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- 단기간 보관 씻지 않은 블루베리를 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다. …
- 장기간 보관 …
- 한 번 더 깨끗한 물을 부어 씻는다.
- 키친타월로 살살 닦으며 물기를 제거한다.
- 지퍼백에 담아 냉동 보관한다.
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미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼푸드인 블루베리의 모든것!
깨끗한 블루베리는 사지마세요
냉장고에서 당장 빼주세요
표면에 하얀가루는 농약이다?
제발 바로먹지마세요
잃어버린 기억력 찾아드립니다
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블루베리 보관법 반드시 지켜주세요(생블루베리 효능)
마지막으로 냉장 보관, 냉동 보관이 아닌 실외 보관 또는 상온 보관을 하시는 것은 권장드리지 않습니다. 특히 햇빛에 노출될 경우 블루베리 영양성분이 …
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블루베리 생과를 오랫동안 보관하는 방법 · 블루베리를 마트에서 사 온 즉시 물에 씻지 않은 상태로 냉장 보관해주어야 합니다. · 만약 물로 씻었을 때는 …
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블루베리 보관법 – 우리의식탁 | 키친가이드
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주제에 대한 기사 평가 블루 베리 보관법
- Author: 백년밥상TV
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- Date Published: 2020. 7. 6.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=U5ynoz5fsLc
블루베리 보관법 반드시 지켜주세요(생블루베리 효능)
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생블루베리
생블루베리(블루베리 생과)
블루베리는 10대 슈퍼푸드로 선정될 만큼 알맹이 크기는 작지만 좋은 영양성분이 많~이 함유된 과일로 알려져 있습니다. 그래서 블루베리 제철 시기로 알려진 6~9월 기간뿐만 아니라 꾸준히 섭취하시는 분들이 많습니다. 사실 요즘은 과일 제철 시기가 무의미할 정도로 농법이 발전하고 재배 시설 및 환경들이 매우 좋아지면서 제철이 아니더라도 맛 좋은 과일들을 맛볼 수 있습니다. 대표 건강 과일 블루베리도 마찬가지구요😊
블루베리의 달달한 맛 때문에 자주 드시는 분들도 있지만 비교적 다른 과일에 비해 건강을 더 고려해 섭취하시는 분들이 많은 과일 중 하나입니다. 이렇게 영양성분이 가득한 블루베리를 더 건강하게 섭취하시려면 무엇보다 블루베리 자체의 품질도 중요하지만 소비자 입장에서는 구매한 블루베리를 어떻게 보관하느냐에 따라 영양분 섭취 정도가 달라질 수 있습니다.
블루베리를 대량으로 구매하지 않는 이상 구매 후 빠른 시일 내 섭취하실 텐데요. 단기간에 섭취할지 아니면 장기간 보관하면서 먹을지에 따라서 보관 방법도 달라지니 지금부터 자세히 알아보도록 하겠습니다. 이밖에 블루베리 섭취 시 주의사항 그리고 하루 권장량 등 블루베리에 대한 모든 것들을 한 번에 정리하도록 하겠으니 꼼꼼히 읽어주시기 바랍니다😎
블루베리 보관법
블루베리 보관법(생블루베리)
블루베리는 구매 후 단기간에 드실 것인지 아니면 오래오래 두고 먹을 것인지에 따라 보관 방법을 달리 해주셔야 합니다. 먼저 구매 후 빠른 시일 내 섭취할 예정이라면 냉장 보관 후 드시면 됩니다. 하지만 오랜 기간 냉장 보관 시에는 블루베리의 대표 영양성분인 안토시아닌이 감소하기 때문에 구매 후 빠른 시일 내 섭취하지 않을 예정이라면 반드시 냉동 보관을 해주셔야 블루베리의 영양성분을 잘 지킬 수가 있습니다. 그리고 냉동 보관하시면 블루베리 영양성분인 안토시아닌과 비타민C 등 효과가 좋아지며 단맛이 더욱 올라가는 일석이조 효과를 보실 수 있습니다👍
