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알루미늄호일과 종이호일 중 더 안전한 소재를 설명합니다
많은 이들이 안전하다고 믿는 종이호일의 문제점을 지적합니다
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알루미늄 호일의 오해와 진실-하상도의 식품 바로보기<87>
알루미늄은 우리 몸에 전혀 필요 없는 물질이다. 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등 신경계통 질환을 유발할 수가 있어 섭취하지 않을수록 좋은 …
Source: www.thinkfood.co.kr
Date Published: 7/15/2021
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호일 – 나무위키
(출처) 또 알루미늄 제품에 관해서도, 독일 연방위해평가원의 연구 결과 알루미늄 호일과 용기가 암과 치매를 유발하는 것으로 드러났다. (기사) 과다 …
Source: namu.wiki
Date Published: 9/9/2021
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알루미늄 호일의 유해성 – 다음블로그
이렇듯 알루미늄이 기구를 만드는 데 사용되었을 때는 건강에 해롭지 않다는 것을 분명히 해야겠다. 그런데 음식을 알루미늄 호일로 감싸거나 불에 가열 …
Source: blog.daum.net
Date Published: 1/1/2022
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쿠킹 알루미늄 호일(Aluminum Foil)로 감싸고 가열, 조리하면 몸 …
또한, 인체에 축적되면 중금속 중독으로 구토, 설사, 메스꺼움 등을 유발하며 특히, 뇌에 축적 시, 신경세포를 파괴하는 독성 단백질(베타 아밀로이드)를 …
Source: quesci.tistory.com
Date Published: 10/16/2021
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알루미늄 호일 유해성, 활용법 알아보기 – Cat of 9PM
알루미늄 호일 , 가정에서 흔히 사용하고 있는데요. 포일을 아무 생각 없이 여기저기에 활용하는데요. 먹다 남은 음식 보관할 때나 삼겹살이나 생선 …
Source: nine-pm.tistory.com
Date Published: 10/4/2022
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알루미늄 호일의 유해성과 노출 줄이는 법 – 건강은 습관이다
알루미늄 호일의 유해성과 노출 줄이는 법 안녕하세요 ∽ 파워해빗 ∽입니다! 음식을 조리하거나 보관할 때 유용하게 쓰이는 알루미늄 호일.
Source: healthhabit.tistory.com
Date Published: 10/8/2021
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은박지, 쿠킹호일, 호일의 앞면과 뒷면, 그리고 유해성
유해성 여부도 마찬가지다. 알루미늄이 녹거나 찢어져서 음식물과 함께 섭취하지 않는 이상 몸에 해롭지는 않다. 고기불판에서 호일을 깔고 고기를 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 8/7/2022
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고기를 구울때 쿠킹호일 유해하지 않나요? – 아하
쿠킹호일은 인체에 무해합니다. 쿠킹호일은 매우 순도가 높은 알루미늄으로 만들어집니다. 순수 금속이라고 생각하시면 되며, 온도가 높다고 해서 …
Source: www.a-ha.io
Date Published: 11/6/2021
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주제에 대한 기사 평가 알루미늄 호일 유해성
- Author: [화학채널]강상욱 교수 TV
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- Date Published: 2022. 6. 8.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=bTYn13nC14U
알루미늄 호일의 오해와 진실-하상도의 식품 바로보기
‘쿠킹 호일’ 열 등에 약해 소비자 우려 일부 사실
허용된 첨가물…섭취량 적고 흡수율 낮아 無害
알루미늄 포일에 싸서 음식을 조리하면 ‘알루미늄이 녹아 나와 몸에 해롭다’ ‘환경호르몬도 나온다’ ‘첨가물에도 들어 있다’ 등 알루미늄 쿠킹포일에 대한 소비자들의 걱정과 우려가 크다. 모두 근거가 있는 말이니 제대로 알고 주의를 기울여야 한다.
△하상도 교수 양은냄비는 알루미늄 합금으로 만든다. 순도 99.7% 하얀 알루미늄 냄비에 노란색 구리와 아연(15~35%), 니켈(16~20%) 등을 섞어 만든 양은(洋銀)을 코팅한 것이다. 반면 쿠킹포일은 알루미늄(Al)을 눌러 만든 것이라 일반적으로는 100% 순도다.
