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문어를 삶은 물에는 타우린이 많이 들어가져 있는데 타우린은 지방조직을 조절해서 비만을 억제시켜 주고 숙취예방에 탁월하다고 하지요. 시원한 진국의 국물인 문어탕이예요!! 문어를 삶고는 다리만 빼고 몸통부분은 다시 한번 더 끓여서 완전히 익혀 줍니다.
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생활의 달인 642회 20181015
거제 김밥 달인은 고작 김밥 한 줄이지만 문어와 톳 등 고급 재료를 이용해 김밥을 준비하는 모습을 보여 놀라움을 자아낸다.
홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=00000305532
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문어 삶은물 아직도 버리시나요!? – 네이버 블로그
섭취를 하는것을 권해드리고 싶습니다. 문어 삶은물 효능까지 정말 완벽하기때문에 앞으론 버리지 마시고 물이 포함되는 국을 만들때 풍미를
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Date Published: 2/25/2021
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문어 삶은물 활용법 효능 문어 데치는 시간은?
문어 삶은물 활용법 효능 문어 데치는 시간은? · 눈 시력 회복에도 도움을 줍니다. · 눈에 있는 세포의 재생을 도와주며 눈의 신진대사를 활발하게 하는 …
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– 문어를 삶은 물은 해산물(홍합•꼬막•오징어•주꾸미•낙지•굴•조개•새우)이 많이 함유된 타우린이 녹아 있는 물이다. 이 타우린은 천연 피로회복제로 …
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[건강식품] 문어 효능과 부작용
냄비에 참기름을 둘러 쌀을 넣어 볶고 문어 삶은 물을 붓습니다. 푹 끓인 뒤 다진 문어를 넣어 끓입니다. -. 마른문어쌈.
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문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능 알아보자 – 일상 생활 정보3
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문어효능을 볼까요? – KSPBLOG
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문어 효능 삶는법 – 정보하우스
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타우린이 가득한 문어 삶은 물에 만든 수제비 맛은? – 행복한 날
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주제에 대한 기사 평가 문어 삶은 물 효능
- Author: SBS STORY
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- Date Published: 2018. 10. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=reS7GZjjtWE
#문어 삶은 물을 이용한 영양만점 #문어탕 만들기 #타우린이 듬뿍 들어가져 있는 문어 삶은 물로 만든 문어탕!!
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문어 삶은물 아직도 버리시나요!?
우리몸속에서 합성을 하는 여러종류의 아미노산 중 하나로
볼 수 있으며 소화를 돕고 나쁜 활성산소를 발생하는것을
억제하는것으로 알려져있으며 특히 간에도 좋기때문에
지방간이 있으신분들이나 술을 자주 드시는분들에게
좋다고 알려져있습니다.
그밖에도 콜레스테롤 조절, 혈압안정 , 항산화작용
정말 다방면으로 좋네요.
문어 삶은물 활용법 효능 문어 데치는 시간은?
문어 삶은물 활용법 효능 마셔도 되나요? 문어 데치는 시간은?
보통 11월부터 4월까지가 문어 제철인데요. 벌써 거의다 지나가고 있네요..
제철 지나가기 전에 문어 손질법 꼼꼼하게 알아보았습니다.
그리고 보통 문어 데치기 한 뒤에 삶은물은 버리는 경우가 많은데
실제로는 문어 삶은물에 영양성분이 꽤 많다고 합니다.
즉 문어나 오징어에 풍부하게 들어있는 타우린이 많이 녹아있다는 사실.
왜 소 꼬리뼈로 육수를 내면 영양성분이 물이 녹아들어 가잖아요? 그것과 비슷한 듯..
문어 삶은물 활용법과 효능도 알아보겠습니다.
문어 손질하는 동안 먼저 물을 끓게 준비해주세요.
무를 넣으면 문어가 부드러워 진다고 합니다.
설탕도 부드럽게 하는데 나중에 삶은물 활용해서 먹어야하니까 설탕은 생략하겠습니다.
무 이외에도 육수로 쓸거니까 다시마 파 멸치 북어 등을 넣어줘도 될 듯 합니다.
문어는 씻기 전에는 만져보면 미끌미끌한 느낌이 많이 듭니다.
그 미끌미끌한 느낌이 사라질때까지 밀가루와 설탕을 뿌려서 박박 주물러줍니다.
그러면 빨판에 있는 잔해까지 깨끗하게 없앨 수 있습니다.
그 사이에 옆에서는 육수가 바글바글 끓고 있겠죠?
문어 내장 제거는 밀가루로 목욕시켜주기 전에 해주는게 더 좋을 듯 합니다.
문어 머리를 반으로 가르면 내장이 보이는데 가급적 먹물을 안 터트리게끔 제거해 줍니다.
아 징그럽.. ㅋㅋㅋ 사실 내장도 따로 삶아 먹기도 해요.
먹물로 각종 요리를 해먹기도 하지요. 고소한 맛이 납니다.