냉장 보관 시에는 특별히 주의해야 할 사항은 없으나 냉동 보관 시에는 몇 가지 알아두어야 할 사항이 있는데요. 냉동 보관 전 블루베리를 깨끗이 씻은 후 물기를 제거한 다음 소분하여 지퍼팩 등을 이용해 완벽하게 밀봉 후 보관해주시면 됩니다. 냉동 보관 시에는 최대 1년까지 보관이 가능하다고 알려져 있으나 되도록 1년 안으로 섭취하시는 것을 권장드립니다. 생물은 아무리 보관을 잘하더라도 시간이 지나면 맛과 향 등 자체 품질이 떨어질 수밖에 없거든요😅
그리고 냉동 보관한 블루베리는 해동하지 않고 얼어 있는 상태에서 바로 섭취하시는 것이 좋습니다. 냉동 보관된 블루베리를 해동하실 경우 당도가 떨어질 수 있으며 과육도 물러질 수 있으니 주의하시기 바랍니다. 하지만 나는 조금이라도 해동한 뒤 섭취해야겠다는 분들께서는 냉장 보관으로 자연해동하시는 방법을 추천드립니다. 추가로 냉동 보관한 블루베리는 흐르는 물에 씻지 마세요! 물에 씻는 순간 영양성분들이 슈~욱 빠져나간답니다😭
마지막으로 냉장 보관, 냉동 보관이 아닌 실외 보관 또는 상온 보관을 하시는 것은 권장드리지 않습니다. 특히 햇빛에 노출될 경우 블루베리 영양성분이 빠져나갈 수 있으며 실수로 오랜 시간 실온 보관 시에는 상할 수 있습니다. 앞서 강조드린 것처럼 블루베리 섭취를 통해 효과를 보고 싶으시다면 꾸준히 섭취하는 것이 가장 중요하지만 이에 못지않게 보관 방법 또한 매우 중요하니 섭취 기간에 따른 보관법을 잘 지키시길 바랍니다.
블루베리 효능
블루베리 효능
블루베리 성분 중 가장 많이 알려져 있는 안토시아닌은 혈관에 쌓인 노폐물을 제거해 혈액 순환에 도움을 주며 특히 노화 방지, 기억력 및 건망증 개선, 암의 위험을 낮춰주는 역할 그리고 눈 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 이밖에도 비만 예방, 콜레스테롤 수치 감소, 염증 개선 등 다양한 효능을 지닌 블루베리!
하지만 이러한 효능은 정말 꾸준하게 아주 오랜 기간 섭취하셨을 때 효과를 차츰 볼 수 있다고 하니 한 번만 드시고 위와 같은 효과를 바라는 것은 절대 금물입니다! 과일은 만병통치약처럼 병을 단번에 치료해주는 약이 아니기 때문에 보조 역할 정도로만 생각하시고 꾸준하게 맛있게 건강하게 드시길 바랍니다😉
건강도 건강이지만 블루베리는 제철 시기보다 조금 이른 4월에 출하되는 블루베리도 충분히 당도가 높아서 맛있게 드실 수 있습니다. 특히 국산 블루베리가 아주 달~달합니다:)
블루베리 구매 및 섭취 시 주의사항
블루베리를 구매하시면 위 사진보다 더 심하게 블루베리 껍질 표면에 하얀 분가루와 같은 것을 보신 적이 있으실 텐데요. 혹시나 이거 농약 아니야?! 하셨던 분들이 계시다면 걱정 마시고 깨끗이 씻은 후 섭취하시면 됩니다. 하얀 가루는 농약이 아닌 블루베리 당분으로 껍질 표면 밖으로 빠져나올 정도로 당도가 높은 것을 의미한다고 생각하시면 됩니다. 그러니 직접 보고 구매하실 때 참고하시길 바랍니다.
또한 블루베리는 완숙과를 유통하기 때문에 키위나 망고 토마토와 같이 후숙 후 섭취하는 과일이 아닙니다. 구매하신 뒤에는 섭취 기간에 따라 보관 방법을 택해주시되 드실 때는 후숙 과정 없이 껍질째 드시면 됩니다. 그리고 블루베리를 구매하시고 무른 것이 있다면 그것부터 섭취하시고 상하거나 곰팡이가 있다면 절대 섭취하지 마시고 반드시 버리시길 바랍니다.
그리고 블루베리 하루 섭취 권장량은 25알 이내로 섭취하시는 것이 좋습니다. 아무리 좋은 효능을 지닌 제품이라도 과다 섭취 시에는 탈 날 수 있는 것처럼 블루베리 또한 적정량을 섭취해주시는 것이 좋습니다. 하루 권장량을 지키시고 꾸준하게 오랜 기간 섭취하는 것이 블루베리를 더욱더 건강하게 먹을 수 있는 비결입니다😄
국산 블루베리가 맛있나요? 수입산 블루베리가 맛있나요?
