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재료를 준비합니다. 먼저, 잣소스를 만들어 냉장고에서 차게 식혀 줄거예요. 분량의 잣소스 재료 : 잣 4큰술 식초 2큰술 레몬식초 2큰술 설탕 1큰술 꿀 2큰술 다진마늘 1큰술 연겨자 2큰술 마요네즈 1큰술 소금 약간을 넣고 핸드블랜더로 갈아주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.
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생일상차림 2탄으로 대하 잣소스 냉채를 소개합니다.
재료들은 집에 있는것으로 가감하세요.
해물은 관자나 한치, 전복도 잘 어울리고
야채는 아스파라거스, 죽순, 양배추나 샐러리채도 잘 어울립니다.
잣소스 만드실때 마늘 알싸한맛 싫으신분들은 빼셔도 괞찮고
기호에 따라 설탕과 식초는 더하거나 빼주세요.
대하 잣소스 냉채 만드는법
1. 연근은 썰어 끓는물에 식초넣고 3분간 데친후 찬물에 담궜다가 물기를 제거해놓는다.
2. 밤, 배, 대추를 잘라놓는다
3. 오징어는 내장제거후 반갈라 칼집넣고 적당한 크기로 자른후 데쳐놓는다
4. 대하는 내장제거하고 접시채 찜기에 올려 7~8분 쪄준다. 반갈라 저며놓는다
5. 취청오이는 잘라서 소금에 30분 절였다가 꼭 짜서 기름두른 프라이팬에 살짝 볶아놓는다.
6. 사태는 찬물에 2시간 핏물제거후 양파, 대파, 통마늘, 월계수잎, 통후추넣고 1시간 반 끓인다
7. 국물에 고기를 놔둔해 식혀서 얇게 슬라이스해 놓는다
8. 그릇에 재료들을 담고 잣소스를 곁들인다.
재료
연근 1/3개
대하 5마리
오징어 1마리
사태 50g
배 1/4개
오이 1/2개
밤 3개
대추 5개
소스
잣가루 5T
마늘 1/3T
설탕 2T
새우물 3T
식초 1T
연겨자 1T
소금 1/2T
후추 약간
0:00 ~0:57 도입부
0:58~ 5:31 대하 냉채 만들기
5:32~ 8:04 생일 상차림
#대하잣소스냉채 # 새우냉채 #한식테이블셋팅 #생일상차림
@유지니아테이블
인스타그램 https://www.instagram.com/eugenia_table/
음악
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 널 만나러 가는길 – https://youtu.be/F71EcRblej0
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 변함없는 마음 – https://youtu.be/QgnuNN3P3eY
자막: #나눔템플릿
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「오늘의 레시피」 우유 잣 소스와 해물냉채 – 아시아경제
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추석에 수고한 아내를 위해 만들어주세요!! 잣소스 새우냉채~
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Date Published: 11/18/2021
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주제에 대한 기사 평가 잣 소스 새우 냉채
- Author: 유지니아 테이블 Eugenia’s Table
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- Date Published: 2021. 10. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=7VeW-S-qkfc
추석요리, 코 끝 찡하면서도 고소한 잣소스 새우 냉채 샐러드
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요리천사의 즐거운 요리세계
새우잣소스냉채 만드는법
우리집 신정 설날음식이랍니다~~^^*
날씨가 따뜻해서인지… 해가 가는지…
신정 설날인지… 실감이 나질 않네요 ㅎㅎㅎ
*
상큼하고 고소하게 먹을 수 있는
잣소스의 새우냉채 입니다
미리 익혀진 자숙새우를 이용하니
새우를 익히느라 애 먹지 않고 알맞게 익혀져 있고,
말끔하게 껍질이 벗겨져서 아주 편리합니다 ~~ㅎㅎ
재료
자숙새우 500g, 오이 2개+소금 1/2작은술, 배 1/2개, 깐밤 10개
새우밑간: 맛술 1/2큰술, 설탕 1작은술, 식초 1/2큰술, 소금 1/2작은술
잣소스: 레몬과육 1/2개, 마늘 2쪽, 잣 2큰술, 물 2큰술,
설탕 2큰술, 식초 2큰술, 소금 1작은술
만드는법
자숙새우는 해동시켜서 끓는 물에 살짝 데쳐낸다
머리를 자르고 껍질을 벗겨서 반으로 저며준다
