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냄비에 양파, 우린 무, 단호박 순으로 바닥에 깔고 깔치를 채소위에 올려준다. 채소와 갈치를 넣은 냄비에 양념장 2컵을 넣는다. 뚜껑을 닫고 양념장이 끓어 오를 때 까지 센 불에서 끓이고, 끓고 난 후에는 중간불로 줄여 4~5분간 조린다.
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- Date Published: 2021. 7. 11.
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알토란, 갈치 무 조림 황금레시피
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갈치조림은 잘못 만들면 비리고 갈치 살도 다 부서져서 제대로 만들기가 어려운 요리지요.
알토란에서는 갈치 비린내가 나지 않게 손질하는 갈치손질법부터 갈치살이 부서지지 않게 조리는 방법까지 아주 자세하게 알려주시더라구요.
갈치조림 양념장에 들어가는 재료도 집에 다 있는 것들이라 어렵지 않게 만들 수 있을 것 같아서 만들어 먹으려고 재료를 준비했어요.
알토란 갈치조림 레시피 만드는법
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알토란 갈치조림 레시피 정보
[재료 준비]갈치 2마리, 감자 3개(600g)
양파 1개, 대파 2대
건표고버섯 우린 물 2컵(400mL)
불린 표고버섯 2개(우리고 남은 것)
청양고추 3개
홍고추 2개
팽이버섯 50g 밑간 재료 : 국간장(계량스푼 : 1 큰 술, 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
진간장(계량스푼 : 1 큰 술, 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
맛술(계량스푼 : 4 큰 술, 밥숟가락 : 약 8 큰 술)
[양념 재료 준비]국간장(계량스푼 : 2 큰 술, 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
진간장(계량스푼 : 3 큰 술, 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 중간 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술, 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술, 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
매실청(계량스푼 : 2 큰 술, 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
청주(계량스푼 : 2 큰 술, 밥숟가락 : 약 4 큰 술)
물엿(계량스푼 : 2 큰 술, 밥숟가락 : 약 3 큰 술)
소금 1꼬집
[만드는 법]1. 조림용 갈치 2마리는 7cm 길이로 토막 내서 준비한다 (* 갈치는 대가리·내장·은비늘·지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어 준비)
2. 손질한 갈치에 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 4 큰 술을 골고루 뿌린 후 20분 밑간한다
3. 볼에 국간장 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 중간 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 매실청 2 큰 술, 청주 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 소금 1꼬집을 넣고 섞는다
4. 냄비에 1cm 두께로 썬 감자 3개(600g), 굵게 채 썬 양파 1개, 어슷썰기한 대파 2대를 먼저 깔고 20분 밑간한 갈치, 건표고버섯 우린 물 2컵(400mL), 우리고 남은 건표고버섯 2개를 채 썰어서 넣는다
* 건표고버섯 우린 물 : 물 2컵(400mL)에 건표고버섯 2개를 넣고 30분 동안 우리기
5. 양념장을 갈치 위에 골고루 끼얹은 후 뚜껑 연 상태로 센 불에 5분간 끓인 뒤 어슷썰기한 청양고추 3개, 홍고추 2개, 2cm 길이로 썬 팽이버섯 50g을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 중 불에 20분 끓인다
* 불 끄기 전 조림장을 한 번씩 끼얹어 주기
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알토란 이보은 갈치조림 양념장레시피 부서지지 않는 갈치구이 손질법
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알토란 343회 제철 밥도둑 열전
알토란 이보은 요리연구가의 부서지지 않는 갈치구이 염지와 밑간 비법
감칠맛 가득한 밥도둑 갈치조림 레시피
알토란 갈치구이 재료
갈치 2마리, 밀가루(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 쌀가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 식용유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)
밑간 재료 : 물 6컵(1.2L), 굵은 소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)
*갈치 기본 손질법
구이용 갈치는 대가리와 내장을 제거하여 10cm 길이로 토막을 낸뒤 칼등으로 은비늘을 벗기고 지느러미를 제거하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비한다
