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- 팬에 기름을 넉넉히 두르고
- 멸치와
- 아몬드 슬라이스를 볶아주세요.
- 멸치는 볶아준 후 체에 한 번 걸러서 사용하면 좋아요.
- 다시 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1t를 넣고 섞어주세요.
- 멸치를 넣고 볶다가
- 아몬드슬라이스도 같이 넣고 볶아주세요.
- 물엿 2T 넣고 볶기.
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잔멸치볶음
1. 잔멸치를 약불에 고소한 냄새가 날때까지 쉬지말고 볶아주세요.
2. 채망에 부은후 털어주세요.
3. 털어준 잔멸치를 웍에 식용유를 2~3T를 넣어서 다시 한번 약불로 노릇노릇 해질때까지 볶아줍니다.
4. 맛술 50ml 와 다진마늘 1T 넣어주세요
5. 잔멸치 색상이 갈색이 나오면 불을 꺼주고 남아있는 후라이팬에 열로 볶아주세요.
6. 설탕을 넣어 주는데 불을 끄고 넣어줘야 잔멸치가 붙지 않습니다.
[재료]1. 잔멸치 280g
2. 식용유 2~3T
3. 맛술 50ml
4. 다진마늘 1T
5. 설탕 (기호대로)
Stir-fried baby anchovies
1. Stir-fry baby anchovies over low heat until they smell savory.
2. Pour it into the strainer and shake it off.
3. Add 2–3T of cooking oil to the wok and stir-fry again over low heat until golden brown.
4. Add 50 ml of cooking wine and 1T of minced garlic.
5. Turn off the heat when the baby anchovies are brown and stir-fry in the remaining frying pan.
6. Add sugar, but turn off the heat to prevent small anchovies from sticking.
[Material]1. Fine anchovy 280 g
2. Oil 2–3 T
3. 50 ml wine
4. Minced garlic 1T
5. Sugar (as desired)
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 귀여운 BGM 모음 – https://youtu.be/hgNrf9QqAA0
[Video Source Support]Youtube channel \”freeticon\” : https://www.youtube.com/channel/UCR0g…
바삭한 멸치 볶음 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
멸치 볶음. 바삭하지만 딱딱하지 않게 만들기. – 사계절밥상
*소멸치와 지리 멸치를 각각 50g씩 준비합니다. 재료:멸치과자- 지리멸치 50g, 포도씨유 1T,설탕 1T,조청이나 올리고당 1T 볶음멸치 50g-포도씨유 2T,간장 …
Source: yji516.tistory.com
Date Published: 7/3/2021
View: 6523
견과류 멸치볶음 황금 레시피 – 키키몽 생활연구소
후라이펜에 기름을 두르지 않고 잔멸치를 올려 약한 불로 볶아 주세요. 더 바삭하고 잡냄새도 잡을 수 있습니다. 간마늘 1T와 올리브유를 가볍게 볶아 …
Source: kikimong.com
Date Published: 2/22/2021
View: 3478
주제와 관련된 이미지 바삭한 멸치 볶음
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주제에 대한 기사 평가 바삭한 멸치 볶음
- Author: 박혜경 쿠킹스타_cookingstar
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- Date Published: 2021. 7. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=-X6VGM8QI-g
바삭바삭한 멸치볶음
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멸치볶음 황금레시피 진짜 “바삭” 맛있게만드는법~!
멸치볶음 황금레시피 – 바삭! 바삭!
멸치볶음은 정말 “국민반찬”인거 같아요ㅎㅎ
맛도 좋고 영양가도 많고~
우리 식구들도 잘 먹어서 마땅한 반찬 없을땐 멸치볶음 생각이 나더라구요.
간장, 고추장 어떤 양념을 넣어도 맛있지만
저희 신랑이랑 아이는 달달하면서 바삭한 기본 멸치볶음을 좋아하더라구요ㅎㅎ
그래서 바삭하게 만드는 멸치볶음 황금레시피 알아낸 뒤로는
항상 이 방법으로 만들고 있어요~
근데 정말 과자처럼 바사삭~ 너무 맛있더라구요ㅎㅎ
밥 없어도 자꾸 집어먹게 되는 맛!ㅋㅋㅋ
옛날엔 아무리 노력해도 항상 눅눅했었는데, 이젠 바삭한 멸치볶음 자신있어요!ㅋㅋㅋ
그럼 바삭한 멸치볶음맛있게만드는법 알려드릴께요~
진~~~짜, 쉬우니까 한번 만들어보세요!
