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- 닭가슴살은 결반대로 끊으며 잘라주세요
- 자른 닭가슴살을 한번 씻어서 청주 3스푼 넣고 조물조물하다가 한번 더 씻어주세요
- 씻은 닭가슴살을 키친타올에 올려 물기를 어느정도 빼주세요
- 그릇에 닭가슴살을 담고 맛소금 1/2스푼,후추 톡톡톡 넣어서 버무려두세요
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백종원 치킨 레시피로 닭가슴살 튀김 만들기 성공 – 네이버 블로그
백종원 치킨 레시피로 닭가슴살 튀김 만들기 성공 … kfc 치킨 재료 : 7호닭, 맛소금 1T, 후추, 우유 1컵, 튀김가루 1컵+ 치킨양념 : 설탕 1T, 고춧가루 1/ …
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Date Published: 4/15/2022
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초보자도 쉽게 만드는 닭가슴살 튀김 – 입질의 추억
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Source: slds2.tistory.com
Date Published: 6/6/2022
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닭가슴살 튀김 닭강정 소스 만드는 방법 – 키키몽 생활연구소
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닭가슴살 튀김 같았는데 튀김옷도 그렇고…부드럽지않아 살짝 …
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Date Published: 2/10/2022
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주제에 대한 기사 평가 닭 가슴살 튀김
- Author: 세계적으로 유명한 운동 정보
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- Date Published: 2021. 1. 25.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=GB9rX9lj4Aw
퍽퍽하지않고 부드러운 닭가슴살 튀김~
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닭가슴살요리 순살치킨
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백종원 치킨 레시피로 닭가슴살 튀김 만들기 성공
몇달 전 만들었던 백주부 치킨~
이번에는 닭가슴살을 가지고 순살로 튀겨봄
튀김 재료 : 닭가슴살, 우유, 소금, 후추, 튀김가루
치킨양념 : 설탕 2T, 고춧가루 1 T, 다진마늘 2T,
물 1T, 간장 1T, 케찹 2T, 고추장 2T, 물엿 5T
닭가슴살은 적당한 크기로 잘라
볼에 담아준다
한쪽에 있는 닭가슴살에만
청양고추 투하
이번엔 좀 매콤하길 바랬지만 … ㅠㅠㅠ
우유, 소금, 후추를 투하 후
잘 버무려 1시간 정도 재워준다
양념장 재료들을 모두 섞어
졸여준다 ㅋㅋ
튀김가루를 볼에 넣고 버무려 준 후
비닐에 튀김가루->닭->튀김가루
순으로 겹겹이 쌓은 후
아 쉐킷 쉐킷 !!!
튀김가루 엄청 잘 묻음!!!
젤 처음 튀긴 치킨
기름이 정말 깨끗~
갈수록 누렇게 변신
이제서야 리얼 치킨 색이 나오는…
요건 청양고추 넣지 않은 치킨
첨에 튀긴 만큼 깨끗~
청양고추 넣고 튀킨 치킨
요건 1차 튀긴 후
요건 청양고추 치킨 2차 튀긴 후
확실히 두번 튀겨주니 색도 바삭함도
한층 업그레이드 ~~ ㅋㅋㅋㅋ
역시 백종원은 진리입니다… ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
백종원 치킨 레시피로 닭가슴살 튀김 만들기
대.성.공
하지만 매콤하길 바랬던 청양고추 치킨은
오늘도 안매콤함….
다음번엔 갈아서 해보려 함 ㅋㅋㅋ
-끝-
하… 요새 블테기(라고 쓰고 귀차니즘이라 읽는다)
아주 제대로 와서
이 포스팅도 꾸역꾸역 올리는 건데
잇님들 제가 자주 못 찾아가도
초큼만 이해하시고 기다려 주세요
초심 되찾고 블로그 열심히 하는
좀투더비가 되는 그날까지
바삭한 닭가슴살 튀김 레시피
다이어트에도 좋고 맛도 좋은 닭가슴살을 이용해서 닭가슴살 튀김을 만들어 보겠습니다. 닭가슴살에 약간의 밑간을 했고 튀김옷은 옥수수 전분가루를 이용하였습니다. 소스는 만들지 않고 집에 있는 허니머스타드와 비빔장으로 대신 하였습니다.
KFC 닭가슴살 튀김
요즘은 쪼가리 시간이 남으면 유튜브에서 요리를 들여다보고 있지요~
매일매일의 한 끼가 사실 우리 주부들에겐 늘 넘어야 하는 산 같을 때가 있거든요.
냉장고에 있는 재료들이 늘 그게 그거다 보니 더 한 끼에 대한 고민이 큰 것 같아요~
그래서인지 유튜브를 보다 보면 같은 재료 인대도 나랑은 다른 스타일의 작품?을 보면 마치 심마니라도 된 듯이 ‘심 봤다~!!’를 외치곤 한다네요.
