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생김새부터 맛까지 범상치 않은 열대작물 히카마.
‘멕시코 감자 (히카마)’를 재배해 연 매출 1억8천만원을 달성한 장현기 씨.
순탄치만은 않았던 그의 히카마 재배 성공기를 확인해보자!
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주제에 대한 기사 평가 멕시코 감자 효능
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- Date Published: 2019. 10. 10.
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히카마 효능, 부작용, 먹는 법, 멕시코 감자라 불리는 얌빈! : 그라디움
요즘 웰빙 열풍을 타고 사람들 입에 오르내리는 채소 중에 히카마가 있습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋다는 소문인데요, 그래서 오늘은 히카마의 효능과 부작용 그리고 먹는 법을 알아봅니다.
히카마란?
히카마는 콩과에 속한 여러해살이 덩굴 식물로, 멕시코 남부를 비롯하여 중미 지역입니다. 학명은 파키리주스 에로수스(Pachyrhizus erosus)이며, 지역에 따라 히카마(Jicama), 지카마, 얌빈(Yam Bean), 멕시칸 얌(Mexican Yam) 등 다양한 이름으로 부릅니다. 세계적으로 가장 널리 사용하는 이름은 ‘Jicama’인데, 원산지인 멕시코의 국어가 스페인어이므로 ‘히까마’로 읽지만, 영어권에서는 영어식 발음으로 ‘지카마’라 읽기도 합니다.
우리는 아직 정해진 이름이 없어서 히카마, 지카마, 콩감자, 멕시코 감자 등 다양하게 부르는데, 원래 이름인 히카마를 가장 많이 사용하는 것 같습니다. ‘콩감자’라 부르는 것은 얌빈(Yam Bean)을 번역한 것이겠지요. 콩과에 속한 식물로 콩 꼬투리 같은 열매가 달리며, 감자처럼 덩이줄기가 있으니까요.
열매와 잎
히카마 열매는 우리가 흔히 보는 콩 꼬투리처럼 생겼습니다. 하지만 여기에 로테논이라는 독성 물질이 들어 있어서 먹어서는 안 된답니다. 잎도 마찬가지입니다. 잎에도 로테논 성분이 들어 있답니다.
덩이줄기
히카마는 땅속에 커다란 순무 모양의 뿌리를 갖고 있습니다. 하지만 이것은 뿌리가 아니라 덩이줄기입니다. 이 덩이줄기는 먹을 수 없는 황갈색 껍질로 덮여 있고, 흰색인 속살은 식감이 아삭하고, 수분이 많으며, 감자나 배를 연상하게 합니다. 맛은 약간 달고 아삭한 것이 물밤과 사과를 섞은 것과 비슷합니다. 가죽 같은 껍질은 먹을 수 없습니다.
히카마는 원산지는 물론 동남아시아와 아프리카 등 여러 지역에서 다양한 음식 재료로 사용합니다. 그런데 여기에 건강을 돕는 성분이 듬뿍 들어 있다는 것이 밝혀지면서 웰빙 식품으로 주목받고 있습니다.
영양 성분
열량이 적고, 섬유질 함량이 많습니다.
생 히카마 100g에 들어 있는 열량은 38Kcal이고, 여기에 탄수화물이 약 9g 들어 있으며, 이중 약 5g이 섬유질이며, 약 2g이 당분입니다. 혈당 부하 지수는 1로, 혈당에 미치는 영향이 극히 적습니다.
건강과 관련하여 특별히 주목받는 성분이 섬유질인 이눌린입니다. 이 성분은 우리 몸이 소화하기 어려운 섬유질이어서 혈당에 미치는 영향이 적어 혈당 안정 작용을 기대할 수 있고, 프리바이오틱스로 작용해서 장 건강을 돕는 등 다양한 방식으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다.
비타민C 함량이 많습니다.
생 히카마 100g에 들어 있는 비타민C의 양은 약 20.2mg으로, 하루 권장 섭취량의 34%에 해당합니다. 또한, 비타민E는 하루 권장 섭취량의 2%가 들어 있고, 리보플라빈(비타민B2)은 하루 권장섭취량의 2%, 엽산은 3% 등 비타민B군에 속한 여러 비타민이 들어 있습니다.