[ 멸치볶음 황금레시피 ]
재료 – 멸치 100g, 식용유1/3컵(종이컵), 설탕1스푼, 맛술1스푼, 올리고당(or물엿) 1스푼, 참깨약간
대부분의 밑반찬들이 그렇듯이, 한번에 너무 많이 만들어놓으면
질리고 맛이 없잖아요~ㅎㅎ
멸치 100그램정도면 국그릇으로 한사발이 좀 안된답니다.
앗, 그리고 바삭한 멸치볶음을 만들려면
큰 멸치보다는 요렇게 잔멸치로 만드는게 더 바삭! 바삭!해요. 참고하세요~
멸치볶음맛있게만드는법의 중요한 팁!! 바로 식용유!!!
바삭바삭 소리가 나는 멸치볶음을 만들려면 튀겨지듯이 멸치를 볶는게 포인트~
멸치볶음 맛있게만드는법 열심히 찾아서
식용유를 종이컵으로 한컵(약 200ml), 반컵, 여러번 시도해봤는데
그렇게 하면 버려지는 식용유가 좀 많더라구요ㅠㅠ 아깝…
1/3정도만 넣어도 충분히 튀겨지듯이 가능하답니다~ㅎㅎ
꼭, 달군 기름에 멸치 한두마리 떨어뜨렸을때 지글~ 지글~ 튀겨져 올라오면,
그때 준비한 멸치 투하!!
기름이 덜 끓었을때 멸치 넣으면 눅눅하게 기름만 먹을 수 있으니까
꼭 달군 기름에 멸치를 넣을것! 그리고 달달 볶기~ㅎㅎ
볶은 멸치는 다른 그릇에 잠시 덜어내고, 팬의 기름을 닦아내주세요.
식용유 한컵이나 반컵씩 넣으면 따라 버려야되는데 1/3컵이면 그냥 닦아내는 정도만 해도되요ㅎㅎ
설탕1스푼 + 맛술1스푼 넣고
막 휘젖지 마시고 살살 자연스럽게 녹도록 해주세요~
설탕은 멸치를 더 바삭하게 만들고,
맛술(미림)은 잡내를 없애주는 역할을 합니다. 소주도 사용 가능~
설탕이 다 녹으면 멸치를 넣고 살짝 볶아주세요.
참깨와 견과류를 넣으면 더 더 맛있고 고소한 멸치볶음 황금레시피를 완성할 수 있답니다!ㅋㅋ
주의점, 설탕이 들어가면 잠깐만 볶아도 금방 멸치 색이 변하면서 타버릴 수 있어요.
불을 너무 세게 하시면 안되고, 스피드 있게 휘뤽~! 볶기.
초보이신 분들은 멸치가 노르스름한 빛을 내면 차라리 불을 끄고 잔열로 볶아주세요.
마지막으로 후라이팬의 불을 끈 상태에서
윤기가 돌도록 올리고당이나 물엿을 한스푼 넣으면 멸치볶음맛있게만드는법 완성!!!
한김 날아가면 더 바삭해지는 식감이 나요~
그냥 밥반찬으로 먹어도 맛있고 주먹밥 같은데 넣어먹도 너무 맛있는
영양만점 멸치볶음.
빠삭한 멸치볶음 황금레시피의 비법은
모르면 어려운데 알고나면 진짜 너무너무 쉽답니다~ㅎㅎㅎ
자꾸 손이가는 멸치볶음, 맛있게 만들어서 식탁에 올려보세요~
[ 멸치볶음 맛있게만드는법 요약 ]1. 식용유를 넣고 달군 팬에 멸치를 넣고 볶는다.
2. 볶음 멸치를 따로 덜어내고, 기름을 닦아낸다.
3. 설탕과 맛술을 넣고 설탕이 녹으면, 덜어둔 멸치와 견과류를 넣어 다시한번 볶는다.