1. 물 6컵(1.2L)에 굵은 소금(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)을 넣어 소금물을 만들어 기본 손질한 갈치를 넣고 10분간 염지한다
* 갈치를 염지하면 살이 단단해져 구울 때 잘 부서지지 않는다
2. 찬물에 식초(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)를 넣고 10분간 염지한 갈치를 식초물에 재빨리 헹궈 건진다
* 염지한 갈치를 식초물에 헹구면 살에 더욱 탄력이 생긴다
* 식초 푼물에 담그면 살균 효과가 있다 단 식초의 신맛이 배지 않도록 빨리 건져낸다
3. 헹군 갈치는 1토막 당 2~3번 칼집을 내면 구울 때 열기가 속으로 들어가 빨리 익는다
4. 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 맛술(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)을 갈치에 골고루 뿌려 10분간 밑간한다
5. 밀폐용기에 밀가루(계량스푼 : 6 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 쌀가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술)을 넣고 섞은 후 갈치의 물기를 털어낸뒤 넣어 뚜껑을 닫고 가루가 골고루 묻도록 흔든다
* 밀가루는 바삭함을~ 쌀가루는 달라붙게 만드는 역할을해 벗겨지지 않는다 밑간할 때 생긴 수분은 톡톡 털어 밀가루옷을 입힌다
6. 달군 팬에 식용유(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술)을 두르고 갈치를 올린 후 약 불에서 은은하게 구워내면 이보은 요리연구가의 갈치구이 완성
* 갈치는 약불에서 은은하게 구워야 겉에 밀가루 옷이 타지 않고 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구울 수 있다
알토란 갈치조림 재료
갈치 2마리, 감자 3개(600g), 양파 1개, 대파 2대, 건표고버섯 우린 물 2컵(400mL), 불린 표고버섯 2개(우리고 남은 것), 청양고추 3개, 홍고추 2개, 팽이버섯 50g
밑간 재료 : 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)
양념 재료 : 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 중간 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소금 1꼬집
2. 조림용 갈치 2마리는 7cm 길이로 토막을 내 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어 준비한다
3. 손질한 갈치에 국간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 진간장(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 맛술(계량스푼 : 4 큰 술 / 밥숟가락 : 약 8 큰 술)을 골고루 뿌려 20분간 밑간한다
* 국간장+진간장 +맛술을 뿌려 재우면 감칠맛이 나고 살도 단단해진다
4. 볼에 국간장(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 진간장(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 6 큰 술), 중간 고춧가루(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 매실청(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 청주(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 물엿(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 소금 1꼬집을 넣어 갈치조림 양념장을 만든다
5. 바닥이 넓은 냄비에 1cm 두께로 썬 감자 3개(600g), 굵에 채 썬 양파 1개, 어슷 썰기한 대파 2대를 깐다
6. 20분간 밑간해둔 갈치의 밑간양념은 털어내고 갈치만 건져 채소 위에 올린다
* 양파, 대파를 갈치 밑에 깔아야 그 맛이 위로 올라오면서 향이 골고루 밴다
7. 건표고버섯 우린 물 2컵(400mL), 불린 표고버섯 2개채 썰어 넣는다(우리고 남은 것)
* 표고버섯 우린물 만드는법 : 물 2컵에 건표고버섯 2개를 넣고 30분간 우린다
8. 조림장을 갈치 위에 골고루 끼얹은 후 뚜껑을 연 상태로 센 불에 1차로 5분간 끓인다
* 1차로 끓일 때 뚜껑을 열고 끓이면 남아 있는 비린내가 날아간다
9, 어슷썰기한 청양고추 3개, 홍고추 2개, 2cm 길이로 자른 팽이버섯 50g을 넣고 뚜껑을 닫고 2차로 중 불에 20분간 끓이면 이보은 요리연구가의 갈치조림 완성
* 마지막 모자란 간은 소금을 맞춘다, 불 끄기 전 조림장을 한번씩 끼얹어 상에 낸다
<이미지 출처 : mbn 알토란>
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알토란 갈치조림 맛있게 하는 법 밥도둑 양념장 330회 원승식 레시피 전격공개!
알토란 갈치조림 맛있게 하는 법 밥도둑 양념장 330회 원승식 레시피 전격공개!
갑자기 매콤한 음식이 생각나서,
맛깔스러운 갈치조림 양념장으로
만들어봤는데, 완전 밥도둑이 따로없네요.
생선중에서도 부드러운 갈치와, 집에있는 재료로 어렵지않게 만들어봤어요.
탱글탱글 갈치살에 매콤한 양념에 아주 밥한릇 뚝딱 맛나게 먹었네요.
