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- 체에 친 강력분, 박력분, 옥수수가루에 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어 주세요.
- 우유와 달걀을 넣고 고무 주걱으로 잘 섞어 주세요.
- 재료가 섞이면 말랑말랑한 버터를 넣고 5분 정도 반죽을 해 주세요.
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The recipe \u0026 tips: http://www.maangchi.com/recipe/oksusu-ppang
Today I’m going to show you how to make a special Korean-style cornbread that I used to have when I was a kid in elementary school in Korea. The school provided this daily snack to the students just before class was dismissed. We looked forward to it every day, so I have fond childhood memories of cornbread, and of the anticipation of waiting for snack time at school!…
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꼬소한 옥수수식빵 만들기 – 베이킹스쿨(교훈:배워서남주자)
얼마전부터 꼬소~한 옥수수빵이 먹고 싶어서.. 옥수수가루부터 주문하고 택배를 기다렸답니다! 노오란 옥수수가루는 날가루 맛을 봐도 밀가루와는 다르게 꼬소꼬소한 …
Source: www.bakingschool.co.kr
Date Published: 2/3/2021
View: 5823
식빵 만들기, 홈베이킹, 고소하고 부드러운 옥수수 식빵
파바에 가면 항상 옥수수식빵을 사온답니다:) … 유튜버 칼로리식당님 레시피로 결정. … 강력분, 옥수수가루, 소금, 설탕, 이스트. … 실온 계란 1개도 …
Source: ericason.tistory.com
Date Published: 4/10/2021
View: 4834
[홈베이킹/레시피] 빵인 듯 스콘인 듯 정말 쉬운 옥수수빵! 콘 …
콘브레드 만들기. 2022. 6. 7. 08:30ㆍ홈베이킹. 이번엔 옥수수가루를 활용한 베이킹~ 빵인 듯 스콘인 듯 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 소개드립니다.
Source: sweet-cook.tistory.com
Date Published: 2/5/2022
View: 9665
추억의 옥수수빵, 집에서 만들어봤습니다 – 오마이뉴스
간단히 옥수수빵 만드는 법을 소개하면 이렇습니다. 1) 달걀 두 개와 설탕 35g을 섞어서 설탕을 녹입니다. 2) (1)에 식용유와 우유를 각각 50g …
Source: www.ohmynews.com
Date Published: 7/28/2022
View: 1425
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주제에 대한 기사 평가 옥수수 빵 만들기
- Author: Maangchi
- Views: 조회수 1,748,012회
- Likes: 좋아요 30,962개
- Date Published: 2015. 2. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=sMxzW9zGdII
고소한 옥수수빵 만들기
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부드럽고 고소한 <옥수수빵> 만들기
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식빵 만들기, 홈베이킹, 고소하고 부드러운 옥수수 식빵
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식빵 만들기
고소하고 부드러운 옥수수 식빵
식빵 중에서 옥수수 식빵을 참 좋아해요
고소한 옥수수 향과 맛이 나고
소화에도 부담이 적어서
파바에 가면 항상 옥수수식빵을 사온답니다:)
맛있는 빵을 보면
집에서 만들어 먹을 수 있는지 생각해보게 돼요ㅎ
옥수수식빵도 자주 사 먹는거라
집에서 만들어 먹으면 좋을 것 같아
레시피를 찾아보았어요
여러개 레시피 중
유튜버 칼로리식당님 레시피로 결정.