4. 올리고당, 참깨 등을 넣어 마무리한다.
http://blog.naver.com/daon2mom/220614656331
잔멸치볶음 만드는법 백종원 바삭한 멸치볶음 만들기 마른반찬 종류 지리멸치볶음
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아이들이 좋아하는 반찬 중 하나가
멸치볶음인데요
그래서인지 자주 만들게 돼요
많이 만드는 것보다는 갓 만들어서
먹는 것이 맛있어서 귀찮지만
조금씩 자주 만드는 편이랍니다
백종원 멸치볶음 레시피로 만들었어요
■재료■
멸치 50g, 청양고추 1개, 진간장 1스푼
물엿 2스푼, 설탕 1/2스푼, 식용유 3스푼
참기름 1스푼, 통깨 약간
고추는 청양고추를 사용합니다
그리고 50g의 양이 애매한데
손으로 쥐었을 때 한 손으로
쥐어질 양 그 정도입니다
작은 반찬통 하나의 양인데
양을 늘리고 싶다면 2배로하면
큰 반찬통에 하나 들어가는 정도랍니다
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
백종원 요리비책 레시피대로 했습니다
잔멸치볶음 만드는법 맛있게 ~
멸치는 지리 멸치를 사용했어요
중멸치를 사용해도 된답니다
들어가는 청양고추는
1개를 어슷썰기를 해서 잘라주세요
이제 멸치를 냄비에 넣어준 후
기름 없이 1분 정도 바삭하게 볶아줍니다
그래야지 바삭하게 되고
멸치 비린내를 없애준답니다
그리고 체에 한번 걸러서
부스러기를 제거해 주세요!
식용유 3스푼을 넣습니다
멸치를 넣은 후 멸치를 바삭하게~
튀겨준다는 느낌으로 볶아주세요!
멸치를 볶으면 아주 약한 불로 줄이고
멸치를 한쪽으로 밀고 공간을 만든후
그 공간에 양념을 넣어줍니다
물엿 2스푼
진간장 1스푼을 넣어주세요
여기에 청양고추를 넣고
양념과 잘 버무려 줍니다
그리고 멸치와 양념들을 잘 섞어주세요
설탕은 1/2스푼 넣습니다
저는 멸치볶음은 단것이 좋아서
설탕을 조금 더 넣어줘도 좋아요
참기름은 1스푼 넣습니다
참기름을 넣어야지 고소하니 맛있어요
통깨도 1/2스푼 넣습니다
그래야지 고소하면서 맛있게 된답니다
윤기가 반질반질 백종원 멸치볶음 ~
백종원 잔멸치볶음 만드는 법
마른반찬 종류 지리멸치볶음 만들었는데요
간단한 밑반찬으로 딱인 것 같아요
맵지 않아서 아이들도 잘 먹는답니다
매콤한 것을 좋아하면
청양고추를 더 넣으면 될 것 같아요
벌써 점심시간이네요
저는 아이 데리러 가야 해요
1학년이라 왜 이리 빨리 마치는지
점심 맛있게 드세요^^
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그리드형
멸치 볶음. 바삭하지만 딱딱하지 않게 만들기.
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안녕하세요? 오늘은 한국인의 밥상에서 빠지지 않는 밑반찬 #멸치볶음 과 맥주 안주 #멸치과자 를 만들어 봤어요.
친구가 #멸치 볶음이 너무 어렵다며 왜 자꾸 딱딱하게 되는지 모르겠다고 하더라구요. 제가 멸치 볶음 못하는 사람도
있냐고 했더니 자기는 제일 어렵다며 쉽고 실패하지 않도록 가르쳐 달라고 하더라구요. 최대한 간단하고 쉽게를 몇번
이나 하는지… 저 역시도 예전에 멸치볶음을 만들때 마다 너무 딱딱해 져서 과자처럼 튀겨 보기도 하고 아예 설탕을 안넣고 올리고당만 넣어 만들기도 했는데 참 어려웠어요. 쉬워 보이는 요리가 생각 의외로 어렵더라구요. 그래서 오늘 멸치 볶음을 아주 쉽고 맛있게 만들었답니다. 덤으로 멸치 과자도 만들어 맥주안주로 먹었답니다. 그럼 바삭한 멸치 볶음과
맥주 안주 멸치 과자 시작해 볼께요. *멸치는 지리 멸치와 소멸치를 사용했으니 집에 있는 멸치를 이용해서 만들어 보세요.
바삭한 멸치 볶음.
*소멸치와 지리 멸치를 각각 50g씩 준비합니다.
재료:멸치과자- 지리멸치 50g, 포도씨유 1T,설탕 1T, 조청이나 올리고당 1T
볶음멸치 50g-포도씨유 2T,간장 1/2T,설탕 1T, 조청 1T,통깨,참기름,청양고추 1개
*먼저 멸치 과자 부터 할께요. 아주 쉽고 간단합니다
1.지리 멸치는 채반에 부스러기를 털고 달궈진 팬에 볶아 수분을 날려 주세요.
*멸치가 완전히 마르면 톡톡 튀는 소리가 나요. 만져 봐서 부서질 정도가 되면 그릇에 덜어 식혀 두세요.
