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차승원처럼 밀가루 반을 갈라 우측엔 이스트 1스푼, 좌측엔 소금을 조금 넣어준다. 물 100ml를 넣고 손이나 반죽 기계를 이용해 10~15분 정도 치대준다. 완성된 반죽은 동그랗게 만들어 비닐로 덮어두고 40분간 발효시킨다. 피자팬에 반죽을 얇게 펴준 후, 포크로 구멍을 뚫어준다.
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*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.
오븐에서 바로 나온 뜨근한 피자는 사먹는 피자에 비교가 안되지요.
원하는 토핑으로 마음껏 변경할 수 있구요,
신선한 토마토로 직접 만든 소스라 더욱 맛있어요.
빵은 폭신하고 부드러워서 끝부분까지 맛있게 먹게 되네요.
피자 도우는 발효까지 마치고, 냉동 보관이 가능하며(3개월이상)
토마토 소스는 만들어서 스파게트 소스로도 활용이 가능하니
만들 때 많이 만들어 두는 것도 팁이예요.
사먹는 것 보다 정말 맛있으니 홈메이드 피자 꼭 만들어보세요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
[지름 27cm(10inch) 피자 1판]✤ 피자 도우
– 강력분 150g
– 소금 3g (납작하게 1티스푼)
– 설탕 6g (납작하게 2티스푼)
– 인스턴트 드라이이스트 4g (볼록하게 1티스푼)
– 미지근한 물 100ml
– 올리브오일 10g (1스푼)
✤ 토마토 소스(피자 3개 만들수 있는 양)
– 토마토 중간크기 3개, 410g
– 다진양파 중간크기 1/3개
– 다진마늘 1스푼
– 오레가노 1티스푼(생략가능)
– 다진 바질 1티스푼(건바질 가능)
– 올리브유 40g(4스푼)
– 케첩 30g(3스푼)생략가능
– 소금 1~2꼬집(맛보고 추가)
– 설탕 1티스푼(맛보고 추가)
– 후추가루
✤ 토핑
– 모짜렐라 치즈 210g
– 다진양파
– 파프리카, 초록
– 통조림 옥수수
– 페퍼로니
– 블랙 올리브
✤ TIP
– 케첩을 생략하면 후레시한 건강한 맛이며, 케첩을 넣으면 좀 더 감칠맛이 느껴져요.
– 케첩을 생략하는 경우, 소금으로 간을 맞추고, 신맛은 설탕으로 조절하세요.
– 케첩을 넣을 경우, 소금과 설탕이 안들어가도 간이 어느정도 맞아요.
– 케첩 대신 시판 토마토 스파게티 소스 2스푼 넣어도 돼요.
– 토마토 소스 만들기 번거롭다면, 스파게티 소스를 사용해도 돼요.(짜니까 소량만)
– 토핑은 새우, 불고기, 치킨등 원하는 재료로 응용해보세요.
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집에서 피자 만드는 방법: 피자 도우 만들기 – 드라마보는 월급쟁이
밀가루 300g, 이스트 4g, 소금 4g, 설탕 12g, 올리브유 10ml, 물 110ml를 준비 해 줍니다. 이때 물은 조금 따뜻한 것이어도 좋지만 차가운 물이어도 상관 …
Source: perfect-young-summer.com
Date Published: 5/30/2022
View: 3776
집에서 피자 만드는 법, 피자의 종류 제 1탄
하면 집에서 피자 만드는 법이라고 해놓고선 오븐이 없는데 어떻게 피자를 만드느냐…하시는 분들이 꽤 계시더라구요. 그래서 준비한 후라이팬에 피자만들기!
Source: thekitchn.tistory.com
Date Published: 8/6/2022
View: 2451
피자 만드는 법/피자 만드는 방법/피자 만들기
피자 만드는 법/피자 만드는 방법/피자 만들기 · 토핑 올리기. 소스 위에 좋아하는 토핑을 올린다. 몇 가지 토핑을 원하는 만큼 많이 올린다. · 치즈 올리기 …
Source: kikiik.tistory.com
Date Published: 2/4/2022
View: 8825
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주제에 대한 기사 평가 피자 만드는 법
- Author: 매일맛나 delicious day
- Views: 조회수 7,894,254회
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- Date Published: 2021. 4. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=jxVOPjOTKoo
집에서 피자만들기
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피자 만드는 방법
5
반죽을 똑같이 둘로 나누어 각각 공 모양으로 만든다. 덧밀가루를 뿌린 조리대 위에 첫 번째 반죽을 놓고 둥근 모양으로 밀거나 손가락으로 늘려서 모양을 잡는다. 과감한 사람은 반죽을 공중에 던져올려 피자 모양으로 만드는 방법을 사용해도 된다. 첫 번째 반죽으로 크러스트를 만든 후 두 번째 반죽도 똑같이 한다.