갈치손질법과 양념장 원승식 셰프 황금레시피로 맛있는 생선조림 드셔보세요:)
MBN 알토란 330회
알토란 갈치조림 맛있게 하는 법 조림재료
갈치 450g, 무200g, 양파 반개, 시래기 150g,
다시마육수 3컵반(700ml), 청양고추 2개, 홍고추1개, 대파 흰대 1개
헹굴때:물10컵(2L), 천일염 2큰술
밑간할때: 소주2큰술, 국간장2큰술
양념장
진간장10큰술, 고추가루 3큰술, 다진마늘 2/3큰술, 물엿1.5큰술, 설탕 1/3큰수, 생강즙 1/3큰술, 맛술4큰술
계랑 스푼 기준으로 물 10컵(2L)에 천일염 2큰술을 넣어 녹여서 소금물을 준비해줍니다.
갈치는 비늘과 지느러미, 내장을 깨끗이 제거한후에 8~10cm 길이로 토막내어 준비해주세요.
(갈치 비늘을 칼등으로 긁어 벗겨줘야 비린내가 안나요)
손질해둔 갈치 450g을 소금물에 두번정도 씻어줍니다.
소금물로 헹궈주는 작업은 삼투압작용으로 생선살을 더 탱탱하게해줘요.
씻어준 갈치에 소주 2큰술, 국간장 2큰술을 넣어 잠시 재워주세요.
1차 간을 해주니, 갈치에 간이 쏙배서, 깊은맛이 나더라구요.
야채들을 손질해줘야하는데요.
무200g은 0.5cm로 얇게 나박썰기를 해주시고, 양파 반개는 링으로 썰어주세요.
대파 1대는 어슷썰기, 청양고추2개, 홍고추1개도 어슷썰기해줍니다.
(감자대신에 무를 넣어주는 이유는 감자는 전분이 있어서 국물이 탁해지고,
냄비바닥에 늘러붙어 갈치조림에는 안넣는다고해요. )
삶은 시래기 150g의 껍질을 제거해주세요
이제 알토란 갈치조림 양념장을 만들어줄껀데요.
밥숟가락 기준으로 진간장 10큰술 넣어주구요.
고추가루 3큰술, 다진마늘 2/3큰술을 넣어주세요
물엿 1.5 큰술을 넣어주고 설탕 1/3큰술 넣고 섞어주세요
생강즙 2/3큰술, 맛술 4큰술을 넣어 골고루 섞어주세요(밥숟가락기준)
생강즙은 생강의 은은한 향으로 생선의 비린내를 잡아주는 역할을 해줘요.
감칠맛 가득한 알토란 갈치조림 맛있게 하는 법 양념장이 완성이 되었으면,
냄비 바닥에 손질해둔 무를 깔아주세요. 그위에 양파, 시래기도 넣어줍니다.
시래기는 자리지않고 통으로 넣어주세요
이제 주인공인 재워두었던 갈치를 위에 올려주세요.
양념장을 갈치위에 얹어주고,
다시마 육수 3컵반을 넣어 센불로 끓여줍니다.
(멸치육수는 멸치비린내가 날수있고, 맛이 강해서 갈치 본연의 맛을 가릴수있으니,
다시마 육수를 사용해주면 좋아요)
조릴때 뚜껑을 열고 조리해주세요.
국물이 끓어오르면 갈치위에 국물을 조금씩 끼얹으면서 졸여주세요.
갈치를 뒤집으면 갈치살이 부서질수있으니, 국물을 끼얹은후, 중불로 줄여주어요.
뽀글뽀글 맛나겠네요! 이제 마지막단계 청양고추와 홍고추, 대파를 넣어주고,
뚜껑을 덮고 15~ 20분간 끓여주면 됩니다!
국물이 졸지않을경우는 센불로 잠깐만 끓여주면 되요:)
알토란 갈치조림 맛있게 하는 법 레시피 어렵지않으셨죠?
집에 있는재료에 갈치만 장봐와서 해먹기 좋더라구요.
와! 국물이 자박자박 칼칼하게 맛나게 졸여졌어요.
오동통한 갈치살에 결대로 발라줘서 뜨끈한 밥위에 올려먹고,
국물에 밥도 비벼먹고, 밥한그릇 뚝딱하게되네요 ㅎㅎ
와 여기에 시래기가 정말 신의 한수였네요!
얇은 무가 먹기도 좋더라구요. 끓일수록 간이 쏙배서 정말 맛있게 먹었네요.
갈치손질법도 어렵지않고,
매콤하고 깔깔한 알토란 갈치조림 어떠세요?
