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일반적으로 사과의 유통기한은 2주~1개월정도입니다. 겉으로 보았을때 단단하고 멍이 없을때 까지는 먹을수 있는 기간이라고 해도 무방할것 같습니다. 사과의 품종중 후지 사과가 제일 오래 먹을수 있는 품종으로, 아무것도 감싸지 않은 상태로 2~3주는 간다고 합니다.
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오늘은 아삭하고 새콤달콤한 사과의 고르는 법, 보관법, 효능을 알려 드릴게요.
사과 절대 밀폐용기에 넣지마세요
사과 먹고 절대 바로 양치하지마세요
사과갈변 막는 3가지방법 공개
밤에 먹는 사과는 독사과 ?!
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사과의 유통기한?이 얼마나 될까요? ::: 82cook.com 자유게시판
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주제에 대한 기사 평가 사과 유통 기한
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 10. 10.
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사과 유통기한과 보관방법
겨울제철과일로 알려져있는 사과, 남녀노소 아이상관없이 다들 좋아하는 과일중에 하나입니다.
그래서인지 사과를 여러개 샀다가 냉장고에 두고 먹게되는데요,
나중에 잊어버리고 뒤늦게서나 발견하게 되더라구요. 이런 사과.. 먹어도 되는걸까요?
그래서 준비한 오늘의 포스팅은 사과의 유통기한에 대해서 입니다.
냉장고에 꽤 오래된 사과가 있는데 겉으로는 멀쩡해보이지만
이걸 먹어도 될지 고민이시라면 오늘의 포스팅을 참고 하시면 될 것 같습니다.
사과의 유통기한
일반적으로 사과의 유통기한은 2주~1개월정도입니다.
사과는 시간이 지날수록 겉껍질이 마르고 멍이 생기게 되면서 당도가 떨어지게 된다고 하니
겉으로 보았을때 단단하고 멍이 없을때 까지는 먹을수 있는 기간이라고 해도 무방할것 같습니다.
사과의 품종중 후지 사과가 제일 오래 먹을수 있는 품종으로, 아무것도 감싸지 않은 상태로 2~3주는 간다고 합니다.
이처럼 품종에 따라서도 유통기간에 차이가 생기기도 한답니다.
사과보관법
보관방법에 따라서도 유통기한을 늘릴수 있는데요. 바로 보관법까지 알아볼까요?
☆준비물 : 비닐봉지, 비닐랩, 고무줄.
☆방법 :
1. 사과를 하나씩 랩으로 싼다.
2. 랩으로 싼 사과를 비닐봉지에 넣고 공기를 빼준다.
3. 공기를뺀 비닐봉지입구를 고무줄로 묶어준다.
4. 냉장고 야채실에 넣어준다.(적정온도 0~5도 습도 80%이상)
마지막으로 사과는 에틸렌가스를 많이 방출하는 과일이예요.
에틸렌가스는 야채과 과일을 숙성을 촉진하는 물질인데요,
사과와 다른 야채과일을 함께 보관하게되면 사과로인해 다른 야채,과일들이 빨리 상할수 있기 때문에
사과는 꼭 개별보관하는게 좋습니다.
사과의 유통기한?이 얼마나 될까요? ::: 82cook.com 자유게시판
11 개의 댓글이 있습니다.
1. .. ‘10.1.20 8:53 AM (218.52.xxx.87) 시들지만 않게 갈무리하면 겨울 날씨에 한달 이상은 갑니다.
2. 이호례 ‘10.1.20 8:54 AM (211.63.xxx.250) 과일중 저장기간이 가장 긴것이 사과 입니다
아파트이니까 제생각에 냉장고 야채칸이나 과일칸에 넣어두시면 두어달까지는
괜찮아요 저는 가을에 마른기스 사과 구입 하여 창고에 큰 항아리에
두개에 담아서 보관 합니다 무우 한개정도 사과 항아리 넣고요
봄 4~5월까지 메론 하우스에서 땀흘리면서 오전 오후 새참으로 아주 유용하게
씁니다
3. 원글 ‘10.1.20 9:05 AM (222.238.xxx.231) 주택이라 베란다는 없구요;;
한 박스나 구입하는데 냉장고 들어가지는 못해요 ;;
그러고 보니 지금도 실온에 보관하는데 한 봉지 사다가 안먹으면 보름씩 갈때도 있네요..