다양한 필수 아미노산과 미네랄이 들어 있습니다.
히카마에는 히스티딘, 발린, 트레오닌, 이소루신, 리신 등 다양한 필수 아미노산이 들어 있습니다. 또한, 철분, 인, 마그네슘, 망간, 구리, 칼슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 여러 미네랄이 들어 있습니다.
히카마 효능
혈압을 낮추는 작용이 있답니다.
심혈관 건강을 돕는 작용이 있답니다.
콜레스테롤 수치 안정을 돕는 작용이 있답니다.
혈당 수치 안정 작용이 있답니다.
소염 작용으로 염증성 질환 증상을 완화할 수 있답니다.
철분 결핍성 빈혈 증상을 완화할 수 있답니다.
소화를 돕고 장 건강을 도울 수 있답니다.
기분을 개선하는 등 정신 건강을 도울 수 있답니다.
피부 손상 및 상처 회복을 돕는 작용이 있답니다.
프리바이오틱스로 작용하여 장 건강을 도울 수 있답니다.
면역력을 높여 전반적인 건강을 도울 수 있답니다.
체중 조절 다이어트를 도울 수 있답니다.
먹는 법
히카마는 우리나라에서도 재배하므로 신선한 히카마를 구입할 수 있습니다. 히카마는 식감이 아삭하고 단맛이 있어서 생으로 먹을 수도 있고, 다양한 음식 재료로 사용할 수도 있습니다.
히카마는 껍질을 벗길 때 먼저 꼭지 부분을 2/3 정도 자른 후 자른 꼭지를 잡고 귤껍질 벗기듯 끌어내려면 됩니다.
히카마는 다양한 요리에 넣을 수 있습니다. 적당한 크기로 잘라 그린 샐러드에 넣어도 좋고, 채썰기를 하여 감자튀김처럼 튀김 요리를 해도 좋고, 볶음 요리를 해도 좋으며, 수프 요리에도 좋습니다. 또한, 히카마는 무 같아서 우리식으로 물김치를 담가도 좋습니다. 하지만, 건강을 위해 먹는 것이라면 몸에 부담을 주는 성분을 넣지 않고, 준비하기 편하며, 오래 지속할 수 있는 방법이 좋을 것입니다. 그런 방법 중 하나가 그린 스무디입니다.
히카마 스무디
아침에 신선한 그린 스무디를 즐기신다면 히카마 스무디를 준비해 보세요. 히카마의 껍질을 벗긴 후 적당한 양을 믹서에 넣고 가는 것으로 충분합니다. 물론, 여기에 기호에 따라 다양한 재료를 추가해도 좋습니다. 비폴렌을 넣어도 좋을 것입니다.
부작용 및 주의 사항
히카마 덩이줄기는 대체로 안전하지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
특히 주의할 것은 독성입니다. 히카마 꼬투리, 씨, 잎, 껍질에는 로테논이라는 독성 물질이 들어 있어서 먹으면 안 된답니다.
드물지만 알러지 반응이 있을 수도 있답니다. 알러지가 있다면 주의해야 합니다.
이 외에도 건강에 문제가 있거나, 특별한 상황이 있거나, 약을 먹고 있다면, 장기간 복용 전에 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다. 특별한 상황에서 어떤 부작용이 있을지 모르고, 약물과 상호 작용을 일으킬 수도 있으니까요.
이 정보는 의료상의 정보가 아닌 일반 정보입니다. 평소 참고 자료로 사용하시고, 건강에 문제가 있으면 의료 전문인의 도움을 받으세요.
요약
히카마는 칼로리가 낮고, 섬유질 함량이 많으며, 비타민C 함량도 많은 뿌리채소 중 하나입니다. 식감과 맛이 좋아 생으로 먹어도 좋고, 다양한 요리에 넣어도 좋습니다. 하지만 꼬투리, 씨, 잎, 껍질에 독성 물질이 있으므로 주의해야 합니다.
