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- 무는 곱게 채썰어 준다 …
- 마늘 3쪽 대파 한줄기도 썰어놓고
- 참기름 2스푼넣고 볶아주다가 국간장2스푼 넣고 물을 약간 넣어 끓여준다
- 보글보글 끓기 시작하면 다진마늘과 멸치액젓을 한스푼 넣어준다 …
- 물을 원하는 만큼 넣어서 끓여주시다가
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#맑은무국#무우국#고기없이 깔끔한 무우국
*레시피*
무우 90g
청량고추 1개
생수 1,000미리
들기름 2수저
까나리액젓 1수저
작은대파 1개
소금 반수저
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[시원한 뭇국 끓이는 방법] 무와 대파만 이용하여 간단하고 …
집에 특별히 고기가 없고 무와 대파만 있을때 만들 수 있는 국이라 정말 … 뭇국 끓이는 방법#뭇국#뭇국 무썰기#고기없는 뭇국#무국#무채국#얼큰 …
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Date Published: 10/28/2021
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고기없이 시원하고 맛있는 무국 – 라면 국물처럼 칼칼 시원
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고기없이 무국 끓이는 법 :: 무국,국,무,무콩나물국 – 메뉴판닷컴
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뭇국 끓이는 법 고기 없어도 맛있고 얼큰하게
저는 고기 없이 간단하게 집에 있는 재료를 넣어 끓여봤어요. … 소고기 무국 끓일 때 많이 하는 방법인데 무를 참기름과 함께 먼저 볶으면 고소한 …
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Date Published: 7/16/2022
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두부무국 고기없는 육개장식 영양만점 두부뭇국
육개장만큼 맛있고 영양만점인 두부뭇국 두부무국 오늘은 소고기를 넣지 않고 두부를 이용하여 얼큰하고 칼칼한 육개장식 두무뭇국을 끓여볼까 합니다 …
Source: comeondoit.tistory.com
Date Published: 7/15/2021
View: 3894
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주제에 대한 기사 평가 고기 없는 무국
- Author: 고향누나 자연식단
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- Date Published: 2020. 1. 14.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=A9VugcMpgLE
【초간단】 속이편안한 무국만들기
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[시원한 뭇국 끓이는 방법] 무와 대파만 이용하여 간단하고 시원한 고기없는 뭇국 끓이기!
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안녕하세요’◡’✿ 오늘은 무를 이용하여 시원한 뭇국을 맛있게 끓이는 방법에 대해 소개해드릴려고 해요! 집에 특별히 고기가 없고 무와 대파만 있을때 만들 수 있는 국이라 정말 간단하고 맛도 좋아요. 바로 시작하겠습니다’◡’✿
1.재료
-2인분기준
무2인분 적당히, 대파 반단, 멸치가루, 들기름, 다진마늘, 새우젓, 멸치액젓, 소금
2.만드는법
①무와 대파는 먹기좋게 썰어서 준비해주세요. 무가 얇아야 익히기 좋으니 얇게 썰어주세요.
② 들기름을 넉넉히 두르고 무를 볶아주세요. 저는 들기름의 고소함이 좋아서 많이 넣었어요. 무에서 물이 나올때 까지 충분히 볶아주세요.
③무에서 물이 나오면 무가 잠길정도로만 물을 부어주시고 멸치가루1을 넣어주세요! 그리고 이 상태로 2분간 보글보글 끓여주세요. 보통은 멸치육수를 내는데 저는 멸치가루 넣어서 육수처럼 쓴답니다!’◡’✿
④2분뒤에 물을 마져 더 넣어주세요. 토탈 들어간 물은500~600ml정도! 그리고 마늘, 액젓, 새우젓을 넣어주세요.
⑤대파를 넣고 간을 본 뒤 모자라는간은 소금간을 해주시면 되요. 기호에 맞게 넣으세요. 그리고 5~7분정도 중약불에 더 끓여주시면 됩니다. 무가 익으면 다 된것이니 보면서 끓여주시면 되요!