알루미늄은 산소(Oxygen)와 규소(Silicon) 다음으로 지구상에 많은 원소로, 총 원소 질량의 8.2%를 차지하며 매장량이 풍부하다. 하지만 알루미늄은 산화성이 커 주로 산화알루미늄(Al₂O3)과 같은 산화물 형태로 존재하기 때문에 다른 금속에 비해 정제하기가 어렵다.
이런 연유로 19세기 초까지만 해도 알루미늄은 금(金)보다도 더 귀한 대접을 받아 귀족들은 알루미늄 식기 사용이 유행했다고 한다. 알루미늄의 은백색 광채가 나폴레옹 3세(1808~1873)의 마음을 사로잡아 알루미늄 단추를 즐겨 사용했고, 심지어 가벼운 알루미늄 무기로 군(軍)을 무장시키고자 시도했지만 알루미늄을 쉽게 분리해 낼 수 없어 성공하지는 못했다.
전기분해 정제기술이 개발된 19세기에 들어서야 알루미늄이 순수하게 분리돼 대중적 금속이 됐다. 이후 사용이 급증해 지금은 철강 다음으로 많이 사용된다.
빵 만드는 첨가물은 걱정 안 해도
고기 굽거나 라면 끓이기는 삼가야
포일(foil)은 금, 은, 납, 알루미늄 등의 금속 박편, 즉 박(箔)을 말하며 일반적으로 알루미늄을 많이 사용해 만든다. 쿠킹포일은 뜨거운 열과 산, 염분에 매우 약해 음식을 싸서 가열하거나 조리하면 알루미늄을 먹는 꼴이 된다. 요즘 유행하는 알루미늄 용기에 넣고 끓이는 즉석라면도 당연히 알루미늄이 용출된다. 항간에 ‘가정용 쿠킹포일에 음식을 싸서 먹으면 위험하다’는 설은 근거가 있는 말이다.
알루미늄은 우리 몸에 전혀 필요 없는 물질이다. 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움, 치매 등 신경계통 질환을 유발할 수가 있어 섭취하지 않을수록 좋은 물질이다. 그러나 쿠킹포일로 조리된 음식을 통해 섭취한 알루미늄은 그 양이 미미할 뿐 아니라 체내 흡수율이 낮아 혹시라도 체내에 흡수됐더라도 대부분 신장에서 체외로 배출되므로 그리 우려할 물질은 아니라고 본다.
게다가 빵을 만드는 데 쓰이는 식품첨가물 베이킹파우더에도 명반(alum·明礬)이라는 물질이 들어가는데 이 또한 알루미늄을 함유하고 있어 소비자들의 걱정이 태산이다.
그러나 명반에 함유된 알루미늄은 쿠킹포일과 달리 금속 상태가 아니라 음료 같은 이온 상태이기 때문에 섭취로 인한 인체 악영향이나 독성은 무시해도 돼 전 세계적으로 식품의 첨가물로 허용돼 있다. 이온 상태로 존재하는 금속들은 물에 매우 잘 녹아 몸에 축적되지 않고 대부분 소변이나 땀을 통해 배출되기 때문에 인체에 무해하다고 보면 된다.
소비자 입장에서 빵을 만드는 데 쓰이는 식품첨가물에 들어가는 알루미늄은 걱정할 필요가 없지만 쿠킹포일을 깔고 고기나 생선을 구워 먹거나 라면을 끓여 먹는 습관은 삼가는 것이 좋다고 생각한다.
중앙대학교 식품공학부 교수(식품안전성)
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★알루미늄 호일을 절대 사용해서는 안 되는 이유★
이른바 쿠킹호일 사용이 왜 위험한지, 또 주의해야 할 점에는 무엇이 있는지 알아보자.
얼마 전까지만 해도 알루미늄 호일을 사용하는 것이 별 문제가 되지 않았다.
분명 편하기는 한 제품이다.