참고 자료
히카마(얌빈,멕시코 감자) 효능/먹는법/보관방법
히카마(얌빈,멕시코 감자) 효능/먹는법/보관방법
히카마는 콩과에 속한 여러해살이 덩굴 식물로, 멕시코 남부를 비롯하여 중미 지역입니다. 학명은 파키리주스 에로수스(Pachyrhizus erosus)이며, 지역에 따라 히카마(Jicama), 지카마, 얌빈(Yam Bean), 멕시칸 얌(Mexican Yam) 등 다양한 이름으로 부릅니다. 세계적으로 가장 널리 사용하는 이름은 ‘Jicama’인데, 원산지인 멕시코의 국어가 스페인어이므로 ‘히까마’로 읽지만, 영어권에서는 영어식 발음으로 ‘지카마’라 읽기도 합니다.
열매와 잎
히카마 열매는 우리가 흔히 보는 콩 꼬투리처럼 생겼습니다. 하지만 여기에 로테논이라는 독성 물질이 들어 있어서 먹어서는 안 된답니다. 잎도 마찬가지입니다. 잎에도 로테논 성분이 들어 있습니다.
덩이줄기
히카마는 땅속에 커다란 순무 모양의 뿌리를 갖고 있습니다. 하지만 이것은 뿌리가 아니라 덩이줄기입니다. 이 덩이줄기는 먹을 수 없는 황갈색 껍질로 덮여 있고, 흰색인 속살은 식감이 아삭하고, 수분이 많으며, 감자나 배를 연상하게 합니다. 맛은 약간 달고 아삭한 것이 물밤과 사과를 섞은 것과 비슷합니다. 가죽 같은 껍질은 먹을 수 없습니다.
히카마는 원산지는 물론 동남아시아와 아프리카 등 여러 지역에서 다양한 음식 재료로 사용합니다. 그런데 여기에 건강을 돕는 성분이 듬뿍 들어 있다는 것이 밝혀지면서 웰빙 식품으로 주목받고 있습니다.
영양 성분
열량이 적고, 섬유질 함량이 많습니다.
생 히카마 100g에 들어 있는 열량은 38Kcal이고, 여기에 탄수화물이 약 9g 들어 있으며, 이중 약 5g이 섬유질이며, 약 2g이 당분입니다. 혈당 부하 지수는 1로, 혈당에 미치는 영향이 극히 적습니다.
건강과 관련하여 특별히 주목받는 성분이 섬유질인 이눌린입니다. 이 성분은 우리 몸이 소화하기 어려운 섬유질이어서 혈당에 미치는 영향이 적어 혈당 안정 작용을 기대할 수 있고, 프리바이오틱스로 작용해서 장 건강을 돕는 등 다양한 방식으로 건강을 돕는 것으로 알려졌습니다.
비타민C 함량이 많습니다.
생 히카마 100g에 들어 있는 비타민C의 양은 약 20.2mg으로, 하루 권장 섭취량의 34%에 해당합니다. 또한, 비타민E는 하루 권장 섭취량의 2%가 들어 있고, 리보플라빈(비타민B2)은 하루 권장섭취량의 2%, 엽산은 3% 등 비타민B군에 속한 여러 비타민이 들어 있습니다.
다양한 필수 아미노산과 미네랄이 들어 있습니다.
히카마에는 히스티딘, 발린, 트레오닌, 이소루신, 리신 등 다양한 필수 아미노산이 들어 있습니다. 또한, 철분, 인, 마그네슘, 망간, 구리, 칼슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 여러 미네랄이 들어 있습니다.
히카마(얌빈,멕시코 감자) 효능
당뇨 예방 효능
히카마에는 천연인슐린이라고 불리는 이눌린 성분이 풍부하게 들어가 있는데요. 이는 혈당이 상승하는것을 억제하야 주어 당뇨에 도움이 되며 성인병을 예방하는데도 도움을 주는 히카마 효능이 있다고 합니다..