좋아하던 음식도 박스째 사다놓으면 꼭 안먹게 되더라구요…
예전엔 고구마 사나르기 귀찮아서 한 박스를 샀다가 겨울 3개월이 지났는데도 반이 남아서 결국은 다 버렸네요…그 이후로 고구마 한 번도 안먹었구요 ;;
상하진 않겠지만 건조해서 수분이 빠지진 않을까요…
4. 사과보관 ‘10.1.20 9:11 AM (220.67.xxx.71) 한박스 사다가 베란다에 놓고 드셔요.
반드시 해를 보지 않게 덮어 두시는 것만 잊지 않으시면 돼요.
5. ,, ‘10.1.20 9:17 AM (121.143.xxx.169) 사과가 보관 기관이 가장 빠르고요
귤은 한달도 못 가요 2주만 되어도 말라 비틀어 지던데
사과는 베란다에 두고 드시는게 가장 좋구요
냉장고에 다른 야채나 과일이랑 두시면 금방 다른 야채가 익어 버려요
과일도 그렇고 키위나 감도 그렇던데….
제가 원래 박스채 사는거 싫어하는데 사과는 오래 가서 박스로 먹습니다^^
6. . ‘10.1.20 9:28 AM (211.108.xxx.17) 작년 10월말에 소백산 넘으며 풍기사과 한박스 사왔어요.
그때 사과밭 주인 할머니가 이건 정말 오래 두고 먹을 수 있다고 했거든요.
한박스 45,000원 주고 사오며 좀 비싼거 아닌가 싶었는데,
그거 지금까지 먹고 있어요.
(과일 많이 안먹고 귤이랑 이것저것 중간중간 사먹느라..^^;)
20알정도 남았을때 비닐에 담아 냉장고에 넣었는데, 아직 사각사각 싱싱해요.
달고 맛있구요..
7. … ‘10.1.20 9:38 AM (124.54.xxx.101) 겨울이라도 사과 베란다에 내놓으면 시들더군요
전 박스로 사서 사자마자 전부 김치냉장고 과일야채온도로 해놓고
넣어놓는데 싱싱한게 두달도 더 유지하더군요
그런데 저희집에 부억쪽 베란다에 붙박이 김치냉장고가 옵션으로 달려있어서
가능한거 같아요
일반 김치냉장고는 겨울이라서 김치로 꽉 차있고
일반냉장고에 넣어놓으면 김치냉장고 만큼 싱싱하지 않더군요
아뭏든 김치냉장고 과일온도에 넣어놓으면 4~5개월까지 괜찮을거 같네요
8. 원글 ‘10.1.20 9:43 AM (222.238.xxx.231) 베란다,김치냉장고 없고 냉장고 작아서 사과 몇 개 안들어갈텐데,,,,걍 박스는 포기해야겠네요
트럭 아저씨들이 늦게까지 계시면 좋을텐데,,,;;;
매일 사과 한 알씩 먹고 예뻐질려고 했는데 안되겠어요 ㅠㅠㅠ
9. 아이리스 ‘10.1.20 9:47 AM (218.209.xxx.225) 사과는 산성과일이라 저녁에는 먹지 말라는 과일입니다
시간이 지날 수록 산도가 나가 오히려 당도만 남게 되어 먹기 좋습니다
그래서 가을에 수확 저장하여 설명절이나 봄부터 파는 경우가 많습니다
저는 예산의 부녀회장댁에서 한박스씩 받아먹고 있는데요
하루에 두개정도 소비되고 20일정도면 소비되더군요
차가운 방이나 베란더에 놓고 박스는 살짝만 덮으시고….
10. 원글 ‘10.1.20 9:55 AM (222.238.xxx.231) 네 산성인거 알아서 저도 아침에만 먹어요 출근전에 한 알씩^^
하루에 두 알 먹기는 힘들듯해요 ㅎㅎ
답변주신분들 감사합니다
사과 오래 보관법, 사과 보관기간
어떤 품종의 사과가 장기보관에 좋은가?
◆ 대표적으로 오래 먹을 수 있는 품종이 후지 사과이다. 후지사과는 아무것도 감싸지않은 상태로 그냥 냉장고에 넣어두어도 2-3주는 간다.
◆ 전체적으로 빨간색 부분이 많은것이 좋고 향기가 강하며, 같은 크기라도 무거운 사과일수록 과육이 단단해서 저장성이 좋다. 단, 광택이 좋은 사과는 피하는것이 좋다.
사과 오래 보관법
◆ 기본적으로 사과의 유통기한은 2주~1개월정도이다. 하지만 보관법에 따라 얼마든지 유통기한을 늘릴 수 있다.