오늘은 내장 생략하고 문어만 집중하겠습니다. ㅋㅋㅋ
물이 끓어오르면 문어를 빠뜨려 줍니다.
1kg 기준으로 9~10분, 1kg 보다 작으면 작을수록 문어 데치는 시간을 낮게 잡아야 합니다.
그래야 안질기게 데치는 방법입니다. 500g 정도 된다면 오분정도 잡아야겠죠?
문어 삶은 물에 많이 든 영양성분 중 타우린의 효능은
육식 주류를 좋아하는 사람에게 많이 쌓이는 지방간 개선입니다.
타우린은 우리 몸의 중성지방을 밖으로 배출하는 역할을 해줍니다.
눈 시력 회복에도 도움을 줍니다. 눈에 있는 세포의 재생을 도와주며 눈의 신진대사를 활발하게 하는 효능도 있습니다.
또 담즙산의 분비를 잘 되게 해서 간기능 향상에도 도움을 주고 노폐물과 독소를 배출하는데도 좋습니다. 타우린은 우리 몸의 균형을 유지하려는 성질도 가지고 있어 고혈압 예방과 개선에도 도움이 됩니다.
피로를 풀어주고 안정감을 주는데도 좋다고 합니다. 마른 오징어에 있는 하얀가루 성분이 타우린이라고 하네요.
문어 데치는 시간을 딱 잘 잡아서 안질기게 데쳐졌습니다. 다리를 한입크기로 썰어줍니다.
갑자기 그 노래가 생각나네요.
화창한 봄날에 코끼리 아저씨가~ 가랑잎 타고 태평양 건너갈적에~ 고래 아가씨 코끼리 아저씨 보고~ 첫눈에 반해 스리슬적 윙크했대요~ 당신은 육지 멋쟁이~ 나는 바다 예쁜이~ 천생연분 결혼합시다~
여기서 문어가 등장합니다. 예식장은 용궁예식장~ 주례는 문어 아저씨~ 피아노는 오징어~ 예물은 조개껍데기~
ㅋㅋㅋㅋㅋ 갑자기 생각나서 화창한 봄날에 동요 가사를 유튜브에서 찾아봤습니다. 이 노래 부르면서 요리해도 재밌을 듯 하네요. ㅋㅋㅋ
삶은 문어는 초장에 찍어 먹는 방법이 가장 보편적인 듯 합니다. 백종원 아저씨가 이런 문어 숙회같은 음식은 초장에 참기름을 한방울 떨어뜨리면 더 맛있다고 합니다. 저는 참깨까지 뿌려서 찍어먹는데 훨씬 고소합니다.
숙회 먹고 남은 문어로는 야채와 같이 잘게 다져서 전을 부쳐 먹거나 튀김을 해먹기도 합니다. 밀가루 계란 빵가루 순서대로 묻혀서 문어튀김 해먹으면 꿀맛.
그럼 이제 타우린이 가득 들어서 버리기 아까운 문어삶은물 활용법을 볼까요?
문어숙회 먹은 다음에 육수로 청양고추 송송 썰어 넣고 수제비를 해먹어도 맛있습니다. 칼국수를 해먹어도 되고요. 그냥 잔치국수를 끓이면 해물잔치국수 맛이 날 듯 합니다. 기본 해물 베이스 육수기 때문에 된장찌개 콩나물국 등등 다양한 국물요리에 활용하면 됩니다.
단 오래 삶으면 질겨지기 때문에 문어는 따로 빼놓고 국물이 다 끓은 뒤 마지막에 넣는 것이 좋습니다. 질겨진 문어는 정말 고무줄처럼 맛이 없더라고요.
문어죽을 할 때에도 마지막에, 문어라면에도 마지막에 넣는 것이 좋겠지요. 새해에 많이 먹는 떡국에 소고기 대신 문어육수로 끓여도 괜찮을 듯 합니다.
어디 문어짬뽕 하는 중국집 없나요? 잘 팔릴 것 같은데요. 단가가 안 맞으려나? 찾아보니 엄청 많습니다. ㅋㅋㅋ 문어 한마리를 통째로 짬뽕에 넣어줍니다. ㅋㅋㅋ 거제도 김해 인천 논현동 등 아주 많아요. 요즘엔 대체 없는 것이 없어! ㅋㅋㅋ
먹을수록 좋은 문어 효능 8가지와 삶는법
먹을수록 좋은 문어 효능 8가지와 삶는 법
문어는 낙지과의 연체동물로서 4쌍으로 다리가 8개이며, 우리나라와 일본, 알래스카, 북아메리카, 태평양 등 넓게 분포하고 있습니다. 문어 효능도 많지만, 담백하고 쫄깃한 식감이 일품이라 회나 무침으로 먹기도 하고, 찜이나 탕, 전골, 문어죽, 문어숙회, 건문어 등 다양한 요리에 두루두루 사용되는 식재료입니다.
특히 문어에는 피로 해소와 자양강장에 뛰어난 효능이 있는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있는 것이 특징입니다.