피부미용 효능
히카마는 식물성 유황성분이 풍부하게 들어가 있다고 해요. 이는 피부가 노화되는것을 예방하는데 도움이 된다고 하는데 비타민D,뮤신과 콜라겐 성분이 피부미백을 도와줍니다.
변비 예방 및 장운동 효능
히카마에는 다량의 식이섬유로 인해 배변활동을 고르게 하고 설사가 멈추는데에도 도움을 준다고 하는데요. 변비가 있으신 분들에게도 도움을 주어서 전반적으로 장운동을 건강하게 만들어 준다고 합니다..
항암 작용 효능
히카마는 유황성분이 함유되어 있어 강력한 항암작용을 하는데요 통증을 완화시키고 염증을 완화시키는데도 효과적이라고 합니다.
뼈건강 효능
칼슘은 뼈를 튼튼하게 하는데 없어서는 안되는 성분중에 하나인데요 칼슘 흡수를 증가하는 작용을 하여서 성장기 어린이들의 뼈건강과 발육에 도움이 된다고 하니 히카마효능 기억해두시면 좋겠습니다.
다이어트 효능
섬유소가 풍부하고 비타민C와 콜라겐 성분이 함유되어 있는 히카마는 칼로리가 낮아서 몸매관리하거나 체중조절이 필요하신 분들께 도움이 됩니다.
히카마(얌빈,멕시코감자)) 먹는방법
히카마는 식감이 아삭하고 단맛이 있어서 생으로 먹을 수도 있고, 다양한 음식 재료로 사용할 수도 있습니다.
히카마는 다른과일과 달리 바나나처럼 껍질을 벗겨서 먹을수 있으며 건조한 히카마는 3분정도 물에 담갔다가 껍질을 벗겨 먹으면 쉽게 껍질이 벗겨진다.
히카마는 다양한 요리에 넣을 수 있습니다. 적당한 크기로 잘라 그린 샐러드에 넣어도 좋고, 채썰기를 하여 감자튀김처럼 튀김 요리를 해도 좋고, 볶음 요리를 해도 좋으며, 수프 요리에도 좋습니다. 또한, 히카마는 무 같아서 우리식으로 물김치를 담가도 좋습니다.
1 히카마를 껍질을 벗기고 적당 크기로 잘라식후 디져트로먹는다.
2 히카마를 껍질을 벗기고 적당 크기로 잘라 우유와 함께 믹서에 갈아서 마신다.
(사과와 매실효소를 넣으면 더욱 맛이 좋다)
3 히카마를 껍질을 벗기고 적당 크기로 잘라깍두기를 만들어 반찬으로 먹는다.
4 감자처럼 얇게 썰어 말려서 과자처럼 간식으로 먹는다
5.날것을 샐러드로 만들거나 라임 즙과 칠리 후춧가루를 뿌려 간식으로 먹기도 하고
각종 요리 재료로 쓰인다.
보관 방법
상품성을 고려 할 때 큐어링(말리다) 차광막 큐어링 1주일 정도 한고 신선하게 보관한다
또 다른 방법은 햇빛에 며칠 말리고 신선 한 곳에 보관 한다
히카마 구근 뿌리 부근은 자르지 않는 것이 좋다 그부분 변질 되고 상처나고 키스 난 히카마와 정상 적인 구근은 같이 두지 않는다 (곰팡이 번짐 방지)
추위에 약하므로 가을에 잘 큐어링 해서 기온이 내려 갈 때 가능한 포게서 보관하지 않는다
영상 15~20 정도 유지 하는 곳에 신선한 곳에 보관한다.
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멕시코감자 히카마 효능 및 부작용
이 마늘 같기도 하고 생강 같기도 한 것은 히카마(Jicama)라고 하는데요, 감자나 순무와 비슷한 녹말이 많은 뿌리채소입니다. 멕시코가 주 원산지라서 멕시코 감자라고도 불리기도 하는 히카마는 세계 10대 건강식품으로 꼽힐 정도로 영양소가 풍부한 식품으로 알려져 있으며, 수분이 많은 편인 데다 아삭아삭한 식감과 달콤한 견과류 맛이 나서 세계적으로 인기가 많은 식품이기도 하죠.
