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- 건버섯을 물에 불려준 뒤 한 입 크기로 잘라준다
- 양념을 넣고 버무려준다 …
- 채소들을 손질해 준다
- 기름 두른 팬에 다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1줌 넣어서 볶아주다가 야채를 넣고 볶아준다
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재료 [ 밥숟가락계량 ] : 은이버섯(백목이버섯)1개 30g, 물5큰술,
식초3큰술, 설탕3큰술, 진간장 2큰술, 전분가루 0.5큰술, 굴소스1작은술, 후추조금
Ingredients: 1 snow fungus mushroom 30g, water 5 tbsp,
3 tbsp vinegar, 3 tbsp sugar, 2 tbsp soy sauce, 0.5 tbsp starch powder, 1 tsp oyster sauce, pepper
요리과정
1) 은이버섯 1개를 물에 담그어 20분가량 불려줍니다.
불린 버섯은 밑둥을 제거하고 먹기 좋게 찢어주세요.
2) 당근, 고추를 썰어주세요
3) 양념장만들기 – 물, 식초, 설탕, 진간장, 녹말가루, 굴소스, 후추가루
4) 팬에 식용유를 두르고 당근, 고추를 넣고 볶다가
당근이 익으면 은이버섯을 넣고 살짝 볶으세요.
5) 양념장을 넣고 1-2분만 볶으면 완성됩니다.
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Kid’s Room – https://youtu.be/e4w3WzWeFbg
🎵Track : 맛있다 달고나커피 – https://youtu.be/lhgAmp0S-TU
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흰목이버섯 요리 백목이버섯 은이버섯 볶음 만들기
중국에서 4대 진미로 꼽히는. 흰목이버섯 요리 만들어봤어요. 이미 여러차례 레시피 프로에. 소개되었던 먹거리인데요. 희대의 악녀 서태후는 물론.
Source: blog.naver.com
Date Published: 12/17/2021
View: 7328
목이버섯볶음 요리, 불리기 손질법 간단한 꼬들꼬들 맛있는 반찬
바위 표면에서 채취하는 석이(돌의 귀)버섯과 모양이 비슷하다. 목이버섯 종류로는 일반적으로 유통되는 검은색의 흑목이버섯과 흰색의 백목이버섯(흰목이 …
Source: queserasera-cc.tistory.com
Date Published: 2/12/2021
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주제에 대한 기사 평가 흰 목이 버섯 요리
- Author: 쿠킹 플러스Cooking Plus
- Views: 조회수 13,995회
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- Date Published: 2021. 4. 29.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=cuHKqiHmEKE
목이버섯볶음 만들기
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뼈건강에 좋은 흰목이버섯(은이버섯)볶음!