◆ 품종에 따라 조금씩 보관기간이 차이가 있을 수 있지만 다음과 같은 방법을 쓰면 사과 보관기간을 짧게는 1개월부터 길게는 3~4개월까지 늘릴 수 있다.
◆ 그리고 사과는 가을, 겨울이 제철이며 오래 보관이 가능하고 봄과 여름엔 보관기간이 짧아진다.
솔루션 1. 최장기 보관법.
재료
◆ 사과, 비닐랩, 비닐봉지, 고무줄
순서
1. 사과를 1개씩 랩에 싼다. 빈틈없이 칭칭 감는것이 중요.
2. 비닐봉지에 랩으로 싼 사과를 넣고 공기를 빼는것이 포인트. 비닐봉지의 입을 빙빙 돌려서 고무줄로 단단하게 묶어준다.
3. 냉장고 야채실에 넣는다. 사과보관 적정온도는 0~5도 사이, 습도는 80%이상이 제일 좋다.
4. 저장중에는 틈틈이 사과가 안전한지 체크한다. 랩에 물방울이 맺히는 경우가 있으므로 그때는 수건으로 닦아주는것이 중요.
솔루션 2. 랩으로 싸는것이 귀찮을때.
재료
사과, 비닐봉지, 신문지
순서
1. 사과를 한개씩 신문지로 싼다.
2. 비닐봉지에 넣고 공기를 뺀후에 입구를 확실히 묶어준다.
3. 냉장실에 넣어 보관한다.
솔루션3. 대량으로 오래 보관법.
재료
사과, 비닐봉지, 신문지, 박스
순서
1. 사과를 1개씩 신문지로 싼다.
2. 비닐봉지에 적당한 개수만큼 넣어 입구를 묶는다.
3. 비닐봉지들을 박스에 넣어 햇빛이 없고 서늘한곳에 보관한다.
주의! 사과는 야채실에 넣을때 반드시 밀봉!
◆ 사과는 그 자체로 에틸렌 가스를 많이 방출하는 과일이다. 에틸렌가스는 야채와 과일을 숙성을 촉진하는 작용을 하기때문에 사과로 인해 다른 야채와 과일이 빨리 상할 수 있다.
◆ 따라서 사과를 그냥 야채실에 넣어두는건 좋지않고 귀찮더라도 비닐봉지에라도 넣어 밀봉해서 보관하는것이 좋다.
팁, 감자의 장기보관에 사과가 효과적.
◆ 감자를 장기보관하면 싹이 나는것을 볼 수 있는데 이 싹엔 독성이 있기때문에 잘못먹으면 설사나 복통에 시달리게 된다.
◆ 이러한 경우에 사과를 비닐봉지같은데 감자와 같이 넣어서 보관하면 효과적이다. 그 이유는 사과가 내뿜는 에틸렌가스가 감자에 싹이 나는것을 막아주기때문이다.
사과 보관방법 유통기한 제대로 알고 먹어보자
라이프스타일 사과 보관방법 유통기한 제대로 알고 먹어보자 신앙촌식품 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 사과 보관방법 & 유통기한 안녕하세요. 신앙촌 푸드입니다 🙂 오늘은 아침에 먹으면 황금이라고 불릴 만큼 건강에 좋은 과일 중에 대표라고 할 수 있는 ‘사과’에 관련된 정보를 나눔 해보고자 합니다^^! 특히 과일마다 보관 방법이 다르고, 유통기한도 제각기이기 때문에 관리하기 어렵지만 그래도 자주 먹는 과일이 있다면 체크하여 오랫동안 신선하게 보관하면 좋겠죠? 그래서 수많은 과일 중에서 오늘은 가장 먼저 사과 보관방법 및 유통기한에 대해 이야기를 나눠볼게요! 사과 보관방법 평소에 어린아이들부터 어른들까지 누구나 좋아하는 과일이기도 하고, 가장 쉽게 접하기 좋은 과일 중에 하나이기도 한데요. 특히, 사과는 대중적이면서도 주스로 갈아서 먹거나, 그냥 깎아서 먹거나, 껍질을 벗기지 않고 먹어도 참 맛있는 과일이라고 생각합니다 🙂 그렇지만 생각보다 많은 양을 구매하여 먹기까지 시간이 오래 걸리게 된다면 보관방법이 중요해요! 특히, 사과처럼 단단한 과일들은 깨끗하게 씻는 것이 아주 중요하다고 할 수 있어요! 