알토란 갈치조림 만드는 방법 이보은 황금레시피 제철 밥도둑 열전
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알토란 343회제철 밥도둑 열전에서 소개가 된 이보은 황금레시피 갈치조림 만드는 방법 알아보기
안녕하세요. 알토란 343회에서는 집밥의 여왕 이보은 황금레시피로 깔끔하고 담백하기까지 한 갈치조림 만드는 방법이 소개가 된다고 합니다. 이보은 레시피로 소개가 된 감칠맛 가득한 밥도국 갈치조림 만드는 법에 대하여 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
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속살까지 간이 쏙 갈치조림 만들기
-기본 재료-
갈치 2마리, 감자 3개, 양파 1개, 대파 2대, 건표고버섯 우린물 400mL, 불린 표고버섯 2개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 팽이버섯 50g을 준비합니다.
-밑간 재료-
국간장 2큰술, 진간장 2큰술, 맛술 8큰술을 준비합니다.
-양념 재료-
국간장 4큰술, 진간장 6큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 4큰술, 청주 4큰술, 물엿 3큰술, 소금 1꼬집을 준비합니다.
-만드는 방법-
1, 대가리, 내장, 은비늘과 지느러마를 제거한 뒤 깨끗이 씻은 갈치는 7cm 길이로 토막을 내어줍니다.
2. 손질한 갈치에 국간장, 진간장, 맛술을 골고루 뿌려 20분간 밑간을 합니다.
3. 볼에 국간장, 진간장, 중간 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 청주, 물엿, 소금을 넣고 잘 섞어 줍니다.
4. 냄비에 1cm 두께로 썬 감자, 굵게 채를 썬 양파, 어슷썰기한 대파를 깔아준 뒤 20분간 밑간 한 갈치, 물에 건표고 버섯을 넣고 30분 우린 건표고버섯, 우릴 때 사용한 건표고버섯을 채 썰어서 넣어줍니다.
5. 양념장을 갈치위에 골고루 뿌린 뒤 뚜껑을 연 상태로 센불에서 5분정도 끓인 뒤 어슷썰기한 청양고추, 홍고추, 2cm길이로 썬 팽이버섯을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 중불에서 20분간 끓여 줍니다. 불끄기전에 조림장을 한번씩 얹어주면 완성입니다.
이상 감칠맛이 가득한 밥도둑 갈치조림 만드는 방법을 알토란 343회 이보은 황금레시피로 자세하게 알아보았습니다. 감사합니다.
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[알토란] 갈치조림 맛있게 하는 법 양념장 황금레시피
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[알토란] 갈치조림 맛있게 하는 법 양념장 황금 레시피어릴 때 살던 동네에 생선파는 트럭이 오면 나가서 구경하곤 했었는데요. 엄마는 주로 고등어를 구입하셨지만 가끔 갈치를 사서 조림도 해주셨습니다. 부재료 듬뿍 넣어 만들면 바닥의 국물까지 싹 다 긁어먹곤 했었는데 갈치조림 바글바글 끓여 주시던 추억이 떠오르네요.
갈치조림 맛있게 하는 법 (출처 : MBN 알토란)
알토란에서 소개된 원승식 셰프의 갈치조림은 갈치 손질부터 깔끔하게 비린내를 제거해주고 다시마 육수를 사용해 깔끔함을 더해주고 생강즙과 맛술로 한번 던 확실하게 비린내를 잡아주었습니다. 몇 가지 포인트를 기억한다면 앞으로 갈치조림은 자신 있을 것 같습니다. 갈치 손질부터 비린내 잡는 양념장까지 레시피 정리해보았습니다.
갈치조림 황금레시피
갈치조림 재료
1큰술(계량스푼 기준)=밥숟가락 2개
(가루의 경우는 1큰술=수북이 1 밥숟가락으로 계량합니다)
갈치 1마리
물 10리터
천일염 2큰술
소주 2큰술
국간장 2큰술
무 200g
양파 1/2개
삶은 시래기 150g
진간장 5큰술
고춧가루 3큰술
다진 마늘 2/3큰술
물엿 1큰술
설탕 1/3큰술
생강즙 1/3큰술
맛술 2큰술
다시마 육수 3컵 반 (700ml)-사방 5cm 다시마 2장을 물에 1시간 정도 담가 사용
어슷썰기 한 청양고추 2개
어슷썰기한 홍고추 1개
대파 1대
갈치 비린내 제거하기
갈치조림 맛있게 하는 법
1. 볼에 물 10리터를 넣고 천일염 2큰술을 넣어 녹여 연한 소금물을 만들어 소금물에 토막 낸 갈치를 넣고 씻어 줍니다. 씻는 과정을 두 번 반복합니다.
