Bavette Rollade Maken: Een Smakelijk Recept Om Van Te Watertanden!

Wat is bavette?

Bavette is een populair stuk rundvlees dat steeds meer bekendheid krijgt in Nederland. Het is een lang, plat en grof gesneden stuk vlees dat afkomstig is uit de flank van het rund. Bavette wordt vaak vergeleken met flank steak, maar het is belangrijk om te weten dat er kleine verschillen tussen beide stukken vlees zijn.

De eigenschappen van bavette
Bavette staat bekend om zijn rijke smaak en sappige textuur. Het vlees heeft een grove structuur en is redelijk mager, waardoor het perfect is voor de bereiding van rollades. De malsheid van bavette kan variëren, afhankelijk van de manier waarop het wordt bereid en gekruid. Het vlees heeft een lange draad en moet daarom altijd tegen de draad in worden gesneden.

De bereiding van bavette rollade
Een bavette rollade maken is een heerlijke manier om dit smaakvolle stuk vlees te bereiden. Hieronder volgt een stapsgewijze gids voor het maken van een bavette rollade:

1. Begin met het voorbereiden van de bavette. Verwijder eventuele vliezen en overtollig vet van het vlees.

2. Kruid de bavette naar smaak met zout, peper en andere kruiden of marinades naar keuze. Laat de kruiden ongeveer 30 minuten intrekken, zodat de smaken goed kunnen doordringen.

3. Rol de bavette voorzichtig op tot een strakke rollade. Gebruik keukentouw om de rollade vast te binden, zodat deze tijdens het bereidingsproces zijn vorm behoudt.

4. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Plaats de bavette rollade in een ovenschaal en bak deze gedurende 20-25 minuten, of totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

5. Laat de rollade 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen en het vlees lekker mals blijft.

Recept: Bavette rollade van de BBQ
Een bavette rollade bereiden op de BBQ voegt een heerlijke rokerige smaak toe aan het vlees. Hieronder volgt een recept voor het maken van een smaakvolle bavette rollade van de BBQ:

Ingrediënten:
– 1 bavette van ongeveer 800 gram
– Zout en peper naar smaak
– Kruiden naar keuze, zoals paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder

Bereiding:
1. Maak je BBQ gereed voor directe warmte op ongeveer 200 graden Celsius.

2. Bestrooi de bavette aan beide zijden royaal met zout, peper en de kruiden naar keuze.

3. Leg de bavette op het rooster boven de directe warmte en gril deze aan beide zijden gedurende 2-3 minuten, of totdat er mooie grillstrepen ontstaan.

4. Verplaats de bavette naar de indirecte zone van de BBQ en sluit het deksel. Laat de rollade roken en garen tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Een kerntemperatuur van 54°C wordt vaak als ideaal gezien, omdat het vlees dan mooi rosé is.

5. Haal de bavette rollade van de BBQ en laat deze 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen verdelen en het vlees mals blijft.

Recept: Gevulde Bavette Rollade low and slow gerookt in de Kamado BBQ
De Kamado BBQ is perfect voor het bereiden van een low and slow gerookte gevulde bavette rollade. Hieronder volgt een recept om deze heerlijke rollade te maken:

Ingrediënten:
– 1 bavette van ongeveer 1 kilogram
– Zout en peper naar smaak
– 200 gram champignons, in plakjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel olijfolie

Bereiding:
1. Snijd de bavette aan één zijde open, zodat je een plat stuk vlees krijgt. Bestrooi de binnenkant royaal met zout en peper.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de champignons, ui en knoflook tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper.

3. Verdeel het champignonmengsel gelijkmatig over de bavette en rol deze stevig op. Bind de rollade vast met keukentouw, zodat deze niet uit elkaar valt tijdens het bereidingsproces.

4. Bereid de Kamado BBQ voor op een temperatuur van 120 graden Celsius. Voeg wat rookhout toe voor een extra rokerige smaak.

5. Plaats de bavette rollade indirect op het rooster en sluit het deksel. Laat de rollade langzaam garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 54°C is bereikt.

6. Haal de rollade van de BBQ en laat deze 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Serveer de rollade met een bijgerecht naar keuze.

Recept: Italiaanse Bavette Rollade
Wil je een Mediterraans tintje geven aan je bavette rollade? Probeer dan dit recept voor een heerlijke Italiaanse bavette rollade:

Ingrediënten:
– 1 bavette van ongeveer 800 gram
– 4 plakken Parmaham
– Handvol verse basilicumblaadjes
– 4 zongedroogde tomaten, in reepjes gesneden
– 100 gram mozzarella, in plakken gesneden
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie

Bereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Leg de bavette op een snijplank en snijd deze aan één zijde open, zodat je een plat stuk vlees krijgt. Bestrooi de binnenkant met zout en peper.

