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- 달걀 2~3개 쪽파를 준비해요.
- 달걀에 소금을 넣어 풀어 주어요. …
- 풀어 놓은 달걀에 물을 1컵 넣어 잘 풀어 주어요. …
- 냄비에 국그릇 1/3정도 오게 물을 부어서 뚜껑을 닫고 끓여주면 됩니다. …
- 달걀 3개를 하면 이렇게 폭탄 계란찜이 되는것 같지요..
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재료
계란 2개
소금 1/2t
물 (계란의 1.5배)
쪽파(선택사항)
참기름(선택사항)
#계란찜 #중탕계란찜
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부드러운 중탕 계란찜 푸딩처럼 만들기 – 소블소블 일상
부드러운 중탕 계란찜 푸딩처럼 만들기 · 1. 계란 4개를 볼에 넣고 풀어주세요. · 2. 소금, 새우젓, 다시다 등으로 개인 취향에 맞게 간을 해주세요. · 3.
Source: cowchuck.tistory.com
Date Published: 6/8/2021
View: 1496
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주제에 대한 기사 평가 계란 찜 중탕
- Author: 수리키친Suri
- Views: 조회수 1,132,895회
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- Date Published: 2021. 9. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=D8UKrbuQURY
일식 푸딩계란찜 # 중탕계란찜
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부드러운 계란찜 중탕 해서 만들기
넣은 재료가 모두 잘 섞이게 휘휘~ 저어주세요~
넣고보니 쪽파가 좀 적게 들어갔는데 더 넣기 귀찮으니 그냥 만들었어요ㅎㅎㅎ
통깨도 넣으면 고소하더라구요~
넣는 재료도 취향에 맞게~~
야채가 많이 씹히는게 좋으면 야채를 많이 넣어주면되요
전 야채 많이 씹히는거보다 계란맛이 많이 느껴지는게 좋아서 진짜 눈꼽만큼 넣었어요~
중탕 계란찜
당근을 잘게 다져줍니다.
쪽파를 잘게 잘라줍니다.
볼에 계란 6알과 소금 1티스푼,설탕 1티스푼,우유 50ml,생수 100ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
계란물을 체에 받쳐 한번 걸러줍니다.
계란찜한 용기를 사방면에 기름을 칠하고 계란물을 붓고 당근과 쪽파를 넣고 살살 섞어줍니다.
물이 끓으면 찜기를 올리고 계란을 올린 후 약불로 해서 15~20분정도 쪄줍니다.
보들보들 달걀찜, 중탕으로 만드는 계란찜 만들기!!
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안녕하세요 ~~ 요리병아리 요아리입니다. 😊
달걀찜으로 돌아왔어요 !!!
보들보들 몽글몽글한 달걀찜. ~
호불호 없는 밥상위의 반찬중 하나죠. 😏
헤헷 바로 재료 소개 들어갑니다.
오늘은 재료도 심플해요. ㅎㅎ
대부분 집에 가지고 계신 재료들 일꺼에요 !!!!
양파사분의일, 쪽파두쪽, 달걀3개, 당근십분의일.
양념은 소금과 후춧가루, 새우젓, 맛술이 있습니다. 😘
첫번째 단계 주재료인 양파와 당근은
다져서 작은 크기로 만들었습니다. 🙂
쪽파는 썰어주시고요, 새우젓도 다져주세요!!!!
새우젓은 쪼만해서 그렇게 많이 다질건 없더라구요. ㅎㅎ
덕분에 아주 약간의 시간을 절약한 요아리입니다. 😄
요아리는 다져놓기만 해도 뭔가 해낸것 같아
사진찍으면서 뿌듯했습니다. 😚
두번째 단계 볼에다가 달걀3알을 풀어주시고요, 😉
물과 앞에서 다진 새우젓과 맛술2스푼을
넣어서 섞어주시면 됩니다. ㅎㅎ
중간중간에 간이 맞는지 확인은
필수인거 저보다 더 잘알고 계시겠죠 ???
세번째 단계 다져놓은 양파와 당근과 쪽파를
( feat. 요아리는 저번에 다 쓰지 못하고
남은 파절이를 쪽파대신 모조리 다져주었습니다. ㅎㅎ )
두번째단계에서 양념들을 섞어준 달걀물에 모두 넣어줍시다. 😁
그리고 다시 섞어 주셔야 겠죠 ???
이제 달걀찜이 만들어 지는 과정이 얼마 남지 않았네요 😂
무언가 되어 가고 있는 요아리표 달걀찜 !!!!
네번째 단계입니다. 끝이 보이고 있습니다 !!!!
섞어주신 댤걀물을 그릇 두개에 나눠 담아주세요.