그 이유는 과일 표면에 묻어있는 흙, 이물질과 같은 요인들로 인해서 과일이 빠르게 상할 수 있기 때문입니다. 더구나 눈에 보이지 않는 여러 세균들이 묻어 있을 수 있기 때문에 세척하는 것이 가장 중요하겠죠?ㅎ 씻어서 보관하지 않고 그냥 사온 그대로 내버려 두는 것과 깔끔하게 씻어서 보관하는 것의 차이는 직접 해보시면 확실하게 아실 수 있을 거예요! 사과를 깨끗이 씻는 방법 중에 하나는 베이킹 소다를 활용하여 흐르는 물에 닦아주고 그다음 물기를 싹 닦아 주세요. 그래도 우리 눈에 보이지 않는 곳에 물기가 있을 수 있기 때문에 반나절 정도는 물기를 말려주시는 게 중요해요 🙂 물기가 남아있으면 과일이 물러질 수 있기 때문에 닦아주고 말려주는 작업을 하는 거랍니다! 그럼 사과를 깨끗하게 닦는다고 해서 오랫동안 보관이 되는 것이냐? 여기서 끝이 아닙니다! 사과 보관방법 자세히 알려드릴게요 🙂 키친타월을 3칸 정도 잘라서 사과를 하나씩 잘 감싸주세요. 그다음, 위생 비닐로 하나씩 꼼꼼하게 싸서 입구를 꼭 묶어주시면 평소 보관법보다 사과가 훨씬 오랫동안 신선하게 유지될 수 있어요! 어떤 과일이나 채소이든지 좀 더 싱싱하고 오랫동안 보관하기 위해서는 수고스러움이 더해질 수밖에 없습니다ㅠㅠ 그래도, 조금의 수고가 더해지더라도 오래오래 신선한 과일이나 야채를 접할 수 있다면 훨씬 좋지 않을까요?ㅎ 시들거나, 신선도가 떨어지거나 하기 보다 언제 먹어도 늘 싱싱하고 맛도 좋다면 보관을 제대로 하는 것도 중요하다고 생각됩니다! 더불어 사과가 우리 건강에 좋은 이유 몇 가지 살짝 알아보고 가시겠습니다! 사과는 식이섬유가 풍부해서 우리 혈관에 쌓이는 나쁜 콜레스테롤들을 내보내주는 역할을 한다고 합니다. 나쁜 콜레스테롤은 내보내주고, 좋은 콜레스테롤을 증가시켜서 동맥경화 예방에도 최고! 이외에도 비타민C가 다량 함유되어 있어 피부미용이도 좋다는 사실은 모두 알고 계시죠?ㅎ 사과 유통기한 나름 자주 먹는 과일이기도 한데, 사과 유통기한을 깊게 생각해본 적이 따로 없었어요! 이번 포스팅을 작성하면서 알아보니 일반적인 사과 유통기한은 2주에서 1개월 사이라고 합니다 🙂 시간이 점점 지날수록 사과는 껍질이 말라가면서 멍이 생긴다고 해요! 그러면서 맛과 당도가 떨어져서 점점 상하게 되는 것이지요. 육안으로는 겉으로 봤을 때에도 단단하고 멍이 없을 때까지는 먹을 수 있다고 하니 이 부분을 체크해 두시면 좋을 것 같습니다. 같은 과일이라도 품종마다 도 차이가 있을 수가 있어요! 사과 품종 중에 후지 사과가 가장 오래 먹을 수 있는 종류라고 합니다. 아무것도 감싸지 않고도 냉장 보관만으로도 약 2-3주가 간다고 하니 은근히 신기하지 않나요?ㅎ 품종에 따라도 약간씩 다른데, 거기에 보관방법을 제대로 알고 잘 보관해 준다면 더 늘릴 수 있다고 하니 앞에서 소개해드린 방법을 체크하셔서 보관해 보셨으면 좋겠습니다. 오늘은 사과를 조금 더 싱싱하게 보관할 수 있는 보관법과 유통기한에 대해 알아보았습니다. 평소 아무 생각 없이 맛있게 먹기만 했었지, 이렇게 과일마다 유통기한이나 보관법이 존재하는지 이제야 관심 있게 찾아보았네요ㅎ 우리 몸에도 좋고, 당도도 높아 맛도 좋은 사과~! 조금이나마 더 싱싱하고 아삭하게 먹을 수 있도록 보관법 제대로 알고, 더욱 맛있게 먹어봅시다! 인쇄
유통기한 지나도 괜찮은 음식, 사과도 있다?