예전에는 블루베리는 대부분 수입산 블루베리를 취급하였으나 점점 우리나라에서도 블루베리를 키우는 농가들이 증가하면서 국산 블루베리를 어렵지 않게 접하실 수 있습니다. 수입산 블루베리는 대부분 칠레산 또는 미국산이지만 가장 많이 찾는 수입산으로는 칠레산이 인기가 좋은 편입니다. 국산 블루베리로는 제주도, 담양, 김해, 경주, 곡성 등 다양한 산지의 블루베리를 맛볼 수 있는데 그중에서도 제주도와 담양 블루베리가 인기가 좋은 편입니다.
국산이냐 수입산이냐에 따라 어떤 것이 맛이 더 좋다 말하기는 어렵습니다. 하지만 국산 블루베리의 장점은 수입산에 비해 유통 과정이 짧기 때문에 고품질의 블루베리를 생산할 수 있으며 소비자에게까지 전달되는 과정이 짧기 때문에 더 신선한 블루베리를 맛볼 수 있습니다. 개인적인 생각입니다만 수입산 블루베리는 유통 과정이 긴 만큼 보존이 잘 되도록 어떤 것을 첨가하지 않을까 싶기도 하구요😂
아무쪼록 맛만 두고 본다면 산지에 따라 크게 차이는 없지만 국산 블루베리의 품질, 맛과 당도까지 우수하기 때문에 되도록 싱싱한 국산 블루베리를 섭취하시는 것을 권장드립니다. 다만 산지에 따라 다르지만 굳이 단점을 뽑자면 수입산 블루베리에 비해 가격이 조금 더 비쌀 가능성이 높다는 점을 뽑을 수 있겠습니다:)
아무튼 선택은 여러분이 하시겠지만 비싸더라도 건강을 생각해서 좋은 품질의 국산 블루베리를 추천드립니다~😉
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블루베리보관법 / 블루베리 보관 / 냉동보관
먼저 블루베리는 흐르는물에 한번 씻어준다.
우리집에서 구매하는 블루베리는
유기농이라서 흐르는물에 한번만 씻어주면
섭취가 가능하다.
그렇지 않은 블루베리는 따로
칼슘파우더 또는 과일세정제를 이용해서
깔끔하게 세척 후 준비해주면 된다.
마지막으로 물에 행궈줄때 아래 넓은 채망바구니를 받쳐주는게 좋다.
그러면 물이 금방 빠져나가서 나중에 물기 제거에 수월하다.
블루베리 보관방법 기간
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블루베리 보관방법으로 냉동, 냉장 어느 것이 좋은지 블루베리 보관기간은 얼마나 되는지 궁금해하는 분들이 많습니다. 과일의 경우 수확 후 조금씩 영양가가 떨어지는데 블루베리는 냉동하면 증가하는 영양소가 있으며 오래 두고 먹을 수 있다고 하는데요. 블루 베리를 냉동 보관방법의 장점과 간단한 레시피도 소개해드리겠습니다.
가장 맛있는 것은 방금 따온 싱싱한 블루베리입니다. 하지만 많이 구입할 경우 냉장보관해야 신선도가 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다. 블루베리 보관방법으로 상온에 둘 경우 3일 정도 밖에 두고 먹을 수 없기 때문에 냉장이나 냉동을 하는 것이 좋습니다.
블루베리 냉장 보관을 위해서는 건조를 방지하기 위해 지퍼백이나 뚜껑이 있는 통에 보관해야 합니다. 야채실에 보관하는 것이 좋으며 보관기간은 블루베리 상태에 따라 달라지지만 길어도 1주일 내에 먹는 것이 좋습니다. 보다 오래 두고 먹기 위해서는 냉동 보관해야 합니다.
블루베리를 씻어서 보관해야 하는지 그대로 보관해야 하는지 헷갈리는데요. 블루베리 보관방법으로 냉장 할 경우에는 씻지 않고 먹기 직전에 씻어서 먼지나 이물질을 제거합니다. 냉동 할 경우에는 가볍게 씻어서 키친 타월로 물기를 제거한 후 보관을 합니다.
장기 저장을 위해서는 냉동 보관방법이 좋습니다. 특유의 식감은 저하되지만 스무디를 간편하게 만들 수 있고 잼으로도 만들어 먹을 수 있습니다. 아쉬운 점도 있지만 장점이 더 많기 때문에 블루베리는 냉동 보관해서 먹으면 좋습니다.
냉동 보관했을 때 장점으로 블루베리의 좋은 영양을 그대로 동결할 수 있습니다. 수확 후 시간이 지나면서 영양가가 떨어지는데 바로 냉동을 할 경우 신선할 때의 영양을 가둘 수 있습니다. 바로 먹을 수 없다면 냉동하는 것이 더 좋습니다.