그리고 호일의 반짝거리는 면과 덜 반짝거리는 면 중 어느 면에 음식을 올려야 하느냐에 관해서 논란이 많기도 했다.
일반적으로 알루미늄 호일은 세 가지 목적으로 사용된다. 음식 밑에 깔기 위해(예: 오븐), 음식을 보관하기 위해(포장), 조리 후 음식을 따뜻하게 유지하기 위해서 등등의 이유가 있다.
이렇듯 쓸모 있고 쉽게 구해서 사용할 수 있는데, 정말 몸에 해롭지 않을까?
아니면 해로워도 사용할 가치가 있을까?
이 문제에 관하여 깊이 알아보자.
■ 알루미늄 호일을 왜 사용하면 안 될까?
알루미늄 호일은 매우 얇은 알루미늄판이 마분지로 된 원통에 감겨서 나오는 제품으로, 필요할 때 쉽게 잘라서 사용할 수 있다. 알루미늄판의 두께는 보통 0.2mm가 되지 않으며, 매우 유연하다.
• 알루미늄이란?
알루미늄은 철 다음으로 20세기부터 가장 많이 사용되는 금속이다.
일종의 퇴적암인 보크사이트에서 추출된다.
수명이 매우 길며 열과 전기의 전도율이 높다. 다음은 알루미늄의 성질이다.
* 견고함: 부서지거나 형태가 변하기 전에 금속이 버틸수 있는 힘을 의미한다.
* 가단성: 금속이 깨지지 않고 금속판으로 변할 수 있는 물리적 성질이다.
* 연성: 부수지 않고 형태에 변화를 줄 수 있다는 뜻이다. 연성 덕분에 알루미늄으로 실이나 철사를 만들 수 있다.
■ 어떨 때 건강에 해로운가?
알루미늄(알루미늄 합금)은 그릇, 냄비, 프라이팬을 비롯하여 우리가 흔히 사용하는 다양한 기구에 쓰이는 무척 경제적인 재료이다.
이렇듯 알루미늄이 기구를 만드는 데 사용되었을 때는 건강에 해롭지 않다는 것을 분명히 해야겠다.
그런데 음식을 알루미늄 호일로 감싸거나 불에 가열하거나 고온에서 오븐에 가열할 때는 위험할 수 있다.
특히 시거나 매운 음식과 함께 사용할 때 그렇다. 이러한 점을 이해하려면 우선 다음과 같은 세부사항을 살펴야 한다.
• 알루미늄은 인체에 어떻게 작용하는가?
몸에 들어간 알루미늄은 배설될 수 있지만, 적은 양만 배설될 뿐이다.
다시 말하면, 소량의 알루미늄은 문제가 되지 않는다. 하루 40mg/kg 정도를 소량이라고 할 수 있겠다.
여기서 짚고 넘어가야 할 점이 있는데, 우리는 생각 이상으로 알루미늄에 노출되어 있다는 점이다. 다양한 음식과 장소에서 알루미늄을 볼 수 있다.
다음은 그 예를 몇 가지 추린 것이다.
• 차, 옥수수, 허브, 소금, 음수, 슬라이스 치즈, 향신료, 제산제 같은 약품
체내에 알루미늄이 많이 쌓이면 발병할 수 있는 질환을 예로 들면 다음과 같다.
• 알츠하이머병에 걸릴 가능성
• 신장 질환을 앓는 환자들에게 특히 위험함
• 뼈 질환을 앓는 환자들에게 좋지 않음
• 뇌세포 생성을 저해
■ 고온에서 알루미늄 호일을 사용하지 말자!
알루미늄의 양을 줄이는 요인으로는 음식을 조리한 직후 냄비를 문지르지 않는 것이 있다.
알루미늄으로 만들어진 주방기구는 산화되면서 알루미늄이 음식과 섞이지 않게 하는 비활성막을 형성한다.
문제는 알루미늄 호일로 음식을 감싼 채 요리할 때 크게 나타난다. 일회용이기 때문에 비활성막이 형성되지 않는다.