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밥반찬 요리 흰목이버섯 요리 백목이버섯 은이버섯 볶음 만들기 영양사쑤야 ・ URL 복사 본문 기타 기능 공유하기 신고하기 흰목이버섯 요리 백목이버섯 은이버섯 볶음 만들기 중국에서 4대 진미로 꼽히는 흰목이버섯 요리 만들어봤어요 이미 여러차례 레시피 프로에 소개되었던 먹거리인데요. 희대의 악녀 서태후는 물론 당나라 절세미인 양귀비 또한 즐겨먹던 식재료라고 하더라구요 특히 여자에게 좋다는 은이버섯 비타민D가 풍부해 골다공증 예방과 콜라겐 덩어리라는 별명처럼 피부 미용에도 좋고요. 자가면역을 도와 회복식에도 제격이라고해요 그럼 예전부터 귀한 약재라고 불리울 만큼 몸에 좋은 버섯으로 건강한 밑반찬 만들어볼게요 ♪ 원래는 빨갛게 생채로 무칠까하다가 처음 접한 재료라 볶아서 만들었죠 그런데 오히려 양념이 잘 스며들어 밍밍하지 않고 더 맛있게 느껴졌어요. 뜯기 전 살펴보면 건조된 상태로 지퍼백에 깔끔히 보관되어 있었어요 아무래도 시중에 찾아보긴 어려운데요. 저는 로컬푸드매장에서 쉽게 구입할 수 있었답니다. 이왕먹는거 다 쓸까하다가 왠지 불리면 양이 많아질 것같더라구요. 그래서 큰거 하나만 써서 만들어봤는데요. 아니나 다를까 엄청나게 커진걸 보곤 깜짝 놀랐어요 1. 먼저 미지근한 물에 건조된 백목이버섯 15분간 불려주세요. 이때 푹 담기게 해주셔야 돼요 2. 그동안 대파, 청양고추를 송송 썰어주고 당근과 양파는 길게 채썰어요 3. 이어서 간장을 베이스로 새콤달콤 양념장을 만들거에요. 이렇게 진간장, 설탕 두큰술과 굴소스, 전분 반큰술, 식초 한큰술 물 다섯큰술 넣고 저어주고요. 여기에 전분을 넣는 이유는 걸죽하게 만들어 부드럽게 먹기 위해서랍니다 다만 색상은 약간 구릴거예요 하지만 감칠맛은 끝내줬지요 시간맞춰 꺼냈더니 손바닥만해졌어요 백목이버섯 이름답게 목련꽃 같기도 하고요. 육안으로봐도 예뻤어요 4. 그 다음 손질할거에요. 뒤로 돌려 칼로 사등분해주세요 나눈 조각은 가위로 꽁지를 잘라주면 편해요 그리고 밑동을 제외한 흰 부분만 한입크기로 찢어주면 됩니다 5. 이제 탱글탱글한 식감을 살리기 위해 팔팔 끓는물에 2분간 데쳐줄게요 너무 오래 익히면 형태를 잃어버려요 곧바로 채에 건져내 물기를 제거해요 6. 이후엔 팬에 기름을 둘러 미리 썰어논 야채를 볶아요 노릇하게 익혀지면 백목이버섯 첨가해주고요 7. 소스를 조금씩 부어가며 연한 갈색으로 코팅시켜줍니다 마무리로 후춧가루 톡톡 뿌리면 꼬들꼬들한 식감이 살아있는 은이버섯 볶음 완성입니다. 흰목이버섯 요리 생생하게 영상으로 보고 가세요:-) 담아보니 한그릇 꽉차게 나왔어요. 노르스름한게 색상이 참 곱죠? 그 위에 고소한 통깨와 들기름도 살짝 뿌려주었는데요. 탕수육소스 먹는 것처럼 단맛이 솔솔 올라왔어요 그냥 먹어도 맛있지만 야채와 곁들이니 맛과 영양 모두 합격이에요 심지어 조리과정도 불린 후 잘라서 볶기만하면 되니 하나도 어렵지 않았어요 무엇보다 새콤달콤한 간장양념이 찰떡같이 스며들어서 맛있었어요 여기에 다양한 야채 또는 제철 싱싱한 해산물 첨가하면 훨씬 푸짐하게 즐길 수 있을 것같아요 한입 먹어보니 본연의 맛을 헤치지 않고 다른 재료들과도 잘 어울렸어요. 게다가 오독오독한 천엽을 씹는듯한 식감이 독특하지만 재밌더라구요 그만큼 생소하지만 누구나 좋아하는 영양만점 밑반찬이었답니다 오늘은 모양도 예쁜 흰목이버섯 요리 은이버섯 볶음 만들어보았는데요 낯선 음식이지만 버섯을 사랑하는 분들은 그 매력에 퐁당 빠질거예요 이만 포스팅 마치고 남은 반개는 짬뽕라면에 넣어서 먹어보러갑니다 과연 어떨지 벌써 기대되네요 😀 인쇄
목이버섯볶음 요리, 불리기 손질법 간단한 꼬들꼬들 맛있는 반찬
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목이버섯볶음 요리
목이버섯은 활엽수 고목나무에서 자라는 버섯으로 사람의 귀 모양과 닮았다고 해서 목이(나무의 귀) 라는 이름으로 불리는 버섯이다. 바위 표면에서 채취하는 석이(돌의 귀)버섯과 모양이 비슷하다.