멕시코 감자 히카마의 효능
풍부한 식이섬유를 포함하여 변비 예방에 도움이 될 수 있습니다. 당뇨병 예방과 혈당을 안정화하는 데에 도움이 될 수 있습니다. 심장병의 위험을 낮출 수 있습니다. 프리바이오틱 섬유소인 이눌린이 풍부해서 장 건강과 면역력 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 비타민C가 많아 항산화 효과가 있어 노화와 암, 심혈관 질환 등의 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 칼로리는 낮지만 비타민C와 섬유질, 미네랄, 칼륨 등의 영양소가 풍부하기 때문에 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
멕시코 감자 칼로리와 포함 영양소( 100g 기준 )
칼로리 : 38kcal
탄수화물 : 8.82g
설탕 : 1.80g
지방 : 0.09g
단백질 : 0.72g
섬유질 : 4.90g
칼륨 : 150mg
칼슘 : 12mg
비타민C : 20.20mg
멕시코 감자 히카마 잘 고르고 잘 먹는 법
히카마를 구매할 때에는 겉이 단단하면서 얼룩덜룩한 멍이 들지 않은 것을 골라야 합니다. 그리고 들었을 때 크기와 비교해서 무겁고 알차게 느껴지는 것을 고르는 것이 좋습니다.
히카마는 생으로 먹으면 익히지 않은 생 감자와 비슷한 맛이 나는데요, 생 감자보다는 약간 더 즙이 많고 달콤한 편입니다. 그래서 샐러드로 만들어 먹거나 무침부터 볶음까지 요리에 다양하게 활용하여 먹을 수 있습니다. 깍두기로까지 담가서 먹을 수 있다고 하니 그 활용도가 일반 감자와는 비교할 수 없을 정도죠.
히카마 섭취시 주의할 점(부작용)
뿌리만 먹어야 합니다.
뿌리 외에는 로테논이라는 유독성 물질이 들어 있는데, 로테논을 먹으면 파킨슨병 발병 위험이 높아질 수 있다고 합니다.
뿌리 외에는 로테논이라는 유독성 물질이 들어 있는데, 로테논을 먹으면 파킨슨병 발병 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 껍질은 제거해야 합니다.
히카마의 갈색 껍질은 알레르기 반응을 일으키거나 복통과 설사 등의 소화기 이상 증상을 일으킬 수 있다고 합니다.
멕시코감자 히카마 얌빈! 효능
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멕시코감자 히카마 얌빈! 효능 / 먹는법 자세히 보기
안녕하세요
오늘은 얌빈, 혹은 히카마라고 불리는
멕시코감자에 대해서 알아보았어요
얼마전에 방송에 나와서 실시간검색어 1위를 하기도했던
히카마!! 히카마 효능은 무엇이 있고
어떻게 먹으면되는지 한번 알아보아요~!
<히카마 효능>
히카마는 당뇨를 치료하고 예방하는 식품으로
알려져 있는데요 멕시코감자로 불리기도하고
히카마 얌빈 이라고도 불리기도 합니다
세계10대 건강식품에 이름을 올릴만큼 좋은 효능을 가지고 있습니다
히카마는 열대성 식물로 필리핀, 나이지리아, 일본, 대만
중국, 북아메라카, 태국등지에서 자라고 있으며
우리나라에서도 5년전부터 재배되고 있다고 합니다
감자와 고구마 보다도 탄수화물 함량이 낮으면서
식이섬유 함량은 높아서 다이어트 식품으로서의 가치가
높은 히카마 섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮으며 비타민등
이 풍부해 최근 국내에서 다이어트및 건강식으로 급부상하고
있으며 천연 인슐린으로 불리는 이눌린을 함유하고 있어 혈당
상승 억제와 콜레스테롤을 개선하는데 도움을 준다고 합니다
히카마는 변비해소와 장건강 면역력 상승에도 도움을 주며
독성이나 부담이 없어서 섭취하는데도 전혀 지장이 없는
식품이라고 합니다 그리고 성장기 어린이들의 발육촉진에
도움이 된다고 합니다
효능에 대해 간략하게 말씀드리면
1. 다이어트, 변비에 좋습니다.