블루베리 보관방법으로 냉동을 하면 안토시아닌이 증가합니다. 블루베리의 대표적인 영양성분이 안토시아닌은 냉동 후에 수치가 높아진다고 합니다. 안토시아닌은 혈관을 건강하게 만들고 노화를 방지하며 시력 저하를 예방하는 효능이 있습니다.
냉동 보관방법은 블루베리를 연중 즐길 수 있게 합니다. 5월에 출하가 되어 7월이면 절정을 이루기 때문에 생 블루베리를 먹을 수 있는 기간이 정해져 있지만, 냉동하면 제철의 맛과 영양을 1년 내내 즐길 수 있습니다.
블루베리 냉동 보관방법을 알아보면 가급적 수확 직후에 냉동을 하는 것이 좋습니다. 시간이 지날수록 영양이 저하되기 때문에 신선한 것을 바로 냉동합니다. 마트에서 구매할 경우 오후에 사는 것보다는 오전에 구입하는 것이 좋습니다.
깨끗하게 씻은 후에는 물기를 확실히 제거하는 것이 좋습니다. 키친 타월로 물기를 제대로 제거 한 후에 비닐팩에 넣어 보관하면 다음에 사용할 때 편합니다. 물기를 제거하지 않으면 서로 붙어서 번거롭습니다.
냉동고 블루베리 보관방법으로 날짜를 기입하고 소분하는 것이 좋습니다. 소분하면 꺼낼 때 불필요한 열이 가해지지 않아서 오래 두고 먹을 수 있습니다. 필요한 만큼만 꺼내 해동할 수 있도록 작은 팩에 넣어 보관할 수 있었으면 합니다.
블루베리 냉동 보관기간은 대략 3~6개월이지만 1년을 두고 먹을 수 있습니다. 너무 오래 저장하면 건조해지기 때문에 1년을 기준으로 먹으면 좋습니다. 제철마다 대량으로 구입해서 냉동 보관을 하면 꾸준히 챙길 수 있습니다.
오래 두고 먹는 보관방법으로 드라이 블루베리도 있습니다. 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 바구니에 겹치지 않게 펼쳐 1주일 정도 건조를 시키거나 식품건조리를 이용해서 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 완성된 것은 지퍼팩에 담아 제대로 공기를 뺀 후 냉장보관합니다. 건블루베리 보관기간은 약 6개월 입니다.
냉동 보관한 블루베리를 이용한 레시피로 잼을 만들어 먹을 수 있습니다. 냉동 과육 300g, 설탕 100g, 물 80ml, 레몬즙 2큰술을 준비합니다. 해동한 과육, 설탕, 물을 냄비에 넣고 잼 형태가 될때까지 저어가며 끓이다 마지막에 레몬즙을 넣고 한번 끓여주면 완성입니다. 취향에 따라 비율을 조절할 수 있습니다.
냉동 블루베리는 바쁜 아침 스무디로 만들어서 식사대용으로 먹을 수 있습니다. 냉동 과육 적당량, 플레인 요구르트 100g, 바나나 1개, 우유 200ml를 믹서로 함께 갈아 컵에 붓고 블루베리와 민트로 토핑을 합니다.
블루베리 냉장 보관기간이 1주일 정도 밖에 되지 않으며 시간이 지날 수록 맛이나 영양이 감소합니다. 따라서 장기 보존하고 싶을 경우 블루베리 보관방법으로 냉동이나 건조를 할 수 있었으면 합니다. 오래 두고 먹으면서 건강과 맛 모두 챙기세요.
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블루베리 보관 방법
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블루베리 보관 방법
요즘 마트에 가보면 싱싱한 블루베리를 많이 볼 수 있는데요.
슈퍼 푸드 중에서 하나인만큼 블루베리는 우리 몸에 아주 좋은 제철 과일이죠.
요즘은 마트에서 1년 내내 블루베리를 구입할 수 있지만 어떤 과일이라도 제철에 그 영양가가 가장 풍부하다는 사실은 변함이 없죠.
그렇다면 블루베리의 제철은 언제일까요?
블루베리 제철
블루베리 제철 6월 중순부터 8월 중순이 가장 맛과 영양이 좋은 상태라고 해요.
미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드라는 블루베리는 항산화 효과가 아주 뛰어난 안토시아닌이 다량 함유되어있다고 합니다.