▶ 갈치 살을 소금물에 세척하면 비린내도 잡아주고 삼투압 작용으로 생선살을 탱탱하게 해주는 효과가 있습니다.
갈치조림 황금레시피
2. 소금물에 두 번 씻어낸 갈치 토막을 볼에 담고 소주 2큰술과 국간장 2큰술을 골고루 묻혀 양념장을 만드는 동안 재워 놓습니다.
▶소주를 이용해 2차로 한번 더 비린내를 잡아주고 국간장으로 밑간을 해 3차로 한번 더 비린맛을 잡아 주고 깊은 맛을 내줍니다.
갈치조림 부재료 및 시래기 손질하기
갈치조림 맛있게 하는 법
3. 갈치조림의 부재료인 무 200g은 0.5cm로 나박 썰어 준비하고, 양파 1/2개는 링 모양으로 썰어 준비합니다.
▶ 갈치는 다른 생선에 비해 얇아 빨리 익기 때문에 무와 다른 재료들을 얇게 썰어 줍니다.)
4. 무청 삶은 시래기 150g은 겉껍질을 제거해 줍니다. 껍질 손질을 해주어야 부드럽게 먹을 수 있습니다.
▶ 감자 대신 무청 삶은 시래기를 갈치조림에 넣으면 구수한 맛을 내주며 씹는 식감이 잘 어울리고 시원하고 깔끔한 갈치조림을 완성할 수 있습니다.
갈치조림 양념장 만들기
갈치조림 양념장
5. 볼에 진간장 5큰술과 고춧가루 3큰술, 그리고 다진 마늘 2/3큰술을 넣습니다.
갈치조림 양념장
6. 물엿 1큰술과 설탕 1/3큰술을 넣고 섞어 줍니다.
갈치조림 황금레시피
7. 생강즙 1/3큰술을 넣고 맛술 2큰술을 넣어 줍니다. 생강즙과 맛술로 마지막 비린맛을 제거하고 감칠맛을 더해 줍니다.
갈치조림 완성하기
갈치조림 맛있게 하는 법
8. 냄비 바닥에 먼저 0.5cm 두께로 썰어놓은 무 200g을 넣고 바로 링으로 썬 양파 1/2개도 올려 줍니다.
9. 손질한 시래기 150g은 자르지 않고 길게 그대로 한쪽에 놓아줍니다.
갈치조림 황금레시피
10. 소주와 국간장에 재워놓은 갈치만 건져서 시래기와 함께 펼쳐 놓아 줍니다. (재우고 남은 소주와 국간장은 사용하지 않고 버립니다.)
11. 재운 갈치 위에 만들어둔 양념장을 얹어 줍니다.
갈치조림 맛있게 하는 법
12. 깔끔한 맛을 위해 다시마로만 육수를 낸 다시마 육수 3컵 반(700ml)을 넣고 센 불로 끓입니다. 멸치육수는 비린맛을 낼 수 있으니 다시마 육수를 사용합니다. 또한 멸치 육수는 자체의 맛이 강해서 갈치 본연의 맛이 가려질 수 있습니다.
갈치조림 황금레시피
13. 육수를 넣고 센 불로 가열하다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 줍니다. 끓이는 동안 갈치는 살이 부서질 수 있으니 뒤집거나 건드리지 않고 양념이 쏙 베이도록 국물을 위로 끼얹어 줍니다.
갈치조림 맛있게 하는 법 갈치조림 황금레시피
14. 끓기 시작하고 중불로 줄인 후에 15분간 끓이다가 어슷썰기 한 청양고추 2개와 어슷썰기한 홍고추 1개, 대파 1대를 넣어 주고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
갈치조림 맛있게 하는 법
비린내 확실히 잡아준 갈치조림 완성입니다. 감자 대신 무청 시래기 넣어 갈치 살과 시래기를 돌돌 말아먹음 정말 맛있습니다. 갈치를 소금물에 두 번 헹구고 소주와 국간장으로 재워내는 게 중요한 포인트입니다. 갈치조림 비린내 없이 만드는 황금 레시피 도움되시길 바라겠습니다.
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