제가 오늘 만들어 먹어봤는데 남편의 엄지 척을 받았지요~
남편 왈~~~”애들 오면 한번 해줘 봐~ 좋아할 것 같은데…”라는 말수 적은 남편의 극찬까지 받았답니다.
Follow me~
재료 (양념)
닭가슴살 400g 기준
소금, 고춧가루, 마늘가루, 카레가루 각각 1 tsp
(있는 것만 넣어도 돼요^*^)
후춧가루 0.5 tsp
우유 120ml
옥수수 전분가루 2 tsp
(감자전분가루도 ok)
밀가루 코팅
중력분 1 cup
옥수수 전분 0.8 cup
소금 조금
양념치킨 소스
케쳡, 설탕 각각 2 Tbs
고추장, 간장 각각 1 Tbs
고춧가루, 마늘 각각 0.5 Tbs
물엿 4 Tbs
마늘 간장소스
물엿, 물 각각 3 Tbs
맛술, 설탕, 간장 각각 2 Tbs
다진 마늘 1 Tbs
1. 닭가슴살을 키친타월로 톡톡! 닦아주고 길쭉길쭉하게 0.5~7cm 정도의 두께로 썰어준다.
너무 두껍게 썰었다면 중간중간 칼집을 내주면 양념도 잘 베고 튀길 때 빨리 익는다.
2. 양념을 모두 넣고 닭을 조물조물한다.
3. 최소한 30분 정도 재어두고 밀가루 코팅을 해 준다. (위 밀가루 코팅재료 참고)
4. 양념을 묻힌 닭가슴살을 하나하나 밀가루 코팅을 한 후에~ 닭가슴살을 다 건지고 남은 양념에….
5. 다시 밀가루 묻힌 닭가슴살을 넣고 다시 조물조물한 후… 다시 닭가슴살 하나하나 손가락으로 거칠게 문지르며 밀가루를 코팅해준다.
다시 정리하면 양념에 잰 닭가슴살을 밀가루에 한번 코팅해주고 닭가슴살을 꺼내고 남은 양념에 다시 넣고 조물조물하고… 또다시 밀가루에 코팅을 하면 된다.
6. 튀김옷을 입은 닭가슴살을 조금 떼어내서 달궈진 기름에 넣었을 때 올라오면 튀김의 적정 온도라고 보면 된다. 붙지 않게 잘 넣고 노릇노릇하게 튀겨준다. 먼저 한 면을 튀기고 뒤집어서 튀겨주면 된다.
Tip~ 계속 같은 온도의 불로 하면 점점 기름의 온도가 올라가니까~ 튀김이 너무 빨리 맛 좋은 색(거뭇거뭇하게)으로 바뀌면 불을 줄였다가 너무 안 튀겨지면 올렸다가… 를 반복해 주면 좋고~ 튀김기가 있다면 온도를 180도로 맞춰놓고 하면 금상첨화다.
Tip~ 식지 않게 하려면 180도로 오븐을 예열한 후에 튀겨진 닭가슴살을 넣어준다~
나는… 이곳이 지금 계절이 겨울이라서 금방 식어버려 저녁 상을 차리는 동안 예열된 오븐에 튀긴 요리를 넣었다가 먹기 직전에 오븐에서 꺼냈더니 아주 따끈하고 바삭바삭한 작품이 되었다.
7. 양념치킨 소스의 모든 재료를 넣고 보글보글 끓여준다.
마늘 간장 소스도 마찬가지~
어머님과 남편이 맛있다를 연발하며 먹방 찍듯이 하는 바람에… 소스와 함께 사진을 찍지 못했다네요~
닭가슴살의 퍽퍽함이 전혀 없었고… 고춧가루와 카레를 넣어서 그런지 살짝 매콤한 맛이 도는… 소스를 안 찍어 먹어도 좋은 그런 맛이었지요^*^
그래도 소스를 듬뿍 찍어 먹으면… 머리 위에서 요즘 유행하는 별이 확 퍼지는 그런 맛이었답니다.
추천~ 강추해드려요 ^*^
꼭 한번 해 보세요~
딸들… 담주에 만들어 줄게 ^*^ 시간 잡자~!
