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배추와 깻잎은 씻어 물기를 빼둔다. 따로 떼어낸 겉잎을 한 장 깔고 깻잎 2장을 올린 뒤 그 위로 밑간 한 차돌박이 2장을 올린다.,이 작업을 4회 반복한 뒤 배춧잎을 마지막으로 올려 마무리한다. 냄비 깊이에 맞춰 쌓은 재료들을 잘라준다.
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2TV 생생정보 [황금레시피] 밀푀유나베
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주제에 대한 기사 평가 밀 푀유 나베 황금 레시피
- Author: KBS 교양
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- Likes: 좋아요 2,986개
- Date Published: 2020. 2. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=OrVSJv4emK4
생생정보, 밀푀유나베 황금레시피
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밀푀유나베 육수부터 소스까지 완벽하게!
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생생정보 밀푀유나베 끓이기 & 찍어 먹는 양념 만들기 황금레시피
※ 전골냄비가 너무 깊으면 끓으면서
채소들의 숨이 죽어 푹 아래로 꺼질 수 있으니
약 6~8cm 깊이의 전골냄비가 가장 적합합니다.
※ 냄비 속에 재료들을 채워 넣을 땐
빈 공간 없이 가득 채워 넣어야 끓이면서도
흐트러지지 않는 모양을 유지할 수 있습니다.
※ 차가운 맛국물을 부어 끓이게 되면 끓이는 동안
채소들의 식감이 물러지거나 영양을 뺏길 수 있으니
뜨거운 맛국물을 넣고 끓이는 것이 좋습니다.
밀푀유나베 육수부터 소스까지 완벽하게 만드는 법
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
오늘의 요리는 세상 만들기 쉬운
밀푀유나베 레시피 갖고 왔습니다.
육수부터 소스까지 밀푀유나베 만드는 법
낱낱이 알려드릴게요 따라오세요 🙂
준비재료(2~3인 기준)
소불고기 500g
알배추 반 통
깻잎 20장
숙주 170g
느타리버섯 약간
표고버섯 3~4개
육수
물 2.5L,다시팩 2개
대파 반 대,양파 1/2개,무 한토막
진간장 3큰술,간마늘 1/2스푼
소금 간 취향껏
소스
다진 양파 4스푼,진간장 7큰술,식초 3큰술
설탕 3스푼,올리고당 2큰술
매실청 1큰술,물 4큰술
*마무리는 칼국수나 죽 꼭 만들어 드세요🙏🏻
1육수 만들기
2.5L 물이 끓어오르면
무 한 토막,양파 1/2개,다시팩 2개
대파 1/2대를 넣고 약불에 20분 끓여줍니다.
육수 재료들은 건져내고
우려낸 육수에 국간장 3큰술과
간마늘 1/2스푼을 넣어주고
나머지 간은 소금으로 취향껏 맞춰주세요.
밀푀유나베 육수 완성 입니다.
#밀푀유나베육수 #밀푀유나베육수만들기
#밀푀유나베육수만드는법
2 야채 준비하기
알배추는 한 장씩 떼어내어 깨끗하게 씻어주고
깻잎,숙주도 씻어서 준비해 주세요.
느타리버섯은 끝 부분만 살짝 잘라내고
표고버섯은 십자 모양으로
예쁘게 칼집을 내주세요.
소스에 들어갈 양파 1/4개는 잘게 다져주세요.
3 고기 핏물제거
귀찮아도 꼭 해야하는 작업 중 하나!
키친타올로 핏물을 닦아내 주는 게 좋아요~
모든 준비 끝~
4겹겹이 쌓기
알배추 1장에 깻잎 2장을 올리고
그 위로 고기를 올려주세요.
이렇게 3층을 쌓아주세요.
마지막으로 알배추 1장 올려서 마무리 합니다.
참 쉽쥬~
알배추-깻잎-고기 순으로 3겹 겹겹이 쌓기.
움짤로 리플레이~~
5썰기
먹기 좋게 잘라 주세요.
그냥 잘라도 되지만
뒤집어서 썰면 예쁘게 자를 수 있어요.
알배추 크기에 따라 다르지만
보통 3~4등분 하시면 됩니다.
잘랐을때 단면이 참 예뻐요~
열심히 쌓은?보람이 느껴지는 순간입니다 ㅋㅋㅋ
6담기
숙주를 먼저 깔아주세요.
차곡차곡 담아주세요.
중간은 팽이버섯이나
느타리버섯으로 채워주고
예쁘게 칼집 넣은 표고버섯으로 마무리~!
7 소스 만들기
다진 양파 4스푼,진간장 7큰술,식초 3큰술
설탕 2스푼,올리고당 2큰술
매실청 1큰술,물 4큰술을 넣고 잘 섞어주면 끝!
#밀푀유나베소스 #밀푀유나베소스만들기
#밀푀유나베소스만드는법
만들어둔 육수를 붓고 끓이면서 드세요.
채즙과 육즙이 나와서 끓이면 끓일수록
국물이 정말 맛있어집니다.