아주 구수하고 시원한 뭇국 완성입니다.’◡’✿
무와 대파만으로 이렇게 맛있는 국을 만들 수 있어요!’◡’✿
그리드형
고기없이 시원하고 맛있는 무국
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가을무는 진짜 이 계절이 아까울 정도로 맛있잖아요
그래서 제철에 나는 식재료를 먹어야 한다는말이 있나봐요
무생채나 무 김치도 가을무는 절일 필요가 없을 정도로 달고 시원하지요
그래서 국을 끓여도 그 시원한 맛이 여름에 먹는것과는 다르답니다
아침에 일어나서 입이 까끌할때 이 무국 한그릇에 밥을 말아서
잘 익은 김장김치와 먹으면 정말 속이 따뜻하고 든든해져요
하루를 힘차게 출발 할 수 있답니다.
재 료
무300g
참기름1T
다진마늘 1T
고춧가루 1T
물 1L
파 1T
다시다1t
계란2개
소금 약간
무 300g정도를 준비했어요 무는 국을 끓이거나 조림을 할때는 이렇게 흰부분을
사용하면 좋구요.
생채나 생으로 먹을때는 푸른부분이 있는 위쪽을 사용하면 더 좋아요
기억하세요
무를 채썰어 줍니다.
나박썰기를 해도 되는데 저는 채썰어서 하는게 더 맛있더라구요
불을 켜고 참기름 1T를 넉넉하게 둘러주세요
참기름에 채썬무를 달달달 볶아줍니다.
무즙이 참기름과 더해져서 국물이 더 진해져요
마늘 1T와 고춧가루 1T를 넣고 다시 볶아주세요
고춧가루가 타지않게 중간불로 무가 숨이 죽을 때까지 볶아요
생무의 단단함이 많이 없어졌죠?
물 1L를 추가해 주세요
그냥 물대신 육수를 내서 하셔도 좋아요
요즘에는 육수내기 편하게 동전만하게 가루가 압착되어서 나와 있는것도 있더라구요
전 아주 오래전 어릴적부턱 끓이던 방식으로 해봤어요
그때는 육수를 내거나 하기가 힘들었거든요
뚜껑을 덮고 7~8분 끓여주세요
뚜껑을 열고 끓이면 국물이 다 쫄아들어요
잘 끓었네요 이제 거의 다 된거에요.
마지막에 파썰은거 좀 넣고
육수를 안냈기 때문에 다시다 1t를 넣어주세요
후추를 톡톡 넣어주세요
계란을 2개 넣어주세요
계란을 넣고 막 휘저으면 국물이 탁해져요
한 두번만 살살 저어주세요.
계란을 넣으면 국이 좀 더 묵직해져요
좀 더 맑은 국을 원하시면 계란을 빼셔도 됩니다.
이때 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
계란이 익으면 다 된겁니다.
미리 끓여놨다가 아침에 드셔보세요.
속이 아주 든든해져요
제가 초등학교(옛날에 국민학교) 때부터 끓였던 국이에요
이 국은 30년이 넘어도 왜 질리지도 않는지 ^^
맛있으니까 한번 해보세요
오늘도 감사히 잘 먹었습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=wzq-rm5tZmY
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뭇국 끓이는 법 고기 없어도 맛있고 얼큰하게
벌써 3월의 첫 주가 가고 있는 금요일이네요. 날씨가 따뜻해지려나 기대했는데 요즘 날씨도 참 쌀쌀한 것 같아요.
그래서 오늘 점심은 뭇국 뜨끈하게 끓여서 밥에 말아 맛있게 먹었답니다. 뭇국 하면 대부분 소고기 뭇국 떠올리는데요. 저는 고기 없이 간단하게 집에 있는 재료를 넣어 끓여봤어요. 제가 하는 요리는 항상 재료도 구하기 쉽고 만드는 법도 아주 간단해서 웬만한 사람들은 다 따라 할 수 있을 정도랍니다. 쌀쌀한 날 뭇국이 생각날 때 많은 재료 필요 없이 뭇국 끓여 드셔 보세요.