그대로 만들었더니 아주 맛있었어요
따로 손반죽 할 필요도 없어 만들기도 쉬웠구요
처음 만들어 본 이후 여러번 만들어 먹고 있어요
부드럽고 맛있어서
그리고 옥수수의 고소한 향도 좋아서
자주 만들게 돼요:)
맛있는 옥수수 식빵 만들기,
집에서 쉽게 식빵 만들기가 가능해요
함께 해봐요~~
재료(옥수수 식빵 틀 1개 분량)
우유 175g
실온 계란 1개(55g)
설탕 30g
소금 6g
드라이 이스트 6g
강력분 240g
옥수수 가루 60g
버터 35g
통조림 옥수수 90g
원 레시피는
1. 미지근한 우유에 실온 계란 1개 넣고
설탕, 소금, 이스트를 넣어 섞어 잘 녹여주기
2. 강력분과 옥수수 가루에 통조림 옥수수 넣기
3. 액체류를 가루류에 넣고 주걱을 섞기
이렇게 단계가 진행되어요
처음 만들 때 이렇게 레시피 순서대로 했다가
몇 번 해보니 그냥 가루류 다 섞고
액체류를 가루에 부어도 되겠더라구요
그래서 제가 편한 방식대로 순서 바꾸어 만들어요
처음 만드시는 분은 원 레시피 순서대로 해보셔요~
저는 이렇게 가루류를 모두 섞었어요
강력분, 옥수수가루, 소금, 설탕, 이스트.
다만 이스트가 소금에 직접 닿지 않도록
멀찌감치 떨어뜨려 따로 담았어요
이스트와 소금을 따로 밀가루 코팅하면서
가루류를 골고루 섞어주어요
그리고 미지근한 우유를 모두 부어주고
실온 계란 1개도 깨뜨려 넣어줍니다.
통조림 옥수수는 없어서 생략했어요
넣어주면 오독오독 씹혀서 훨씬 맛있어요
날가루가 보이지 않을 때까지만
주걱으로 잘 섞어주어요
녹인 버터를 넣고
버터가 반죽에 잘 스며들도록
손으로 반죽을 해주어요
버터가 충분히 스며들고
반죽이 다 되었다면
뚜껑을 덮고 20분간 실온에서 휴지시켜요
반죽 속의 글루텐을 활성화시키는 과정이에요
20분 뒤에 반죽을 접어주어요
반으로 접어 평평하게 눌러주고
또 반으로 접어 살살 눌러주어요
이렇게 접는 과정을 5~6번 반복해주어요
손반죽으로 치대는 대신
이렇게 접어주는 과정으로 반죽을 대신해요
힘겹게 손반죽 하지 않아도 되니
훨씬 수월하고 편해요
5~6번 반죽을 접어주었다면
다시 뚜껑을 덮고 20분간 발효시켜 줍니다.
20분 후에 다시 한번 반죽을 접어주어요
반으로 접어 살살 눌러주고 또 반으로 접고
5~6번 접어주어요
그리고 뚜껑을 덮어 따뜻하고 습한 곳에서
반죽이 2배 부풀때까지 발효시켜요
주변 온도에 따라 발효시간은 차이가 나니
반죽이 2배 정도 부풀때까지 발효시켜주어요
반죽이 2배 정도 부풀었어요
가스를 빼고 반죽을 분할해요
5등분으로 분할하면 되는데
저는 7등분으로 분할했어요
작게 분할해서
여러개의 식빵 산이 보이니 좋더라구요:)
분할한 반죽을 둥글리기 하고
식빵틀에 맞게끔 타원형으로 굴려요
식빵 팬에 반죽을 하나씩 차곡차곡 넣어주어요
식빵 팬은 22.5×10.5×9.5 크기이구요
반죽을 넣고 위쪽을 살살 눌러 평평하게 해요
비닐이나 랩을 덮어 이대로 발효시켜 줍니다.
반죽이 식빵 틀 높이와 같아질 때까지 발효시켜요
대략 35분 정도 잡는데
시간이 더 초과되기도 해요
반죽이 식빵 틀을 넘어 마구 솟아올랐어요^^;
반죽에 티처럼 몇 군데 초록이들이 보이는데
그건 먼지가 아니라 허브 딜이에요:)
버터가 모자라서 만들어두었던
레몬딜버터 조금 넣었더니
딜이 군데군데 보이네요^^
원 레시피에서는
이 상태에서 반죽의 윗면 가운데를 가위로 자르고
버터를 짜 넣고 설탕을 뿌려주어요
하지만 저는 그 부분은 생략했어요
170도 예열한 오븐에서 25~30분 정도 구워줍니다.
