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후라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 썰어 놓은 쭈꾸미와 갑오징어를 넣고 살짝 볶기 시작합니다. 야채들도 넣어 주구요~ 고추장, 설탕, 간장으로 마지막 간을 해 주었어요. 다시마 우린물을 자작하게 넣어 익히고 마지막 간을 한 다음 불을 내려 줍니다.
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또다른 밥도둑 오징어 볶음 레시피 입니다.
한번 맛보면 절대 못끊는 맛!
덮밥으로 해서 계란후라이랑 함께 먹어도 잘 맞아요~
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오징어볶음 (2인분)
[재료]*오징어볶음 재료
오징어 1마리(300g)
양파 ½개 (125g)
대파 ½대 (50g)
당근 1/9개 (30g)
청양고추 2개 (20g)
홍고추 1개 (10g)
양배추 1/12개 (200g)
물 ¼컵 (45ml)
식용유 1과1/2큰술(약 11g)
*양념장 재료
황설탕 1큰술 (12g)
간 마늘 ½큰술 (10g)
고추장 1큰술 (20g)
굵은 고춧가루 1과1/2큰술 (12g)
진간장 2큰술(20g)
참기름 1큰술 (7g)
통깨 ½큰술 (2g)
*덮밥용 재료
오징어볶음 1인분 적당량
밥 1공기(200g)
달걀 1개
식용유 적당량
고추장 적당량
참기름 적당량
[오징어 볶음 만드는 법]1. 오징어 몸통 안쪽에 손가락을 넣어서 내장을 먼저 빼내고 그 다음 뼈를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 오징어 다리 사이를 가위로 잘라서 펼쳐준 후 입을 떼어내서 이빨과 눈알을 제거하고 다리를 손으로 훑어서 빨판을 제거한다.
3. 오징어는 껍질을 제거하지 않고 몸통의 동그란 모양을 살려서 약 1.5cm 두께로 썰거나 배를 갈라 이등분하여 약 1.5cm 두께로 채썬다.
Tip: 껍질을 제거하지 않은 오징어는 표면이 미끄럽기 때문에 칼질할 때 조심해서 썬다.
4. 오딩어 다리는 윗부분을 잘라 다리를 분리해주고 긴 다리는 반 잘라 준비한다.
5. 대파는 삼등분하여 1/3대는 0.3cm 두께로 송송 썰고, 대파 2/3대는 1cm 두께로 어슷 썬다.
6. 양파는 1cm 두께로 굵게 채 썰고, 당근은 두께 0.4cm 정도, 길이 5cm 정도로 얇게 편 썬다.
Tip: 야채 손질 시 두께, 길이는 오징어와 비슷하게 썬다.
7. 양배추는 안쪽 잎과 바깥쪽 잎을 분리하여 2~3등분 어슷썬다.
8. 홍고추와 청양고추는 두께 0.5cm, 길이 3cm 정도로 어슷썬다.
9. 넓은 팬을 불에 올리고 식용유, 송송 썬 대파를 넣어 볶으면서 파기름을 만든다.
10. 대파가 노릇해지면 오징어를 넣어 볶는다.
11. 오징어가 익으면서 물이 생기면 황설탕을 넣고 볶아 풍미를 살린다.
12. 진간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고추장을 넣고 골고루 볶는다.
13. 양념이 뭉치기 시작하면 강불에서 당근, 양배추, 양파, 정수 물을 넣고 골고루 섞으면서 볶는다.
14. 양념과 야채가 골고루 볶아지면 대파, 홍고추, 청양고추, 참기름을 넣어 한 번 섞는다.
15. 오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려 완성한다.
[오징어덮밥 만드는 법]1. 덮밥용 그릇에 밥을 넣는다.
2. 팬에 식용유를 넉넉히 넣고 달걀을 튀기듯이 익힌다.
3. 오징어볶음은 가위를 사용해 먹기 좋은 크기로 자른 후 밥 위에 담는다.