이렇게 우리 건강에 이로운 점이 많은 문어 효능으로 어떤 것이 있는지 살펴봅니다.
문어 효능
피로 해소에 좋음
문어에 다량 함유되어 있는 타우린 성분은 피로를 해소하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
이 타우린 성분은 피로를 해소해주는 것 외에도 지친 몸에 활력을 넣어주는 원기 회복과 자양강장에도 효과가 좋다고 합니다.
눈 건강에 도움
문어에 풍부하게 들어 있는 타우린 성분은 망막에 영양을 공급하여 망막 기능의 증진에 많은 도움을 준다고 합니다.
이렇게 풍부한 타우린 성분은 눈의 피로와 시력보호, 그리고 시력의 개선을 통하여 눈 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
두뇌 건강에 좋음
문어 효능으로 뇌 건강에 뛰어난 작용을 한다고 알려진 DHA 및 EPA 성분이 다량으로 함유되어 있어서 뇌세포 활성화로 인한 두뇌 건강에 뛰어난 작용을 한다고 합니다.
이외에도 DHA 성분은 성장기에 있는 어린이의 성장 발육에도 많은 도움을 준다고 알려진 성분이니 만큼, 꾸준하게 섭취하시면 좋은 효과가 있다고 합니다.
노화 예방에 좋음
문어에 들어 있는 비타민E 성분은 체내 노화를 유발하는 활성산소를 제거하고, 세포의 재생을 도우는 효과로 노화를 예방하는데 많은 도움을 준다고 합니다.
또한 문어에 함유되어 있는 나이아신이라는 성분도 세포 재생과 활성화에 뛰어난 작용을 하여 노화를 방지하는데 효과적이라고 합니다.
숙취 해소에 좋음
문어에 함유되어 있는 타우린 성분은 피로 해소에 도움을 주고, 간의 해독 작용과 알코올 분해를 도와주어 간 기능을 건강하게 하는데 효과적이라고 합니다.
다이어트에 도움
문어에 함유된 칼로리는 100g 기준으로 75칼로리 정도로 낮은 편인데 반해 단백질의 함량이 높아서 다이어트에 좋은 식품이라고 할 수 있습니다.
이외에도 문어에는 당질과 지질의 함유량도 적은 편이어서 다이어트에 많은 도움이 된다고 합니다.
당뇨 예방 효과
문어에 풍부하게 함유된 타우린 성분은 인슐린의 분비를 조절하여 혈당을 안정화시켜 준다고 합니다.
이 효과로 당뇨 증상의 개선과 예방에 많은 도움을 준다고 합니다.
혈관 질환 예방에 좋음
문어에 다량 들어 있는 타우린 성분은 혈 중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 중성 지방을 제거하는 작용을 하여 혈액의 원활한 흐름을 개선하는데 뛰어나다고 합니다.
이 타우린 성분은 혈압을 안정시키는 작용도 하고, 고혈압을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.
문어 삶는 법
문어의 머리를 들춰 몸통과 연결하는 막을 자른 후에 뒤집으면 내장이 나오는데, 모두 잘라내고, 이때 먹물이 터지지 않도록 주의합니다.
미끈한 점액질을 제거하기 위해 굵은소금을 뿌려 잘 주물러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹궈줍니다.
빨판 사이의 이물질을 제거하기 위해 다리 하나씩을 잡아당겨가며 밀가루를 발라가며 씻어 줍니다.
가운데에 있는 문어의 입도 제거해 줍니다.
문어가 충분히 잠길만큼 물을 넣고 팔팔 끓이는데, 이때 큼직한 무를 넣어주면 문어를 부드럽게 삶을 수 있습니다.
물이 끓기 시작하면 머리 쪽을 잡고 다리 끝만 넣다 뺐다 하면 예쁜 모양의 문어 다리가 됩니다.
다음으로 문어 전체를 넣어 끓이는데 문어 삶는 시간은 1kg 이하는 5분, 1kg 이상은 7-10분 정도 삶으면 적당합니다. (젓가락으로 찔렀을 때 쑥 들어가면 잘 익은 것입니다)
9. 삶아진 문어를 얼음물이나 찬물에 넣어 식히면 탱글하고 맛난 문어숙회가 됩니다.
문어 부작용
문어 효능도 다양하게 많지만, 부작용도 있다고 합니다.
문어 조직에 납과 같은 중금속 성분이 있는데, 이러한 독소 수치가 사람의 안전을 위협할 만큼 높은 것은 아니지만, 너무 과다하게 섭취하게 되면 문제가 생길 수 있으니 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
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문어 삶은 물, 보관•사용법 아시나요?
