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얼큰하고 칼칼한 국물에 고소하고 부드러운 고기와 감자 그리고 달달함을 더해주는 양파까지
최소 밥 한공기 묻고 더블로 가게 만드는 세상 맛있는 고추장찌개 레시피.
-재료-
찌개용 삼겹살(또는 목살) 500g
감자 2개
애호박 1/3개
양파 1/2개
대파 1개
청양고추 2개
홍고추 1개
두부 1/3모
물 600ml
고추장 3큰술
고춧가루 1큰술
액젓 2큰술(또는 간장)
다진마늘 2큰술
다진생강 1/3 작은술
참기름 1.5큰술
식용유 1큰술
후추
-Ingredients-
500g of pork belly for stew
2 potatoes
1/3 zucchini
1/2 onion
1 green onion
2 hot pepper
1 red pepper
1/3 tofu
600ml of water
3 tablespoons red pepper paste
1 tablespoon of red pepper powder
2 tablespoons of fish sauce (or soy sauce)
2 tablespoons minced garlic
1/3 minced ginger teaspoon
1.5 tablespoons sesame oil
1 tablespoon of cooking oil
Pepper
#고추장찌개#고추장찌개만들기#얼큰한국물요리
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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찌개 종류 13선 – 한국인이 좋아하는 얼큰하고 간편한 국물요리
1. 찌개 · 1) 고추장찌개. 주재료 : 고추장, 고춧가루, 애호박, 돼지고기, 감자, 새우젓 · 2) 김치찌개. 주재료 : 신김치, 고춧가루, 돼지고기, 마늘 · 3) 동태찌개 · 4) 된장 …
Source: smtmap.com
Date Published: 6/30/2021
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추운 날엔 따끈한 국물로 반찬 해결! ‘얼큰한 찌개요리 5가지’
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찌개종류 추천 순위 Best 10 – TOP30
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84개의 국,찌개,전골 아이디어 | 음식 요리법, 요리, 레시피
2018. 2. 4 – Pinterest에서 이진희님의 보드 “국,찌개,전골”을(를) 팔로우하세요. 음식 요리법, 요리, 레시피에 관한 아이디어를 더 확인해 보세요.
Source: www.pinterest.co.kr
Date Published: 7/14/2022
View: 8627
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주제에 대한 기사 평가 얼큰한 찌개 종류
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2020. 4. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-phT9jry6OM
찌개종류 모음, 얼큰한 찌개요리 모여라!
오늘은 레시피 뒤적이다 보니 만들어 본 찌개요리들이 꽤 많더라고요 ㅋ
레즐리 레시피 중 찌개종류, 찌개요리들을 모두 모아보았답니다.
요것 말고도 더 있지만.. 오늘은 제목에 맞게 얼큰한 찌개종류 모음으로 준비해보았어요.
요즘처럼 쌀쌀한 날씨엔 뜨끈하고 얼큰한 찌개 하나만 있음 끝이죠~
찌개 종류 13선 – 한국인이 좋아하는 얼큰하고 간편한 국물요리
과거에는 밥을 먹을 때 무조건 국이나 찌개를 필수로 생각했지만 현대에 들어서는 과도한 나트륨 섭취 때문에 국물요리를 줄여서 먹자는 캠페인이 벌어지고 있다.
실제 국물의 간을 맞추기 위해서는 간장과 소금이 많이 들어가기 때문에 건강에 좋지는 않지만 적은 재료로 많은 양을 만들 수 있기 때문에 간편하다는 장점이 존재한다.
참고로 국이나 찌개는 상온에서 변질되기 쉬우며 장기 보관이 어렵기 때문에 날씨가 덥거나 습한 날에는 한두 번씩 끓이지 못한다면 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
이번 시간에는 오늘은 무슨 음식을 먹지? 고민하는 분들을 위해 마트에 가기 전에 재료를 참고할 수 있도록 다양한 찌개 종류에 대해서 알아보려고 한다.
1. 찌개
국이나 탕은 국물을 먹기 위해 만들고, 전골은 건더기를 먹기 위한 요리로 분류하는데 찌개는 그 중간 개념으로 건더기를 많이 넣고 국물을 진하게 만들어 먹는다.
찌개를 만들 때 고추장, 양파, 애호박, 무 같은 재료를 많이 사용하면 단맛이 강해질 수 있으니 주의하고 간장의 경우는 국이나 찌개 전용이 있으니 참고하자.
찌개 종류
주재료 = 필수로 들어가야 한다.
부재료 = 없으면 생략해도 된다.
1) 고추장찌개
주재료 : 고추장, 고춧가루, 애호박, 돼지고기, 감자, 새우젓
부재료 : 버섯, 대파, 마늘, 양파, 멸치, 두부, 참기름, 후추
일부 지역에서는 짜글이라고 부르는 요리로 된장찌개에 된장 대신에 고추장이 들어갔다고 생각하면 되는데 특유의 텁텁한 맛 때문에 호불호가 갈릴 수 있다.
2) 김치찌개
주재료 : 신김치, 고춧가루, 돼지고기, 마늘
부재료 : 참치, 꽁치, 양파, 버섯, 고추, 들기름, 간장, 두부, 새우젓, 설탕
김치를 기반으로 하는 요리로 멸치, 고기, 참치 등 재료에 따라서 맛이 달라지기 때문에 다양한 버전으로 만들 수 있는데 덜 익은 김치보다 신 김치를 넣어야 맛이 좋다.
3) 동태찌개
주재료 : 동태(생태), 무, 고춧가루, 두부, 미나리, 간장, 마늘, 콩나물
부재료 : 대파, 고추, 멸치, 후추, 새우젓, 생강, 쑥갓 애호박
동태를 구입할 때 암컷을 사용하면 기름진 맛을 즐길 수 있고 수컷은 깔끔한 맛을 자랑하는데 내장과 쓸개를 넣으면 진하고 쌉싸름한 맛이 매력적이다.
4) 된장찌개
주재료 : 된장, 소고기, 애호박, 감자, 두부
부재료 : 꽃게, 바지락, 우렁이, 고추, 대파, 멸치, 버섯, 말린새우
김치찌개와 함께 한국을 대표하는 찌개 요리로 충청도 일부 지역에서는 줄임말로 장이라고 부르는데 재료를 간소화 시키고 물을 많이 넣으면 된장국이라고 한다.
5) 매운탕
주재료 : 생선, 다시마, 무, 마늘, 고춧가루, 콩나물
부재료 : 고추장, 조개, 된장, 멸치, 생강, 양파, 고추, 미나리, 쑥갓, 대파
국물과 건더기를 먹기 위한 요리이기 때문에 찌개로 분류할 수 있으며 바닷고기는 주로 회를 썰고 남은 서더리 탕을 먹고 민물고기는 흙냄새와 비린내 때문에 호불호가 갈린다.
6) 부대찌개
주재료 : 스팸, 소시지, 김치, 대파, 고춧가루, 간장, 양파
부재료 : 고기, 치즈, 마늘, 베이크드 빈즈, 가래떡, 라면사리, 설탕
6.25전쟁 이후 먹을 것이 없던 시절 미군을 통해서 들여온 햄과 베이크드 빈즈 등을 넣어서 끓여먹던 것이 기원으로 알려져 있으며 의정부식과 송탄식으로 나뉜다.
7) 순두부찌개
주재료 : 순두부, 대파, 고춧가루, 조개, 돼지고기, 간장
부재료 : 양파, 계란, 마늘, 고추, 버섯, 소금, 새우젓, 설탕, 참기름
기본적으로 빨간 국물로 만드는 경우가 많지만 최근에는 매운 양념을 하지 않은 순두부찌개도 많이 판매하고 있으며 조개를 통해서 육수를 내기 때문에 시원하다.
8) 알탕
주재료 : 곤이, 이리, 무, 콩나물, 미나리, 쑥갓, 대파, 고추, 고춧가루, 간장
부재료 : 팽이버섯, 오만둥이, 양파, 맛술, 참치액, 소금, 생강가루, 마늘
보통 명태의 알(곤이)와 수컷 명태의 정소 이리를 주재료로 사용하지만 지역에 따라서 다른 생선의 알을 사용할 수 있으며 얼큰하게 만들기 때문에 술안주로 적합하다.
9) 청국장
주재료 : 청국장, 신김치, 마늘, 두부
부재료 : 멸치, 애호박, 고추, 대파, 버섯, 고기, 양파,대파, 고춧가루
발효된 콩을 사용해서 만들기 때문에 냄새가 심해서 호불호가 갈리는 음식으로 외국인들 사이에서 혐오식품으로 유명하지만 소수의 사람들은 매우 좋아한다.
10) 버섯찌개
주재료 : 느타리버섯, 숙주나물, 마늘, 고춧가루, 국간장, 멸치
부재료 : 소금, 후춧가루, 다시마, 조개, 버섯
다양한 버섯을 샤브샤브 형식으로 먹는 전골요리도 있지만 집에서는 간편하게 느타리버섯만 사용해서 맛있는 버섯찌개를 만들 수 있다.
11) 오징어찌개
주재료 : 오징어, 애호박, 콩나물, 멸치, 고춧가루, 마늘, 국간장
부재료 : 양파, 고추, 대파, 소금, 후춧가루
오징어볶음과 국의 중간 정도 수준으로 고기나 조개를 넣지 않아도 짬뽕 맛과 비슷하고 시원한 국물 맛이 좋기 때문에 밥반찬뿐만 아니라 해장을 하기에도 좋다.
12) 쇠고기찌개
주재료 : 소고기, 대파, 버섯, 간장, 고춧가루, 마늘
부재료 : 양파, 시래기, 된장, 두부, 참기름
소고기가 메인으로 들어가는 국물요리는 대부분 탕으로 만들지만 쇠고기와 건더기의 함량을 높여서 칼칼한 찌개로 만들어 먹으면 입맛을 살아나게 해준다.
13) 콩나물찌개
주재료 : 콩나물, 돼지고기, 버섯, 고추, 파, 마늘, 새우젓, 간장
부재료 : 양파, 애호박, 소금, 달걀
상당히 간단한 레시피로 만들 수 있는 요리로 콩나물의 시원하고 깔끔한 맛을 베이스로 깔기 때문에 다양한 부재료를 넣어서 아쉬운 맛을 채워 넣을 수 있다.
예전에는 찌개를 끓이면 냄비 하나에 여러 사람이 함께 먹으며 정을 나눴기 때문에 이런 문화를 겪어보지 못한 외국인들이 깜짝 놀라는 경우가 많았다고 합니다.
하지만 최근에는 각종 질병을 옮길 수 있으며 비위생적이라는 의견이 많아지면서 각자 그릇에 덜어먹는 식습관이 발전하고 있기 때문에 점차 잊히는 문화가 되고 있습니다.
추운 날엔 따끈한 국물로 반찬 해결! ‘얼큰한 찌개요리 5가지’
최근 몇주간은 얼굴이 따가울 정도로 추웠는데요.
이렇게 추울때는 따끈하고 얼큰한 국물요리가 최고지요.
퇴근 길에~ 학원에서 돌아오는 길에~ 꽁꽁 얼어붙은 가족의 몸을 기분좋게 풀어주는 최고의 반찬이 아닐까 싶습니다.
그런데 찌개하면 김치나 된장찌개까지는 자신있게 떠오르는데 그 다음부터는 조금 생각하게 되잖아요.
그렇다고 제가 전혀 새로운 찌개를 소개하는 것은 아니고요.
평소에 자주 드셨지만 깜빡!하고 있었던것들을 깨우쳐드릴겸~
고기, 해물, 채소등 다양한 재료에서 느낄 수 있는 각기 다른 맛의 얼큰한 찌개를 소개해보겠습니다.
추운 날엔 따끈한 국물로 반찬 해결! ‘얼큰한 찌개요리 5가지’
1 . 김치찌개 말고 ‘김치짜글이’
찌개 중의 찌개~ 가장 자주 드시는 것이 ‘김치찌개’인데요.
김장 김치가 맛있게 익을 시기이니 이미 김치찌개를 많이~자주~ 끓여드셨을겁니다.
그래서 좀 더 진한 국물에 건더기 푸짐한 ‘김치짜글’이를 소개해보겠습니다.
‘짜글이’는 건더기는 푸짐하게~ 국물은 적게 넣어 재료의 진한 맛으로 먹는 충청도식 국물요리인데요.
보통 찌개처럼 떠드셔도 되는데 밥에 비벼먹으면 무한 밥 흡입 가능한 매력이 있습니다.
여기에 건더기가 푸짐해서 쌈에 싸먹기도 하는 별미이지요.
오늘은 맛있게 익은 김치에 두부, 돼지고기 푸짐하게 넣고 자작하게 끓인 짜글이로 반찬 고민 끝내세요~
*요리법은? 제목 클릭 => 이거하나면 밥 2공기 뚝닥! ‘김치짜글이 만드는 법’ *
2 . 해물된장찌개
된장찌개도 김치찌개만큼이나 자주 해드시는 대표적인 찌개요리인데요.
해물을 넣어 시원하고 개운한 맛을 더해 끓여봤습니다
겨울에 제철 해물이 많아서 지금 드시면 살도 통통하고 맛도 좋고 그리고 신선하게 드실 수 있습니다.
추울때 시원하고 얼큰한 해물 국물 드셔보셨나요? 속을 풀어주는 그 시원함에 ‘캬~~~~’하는 감탄소리가 절로 나오는 맛이지요.
해물 특유 깔끔하고 시원한 맛을 살리기 위해서는 얼큰한 맛은 청양고추로 내는게 좋은데요.
물론 고춧가루로 넣지만 많이 넣으면 텁텁하니 청양고추로 개운하게 매운 맛을 보충해주는게 좋습니다.
짭잘하고 구수한 된장 속에 달달한 호박이 단짠하게 입맛을 살려주고~
조개,새우,미더덕등 해물이 시원하게 뒷맛을 확 사로잡는 ‘해물 된장찌개” 겨울에 꼭 한번 끓여드시기 바랍니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 무조건 맛있어지는 레시피~ ‘해물된장찌개 끓이는 법’ *
3. 버섯찌개
요즘은 채식주의자 분들도 많으니 그 분들을 위한 요리 소개해봅니다.
버섯을 넣어 향과 고기 못지 않은 식감을 넣은 ‘버섯찌개’입니다.
매일 고기,해물 넣은 묵직한 찌개요리가 질린다면 가끔씩 가볍게~깔끔하게~ 개운하게 드실 수 있는 찌개요리이지요.
버섯이 다른 채소와 다르게 쫄깃하게 또는 부드럽게 씹히는 식감이 있잖아요.
그래서 고기없어도 전혀 서운하지 않고요.
특유 향이 코끝을 자극해서 식욕을 돋궈주기도 합니다.
버섯찌개를 요리하실때 한가지 주의 하실 것은 향이 강한 버섯은 한가지정도로만 넣어주세요.
맛이 가벼운 버섯찌개는 묵직한 고기 볶음 요리나 생선조림에 곁들이기 좋은 국물요리인데요.
그래서 은근 자주 끓이게 되는 얼큰한 찌개요리 되겠습니다.
*요리법은? 제목 클릭 => 찬바람엔 얼큰 시원한 국물이 최고! ‘버섯찌개 끓이는 법’ *
4. 애호박돼지고기 찌개 (고추장찌개)
우리는 왜 된장찌개만 열심히 끓여먹을까요? 고추장 서운하게~~~~
돼지고기랑 애호박 푸짐하게 넣은 고추장찌개가 제대로 얼큰해서 얼마나 맛있게요.
이 찌개도 밥을 무한 비벼먹게 되는 밥도둑 국물요리가 아닐까 합니다.
맵고 짭조름한 고추장에 양파/애호박으로 단맛을 내주고 구수한 감자와 쫄깃한 고기로 다양한 맛을 냈습니다.
고추장도 맵지만 많이 넣으면 텁텁해서 고춧가루와 청양고추로 깔끔하게 매운 맛을 추가했지요.
이번주 김치찌개와 된장찌개로만 메뉴 돌려막기 하셨다면 오늘은 애호박돼지고기찌개로 새로운 맛을 내보세요.
아빠가 특히 좋아하는 찌개종류되겠습니다.
* 요리법은? 제목 클릭 => 쌀쌀한 날에 좋은 저녁메뉴~ 얼큰한 ‘돼지고기애호박찌개 만들기’ *
5. 동태찌개
명태를 잡아서 한번도 얼리거나 가공하지 않은 것이 생태, 꽁꽁 얼리면 동태인거 아시죠?
겨울은 명태 제철이라 지금 생태든~동태든 꼭 드셔보아야 할 겨울 핫 메뉴입니다.
해물의 맛이 시원~~~하다하다 하지만 으뜸 시원한게 ‘명태’ 아닌가요?
물론 지금 한창 제철인 대구가 서운해 할테지만 가격면에서 저렴한 ‘명태’를 어찌 따라오겠어요.
명태는 비린 맛과 냄새도 덜하고 알과 내장까지 다 맛있는 기특한 겨울 생선인데요.
안그래도 어획량이 작아서 귀한 몸이니 그나마 많이 나는 제철에 꼭 한번 드셔보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 국물맛 시원하고 개운하게 ‘동태찌개 만드는 법’ *
▣ 보너스 메뉴 – 얼큰한 찌개와 잘 어울리는 간단 밑반찬 ‘팽이버섯전’
버섯 중에 가장 저렴해서 푸짐하게 먹을 수 있는것이 팽이버섯이죠?
그리고 작은 슈퍼에서도 쉽게 구입할 수 있어서 멀리 큰 마트에 가지 않아도 되고요.
이 팽이버섯을 작게 썰어서 비닐봉지에 담아 부침가루를 입혀서 달걀물에 푹~ 담궈 부치기만 하면 됩니다.
고소하고 쫄깃해서 아이부터 어른까지 맛있게 드실 수 있는 밑반찬이 되지요.
얼큰한 찌개가 있으니까 밑반찬은 그 매운 맛을 진화해줄 담백한 것이 필요하잖아요.
그 역할로 제격입니다. 게다가 재료 구하기 쉽고 비용 저렴하고 만들기 간단하니 더 최고지요.
매운 찌개요리와 함께 꼭 한번 곁들여보세요.
* 요리법은? 제목 클릭 => 단돈 천원이 주는 행복한 맛! ‘팽이버섯전 만드는 법’ *
얼큰한 두부찌개
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찌개종류 추천 순위 Best 10
찌개종류 가격 비교 알아보고 계신가요? 여기로 바로 오세요!
찌개종류 제품이 너무 다양해서 도대체 어떤 제품을 사야할지 고민하고 계실거예요.
그러나 상품을 잘 알지 못했더라도 괜찮아요. “로켓스토어”에서 누구나 좋아할만한 상품 위주로 추천 제품을 선정했으니까요.
지금부터 바로 찌개종류 순위 추천 TOP 30 Let’s go~!
목차를 클릭할 경우, 해당되는 항목으로 내려갑니다.
찌개종류 추천 순위 Top 30 2021
네이버, 구글, 다음에서 “로켓스토어”를 찾아보면 최신 기획전 등을 빨리 확인할 수 있습니다. 주소를 직접 입력하셔도 좋습니다. https://rocketstore.co.kr/
찌개종류 추천 순위 Top 30가지 중에서 원하시는 제품을 고르세요.
찌개종류 제품 중 직접 봤던 제품도 많네요.
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5. 보름달식당 가정식반찬 수제반찬 골라담기 반찬 나물볶음 국 찌개 탕 모음 151종, 국찌개 10. 한돈 돼지앞다리살 김치찌개 700g*2팩
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6. 동원 양반 수라 왕갈비탕 460g x20개 (1box) 갈비탕 진한국물, 20개
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7. [자취방 어른이] 한끼식사 간편식 포차안주 술안주 야식 얼큰한 국물요리 3종, 얼큰모둠해물탕 750g 순위 2위
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8. 동원양반 애호박 고추장찌개 외 5종 460g (종류별 2봉씩)
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9. 동원 양반 차돌 된장찌개 460g x20개 (1box) 차돌된장찌개 찌개, 20개 순위 2위
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10. 농가의아침 달인 즉석 냉동 국 탕 찌개 사골 곰탕 곰국 육수 국물 농축액 종류 소머리국밥 육개장 설렁탕 내장탕 뼈해장국 왕 소 갈비탕 도가니탕 5팩, 소머리국밥 600g
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12. 다번다 무첨가 순수 한우 고기 사골 곰탕 350g 즉석탕 탕종류, 쿠팡 1
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13. 청정원 카레여왕 10종류 맛의 즉석카레 간편식 요리 즉석요리 간편요리 즉석식품 간편조리식품 반조리식품 레토르트식품 돼지국밥 순대국 간편식사 사골곰탕 자취생간단요리 냉동조리식품 전자렌지음식 즉석국밥 간편국 냉동순대국 냉동추어탕 냉동된장국 냉동식품 냉장식품, 망고바나나
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16. 보름달식당 가정식반찬 수제반찬 골라담기 반찬 나물볶음 국 찌개 탕 모음 151종, 국찌개 14. 얼큰 된장찌개 700g*2팩
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17. [체1015] 무첨가 순수 한우 고기 사골 곰탕 350g 즉석탕 탕종류 탕류 소고기국밥 국물요리, v상품선택v
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18. 코스트코 비비고 국물요리 5종류 국&찌개모음, 단품
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19. [루카ss] 문무민어탕 즉석탕 민어탕 탕종류 탕류 간편요리, ★상품선택★
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20. 반찬오케이 소고기무국, 개당 중량, 수량
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상품가 4,500원 할인율 14% 행사 중 평점 4.4 / 5점 리뷰 개수 1658개 로켓배송 유무 일반배송
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21. 보름달식당 가정식반찬 수제반찬 골라담기 반찬 나물볶음 국 찌개 탕 모음 151종, 국찌개 6. 순두부찌개 700g*2팩 순위 3위
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제품가 14,300원 할인율 50% 할인 평점 4.3 / 5점 상품후기 2701개 배송 형태 일반배송
순위 21번 제품은 보름달식당 가정식반찬 수제반찬 골라담기 반찬 나물볶음 국 찌개 탕 모음 151종, 국찌개 6. 순두부찌개 700g*2팩입니다.
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22. [자취방 어른이] 한끼식사 간편식 포차안주 술안주 야식 얼큰한 국물요리 3종, 얼큰굴짬뽕탕 750g 추천
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제품 가격 12,400원 할인율 20% 만족도 4.8 / 5점 제품후기 3899개 배송 형태 일반배송
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23. 동스파파 진한 소내장탕 해장국 탕종류 내장탕 25개 1박스, 600g 순위 2위
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24. CJ컵반 즉석밥 컵밥6개 세트 다양한 종류 간편식 비빔밥 국밥 덮밥 프리미엄컵밥, CJ치킨마요덮밥 x6
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25. 동원 양반 참치 부대찌개 460g x20개 (1box) 참치부대찌개 찌개, 20개
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상품가격 59,250원 제품 할인율 26% 행사 중 별점 4.5 / 5점 리뷰 개수 3131개 배송형태 일반배송
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위 제품의 장점이라고 할 수 있는 것은 믿고 쓰는 제품이라는 것입니다.
26. 보름달식당 가정식반찬 수제반찬 골라담기 반찬 나물볶음 국 찌개 탕 모음 151종, 반찬 83. 돼지고기 메추리알 장조림 160g*2팩 추천
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가격 12,000원 할인 % 16% 평점 4.1 / 5점 리뷰 2366개 배송 형태 일반배송
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27. CJ컵반 즉석밥 컵밥 다양한 종류 비빔밥 국밥 덮밥 프리미엄컵밥, 280g, 1개
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판매 랭킹 27번 상품은 CJ컵반 즉석밥 컵밥 다양한 종류 비빔밥 국밥 덮밥 프리미엄컵밥, 280g, 1개입니다.
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28. 냉동 해장 음식 식품 육개장 육계장 찌개 종류 맛집, 500g × 5개 추천
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29. 보름달식당 진국 갈비탕 즉석 국 탕 간편 조리 냉동 식품, 갈비탕 600g(2인분)*5팩 추천
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30. 한끼 짜장 덮밥 3분요리 집에서요리 반 대용 간편 식사 반배달 가정식 반찬메뉴 조리식품 음식 쿠킹박스 혼밥 즉석요리 밀키트 CJ 찌 요리레시피 자취생간단요리 자취 간편요리 자취생반찬 카레 다양한 홈쿡 컵반 국종류 저녁메뉴 간편식 간편조리 즉석 자취생요리 즉석국 찌개, SJ CJ육개장국밥
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찌개종류 추천 순위 – 개인적인 생각
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찌개종류 추천 선택의 기준
저는 찌개종류 추천 순위 1위부터 3위 중에서 가성비가 좋은 순으로 물건을 골랐을 때 높은 확률로 성공했습니다.
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얼큰한 찌개종류 통태탕 끓이는 법
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동태탕, 얼큰한 찌개종류 통태탕 끓이는 방법.
오랜만에 얼큰한 국물요리가 생각이 나서
무엇을 끓여볼까 하다가..
어제 사온 동태를 있어서
동태탕을 끓여 보았네요..
쑥갓이 있으면 좋은데…
없어서 미나리로 마무리 하였어요. ㅎㅎ
이만 때면 남편이 찾기도 하고요..ㅎㅎ
오늘은 그냥 이 동태찌개 한 가지로 모두 끝인데요.
얼큰한 맛 찌개종류를 좋아하고요.
미나리를 한줌 넣어 주었더니
국물도 시원 얼큰하네요..
동태탕 재료 🙂
두부 1/2, 대파 1, 무 1/3, 홍고추 1, 청양고추 1, 미나리 한 줌,
양념장 재료:
다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 새우젓 1작은술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술
동태를 깨끗이 씻어서 준비합니다.
핏물을 깨끗이 씻어야 국물이 맑아요.~~
동태 손질은 시장에서 해 왔어요..
무 못난이 썰기 하여 준비합니다.
못난이 썰기 하면 양념이 무에 잘 배여 들어서 요리 시 자주 사용하는 썰기 방법입니다.
두부 썰어서 준비하고
홍고추 썰어서 준비합니다
청양고추는 잘게 다져서 준비합니다.
더 얼큰한 맛을 원하면 2개 정도 추가하세요. ㅎㅎ
미나리 썰어주고
대파도 어슷 썰어서 준비합니다.
생수 1.5L에 무넣고 끓여줍니다.
팔팔 끓여 오르면 동태를 넣어줍니다
동태 끓일 동안 양념장을 만들어 줍니다.
양념장 재료 모두 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.~~~
(다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 새우젓 1작은술, 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 된장 1작은술 )
국물 끓이는 중간에 거품을 제거해 줍니다.
동태가 익으면 양념장을 붓고 끓여 줍니다.
한소끔 끓여 주고
준비한 두부 넣고
홍고추, 청양고추 넣고 끓여줍니다.
대파도 넣어주고 끓여줍니다.
조금 더끓여주고 (2~3분 후에)
미나리를 넣어 줍니다.
동태탕 팔팔 끓여서 마무리합니다.
간은 보시고 부족하면 새우젓을 추가하여 조정하세요..
얼큰한 동태탕 완성!
이만 때면 남편이 찾기도 하고요..ㅎㅎ
동태 찌개 만 있으면 다른 반찬은 필요가 없어요.ㅋㅋ
얼큰한 맛 찌개 종류를 좋아하고요.
미나리를 한 줌 넣어 주었더니
국물도 시원 얼큰하네요..
미나리가 없으면
쑥갓으로 마무리하여도 좋아요.
얼큰한 동태탕 ~~ ^_^
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[겨울철 찌개] 얼큰하고 따끈한 3가지 찌개요리 추천
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한 겨울에 들어선 1월. 퇴근 후 한 껏 움츠린 몸을 끌고 집으로 돌아오면 절실하게 생각나는 음식이 있다.
한국인이라면 누구나 한번쯤 얼큰하고 뜨끈뜨끈한 찌개요리와 흰 쌀밥이 생각날 것이다.
갓 지은 밥과 한 숟갈 듬뿍 퍼 먹어도 좋고, 쌉쌀하게 소주 한잔과 어울려도 좋고, 시원한 맥주 한 잔 뒤에 건더기 듬뿍 퍼서 먹을 수 있는 찌개요리를 알아보자! 요즘에는 직접 만들 수 있도록 냄비에 양념까지 넣어서 파는 제품도 있고, 양념만 팔기도하고, 그마저도 어렵다면 배달이라는 수단이 있기 때문에 쉽게 찌개를 즐길 수 있다.
흔히 보이는 김치찌개, 된장찌개, 순두부찌개는 말하지 않아도 맛있다는 것을 누구나 알 것이다.
그래서 오늘은 좀 더 색다른 찌개를 추천해볼까한다!
요리사로써 만들어보고 직접 먹어보고, 다른 사람들의 반응이 좋았던 찌개요리들 중 베스트 3가지만 뽑아서 알려주겠다.
종류는 다르지만 찌개요리를 할 때 공통적으로 가장 중요한 것은 ‘시간’이다. 재료의 조합, 넣은 순서등도 중요하지만 찌개는 충분한 재료와 충분히 끓여줄 수 있는 시간만 있다면 어느정도 맛은 보장된다.
충분히 끓이기만 한다면 별다른 조미료나 MSG 없이 감칠맛을 낼 수 있다.
1. 감자 고추장찌개
한국인의 소울양념 중 하나인 고추장, 된장.
된장은 된장찌개뿐만 아니라 많은 찌개요리에 첨가되어 활용된다. 반면에 고추장은 흔히 먹을 수 있는 양념이지만 고추장이 메인이 되어 만들어지는 찌개요리는 그리 많지 않다. 대부분 얼큰한 맛이나 색깔을 위해 사용하지만 이 마저도 고춧가루가 더 많이 사용된다.
보편적인 고추장찌개에는 돼지고기와 애호박이 주재료로 포함된다. 기름기가 섞인(뒷다리살이나 앞다리살을 사용) 돼지고기를 들들 볶아주고, 멸치와 다시마로 우려낸 육수를 이용해서 찌개를 만들어준다. 돼지고기의 기름기가 충분히 우러나오면 찌개의 깊은 맛이 배가 된다. 그렇게 찌개가 끓기 시작하고, 돼지고기의 맛을 충분히 빼준 뒤 감자와 애호박, 양파, 간마늘, 대파 등을 첨가해서 채소의 신선한 맛을 더한다. 감자가 푹 익으면 고기의 기름기와 고추장, 그리고 감자에서 나온 전분기가 합쳐져 걸쭉하고 진~~~한 고추장찌개가 완성이 된다. 잘 익은 감자를 흰 밥 위에 으깨서 찌개를 푹 적혀 한 숟갈 먹으면 환상이다!
2. 묵은지콩비지찌개
콩비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 비지라고 부르는데 버리지 않고 비지찌개를 끓여먹으면 두부 못지 않게 맛있는 요리가 된다. 특별히 두부를 만들지 않더라도 흰콩을 삶아서 믹서기에 갈아 콩비지찌개를 만들 수 있고, 일반 마트에서도 비지 파는 모습을 종종 볼 수 있다.
담백한 맛이 자랑인 콩비지지만 다른 말로 좀 심심한 맛이라고 표현할수도 있다. 새 하얀 콩비지에 새우젓으로 간을하고, 대파와 돼지고기를 넣고 끓이는 비지찌개가 있지만 여기에 묵은지에 묻을 양념을 살짝 씻어내고, 송송 썰어서 넣어주면 조금은 심심했던 콩비지찌개에 자극적인 맛이 더해서 맛의 균형이 맞는 음식이 된다. 밥을 넣어 비벼먹어도 좋고, 안주로 한 숟갈씩 퍼 먹어도 좋고, 시간이 지나 차갑게 먹어도 그 또한 색다른 매력이 있다.
만드는 방법은 김치찌개와 비슷하게 김치와 대파, 돼지고기를 참기름과 식용유를 섞은 기름에 들들 볶다가 멸치 다시물을 넣고 충분히 끓여준다. 그리고 갈아놓은 콩비지를 넣고 보글보글 비지가 익을 때까지 잘 저어준다. 묵은지를 완전히 씻지 않았기 때문에 별 다른 양념은 필요없고, 간 마늘 한 스푼 첨가해주면 그 맛이 일품이다.
3. 동태찌개
동태찌개는 다른 메뉴들에 비해 좀 더 흔한 찌개종류이기도 하다. 하지만 동태탕과 동태찌개는 엄연히 다른 음식이다. 큰 틀안에서는 생선을 이용한 국 종류이기 때문에 같은 맥락이지만 조금 디테일하게 파고들면 맛이나 만드는 방법에서 꽤 큰 차이가 있다. 일단 동태탕은 맑은 국물을 이용하고, 육수를 따로 끓여 무와 동태살을 넣고 한번 더 끓여주는 형태이다. 하지만 동태찌개는 동태 차체로 육수를 내고 기본적으로 매운 국물을 이용한다.
찬물(동태 자체로 육수를 내기 때문에 찬물에서 부터 넣는다.)에 손질한 토막 통태를 넣고, 두툼하게 썬 무와 고추장 한 스푼을 넣고, 끓여준다. 끓기 시작하면 동태에서 나오는 거품을 잘 걷어내준다. 찬물에서부터 넣은 동태와 무로 육수가 충분히 우러나면 양파, 대파 그리고 기호에 맞게 콩나물 등을 넣고, 한번 더 끓여주면 얼큰하고 진한 동태찌개가 완성이 된다. 맑고 개운한 동태탕과는 다른 매력을 가진 동태찌개는 해장국으로 먹으면 더욱 좋다.
국이나 스프 등 외국에도 국물요리는 많다. 찌개와 비슷하게 건더기가 풍부하고, 진한 맛을 내는 음식도 있다. 하지만 한국의 찌개요리는 뚝배기 넣어 따뜻하게도 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있고, 큰 냄비에 다 같이 즐길 수도 있고, 고기에서부터 채소, 생선, 해산물 등 정말 다양한 재료와 조리방법으로 찌개요리를 완성시키고 있다. 이런 다양한 찌개요리를 즐길 수 있는 것에 감사하고, 얼큰한 국물과 소주 한잔에 하루의 피로를 떨쳐버리고, 건더기 듬뿍 건져 흰 밥 위에 얹어 내일을 위한 에너지를 얻기를 바란다!
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84개의 국,찌개,전골 아이디어 | 음식 요리법, 요리, 레시피
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