2. 당뇨, 비만, 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 됩니다.
3. 아토피, 피부미용에 좋은 효능이 있습니다.
4. 통증완화, 염증완화, 동맥경화 등에도 효능이 있습니다.
멕시코감자 히카마 효능 및 먹는 법
멕시코감자 히카마 효능 및 먹는 법
히카마는 아열대성 콩과식물로 아삭하고 즙이 많아 생으로 먹기도 하며 요리재료로 사용되는 구근 채소입니다. 히카마는 멕시코 감자로 불리기도 하며, 미국 허핑턴 포스트에서 세계 20대 건강식품으로 선정한 슈퍼 푸드 중 하나입니다. 특히 히카마는 당뇨병과 대장암 등을 예방하는 효능이 뛰어날 뿐만 아니라, 각종 비타민과 무기질이 풍부하게 함유되어 있는 식품으로, 멕시코가 원산지로 알려져 있으며 지금은 국내에서도 재배되고 있습니다.
히카마는 인슐린 분비를 촉진하는 효능이 있어 당뇨에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 히카마의 단맛을 내는 이눌린 성분이 인슐린 분비를 촉진하기 때문에 당뇨병 환자들이 섭취하면 좋습니다. 또한 이눌린 성분은 대장암 발병을 억제하는 것으로 밝혀져 있습니다. 또한 히카마에는, 탄수화물과 수분이 풍부하게 함유하고 있으며, 식이섬유가 풍부하게 함유 되어 있어 변비에도 효과적이며, 칼로리가 낮기 때문에 다이어트 식품으로 사용해도 좋습니다.
히카마는 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 피부 미용에도 효능이 있습니다. 히카마를 미용에 사용 할 때는, 섭취하는 것 보다, 팩으로 사용하는 것이 더 큰 효과를 볼 수 있습니다. 히카마를 팩으로 만들어 사용하면, 피부를 진정시켜주며 멜라닌 수치를 낮추고 홍반을 감소시키는 것으로 알려져 있습니다. 특히 신선한 히카마 슬라이스로 만든 마스크는, 피부에 수분을 공급하고 피부 갈라짐을 막아주는 것으로 알려져 있습니다.
히카마는 실험을 통해서도 피부 미용에 효과적은 것으로 밝혀졌습니다. 대구한의대 한의예과 노성수 교수팀이 20대 여성 15명을 대상으로 히카마 추출물이 함유된 마스크 팩을 2주에 3번씩 10분 이상, 총 5주간 얼굴에 붙이는 실험에서, 피부 홍반이 전반적으로 감소한 것은 물론이며 색소 침착성을 유발하는 멜라닌 수치도 낮아진 것으로 나타났습니다. 뿐만 아니라 히카마 마스크 팩을 사용한 후에는 피부 수분 량도 늘어난 것으로 나타났습니다.
히카마는 줄기와 잎을 제외한 뿌리 부분만 식용으로 이용하며 줄기와 열매 잎 등은 우려서 살충제로 활용되고 있습니다. 히카마는 잎과 줄기 등에 독성 성분이 함유되어 있기 때문에 병충해에 강하고 생명력이 강한 식물로 어디에서도 잘 자랍니다. 또한 히카마는 영양이 풍부하여 건강식품에 꼽히며 새로운 슈퍼 푸드로 떠오르고 있습니다. 히카마는 우리나라에서도 재배되고 있는데, 생육 기간이 길기 때문에 5월에 심어서 10월쯤 수확하고 있습니다.