Spoiler
looks_one문어 삶은 물, 왜 챙겨야 할까? – 문어를 삶은 물은 해산물(홍합•꼬막•오징어•주꾸미•낙지•굴•조개•새우)이 많이 함유된 타우린이 녹아 있는 물이다. 이 타우린은 천연 피로회복제로 알려진 성분이자 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액순환을 원활하게 하며, 우리 몸에서 근골격계를 만드는 역할을 한다. 또한 뇌 세포의 안과 밖의 삼투압을 일정하게 유지하는 역할을 하여 뇌 기능 활성화에도 도움이 준다.
looks_two문어 삶은 물, 잘 먹는 방법은? – 이 물은 맛과 향이 진해서 따로 양념을 넣지 않고 맑은 국을 만들 때 육수로 사용할 수 있다. 가장 잘 어울리는 요리는 칼국수와 수제비이다. 비 오는 날에 문어 육수를 사용하여 칼국수나 수제비를 만들어 먹으면 밖에는 파는 음식보다 더 건강하고 퀄리티 좋은 음식을 먹을 수 있다. 또한 라면을 끓일 때 스프를 반만 넣고 조리하면 훨씬 부드럽고 감칠맛이 돈다.
local_hospital셰프Tip : 문어 삶은 물은 육수용으로 사용할 계획이면 삶을 때 물을 넉넉히 붓는 것이 좋다. 또한 요리할 때 편히 사용할려면 식힌 후 500ml 기준으로 나누어 냉동 보관하는 것을 권장한다.
나도비의 건강정보 T.M.I :: [건강식품] 문어 효능과 부작용
[건강식품] 문어 효능과 부작용안녕하세요!
건강식품에 관심이 많은 나도비입니다.
오늘은
문어의 효능과 부작용
고르는법, 먹는법, 손질법 등에 대해 알아보겠습니다.
문어,
연체동물의 일종으로 수심 200m내외 온대와 열대해역에 분포합니다.
머리와 8개의 다리로 이루어져 있으며, 주머니 모양으로 생겼습니다.
야행성으로 주로 밤에 활동 하며, 게, 가재, 플랑크톤 등이 먹이입니다.
몇몇 종은 위험을 느끼면 먹물을 뿜어 포식자를 마비시킵니다.
예부터 식재료로 쓰여왔고, 오메가-3와 타우린이 풍부 합니다.
문어는 낙지과에 딸린 연체동물 로,
몸 색깔은 붉은 갈색 바탕에 엷은 그물 무늬가 있습니다.
눈은 척추동물들의 눈과 비슷하게 발달되어 있으며 호흡은 몸 안 아가미로 합니다.
문어는 살이 연하고 맛이 좋아 날로 먹거나 말려서 먹습니다.
<다음백과 참조>
문어 효능
“피로회복”
문어의 타우린 성분이 신진대사를 촉진 합니다.
몸의 피로 물질의 배출을 돕고 피로 물질의 생성을 막아
원기회복과 피로해소 에 도움을 주는 자양강장제 입니다.
“뇌건강”
문어의 DHA, EPA는 뇌세포를 활성화 시켜줍니다.
기억력향상과 인지능력향상에 도움을 줍니다.
문어의 DHA함량은 참치나 고등어보다 2배가 많습니다.
학습능력을 키워주기 때문에 아이들에게 좋으며,
타우린 성분은 치매를 예방 하는데 도움이 됩니다.
“혈관건강”
문어의 불포화지방산은 체내 유해한 콜레스테롤의 배출 을 돕습니다.
혈액을 맑게하고 혈액의 흐름을 개선시켜 혈관을 건강하게 합니다.
문어의 비타민E 또한 모세혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 합니다.
“다이어트”
문어는 100g당 74kcal로 낮은 칼로리를 가졌지만 단백질은 풍부합니다.
고단백 저열량 식품으로 체중관리에 효과적 이며,
지방이 적고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 다이어트 식품이라 할 수 있습니다.
“피부건강”
문어의 풍부한 비타민E성분은 노화의 원인인 활성산소를 제거 합니다.
문어의 나이아신 성분은 세포 활성화 작용을 하여
피부의 탄력과 피부 건강에 도움을 줍니다.
“간 건강”
문어의 타우린 성분이 담즙 분비를 촉진 합니다.
간 기능의 향상에 도움이 되며, 간을 해독해주기 때문에
과음으로 인한 숙취의 해소 에 도움이 됩니다.
“눈 건강”
문어의 타우린과 단백질 성분은 망막에 영양을 공급 하는데요,
망막의 가능이 퇴화하는 것을 막아주고,
눈의 피로를 풀어 시력보호와 개선에 도움을 줍니다.
“빈혈예방”
문어가 함유하고 있는 비타민B12 성분은
혈액 속 헤모글로빈 원료가 되는 철분을 혈액으로 바꾸는데
사용 되어 빈혈을 개선하는데 도움이 된다고 합니다.
“생리불순개선”
문어의 먹물은 어혈을 풀어 생리불순과 생리통을 개선 합니다.
문어의 알은 보혈작용과 설사에 효과가 있다고 합니다.
문어 고르는법 & 손질법 & 보관법
-냄새가 나지 않은 것
-눈이 까많고 선명한 것
-흑색으로 윤이 나고 살이 단단한 것
-발이 절단되지 않은 것
-발에 붙은 돌기의 흡착력이 높은 것
–
문어의 빨판에는 불순물이 끼어 있기 때문에
굵은 소금과 밀가루를 사용하여 문질러서
불순물을 제거합니다.