닭가슴살 튀김 닭강정 소스 만드는 방법
닭가슴살 닭강정 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 닭가슴살 400g, 맛술 1T, 소금, 후추, 튀김가루 2컵, 전분가루 1/2컵, 고추장 1T, 케찹 4T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 통깨 또는 땅콩 조리 방법 닭가슴살 400g을 적당한 크기로 잘라 준뒤 소금, 후추로 밑간은 해주세요. 다진마늘1T 와 맛술 1T를 넣고 조물조물 해서 잠시 숙성 시켜 주세요. 튀김가루 2컵과 전분가루 1/2컵을 잘 섞어 준 뒤, 물 한겁과 함께 튀김반죽을 만들어 주세요. 닭가슴살이 숙성되는 시간 동안 소스를 만들겠습니다. 재료는 고추장 1T, 케찹 4T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 간장 1T를 팬에 담은 뒤 끓여 주세요. 소스가 한번 끓으면 통깨 또는 땅콩을 넣고 식혀 주세요. 숙성된 닭가슴살에 튀김반죽을 입힌 뒤 달궈진 기름에 넣고 튀겨 주세요. 한번에 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지기 때문에 조금씩 여러번 튀겨 주세요. 1차 튀긴 후, 한번 더 2차로 튀기면 색깔이 갈색 빛으로 더 파삭해 집니다. 만들어 놓은 양념소스에 버무려 닭강정으로 먹거나 후라이드에 소스를 찍어먹습니다.
배달음식을 자주 먹는 메뉴 중 하나인 치킨을 집에서 직접 만들어 보았습니다. 아이가 순살 치킨을 좋아해서 냉동실에 다이어트 식품으로 구입해 놓았던 큐브 닭가슴살을 이용해 보았어요. 선호하는 닭고기 부위를 구입하여 만들어도 좋습니다. 닭고기를 튀기는건 어렵지 않지만 치킨 양념 소스는 레시피는 기억해 주세요.
닭가슴살 닭강정 튀김 만드는 방법
닭가슴살 밑간 숙성 재료 : 닭가슴살 400g, 맛술 1T, 소금, 후추, 다진 마늘 1T
튀김옷 재료 : 튀김가루 2컵, 전분가루 1/2컵, 물 1컵
미리 닭고기에 후추와 소금으로 밑간을 해놓았어요.
다진마늘과 맛술 1T를 넣고 한번 더 조물조물 간이 골고루 잘 베이게 해주세요. 맛술은 닭고기의 잡내도 잡아 준답니다.약 10분정도 숙성 시켜 놓을게요.
종이컵 기준으로 튀김가루 2컵, 전분가루 1/2컵을 넓은 볼에 담아 가루끼리 한번 섞어 주세요.
물 1컵을 붓고 가루가 잘 풀리도록 섞어 주세요.
골고루 거품이 많이 지지 않게 섞어서 준비해 주세요.
팬에 기름을 넉넉히 부어 놓고 온도를 높여 주세요.
튀김반죽을 떨어뜨렸을 때 기포가 생기면서 떠오르면 온도가 적당하다고 해요.
튀김반죽에 숙성시켜 놓은 닭가슴살을 넣고 반죽 옷을 입혀 주세요.
달궈진 기름에 1차로 닭을 튀겨 보겠습니다.
한번에 너무 많은 양을 넣으면 기름 온도가 갑자기 떨어지면서 파삭하게 튀겨 지지 않아요. 조금씩 반죽을 넣어가며 온도를 유지해 주는 것이 중요합니다.
1차로 튀긴 모습이예요. 한번더 바삭하게 튀겨 주세요. 노릇노릇하게 튀겨지면 완성이예요. 이제 바로 닭강정 양념 소스 만들어 보겠습니다.
닭강정 소스 만드는 방법
양념 소스 재료 : 고추장 1T, 케찹 4T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 간장 1T, 통깨 또는 땅콩
팬에 고추장 1T, 케찹 4T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 다진마늘 1T, 간장 1T를 한번에 넣고 잘 섞어 주세요. 여기서 고추장 맛이 짠 맛이 더해있다면 간장은 빼주세요. 단맛이 강한 양념 소스를 좋아하는 분은 올리고당을 1T 더 넣어주세요.
집집마다 고추장 맛이 다르기 때문에 재료를 섞은 뒤 맛을 봤을때 원하는 재료를 가감해 주세요.
보글보글 끓어오를때까지 끓여 주세요. 끓기 전까지 계속 저어 줘야 해요. 안그러면 바닥에 눌러 붙는 답니다.
완성된 튀김에 닭강정 소스가 잘 묻을 수 있도록 골고루 섞어 주세요.
아이 간식으로도 좋지만 맥주 안주로도 인기 만점인 닭강정 입니다. 닭가슴살을 튀기는 과정이 시간도 조금 오래 걸리고 지루한 과정이지만 조리 난이도가 높은 음식이 아니기 때문에 여러분들도 쉽게 따라할 수 있답니다.
홈파티 할때도 좋은 메뉴예요. 한번 도전해 보세요.
닭가슴살 튀김 같았는데 튀김옷도 그렇고…부드럽지않아 살짝 별로…
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