히카마는 껍질을 벗겨 샐러드, 주스 등에 넣어 먹거나 볶음요리에 사용해도 좋습니다. 특히 히카마는 당도가 15블릭스 정도로 높기 때문에 가루로 만들어 음료나 우유 등에 타서 식사대용으로 섭취해도 좋습니다. 히카마 껍질은 말려서 차로 우려 마시면, 우엉 차와 같은 구수한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 히카마에 함유되어 있는 전분은, 소화를 돕는 효소인 아밀라아제가 풍부하여 변비에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
히카마는 마치 바나나나 귤껍질을 벗기듯이 껍질을 벗겨내어 속에 있는 흰 뿌리를 먹고 있습니다. 히카마의 속 알맹이는, 생으로 먹어도 좋아서 샐러드로 만들어 먹기도 하며, 꿀이나 우유 등을 넣고 갈아서 건강 주스로 만들어 먹어도 좋습니다. 히카마를 넣어 밥으로 만들어 먹기도 하며 무 대신 히카마를 넣어 국이나 찌개를 만드는데 사용 하는 등, 무대용으로 사용 할 수 있어, 히카마 전, 히카마 김치, 히카마 카레 등으로 먹어도 좋습니다.
히카마는 수확 후 10일 가량 지나면 숙성되어 맛이 풍부해져 숙성 후 사용하는 것이 좋으며, 상온에서 2~3개월 정도 보관할 수 있습니다. 히카마는 냉장 보관할 경우 바나나처럼 갈변이 생기기 때문에, 15~18도 정도의 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 히카마는 상온에 보관해야 하는 만큼 냉장고에 넣는 것은 좋지 않지만, 먹기 전에 잠시 냉장 하는 것은 맛을 높일 수 있어 좋습니다.
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히카마 효능 7가지 알려드려요
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히카마는 콩과에 속하는 여러해살이풀이며 멕시코감자, 얌빈 등의 다양한 이름으로 불리는 구근류입니다. 달콤하고 부드러운 견과류 맛이 특징인 히카마는 깍아서 생으로 먹기도 하고, 막대모양이나 슬라이스를 해서 샐러드에 넣어 먹거나 부침개로 먹거나 혹은 갈아서 우유에 넣어 마시기도 하는데요. 칼로리가 낮고 비타민과 무기질 성분들이 고루 함유되어 있어서 몸에 이로운 효능들도 다양하다고 알려져 있습니다. 그러면 히카마의 효능에는 어떤 것들이 있는지 지금부터 확인해보도록 하겠습니다.
히카마의 7가지 효능
1. 당뇨개선
히카마에 풍부하게 함유되어 있는 이눌린 성분이 혈당의 급격한 상승을 지연시키는 작용 뿐만 아니라 췌장의 기능개선을 도와 당뇨의 예방과 더불어 증상을 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있다고 합니다.
2. 혈관질환예방
다량 함유된 이눌린 성분으로 하여금 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 작용을 할 뿐만 아니라 풍부한 칼륨 성분이 혈관 내 노폐물 및 나트륨 배출을 도와 동맥경화, 고혈압 등의 여러 혈관계 질환들을 예방하는데 큰 도움을 준다고 합니다.
3. 항산화작용
히카마에 풍부하게 들어있는 비타민C 성분이 체내 유해한 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 억제하는 뛰어난 항산화작용을 통해서 세포 노화를 방지하고 체내 면역대사 증진에 이로운 작용을 한다고 합니다.
4. 다이어트
히카마의 칼로리는 100g 당 약 40칼로리로 정도로 낮을 뿐만 아니라, 풍부한 수분과 식이섬유, 이눌린 등의 성분으로 포만감이 쉽게 생성되어 다이어트에도 큰 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 다양한 비타민과 무기질 성분들의 균형있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 조절하는데도 도움을 준다고 합니다.
5. 뼈건강
히카마에 함유된 이눌린 성분이 칼슘의 흡수를 촉진하는 작용을 통해서 골밀도를 향상시키고, 뼈를 튼튼하게 하는데 이로운 작용을 하여 뻐건강증진 및 골다공증 등의 뼈질환 예방에도 좋다고 합니다.
6. 피부미용
풍부하게 들어있는 비타민C 뿐만 아니라 비타민D, 유황 등의 성분들로 하여금 피부의 주름을 개선하고, 멜라닌 색소의 피부 침착을 억제해 탄력있고 매끈한 피부관리에도 효과적인 도움을 준다고 하네요.