블루베리 영양성분
블루베리는 100g 당 약 56kcal로 칼로리가 낮은 과일인데요.
다이어트의 계절인 여름에 달달한 음식이 당긴다면 블루베리를 드셔 보시는 것은 어떨까요?
블루 베리 효능을 간단히 알아보자.
블루베리 효능
블루베리 효능 첫 번째. 노화 방지
블루베리에는 플라보노이드의 일종인 안토시아닌과 프로안토시아닌이 많아서 염증을 완화해주고 항산화 역할을 해주어 세포 DNA가 손상되는 것을 막아줍니다.
블루베리 효능 두 번째. 뇌 기능
블루베리에는 갈산이라는 성분이 있어서 뇌 세포를 보호하고 건강하게 해 줍니다.
이와 비슷한 과일로는 블랙베리, 망고, 자두, 딸기 등이 있죠.
이 블루베리의 효능을 통해서 인지력 감퇴를 미루고 기억력을 증진해준다고 합니다.
블루베리 효능 세 번째. 혈압 정상화
많은 연구 결과가 블루베리를 꾸준히 챙겨 먹은 경우 혈압을 정상화시키는데 도움을 줬다고 합니다.
또한, 나쁜 콜레스테롤을 안정시켜 심혈관 건강에도 도움을 줍니다.
블루베리 효능 네 번째. 암
항산화 작용이 암세포가 생기는 것 또한 막아주는 역할을 하는데요.
안토시아닌과 갈산은 이러한 기능이 있어서 정상 세포는 건드리지 않고 나쁜 세포만을 골라서 없앨 수 있다고 합니다.
블루베리 효능 다섯 번째. 소화 기능
블루베리는 식이 섬유를 다량 함유하고 있어 하루에 100g 정도 먹어주면 장 내 환경에 좋습니다.
프리바이오틱 성분도 있어서 장내 좋은 박테리아가 성장하는 것을 돕죠.
블루베리 효능 여섯 번째. 다이어트
칼로리가 적은 과일일 뿐만 아니라 GI지수도 낮고 섬유소도 많으니 체중 관리를 하기에 더할 나위 없이 좋은 과일이죠.
블루베리 효능 일곱 번째. 피부 개선
블루 베리 추출물로 만든 화장품도 있을 만큼 블루베리는 비타민과 미네랄이 많이 들어 있고 호르몬 밸런스를 조절해주기도 해서 여드름으로 고생하는 분들이 섭취하면 좋습니다.
라스배라트라는 물질은 햇빛 노출로 인해 피부가 상하는 것을 완화시켜 준다고 합니다.
블루베리 보관 방법
블루베리 생과를 오랫동안 보관하는 방법
블루베리를 마트에서 사 온 즉시 물에 씻지 않은 상태로 냉장 보관해주어야 합니다. ( 먹기 바로 직전에 세척하는 것이 좋다. )
만약 물로 씻었을 때는 물기를 모두 제거한 후 냉장 보관해줍니다.
김치냉장고에 보관하면 일반 냉장고에서 보다 좀 더 오래 보관할 수 있어요. (단, 온도가 너무 낮으면 블루베리가 얼어 버릴 수 있어요.)
절대 실온에 오래 보관하지 않습니다. 만약 실온에 오랫동안 놓아둘 경우 블루베리는 스스로 터져 버리기 때문이에요. ( 블루베리는 더위에 약한 과일임 )
블루베리는 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. ( 수분이 날아가는 것을 막기 위해 )
블루베리는 냉동해서 오래 보관해도 색과 성분이 파괴되지 않는 장점이 있어서 1년 이상 냉동 보관할 수 있습니다. ( 이런 이유로 마트에서 냉동 블루베리를 파는 것이죠. )
구매 후 5일 이내 드실 때 블루베리 보관하는 방법
블루베리를 흐르는 물에 과실이 터지지 않게 부드럽게 헹구어 줍니다. ( 보통의 농장에서는 농약을 사용하지 않지만, 혹시 모를 흙이나 먼지 때문에 흐르는 물에 씻어주는 것이 좋습니다. )
블루베리의 물기를 제거해줍니다. ( 물기를 제거해 줘야 조금 더 생기 있게 오래 보관이 가능하기때문 )
블루베리를 밀폐 용기에 담아주는데요. (이때 용기 바닥에 키친 타올을 깔아주는 것이 중요합니다. 냉장 보관 시 물기가 생길 수 있기 때문이죠. )
이렇게 밀폐 용기에 블루베리를 담은 후 냉장 보관해줍니다. 하루정도 지나면 블루베리가 후숙 되어 더 부드럽고 깊은 풍미를 내죠.