4. 오징어볶음 위에 고추장, 달걀 후라이를 올리고 참기름을 뿌려 오징어 덮밥을 완성한다.
Ojingeobokkeum (2 servings)
[Ingredients]*Ojingeobokkeum ingredients
1 (300g) squid
½ (125g) onion
½ stalk (50g) green onion
1/9 (30g) carrot
2 (20g) Cheongyang pepper
1 (10g) red chili pepper
1/12 (200g) cabbage
¼ cup (45ml) water
1 and 1/2 tbsp (approx. 11g) cooking oil
*Sauce ingredients
1 tbsp (12g) brown sugar
½ tbsp (10g) minced garlic
1 tbsp (20g) gochujang
1 and 1/2 tbsp (12g) coarse red chili pepper powder
2 tbsp (20g) thick soy sauce
1 tbsp (7g) sesame oil
½ tbsp (2g) whole sesame seeds
*Deopbap ingredients
1 serving amount of ojingeobokkeum
1 bowl (200g) steamed rice
1 egg
Some cooking oil
Some gochujang
Some sesame oil
[How to cook ojingeobokkeum]1. Put fingers inside the squid body and pull the entrails out. Remove the bone and clean thoroughly under running water.
2. Cut the middle of tentacles to spread it open. Cut out the mouth part and remove the teeth and eyes. Scrub the tentacles with hands and remove the suckers.
3. Without removing the skin, cut the squid’s body approximately 1.5cm thick in circular shapes or halve the body and slice it in about 1.5cm thickness.
Tip: The surface of the squid is slippery when the skin is not peeled off. Be careful when slicing.
4. Cut the top part of tentacles to separate them and chop the long ones in half.
5. Cut the green onion in three pieces. Finely chop 1/3 of the stalk in 0.3cm thickness, and the rest 2/3 diagonally 1cm thick.
6. Slice the onion 1cm thick. Slice the carrot thinly, 0.4cm in thickness and 5cm in length
Tip: When preparing the vegetables, cut them in a similar thickness and length to the squid.
7. Separate the inner and outer leaves of cabbage and cut it in half or in thirds diagonally.
8. Cut the red chili pepper and Cheongyang pepper 0.5cm thick, 3cm long diagonally.
9. Place a large pan on heat. Add cooking oil and finely chopped green onions to make green onion infused oil.
10. When the green onions turn golden, add in the squid and stir fry.
11. When water starts coming out from the squid as it gets cooked, add brown sugar in and stir fry to enhance its flavor.
12. Add thick soy sauce, minced garlic, coarse red chili pepper powder, and gochujang and stir fry.
13. When the sauce turns into a lump, add in carrot, cabbage, onion, and water and stir fry by evenly mixing them on high heat.
14. When the sauce and vegetables are thoroughly cooked, add in green onion, red chili pepper, Cheongyang pepper, and sesame oil and mix.
15. Put the ojingeobokkeum on a plate and sprinkle some sesame seeds to finish.
[How to make ojingeodeopbap]1. Put some rice in a deopbap bowl.
2. Add a generous amount of cooking oil to a pan and fry the egg.
3. Chop the ojingeobokkeum in small pieces using a scissor and place it over rice.
4. Add gochujang and fried egg on top of ojingeobokkeum and pour in sesame oil to finish making ojingeodeopbap.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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갑 오징어 덮밥 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
먹고남은 갑오징어 숙회는 볶음이 되었다. (갑오징어 덮밥 …
(갑오징어 덮밥, 오징어 덮밥). cookveloper 2021. 5. 28. 21:45. [재료] 갑오징어 숙회 먹고 남은 것 (오징어, 갑오징어 다 가능)
Source: sykk.tistory.com
Date Published: 8/26/2022
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바다포차 갑오징어 야채 볶음 오징어덮밥 밀키트 330g, 신세계 …
갑오징어야채볶음330g. 식품의 유형. 기타수산물가공품(가열하여 섭취하는 냉동식품). 생산자 및 소재지. 주식회사 어업회사법인 바다36/ 경상북도 포항시 남구 …
Source: m.ssg.com
Date Published: 12/17/2022
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명란젓 갑오징어 덮밥 – 약식넷
명란젓갑오징어덮밥만드는법 명란젓갑오징어덮밥 만드는방법으로 한국요리법인 레시피사이트에요. 오늘저녁메뉴에 레시피블로그를 보고 맛있는반찬만들기 및 요리 …
Source: yaksik.net
Date Published: 9/29/2021
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- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 11. 10.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0CL9U_Se8Gs
쭈꾸미 갑오징어 덮밥
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메뉴명은 분명 갑오징어덮밥이지만 정식입니다.