오븐에서 구워져 나온 식빵이에요
윗면이 갈색으로 아주 먹음직스럽게 구워졌어요
울퉁불퉁 식빵 산이 제각각이지만
이런 자연스러움이 더 좋으네요ㅎㅎ
구워진 식빵은 재빠르게 틀에서 분리시켜요
틀에서 꺼내 식힘망에서 식혀줍니다
갓 구워져 나온 식빵의 향기~~
고소하고 맛있는 빵 냄새가 코를 자극합니다
옥수수 향까지 더해져서
더 맛있는 내음이에요~~
한 조각 손으로 뜯으면 이렇게~~
부들부들 쫄깃한 식빵이에요
반죽을 여러개로 분할해서 구우면
이렇게 뜯어먹기가 편해요~
덩어리가 작아 손으로 뜯어 먹기 좋아서
반죽 분할을 여러개로 나눠 만들어요:)
하지만 샌드위치나 토스트 만들려면
반죽을 3등분 정도로 분할하는게 좋아요
통식빵으로 얇게 잘라 쓰기 좋거든요
얇게 사르락 찢어지는 빵결이에요
부드럽고 촉촉해서 넘 맛있구요
따끈할 때 먹으면 더 맛있어요
통조림 옥수수를 넣으면
이렇게 먹을 때 톡톡 씹혀서 맛있어요
잼이나 시럽 없이
그냥 빵만 먹어도 맛있어요
갓 구운 빵이니 뭔들 맛이 없겠습니까ㅎㅎ
이렇게 옥수수 식빵 만들어서
그냥 뜯어 먹기도 하고
얇게 잘라 토스트나 샌드위치로도 먹어요
크기가 좀 작긴 하지만
아담사이즈라 가볍게 먹기 좋아요
반죽을 접어서 하는거라
손반죽하는 것에 비해 훨씬 수월해서
식빵 만들기가 아주 편하고 쉬워요
손반죽하지 않아도 아주 쫄깃하고 탄력있어요~
쉽게 만들면서 맛있는 식빵 만들기가 가능해요
식빵 만들기 어렵지 않게 집에서 바로 만들 수 있겠죠?^^
옥수수 가루 넣어 고소한 옥수수 식빵 만들기
어렵지않으니 맛있게 만들어 드시고
오늘도 행복한 하루되세요
감사합니다^^
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레시피] 빵인 듯 스콘인 듯 정말 쉬운 옥수수빵! 콘브레드 만들기
이번엔 옥수수가루를 활용한 베이킹~ 빵인 듯 스콘인 듯 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 소개드립니다.
옛날 추억의 빵 콘브레드를 아시나요?
퍽퍽한 식감에 목이 메이기도 하지만 꼭꼭 씹어 먹다 보면
고소하면서도 달달함이 입안가득 느껴지는 중독성 강한 콘브레드!
언젠가부터 화려한 빵들 사이에 자취를 감춘 듯 찾기가 어려워진 빵들 중 하나인 것 같습니다.
모양 자체는 참 투박하지만 옥수수가루를 듬뿍 넣었기 때문에 씹으면 씹을수록 입안 가득 고소한 풍미가 폭발하는데
그 덕분에 아직까지도 가끔씩 생각이 나는 메뉴 중 하나랍니다.
이름이 콘브레드라 만드는 방법이 어렵지 않을까 생각할 순 있지만 만드는 과정이 스콘과 비슷해
발효나 휴지 없이 누구나 쉽게 만들 수가 있습니다.
모양과 식감 자체도 스콘과 비슷하지만 옥수수가루가 듬뿍 들어가기 때문에 확실히 맛의 차이가 느껴진답니다.
우유와 함께 아침식사대용으로 간단하게 먹기도 좋고 출출할 때 먹기 좋은 간식 콘브레드!
특히나 큰 레시피없이 베이킹 초보자도 손쉽게 만들 수 있기 때문에 간식으로 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다.
