당신은 주제를 찾고 있습니까 “문어 삶기 방법 – 저수분으로 문어 삶으세요. 문어숙회 써는 법. 문어 삶기. 제수용 문어 명절음식, 명절요리, 추석, 설날“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.experience-porthcawl.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.experience-porthcawl.com/blog/. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 [윤이련]50년 요리비결 이(가) 작성한 기사에는 조회수 697,723회 및 좋아요 12,005개 개의 좋아요가 있습니다.
깨끗하게 씻은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼주세요. 물기제거한 문어를 들고 끓는 물에 3~4번정도 발을 담궜다건졌다를 반복한뒤 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 6~10여분(문어 크기에 따라 가감)정도 삶아준뒤 불을 끄고, 10여분정도 뜸을 들였다가 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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#다리중간속살이#살짝반투명인#숙회
문어 2키로 기준
물 — 자판기종이컵 0.5~1컵
소주 — 소주잔 1잔 (연육)
식초 — 소주잔1잔 (연육)
매실액 –소주잔1잔 (연육, 생략가능)
—댓글에 식초 매실액땜에 시큼하다는 사람이 있는데,
문어가 작다면 적게 넣으세요. 무서우면 적게 넣으세요~~~~
계량 – 커피자판기 종이컵 160ml, 성인밥수저
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제 영상의 레시피는 일반인이나 식당운영 하시는 분들도 도움이 된다면 마음 껏 가져가 쓰시라고 내놓은 저의 노하우 요리채널입니다. 하지만 저작권자의 허락 없이 타 컨텐츠 제작자의 표절 및 상업적 이용은 금합니다~ 모든 영상의 지적 재산권은 [윤이련]50년 요리비결에 있습니다.
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실패 없이 문어 삶는법, ‘이것’을 넣어야 완성되는 부드러운 문어 …
이제 뚜껑을 닫고 초시계를 켭니다. 제한 시간은 평균 5분 정도. 그런데 문어 삶는 시간은 문어 크기(중량)에 따라 달라져야 해요. 클수록 오래 삶는데 …
Source: slds2.tistory.com
Date Published: 4/25/2021
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문어삶는방법 문어숙회 질기지 않게 삶는 법 – 네이버 블로그
문어삶는방법♪문어숙회 질기지 않게 삶는 법 · 1. 냄비에 찬물 약 1.2리터를 붓고. 무 한 토막, 양파 1/2개를 · 2. (1)에 설탕 1스푼, 된장 1/2스푼, · 3. ( …
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Date Published: 11/21/2021
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문어손질법 부드럽게 문어숙회 삶는법
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Date Published: 8/23/2021
View: 8639
퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기 – Pumpkin head
문어 삶는 시간은, 크기가 좀 작으면 7분, 좀 크면 10분 정도 삶으면 됩니다. 그 이상 삶으면 질겨지니 주의하세요. 9. 얼음물에 담그기. 다 삶아진 문어 …
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Date Published: 10/12/2022
View: 9721
문어 삶는 법 – 우리의식탁 | 키친가이드
맛있게 문어 드실 수 있도록 문어 삶는 법에 대해 자세히 알려드릴게요! 1) 냄비에 삶는 법. 문어 삶는 법.
Source: wtable.co.kr
Date Published: 3/17/2022
View: 3605
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- Author: [윤이련]50년 요리비결
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- Date Published: 2020. 1. 11.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GlP6TcmelLA
쫄깃쫄깃 문어숙회, 문어 삶는법!
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문어삶는방법♪문어숙회 질기지 않게 삶는 법
문어삶는방법♪
문어숙회 질기지 않게 삶는 법
오랜만에 요리 포스팅이죠?
아이들과 일주일 동안 병원 생활을 끝내고
집으로 돌아와서 냉장고를 열어보니
요리 재료가 거의 바닥난 상황…
병원 생활로 기력이 많이 약해진 아이들을 위해
맛있는 밥상을 차려주기 위해 바로 장부터 보러 갔어요.
저희가 사는 아파트 단지 내에서
일주일에 한 번씩 열리는 장터를 들렀는데
문어가 정말 싱싱해서 한마리 삶아봐야겠다는 생각에
고민없이 바로 구입 해왔어요.
타우린도 풍부해서 남녀노소 누구에게나
영양만점 식재료가 되어주는 문어♪
부드럽게 삶아내면 어린아이들도 잘 먹는답니다.
하지만 자칫 잘못 삶아내면
비싼 문어를 고무를 씹어 먹듯
턱이 아프게 먹게 될 수도 있지만
제가 알려드리는 문어삶는방법으로 삶아낸다면
야들야들 부드럽고 맛있는
문어숙회를 맛보실 수 있을 거예요.
어때요?