7. 장건강
풍부한 식이섬유가 장의 연동운동을 활성화시킬 뿐만 아니라 이눌린 성분이 장내 유익균의 증식을 해주어 장의 전반적인 건강증진 및 변비를 예방하는데 뛰어난 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.
이상으로 히카마의 다양한 효능들에 대해서 살펴보았는데요. 위에 소개된 여러 효능들을 참고하셔서 히카마를 건강하게 맛있게 드시기를 바랍니다.
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멕시코 감자 ‘히카마(Jicama)’의 효능과 먹는 방법
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‘히카마'(Jicama)는 금빛 갈색 피부와 녹말처럼 하얀 속살을 가진 지구 모양의 뿌리채소입니다. 히카마는 원래 멕시코 태생에 자라면서 마침내 필리핀과 아시아로 퍼져나갔습니다. 히카마는 ‘서리’가 없는 긴 성장기를 필요로 하기 때문에 일 년 내내 따뜻한 지역에서 번성하는 특성이 있습니다.
히카마의 내부 살은 즙이 많고 아삭아삭하며, 약간 달콤하고 견과류 맛이 있습니다. 어떤 사람들은 그 식감이 감자와 배 사이에 있는 그런 맛이 난다고 합니다. 히카마의 다른 이름으로는 ‘암콩’ ‘멕시코 감자’ ‘멕시코산 수밤’ ‘중국 순무’와 같은 느낌과 맛으로 표현을 합니다.
항산화제의 함량이 높은
히카마는 당뇨, 대장암, 피부미용에 탁월한 효능을 가지고 있어 변비와 장건강에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 그리고 숙취해소에도 아주 도움이 됩니다. 히카마는 비타민C와 미네랄이 풍부해서 닭고기 등 단백질 식품과 같이 먹으면 영양학적으로 좋은 상호 보완해 주는 작물이기도 합니다.
히카마는 비타민C와 같은 항산화제의 좋은 공급원이기도 하며, 이 뿌리 채소는 칼로리가 낮고 섬유질과 물이 많아 체중 감량 친화적인 식품이 됩니다. 또한 세포 손상을 예방하는 데 유식한 식품 화합물인 여러 가지 항산화제를 함유하고 있으며 항산화 비타민 C용 RDI의 절반 가까이 함유하고 있습니다. 항산화 비타민 E, 셀레늄, 베타카로틴도 함유하고 있습니다. 항산화제는 산화 스트레스를 일으키는 유해 분자인 자유 라디칼을 중화시킴으로써 세포 손상으로부터 보호합니다.
심장 건강의 증진
히카마는 상당한 양의 가용성 식이섬유를 함유하고 있어 담즙이 장에 재흡수되는 것을 막고 간이 콜레스테롤을 더 많이 만드는 것을 방지함으로써 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다. 또한 건강한 적혈구에 필요한 철과 구리를 함유하고 있기 때문에 혈액순환을 향상 히키며 질산염의 천연 공급원이기도 합니다.
이는 식이섬유, 칼륨, 철, 구리, 질산염은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추고 순환을 개선함으로써 심장 건강에도 도움이 될 수 있습니다.
당뇨병 예방
당뇨병은 체내의 인슐인이 제때 분비되지 못하여서 혈당의 수치가 올라가는 증상입니다. 히카마의 성분 중 하나인 천연 인슐린으로 불리는 ‘이눌린’이라는 성분은 이러한 인슐린의 작용과 같이 혈당 상승을 억제하고 장 내 환경을 개선해 주는 작용을 합니다.
히카마는 칼로리는 100g당 35Kcal로 대표적인 저칼로리 식품인 오이보다는 조금 높지만 오이와는 달리 히카마는 오이에서는 적은 영양분과 식이섬유가 풍부하게 들어있기 때문에 식단을 구성하시는 분들과 변비로 고생하는 분에게는 정말 좋은 식품입니다. 식감도 좋아 맛도 좋으며 김치, 물김치, 튀김, 샐러드, 깍두기, 무생채 등 다양한 요리로 활용도 가능하며 말린 가루는 우유에 함께 타서 먹으면 좋습니다.
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