뭇국 재료 (약 4인분)
무 1/6 자른 것, 어묵 한장, 새송이 버섯 하나, 두부 1/2모, 간 마늘, 참기름, 연두, 국간장, 소금, 대파, 청양고추 2개
1, 무는 가로 세로 약 2.5 cm 정도 나박썰기 해주시고 비슷한 크기로 새송이 버섯과 어묵도 잘라주세요. 그리고 두부는 전 약간 두툼한 게 좋아서 두툼하게 썰어 주었습니다.
무를 먼저 볶을 거니까 버섯과 어묵, 두부는 썰어서 옆에 잠시 두세요.
2. 냄비를 달군 후에 무를 먼저 넣고 다진 마늘 반 숟가락과 참기름 한 숟가락 반 정도 넣어주세요 . 소고기 무국 끓일 때 많이 하는 방법인데 무를 참기름과 함께 먼저 볶으면 고소한 맛이 무에 베이게 돼서 국을 끓였을 때 훨씬 깊고 고소한 맛이 나거든요. 소고기가 없어도 이렇게 소고기 뭇국 끓일 때처럼 소고기만 뺀 재료들을 넣어 냄비에서 먼저 달달 볶아주는 것이 팁입니다.
3. 냄비에 무를 볶는 것이기 때문에 타지 않도록 요리 수저로 휘휘 저으면서 재빨리 볶아주세요. 처음엔 센 불로 볶다가 나중에 중불로 줄여 무가 절반정도 익을 때까지 볶아주면 됩니다.
4. 어느 정도 무가 익었다 싶으면 물을 붓고 센불로 다시 끓이기 시작합니다. 보통 국을 끓일 때 다시마나 멸치 등등으로 육수를 내거나 미리 만들어 놓은 육수로 국을 끓이는데요. 저는 워낙 시간도 없고 요리할 때 번거로운 걸 싫어하는 스타일이라서 국 끓일 때 따로 육수를 내지 않고 끓입니다. 뭐 비법이라고 야 할 것도 없지만 먼저 물을 붓고 국간장 한 숟가락, 연두 두 숟가락을 넣어 끓여요.
그다음에 아까 썰어 놓은 버섯과 어묵을 같이 넣어 팔팔 끓여줍니다.
5. 그리고 감칠맛, 매콤한 맛을 나게 하는 청양고추 2개를 가위로 쓱쓱 잘라 뭇국에 넣어서 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여주세요.
* 여기서 잠깐! 청양고추는 한 번 사면 여러개가 들어있는데 다들 어떻게 보관하고 쓰시나요?
냉장실에 그냥 넣어두면 요즘 요리도 잘 안해먹는데 냉장실에서 금방 상해버리잖아요. 저는 그래서 청양고추를 씻지 않고 꼭지만 가위로 쓱 따서 냉동용기에 담아 냉동 보관합니다.
청양고추 보관법
6. 청양고추를 넣어 센 불에서 뚜껑을 닫고 끓였다면 마지막에는 두부와 대파를 넣어주면 무국 끓이는법은 끝납니다.
앞에서 연두와 국간장을 넣어도 간이 좀 싱겁다면 소금을 조금 넣어 간을 맞추면 됩니다.
무국 끓이는 법 마지막 두부와 대파 넣기
짠~~ 완성된 뭇국 그릇에 담아 봤어요. 비주얼은 좀 그렇지만 어묵이 들어가서 그런지 나름 괜찮더라고요. 제가 오늘 아침까지 감기 기운이 있었는데 이 뭇국 끓여서 밥 한그릇 뚝딱하니 오는 감기도 거뜬히 이겨낼 것 같았어요.
오늘 저녁 메뉴는 고기 없이 끓여보는 무국 어떠실까요?
2020/03/04 – [요리하고 먹고] – 간단한 요리 우리집 밥도둑 삼겹살 묵은지말이 김치찜
두부무국 고기없는 육개장식 영양만점 두부뭇국
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육개장만큼 맛있고 영양만점인 두부뭇국 두부무국
오늘은 소고기를 넣지 않고 두부를 이용하여 얼큰하고 칼칼한 육개장식 두무뭇국을 끓여볼까 합니다. 제가 오늘 소개할 두무뭇국은 맑은 국이 아닌 대구식 육개장이나 짬뽕 국물처럼 빨간 국물과 담백한 재료인 두부와 무우의 맛이 잘 어울리는 국인데, 고기를 넣지않고 만든 육개장이라고 생각하시면 될 것 같습니다. 단백질이 풍부한 두부를 이용한 국이라서 평소에 고기를 너무 많이 먹는 분이거나 반대로 고기를 좋아하지 않는 분들도 참고하시고 보시면 좋겠습니다.