조리 시, 알루미늄이 음식에 들어가는 양은 인체에 해롭다고 여겨지는 기준 이상이다.
결론을 말하자면, 음식을 보관하는 데 알루미늄 호일을 사용하는 것은 아무런 문제가 되지 않는다. 그러나 고온에서 음식을 조리하는 데는 사용하기를 권하지 않는다.
쿠킹 알루미늄 호일(Aluminum Foil)로 감싸고 가열, 조리하면 몸에 안좋을까? 은박지의 활용과 유해성
SMALL
Question?
알루미늄 호일이 정식명칭, 알루미늄으로 만들었음에도 흔히 은박지라고도 하는 쿠킹 호일
캠핑에서 모닥불에 넣어 익혀 먹는 호일로 싼 고구마, 감자 그리고 식당에서도 버섯, 삼겹살을 호일로 싸서 조리하는 것을 가끔 보는데 발암을 유발한다느니 논란이 많다. 과연 몸에 괜찮은 걸까?
즉문즉답
알루미늄은 발암, 치매, 신경계통 질환을 유발한다. 그리고 산도(Ph)가 낮은 식초, 토마토, 양배추 등의 식품은 알루미늄 용출을 더 가속하고 가열하면 당연히 산화가 심해지니 음식물 속으로 알루미늄 성분이 확산된다. 뜨거운 캔음료의 경우 안쪽 코팅재료에서는 환경호르몬이 나오고 알루미늄 자체 성분도 좋지않아 설상가상,, 편리하지만,, 그냥 가급적 쓰지말자, 심지어 가열하지 않고 그냥 포장할 때조차,, 김밥 포장하는데는 알루미늄 호일만한게 없긴한데…
+대체 활용 :
1. 불 피우기 : 가운데만 가늘게 자른 호일을 건전지에 연결해 전류가 통하게 하면 발열, 불이 붙는다.
2. 녹을 제거하는데 효과적 : 물 묻힌 호일을 녹슨 곳에 문지르고 녹이 제거되면 물을 닦아내고 기름칠을 하자(물기를 안닦아내면 녹이 더 많이 생긴다), 은수저를 호일로 싸서 소금물에 넣고 끓여 녹을 제거할 수도 있다.
Science
알루미늄은 생산 공정부터가 1군 발암물질이다. @세계보건기구 산하 국제암연구소
또한, 인체에 축적되면 중금속 중독으로 구토, 설사, 메스꺼움 등을 유발하며 특히, 뇌에 축적 시, 신경세포를 파괴하는 독성 단백질(베타 아밀로이드)를 증가시켜 치매 등의 뇌질환의 원인이 된다. 신장에 문제가 있거나 당뇨가 있을 시 체내로 들어온 알루미늄 성분을 배설로서 걸러내지 못하므로 특히 주의해야한다.
+대체 활용 :
1. 불 피우기 : 저항식, R=ρ*(l/A)에 따라 단면적(A)가 작은 부분은 저항이 크고
2. 알루미늄이 철보다 반응성이 더 크기 때문, 호일로 문지를때 알루미늄 산화피막이 벗겨지며 물을 전해질로서 녹슨 철에 있는 산소, 전자를 받아오고 산화철은 환원되어 녹이 사라진다. 소금(이온결정)을 넣은 물은 더 효과적인 전해질
금속 반응성 : K>Ca>Na>Mg>Al>Zn>Fe>Ni>Sn>Pb>(H)>Cu>Hg>Ag>Pt>Au (칼카나마알아철니주납수구수은백금)
2Al + Fe2O3(녹) -> Al2O3(산화알루미늄)+2Fe
LIST
알루미늄 호일 유해성, 활용법 알아보기
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알루미늄 호일 , 가정에서 흔히 사용하고 있는데요. 포일을 아무 생각 없이 여기저기에 활용하는데요. 먹다 남은 음식 보관할 때나 삼겹살이나 생선 구울 때 바닥에 깔기도 하고요. 감자나 고구마를 포일로 싸 구워 먹기도 하는데요. 알루미늄 포일의 유해성을 알고 나서 정말 경악을 금치 못했어요. 기존의 사용법은 우리 몸에 정말 해로운 것이에요. 그래서 알루미늄 포일의 유해성과 새로운 활용법에 대해 알아보려고 해요.