유통기한이 지나도 괜찮은 음식이 화제로 떠오르고 있다.매일 수많은 음식물들은 유통기한이 지났다는 이유로 버려지고 있다.유통기한이 지나도 괜찮은 음식 중 첫째로 우유를 꼽는다. 우유는 미개봉 냉장보관 할 경우엔 제조 후 45일까지 마실 수 있다. 음식물 낭비 방지를 위해 유럽과 일본은 유통기한 대신 소비기한 제도를 시행하기도 한다.하지만 소비기한 제도가 없는 미국과 한국은 유통기한이 지났다는 이유로 버려지고 있다.시리얼 또한 밀봉만 잘 하면 시리얼은 최대 3달 이상 보관할 수 있다. 시리얼의 유통기한은 가장 바삭바삭하고 맛있게 먹을 수 있는 기한을 말하는 거나 마찬가지다. 속의 비닐 팩만 잘 말아두면 개봉한 지 3달까지도 먹을 수 있다.과일류 중에서도 유통기한이 지나도 괜찮은 음식들이 있다. 사과같은 경우는 비닐팩에 담아서 냉장고에 넣어 두면 3주 뒤에도 충분히 먹을 수 있다. 비닐팩에는 꼭 구멍을 뚫어서 빨갛고 아름다움을 유지할 수 있도록 한다.샌드위치용 가공육은 2주 정도 냉장고에 보관해도 아무 문제 없다. 심지어 포장에 찍힌 ‘유통기한’이 지났어도 문제가 안 된다. 또한 영국의 데일리 메일은 최근 유통기한이 지나도 괜찮은 음식으로 토마토, 계란, 요플레, 아이스크림, 소고기 등을 내놓았다.우선 토마토는 시간이 지날수록 조금씩 달달해지며 부드럽고 주름이 많을 수록 좋다. 과육에 어두운 빛깔이 돌더라도 괜찮다. 단 너무 묽거나 곰팡이가 생기거나 알코올 냄새가 난다면 버려야 한다.계란도 유통기한 3주가 지나도 먹어도 괜찮다. 계란의 상태를 확인하려면 물에 넣어보고 가라앉으면 아직 괜찮지만 그렇지 않으면 버려야 한다.요플레는 락트산 발효 과정을 거치기 때문에 유통기한이 지나더라도 괜찮은 음식이다. 락트산 발효 과정을 거치면 우유를 신선하게 유지시키기 때문에 안심해도 된다. 곰팡이가 생기면 (요플레에 생기는 곰팡이는 다양한 색깔로 나타난다) 버려야 한다.아이스크림은 3개월 이내에 먹으면 된다. 냉동식품임에도 불구하고 생각보다 오래 가지 않는 아이스크림은 지방이 많이 함유되어있기 때문에 100% 얼지 않는다.소고기 또한 유통기한이 지나도 괜찮은 음식이다. 소고기는 유통기한에서 5주가 흘러도 먹어도 괜찮다. 썩거나 냄새가 나면 버려야하지만, 작은 곰팡이들만 있다면 먹어도 크게 유해하진 않다. 작은 곰팡이가 있으면 헝겊과 식초로 곰팡이를 닦아내어 완전히 익혀서 먹어야한다.반면 빵은 유독 유통기한이 짧은 음식재료다. 하지만 빵에 관해서라면 ‘유통기한’은 물론 ‘소비기한’도 무시해도 좋다. 냉장고에 넣어둔다면 적어도 2주간은 먹을 수 있다.온라인 일간스포츠[사진 = 중앙포토DB]’유통기한 지나도 괜찮은 음식’ ‘유통기한 지나도 괜찮은 음식’
사과 보관법 그냥 냉장고에 넣지 마세요!
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오랫동안 싱싱한 사과 보관법
제철에 맛보는 달콤한 ~ 사과! 그냥 냉장고에 넣어 보관하시나요? 그러면 사과의 수분이 쉽게 빠져 금새 망가지기 쉽상인데요. 오늘은 수분을 지키면서 간단한 사과 보관법 알려드릴께요~
사과 보관에 있어서 가장 핵심은 바로! 수분 보호에요. 이것만 잘 지키면 오랫동안 변하지 않고 싱싱하게 그대로 드실 수 있어 좋답니다. 박스채 사와서 바로 이렇게 보관하는 것이 좋아요!
첫번째! 망가진 사과는 따로 보관하거나 먼저 먹어 치우세요. 망가진 사과와 함께 보관할 경우 다른 사과까지 망가질 수 있기 때문에 보통 망가진 사과만 따로 빼서 먼저 먹는 편인에요. 버리긴 아까워 그냥 망가진 부분만 칼로 잘라 먹고 있답니다.