두세번정도 위의 과정을 반복하고 흐르는 물에 헹굽니다.
–
문어는 보관시 내장을 빼고 껍질을 벗겨 물에 깨끗이 씻은 다음
물기를 빼서 머리와 다리를 분리해 보관합니다.
비닐팩이나 지퍼백 등에 넣어 냉동보관 하는 것을 추천합니다.
문어 먹는방법
문어는 예부터 식재료로 인기가 있습니다.
문어숙회, 볶음, 초밥, 탕, 튀김 등 다양한 요리법 으로 먹을 수 있습니다.
–
문어숙회
무와 양파를 넣고 5분정도 끓여주고 청주를 넣습니다.
깨끗하게 씻은 문어를 10초 삶고 5초 꺼내고를 5회 이상 반복합니다.
5분-7분 이상 문어를 삶은 후 먹기 좋게 잘라
초장, 참기름 등에 찍어 먹습니다.
–
문어죽
문어 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 소금으로 씻어줍니다.
끓는 물에 데친 후 찬물에 씻고 다시 물에 삶아 건져서
다져줍니다. 삶은 물은 따로 둡니다.
쌀은 씻어 불린 후 빻아줍니다.
냄비에 참기름을 둘러 쌀을 넣어 볶고 문어 삶은 물을 붓습니다.
푹 끓인 뒤 다진 문어를 넣어 끓입니다.
–
마른문어쌈
문어발을 골고루 구워 뜨거울 때 조리용 나무망치 등으로
두들겨 넓게 펴서 썰어줍니다.
문어에 꿀을 발라 호두를 넣고 돌돌 말아 짧은 꼬치를 꽂습니다.
–
문어무침
문어를 삶아 건져 놓습니다.
미나리는 잎을 뗴고 줄기만 다듬어 잘라줍니다.
오이와 고추는 어슷썰어주고 당근과 양파는 채썰어줍니다.
양념재료(초장)를 모두 섞고 문어에 양념 절반을 넣어 무칩니다.
남은 야채와 남은 양념을 넣어 버무리고
참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
*문어와 궁합이 좋은 음식*
문어 + 마늘 마늘은 소화를 촉진시키는 힘이 있습니다. 마늘의 알리신이 위 점막을 자극해 위액 분비를 촉진시켜 소화하기 좋은 상태로 만들어 줍니다.
문어 – 고사리 고사리는 기운을 줄이는 성질이지만 기운을 높이는 문어와 함께 먹으면 배가 아프고 열이 날 수 있습니 다.
문어삶기
문어가 잠길 정도만 물을 부어줍니다. ↓ 물이 끓기 시작하면 소금과 식초를 조금 넣어줍니다. (식초를 넣으면 육질이 더욱 연해지기 때문입니다.) ↓ 문어는 크기에 따라 삶는 시간이 달라지지만, 5분을 기준으로 더하시거나 빼주시면 됩니다. ↓ 넣었다 빼는 느낌으로 다리를 돌려가며 골고루 삶아줍니다. ↓ 색이 진해진 잘 삶아진 문어는 찬물로 헹궈주면 더 쫄깃하고 탄력있습니다. (문어는 너무 오래 삶으면 질겨 짐)
문어 부작용
문어는 차가운 성질을 가지고 있습니다.
체질이 차가운 분이 과하게 섭취시
설사나 소화장애를 일으킬 수 있어 주의 해야합니다.
타우린이 풍부한 문어는 수면을 방해할 수 있어
불면증에 고생하시는 분들의 섭취는 자제하는 것이 좋습니다.
타우린은 몸에서 대사되는 과정에 요산을 생성 합니다.
요산이 배출되지 않고 쌓이게 되면 퉁풍을 발병할 수 있어
과다섭취는 절대 금물입니다.
문어는 생으로 먹는것을 피하시고 익혀서 먹는 것을 추천 합니다.
문어의 효능과 부작용 등에 대해 알아봤습니다.
-끝-
*
감사합니다!
문제점은 둥글게 알려주세요.
그럼 이만, 노력하는 나도비였습니다 🙂
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능 알아보자
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문어는 정말 좋아하는 연체동물중에 하나이며 문어는 우리몸 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추고
혈액을 맑게 해주는 타우린이 풍부하여 혈관에 탄력을 줍니다
그래서 오늘을 문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능등을 알아보도록 해요
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
<< 문어 효능 >>
문어의 효능으로는 간의 해독을 도와 피로해소에 좋고 심장병과 당뇨병을 예방하기로 유명하죠
또한 문어의 타우린은 망막기능을 도와 눈 건강에 좋고 단백질이 풍부하여 다이어트 식품입니다.