2. 중불에 기름 1T와 설탕 1T를 넣어 섞어 주세요.
*일본식 맛탕 만들때와 비슷한데 손에 묻지 않아 집어 먹을수 있어 좋더라구요.
3.설탕이 녹으면 약불로 줄여 재빨리 멸치 넣어 버무려 줍니다.
*멸치를 이미 충분히 말렸기 때문에 시럽에 버무린다 생각하면 됩니다.
4.노릇하게 버무려 지면 윤기 나게 조청 넣어 버무려 완성합니다. *정말 간단하죠?
5.시럽에 버무린 멸치는 붙지 않게 쟁반에 펼쳐 통깨 뿌려 식혀 둡니다.
*멸치 과자를 식히는 동안 멸치 볶음을 만들어 볼께요. 짭쪼름 해서 밑반찬으로 최고입니다.
*멸치 볶음은 지리멸치 보다 좀 더 큰 소멸치를 사용했어요.
*지리멸치를 좋아하시면 너무 짜니 간장은 넣지 말아 주세요.
1.볶음 멸치도 마찬가지로 채반에 한번 부스러기를 털어낸 다음 기름 2T와 멸치 넣어 튀기듯이 충분히 노릇하게 볶아 주세요. *보통 멸치 볶음을 실패한 경우는 처음부터 양념에 같이 볶기 때문에 바삭하지 않게 돼요.
2.충분히 볶아지면 멸치를 양쪽으로 미루고 가운데 자리를 만들어 간장과 설탕,조청이나 물엿 넣어 재빨리 볶아
청양고추와 견과류, 통깨,참기름으로 완성합니다.
*비법은 설탕과 물엿이나 조청을 1:1로 넣는 것 잊지 마세요.
*전혀 딱딱하지 않고 너무 적당히 바삭거려 너무 맛있게 먹었어요.
*멸치 볶음과 맥주 안주로 좋은 멸치 과자. *마른 반찬 멸치 볶음
*딱딱하지 않고 바삭바삭.. 칼슘 덩어리 멸치 볶음입니다.
*그럼 전 다음 시간에 더 좋은 요리로 찾아 올께요.
유튜브
*영상을 보시고 도움이 되셨다면 ‘구독’ ‘좋아요’ 꾹꾹 눌러 주시면 감사하겠습니다.
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견과류 멸치볶음 황금 레시피
견과류 멸치볶음 Rating: 5.0 /5 ( 1 추천 ) 재료 잔멸치 100g, 하루견과류 2봉지, 올리고당 1T, 다진 마늘 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 올리브유 2T 조리 방법 후라이펜에 기름을 두르지 않고 잔멸치를 올려 약한 불로 볶아 주세요. 더 바삭하고 잡냄새도 잡을 수 있습니다. 간마늘 1T와 올리브유를 가볍게 볶아 주세요. 잔멸치를 넣고 한번더 가볍게 볶아 준 뒤, 간장 1T와 올리고당 1T를 넣고 볶아주세요. 마지막 단계에서 견과류를 넣고 한번 더 볶 아주세요. 참기름 1T는 기호에 맞게 넣어주세요. 넣어주면 견과류의 쌉싸름한 맛을 잡아 줄 수 있습니다. 노트 모든 불은 중약불로 조리해 주세요.
유통기한이 다가오는 하루견과의 활용법을 알려드릴께요. 6살 아이도 견과류만 따로 먹지 않는데 이렇게 멸치볶음에 있으면 달달한 맛에 잘 먹는답니다.
바삭한 견과류 멸치볶음 만드는 방법
많이 남아 버린 하루 견과류를 유용하게 사용할 수 있는 방법이예요. 멸치볶음 만들때 한봉지 씩 넣으면 더 고소하답니다.
멸치 100g에 하루견과 1~2봉지(20~40g) 사용했어요. 올리고당, 참기름, 다진 마늘 이렇게 준비해 주세요. 참기름 1T는 기호에 따라 넣어주세요. 견과류의 쌉싸름한 맛을 참기름이 고소하게 잡아 주니 마지막에 넣어 주셔도 좋아요.
아무것도 두르지 않은 후라이펜에 멸치를 먼저 볶아 주세요. 잡내도 날아가고 멸치를 조금더 바삭하게 만들어 준답니다.
올리브유 2T와 다진 마늘 1T를 함께 약한 불로 볶아 주세요. 타지 않게 볶아 주세요.