블루베리는 더위에 약한 과일이기 때문에 실온에서 하루 이상 보관하면 열매가 물러지거나 상할 수 있으니 주의하세요.
구매 후 5일에서 2주 정도 블루베리 보관하는 방법
블루베리를 절대로 미리 씻어서 보관하면 안 됩니다. 미리미리 씻어서 보관할 경우 블루베리의 신선도가 빨리 떨어지며, 쉽게 열매가 물러지거나 상할 수 있기 때문에 먹기 직전에 물로 세척해서 먹는 것이 좋습니다.
블루베리는 항상 냉장 보관해둡니다. ( 계속 강조하는데요. 블루베리는 더위에 약한 과일임을 잊지 마세요. )
블루베리를 키친 타올이 깔린 밀폐 용기에 넣은 뒤 보관하면 좀 더 오래 신선도를 유지할 수 있습니다. (약 2주 동안 방금 수확한 것처럼 싱싱한 블루베리를 먹을 수 있죠. )
만약 김치냉장고에 보관할 경우 일반 냉장고보다 더 오래 보관할 수 있는데요. ( 약 4주 동안 보관 가능, 이때 김치냉장고의 온도가 너무 낮지 않게 주의해주셔야 합니다. 생과 블루베리를 드시고 싶으시다면요. 블루베리가 얼어 버릴 수 있거든요.)
구매 후 1년 이상 블루베리 보관하는 방법
제철에 맛과 영양이 가장 풍부한 블루베리는 1년 중에서 6월 중순에서 8월 중순 까지만 생과 블루베리를 수확하는데요.
만약 블루베리를 1년 내내 드시고 싶으시다면 냉동 보관을 하면 됩니다.
블루베리는 다른 과일과는 달리 1년 이상 냉동 보관해도 그 색감이나 영양 성분이 전혀 변하지 않는다는 장점을 가지고 있기 때문이죠.
그래서 여름에 많은 양을 사서 1년 내내 드시는 분들도 많죠. ( 물론 요즘은 냉동 블루베리를 마트에서 쉽게 구매할 수 있지만요. )
냉동 블루베리는 그냥 과일 채로 먹으면 블루베리 아이스크림 같은 식감과 맛을 즐기실 수 있고, 다른 과일이나 음료, 꿀을 추가해서 스무디를 만들어 먹으면 더 맛있죠. (냉동 블루베리는 실온에 오래 두면 과실이 물러지기 때문에 주의하세요. )
블루베리를 냉동 보관하는 방법
구매 또는 수확한 블루베리를 흐르는 물에 세척한 후 물기를 완전하게 제거해줍니다. 그릇에 블루베리를 담아서 냉동실에 몇 시간 동안 얼려줍니다. ( Tip. 이때 블루베리가 완전히 딱딱해질 만큼 얼리면 안 됩니다. 약간 덜 얼었다 싶은 정도까지만 얼려주셔야 합니다. ) 약간 덜 냉동된 상태의 블루베리를 꺼내서 밀폐가 되는 진공 지퍼백에 담고 공기를 모두 제거해줍니다. ( 블루베리가 완전히 얼면 이 공기 빼는 단계에서 공기가 완전히 빠지지 않게 됩니다. ) 공기를 제거시킨 지퍼백에 담긴 블루베리를 냉동실에 넣고 완전히 얼려 냉동 보관합니다.
※ 해동은 반드시 냉장실이나 실온에서 해주셔야 합니다. 설마 전자레인지로 해동하는 분은 없겠죠?
블루베리 보관법 – 우리의식탁
미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드 블루베리! 안토시아닌이 풍부한 블루베리를 먹으면 항산화 효과를 볼 수 있어요. 예전에는 자주 볼 수 없는 과일이었지만 요즘은 스무디, 주스, 요거트 토핑으로 자주 볼 수 있는 블루베리! 블루베리 보관법을 알려드려요.
1) 냉장 보관법
① 상하거나 무른 것은 골라내 주세요. ② 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 블루베리를 담아 냉장 보관해 주세요. ③ 먹기 직전 흐르는 물에 가볍게 세척해 주세요. (보관 기간 : 약 1주일)
2) 냉동 보관법
행복물결의 살맛 나는 세상
블루베리 냉장 냉동 보관법
얼마전 블루베리 농장을 하는 지인분께서 갓딴 신선한 생과를 많이 보내주셨다. 양이 많기도 하거니와 빨리 무를 수 있으니 당장에 먹을 것은 냉장보관하고 나머지는 냉동보관하기로 했다. 이렇게 블루베리 냉장 냉동 보관하는데에는 주의사항이 몇가지 있어서 혹시나 정보가 필요하신 분들께 도움이 되지 않을까 싶어 포스팅하여본다.