알루미늄 호일 활용법 알아보기
알루미늄 호일 알고 사용하자
알루미늄 호일 유해성
호일을 잘못 사용하면 문제인데요. 우리가 흔히 일상에서 사용하는 방법은 잘못된 사용법이에요. 무엇이 잘못된 사용법인지, 잘못된 사용법이 우리 몸에 어떤 영향을 끼치는지 알아볼게요. 알루미늄은 체내로 들어왔을 때 소변 등으로 배출이 잘 되는 물질이라고 하는데요. 하지만 100% 다 배출되지 않는 게 문제라고 해요. 치매, 알츠하이머 환자의 뇌에서 알루미늄이 검출되어 이 병의 원인 중 하나라고 여러 논문에서 밝히고 있어요. 치매 환자들의 뇌에서 알루미늄 성분이 일반인에 비해서 더 많이 검출됐다고 하는데, 치매에도 영향을 주기 때문에 최대한 알루미늄 노출을 피해야 해요.
뜨거운 열에 사용하기
평소 우리가 자주 호일에 감자와 고구마 등을 구워 먹는데요. 캠핑 갈 때 빠질 수 없는 음식들이에요. 고구마와 감자 그리고 양파를 포일로 감싸 구우면 맛은 정말 꿀맛이겠지만 알루미늄이 음식에 스며들어 위험해요.
알루미늄 호일 그릇에 라면 끓여 먹기
한강에서 라이딩이나 산책을 할 때 요즘같이 추운 날 추위와 출출함을 채워주는 것이 즉석에서 호일 그릇에 끓여 먹는 라면인데요. 라면은 염도가 높은 음식인데요. 라면을 알루미늄 용기에 끓이면 알루미늄이 검출되어요. 한강에서 호호 불어가며 먹는 라면 정말 맛난데요. 컵라면과 달리 직접 끓여 먹는 즉석라면이라서 더욱 맛나게 먹었는데 이제부터라도 조심해야겠어요.
호일에 짠음식 보관하기
밀폐 용기에 호일을깔고 김치와 장조림, 장아찌, 젓갈 같은 염분이 많은 음식을 보관하면 안 되어요. 보관 하루 만에도 음식물이 호일을 뚫고 밖으로 새어 나올 만큼 알루미늄이 산과 염분에 약한데요. 알루미늄 호일에 음식물을 보관하면 음식물에 알루미늄이 스며든다고 해요.
알루미늄 호일로 할 수 있는 다양한 생활 팁
녹 제거
화장실이나 주방 파이프, 쇠기둥 등이 녹이 슬었다면 호일로 간단하게 녹을 제거할 수 있어요. 알루미늄 호일로 녹슨 부위를 감싼 뒤 비벼주면 녹이 제거된다고 해요.
정전기 없애기
빨래를 할 때 알루미늄호일을 공 모양으로 뭉쳐 빨래 건조기 안에 넣어 함께 돌리면 정전기를 없애준다고 해요.
은 세척
은 제품을 오랫동안 내버려 두면 색이 변하는데요. 은 세척액이 따로 없을 때 용기에 알루미늄 호일을 깔고 끓는 물에 베이킹소다와 소금을 풀어 넣어준 뒤 세척이 필요한 은 악세사리를 담가주면 깨끗하게 원래 모습으로 돌아가요. 변색된 은 제품 원래의 색상으로 복구하는데 호일을 사용해 보세요.
무뎌진 가위 날 갈기
가위 날이 무뎌졌을 때 알루미늄 호일을 여러 번 가위질해주면 가윗날이 살아나 날카로워 진다고 해요. 호일을 구겨서 날에 문질러주는 것도 같은 효과를 낸다고 해요. 고기를 구워 먹다 가위가 무딜 때 호일을 몇 번 잘라준 뒤 고기를 잘라보세요.