3. Bedek de binnenkant van de bavette met plakken Parmaham. Verdeel de basilicumblaadjes, zongedroogde tomaten en mozzarella gelijkmatig over de ham.

4. Rol de bavette stevig op en bind deze vast met keukentouw, zodat de vulling op zijn plaats blijft tijdens het bakken.

5. Verhit een scheutje olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan. Bak de rollade aan alle kanten mooi bruin.

6. Plaats de pan met de rollade in de voorverwarmde oven en bak deze gedurende 20-25 minuten, of totdat de gewenste kerntemperatuur is bereikt.

7. Haal de rollade uit de oven en laat deze 10 minuten rusten voordat je deze aansnijdt. Serveer de rollade met een frisse salade of geroosterde groenten.

Voordelen en smaak van bavette
Bavette heeft verschillende voordelen en biedt een heerlijke smaakervaring. Ten eerste is bavette een relatief betaalbaar stuk vlees, wat het een aantrekkelijke keuze maakt voor veel mensen. Daarnaast heeft bavette een intense rundvleessmaak en is het van nature mals en sappig.

Bavette rollade oven
Het bereiden van een bavette rollade in de oven is een eenvoudige en smaakvolle manier om van dit vlees te genieten. Door de rollade langzaam te garen in de oven, behoudt het vlees zijn sappigheid en worden de smaken goed geconcentreerd.

Kerntemperatuur bavette rollade
De kerntemperatuur van bavette rollade is belangrijk om te controleren tijdens het bereidingsproces. Een kerntemperatuur van 54 graden Celsius wordt vaak aangeraden voor een perfect rosé resultaat. Het is echter belangrijk om te onthouden dat de kerntemperatuur een kwestie van persoonlijke voorkeur is en kan variëren, afhankelijk van hoe doorbakken je het vlees wilt hebben.

Bavette rollade met spek
Je kunt extra smaak en sappigheid aan je bavette rollade toevoegen door deze in te wikkelen met plakjes spek. Het spek geeft tijdens het bakken zijn smaak en vet vrij, waardoor het vlees heerlijk mals en sappig blijft.

Bavette rollade BBQ
Het bereiden van een bavette rollade op de BBQ geeft het vlees een rokerige en gegrilde smaak. De BBQ zorgt voor een mooie korst en zorgt ervoor dat de smaken goed worden verzegeld.

Bavette rollade Kamado
Een Kamado BBQ is uitermate geschikt voor het bereiden van een bavette rollade. De Kamado zorgt voor een gelijkmatige en constante temperatuur, waardoor het vlees langzaam kan garen en lekker sappig blijft.

Bavette rollade Green Egg
Een Green Egg BBQ is een populaire keuze voor het bereiden van een bavette rollade. De Green Egg zorgt voor een goede warmteverdeling, waardoor het vlees mooi gelijkmatig gaart en lekker mals blijft.

Bavette rollade Bastard
De Bastard BBQ is een veelzijdige barbecue die garant staat voor heerlijk gegrild vlees. Ook voor het bereiden van een bavette rollade is de Bastard een uitstekende keuze. De barbecue zorgt voor een goede warmteverdeling en een heerlijke smaak.

Bavette rollade – BBQ Junkie
BBQ Junkie is een bron van inspiratie en tips voor liefhebbers van barbecueën. Ook voor het bereiden van een bavette rollade vind je op BBQ Junkie veel recepten en handige stappenplannen.

Conclusie
Bavette is een heerlijk stuk vlees dat perfect is voor het maken van een rollade. Met verschillende bereidingsmethoden, zoals in de oven of op de BBQ, kun je genieten van een sappige en smaakvolle maaltijd. Experimenteer met verschillende kruiden en toevoegingen om je eigen unieke bavette rollade te creëren. Met de juiste kerntemperatuur en een beetje geduld kun je gegarandeerd een heerlijke maaltijd op tafel zetten.

Maak je BBQ gereed voor directe bereiding en stook hem op naar ca. 200°C. Na 15 minuten rusten smeer je de bavette rollade met behulp van een siliconenkwastje in met wat olijfolie en grill je hem rondom mooi bruin af tot een kerntemperatuur van 54°C.Rol de bavette op tot een rollade en let hierbij op dat je het vlees zo oprolt, dat je na bereiding haaks op de draad snijdt. Knoop aan het begin en het einde een touw, daarna knoop je een touw over de lengte en vervolgens weer in de breedte de rollade af te knopen.De Bavette is een overheerlijke en malse delicatesse. Dit magere rundvlees uit de flank van de koe is een van de meest gewilde keuzes onder de liefhebbers. Dit komt door de geweldige eigenschappen. Het vlees is namelijk super mals en vol van smaak.

Hoe Bavette Oprollen?

Hoe Mals Is Bavette?

Welk Stuk Vlees Is Bavette?

Samenvatting 6 bavette rollade maken