사진으로만 봐도 부드러워 보이지 않나요?
그럼 지금부터 질기지 않게 문어삶는방법 알려드릴게요.
문어 삶는 법 문어숙회
문어 1마리 – 약 1kg 손질 → 굶은소금&밀가루
물 – 약 1.2리터 양파(중) 1/2개 무 한 토막 (두께 약 2cm)
설탕 1스푼 된장 1/2스푼 맛술(or 청주, 소주) 1스푼 – 생략 가능
* 계량은 아빠 수저 기준
1. 냄비에 찬물 약 1.2리터를 붓고
무 한 토막, 양파 1/2개를
적당한 크기로 썰어서 넣어줍니다.
2. (1)에 설탕 1스푼, 된장 1/2스푼,
맛술 1스푼을 넣고 끓여주세요.
▶▶맛술 or 청주, 소주 등은
나중에 문어를 넣을 때 함께 넣어줘도 좋아요.
3. (물을 끓이는 동안 문어 손질하기)
머리 안에 있는 내장&눈알을 제거한 뒤
밀가루와 굵은소금을 사용 해서
문어를 박박 문질러주며 헹궈내줍니다.
이 과정을 3~4차례 반복해주고
다리 부분은 훑어주며 씻어내주세요.
▶미끄러운 점액질이 제거되며 뽀득해진답니다.
4. 삶을 물이 끓기 시작하고
양파가 다 익었다면
손질된 문어를 넣어줍니다.
5. 뚜껑을 열어둔 상태로
약불에서 약 5분 동안 삶아주었어요.
▶저는 문어 크기가 작아서 오랜 시간 삶지 않았답니다.
문어의 크기에 따라 삶는 시간이 달라지겠지만
보통 1kg 기준으로 5분 정도 삶아내면 딱 좋은 거 같아요.
6. 문어는 삶아낸 다음 체에 밭쳐두었다가
물기가 어느 정도 제거되면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
▶기호에 따라 따뜻하게 먹는 분들도 계실 테지만
저는 차갑게 먹고 싶어서 바로 찬물로 헹궈주었답니다.
문어살도 더 탱탱해진다죠.
문어삶는방법 끝!
야들야들 맛있는 문어숙회가 완성되었어요.
늘 이 방법 그대로!
질기지 않게 문어 삶는 법으로
이번에도 대성공♪
부드럽게 삶아져서인지
5살 시우와 3살 지우도 잘 먹더라구요.
기름장에 찍어 먹어도 좋고~
초고추장에 찍어 먹어도 좋고!
2/3 정도만 썰어서 접시에 담아내고
나머지는 팩에 담아 냉동실에 얼려두었답니다.
실온에서 살짝 녹여서
조만간 시원한 문어초회를 만들어 먹으려구요.
예전에 문어를 파시는 분께서
직접 알려두셨던 양파를 넣는 팁!
그리고 설탕을 추가로 넣어 더 부드럽게 삶아내고
친정엄마의 노하우인 된장을 넣어 비린 맛까지 잡아주어
더 깔끔 담백하게!
이번에도 역시 질기지 않은
맛있는 문어숙회를 맛볼 수 있었답니다.
아삭한 오이와 파프리카까지 곁들여 먹으니
더욱 맛있었던 문어숙회♪
*오이는 필러로 얇게 만들어내니
보기에도 예쁘고
문어의 식감과도 잘 어울리더라구요.
제가 알려드린 문어삶는방법으로
다른 분들도 맛있는 문어숙회를 맛보셨으면 좋겠어요.
손질하고 씻어내는 일이 조금 번거롭긴 하지만
문어 삶는 법은 어렵지 않으니
싱싱한 문어 부드럽게 삶아내어 맛있게 드세요.
▼집에서 만들어 먹는
문어손질법 부드럽게 문어숙회 삶는법
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바다낚시를 좋아하는 가족들 덕분에
저희 가족은 문어를 참 자주 먹었답니다~
작년에 문어손질법 으로 몇 번을 문어손질 했었는지
올해는 또 얼마나 하게 될런지
자주 하면 그만큼 자주 먹게 되는게 아닐까 싶은데요
사 먹는 것과는 또 다른 식감이라
가족 모두 좋아한답니다~
문어삶는법 자세히 소개해 드릴 테니 참고하시길 바래요~
야들야들하게 문어숙회 삶는법~!!
술안주로 먹어도 넘 맛있죠~
재료 준비
문 어 1마리(600g)
양파 1/2개
무 1/5개
굵은소금 1숟가락
밀가루 1숟가락
청주 1/4컵
숟가락 / 종이컵 계량
문어손질은 잘 드는 가위를 이용하면 편하게 하실 수 있습니다.