( 꼭 두개의 그릇으로 하지 않으셔도 됩니다. 😍 )
넓은 냄비를 준비해 주시고요,
달걀찜할 그릇이 반절만 잠길정도로
물을 부으신후에 팔팔끓여 주시면 됩니다. 😄
물이 끓으면 댤걀물을 부어놓은 그릇을 넣어 줍시다. ~
중간불에서 5분간 쪄주시고,
그다음엔 중약불에서 10분에서 15분간 또 익힙니다. ㅎㅎ
다 익었는지 확인하는 방법은요,,
볼을 흔들었을때 달걀찜이
찰랑거리지 않는다면 속까지 잘 익은 거래요.
출처는 요리책입니다. 😘
그리고 나면 두둥 ~ 몽글몽글한 달걀찜이 두개나 완성입니다. 😁
소금말고 새우젓으로 간을 해서 더 감칠맛이 나는 달걀찜입니다. 😊
밥상위에 단골손님 댤걀찜 요리책레시피로 도전해보세요 !!!!
어떠셨나요 ??? 오늘도 쉬운레시피로
각자의 달걀찜을 완성하셨나요 ??? 🤩
다음에도 간단하고 쉬운 레시피로 찾아올께요 !!!!
다음요리 예고예요, 도라지 오이무침을 할 예정입니다. ㅎㅎ
요리책의 순서대로 포스팅하고 있는 요아리입니다. 😄
요리병아리와 합병이 끝나기 전까지 요리 관련 포스팅은 정중히 댓글을 사양하도록 하겠습니다.
감사합니다.
그리드형
중탕으로 만드는 계란찜 황금레시피 (계란찜 만들기)
요리를 하면서 가장 쉬워보였으나 어려웠던게 바로 계란찜 입니다 .
처음엔 바닥에 껌처럼 눌러붙기도 하고 계란탕이 되기도 했죠 ㅎㅎ
하지만 이제 이정도 계란찜은 어려운일이 아닙니다 ㅎㅎ
계란찜을 만드는방법은 여러가지가 있습니다.
대표적으로 뚝배기에 직접조리, 전자레인지 이용, 중탕조리가 있는데요.
개인적으로 가장 완성도가 높다고 생각되는 중탕으로 만드는 계란찜 레시피를 안내하겠습니다.
중탕은 가열하고자 하는 물체가 담긴 용기를 직접 가열하지않고 물속에 담아 간적적으로 가열하는 방법입니다.
준비물은 아래와 같습니다.
계란 (먹고싶은만큼), 그릇 (열에 깨지지않을 그릇) ,소금, 물
그리고 대파, 고추가루, 깨소금 등 기호에 맞는 아이템!
대부분의 레시피는 계란과 물의 1:1이 되라고 하는데
계란이 2 , 물이 1이 더 좋다고하여 오늘은 그렇게 하기로 합니다 .
오늘은 기필고 망치지않기위해 계량컵도 이용했습니다 ㅎㅎ
물은 계란의 절반정도로 맞춰주었습니다.
절반보다는 조금많은것 같네요~!
소금도 약간 넣어줘야겠죠~
전 요정도 넣었는데 나중에 좀 싱거웠습니다 ㅎㅎ
항상느끼는거지만 얼마나 넣어야 좋을지 모르겠어요~~ 다음엔 조금 더 넣어야겠어요.
소금도 좋지만 새우젖으로 간을해도되니 참고하세요~
짠거보다는 싱겁게!!
계란은 그릇에 담아 잘 풀어주세요.
예전에 부드러운 계란찜을 하려고 거름망에 계란끈을 걸러내기도 했는데
오늘은 귀찮아서 이부분은 패스했네요.
준비한 그릇보다 약간 큰 냄비에 물을 적당히 넣고 그릇채로 냄비에 넣어주세요.
그리고 약간 센불로 뚜껑을 열어 가열하였습니다.
처음에 센불로 조리를 하는이유는 물이 어서 끓어 안에 그릇까지 열이 전도되기 위함이구요.
뚜껑을 열어둔 이유는 습기로 인해 계란찜으로 물이 떨어지지 않기 위함입니다.
원래 파나 부추를 좀 썰어넣어줘야 맛있는데
마침 떨어져서 오늘은 고추가루와 깨소금을 준비했습니다.
물이 끓고 계란찜의 위 부분이 살짝 익으려할때 적당히 뿌려주었습니다.
그리고 뚜껑을 덮고 중불로 가열해줍니다.
이게 최초가열한 시점부터 대략 5분내외로 지난 후 모습같네요.
겉으로보기엔 익은것 같지만 아직 더 익어야 합니다.
그리고 약 5분가량 더 가열하니 이런모습.