집에서 피자 만드는 방법: 피자 도우 만들기
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목차
이런 완벽한 피자는 아니지만 집에서 피자 만드는 방법
집에서 피자를 만드는 이유
피자를 좋아하지는 않는데 한 번씩 화덕피자가 생각날 때가 있습니다. 하지만 화덕피자를 파는 곳은 생각보다 적고 있다 해도 사러 나가기 귀찮거나, 아니면 배달시키기엔 가격이 부담스럽기도 합니다. 거기다가 코로나로 인해 친구들 불러서 밖에서 먹기에도 힘드니 아무래도 혼자 집에서 먹을 때 생각나도 참거나 하는 경우가 생기기도 합니다.
게다가 집에서 바질이나 오레가노 등 허브를 키우다보니 심플하게 바질 토마토 피자를 해 먹고 싶다는 생각이 들었고, 생각보다 바질이 또 잘 자라 주는 덕에 주말을 이용해서 바질 토마토 피자를 만들어 보았습니다.
물론 가장 맛있는 피자는 남이 만들어 주는 배달 피자가 제일 맛있고 편하지만, 내가 해 먹은 피자도 건강하고 맛이 좋으니 어떻게 만들었는지 다음에서 한 번 알아보도록 하겠습니다.
바삭하고 부드러운 도우에 고소한 치즈와 상큼한 토마토 소스와 바질만 있으면 맛있는 피자가 완성된다. 아 오레가노도!
홈메이드 피자 준비 재료
집에서 피자를 만들 때, 저는 도우부터 시작하려고 합니다. 도우를 파는 곳들도 있지만 냉동생지를 구비해두지 않았고 갑작스레 먹고 싶을 때 다음 날까지 기다리기 힘들 때 만드는 것이 생각보다 간단했기 때문입니다.
그럼 각설하고 준비물을 알아보자면 일단 도우용으로는 밀가루, 인스턴트 이스트, 올리브유, 설탕, 소금, 물이 필요합니다. 밀가루는 중력분 또는 강력분을 쓰면 되는데 저는 중력분을 이용하였습니다. 대부분 중력분과 강력분을 따로 쓰거나 섞어서 쓰니 크게 개의치 않고 준비하시면 될 것 같습니다.
처음 만들었을 때 도우, 발효가 잘 되지 않았던 것 같지만 맛은 있었다
피자 도우 만드는 방법
밀가루 300g, 이스트 4g, 소금 4g, 설탕 12g, 올리브유 10ml, 물 110ml를 준비 해 줍니다. 이때 물은 조금 따뜻한 것이어도 좋지만 차가운 물이어도 상관은 없습니다.
밀가루를 체치거나 체 치지 않거나도 크게 상관은 없었습니다. 그래서 밀가루를 담은 볼에 얕게 손가락으로 눌러주어 3개의 구멍을 판 다음 이스트와 소금, 설탕이 서로 닿지 않게 각각 구멍에 넣어주고 이들을 밀가루와 섞어 밀가루로 코팅될 수 있도록 합니다. 이스트가 소금과 바로 닿게 되면 원활하게 발효가 되지 않아 밀가루로 코팅을 해 준 이후 섞어주는 것입니다.
그리고 나면 올리브유와 물을 넣어 섞어주고 반죽을 시작합니다. 바닥에 놓고 반죽을 하는데 반죽기가 있다면 좋겠지만, 저는 반죽기는 없으므로 손으로 치대주었습니다. 반죽을 조금 잡고 당겼을 때 찢어지지 않고 탄력 있게 팽팽하게 늘어나게 하면 된다는데 생각보다 쉽지는 않지만 그렇게 되지 않는다고 맛이 없는 건 아니니 힘들다 싶으면 저는 그만하고 발효 했습니다.