1. 블루베리 냉장 냉동 보관시 가장 처음 해야할 것은 세척 이다.
다만 세척시 손으로 빡빡 문질러 씻으면 안되고, 흐르는 물에 이물질만 살살 턴다는 느낌으로 되도록 손을 쓰지 않고 흐르는 물에서만 세척해주는 것이 좋다.
꿀팁 지식 tip (블루베리 겉면에 하얀 것에 대하여)
필자는 수년전에 블루베리 농장에서 소일거리를 한적이 있어서 이 과일과 친근한 편인데, 생과 표면이 하얗게 된 것을 볼 수 있다. 마치 분같은게 뿌려져있는 것처럼 하얀게 뭍어있는데 이는 블루베리에서 굉장히 중요한 좋은 성분 이므로 씻을때 되도록 손을 대지 않고 빡빡 씻지도 말아야하는 것이다.
그리고 당장에 먹을 것은 소량만 냉장보관하고, 나머지는 양이 많더라도 냉동보관하는 것이 좋다. 실온이나 냉장에서 보관하면 시간이 지날 수록 이 하얀 것이 자꾸 사라지기 때문이다!
2. 냉장보관할 것이든 냉동보관할 것이든 전체를 흐르는 물에 살살 씻어주었으면, 접시나 쟁반에 키친타올을 몇장 깔고 그 위에 블루베리를 올려 물기를 빼준다. 그러는 과정에서 많이 무르고 터진 것들은 솎아내는 작업도 하여준다.
3. 시간이 지나 어느정도 물기가 빠졌으면 키친타올로 위를 살짝 덮어 나머지 물기를 좀더 제거한 후, 금방 먹을 양은 봉지에 담아 냉장고에 넣고, 나머지는 다른 봉지에 담아 냉동실에 넣어 보관하면 된다. 냉동보관한 블루베리는 필요할 때마다 꺼내어 여름에 차가운 주스로 갈아먹으면 맛이 그만이다.
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블루베리 보관하는 2가지 방법
[ 생활 ]“블루베리를 보관하는 2가지 방법”
오랫동안 보관할 수 있는 방법
안녕하세요? 요즘 블루베리 효능이 좋아 인기가 많습니다. 노화 방지에 좋은 건강식품으로 유명해 지면서 마트에서 항상 볼 수 있는 열매입니다. 블루베리는 한번 사면, 한참 보관해야 할 경우가 많습니다. 한번에 다 먹으면 좋을 텐데, 오랫동안 먹지 않는 경우도 있어, 보관 방법에 대해 알아보려고 합니다.
** 준비작업 **
1. 썩은 블루베리를 골라내고 물에 한번 씻어 냅니다. 물컹거리는 블루베리를 골라 버립니다. 썩은 블루베리가 옆에 있으면 주변의 블루베리들이 썩을 확률이 높습니다.
2. 가능하면, 베이킹 소다를 한번 붓고 물로 씻어 줍니다. 그리고 줄기가 붙어 있는 블루베리는 뜯어 내 줍니다.
3. 씻어 내고, 물기를 빼 줍니다.
4. 키친 타월에 올려놓고 물기를 빼 주거나, 자연 건조 시킵니다.
이렇게 하면 블루베리를 보관할 수 있는 준비작업이 끝이 났습니다. 이제 냉장실에 보관할지 냉동실에 보관할지 결정하면 됩니다. 5일~10정도 안에 다 먹을 것이라면 냉장보관. 1년동안 보관을 하고 싶다면 냉동 부관을 선택하시면 됩니다.
*** 블루베리 보관방법 1***
냉장보관
1. 금속이 아닌 바구니를 골라 씻어 내고 건조시킵니다. 금속을 사용할 경우, 블루베리가 금속에 얼룩을 낼 수 있습니다.
2. 바닥에 종이 키친 타월을 깔아줍니다.
3. 블루베리를 올려 놓습니다.
4. 냉장고에 블루베리를 위치시킵니다. 뚜껑 필요 없습니다. 5일에서 10일 보관할 수 있습니다. 제일 중요한 것은 습기가 많이 없어야 합니다. 가장 찬 냉장실에 보관해 줍니다. 야채보관실에 넣으면 안됩니다.
