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- 병을 따뜻하고 어두운 곳에 둔다. …
- 하루에 한두 번 저어준다. …
- 사과가 병 바닥으로 가라앉기를 기다린다. …
- 사과를 걸러내고 사이다를 다시 병에 붓는다. …
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과일식초는 곡물식초에 비해 맛과 향이 깔끔합니다.
특히 사과는 재료도 쉽게 구할 수 있고 맛도 좋아서 어디에든 사용할 수 있습니다.
유기산이 풍부한 사과식초를 만들어보세요.
사과발효식초만드는법
1. 사과를 깨끗이 세척하고 슬라이스를 해 줍니다.
2. 효모를 재료의 1000분의 1을 넣어서 1차로 사과와인을 만들어 줍니다.
(7~14정도 소요)
3. 술을 걸러서 초로 앉혀 줍니다.
술의 도수를 6~10도로 하고, 온도는 따뜻하게(최적온도:30~34)하고
씨앗식초 20~30% 넣어주고 공기가 통하게 면보를 씌워줍니다.
4. 한 번씩 확인 하면서 초막이 생겼나 살펴봅니다.
보통 4~10이내에 초산균이 접종 되고 초막이 앉습니다.
5. 한 달 정도면 거의 완료 되니 뚜껑을 닫아 줍니다.
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간단한 요리법. 사과 과일에 들어있는 액체는 – 집에서 천연 사과 …
효모가없는 사과 사이다 식초를 만들기위한 사진 조리법 · 사과를 조각으로 자르거나 자릅니다. · 넓은 세라믹, 에나멜 또는 유리 용기는 과일 조각으로 채워져 있습니다.
Source: vinegreet.ru
Date Published: 1/20/2022
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Source: gradium.co.kr
Date Published: 9/9/2021
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사과식초 만드는 법 – 에누리 쇼핑지식 자유게시판
1.사과와 유리병을 깨끗하게 세척합니다. · 2.세척한 사과는 껍질채로 여러조각을 냅니다(발효가잘될수있도록),(사과씨는 제거) · 3.유리병의 70~80%까지 …
Source: www.enuri.com
Date Published: 1/13/2021
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주제에 대한 기사 평가 사과 식초 만들기
- Author: 발효공방
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- