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품질 좋은 단호박 고르는 법! 색상을 보라구?! – 네이버블로그
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Date Published: 1/14/2021
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잘 익은 단호박 고르는법, ‘밥상의 신’ 맛있는 단호박 고르기
위 사진에서 두 개의 단호박이 있습니다. 왼쪽의 것은 색이 좀 짙고요. 오른쪽의 것은 같은 녹색이긴 하지만 색이 좀 연합니다. 이 중에서 고를 때에는 …
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Date Published: 11/20/2022
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단호박 고르는법 보관법 손질법 찌는법+단호박 효능/sweet …
단호박 고르는 법 보관법 손질법 찌는 법 단호박 효능 부작용에 대해 알아보겠습니다. 단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 나 ‘ …
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Date Published: 9/13/2022
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단호박 고르는법 단호하게 ㅋㅋ – 앤딩스토리
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단호박 고르는법 및 효능 해부
단호박이 숙성이 되면 무게가 가벼워집니다. 색깔이 초록색인데 좀더 가벼운 단호박을 고르시고 또한, 단호박은 골이 깊고 울퉁불퉁하고 거친것이 당도가 좋으니 이점도 …
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Date Published: 7/27/2021
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단호박의 4가지 효능과 마트에서 단호박 고르는 법 – 정보는$
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단호박 고르는 법 … 단호박은 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 크기에 비해 무거운 것이 속이 알차고 좋습니다. 또한 표면에 상처가 없어야 …
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효능 달달한 단호박 선별해서 고르는법 – 스타일바이업
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주제에 대한 기사 평가 단호박 고르는 법
- Author: 미들채푸드
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- Date Published: 2021. 2. 21.
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잘 익은 단호박 고르는법, ‘밥상의 신’ 맛있는 단호박 고르기
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달콤한 맛의 맛있는 단호박, 시중에 파는 단호박을 보면 진한 녹색의 단호박이 있는가 하면 조금 색이 옅은 단호박도 볼 수 있는데요. 어떤 게 잘 익은 것인지, 맛있는 건지 도저히 감이 안 잡힐 때가 있지요. 과연 어떤 단호박을 고르는 것이 맛있게 잘 익은 단호박일까요? KBS ‘밥상의 신’을 통해 단호박 고르는 법에 대해서 배워봤습니다.
잘 익은 맛있는 단호박 고르는 방법은?
위 사진에서 두 개의 단호박이 있습니다. 왼쪽의 것은 색이 좀 짙고요. 오른쪽의 것은 같은 녹색이긴 하지만 색이 좀 연합니다. 이 중에서 고를 때에는 짙은 녹색을 띠는 즉 색이 진한 왼쪽의 단호박을 고르도록 합니다. 잘 익은 단호박일수록 색이 진해진다고 하네요.
그리고 표면은 매끈한 것보다 거친 것이 잘 익은 맛있는 단호박입니다.
또한 단호박은 수확 후 숙성을 거쳐 먹는데요.
따라서 덜익은 것일수록 무겁고, 맛있게 잘 익은 단호박은 무게가 가볍습니다.
단호박 고르기에 대해서 알아보았어요. 여러 개의 단호박 중 이제 잘 익은 단호박 고를 수 있겠지요. 잘 골라 달콤하고 몸에 좋은 단호박으로 맛있는 요리 많이 해 드셔요.
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단호박 고르는법 보관법 손질법 찌는법+단호박 효능/sweet green pumpkin
안녕하세요~
손 언니 블로그를 방문해주셔서 감사합니다.
요즘처럼 기분도 꿀꿀하고 날씨도 꿀꿀 한날~
당연히 비 오는 날 전이 당기지만…
급 찐살을 빼야 하기 때문에 ㅋㅋ
영양분과 식이섬유가 풍부해 몸에도 좋고 소화도 잘되고~
열량이 낮아 다이어트에 도움이 되는 단호박(sweet green pumpkin).
단호박 고르는 법 보관법 손질법 찌는 법 단호박 효능 부작용에 대해 알아보겠습니다.
단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 나 ‘밤호박’ 이라고도 하는데요
단단한 껍질 속 노란~ 과육이 달콤한 단호박은 수확 후 2주가량 후숙 기간을 거치면 당도가 올라간 다해요~
그냥 쩌도 맛있고, 단호박 죽, 단호박 파이, 단호박 샐러드, 단호박 튀김, 단호박 구이, 단호박 머핀 등…
호박 종류는 다 영양도 좋고 어떻게 먹어도 맛있는 것 같아요^^
영양만점인 단호박!! sweet green pumpkin!! 지금부터 영양만점 단호박 효능 알아보러 가실게요~
단호박 효능
각종 비타민과 무기질이 풍부한 단호박은
특히 베타카로틴 함량이 매우 높아 100g에 성인 하루 권장량인 비타민A를 섭취할 수 있으며,
눈 건강에도 도움을 줍니다.(단호박 베타카로틴 성분은 체내에서 비타민A로 전환)
단호박의 비타민과 무기질은 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈관질환 및 성인병 예방에 효과가 있고,
항산화 기능으로 피부 노화방지와 암 예방에 도움을 줍니다.
단호박은 비타민B, 비타민C가 풍부해
몸의 원기를 돋우고 면역력 강화에 효과적으로 피로 해소와 김기 예방에 도움을 줍니다.
수분함량과 섬유질이 풍부한 단호박은
소화를 돕고 장운동 촉진으로 배변을 원활하게 해 변비 예방에 도움을 줍니다.
단호박은 낮은 열량에 비해 풍부한 영양성분이 함유되어있어
다이어트에 도움을 주고, 성장기 어린이 및 허약체질에 좋은 영약식입니다.
(생것 100g 43 kacl, 데친 것 100g 24 kacl, 찐 것 100g 51kcal)
못생겼다고? 넘사벽 호박, 호박씨 효능 같이 알아보아요~/pumpkin
단호박 부작용
단호박의 베타카로틴 성분을 과다 섭취하게 되면
피부가 노랗게 변하는 카로틴 혈증이 생길 수 있는데
성분이 땀을 통해 배출되면 사라진다고 합니다.
쓴맛이 강한 단호박은 항산화제인 쿠쿠르비타신 성분이
독성으로 작용할 수 있어 설사와 복통을 유발할 수 있습니다.
또한 단호박 과다 섭취 시 복부팽만 등 소화불량을 느낄 수 있으며
배에 가스가 잘 차는 분 또는 위장장애가 있으신 분은 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.
단호박 (sweet green pumpkin) 고르는 법 손질법 보관법 찌는 법
단호박 고르는 법
단호박은 크기에 비해 무거운 것이 좋고
표면에 상처가 없고 윤기가 나는 것이 좋습니다.
후숙을 거쳐 당도가 높은 단호박은 꼭지가 잘 마른 것이 특징입니다.
단호박 손질법
단호박 껍질이 단단해 손질할 때 힘드시죠?
이럴 땐 단호박 꼭지를 아래쪽으로 한 후 전자레인지에 5분 또는 살짝 찐 후
반으로 잘라 씨를 빼고 용도에 맞게 손질합니다.
단호박 보관법
통풍이 잘되는 그늘진 곳에서
10℃~15℃를 유지하면 보름 정도 보관이 가능하고,
손질된 단호박이 남았을 경우 적당한 크기로 자른 후 랩으로 싸거나 밀폐용기에 담아 냉동 보관하면 됩니다.
단호박 찌는 법
제가 단호박을 찌는 법은 찜기와 전자레인지 두가지 방법입니다^^
1.찜기에 단호박 찌는법
손질한 단호박(2통 기준) 각 4 등분한 후 찜기에 넣고 (껍질이 아래쪽) 대략 10분 내로 찐 후 바로 꺼내면
흐물거리지 않고 아주 딱!! 맛있게 쪄저요^^
2. 만약 찜기 사용이 어렵다? 면~ 전자레인지에 단호박 찌는법
손질한 단호박(1통 기준) 4등 분한 후 전자레인지 전용 그릇에 놓고 전용 뚜껑으로 덮은 뒤 7분 정도 돌리면~
맛있는 단호박이 완성!!
단호박 크기와 양에 따라 다르지만 바로바로 해야 맛있기 때문에
대량으로 하시는 분들은 중간에 잘 익었는지 체크 후 시간을 늘려주시면 됩니다~
영양만점 단호박~
단호박을 드실 때 조리 후 올리브유를 살짝 뿌려서 드시면
비타민A 흡수율을 높일 수 있다고 합니다~
또한 단호박은~ 반려견에게도 영양만점!!
면역력, 감기 예방, 소화와 배변활동 등에 도움을 준다고 해 단호박을 쪄서 같이 먹고 있어요^^
많이 주면 살이 급격히 찔 수 있으니 간식으로 소량만 주면 좋다고 합니다~
(단호박 껍질은 깨끗하게 씻어서 찐 거면 반려견에게 줘도 된데요^^ 씨는 주면 안 되는 거 아시죠~)
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단호박 고르는법 단호하게 ㅋㅋ
단호박 고르는법 단호하게 ㅋㅋ
안녕하세요~
오늘은 단호하게 단호박 고르는법
완벽하게 알려드리도록 하겠습니다.
제가 왕년에 야채, 과일장사를
했던지라 알아두시면 꿀팁이 될거에요 ㅋ
우선 단호박을 고르실때에는
금방 드실건지 아니면 집에 있는것을
다먹고 나중에 드실건지를 결정하셔야 합니다.
단호박은 숙성도에 따라 단맛이
차이가 나기 때문인데요.
기본적으로 좋은 단호박을 고르시려면
단호박은 동글동글하고 이쁜것 보다는
골이 깊고 울퉁불퉁한 단호박이 좋습니다.
골이 깊지 않고 매끈한 단호박은 아직 다
자라지 못했거나 양분을 충분히 흡수하지
못한 종이라 아무래도 맛이 조금 떨어집니다.
그리고 선도를 보셔야 하는데요.
단호박은 따고나서도 어느정도 숙성기간을
거쳐야 당도가 더 좋아지는 데요.
이 숙성도는 무게로 따질 수 있습니다.
비슷한 크기의 단호박 중 더 가벼운 것이
좀 더 숙성이 된 것이기 때문에
바로 드실거라면 가벼운 단호박을 고르시면 됩니다.
반대로 조금 두었다가 드실 생각이라면
숙성이 덜 된 무거운 단호박을 가져가서
집에두면 저절로 숙성이 됩니다.
이때 주의하셔야 할 점은,
단호박이 숙성이라는 단계를 지나치면
선도가 급격하게 떨어지는데요.
숙성이 진행되지 않은 단호박이 짙은 녹색이라면
숙성된 단호박은 누런색으로 점차 변색이 됩니다.
그리고 점차 물러지게 되는데요.
누렇게 변색이 되고 만졌는데 단단하지가 않다.
그렇다면 이 단호박은 신선도가 떨어지고
당도도 많이 떨어지는 상품이라고 생각하시면 되겠습니다.
이상 단호박 고르는법 알아보았구요~
앞으로는 맛있는 단호박만 드세요 ㅋㅋ
단호박 고르는법 및 효능 해부
안녕하세요~ 오늘은 단호박 고르는법과 효능 해부해보겠습니다~
단호박은 저렴한 가격으로 시중에서 구할 수 있기 때문에
대충고르는 경향이 있는데요~ 사실 단호박은 간단하게 식별할 수 있기때문에
단호박 고르는법 확실하게 알려드리겠습니다.
일단 단호박 고르는법은 쪼개보지 않아도 어느정도 알 수 있습니다.
표면을 보시면 단호박은 숙성이 될수록 누렇게 변합니다. 하지만 누렇게 변색될수록
당도는 떨어지고 짠맛이 올라오기 때문에 왠만하면 진한 초록색의 단호박중에 조금 숙성된 단호박을 고르시는게 좋은데 무게를 느껴보시면됩니다.
단호박이 숙성이 되면 무게가 가벼워집니다. 색깔이 초록색인데 좀더 가벼운 단호박을 고르시고 또한, 단호박은 골이 깊고 울퉁불퉁하고 거친것이 당도가 좋으니 이점도 참고하셔서 맛있는 단호박 고르시기 바랍니다.
여기까지 단호박 고르는법 알아봤구요~
단호박 효능 몇가지 알고가실게요~
1. 단호박은 베타카로틴 성분이 함유되어 있어서 눈의 피로와 면역력개선에 좋습니다.
야맹증이나 백내장 같은 질환도 예방해준다고 합니다.
2. 단호박은 식이섬유가 풍부하고 소량의 섭취에도 포만감을 주는 반면에 칼로리는 낮아서 다이어트에는 최고입니다. 또한, 장기능개선에도 좋습니다.
3. 단호박에는 불포화지방산과 칼륨이 다량 함유되어서 체내의 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압 및 혈관건강에 도움을 줍니다.
4. 단호박에는 미네랄과 비타민성분이 다량 함유되어 있어서 면역력을 좋게 해주고 체내의 영양분을 잘 공급해주어 건강관리에는 특효약입니다.
이상 단호박 고르는법 및 효능 해부 포스팅을 마치면서~
공감버튼 눌러주시면 로또되실거에요~ 감사합니다~
단호박의 4가지 효능과 마트에서 단호박 고르는 법
간단하면서 포만감 있는 음식을 찾고 계시다면 단호박이 있습니다. 단호박도 고구마와 같은 식감과 달달한 맛으로 충분한 매력을 갖고 있습니다. 오늘은 단호박의 효능과 마트에서 단호박 고르는 법에 대해 알아보겠습니다.
단호박 효능
① 배변 활동
단호박에는 수분과 식이섬유가 풍부합니다. 수분과 식이섬유는 장 속 세균들의 먹이가 되어 장 운동을 원활하게 만듭니다. 움직임이 많은 장은 배변을 쉽게 만들어 변비를 예방할 수 있습니다.
② 피로 해소
단호박에는 비타민C의 함량도 높습니다. 비타민C는 신체의 세포를 보호하는 항산화 물질 중 하나로 면역력을 높이고 지친 몸의 피로를 회복하게 만듭니다.
③ 성인병 예방
단호박은 비타민C와 더불어 베타카로틴이라는 항산화 물질이 함께 있습니다. 이와 같은 비타민과 무기질은 콜레스테롤을 낮춰주고 항암 역할을 합니다. 따라서 비만, 당뇨, 고혈압 등의 성인병을 예방할 수 있습니다.
④ 피부 노화 예방과 다이어트
단호박의 비타민과 무기질이 항산화 작용으로 세포의 노화를 막아 피부에도 긍정적인 영향을 줍니다. 그리고 높은 수분과 식이섬유가 포만감을 가져다주어 다이어트에도 도움을 줍니다.
단호박은 100g당 70kcal의 열량을 갖고 있습니다.
단호박 고르는 법
① 단호박을 들었을 때 묵직한 느낌이 들면 속이 꽉 찬 좋은 단호박입니다. 겉은 녹색이 진하며 상처가 없고 윤기가 나는 것으로 고르세요.
② 단호박을 샀을 때 꼭지가 아직 푸르다면 좀 더 숙성을 시키는 것이 좋습니다. 후숙과정을 거친 뒤 꼭지가 마른 단호박이 단 맛을 더 많이 느낄 수 있습니다.
단호박 효능 부작용 고르는 법 손질법 보관방법 칼로리
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단호박은 서양계 호박의 한 품종으로 당도가 높고 밤 맛이 난다 하여 밤호박이라고도 합니다. 호박의 원산지는 명확하지는 않지만, 중남미 일대에서 파생된 것으로 보고 있습니다. 우리나라에 단호박이 들어온 것은 임진왜란 이후이며 1980년대 남부지방을 중심으로 일본에 수출목적의 계약재배를 시작하면서 전국적 규모로 확대되었습니다.
겉은 짙은 녹색, 속은 노란색으로 당질이 15~20%를 차지해 당도가 매우 높은 식재이며, 수확 후 후숙 기간을 2주 정도 거쳐야 당도가 올라가기 때문에 바로 사용하지 않고 후숙을 거칩니다. 재료의 활용도가 높아 죽, 튀김, 볶음 등 다양한 음식에 활용되는 식재료이며, 비타민 B, C가 풍부하게 함유되어 있어 몸의 원기를 돋우고 면역력 강화에 효과적이고, 식이섬유가 많아 소화를 돕습니다.
단호박 효능
소화기능 개선
단호박에 함유된 당질은 소화 흡수율이 높아 위장이 약한 사람에게 효과적이며, 단호박의 펙틴 성분은 위점막을 보호해주고 위 기능을 강화하여 위궤양 등의 위장 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 단호박의 식이섬유는 장 연동운동을 촉진하고 장 내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 변비 예방과 개선에 효과적이며, 장 건강 증진에 도움이 됩니다.
눈 건강
단호박은 베타카로틴을 1,145㎍(100g) 함유하고 있는데 이 성분이 체내에 들어가면 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주는 성분입니다. 또한 비타민A도 191㎍RE(100g)을 포함하고 있는데 비타민A는 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는 데 도움이 된다고 합니다.
단호박에 함유된 비타민A 성분은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 촉진하여 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하는데 도움이 됩니다. 또한 단호박의 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 변환되어 눈 건강 증진에 도움을 주며 백내장, 안구건조증 등의 눈 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다.
다이어트
단호박은 100g당 30칼로리 정도로 칼로리가 낮습니다. 흰쌀밥과 비교하면 탄수화물 함량이 1/5 정도밖에 되지 않아 다이어트 식품으로 제격입니다.
단호박에 들어간 식이섬유는 장의 운동을 원활하게 하여 배변활동을 도와주는 성분입니다. 또한, 단호박 칼로리는 낮은 동시에 식이섬유가 풍부하여 포만감을 부여합니다.
그러므로 다이어트 시 활용하기 좋은 음식 중 하나이며, 변비를 예방하는 데에도 도움을 줄 수 있습니다.
항산화 기능
단호박에는 비타민A로 전환되는 베타카로틴이 매우 풍부합니다. 베타카로틴은 항산화 기능을 하여 우리 몸의 염증과 피로를 유발하는 활성산소를 없애주는 역할을 하는 성분입니다.
따라서 이러한 베타카로틴이 풍부한 단호박은 면역력을 증진시키고 노화를 방지하는 데에 도움을 줄 수 있습니다.
항암작용
단호박에 함유된 베타카로틴 성분은 발암의 원인이 되는 활성산소를 제거하여 암을 유발하는 각종 유해물질을 차단하고 암세포의 벌 생과 증식을 억제하는 항암효과가 뛰어나 암을 예방하는데 도움이 됩니다.
특히, 단호박 껍질에는 발암성 물질 니트로사민 제거에
효과적인 페놀산이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이 더욱 효과적입니다.
고혈압 예방
단호박에는 칼륨(281mg)이 풍부해서 나트륨을 몸 밖으로 배출하기 때문에 혈압을 낮추고 안정시키는 역할을 하게 되어서 고혈압을 관리하는 데 도움이 됩니다.
심혈관질환 개선
단호박에 함유된 베타카로틴 성분은 혈관 내 콜레스테롤 수치를 내려주고 혈액의 흐름을 원활하게 하여 고혈압, 동맥경화, 고지혈증, 등의 혈관 관련 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 또한 단호박의 칼륨 성분은 우리 몸의 나트륨과 노폐물의 배출을 도와 혈액순환을 원활하게 해 주며 단 호박 껍질에 함유된 페놀산 성분은 심혈관질환을 예방하는데 도움이 도됩니다.
당뇨 예방
단호박은 인슐린 분비를 도와주기 때문에 일반적으로 당뇨병 치료식으로 손꼽히는 식품 중 하나입니다. 특히 단호박 껍질에 함유된 페놀산 성분은 비만과 당뇨병 예방에 효과적이며 단호박의 칼륨 성분은 체내 쌓여있는 나트륨의 배출을 도와 당뇨를 예방하는데 도움이 됩니다.
면역력 개선
단호박에 함유된 베타카로틴 성분은 면역력 강화에 효과적이며, 체내 유해 세균의 번식을 막아 위염을 예방해주고 점막을 보호하여 감염 예방에도 도움이 됩니다. 또한 단호박의 비타민A, C 성분은 혈액순환과 신진대사를 촉진하여 감기나 외부에서 유입되는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는데 도움이 됩니다.
피부 미용
단호박의 영양분인 비타민C와 A는 피부 탄력과 직접적인 연관이 있는 콜라겐 생성을 촉진시키고 피부를 검게 만들어주는 멜라닌 색소가 침착되는 것을 방지해주므로 맑고 깨끗한 피부를 유지시키는 데에 도움이 됩니다.
또한, 비타민E, 베타카로틴 등 항산화 성분은 노화를 촉진하는 활성산소를 없애기 때문에 세포의 산화를 억제해주며 노화를 방지하여 탄력 있게 만들어줍니다.
부종완화
단호박에 함유된 펙틴 성분은 이뇨작용을 도와 우리 몸의 부기를 가라앉혀주는 효능이 있어 몸이 자주 붓거나 출산 후 산모의 부기를 빼는데 도움이 됩니다. 또한 단호박의 칼륨, 베타카로틴 성분은 우리 몸의 신진대사를 촉진하고 노폐물 배출을 도와 부종 와화에 도움을 줍니다.
뇌기능 활발
단호박이 뇌의 기능을 활발하게 도와줌으로써 수험생이나 회사에 다녀 정신노동을 많이 하는 분들께 도움이 됩니다. 뇌 활동을 촉진시켜주는 필수 아미노산이 많이 들어있기 때문입니다.
단호박 고르는 법
단호박은 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 크기에 비해 무거운 것이 속이 알차고 좋습니다. 또한 표면에 상처가 없어야 하며, 윤기가 나며 짙은 색을 띠는 것을 고릅니다. 반을 잘랐을 때 속이 진한 황색을 띠고 촉촉하며, 과육이 두꺼운 것이 좋습니다. 후숙을 거쳐 당도가 높아진 단호박은 꼭지가 잘 마른 것이 특징입니다. 구입 시 단호박의 꼭지가 녹색 빛이 남아있고 신선하다면 후숙 기간을 거쳐야 당도가 높아집니다.
갓 수확한 상태보다 2주 후 숙성 상태를 거치면 당도가 더욱 올라간 맛있는 단호박을 느낄 수 있습니다.
단호박 손질법
단호박은 매우 단단해서 쉽게 껍질을 벗기거나 자르기가 어렵습니다. 이를 쉽게 손질하기 위해서는 살짝 찌거나, 전자레인지에 꼭지를 아래로 향하게 한 후 5분 정도 돌려주면 쉽게 손질할 수 있습니다. 반으로 자른 단호박은 과육이 손실되지 않도록 숟가락으로 살살 긁어주거나, 손으로 씨만 꺼내도록 합니다.
단호박 보관방법
단호박을 실온 보관할 때는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10℃~15℃ 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능합니다. 냉동 보관 시에는 씨와 속을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 넣으면 오래 보관할 수 있으며, 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄서 냉동 보관하면 바로 요리에 이용 가능하여 편리합니다. 하지만 냉동 보관을 오래 하게 되면 호박의 육질을 무르게 하여 맛이 떨어진답니다.
단호박 부작용
과도하게 섭취할 경우 탄수화물이 중성지방으로 전환되어 비만을 유발할 수 있습니다. 그러므로 적당량을 섭취하여 활용할 것을 권장합니다.
약간 쓴맛을 내는 항암성분이 있는데, 쿠쿠르비타신이라고 하는 이 성분은 독성이 있어서 과다 섭취 시 복통이나 구토 증상을 유발할 수 있습니다.
칼륨이 많아서 신장이 좋지 않으면 적은 양을 드시는 것이 좋습니다.
장이 좋지 않은 분들이 많이 드시면 배가 더부룩하고 가스가 차거나 복통을 느낄 수 있습니다.
단호박은 소화기간이 길어서 다이어트에 좋지만 소화기능이 약한 사람은 과다 섭취를 하게 되면 복통이나 설사를 할 수 있으니 과도한 섭취는 금물입니다
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평범한 일상속에서 행복찾기
지난주 토요일 제부도 연꽃농장에서 만찬하에 공개 된 은밀한 만남이 있었어요.
몇 몇 분은 이미 알고 계실 겁니다.
모임에 함께 했던 체루빔님이 나눔해주신 단호박이랍니다.
체루빔님은요.
블로그 단호박 두레산들농장을 운영해요.
http://blog.daum.net/sandlefarmcom/1076
여기 가면 단호박에 대한 더 많은 자료 볼 수 있구요.
주문도 할 수 있어요.
제가 어제 쪄서 먹어 봤는데 정말 달고 맛있어요.
호박을 들어보면 크기에 비해 가벼워요.
보다마나 잘 익었겠구나 하는 생각이 딱 들었거든요.
단호박 잘 고르는 법은 간단해요.
꼭지 부분이 약간 오목하게 들어가고
크기에 비해 가벼운 것을 고르면 100% 성공이예요.
무거운 건 덜 여문 것이랍니다.
덜 여문 것은 살은 많은데 단 맛이 적어요.
단호박은 달아야 하니까 같은 크기에 비해 가벼운 걸 고르세요.
수입호박은 푸른색이 더 많은데 국산 호박은 색이 짙어요.
아주 잘 여물었어요.
가볍거든요.
단호박 두 개를 일단 씻어서 꼭지부터 따내고
반으로 잘라요.
처음 느낌대로 속이 노랗고 분이 나는게 아주 잘 여물었어요.
씨만 꺼냅니다.
씨가 얼마나 통통하게 잘 여물었는지 보이죠?
어메~ 호박보다 손이 더 커보이넹…
잘 여문 호박은 지금 보는 것처럼 씨를 둘러싼 호박 속이 거의 없어요.
실 같은 것만 남아 있답니다.
이렇게 생겨야 달고 맛있어요.
무게 나가는 걸 사면 속이 많거든요.
그런 건 단 맛이 부족해요.
속 꺼내기도 쉬워요.
한 줌 꺼내면 끝입니다.
씨만 걷어내고 그대로 찌면 돼요.
어떤 이들은 실같이 생긴 부분을 다 긁어 내는데 그럴 필요 없어요.
다 먹는 거랍니다.
씨가 야무지게 여물어서 아깝네요.
잘 말렸다가 내년에 시골가서 심어 볼까 해요.
싹이 날지는 모르겠지만…
일단 널어 말리려구요.
베란타에 내 놓으면 알아서 마를거예요.
냄비에 찜기 깔고 쪄줍니다.
불은 중간물로 쪘어요.
왜냐구요?
불이 쎄면 찜기 밑의 물이 호박으로 끓어 오를까봐.
두 개를 한꺼번에 손질했더니 양이 제법 되네요.
찌는데 오래 걸리지 않아요.
익었나 젓가락으로 꾹꾹 찔러 봤더니 자국이 다 남았네요.
색 넘넘 예쁘죠.
이정도는 돼야 단 맛이 보장됩니다.
단호박은 껍질째 먹는 것이랍니다.
파란 부분을 남기고 먹는 분들이 있는데 정말 중요한 걸 버리는 거예요.
무엇이든 껍질에 영양이 더 많다잖아요.
껍찔도 똑 같이 부드러워서 그냥 먹으면 돼요.
옐로우푸드가 항암에 뛰어나다는 건 다 아시죠?
단호박은 대표적인 옐로우푸드랍니다.
단호박은 또 비타민의 보고라고 알려져 있어요.
비타민 A, B, C, E
또 중요한 한가지
단호박에는 아주 특별한 성분이 하나 있어요.
주로 동물성 식품에 많이 있는 비타민 B12가 들어 있습니다.
비타민 B12가 부족하면 악성빈혈이 될 수 있고 신경과민증세도 올 수 있습니다.
단호박에는 식이섬유도 풍부하고
미네랄과 탄수화물도 많답니다.
식사 대용으로도 충분하죠.
따뜻한 성질이 있어 몸이 찬 사람에게 좋아요.
열을 내리고 해독작용도 합니다.
감기예방에도 아주 좋습니다.
노화방지에도 탁월하다고 하니 단호박 많이 드세요.
맛도 좋잖아요.
마지막으로 하나 더
단호박은 다른 음식에 비해 소화되는 시간이 오래 걸리기 때문에 포만감이 있어서
다이어트에 효과적이랍니다.
단호박 많이 드세요.
저도 많이 먹을랍니다.
두레산들농장
경기도 화성시 우정읍 화산리 산83
010-6456-5293
효능 달달한 단호박 선별해서 고르는법
당도가 높고 맛있는 단호박을 고르는게 의외로 쉽지 않은데요. 이는 단호박의 특성상 외관만 보고는 안의 당도를 쉽게 판별하기 쉽지 않기 때문입니다. 그래서 오늘은 단호박 효능과 더불어 선별에 실패하지 않고 달달한 단호박 고르는법을 알아보기로 합니다.
효능
》항암과 항산화
유해산소의 산화를 방지하여 주어 우리몸의 노화작용이나 각종 성인병을 예방하여 줍니다. 더불어 항산화 작용을 하는 비타민E와 더불어 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 항암에 탁월한 효과를 보입니다.
》혈류와 시력
칼륨이 다량 함유된 단호박은 혈류를 좋게 하여 혈액의 흐름을 개선시킵니다. 칼륨이 혈류 안에 포함된 나트륨을 체외배출하여 주기 때문이지요. 더불어 베타카로틴의 영향으로 노안과 안구건조증에 도움을 주고 비타민A의 함유로 시력에도 건강한 이로움을 얻을수 있습니다.
》변비와 위장건강
식이섬유가 많이 들어 있는 단호박은 변비를 제거하여 주고 장내 환경을 개선하여줍니다. 장건강을 유지하는데 좋고 따뜻한 성질을 가지고 있어 위보호에도 기여합니다.
》빈혈과 다이어트
칼로리가 낮은 단호박은 포만감을 느끼게 하면서도 낮은 칼로리로 다이어트에 탁월합니다. 다이어트에 대한 단호박 효능은 무척 효과적일 뿐만아니라 빈혈을 예방하는 철분과 피로를 풀어주는 전산분해 효과 및 각종 다양한 영양소 함유로 인하여 다이어트로 오는 영양불균형에 대한 걱정을 해소시킬수 있습니다.
고르는 방법
▶ 색깔 :
진한 녹색인 상품을 고릅니다. 노르스름해진 겉껍질을 가진 단호박은 찌고 나서 단단한 모양을 유지 않고 흐물거리거나 당도가 좋지 못할수 있습니다. 색이 짙은 단호박일수록 숙성도가 높아 잘 익었다고 하니 참고하세요.
▶ 표면 :
매끈매끈한 단호박을 고르기 보다는 울퉁불퉁하거나 거친 표면을 가진 단호박을 고르는것이 좋습니다.
▶ 무게 :
무게가 크기에 비해 나간다 싶으면 숙성도가 떨어진 상품이라고 합니다. 덜 여물었기 때문에 집에 오래 보관해두시려면 무게가 좀 나가는것을 사고, 바로 드실 것이라면 크기는 크고 가벼우며 두드렸을때 속이 빈듯한 소리가 나는것을 골라주는것이 좋습니다. .
보관 방법
단호박을 구입하였다면 씻지 않고 마른 수건으로 겉표면의 먼지나 이물질을 닦아준후 서늘한곳에 보관하여 두면 좋습니다. 오래 두더라도 맛은 더 달달해집니다. 단호박을 많이 구입하여 장기 보관할 예정이라면 위의 단호박 고르는법의 ‘무게’ 부분을 참고 하세요.
키워드에 대한 정보 단호박 고르는 법
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