가운데 반죽이 오른쪽 사진처럼 부풀었다 여름이라 너무 빨리 많이 부풀었다
다음은 반죽을 비닐로 덮어준 후 따뜻하고 습한 곳에서, 혹은 비닐에 물을 뿌려준 후 따뜻한 곳에서 40분에서 1시간 정도 1차 발효를 시켜주세요. 사실 발효하는 게 괜히 어렵고 귀찮아보여서 그동안 도우 만들기를 안 했었는데 기다리기만 하면 되는 거니까 심심할 때 하면 발효 후 불어난 반죽을 보는 신기한 경험도 하고 일석이조(?)의 기분을 느낄 수 있습니다.
1차 발효 후 반죽이 2배 이상 부풀어 오른 것이 보이고 비닐 아래로 혹은 헹주나 면포를 걷었을 때 반죽에 구멍이 뽕뽕 보이면 발효가 잘 된 것이라고 보면 됩니다. 요즘은 날이 더워서 저는 베란다에 놓고 발효를 시키는데, 발효기가 있으면 발효기를 사용하거나 전자렌인지에 물을 1컵 넣어서 1분 정도 돌린 후에 반죽 볼을 넣어 발효시키는 방법도 있습니다.
그리고 1차 발효가 끝난 반죽은 둥글리기라는 작업을 하게 됩니다. 이 작업은 저는 사실 잘 되는지 안되는지 모르겠어서 대충 하기도 하는데, 양손으로 감싸고 둥글둥글 하면서 가스를 빼줄게 하고 원모양을 그리며 잡아주면 됩니다. 너무 오래하는 것도 좋지 않다고 하니 짧게 20초 내로 하고 다시 비닐을 덮어서 실온에서 15분 중간 발효를 시켜 주시면 됩니다.
2차 발효가 끝나고 나면 밀대를 이용해서 이제 반죽 도우를 만들 때 입니다. 저는 얇은 피자를 좋아해서 얇게 밀고, 이렇게 반죽을 하게 되면 2명이서 먹으면 배부르고 3명이서 먹으면 다른 사이드가 하나는 더 있으면 좋을 정도의 크기가 나오게 됩니다.
피자 도우 반죽 위에 토핑은 마음대로 얹으면 된다
얇게 편 반죽에 포크로 내 맘대로 구멍을 대충대충 내 준 후에, 물론 바닥이 보이지 않을 정도는 아니고 암튼 내준 후에는 토마토 소스와 토핑, 치즈를 얹어 줍니다. 그 사이에 오븐은 180도나 최고 온도로 예열해주는 것이 좋습니다. 고온에서 짧게 구워주는 것을 더 선호해서 저는 저희집 오븐 최고온도인 240도에서 10분 정도 구워줍니다. 하지만 감자같은 토핑을 얹게 될 경우 감자는 다 안 익는 경우가 있으니 감자는 먼저 익힌 후에 사용해 주는 것이 좋습니다.
또 하나의 팁이라면 저는 소스를 사용할 때 시판용 스파게티 소스에 홀토마토를 섞어서 사용하고 있습니다. 그러면 정말 파는 것 같은 고급스러운 맛을 쉽게 낼 수 있기 때문입니다. 소스를 듬뿍 발라준 후에 치즈를 얹고 토핑을 얹어 오븐에서 10분~15분 정도 상태를 봐가면서 구워주고 나면 피자가 완성됩니다.
최근 며칠간 해 먹은 피자들
건강한 느낌을 주는 홈메이드 피자
괜히 홈메이드라고 하면 건강한 느낌을 주기 때문에 건강하게 먹는 듯한 착각을 느낄 수 있는 홈메이드 피자 만드는 법에 대해 알아보았습니다. 저는 집에서 키우고 있는 루꼴라, 바질, 고수 등을 이용해서 토핑을 하여 피자를 해 먹는데 그렇게 되면 치즈를 사는 것 정도만 하면 재료 준비가 금방 끝나 쉽게 준비할 수 있어 기분이 좋습니다. 마치 자급자족하는 듯한 느낌이 들기 때문입니다. 물론, 아니지만 말입니다.
피자를 만드는 것, 특히 도우를 만드는 것은 숙성시간도 필요하고 숙성해서 굽기까지 짧아도 2시간 정도는 필요하기 때문에 저녁때 피자를 만들기 시작하면 야식으로 먹게 될 수 있으니 시간 계산을 잘 하셔야 합니다.