멸치를 넣고 한번더 가볍게 볶아 주세요. 간장 1T, 올리고당 1T를 함께 넣어 빠르게 볶아 주세요. 간장이 바닥면에 타버리면 쓴맛이 나기 때문에 약불에서 빠르게 볶아 주세요.
마지막에 견과류와 참기름을 함께 넣어 볶아 주세요. 견과류 안에 블루베리도 들어가 있다 보니 더 달달해 진 맛이 나는것 같아요. 단맛이 싫다면 베리류가 없는 견과류를 선택해 주세요. 바삭한 멸치에 견과류를 함께 먹으니 건강도 챙기고 아이들도 좋아하는 반찬이예요. 남는 하루 견과가 있다면 활용해 보세요.
백종원 잔멸치볶음 맛있게 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기
300×250
백종원 잔멸치볶음 맛있게 만드는 법 바삭한 멸치볶음 만들기
만들어 놓으면 한주가 든든한 멸치볶음
견과류를 넣고 백종원 레시피로 물엿과 간장으로 단짠하면서 바삭한 멸치볶음을 만들었더니 자꾸만 집어먹게 됩니다.
반찬으로 잘 먹다가 남으면 멸추김밥까지 해먹을 수 있는 그리고 안주로도 손이 자꾸만 가는 반찬!!
멸치볶음 시작할께요.
잔멸치볶음 준비재료
준비재료
잔멸치 250g
견과류 크게 한줌
설탕 2큰술
물엿 6큰술
진간장 3큰술
참기름 2큰술
통깨, 식용유
※꽈리고추나 청양고추 추가가능
잔멸치볶음 만들기
저는 볶음용 잔멸치 300g중 250g을 사용하였어요.
이유는 없습니다. 조금 남겨놓고 싶었어요.
견과류는 크게 한 줌 집어 준비했어요.
견과류는 잘 안먹게 되는데 이렇게 멸치볶음에 넣어주면 자꾸 집어먹게 되더라고요.
한참 잘 먹다가 안먹는 집에 묵은 견과류 아무거나 써주셔도 좋아요.
일단 견과류를 마른팬에(기름없이) 볶아주면서 시작합니다.
견과류를 이렇게 볶아주면 수분이 날라가서 더욱 식감이 좋게 먹을 수 있어요.
볶은 견과류는 탈때까지 볶지마시고 어느정도 볶아서는 덜어놓고
잔멸치도 마른팬에 기름없이 한번 볶아줍니다.
그래서 수분을 날리면 비린내도 제거가 되고 식감도 좋아진답니다.
이렇게 수분을 날려준 다음
식용유를 3큰술 정도 둘러주고
잔멸치를 빠르게 볶아 바삭하게 만들어 줍니다.
약간 튀기듯이 볶는게 포인트인데 중간에 식용유가 좀 부족하다 싶으면 1큰술 더 추가해서 볶아줍니다.
그런다음 진간장 3큰술을 팬쪽에 넣어주어 살짝 눌어주고 한번 볶아낸 다음
설탕 2큰술과 물엿 6큰술을 넣고
볶아놓은 견과류도 넣어준다음
양념이 잘 섞이게 볶아줍니다.
고추류를 넣는다면 견과류넣는 타이밍에 같이 넣어주시면 됩니다.
이렇게 휘리릭 양념이 고루 배이게 잘 볶아준다음 불을 끄고 참기름 2큰술과 통깨를 넣어 마무리 해줍니다.
작고 부드러우면서 물엿으로 오독오독한 멸치볶음이 완성이 되었습니다.
250g으로 큰 반찬통+1접시 나왔는데 이정도면 야금야금 일주일동안 굳건히 밥상을 지켜주는 반찬이 되지요.
단짠단짠 하면서 바삭해서 반찬으로 아주 훌륭하고요 자꾸만 손이 가게 된답니다.
다 먹고 질릴때쯤이면 주먹밥을 만들어도 좋고 멸추김밥을 싸먹어도 너무 별미이지요.
사실 그걸 노리고 만들었다고 해도 과언이 아닙니다. ㅋㅋ
며칠뒤 포스팅에 올라가게 될것입니다.
윤기가 좌르르르 돌면서 아삭바삭한 멸치볶음.
먹어도 먹어도 질리지 않는 반찬 중 하나이죠.
견과류와 멸치가 몸에도 좋아서 부담스럽지 않은 멸치볶음 여러분들도 해서 드셔보세요.
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키워드에 대한 정보 바삭한 멸치 볶음
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