비주얼까지 너무 사랑스러운 밀푀유나베~
#밀푀유나베 #밀푀유나베만들기
#밀푀유나베만드는법 #밀푀유나베레시피
손님 접대용으로도 너무 좋아요~
크리스마스에 홈파티 메뉴로도 딱🎄
만들기도 쉽고 맛내기도 쉽고
비주얼까지 예뻐서 생색내기 딱 좋은
밀푀유나베로 맛있는 한 끼 드세요 🙂
포스팅 보셨다면 공감 꾹 눌러줘요😊
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시원한 국물이 일품인 밀푀유나베 책갈피
난이도 소요시간 45 분 노트보기( 84 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
따끈한 국물이 생각나는 요즘 만들기도 간단하고 맛과 담음새까지 좋은 밀푀유나베 만드는 법을 알려드릴게요. 밀푀유나베는 ‘천개의 잎사귀’ 라는 뜻인데 겹겹이 쌓인 채소와 고기가 보기에도 좋고 맛도 좋아서 손님 초대용 음식으로 준비하셔도 좋답니다.
수미네반찬 밀푀유전골 만드는 법 김수미 밀푀유나베 황금레시피 만들기
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이번 주 TVN 수미네 반찬 김수미 레시피 만들기에서는 연말 홈 파티 특집에서는 김수미표 밀푀유전골 밀푀유나베 황금 레시피가 소개되었답니다.
연말 홈 파티 특집으로 소개 된 레시피들은 보통 연말 파티에 먹던 서양식이 아닌 한국식으로 오징어초무침부터 밀푀유전골까지 영양과 맛까지 다잡은 김수미표 연말 홈파티 음식들이 공개가 되었는데요.
가족들과 함께 만들어 먹는 맛난 음식들을 상상하면서 김수미표 밀푀유나베 황금레시피를 한 번 배워 볼까요?
” TVN 수미네 반찬 김수미 밀푀유전골(밀푀유나베) 만들기 김수미표 레시피 모음을 알아보아요”
수미네반찬 밀푀유전골 만드는 법 김수미 밀푀유나베 황금레시피 만들기 요리과정!
1. 냄비에 육수 팩 1개와 물 1L를 넣고 끓여 주세요.
2. 알배기배추 밑동과 꽁지를 자른 뒤 절반을 자르고 발배기 배추 + 등심 2개 + 깻잎 2장 순으로 6겹을 올려 주세요.
3. 어묵의 경우 알배기 배추 + 사각어묵 1장 + 깻잎 2장 순으로 6겹(층)을 올려 주시길 바래요.
4. 새송이 버섯을 얇게 세로로 썬 뒤 알배기 배추 + 새송이 버섯 2개 + 깻잎 2장 순으로 6겹(층)을 올려 주세요.
5. 1번 냄비에 다시 팩을 빼주고 다진 마늘 2/3 큰 술, 후추 2번 탈탈, 진간장 5 큰 술, 설탕 5 작은 술, 소금 1 작은 술 넣어서 간을 해준답니다.
6. 전골냄비 바닥에다 양파 1개 얇게 썰어서 깔아주고 겹겹이 쌓은 배추 가운데를 두 동강 잘라서 결대로 냄비에 넣어 주시길 바래요.(고기 + 어묵 + 새송이 순으로 채워 주세요.)
7. 유부 주머니를 전골 냄비 가운데에 넣은 뒤 별 모양낸 표고버섯을 올리고 육수를 전골냄비에 붓고 뚜껑을 덮은 후 7~10분간 끓여 주시면 완성~!
수미네반찬 밀푀유전골 만드는 법 김수미 밀푀유나베 황금레시피 만들기 그 맛은?
사랑하는 사람들이 모두 한자리에
모여 먹기 좋은 특별한 음식!
밀푀유전골(밀푀유나베) ~!
알배기 배추와 소고기, 깻잎까지
한 입에 먹으면 그야말로
금상첨화인 밀푀유 전골의
단백한 매력 ~!
아삭하게 씹히는 알배기배추의
달큰 함과 은은한 불에 끓여 재료
본연의 맛을 한 껏 우러나온
밀푀유나베 한 번 만들어 먹어보면 어떨까요?
* 이미지 출처 : TVN 수미네 반찬 방송영상 캡처
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수미네반찬 밀푀유나베 레시피
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밀푀유나베
오늘은 밀푀유나베의 레시피에 대해 알아보려고 한다. 아쉽게도 백종원 선생님이 밀푀유나베에 대한 레시피를 따로 본격적으로 공개한적이 없기 때문에 오늘은 수미네반찬에서 공개한 레시피를 기반으로 해서 밀푀유나베 레시피를 알아보려고 한다. 필자의 경우 정말 어쩌다 한번 친구와 함께 집에서 술한잔 걸칠 때 준비하는 안주인데 적당히 심심하면서 뜨끈하고 시원한 국물을 충분히 즐길 수 있어 제일 좋아하는 술안주 중에 하나로 각별히 아끼는 메뉴이다. 그러니 술한잔을 계획하고 있다면 한번 본 레시피로 밀푀유나베를 즐겨보기를 추천한다.