피자는 반죽만 하게 되면 생각보다 다음은 쉬우니 한 번 해 보는 것도 좋다
하지만 홀토마토를 더해서 스파게티 소스를 도우 위에 깔고 치즈를 올리고 잘게 다진 양파, 새우를 올리면 쉬림프 피자, 포슬하게 익힌 감자와 치즈, 마요네즈를 얹어주면 포테이토 피자가 되니 내 취향껏 내 마음 껏 토핑을 준비할 수 있다는 것도 매력입니다.
수경재배한 허브와 작물을 활용하여 집에서 피자 한 번쯤 만들어 보면 별로 어렵지 않다 느끼시게 될 것입니다. 제가 그랬거든요. 오늘 저녁은 맛있는 피자 어떨까요? 물론 배달이 훨씬 쉽고 편하기는 합니다.
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집에서 피자 만드는 법, 피자의 종류 제 1탄
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여러분 새해 복 많이 받으셨나요? 떡국은 한그릇씩 다들 드셨구요??^^ 오늘은 우리나라의 전통음식인 떡국대신에 아이들도 좋아하고 물론.. 저도 좋아하지만 지금은 먹지 않고 금식하고 있는 음식중에 하나인 피자의 종류에 대해서 말씀드리도록 하겠습니다. 집에서 피자 만들어 드시는 분들이 제법 되는데 저 또한 간단하게 또띠아로 피자를 집에서 자주 만들어 먹었었죠~^^ 오늘은 한국식 피자보다는 외국에서 많이 드시는 피자의 종류, 집에서 피자 만드는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
제일 처음 보시는 피자는 우리나라에서도 많이들 드시는 클래식한 마르게리타 피자입니다. 치즈와 토마토가 주요 토핑재료이죠. 그냥 또띠아가 집에 있다면 또띠아위에다가 토마토를 얇게 슬라이스해서 얹고 바로 토마토를 올리면 아래와 같은 클래식 마르게리타 피자가 완성이 됩니다. 아주 간단한 레시피죠?^^
두 번째로 보시는 피자는 집에서 만들수 있는 얇은 씬피자입니다. 얇은 크러스트 반죽같이 생긴 피자입죠! 저도 두꺼운 팬피자보다는 얇은 씬피자를 선호하는 편인데 나이가 들수록 그 현상은 더 심해진다는 …ㅡ..ㅡ 아래의 얇은 도우를 만드신 다음 각종 야채와 고기를 얹고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 굽기만 하면 끝! 이것도 역시나 아이, 어른 할것 없이 다들 좋아하시는 피자입니다.^^
그 다음 피자는 도우가 신기한 피자입니다. 외국에서도 이런 피자를 선호한다고 하니 정말 신기^^ 우리나라 누룽지처럼 곡물을 삶아서 떡처럼 친다음 아래의 도우로 사용하는 신기한 피자! 집에서 조금 특별한 피자를 만드시고 싶으신 분들은 아래의 피자를 따라해 보시는 것도 괜찮을듯 합니다.^-^
아래의 피자는 특별히 다른 것이 들어간 피자가 아니라 특대형으로 구워낸 피자입니다. 저는 이런 거 정말 좋아하거든요^^;; 특대형으로 구워야 먹을만큼 다 먹고 남으면 냉동실에 넣어뒀다가 다시 먹고 싶을때 해동하여 전자렌지에 돌리기만 하면 끝! 이렇게 간단한 피자는 무조건 집에서 해먹어야 한다는^^ㅎㅎㅎ
오늘의 제목과 일맥상통하는 다음 피자입니다. 왜 제목과 일맥상통하느냐..하면 집에서 피자 만드는 법이라고 해놓고선 오븐이 없는데 어떻게 피자를 만드느냐…하시는 분들이 꽤 계시더라구요. 그래서 준비한 후라이팬에 피자만들기!!!! 아니면 후라이팬 대신 전자렌지를 이용하여 피자를 만드셔도 무방하지요^o^ 피자도우 또는 또띠아위에 토마토소스를 바른뒤 야채와 고기를 얹고 피자치즈를 얹어서 구워 주시기만 하면 끝! 정말 집에서 피자를 만들어 드실 수 있습니다.^-^