*** 블루베리 보관방법 2 ***
냉동보관
1. 얇은 금속 쟁반에 블루베리를 펼칩니다. 이렇게 하면 블루베리가 서로 뭉쳐서 어는 것을 방지해 줍니다.
2. 이렇게 냉동실에 블루베리를 넣고 냉동될 때 가지 기다립니다. 완전히 어는데 까지는 2~3시간 소요됩니다.
3. 완전히 냉동된 블루베리를 지퍼백에 넣어 줍니다.
4. 그리고 다시 냉동실에 보관합니다. 이렇게 할 경우 최대 1년까지 블루베리를 보관 할 수 있다고 합니다. 얼려놓은 블루베리는 스무디나 쥬스를 만들어 먹거나, 요리를 하는데 사용 할 수 있습니다. 차가운 물에 씻으면 금방 녹습니다. 그래서 따로 해동 할 필요는 없습니다.
이상으로 포스팅을 마칩니다. 오늘도 좋은 하루 되세요~
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블루베리 보관방법, 냉장/냉동 보관법
블루베리 보관방법 : )오래 신선하게 먹기 위해서는이렇게 해야한답니다!!그저께 시누네가 시댁 다녀오면서블루베리를 이만큼이나 가져다 줬어요블루베리 농장을 털어왔는지엄청난 양의 블루베리를 갖다줬는데요 ㅎ울 아들래미 하나씩 야금야금 잘 먹긴하지만이거 다 먹으려면꽤 시간이 걸리겠죠?^^블루베리 효능 좋은건 말할 것도 없고~맛도 새콤달콤 좋더라구요
신선하게 오래 먹으려면보관을 잘 해야하는데항상 보관을 잘못해서과일같은거 버리는게 반이었는데이번엔 잘 해보려고검색에 검색을~~히힛블루베리 보관방법 제가 알아본거간단히 정리해서 올려드려요같이 공유해요!!
블루베리 보관방법 별거 없더라구요지금 막 따온 상태라지금부터 냉장보관은 3주까지 가능한데요왠만하면 2주 안에 소비하는걸로~그래야 신선하게 먹을 수 있어요냉장보관 할 때는물에 닿지 않게 해야해서그냥 씻지 말고 넣어주시는데요소분해서 넣어놓으면그때 그때 꺼내서 씻어 먹기 편하겠죠?물에 닿으면 금방 무를 수 있다니꼭 물에 닿지 않게 해주세용!!
블루베리 보관방법냉장보관 2주정도 하고남은건 냉동보관도 가능해요냉동보관법은 살짝 다른데요바로 꺼내서 먹을 수 있게흐르는 물에 씻어서냉동해주시면 된답니다먹기 편하게 지퍼백이나소분용기에 덜어서 냉동하면더더욱 좋죠~블루베리 보관방법 별거 없죵?
블루베리 알이 굵고 실하더라구요맛도 좋고~우선 생과 씻어서 좀 줬는데아주 잘 먹네요~요새 장염기가 있어서 과일 하나도 안줬는데오랜만에 먹는 과일이라더 맛있나봐요 ~~
깨끗이 씻어서 컵에 담아줬더니아주 잘 먹습니다순식간에 다 먹었어요..이런걸 순삭…이라고 하던데 ㅋㅋㅋ진짜 순삭.. 게눈 감추듯 사라졌답니다 ㅋ
그래도 중간중간 엄마 먹으라고입에도 넣어주네요착한 아들래미.. 먹는거 좋아해서 양보란 없는데엄마 챙겨주는거 보면효자에요 효자 ㅋㅋㅋ블루베리 바로 냉동보관해도 상관없지만왠만하면 신선한 생과로 즐기시고남는걸 냉동하세요보관방법에 따라서 활용이 좀 달라질 수 있겠지만어떻게 먹어도 맛있는 블루베리랍니다먹는법은 생과로 먹기, 블루베리쨈, 블루베리요거트, 블루베리스무디아주 다양하더라구요~울 아들은 아직 애기니쨈은 달아서 안 될 것 같고퓨레처럼 푹푹 끓여서 찐득하게 만들어식빵에 한 번 발라줘볼까봐요엄청난 먹방을 찍을것으로 예상되네요장마가 시작됐어요모두 비조심하시고…비오는데 미세먼지는 왜 있는건지 ㅠ미세먼지도 조심하세요그럼 이만 블루베리 보관방법 포스팅이었습니다^^
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