AAA 건전지를 AA로 대체
AA 건전지가 급하게 필요한 상황인데 AAA 건전지 밖에 없다면, AAA 건전지 끝부분과 배터리 케이스 +표시 사이에 호일을 구겨 넣으면 작동이 된다고 해요. 급할 때 임시로 사용하면 유용하겠어요.
마무리
알루미늄은 우리 실생활에 없어선 안 될 유용한 물질이에요. 유해성이 있다고 해서 아예 안 쓸 수는 없는데요. 그래서 포일을 쓸 때 이것만 기억하세요. 짠 음식, 신 음식 담지 말아야 해요. 불판이나 숯불 위에서도 사용하지 말아야 해요.
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알루미늄 호일의 유해성과 노출 줄이는 법
알루미늄 호일의 유해성과 노출 줄이는 법
안녕하세요 ∽ 파워해빗 ∽입니다!
음식을 조리하거나 보관할 때 유용하게 쓰이는 알루미늄 호일. 자주 사용해도 건강에 문제가 없는 걸까요?
알츠하이머 질환과 알루미늄이 연관되어 있다는 뉴스를 접하시고 알루미늄 재질의 제품 사용을 많이 꺼리고 계신데요. 이번 시간에는 알루미늄이 건강에 미치는 영향과 노출 및 섭취를 줄이는 법에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
알루미늄이 함유된 식품과 제품
알루미늄은 소량이지만 공기, 물, 음식 등에서 자연적으로 발견됩니다. 자연적으로 알루미늄이 함유된 식품으로는 옥수수, 황색 치즈, 소금, 허브, 향신료, 차가 있으며 방부제, 착색제, 증점제 등과 같은 가공 식품의 첨가물에도 알루미늄이 들어갑니다. 그밖에 제산제와 같은 약물에 첨가되기도 합니다.
알루미늄이 첨가된 제품으로는 대표적으로 알루미늄 호일, 알루미늄 재질로 만들어진 냄비 등의 조리기구와 식기를 들 수 있습니다. 이러한 알루미늄 도구를 이용하여 음식을 조리 및 보관 시, 다음과 같은 경우는 알루미늄 성분의 식품 침투 정도가 증가할 수 있습니다.
고온 조리
레몬이나 토마토와 같이 산도가 높은 식품
매운 요리, 향신료가 들어간 요리
알루미늄이 건강에 미치는 영향
우리의 몸은 소량의 알루미늄이라면 효율적으로 체외로 배출하는 것이 가능합니다. 유럽 식품안전청(ESFA)은 주당 체중 1kg당 1mg의 알루미늄이라면 안전하다는 기준을 제시하고 있으며, 세계 보건기구(WHO)와 미 식품의약국(FDA)은 주당 체중 1Kg당 2mg 미만의 수치는 건강 문제를 일으킬 가능성이 낮다고 밝히고 있습니다. 다만, 일반적으로 사람들이 어느 정도 알루미늄을 섭취하고 있는지에 대해서는 주장이 엇갈립니다. 대부분의 사람들이 하루의 제한 섭취량을 훨씬 초과하는 양의 알루미늄에 노출되거나 섭취하고 있다는 의견이 있는 반면, 대부분은 사람들은 그보다 훨씬 적게 섭취한다는 주장도 있습니다.
현재까지 알려진 알루미늄의 유해성에 대한 연구는 다음과 같습니다.
알츠하이머 환자의 뇌조직에서 고농도의 알루미늄이 검출되었다는 연구결과가 있습니다.
환자의 뇌조직에서 고농도의 알루미늄이 검출되었다는 연구결과가 있습니다. 인간 뇌세포의 성장 속도 감소
알루미늄의 다량 섭취는 신장질환과 뼈 질환을 앓는 일부 환자들에게 해로울 수 있습니다.
그러나 반대로 알루미늄 호일 및 관련 제품의 사용과 질병의 위험 증가가 연관되어 있다는 강력한 증거는 없다는 주장도 있습니다.
알루미늄의 노출을 줄이는 법
알루미늄 노출을 완전히 피할수는 없지만 최소화하는 방법은 몇 가지가 있습니다.