이 피자 사진에는 제목이 하나 붙어 있었는데요~. 바로 가을을 위한 피자라고 되어 있더라구요. 가을을 위한 피자인만큼 남자들이 좋아하는 그런 맛이 아닐까요?^^ 도우를 바삭하게 굽고 훈제한 베이컨, 케일, 버터 넛 스쿼시, 모짜렐라 치즈를 얹어서 만든 담백한 피자입니다. 저는 갠적으로 요 피자가 맘에 드네요. 비쥬얼도 좋고.. 맛도 궁금하고^o^
마지막으로 소개해 드릴 집에서 만드는 피자는 남서부 피자입니다. 미국의 남서부 지방에서 즐겨 먹는 피자인가봐요. 그래서 이름이 남서부피자. 검은콩과 옥수수를 주 토핑재료로 이용한 피자입니다. 도우는 그렇게 얇은 편은 아니구요~. 조금 두툼하게 팬피자 형식으로 오븐에서 구웠습니다. 그래도 침이 꿀꺽~!!!!^^
아직도 더 많은 피자 종류.. 집에서 만들어 먹을 수 있는 피자 레시피들이 더 많은데 포스팅에 한꺼번에 올리는 것은 무리.. 다음번 포스팅때 남은 피자의 종류에 대해서 올리도록 하겠습니다. 물론 다음번 포스팅때의 피자들도 거의 침을 질질 흘리면서 보셔야 한다는 점~. 맛있는 피자 집에서 많이들 해드시기 바랍니다. ^-^
피자 만드는 방법
피자는 이탈리아 음식이지만 이제 한국인들도 남녀노소 좋아하는 음식이 되었습니다.
피자는 조리법도 간편하면서 맛있는 음식인데요.
사먹는 피자도 좋지만 집에서 피자를 만드는 방법에 대해서 알아보도록 합시다!
(재료)
피자 베이스(도우) 1개
피자 소스
좋아하는 피자 토핑
강판에 간 모짜렐라 치즈
1
오븐을 205도로 예열하기. 피자를 굽기 전에 오븐을 뜨겁게 달구어 놓아야 한다.
2
크러스트(도우) 손질하기. 굽지 않은 크러스트를 포장에서 꺼낸다. 크러스트를 모양에 따라 둥근 구이판이나 네모난 구이판에 놓는다. 페이스트리 브러시로 올리브 오일을 크러스트에 얇게 펴 바른다.
3
크러스트에 피자 소스 바르기. 피자 소스의 양은 취향에 따라 조절한다. 피자 소스를 좋아하면 듬뿍 바른다. 소스를 바르지 않은 바삭한 부분을 좋아한다면 소스를 가운데에 조금만 얇게 펴 바른다.화이트 피자를 만들고 싶다면 소스를 생략하고 올리브 오일을 더 바른다.토마토 페이스트, 작게 썬 토마토 1캔, 향신료로 간단한 피자 소스를 만들 수 있다. 약불에서 토마토 페이스트와 토마토(먼저 물을 빼지 않는다)를 함께 끓인다. 소금, 오레가노, 후추를 넣어 간을 한다. 농도가 시판 피자 소스처럼 될 때까지 계속 끓인다.
4
토핑 올리기. 소스 위에 좋아하는 토핑을 올린다. 몇 가지 토핑을 원하는 만큼 많이 올린다. 양파, 닭고기, 소시지 등 무거운 토핑은 밑에 놓고 시금치, 피망 등 가벼운 토핑은 위에 놓는다. 피자에 원하는 만큼 토핑이 올려질 때까지 계속한다.미리 익힌 페퍼로니와 햄 외에 다른 고기 토핑은 피자에 올리기 전에 익혀야 한다. 그렇지 않으면 피자가 구워지면서 데워지기는 하지만 완전히 익지 않는다. 다진 소고기, 소시지, 닭고기, 기타 육류를 사용하는 경우에는 가스레인지나 오븐에 완전히 익혀서 기름을 뺀 다음에 피자에 올린다.채소 토핑을 너무 많이 올리면 크러스트가 약간 눅눅해질 수 있다. 채소의 물기가 도우를 축축하게 만들기 때문이다. 이런 일을 방지하기 위해 시금치를 비롯해 물기 있는 채소는 피자에 적당히 올린다.