계란이 부풀어 오른게 보이시죠~??
완성입니다. 걱정되면 숟가락으로 푹 찔러보셔도 좋아요 ㅎ
대략 15~20분내외로 맛있는 계란찜이 완성되었네요.
전자레인지를 이용한것보다는 시간이 조금더 소요되지만
중탕으로 끓여내니 바닥도 눌러붙지않고 부드러움 그 자체였습니다 ㅎㅎ
다음엔 거름망으로 계란끈을 제거해서 해볼계획입니다.
중탕을 이용한 계란찜에 도전해보세요!
부드러운 중탕 계란찜 푸딩처럼 만들기
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반갑습니다. 소블입니다.
비가 내리고 있습니다.
장마가 끝나고 찾아온 태풍.
태풍이 지나가고 또 찾아온 태풍.
2020년은 인생에서 가장 기억될만한 년도로 꼽힐 것 같네요.
요리도 안 해본 제가 집에서 지내면서 이렇게 요리까지 하게 된 걸 보면
앞으로의 일들은 한 치 앞도 알 수 없는 거 같아요.
서론이 길었네요^-^
오늘도 여전히 집에서 집콕을 하면서 만들어본 계란찜이에요.
배달음식이나 식당에서 먹는 계란찜은 부드러운데, 제가 만들면 그렇지가 않더라고요.
열심히 찾아보니, 그 답은 중탕으로 만드는 계란찜이었습니다.
그래서 도전해보았어요. 도전!
저는 계란을 상당히 좋아합니다. 그리고 짭조름하게 먹는 계란찜을 더욱 좋아하죠.
계란 4개와 맛소금을 한 스푼 넣어 주었어요.
생각보다 소금을 더 넣어야 맛있어요.
열심히 계란을 풀어주었어요. 채반에 알끈을 거르고 하시는 분들처럼 하려고 했지만
귀찮기도 했고, 처음 해보는 거라 일단 그냥 진행해보았습니다.
계란과 물의 비율은 1:1 아니면 1:1.5 비율로 넣어주시면 되는데요, 저는 1:1 비율로 넣었습니다.
깔끔해 보이는 계란찜을 먹고 싶어서 파는 넣지 않겠습니다.
맛소금만으로 맛이 싱거워서 새우젓과 소고기 다시다를 넣었어요.
물론 개인 취향입니다.
이제 중탕에 사용될 용기에 옮겨 담아주었습니다.
다행히도 적당하게 들어차네요.
냄비에 물을 얕게 넣고 바닥에 키친타월을 깔았습니다.
그릇을 그대로 넣으면 미끄러워지거나, 끓는 물에
덜덜덜 소음이 날 수 있기때문인걸로 알고 있습니다.
저는 요리를 글과 사진으로 배웠기 때문에, 아주 초보예요.
이해를 부탁드립니다.
마지막으로 계란찜 그릇 위를 종이 포일로 덮었어요.
익었을 때쯤 뚜껑을 열게 되면 뚜껑에 물방울들이 계란찜으로 투하되는 걸 막기 위함이죠.
그럼 부디 성공을 기원하며 기다려봅니다.
뚜껑을 열고, 종이호일을 벗겨내었습니다.
제 인생 처음으로 시도해보는 중탕 계란찜입니다.
처음 시도한 것 치고는 만족스럽습니다.
생각했던 비주얼은 아니었지만, 이 정도면 웃으면서 먹을 수 있겠어요.
계란찜은 속은 제가 원하는 푸딩스러운 비주얼이 나왔어요.
너무 부드럽고 맛있었습니다.
그렇지만 단점이 있었기에 새우젓을 잘 풀어주었지만 밑바닥으로 가라앉으면서
함께 뭉쳐있었기에 조금 짠맛이 강했어요.
다음번에는 간 조절을 잘해보아야겠습니다.
오늘도 도전 내일도 도전해서 내 밥은 내가 해서 먹을 수 있는 쓸모 있는 사람이 되겠습니다.
최종 정리(계란찜 중탕)
1. 계란 4개를 볼에 넣고 풀어주세요.
2. 소금, 새우젓, 다시다 등으로 개인 취향에 맞게 간을 해주세요.
3. 계란과 물의 비율은 1:1 또는 1:1.5의 비율로 맞추어 주세요.
4. 중탕을 도와줄 냄비에 물을 얕게 넣고 계란찜 그릇을 넣어주세요.
(tip. 그릇 밑에 키친타월을 넣어주세요)
5. 중불로 10분에서 15분 정도 중탕시켜줍니다.(저처럼 불안하신 분은 중간중간 체크 필수)
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키워드에 대한 정보 계란 찜 중탕
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