사과 보관법 핵심비법 !
사과 보관 시, 수분이 날아가지 않게 하는 것이 핵심이라고 알려드렸는데요. 그러려면 바로! 비닐봉지가 필요해요. 비닐봉지 한장에 1~2개 정도의 사과를 넣어 묶어 두기만 해도 수분 빠질 염려가 확! 줄어든답니다 : )
그래서 저는 요렇게 사과를 박스채 사와 바로바로 비닐봉지에 넣어 사용하고 있어요.
사과 보관에 있어 다음으로 중요한 것은 바로 온도! 온도가 1~5도 정도가 적정 온도라고 해요. 그러기 위해서는 신선야채실이나 김치냉장고 과일 보관기능 등을 이용하면 참 좋은 것 같아요 : )
사과 껍질채 먹도록 씻는팁!
보통 껍질을 잘라 먹지만, 사실 껍질엔 영양도 많고 더욱 맛도 좋아지는 것 같아요. 하지만! 껍질채 먹으려면 깨끗이 씻는 과정이 정말정말 중요한데요.
먼저 물에 베이킹소다 3~4스푼 정도를 풀어 주세요. 베이킹소다는 청소뿐만 아니라 과일세척에도 정말 유용하게 사용할 수 있답니다.
베이킹소다 물에 여러번 씻어낸 다음 깨끗이 물에 헹궈 주세요. 특히! 꼭지 부분은 닦기 힘들기 때문에 집중적으로 닦아 주는 것이 좋아요. 그래도 조금 찝찝한 느낌이 든다면.
요렇게 살짝 잘라낸 후 드시면 좋은 것 같아요 : )
사과 보관법! 어떻게 보셨나요? 비닐봉지에 잘 싸서 냉장고 신선칸이나 과일야채칸 등에 잘 넣어두면 오랫동안 신선하게 드실 수 있어 참 좋아요. 껍질채 드실 땐 꼭! 베이킹소다를 활용해서 깨끗이 헹궈 드시면 껍질채 함께 먹을 수 있어 참 좋은 것 같아요 ~
제철에 나오는 꿀맛같은 사과 잘 보관하셔서 더욱 맛있게 즐기시길 바랄께요.
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사과주스 유통기한
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사과주스 유통기한 의정부 조회수:1678 ip:122.45.127.66
문의드릴게요.
제가 작년 10월과 12월에 사과주스 주문을 했었는데
두번다 유통기한이 같았어요.
혹시 이번에 주문하면 또 유통기한이 똑같은 제품이 발송되나요?
댓글[1]
김치냉장고에 보관했던 사과, 한 달 후 꺼내보니
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맛있는 사과, 썩지 않게 보관하려면…
이럴수가…..ㅜ
고이 모셔 보관했다가 조금씩 꺼내 먹으려했던 사과가 모조리 썩어버렸습니다.
이틀 전 밤, 아시안컵 일본과 카타르의 경기를 보려고 거실에 자리를 잡고 앉았는데 입이 은근 심심한 겁니다. 뭔가 시원한 과일이 급 땡기더군요. 문득 김치냉장고에 보관되어 있는 사과가 생각납니다.
이 사과는 약 한달 전에 구입한 청송 얼음골 사과로서, 지인의 시댁에서 직접 재배를 하여 판매를 한다고 하여 10kg 한 박스에 6만원을 주고 구입한 겁니다.
하룻만에 도착한 청송얼음골 사과, 박스를 개봉한 후 몇 개 꺼내어 맛을 보니 과연 소문대로입니다.
더군다나 청송사과는 대충 물로 씻어서 껍질 채 먹어야 제 맛이라는 얘길 들었던 터라 그대로 따라서 잘라먹어 봤더니 아삭하고 달콤한 맛이 정말 끝내주더군요.
한꺼번에 다 먹을 수도 없는 양이라서 아내와 의논 끝에 김치냉장고에 보관해두고 나중에 던 간절하게 먹고프면 꺼내 먹자고 하였지요.
그리곤 기존에 김치냉장고의 야채 칸에 있던 야채들을 모두 일반 냉장고로 옮겨 놓고는 보관용기인 김치통에 나눠 넣어 보관을 해두게 된 겁니다.
김치냉장고에 보관했다가 한달 후에 꺼낸 사과
이렇게 나름 철저하게 한답시고 보관해 두었던 사과의 대부분이 다 썩어 버린 겁니다.