밀푀유나베 레시피
본격적인 수미네반찬 밀푀유나베 레시피를 알아보기 이전에 필요로 하는 재료들을 전체적으로 살펴보고 넘어가려고 한다. 기본적인 재료들로 물 1리터, 육수팩 1개, 알배추 1통, 깻잎, 전골용 소고기, 새송이버섯, 사각어묵, 유부주머니, 생 표고버섯 1개, 양파 반개를 준비해 주면 된다. 이때 소고기와 깻잎, 새송이 버섯, 어묵 등의 양을 따로 정하지 않은 이유는 재료를 쌓는 과정에서 얼마나 꼼꼬히 하느냐에 따라서 양이 많이 달라지기 때문이라 계량이 용이치 않아서이다. 남는다면 얼마든지 추가적으로 다른 요리를 해먹을 수 있는 재료들이니 충분히 준비하길 추천한다. 밀푀유나베는 맛으로 먹기도 하지만 비쥬얼로도 먹는 안주이다. 그런데 빈자리가 생긴다면 솔직히 조금 안타까운 마음이 크게 들기 때문이다. 그리고 이 재료들중에 유부주머니와 표고버섯은 먹었을 때 맛있기는 하지만 대채로 비쥬얼 용도이니 빼도 상관은 없다.
수미네 반찬
수미네 반찬에서는 밀푀유나베 레시피의 양념재료로 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 양조간장 2큰술, 설탕 1큰술을 사용한다. 그러면서 간이 부족한 경우에는 소금으로 간을 더하면 된다. 그리고 필자의 경우 이 양념종류와 더불어 새우젓 1큰술을 더하고 설탕은 빼는 편을 더 좋아한다. 기본적으로 설탕이 주는 감칠맛은 무시할 수 없지만 기본적으로 짠맛을 베이스로 하며 고기에서, 그리고 양파와 간장에서 충분한 단맛과 감칠맛이 우러나오니 설탕을 빼도 맛에는 큰 차이가 없다. 오히려 새우젓이 주는 풍미가 고기의 감칠맛과 더욱 잘어울린다.
육수
수미네반찬 밀푀유나베 레시피의 본격적인 조리과정을 살펴보겠다. 생각보다 간단한 과정을 통해서 진행되서 어려움은 없지만 재료들을 한장한장 다뤄야 한다는 게 많이 귀찮을 뿐이다. 밀푀유나베의 주가될 재료들은 일단 새척만 해서 준비를 해주고 본격적으로 모양을 내기 전에 육수를 올려 놔주자. 앞서 준비했던 물 1리터에 육수팩을 넣고 끓여주면 된다. 시간은 오래 끓여줄수록 좋으니 최대한 오래 끓여주자. 그렇다고 조금 끓인다고 해서 육수가 우러나오지 않는 것도 아니기 때문에 너무 무조건 오래 끓여야 할 필요는 없다. 못해도 20분정도를 권장하고 싶다. 육수가 잘 우러나오면 팩을 건지고 다진마늘 1큰술, 후춧가루 약간, 양조간장 2큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 5분정도를 더 끓여주면 된다.
모양잡기
육수를 불에 올려놓았다면 밀푀유나베 레시피의 핵심인 각 재료의 모양을 낼 차례이다. 우선은 손질된 배추의 뿌리 부분과 꼭지 부분을 잘라서 평평하면서도 넓은 형태로 잡아준다. 그 후 고기와 깻잎이 올려진 배춧잎을 반복적으로 쌓아 주면 된다. 개인적으로는 고기 두장과 깻잎 두장이 딱 적당하다고 생각이 든다. 그렇게 6층정도를 쌓아주면 충분하다. 어묵과 새송이 버섯도 마찬가지로 배춧잎 위에 어묵과 깻잎을, 넓적하게 편을 썰어 놓은 새송이 버섯과 깻잎을 차곡 차곡 쌓아서 각각 준비해주면 된다.
마무리
모양을 잡아 놓은 6층짜리 배춧잎들은 반을 잘라서 양파가 바닥에 깔려진 냄비위에 가운데를 중심으로 소용돌이치는 형태로 차곡차곡 넣어주면 된다. 그럼 보통 냄비의 크기에 따라 다르겠지만 아운데에 일정 공간이 나타날 것이다. 여기에 유부주머니와 표고버섯를 올려놓고 준비해 둔 육수를 부어주면 된다. 그후 7~10분정도 끓여주면 고기 육수도 적당히 우러나오면서 채소의 숨도 적당히 죽어 있는 밀푀유나베를 맛있게 즐겨 볼 수 있을 것이다.
이상 수미네반찬 밀푀유나베 레시피에 대해서 알아봤는데요. 아래의 링크에도 유용한 정보들이 담겨 있습니다. 한번 살펴보시고 도움을 받으실 수 있다면 기분 좋은 뿌듯함을 받을 수 있을 것같아요. 공감과 댓글, 공유까지도 큰 힘이 됩니다 한번씩 부탁드립니다!
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