비 알루미늄 재질로 된 조리도구를 사용합니다.
알루미늄 재질의 조리도구나 알루미늄 호일 사용 시 가능한 한 낮은 온도에서 조리합니다.
고온에서 조리할 경우에는 유리제품이나 도자기를 사용합니다.
토마토와 같이 산도가 높은 음식을 조리할 시에는 알루미늄 호일 사용을 줄입니다.
찬 음식이라면 비교적 안전하지만 향신료 등의 함유 성분에 따라 알루미늄이 식품에 스며들 수 있기 때문에 장기간 감싸 두는 것은 피하는 것이 좋습니다.
가공식품의 경우 알루미늄 함유량이 높을 수 있으므로 자연 식품 위주로 섭취합니다.
감사합니다!
건강한 습관, 행복한 삶
∽ 파워해빗 ∽
본 콘텐츠에 포함된 정보는 교육 및 정보 제공의 목적으로 쓰였으며 의학적 조언이 아니므로 참조용으로 사용해 주시길 바랍니다.
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은박지, 쿠킹호일, 호일의 앞면과 뒷면, 그리고 유해성
쿠킹호일, 흔히 은박지라고도 불리우는 호일을 두고 앞뒤를 따지는 경우가 있다. 예전에는 앞뒤 구분없이 사용했는데 언제부턴가 광택이 나는 부분이 앞, 무광인 쪽이 뒤라고 하거나 광택이 나는 부분이 바깥, 무광인 쪽이 안쪽이라고도 부른다.
사람에 따라서 음식 포장을 할때 광이 나는 부분으로 해달라는 사람이 있고 무광인 쪽으로 해달라는 사람이 있는데 사실 그 구분은 의미가 없다. 알루미늄 호일 자체가 알루미늄으로 만든 것이라서 앞면과 뒷면의 재료구성이나 알루미늄에 차이가 없기 때문이다.
다만 알루미늄이 특정 음식(재료)와 만날 때 변색되거나 손상되는 경우가 있는데 이것을 조금이라도 방지하기 위해 한면에 고순도 알루미늄막을 한번 더 입혔을 뿐이고 그 결과로 한면이 반짝반짝 광이 날뿐 앞뒤의 구분은 애초에 없다.
유해성 여부도 마찬가지다. 알루미늄이 녹거나 찢어져서 음식물과 함께 섭취하지 않는 이상 몸에 해롭지는 않다. 고기불판에서 호일을 깔고 고기를 먹어도 알루미늄 호일이 녹지 않듯이 호일은 웬만한 가열에도 녹지 않으나 식초, 절인음식, 발효식품 등은 오랜기간 접촉하게 되면 녹아 구멍이 뚫릴수도 있기 때문에 이런 주의를 요하는 음식이 아닌 이상 장기간에 걸쳐 호일로 보관하지 않고 단기간 사용한다면 녹는것은 염두하지 않아도 된다.
사람(유해성)을 기준으로 했을 때 앞뒷면은 구분할 필요도 없고 의미도 없으며 아무쪽으로 사용해도 상관없다.
음식(보관성)을 기준으로 했을 때는 광택이 나는 밝은 부분이 음식면과 닿게 포장하는게 음식보관에 더 용이하다. 알루미늄 성분과 음식의 성분에 따라 음식이나 알루미늄 호일이 변색될 수 있기 때문(유해성분이 아닌 각각의 화학성분에 의해 변질이 아닌 변색이 될 뿐이다)에 그것을 방지하기 위해 재처리한 것이 밝은 면의 알루미늄 호일면으로 그 면으로 음식을 싸는게 효과적이다.
알루미늄 호일은 어디까지나 알루미늄이다. 음식보관 및 포장에 용이하고 가열 및 열 차단성도 좋아서 음식조리에 많이 쓰이지만 어찌되었든 알루미늄 자체는 우리몸에 해로울 수 있다. 안쓰는게 가장 좋지만 쓰더라도 파손되지 않고 주의만 잘 기울여 함께 섞여 먹지 않기만 하면 된다.