가위를 이용해 문어머리 쪽에 내장과 연결된 부분을 잘라주고
먹물이 터지지 않게 뒤집어서 내장을 잘라내 줍니다.
가위를 이용해 입 주면을 열 십자(+) 모양으로 자른 후 입을 제거해 주고
눈도 가위로 잘라줍니다.
이번에는 덜 지저분했지만
문어빨판에는 이물질이 많이 묻어있어서 문어손질법으로 손질할 때
꼼꼼하게 손질을 해 줘야 합니다.
굵은 소금 1숟가락 넣어서 바락바락 문질러
빨판에 있는 이물질을 제거한 후 흐르는 물로 씻어줍니다.
밀가루 1숟가락 넣어서 거품이 나올 때까지
바락바락 문질러서 주는데
최종적으로 빨판에 있는 이물질을 제거해 주면 됩니다.
빨판에 이물질이 없는 게 보이시죠?
깨끗하게 손질이 되었습니다~
굵은소금, 밀가루로 닦아준 후 흐르는 물에 여러 번 씻어서
헹궈주고 채망에 담아 물기를 빼 줍니다
문어 삶는법
문 어가 잠길 정도의 냄비에 무 1/5개를 여러 등분 썰어서 넣어 끓여주고
양파 1/2개를 굵게 채썰어 넣어 5분 정도 끓여줍니다.
무에 함유된 디아스티아제 성분이
문 어의 살을 연하면서 부드럽게 만들어 준다고 해요~
청주 1/4컵 넣어주고
손질한 문어머리를 잡고
끓는 물에 문어 다리를 5초 정도 넣었다 빼었다 넣었다 빼었다 반복하면서
문어다리가 위로 동글게 말아지게 해 줍니다.
이렇게 여러 번 반복하면 문어다리가 예쁘게 동글게 말아집니다
문어 삶는 시간은 1kg 미만은 7분이내
1kg 이상은 7~10분 정도 삶아주는데
크기에 따라 20분 내외로 삶아주면 됩니다
삶을 때는 물에 잠기도록 눌러서 삶아줘야 골고루 잘 삶아지는데
중간에 한 번 뒤집어서 골고루 삶아지도록 합니다.
삶은 후에는 젓가락으로 찔러봐서 잘 들어가면 잘 삶아진 것입니다.
삶은 후에는 바로 찬물에 헹궈주고
얼음물에 담가 식혀준 후 채망에 담아 물기를 빼 줍니다.
탱글탱글하게 잘 삶아졌는데요
얼음물에 담갔던지라 더 익지 않아 더 맛있게 먹을 수 있었답니다~
이번에는 크기가 크지 않아서 금방 문어손질을 할 수 있었는데요
살이 야들야들하니 넘 맛있더라고요~
다리는 잘라서 어슷 썰어서 접시에 담아서
문어숙회로 드시면 됩니다~
크기가 작아 어슷 썰어도 그렇게 크지를 않네요~
초고추장에 생와사비 곁들여 찍어 먹어도 맛있고
저는 개인적으로 참기름장에 찍어 먹는 게 맛있더라고요~
두 가지 꺼내서 취향에 맞게 찍어 먹으면 좋아요~
문어 삶는법!!
누구나 어렵지 않게 삶아낼 수 있는데요
크기에 따라 시간은 조절해 주시면 됩니다.
작년에 제부가 4kg를 잡은 적이 있는데
어찌나 크던지 25분 정도 푹 삶아 주었답니다.
그런데 너무 삶으니 겉의 살이 흐물흐물거려서 전 그닥이더라고요~
약간 탱글탱글한 살이 더 맛있는 것 같아요~
그래서 전 너무 크지 않고 적당하게 작은 사이즈가 맛있더라고요~
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퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기
문어는 초겨울부터 그다음 해인 3월까지가 맛이 가장 좋습니다. 저도 이 철이면 일부러 문어를 사 가족들과 나눠먹곤 한답니다. 이제 슬슬 날이 추워지니 문어 생각이 나네요. 생각이 난 김에 문어를 부드럽게 잘 삶는 방법을 포스팅 해 두려 합니다.
퍼펙트한 문어 삶는 법, 문어 다리 예쁘게 삶기
문어 다듬는 법, 삶는 시간
<준비물>
– 문어 1마리
– 소금 1/3 컵
– 밀가루 100g
– 무 1/4
– 양파 1개
– 청주 1/2컵
– 얼음물
문어 손질 법은 오징어랑 비슷합니다. 다른 점이라면 오징어는 몸통 가운데 크게 뼈가 있는 반면 문어는 뼈가 아예 없는 정도랄까요. 어떻게 보면 손질하기가 더 쉽습니다.
1. 가위로 눈을 제거한다.
양 옆에 달려 있는 눈 두 개를 모두 제거합니다.
