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- 명태 껍질을 적당한 크기로 잘라주고 뼈가 붙어 있는건 잘 정리 해줍니다.
- 분량의 양념장을 만들어둡니다.
- 팬에 카놀라유 조금 넣고줍니다.
- 명태 껍질을 살짝 튀겨줍니다. 잘 섞어줘야 타지 않아요.
- 만들어둔 양념장을 부어서 잘 섞어줍니다.
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명태껍질 볶음 (북어껍질볶음) Stir-fried dried pollack skin
= 재료 =
명태껍질 60g (손질후), 진간장 3스푼 (33g), 고추장 2스푼 (51g), 물엿 3.5스푼 (67g), 생강즙 1스푼 (8g), 청주 20ml, 다진마늘 1스푼 (23g), 쪽파 3개, 참기름 1스푼, 통깨, 쌀뜨물, 청양고추 2개, 홍고추 1개
= 만드는 방법 =
1. 명태껍질은 지느러미와 등가시를 손질해주세요
2. 손질한 명태껍질은 먹기좋은 크기로 잘라준뒤 쌀뜨물에 씻어주세요
3. 쌀뜨물에 씻은 명태껍질은 물에 1~2번 씻은후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거해주세요
4. 키친타올로 명태껍질에 남은 물기를 닦아주세요
5. 팬에 명태껍질을 넣고 바삭하게 덕어주세요
6. 양념장을 만들어주세요
7. 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요
8. 양념장이 끓으면 명태껍질을 넣고 볶아주세요
9. 쪽파, 통깨를 넣고 뒤적여 볶아주면 완성이에요.
= Music =
Kevin MacLeod의 Clear Waters은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/… 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-…
아티스트: http://incompetech.com/
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황태껍질은 튀기면 쪼그라들어서 뒤적여가면서 튀겨주면 되기 때문에 튀김할 때처럼 튀김재료가 푹 잠길 정도로 많은 양의 식용유를 사용할 필요는 없어요 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 4/6/2021
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주제에 대한 기사 평가 명태 껍질 요리
- Author: 엄마의집밥
- Views: 조회수 1,568,431회
- Likes: 좋아요 15,870개
- Date Published: 2019. 10. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FlvvDFOxoLg
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황태껍질은 콜라겐이 풍부하게 들어있다고 해서 미용을 생각해서 자주 먹었는데요, 면역력에도 좋은 식재료였다니 놀랍네요.
황태껍질을 튀기면 바삭하고 맛있다는 건 알고 있었지만, 수미네반찬에서 바사삭 하면서 먹는 모습을 보니까 바로 만들어 먹고 싶더라구요.
예전에 인터넷 쇼핑몰에서 사둔 황태껍질이 아직도 많이 남아있는 상태라 재료준비에는 문제가 없었어요.
황태껍질 특유의 고소함이 일품이라는 수미네반찬 김수미 황태껍질튀김을 따라서 만들어봤어요.
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