준비 재료는 두부, 무, 대파, 마늘, 참기름(들기름, 포도씨유, 콩기름 등), 양조간장, 까나리액젓(멸치액젓, 집간장 등) 준비하시면 됩니다. 무우는 섞박지나 충무김밥에 있는 무김치처럼 불규칙하게 어슷 썰기를 해서 준비했는데요 나박 썰기 하셔도 됩니다. 두부는 손가락 모양처럼 길쭉하게 썰었고, 대파는 큼직하게 어슷썰기 하고, 간마늘 2큰술 준비해 둡니다.
손질한 무를 냄비에 넣고 기름과 고춧가루를 넣고 버무립니다. 저는 칼칼하게 먹고 싶어서 고추가루 2큰술에 참기름 3큰술, 들기름 2큰술을 넣고 버무렸는데, 매운거 잘못 드신다면 고추가루 작게 넣으셔도 좋습니다. 고추가루 1큰술에 기름 3큰술 정도로 개인 취향에 맞게 조절하시면 됩니다. 고추기름 내는 용도로 사용할 기름은 참기름, 들기름, 콩기름, 포도씨유, 카놀라유 등 평소에 즐겨 사용하시는 오일을 이용하시면 됩니다. 참고로 무우의 굵기에 따라 요리 시간이 좌우되기 때문에 빠르게 만들고 싶으시다면 무를 얇은 나박 썰기로 하실 것을 추천합니다.
기름과 고춧가루에 버무린 무를 약한 불에 올려 무우에 빨간물이 들고 고추기름 향이 맛있게 날때까지 볶아 줍니다. 맛있게 볶여지면 생수 혹은 육수를 무가 잠길정도로 넣은후 팔팔 끓입니다. 그리고 양조간장 2큰술과 까나리액젓 2큰술을 넣었는데 이것은 제 입맛 기준입니다. 사람마다 짠맛이 다르므로 간을 맞추는 것은 기본적으로 양조간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술 넣은후 무가 익었다 싶을때 간을 보시면서 추가로 까나리액젓을 넣어 맞추시면 됩니다. 까나리액젓 대신 집간장, 멸치액젓, 참치액젓 등을 사용하셔도 좋으니 참고하시기 바랍니다.
저는 무우를 큼직 막하게 썰어서 무가 익는 시간이 30분이 걸렸습니다. 앞서 말씀드렸듯이 요리 시간을 단축하시려면 무를 얇게 썰어서 조리하시면 좋습니다. 무의 크기는 취향에 맞게 썰고 무우의 단맛이 우러나게 푹 익히는 게 중요한 포인트입니다. 무가 익었다 싶으면 대파, 간마늘, 두부를 넣고 5~10분 정도로 대파가 익을 만큼만 끓이시면 됩니다.
다 끓었다 싶을 때 간을 한번 더 보시고 까나리액젓으로 맞추신 후, 한 번 더 파르르 끓여서 국그릇에 담아내시면 완성입니다.
맛이 상상이 가실지 모르겠지만, 고기 향이나 맛은 없지만 육개장과 거의 비슷한 맛이 납니다. 무가 푹 익으면서 나오는 무우의 단맛으로 국물이 시원한 편입니다. 재료 준비나 조리 과정도 간단하여서 처음 만드시는 분도 쉽게 따라하시지 않을까 싶은데요, 무우 두께에 따라 조리 시간이 차이가 나는 점만 염두에 두시면 좋겠습니다. 조리도 간단하면서 맛있고 영양 많은 두부뭇국 한번 만들어 드시길 개인적으로 적극 추천합니다. 맛있는 식사 챙겨 드시고, 오늘도 건강한 하루 보내시길 바랍니다.
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