레시피는 유튜버 버니파이를 참고하였습니다.
그럼 입안 가득 고소함이 폭발하는 간식~ 콘브레드를 만들어 볼까요?
-재료-
중력분 170g
옥수수 가루 140g
베이킹 파우더 6g
설탕 60g
소금 2g
계란 1개
우유 160ml
버터 55g
옥수수 통조림 25g
계란 물 조금
중력분 170g, 옥수수 가루 140g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 체질해주고 설탕 60g을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
실온에 두었던 버터 55g와 우유 160ml를 넣고~
실온 계란 1개를 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 잘 섞어줍니다.
그리고 반죽이 한덩어리가 될 때까지 손으로 가볍게 치대어 줍니다.
물기를 제거한 옥수수콘 25g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
완성된 반죽은 4등분으로 나눈 후 럭비공 모양으로 성형 후 팬닝해 줍니다.
윗면에 칼집을 깊게 내주고 계란물을 살짝 발라줍니다.
180도 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.
오븐의 사양에 따라 달라질 수 있으므로 꼭 확인해주세요.
노릇노릇 잘 구워졌다면 최종 완성이되는 콘브레드입니다.
갓 구워진 콘브레드보다는 완전히 식은 후 드시면 옥수수 특유의 구수한 풍미를 좀 더 풍부하게 느낄 수가 있습니다.
모양 자체는 투박하지만 식감 자체도 재밌고 입안 가득 고소함이 폭발하는 중독성 갑 콘브레드!
옥수수를 함께 넣었기때문에 중간마다 콕콕 씹히는 맛도 좋았습니다.
콘브레드 특성 상 목 막힘이 있기 때문에 우유와 함께 먹으면 찰떡이랍니다.
저는 고소하면서도 담백한 맛으로 먹었는데 달달하게 드시고 싶다면 설탕의 양만 조금 늘려 만드시면 됩니다.
큰 레시피없이 누구나 쉽게 휘리릭~ 만들 수 있기에
담백 고소한 옥수수빵! 콘브레드를 좋아하신다면 홈베이킹으로 꼭 한번 만들어 보셨으면 좋겠습니다.
<관련 베이킹 레시피>
추억의 옥수수빵, 집에서 만들어봤습니다
큰사진보기 ▲ 옥수수빵 반죽입니다. 달걀, 설탕, 식용유, 우유, 옥수수가루, 밀가루, 베이킹파우더, 과일가루 등이 섞여있습니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 오븐에서 막 구어낸 옥수수빵입니다. 코코아가루를 넣은 것과 그렇지 않은 것입니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 옥수수빵이 식은 뒤 먹기 좋게 자릅니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
큰사진보기 ▲ 오래(일주일 쯤)두고 먹기 위해서는 옥수수빵을 냉장고에 넣어야 합니다. 먹을 때 꿀이나 과일 잼을 곁들여 먹어도 좋습니다. ⓒ 박현국 관련사진보기
덧붙이는 글 | 박현국 기자는 일본 류코쿠(Ryukoku, 龍谷)대학 국제학부에서 일본 학생들에게 주로 우리말을 가르치고 있습니다.