5
치즈 올리기. 토핑 위에 모짜렐라 치즈를 흩뿌린다. 치즈를 좋아하면 치즈를 듬뿍 뿌리고 담백한 피자를 좋아하면 살짝만 뿌린다. 체다 치즈를 사용해도 된다.
6
피자 굽기. 피자를 오븐에 넣고 20분 가량 굽거나 크러스트가 노릇노릇해지고 치즈가 녹을 때까지 굽는다. 오븐에서 꺼내 몇 분 동안 식힌 후에 자른다.
(피자에 좋은 토핑과 피자 종류)
1
정통 피자. 정통 토마토 소스에 고기, 채소, 치즈를 올린 피자이다. 한 조각이 그 자체로 식사대용이 될 수 있다. 다음과 같은 재료가 필요하다.종류에 상관없이 얇게 썬 버섯얇게 썬 홍피망과 청피망얇게 썬 양파얇게 썬 검정색 올리브얇게 썬 페퍼로니소시지 조각작게 자른 햄모짜렐라 치즈
2
채식용 화이트 피자. 고기를 즐기건 즐기지 않건 누구나 맛있게 먹을 수 있는 담백한 피자이다. 채소가 반죽을 촉촉하게 만들므로 토마토 소스를 사용하지 말고 올리브 오일을 넉넉히 바른 다음에 토핑을 올린다. 다음과 같은 재료를 사용한다.시금치 잎작게 자른 케일얇게 썬 비트구운 마늘녹색 올리브염소 치즈신선한 모짜렐라 조각
3
하와이안 피자. 낯설고 흥미로운 재료 때문에 좋아하는 사람도 있고 싫어하는 사람도 있다. 달콤하고 짭짤한 토핑을 좋아한다면 하와이안 피자가 제격이다. 필요한 재료는 다음과 같다.파인애플 조각노릇노릇하게 볶은 양파구운 햄 슬라이스 또는 캐나다 베이컨 슬라이스모짜렐라 치즈
4
신선한 토마토 바질 피자. 상큼하고 여름의 풍미가 느껴지는 피자로 담백한 음식이 당길 때 만들면 좋다. 토마토 소스는 넣기도 하고 넣지 않기도 한다. 정통 이탈리아 피자를 만들고 싶다면 마르게리타 피자 레시피를 참조한다. 필요한 재료는 다음과 같다.얇게 썬 신선한 토마토바질잎
(피자 만드는 팁 tip)
오븐에 피자를 넣기 전, 팬에 올리브 오일을 조금 뿌리면 피자가 바삭바삭해진다. 그리고 피자가 팬에 들어붙는 것을 막을 수 있다.안이 충분히 익기 전에 크러스트와 피자 위쪽이 탄다면 온도가 너무 높다는 뜻이다. 피자가 두꺼울수록 낮은 온도에서 구워야 안쪽이 충분히 익으면서도 바깥쪽이 타지 않는다. 피자가 타지 않는지 계속 지켜보면서 온도를 올리거나 끝에 가장자리가 살짝 노릇노릇해지게 굽는다.피자 위쪽을 구워 더 바삭하게 만든다. 단, 반드시 계속 지켜보아야 한다. 브로일러에 2분 정도 넣어둔다. 이 과정에서 피자 위쪽이 먹음직스럽게 노릇노릇해진다.크러스트를 미리 조금 구워둔다. 그러면 포카치아 피자처럼 만들 때 더 골고루 구워지고 소스가 닿는 부분이 눅눅해지지 않는다.토마토 소스 대신 스파게티 소스를 사용해도 된다.소고기 피자를 만들고 싶으면 햄버거용 고기를 넣어도 된다.원한다면 소스를 넣지 않고 피자 치즈를 만들 수 있다. 치즈를 얇게 자르지 말고 길쭉하게 잘라 치즈 스틱을 만든다.치즈를 토마토 소스보다 더 두툼하게 올리고 크러스트에 발라져 있는 물기 있는 토마토 소스와 치즈 사이에 틈이 거의 없게 한다. 그러면 치즈가 쉽사리 피자에서 지저분하게 떨어져 내리지 않는다.토마토 소스를 만들 때 토마토를 잘라 2분 동안 데치면 쉽게 껍질을 벗길 수 있다.토마토 소스에 마스카르포네 치즈를 넣어본다.
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