목이버섯 종류로는 일반적으로 유통되는 검은색의 흑목이버섯 과 흰색의 백목이버섯(흰목이버섯, 은이버섯) 이 있다. 흑목이버섯은 두껍고 꼬들거리며 백목이버섯은 비교적 얇고 부드럽다. 백목이버섯은 색상과 모양에 따라 꽃흰목이버섯, 황금흰목이버섯, 방울흰목이버섯, 뿔오목흰목이버섯 등이 있다.
목이버섯 요리로는 잡채, 탕수육, 전골, 볶음, 무침, 샐러드, 장아찌, 전 등이 있으며 버섯과 채소를 간단하게 볶아 만드는 목이버섯은 특별한 한끼 밑반찬이 될 수 있다.
목이버섯볶음
재료
건목이버섯 5~7개(약 5g)
채소 선택(당근, 양파, 피망, 부추, 풋고추 등)
진간장 1큰술, 소금, 마늘, 참기름, 통깨
강원도에서 구입한 목이버섯 가격(건목이버섯)은 100g 기준 18,000원 이다.
건목이버섯을 불리면 버섯의 부피는 6~7배 이상 늘어나기 때문에 요리에 쓰일 적절한 양을 가늠하기가 어렵다. 목이버섯의 원래 크기에 따라 다르겠지만 건목이버섯 5~7개 정도를 불려 채소를 곁들인 목이버섯볶음을 만들면 2~3인이 한 끼 밑반찬으로 먹기에 알맞은 양이다.
목이버섯 불리기
목이버섯 불리기(손질법)
생목이버섯은 불릴 필요가 없지만 건목이버섯은 미지근한 물에 1시간 이상 불린 후 요리한다. 충분히 불리기 위해서는 아침에 사용할 것이라면 전날 저녁에, 점심에 사용할 것이라면 아침에, 저녁에 사용할 것이라면 점심에 불려놓는 것이 좋다.
충분히 불린 목이버섯 손질은 밑둥부분(뿌리부분)을 칼로 도려낸 후 깨끗이 씻으면 마무리 된다.
목이버섯 손질법
목이버섯볶음 만드는 법
꼬들꼬들 맛있는 목이버섯볶음 만드는 법 은,
1. 불리고 손질한 목이버섯은 체에 받혀 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 자른다. 칼을 이용해 자르거나 손으로 찢어도 좋다.
2. 양파, 당근, 피망, 부추, 쪽파, 풋고추 등 채소를 선택해 길게 채썰어놓는다. 색상을 고려해 준비하면 요리 완성 후 모양이 좋다.
목이버섯볶음 재료
3. 팬에 기름을 두르고 마늘을 먼저 볶아 마늘기름을 낸다. 준비한 채소 중 양파, 당근처럼 익히는 시간이 필요한 채소를 넣고 볶는다.
목이버섯볶음 만드는 법
채소의 숨이 약간 가라앉으면 목이버섯과 기타 채소, 진간장 1큰술, 소금을 넣고 볶는다. 진간장만으로 양념을 하면 채소색상이 검어지므로 진간장은 1큰술만 사용하고 나머지는 소금으로 간을 맞춘다.
목이버섯볶음 만들기
마지막으로 참기름을 두르고 통깨로 마무리해 낸다.
건강한 반찬, 목이버섯볶음 완성.
꼬들꼬들 맛있는 버섯반찬.
오독오독 재미있는 버섯반찬.
버섯요리 버섯반찬
느타리버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 능이버섯, 송이버섯 등은 폭신폭신하며 요리하면 쫄깃해지는 것과 달리 목이버섯은 젤라틴처럼 탱글탱글하며 요리하면 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 특징이다.
목이버섯요리
100g 기준 13칼로리로 칼로리는 낮고 비타민과 식이섬유가 많아 건강하면서도 특유의 식감으로 재미있게 먹을 수 있는 목이버섯 요리, 목이버섯볶음 추천.
☞ 능이버섯숙회 만드는 법(손질, 보관법)
☞ 능이버섯백숙 만드는 법
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키워드에 대한 정보 흰 목이 버섯 요리
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