산딸기는 냉장 보관해야 하며, 가급적이면 빨리 먹는 것을 권장한다. 냉동 보관은 하지 않는다.
산딸기 효능 :: 기침에 좋은 산딸기 먹는법, 구매요령, 보관방법
저번 시간에는 기침에 좋은 보리수열매에 알아봤습니다.
오늘은 저번 시간에 이어 보리수열매처럼 기침에도 좋고, 현재 한창 수확 중인 산딸기 효능 에 대해 알아보려 합니다.
산딸기 효능 / 산딸기 먹는 법 / 산딸기 구매요령 / 산딸기 보관방법
목차
1. 산딸기 란?
2. 산딸기 효능
3. 산딸기 부작용
4. 산딸기 먹는법
5. 산딸기 구매요령
6. 산딸기 보관방법
1. 산딸기 란 ?
산딸기 효능 / 산딸기 먹는 법 / 산딸기 구매요령 / 산딸기 보관방법
산딸기는 시중에서 판매하는 딸기들과 다르게 우리나라 산과 들에서 나는 딸기를 말합니다.
햇빛이 잘 드는 양지에서 주로 발견할 수 있으며, 6-7월에 수확합니다.
익기 시작하면 초록색에서 붉은빛을 검붉은색으로 변합니다.
크기는 엄지손톱만 한 크기며, 으깨지기 쉬워 보관에 유의해야 합니다.
맛은 일반 딸기와 달리, 맛이 연하여 신맛과 단맛이 살짝 납니다.
가끔세척을제대로하지 않을경우, 흙 맛이날 때가 있습니다.
2. 산딸기 효능
산딸기 효능 / 산딸기 먹는 법 / 산딸기 구매요령 / 산딸기 보관방법
산딸기 효능 은 다음과 같습니다.
(1) 기침, 가래, 천식 예방
(2) 피부 개선
(3) 노화 방지
(4) 면역력 개선
(5) 다이어트
(6) 혈액순환
(7) 눈 건강
(8) 항암
산딸기는 보리수열매처럼 탄닌 성분을 포함하고 있어, 기침, 감기, 가래와 같은 호흡기 질환에 좋습니다.
산딸기는 다량의 비타민 C도 함유하고 있어, 피부에 좋으며, 노화방지에 탁월합니다. 또한 비타민 C는 면역력 향상에도 좋습니다.
산딸기는 다른 과일처럼 식이섬유 또한 많이 가지고 있으면서 당도가 높지 않아 GI지수가 낮습니다. 포만감도 채워주고 혈중 중성지방 흡수를 막아줘 다이어트 식품으로 인기가 많습니다.
산딸기와 같은 딸기류의 과일들은 항산화 식품으로 염증을 억제하거나 혈액순환에도 좋습니다.
산딸기의 안토시아닌은 시력 향상 및 야맹증을 예방시켜주며, 항암에 좋습니다.
3. 산딸기 부작용
산딸기 효능 / 산딸기 먹는 법 / 산딸기 구매요령 / 산딸기 보관방법
산딸기 역시 보리수열매처럼 식이섬유를 많이 포함하고 있어, 다량 섭취 시 변비에 걸릴 수 있습니다.
또한 보관기간이 짧기 때문에, 곰팡이나 상할 경우가 있습니다.
항상 상태를 살피고드셔야 합니다.
4. 산딸기 먹는 법
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산딸기는 굉장히 잘 으깨지기 때문에, 생으로 먹는 것보다는 으깨서 잼이나 주스로 만들거나, 말려서 차로 마시기도 합니다. 복분자 주처럼 술로담가마시기도 합니다.
(1) 산딸기 씻는 법
산딸기를 드실 때는 잘 씻는 것이 중요합니다. 산딸기는 산이나 들에서 수확하기 때문에, 흙이 묻어있는 경우가 많습니다.
산딸기를 씻는 법 은 간단합니다.
1. 식초 한 숟가락 또는 두 숟가락을 섞은 물에 담갔다가 30초~1분 후 물로 헹궈주면 됩니다.
2. 물로 행군 후 체로 물기를 제거하면 됩니다.
다만 이때, 너무 강하게 물을 털면 산딸기가 으깨질 수 있어 주의해야 합니다.
물기를 최대한 제거해줘야 오래 보관하실 수 있습니다.
(2) 산딸기 잼 만드는 법
산딸기 잼을 만드는 법 은 다음과 같습니다.
1. 산딸기는 굳이 으깨지 않아도 조리는 과정에서 으깨지기 때문에 그대로 잘 씻어서 냄비에 넣습니다.
2. 설탕을 산딸기와 1:1 비율로 넣어주신 후 중불 혹은 약불로 끓여줍니다.
이때, 산딸기가 눌어붙지 않도록 잘 저어줍니다.
3. 어느 정도 레몬즙 혹은 식초를 넣어줍니다.
이때, 소금을 한 꼬집 정도 넣어 주면 달달한 향이 풍부해집니다.
4. 레몬즙과 소금을 다 섞어 주신 후, 잼 용기에 넣어 드시면 됩니다.
(3) 산딸기 주 만드는 법
산딸기 주 만드는 법 은 다음과 같습니다.
1. 산딸기 주를 만들기 위해서는 먼저 청을 만들어야 합니다.
2. 잘 씻은 산딸기를 밀폐 가능한 용기에 설탕과 1:1 비율로 넣습니다.
이때 설탕이 산딸기 틈 사이로 잘 들어가 있어야 맛있게 발효됩니다.
3. 3일 정도 숙성 후, 담금주를 담을 수 있는 용기로 산딸기 청을 옮겨 담습니다.
4. 산딸기 청 위로 담금주를 부어준 다음, 2~3개월 정도 발효시키면 산딸기 담금주가 완성됩니다.
5. 산딸기 구매요령
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산딸기의 경우, 쉽게 상하기 때문에 구입 당시 선명한 붉은색을 단단한 과육을 가진 것이 좋습니다.
만약, 곰팡이가 생겼을 경우, 급속히 번지기 쉬워 곰팡이가 있는지 꼼꼼히살펴봐야 합니다.
6. 산딸기 보관법
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산딸기는 크기가 작아 쉽게 으깨지며, 상하기 쉽습니다. 또한 다른 베리류들처럼 곰팡이가 들기 쉬우며, 보관기간이 짧습니다.
산딸기는 습기에 치명적으로 약한데, 이 문제점을 해결하기 위해 키친타월을 이용하는 방법이 있습니다.
고구마나 감자 사이에 키친타월을 껴서 습기를 잡는 것처럼, 산딸기 사이사이 키친타올을 올려 보관하시면 됩니다. 보통 5일 정도 보관이 가능하나, 냉장 보관 시 잘 상하기 때문에 반드시 앞에서 설명드린 것처럼 키친타월을 이용한 후 과일 칸에 보관해야합니다.
냉동 보관 시에는 더 오래 보관이 가능하며, 이 때는 키친타월을 제거한 후 보관해야 늘러 붙지 않습니다.
오늘은 산딸기에 대해 알아보았습니다.
모두들 기침 감기 조심하시길 바라며, 이만 글 마치겠습니다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
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