2. 문어 뒤통수를 일자로 자르고 안에 있는 내장을 제거한다.
뒤통수라고 적긴 했지만 사실 몸통이죠. 몸통을 따라 내장이 죽 붙어 있으니 가위로 살살 돌려가며 잘라 냅니다. 이때 먹물이 터지지 않게 조심해야 합니다. 단어들이 좀 살벌하네요. 눈을 제거하고 뒤통수를 따 내장을 빼고…
3. 입 제거
문어를 뒤집어, 다리 정 가운데를 보면 동그란 구멍이 있는데요 여기가 문어의 입입니다. 가장자리를 가위로 살짝 자르면 안에 있는 검은색 딱딱한 입을 손쉽게 제거할 수 있습니다.
4. 소금 종이컵 1/3을 넣고 바락바락 문지릅니다.
거품이 나오지 않을 때까지 잘 문지른 후 흐르는 물에 씻어줍니다.
5. 밀가루를 넣고 또 바락바락 문지릅니다.
마찬가지로 거품이 나오지 않을 때까지 문지르고 물로 씻습니다. 문어의 피부 표면은 진액으로 미끌미끌한데요, 이 진액을 없애주기 위한 작업이랍니다.
6. 끓는 물에 청주, 무, 양파를 적당히 썰어 넣고 5분 정도 끓입니다.
무는 문어 살을 부드럽게 해 주는 역할을 하니 꼭 넣읍시다. 청주는 문어의 잡내를 없애줍니다. 물이 팔팔 끓으면 문어를 넣는데요, 이때 주의할 점, 한 번에 전체를 풍덩 넣으면 안 된다는 겁니다.
7. 문어다리부터 넣었다 뺐다
문어 머리를 붙잡고, 다리 부분만 끓는 물에 넣었다 뺐다를 5회 정도 반복합니다. 고문 같네요 이러면 문어다리가 예쁘게 말린답니다. 그 후 문어 전체를 끓는 물에 담급니다.
문어 다리부터 담근다
8. 1kg 미만은 7분, 1kg 이상은 10분
문어 삶는 시간은, 크기가 좀 작으면 7분, 좀 크면 10분 정도 삶으면 됩니다. 그 이상 삶으면 질겨지니 주의하세요.
9. 얼음물에 담그기
다 삶아진 문어는 바로 얼음물이 담긴 대야에 투하합니다. 얼음물에 담그면 문어 살이 더 탱글탱글하고 쫄깃해진답니다.
10. 칼로 송송 썰어 초장과 세팅
간장에 겨자 어쩌고 하지만 역시 초장이 제일 맛있는 것 같아요. 예쁜 접시에 먹기 좋은 크기로 썰어 초장과 내놓으면 완성입니다.
문어 숙회
참 쉽죠? 문어는 다듬는 것만 잘하면 시간도 별로 안 걸리고 빠르게 요리할 수 있습니다. 본 포스팅이 문어를 삶고자 하는 모든 분들에게 도움이 되었으면 좋겠습니다~
문어 삶는 법 – 우리의식탁
오징어, 낙지, 주꾸미 등 다양한 어패류가 있지만 쫄깃하고 탱탱한 문어의 매력에 빠지면 헤어나오지 못하죠. 혹시 문어를 구매하셨다면 이번 키친가이드 놓치지 마세요. 맛있게 문어 드실 수 있도록 문어 삶는 법에 대해 자세히 알려드릴게요!
1) 냄비에 삶는 법
① 문어가 잠길 정도로 물을 붓고 무를 한 토막 넣어 주세요. (tip. 무는 문어를 연하게 하고 잡내를 제거를 도와줘요) (tip. 무가 없을 때는 식초 3 큰 술, 설탕 1작은 술을 넣어주세요. 문어의 색이 예쁘게 살아나요) ② 물이 끓어오르면 문어를 넣고, 10분 정도 삶아주세요. (tip. 다리 끝부분을 넣었다 빼기를 2~3회 반복하면 모양이 예쁘게 말려요.) (tip. 쫄깃한 식감을 원한다면 5~10분, 부드러운 식감은 20분 정도 삶아주세요. *500~900g 기준)
2) 냉동 문어 삶는 법
① 냉동 문어는 냉장고 또는 찬물에서 자연해동 해주세요. ② 문어가 잠길 정도로 물을 붓고 무를 한 토막 넣어 주세요. ③ 물이 끓으면 청주를 1 큰 술 넣고 문어를 넣어 10분 내외로 삶아주세요. (tip. 문어 크기에 따라 삶는 시간을 조절해 주세요) (tip. 삶은 문어를 바로 얼음물에 담가 주면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요)
3) 자숙문어 삶는 법
키워드에 대한 정보 문어 삶기 방법
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