겉은 아무렇지 않게 멀쩡하기만 했던 사과, 쓱싹 물로 씻어 내고는 칼로 자르는 순간, 속은 온통 갈색의 줄무늬가 선명하게 썩어 있는 것이 보입니다.
행여 한 개만 그럴까 하고 다른 사과를 잘라보니 역시나입니다. 나머지를 모두 잘라봤습니다. 썩음 정도의 차이도 없이 일정하게 똑 같이 썩어 버린 것이었습니다.
이는 분명 보관상에 문제가 있는 것으로 밖에 보이지 않습니다.
겉은 멀쩡합니다.
무엇이 문제였을까요?
바로 검색을 해봤습니다. 의외로 이런 경우가 많더군요.
특히 저의 경우처럼 김치냉장고에 보관했을 때에 썩었다는 사례가 참 많았습니다.
김치냉장고의 야채실에 보관하면 과일과 야채들은 더욱 오랫동안 신선도를 유지할 수 있다고 들었는데, 왜 이런 현상이 벌어지는 것일까요.
지식관련 질문에 올라온 내용들을 살펴봐도 속 시원한 답변이 없더군요.
경험자라고 하면서 올라온 답변들을 대충 살펴보니,
-김치냉장고의 용도 설정을 김치가 아닌 야채로 해야 한다.
-온도 설정을 너무 차갑지 않고 적당하게 해야 한다.
-사과를 비닐에 싼 후 김치냉장고에 보관해야 한다.
-사과를 하나하나 신문지에 싸서 넣어둬야 한다.
대략 이정도의 답변들을 볼 수 있었는데, 도무지 신빙성이 없는 것은 대다수의 많은 사람들은 그냥 김치냉장고에 한 달 이상 보관해 놓고도 아무 이상이 없더라는 것이었지요.
죄다 썩어버린 사과
계속 정보를 검색하던 중 비교적 신빙성이 있어 보이는 자료 가 눈에 띠어 그것을 이 기회에 소개해 드리려고 합니다. 이 기회에 전문가가 소개하는 사과 보관팁 도 알아두시면 좋을듯합니다. 아래 내용을 알아두시면 좋을 듯합니다.
과실은 수확 뒤 저장 중에도 호흡하여 생리적 대사를 영위하므로 수확 뒤에도 과실은 살아있다는 것입니다. 하지만 나무 위에 과실이 있을 때와 다른 점은 외부에서 양분 공급이 중단되기 때문에 과실 중에 저장된 양분을 소모해 가면서 살아야 하므로 저장 끝 무렵에는 죽음에 이르게 된다는 것이지요.
특히 사과를 오래 보관하려면 ” 얼지 않을 정도의 낮은 온도에 보관하고(가정의 냉장실 등), 공기 중 가스 농도를 변화시켜 호흡을 억제시킴” 이 중요하다고 합니다.
즉, 과실은 산소를 마시고 이산화탄소를 내뿜는 호흡을 하는데 저장실의 산소농도를 낮추고 이산화탄소 농도를 높여 호흡을 억제시키는데, 이것을 전문용어로 CA(controlled atmosphere)저장 이라고 합니다.
이 CA저장 효과를 가정에서도 간단하게 낼 수 있는 저장 방법이 있는데 그것은 바로 ‘폴리에틸렌 필름 내 저장’ 이더군요. 두께 0.03㎜의 비닐 안에 사과를 저장하면 필름 안의 가스 조성은 저산소, 고이산화탄소 상태에서 평형을 이루게 되므로 호흡을 억제시킬 수 있다는 것이지요.
반면, 가스의 투과성이 낮은 두꺼운 비닐을 사용하면 고농도 탄산가스 장해(무기호흡에 의한 알콜 및 아세트알데히드의 생성으로 말미암아 과육의 수침 및 갈변 현상 발생)가 일어날 우려가 있으므로 이때는 ‘비닐에 몇 개의 구멍을 내어 저장’ 해야 한다고 합니다. 자료참조(http://blog.daum.net/applemen)
우리집 사과가 썩어버린 이유, 이제는 알 듯합니다. 바로 김치통이 문제였던 것으로 짐작할 수가 있습니다. ‘투과성이 낮은 두꺼운 밀폐용기에 넣어둔 것이 문제’였던 것으로 보입니다. 김치냉장고에 넣어두되, 비닐로 가볍게 포장하여 넣어둬야 한다는 것이었지요. 알고 나면 그리 어려운 팁도 아닌듯한데, 역시 아는 것이 힘인가 보네요. 그나저나 아까운 내 사과…ㅜ
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사과보관법 신선하게 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁
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안녕하세요. HAM입니다.