이러한 환절기때는 계절이 바뀌면서 지친 몸을 보양하기 위해서 문어를 삶아서 많이들
요리를 해드시기도 합니다
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
<< 문어 손질법 >>
문어 손질에 앞서 문어는 다리에 빨판이 있고 빨판에서 미끄덩한 진액이 나오기 때문에
소금과 밀가루로 꼼꼼히 문질러서 끈적거리는 점액질을 엄청 비벼대며 모두 빼줘야 한다.
그리고 먼저 가위로 머리를 살짝 갈라서 안에 있는 내장, 먹물을 몽땅 빼내줍니다
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
문어는 눈과 딱딱한 이빨, 속내장까지 있어서 깨끗이 제거 합니다
그런 다음 흐르문에 한번 훍여주고 굵은 소금에 문질러 댑니다
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
그다음 문어를 밀가루에 또한차례 문질려 주며 어느정도 되었다 싶을때 흐르는 찬물 씻어줍니다
( 이때 문어는 소금기와 밀가루기를 완전히 빼주세요
→ 소금기를 제대로 못빼면 데친 뒤 맛이 짜요) ← 문어삶는법 팁
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
<< 문어 삶는법 >>
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣어 주세요.
2. 문어 다리부터 천천히 올렸다 내렸다를 반복한 뒤 천천히 머리까지 익힐때까지 해주세요
3. 문어를 끓는 물에 넣고 2~3분 동안 삶아 줍니다.
삶는 동안 저어 주세요. 문어는 많이 삶으면 질겨져요 오래 삶지 말아 주세요.
4. 문어를 어느정도 익혔다 싶음 건져서 찬물에 헹궈서 탱탱함하게 해주세요
(이때 얼음을 준비해서 큰그릇에 함께 담궈 놓아도 탱탱해져요) ← 문어삶는법 팁
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
5. 문어 머리를 자르고 다리를 어슷하게 맛깔나게 썰어 줍니다.
(문어를 이쁘게 썰려면 삶은 문어를 얼렸다가 살짝 녹여서 썰면 이쁘게 썰수 있어요) ← 문어삶는법 팁
6. 어슷하게 맛깔나게 썰은 문어 삶은것은 이쁜 접시에 둥글게 혹은 일자로 먹음직하게 데코하여
사랑하는 가족들과 맛난 피로회복 보양식으로 드시면 문어 삶는법은 끝이예요
문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능
또하나 마지막으로 알려드릴 문어 삶는법 팁으로는 문어가 커서 그리고 많아서 다 못 먹을때에는
다 썰지말고 다리를 통째로 얼렸다가 먹을때 살짝 녹여서 썰어 주세요.
오늘은 문어 삶는법 및 손질 그리고 문어 효능에 대해 알아 보았는데요
문어 요리중에 제일 간단한 문어 삶는법을 익혀서 준비하시면 어른들 안주로도 최고랍니다
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문어효능을 볼까요?
안녕하세요 이번 포스팅의 주제는 머리와 8개의 다리로 형성으로 이루어진 “문어효능” 대해서 알아보도록 하겠습니다. 문어효능은 타우린 성분과 오메가-3가 다량으로 함유가 되어 피로 회복을 풀어주고 심혈관을 예방과 함께 피부미용부터 다이어트까지 도움을 주는 탁월한 효과를 보여줍니다.
《문어를 보다!!》
문어는 우리나라와 일본, 알래스카, 캘리포니아 등 태평양 북부지역 태평양과 인도양, 대서양 등에서 서식하고 문어는 4쌍에 8개 다리가 있는 연체동물의 속합니다. 문어는 엄청난 속도로 헤엄을 칠 수 있으며 수심 100cm~200cm에서 서식합니다. 문어는 낮에는 암석 바닥의 구멍 틈 사이에 숨었다가 밤에 주로 활동을 재게 하고 갑각류이나 조개류(게, 가재, 새우, 소라 등) 등을 잡아먹으며 살아가고 있습니다. 봄이나 여름이 되면 알을 낳지만, 문어는 3~4년 정도가 되면 수명을 다합니다. 문어는 조선 후기에 이규경이 쓴 서적인 오주연문장전선고에 보면 문어라고 부르게 대한 의미가 기록이 나와 있는데 원나라의 문헌인 어황일소를 인용하여 “문어의 생김새가 사람의 민머리와 닮았다”라고 해 처음에는 믠어로 불렸는데 나중에는 한자어로 글월 문 물고기 어를 써서 문어가 되었다는 이야기가 전해 내려왔다고 해 우리나에서도 문어라고 했으며, 청나라 문헌인 청일통지를 인용하기도 했는데 청일통일에서는 문어가 아는 사람의 머리를 닮았고 커다란 다라가 여덟 개가 있다고 해 장거라고 불렸으며, 문어의 옛 이름이라고 합니다. 문어는 지능 능력이 아주 뛰어난 연체동물인데, 지난 2010년에 있었던 남아공월드컵때 여덟 경기나 승리를 다 맞춘 기록도 가지고 있을 정도로 문어의 지능은 다른 물고기보다도 훨씬 뛰어난다고 합니다. 그리고 문어는 몸의 색은 자갈색이나 회색을 띠우지만, 감정의 변화에 따라서 적색이나 흑색, 황색으로 변할 수 있어 바다의 카멜레온으로 불리고 있는데, 이렇게 다양하게 색상을 바꿀 수 있는 이유는 문어의 피부 속에 크로마토포레스라는 세포조직을 형성이 되어 있기 때문에 카메레온과 같은 피부색을 다양하게 바꿀 수 있는 것이며, 때론 위험 신호가 느낄 경우에 먹물을 뿜어 자기 몸을 지킵니다.