앞면 뒷면을 따지는 사람들은 유해성을 기준으로 하지만 알루미늄 호일 자체가 앞면이나 뒷면(앞뒷면 구분 자체도 없지만)이나 음식과 닿는것은 똑같은 것으로 오히려 음식에 기준을 두고 음식의 변질 및 보관을 위해서라면 광이 나는 쪽이 음식에 닿게 포장하는게 더 낫다.
한 면이 밝은 이유가 코팅이라고 하는데 그건 코팅이 아니라 그면의 순도가 더 높기 때문이다. 코팅은 녹지만 순도가 높은것과 녹는 것은 상관이 없다. 순도가 높아서 밝아 보이는 것이 코팅한 것처럼 보일 뿐이지 어떤 코팅이 되었다고 하는 것은 인터넷에 잘못 퍼진 속설이다.
쿠킹호일 회사에 전화해서 직접 물어봐도 마찬가지, 쿠킹호일 회사도 앞뒤면 구분 안하고 어디로 써야 한다고 알려주지 않는다. 애초에 구분이 없기 때문이다.
일부 회사에서는 한쪽이 밝고 한쪽이 무광인 이유에 대해 무광인쪽이 호일끼리 붙지 말라고 약품처리를 하기 때문이라고도 하는데 그런 이유라면 밝은면이 그나마 더 사용하는데 유용하지 않을까 싶다. 이래저래 의미도 없지만 굳이 나눈다면 결국 밝은면이 음식과 닿아야 한다는 것이다.
많은 사람들이 반대로 생각한다. 무광인쪽으로 음식을 담아달라고 하고 식당이나 배달업체에서 유광인쪽으로 담으면 객기를 부리는 분도 있다. 길거리에서 흔히 보이는 볼록거울을 기억하는가? 왜 길 골목퉁이에 보면 사각지대에서 오는 차 보이라고 볼록거울 엄청 큰 녀석이 길가에 세워져 있지 않던가? 대빵만한것도 있지만 자동차 미러에 붙이는 작은 볼록거울도 있는데 이거 유리 아니다. 알루미늄이다.
예전에 생활의 달인인가 어떤 프로그램에서도 볼록거울이 소개된 적이 있는데 알루미늄으로 볼록판에 쏴 입히면 길거리에 나오는 그 볼록거울이 완성된다. 깨지면 안되는 상품이기에 유리로 만들지 않는 것이다. 호기심에 제작진이 시중에 파는 알루미늄(쿠킹호일)을 쏴도 볼록거울이 되나 실험했는데 완전하지는 않지만 거의 흡사하게 만들어졌다. (일반인이 보기에는 거의 똑같다)
결국 이 사례를 보더라도 알루미늄은 정상 제품이 유리처럼 밝다는 뜻이다. 아무것도 첨가하지 않은 순수한 알루미늄을 가공하면 다 밝게 된다는 것으로 쿠킹호일의 유광처럼 된다는 것이다. 결국 알루미늄 제품은 밝은쪽으로 써야 된다는 것!
출처
https://eguegu.tistory.com/519
고기를 구울때 쿠킹호일 유해하지 않나요?
쿠킹호일은 인체에 무해합니다.
쿠킹호일은 매우 순도가 높은 알루미늄으로 만들어집니다. 순수 금속이라고 생각하시면 되며, 온도가 높다고 해서 플라스틱처럼 환경호르몬이 배출되지 않습니다.
또한 과학적으로는 미국 FDA에서 인체에 무해하다는 승인과 국내의 인체 무해하다는 시험성적서로 공식적인 증명을 해주고 있습니다. 쿠킹호일이 유해하다는 것은 아무런 과학적 근거 없이 퍼뜨리는 루머에 불과합니다.
쿠킹호일의 주 성분인 알루미늄은 우리가 흔히 사용하는 양은냄비, 주전자, 음료 캔, 맥주 캔 등과 같은 성분이며 제약 포장지 또한 같은 성분입니다. 걱정말고 사용하시면 됩니다.
키워드에 대한 정보 알루미늄 호일 유해성
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