등쪽 내장을 제거한다
오이는 반을로 잘라 가운데 씨를 제거하고 5mm두께
정도로 어슷하게 썰어 소금을 넣고 20분정도 재운다
새우도 밑간에 재워 준비한다 절여진 오이는 꼭 짠다
밤과 배를 납작하게 썰어서 준비한다 믹서에 분량의 잣소스 재료를 넣고 곱게 갈아준다
고소하고 상큼한 새우냉채 ~~^^* 미리미리 재료를 준비하고 소스만 만들어 놓으면 된답니다
送 舊 迎 新 더욱 알차고 행복한 한해가 되시길 바랍니다 ~~♡
「오늘의 레시피」 우유 잣 소스와 해물냉채
우유 잣 소스와 해물냉채 AD 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
1. 새우는 이쑤시개를 이용하여 등 쪽의 검은 내장을 꺼낸 다음 끓는 물에 삶아 껍질을 벗긴다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
2. 오징어는 내장을 떼어내고 껍질을 벗긴 후 잔 칼집을 내어 한입 크기로 썰어 끓는 물에 데친다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
3. 오이는 필러로 돌기를 제거한 후 납작하게 한입 크기로 썬다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
4. 밤은 속껍질까지 깔끔하게 벗겨내어 편으로 썬다. 대추는 물에 씻어 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후 돌려깎기 하여 채썬다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
5. 우유 잣 소스를 만든다. 우유 1/2컵, 잣, 식초, 설탕, 소금을 믹서에 넣어 곱게 간다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
6. 볼에 새우, 오징어, 오이, 밤, 대추를 넣고 우유 잣 소스를 넣어 골고루 버무려 접시에 담는다. 썝蹂몃낫湲 븘씠肄
AD
새우 6마리, 오징어 1마리, 오이 1/2개, 밤 4개, 대추 3개, 무순 1/4팩우유 1/2컵, 잣 1/4컵, 식초 3, 설탕 3, 소금 0.5★ 요리 시간 30분글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
추석에 수고한 아내를 위해 만들어주세요!! 잣소스 새우냉채~
추석명절 잘 보내셨나요?!?
속은 괜챦으시구여???
명절엔 기름진 요리를 많이 먹게되어
속이 느끼할때가 많은데…
그런 느글느글함을 잡아줄 잣소스 새우냉채를 소개합니다.
재 료 대하 15마리 배(중) 1개 파프리카 (노랑, 빨강,초록) 각1개 잣소스 – 잣3큰술, 마요네즈1큰술, 머스터드2큰술, 레몬즙1큰술, 꿀1큰술
새우는 수염을 자른후 두번째 마디에 이쑤시개를 찔러 넣어 내장을 빼줍니다.
요리술을 뿌려 10분 정도 재운후
찜기에 넣어 15~20분 정도 익히고 껍질을 벗겨주세요.
(처음부터 껍질을 벗겨 익히면 겉이 마르고 쫀득한 맛도 덜하니 꼭 껍질째 익혀주세요)
새우가 익는 동안 잣소스를 만드는데…
잣은 꼬깔을 뗀후 키친타월위에 올려 다져주세요.
튀지도 않고 잣의 기름기를 키친타월이 흡수해서
보슬보슬하게 다질 수 있습니다.
다진잣을 넣어 레시피분량대로 잣소스 만들어주시구여~
배와 파프리카는 채썰고…
껍질 깐 새우와 함께 소스 뿌려 버무리면 완성입니다.
추석이라 연휴내내 고기를 비롯한 전,부침등의
기름진 요리에 질리셨을텐데…
이렇게 잣소스에 새우와 파프리카,배를 곁들여 드셔보세요!!!
맛있는 조합에 깜짝 놀라실걸여?!?ㅎㅎ
탱탱하고 구수한 새우가 달콤한 배와 파프리카랑 어울려
쫄깃쫄깃하면서도 아삭아삭하고…
함께 어우러지는 소스의 첫맛은 새콤달콤하지만
묵직한 깊이가 느껴지는 은은한 잣향이
오래도록 여운을 남기는 매력적인 요리랍니다.
만드는 방법도 별로 어렵지 않아
찐새우만 있다면 나머지 과정은 일사천리로 진행이 되오니…
이번주말엔
남편분들이 요거 한번 만들어서
명절날 주방일과 이런저런일로 고생한 우리 아내들에게 대접하심 어떨까요?!?
아마도,,,
멋진 남편의 요리에
우리아내들은 주말내내 감동의 물결에 퐁당~~~ㅎㅎ
닭가슴살 잣즙 무침 – 우리의식탁
완성
5. 준비한 재료들을 섞고 소스를 넣어 버무려 담아낸 뒤 맛있게 즐겨주세요. *Tip. 닭가슴살을 통째로 익히는 경우에는 건져서 먹기 좋은 크기로 찢어서 준비합니다. 모든 재료들과 잣소스를 넣어 버무릴 때는 재료들의 물기를 닦아내는 것이 좋아요. 새우(해산물)는 너무 오래 익히면 질겨지므로 주의해주세요.
키워드에 대한 정보 잣 소스 새우 냉채
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