《문어효능을 삶는 방법!!》
문어를 삶은 방법에 대하여 간단히 알아보도록 하겠습니다. 우선은 문어의 머리쪽에 있는 내장과 다리 안쪽에 있는 눈이랑 입을 가위로 제거하고 소금이나 밀가루 혹은 설탕으로 온 힘을 다해 문어를 깨끗하게 씻어준 후, 끓고 있는 물에 무를 먼저 30분을 끓여줍니다. 그리고 문어의 머리를 잡고 다리부터 천천히 넣어다가 빼 준 것은 몇 차례를 반복하면 예쁜 모양으로 잡히게 되면 문어를 머리까지 삶아 주는데 문어가 킬로 따라서 삶은 시간이 다를 수 있는데 예를 들어 1kg 기준으로 하면 5분 정도로 삶아 주시면 됩니다. 문어를 맛잇게 먹는 방법은 숙회로 먹거나 문어볶음, 초밥, 튀김, 탕, 찜, 타코야키 등 다양한 방법으로 문어를 즐길 수 있으며, 문어의 제철 시기는 11월~4월이고 칼로리는 100당 74kcal입니다.
《문어효능을 알아볼까요?》
심혈관- 문어효능 속에 있는 타우린 성분이 풍부하게 함유가 되어 있으므로 우리 몸 속에 중성지방의 수치와 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액을 원활한 순환이 되도록 도와주고 혈액을 깨끗하게 함으로써 고혈압이나 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관 질환 예방 및 치료를 하는 데 도움이 됩니다.
문어숙회
뇌 건강- 불포화지방산인 DHA와 EPA 성분이 다량으로 함유가 된 문어효능은 두뇌를 좋게 만들어 주는데 그 이유는 뇌 속에 있는 세포를 활발하게 해줌으로써 기억력을 높여 건망증, 치매 및 알츠하이머와 같은 뇌 기능을 개선에 도움을 얻을 수 있으며, 성장 중인 아이들은 두뇌발달에 탁월합니다.
간 건강- 주요 성분인 타우린이 문어효능 속에 많아 간세포의 손상을 막아주거나 다시 세포를 재생하는 역할하는 데 효과적이며, 자양강장제이나 피로회복에 도움을 주는 음식으로 알려졌으며, 간의 해독을 도와 과음으로 인한 숙취 해소에 좋고 심장 질환이나 간 기능을 도와주며, 간혹 문어가 먹고 싶은 사람들이 있는데 그 이유는 과도한 스트레스로 인한 피로가 쌓이거나 정신적으로 지친 사람들이 문어를 찾는 이유라고 합니다.
문어효능 성분
눈 건강- 문어효능은 눈 시력을 향상시키거나 시력보호를 하는 효과가 있는데 그 이유는 타우린 성분과 단백질 성분이 들어 있어서 눈의 망막에 영양을 공급 및 망막의 손상이 안 되도록 막아주는 역할을 하며, 눈의 피로를 풀어주는 효과에도 좋은 작용을 합니다.
문어볶음
노화 예방- 비타민E 성분이 함유가 된 문어효능은 활성산소를 제거하는 효과를 나타내는 동시에 세포의 재생이 될 수 있도록 도와 노화 예방을 할 수 있으며, 문어효능 속에는 나이아신이라는 성분이 있는데 이 성분은 비타민E 성분이랑 하는 역할은 같은데 탄탄한 피부를 유지하는 효과를 나타낼 수 있으며, 피부미용에도 탁월한 효과를 나타낼 수 있습니다.
당뇨병- 문어효능은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 조절 해주는 타우린 성분이 풍부하게 함유가 되었기 때문입니다. 문어효능을 평소에 꾸준하게 드시면 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
다이어트- 문어효능은 칼로리가 낮고 지방과 당분 성분은 아주 적은데 단백질을 풍부해서 살을 빼는 분들이 문어효능을 섭취하면 다이어트에 도움을 주며, 그리고 여성들이 문어효능을 드시면 생리불순 해소가 되는 효과를 나타나는 데 탁월합니다.
다코야키
임산부- 문어효능 속에는 철분과 엽산, 칼슘, 마그네슘, 아연, 비타민 등이 다양하게 들어 있어서 임산부가 필요한 좋은 영양소가 다 가지고 있는 음식입니다. 그리고 빈혈로 인한 현기증이나 어지럼증, 두통, 구토 등을 완화가 되는데 도움을 줍니다.
※ 문어효능, 주의할 점!!