사람들은 늘 먹거리를 먹고 살지만 기억에 남는 먹거리가 있습니다. 1960년대 후반에서 1970년대 초반 초등학교를 다녔던 사람들은 옥수수빵을 기억하는 사람들이 많습니다.50여 년 전, 미국의 잉여농산물인 옥수수를 받아서 초등학교 점심 때 빵이나 죽으로 만들어 주었습니다. 초등학교 점심 시간에 친구들과 옥수수빵이나 죽을 먹은 기억이 있습니다.옥수수죽이나 빵을 먹을 때는 그것이 어떤 것인지조차 확실히 몰랐습니다. 나이가 들고, 점점 커가면서 그것이 미국에서 보내준 잉여농산물이라는 것도 알게되었습니다.옥수수빵을 만들어 사진을 페이스북에 올려놓자 여러 사람들이 자신도 먹은 기억이 있다고 말해주기도 했습니다. 확인해보니 서울이나 인천 등 대도시에서 초등학교를 다닌 사람은 옥수수빵이나 죽을 먹은 기억이 거의 없다고 합니다.제 경험이나 살았던 곳의 영향인지는 몰라도 전라도 지역에서 살았던 사람들에게 옥수수빵을 먹었다는 연락이나 댓글이 많았습니다. 아마도 미국 잉여농산물로 만든 옥수수빵이나 죽은 전라도 지역 초등학교 학생들 점심으로 많이 먹었나봅니다.우연히 인터넷에서 옥수수빵라고 단어를 넣자 여러 가지 만드는 법이나 요리법이 나왔습니다. 그래서 그 방법 가운데 하나로 만들어 옥수수빵을 만들어 맛을 보니 50여 년 전 옥수수빵 맛이 났습니다. 요즘은 그 맛에 취하여 거의 일주일에 한번씩 옥수수빵을 만들고 있습니다.옥수수빵을 만들어 간식이나 밥이 없을 때 끼니로 때우기도 합니다. 그리고 둘레 사람들에게 권하기도 합니다. 옥수수는 맛이 거칠고 독특한 향기가 있어서인지 일반적이지도 않고 손쉽게 구할 수도 없습니다. 그 까닭인지 옥수수빵을 맛본 사람들은 모두 놀아운 반응을 보이기도 합니다.50년 전 초등학교 학생들의 점심 식사로 만들던 옥수수빵 만드는 법과 집에서 오븐으로 굽는 옥수수빵은 같지 않을 것입니다. 그렇지만 옥수수가 지닌 고유의 향과 맛은 크게 다르지 않습니다.간단히 옥수수빵 만드는 법을 소개하면 이렇습니다.1) 달걀 두 개와 설탕 35g을 섞어서 설탕을 녹입니다.2) (1)에 식용유와 우유를 각각 50g씩 넣고 섞습니다. 우유 대신 두유를 넣어도 좋습니다. 식용유는 포도씨기름이나 올리브 오일 등 무엇을 넣어도 같습니다.3) (2)에 옥수수가루 70g, 박력분 밀가루 60g, 베이킹파우더 6g을 넣어서 섞습니다. 박력분 밀가루 대신 호밀가루나 전립분 등 다른 밀가루를 같은 양 넣어도 좋습니다.4) (3)에 건포도, 아몬드가루나 개암가루 등 과일 가루를 25g 정도 넣어도 좋습니다.여기까지가 기본적인 옥수수 가루로 만든 빵입니다. 옥수수빵의 새로운 변신을 위해서 코코아 가루 25g 정도나 바닐라 향을 넣어서 새로운 맛이나 색을 낼 수도 있습니다. 이렇게 할 경우 우유를 두 배 정도 더 넣어주면 겉이 타는 것을 막을 수 있습니다.(5) 옥수수빵 반죽이 만들어지면 빵틀에 오븐 종이를 깔고, 반죽을 담습니다. 오븐에 넣고 예열을 포함하여 섭씨 180도에서 35분 정도 구우면 옥수수빵이 완성됩니다.오븐 안에는 어느 정도 공간이 있기 때문에 하나만 만들면 공간이 많이 남습니다. 그래서 코코아 가루를 넣은 것과 그렇지 않은 것 두 개를 같이 만듭니다. 이렇게 하면 오븐 공간도 효율적으로 사용할 수 있고, 먹을 때에도 동시에 두 가지 맛을 볼 수 있습니다.집에서 옥수수빵을 만들어도 대부분 저 혼자만 먹습니다. 부드러운 밀가루 빵에 길들여진 다른 가족들은 거의 먹지 않습니다. 옥수수빵에는 50여 년 전 초등학교 점심 때의 추억이 깃들여있습니다. 이 옥수수빵의 추억이 오늘도 저를 유혹하고 있습니다.
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