보세요. 오징어가 밥에 덮혀서 나오질 않잔아요.
정말 정갈한 정식입니다. 오이고추무침,진미채,김치,배추국,샐러드에 갑오징어볶음으로 구성되어있습니다.
매콤하고 불맛나는 갑오징어볶음입니다.
매우 맛있습니다.
어느가게를 가던 밥과 반찬이 맛있으면 정말 마음에 듭니다.
밥이 고슬고슬하고 윤기가 납니다. 배추국도 시원하고 구수합니다.
오징오를 좋아하는 저로서는 정말 최고의 메뉴 입니다.
덮밥이니 밥에도 얹어먹습니다.
후식은 호두정과입니다. 너무 달지않고 호두의 본연의 맛과 은은한 달콤함이 공존합니다.
점심도 잘 먹었으니 주말을 잘 마무리해야겠습니다.
좋은주말되세요.
먹고남은 갑오징어 숙회는 볶음이 되었다. (갑오징어 덮밥, 오징어 덮밥)
[재료]갑오징어 숙회 먹고 남은 것
(오징어, 갑오징어 다 가능)
애호박
양파
당근
대파
청양고추
페페론치노
고춧가루
간장
물엿
설탕
후추가루
참기름
얼마 전 수산시장에서 사온 갑오징어로 숙회해서 먹고
남아서 덮밥을 해먹기로 했다.
🦑
야채는 냉장고에 있는걸로 아무거나 준비하면된다.
양파, 애호박, 당근, 청양고추를 채썰어서
준비하도록한다.
먹고 남은 숙회는 냉동실에 두었기 때문에 해동시키고
한번 깨끗하게 씻어준다.
고춧가루 3스푼, 간장 3스푼, 물엿 1스푼, 설탕 1스푼,
후추가루 2번 톡톡, 페페론치노 3개 잘개 부숴서 물 5스푼 넣고 잘 섞어서 양념장을 만든다.
사실 이것도 좀 달다고 생각했다. 물엿을 반스푼만 넣거나 고춧가루를 한스푼 더 넣는걸 추천한다.
아니면 청양고추를 기호에 맞게 많이 넣어서 매콤하게 먹어도 좋을 것 같다.
기름을 두른 팬에 파기름을 내준다.
야채를 넣고 중불로 볶아준다. 야채 익는 냄새가 벌써부터 너무 맛있다.
갑오징어를 넣어주고 더 볶아준다.
그리고 만든 양념장을 다 넣고 잘 섞어준다.
자글자글 익은 소리는 맛있는 빗소리 같다. 😃
진짜 보기만해도 너무 비주얼이… 예술이다.
살짝 달큰한 향이 올라왔다.
다 볶아주고 나서 불끄고 참기름을 한 바퀴 두르고 나서 잘 섞어준다.
접시에 밥을 준비하고~~ 🍚
예쁘게 담고 마지막 마무리로 깨를 솔솔 뿌려준다.
맛있는 갑오징어 볶음 완성!
생물 오징어, 냉동 오징어도 모두 가능하니까
얼마든지 재료는 대체해서 맛있게 덮밥을 만들어도
좋을 것 같다.
😄😄
바다포차 갑오징어 야채 볶음 오징어덮밥 밀키트 330g
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키워드에 대한 정보 갑 오징어 덮밥
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