최근에 부모님도 지인들도 갑자기 사과를 많이 주셔서 집에 한가득 사과가 생겼습니다. 딸은 사과를 좋아하긴 하지만 제가 깜박해서 막상 주려고 하면 사과가 다 상해있어서 주지 못하게 되는 일이 있습니다. 그래서 사과보관법에 신경써서 하니 한달이상도 아주 싱싱하게 먹을 수 있었기에 이웃님들께 알려드리도록 하겠습니다.
사과를 보관하는 방법은 두가지가 있는데요. 이웃님들께 알려드리도록 하겠습니다.
상온에 보관하는 방법
첫번째 방법은 상온에 보관을 하는 방법인데, 그늘지고 통풍이 잘되는 곳에 두는 것이 좋습니다. 신선한 곳에서 보관을 해야 사과의 수분이 날라가지 않는데요. 예전에 과일 박스 그대로 두었다가 통풍이 되지 않아서 쪼글거리게 만든적이 있었습니다.
상온에서 보관할 때는 그냥 두는 것이 아니라 바닥에 비닐을 깔고 사과를 올리고, 다시 비닐을 깔고 사과를 올리고는 반복한 후에 비닐로 덮어 보관을 해야합니다.
상온에서 보관하는 두번째 방법은 신문지에 싸서 보관하는 방법입니다. 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 곳에 두면 1주에서 2주정도 보관이 가능합니다.
냉장보관법
사과를 오랫동안 신선하게 보관할 수 있는 방법은 냉장보관입니다. 제가 경험으로는 일반 냉장고보다는 김치냉장고나 신선제품을 보관하는 칸에 넣으면 맛있는 사과를 오래 먹을 수 있었습니다.
냉장보관시 가장 먼저 알아야할 부분은 다른과일과 함께 보관하지 않는것입니다. 아까도 말씀드렸지만 사과는 다른 과일을 후숙시키게 만들기 때문에 금방 무르게 해버립니다. 그러니 따로 보관해주세요.
냉장고는 요즘 온도를 조절을 할 수 있는데요. 영하 1도에서 영상 4고 정도되는 곳에서 보관을 하는 것이 좋아요.
사과보관법은 신문지나 비닐 등으로 개별로 포장을 해주면 좀 더 신선한 사과로 유지를 할 수 있습니다.
요즘은 신문이 귀해서 저는 집에 일회용봉투나 랩을 이용해 싸주었습니다. 비닐로 포장을 할 경우에는 완전하게 밀봉을
하는 것보다는 공기를 살짝 통하게 하는 것이 오래보관할 수 있으니 참고해주세요.
키위랑 함께 보관하기
키위는 익힐 때 사과를 함께 두면 좋습니다. 사과는 후숙이 되는 과정에서 가스를 분출하는데, 이 가스가 다른과일의 후숙을 돕는다고 합니다. 그런 이유로 다른과일과는 함께 두면 빨리 상하지만 키위의 경우 익혀서 먹기 때문에 괜찮습니다. 하지만 키위가 다 익은 상태인데도 같이 두면 좋지 않겠죠?
저는 금방 먹을 사과는 그냥 냉장보관을 했고, 오늘 먹을 사과는 그냥 냉장보관 후에 꺼내먹었습니다.
저는 과일을 좋아하긴 하지만 깍는 것을 좋아하지 않아서 안먹다가 갑자기 생각이 나면 꺼내 먹는데요. 서연이가 워낙 좋아하기 때문에 꺼내서 잘라주었는데, 오늘은 어쩐 이유인지 안먹겠다고 했습니다.
간만에 깍아준 사과인데, 안먹겠다고 하니 슬슬 짜증이 났지만 참았습니다. 그 전같았으면 사과하나는 순삭하고 먹었겠지만 점심을 먹고난 후이기도 하고, 간혈식 단식 중이기 때문에 하나를 다 먹기 그래서 사과을 보관해야했어요.
만약 반정도만 잘랐다면 랩으로 싼 후에 밀폐용기에 보관을 하게되면 3일 정도는 괜찮아요.
저처럼 다 썰어 둔 상태에서 보관을 한다면 사과는 갈변을 하기 때문에 찬물1컵에 소금 1티스푼을 넣어 준 후 사과를 5분정도 담아주고 나서 밀폐용기에 보관하면 3일정도 신선한 상태로 드실 수 있습니다.
오늘은 사과보관법에 대해 알려드렸는데, 다음에는 다른 꿀팁정보 알려드릴께요.
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