문어종류 구분
문어효능의 부작용 대해 알아보도록 하겠습니다. 문어효능은 성질이 차가운 편에 속하여 몸이 차가운 분과 평소에 설사를 자주 보거나 소화가 잘 안 되는 분들은 가급적이면 문어를 안 드시는 게 좋으며, 요산증이나 통풍을 앎고 계신 분들도 문어를 피하는 게 좋습니다.
문어 효능 삶는법
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성인병 예방에 효과적인 수산물 중 오늘은 문어 효능, 문어숙회 삶는법, 문어다리몇개 인지도 함께 알아보도록 하겠습니다.
문어-효능
문어 효능
문어의 문(文)은 글을 쓰는 선비가 먹물을 항상 지니고 있었던 것처럼 문어도 먹물을 지니고 있어서 글월 ‘문’자를 넣어 文魚(글월 문, 물고기 어)지어졌다고 합니다.
문어 효능을 확인하기에 앞서 먼저 문어 구조에 대해서 살펴보겠습니다. 문어다리몇개 인지 확인해보시면 문어다리는 8개이고, 문어의 심장은 3개라는데 엄청 놀라운 사실이지요.
문어의 심장은 3개인데, 하는 역할이 다 따로 있다고 합니다. 중앙의 심장은 몸통에 산소를 공급하고, 나머지 2개의 심장은 아가미와 다리에 혈액을 운반한다고 합니다.
심장이 3개인 만큼 힘도 좋고 활동량도 많고, 똑똑하기까지 한 문어 효능에 대해서 기대하시고 보시면 웰빙 트렌드에 적합한 식재료라 생각이 들겁니다.
문어에는 간의 해독을 돕는 타우린 성분이 많이 있습니다. 타우린은 피로회복, 동맥경화, 고지혈증, 비만, 당뇨병 예방에 좋은 효과를 가지고 있고 시력기능을 향상시켜 눈 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
오메가3 주요 성분인 EPA, DHA 가 풍부하여 기억력을 향상시켜 두뇌 건강에도 도움을 주고, 혈행 개선, 염증 수치를 낮춰 주어 면역력을 높여주는 효과도 있습니다.
좋은 콜레스테롤인 HDL스테롤이 많이 나쁜 콜레스테롤 LDL수치를 낮춰주고, 혈관 건강에 도움을 줍니다. 문어 효능에는 단백질이 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다.
문어는 마늘과 좋은 궁합으로 함께 먹으면 좋습니다. 마늘의 알리신 성분이 강력한 살균, 항균 작용을 하여 면역력을 높이고 소화를 도와 줍니다.
문어
문어 삶는법
문어 삶기 전에 손질법은 간단합니다. 문어의 입과 내장을 제거한 후 굵은 소금으로 문어를 문질러 점액질을 씻어 준 다음 밀가루로 빨래 하듯이 비벼서 깨끗이 씻어 줍니다.
밀가루는 이물질과 점액을 흡착하여 제거 해 줍니다. 소금과 밀가루를 이용하여 점액을 제거하고, 흐르는 물에 문어 다리의 빨판을 중심으로 깨끗이 씻어내면 비린내도 사라지고 깨끗해지는 것을 확인할 수 있습니다.
문어 삶는법에는 무를 큼직하게 썰어 넣고 끓인 후 문어를 삶아주면 문어가 부드럽고 연해집니다. 무 속에 있는 디아스티아제 성분이 연화 작용을 도와 부드럽게 도와 준다고 합니다.
문어-삶는법
문어를 삶을 때 통째로 한번에 넣지 말고, 동그랗게 말린 예쁜 모양을 만들기 위해서는 머리를 잡고 다리 끝만 잠기도록 넣었다 뺐다를 반복하면서 다리가 말아 올라가는 것을 확인합니다.
다리가 말리면 천천히 다리부터 넣어준 후 몸통까지 모두 집어넣고 삶아 줍니다. 문어 크기에 따라서 문어 삶는 시간이 달라지는데요,
문어가 1kg 이하라면 5분 정도 삶아주고, 1kg 이상이면 7~10분 정도 삶아줍니다. 너무 오래 끓이면 질겨지고, 안익으면 물컹거려서 먹을 수 없기 때문에 몸통의 가장 두꺼운 부위를 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 잘 들어가면 건져주면 됩니다.
문어가 잘 삶아지면 붉은 빛이 돌고 잘 말려 있는 모습을 볼 수 있습니다. 탱탱하고 쫄깃한 문어숙회를 먹기 위해서는 삶은 후 얼음물에 바로 담가 서 열기를 식혀주면 좋습니다.
잘 삶아진 문어를 먹기 좋게 잘라서 초고추장에 찍어서 먹으면 쫄깃한 식감과 달콤함을 느낄 수 있습니다.
심장질환, 당뇨, 피로회복 등에 좋은 문어 효능 및 문어숙회 삶는법에 대해서 살펴봤으며 유용한 정보가 되었으면 좋겠습니다.
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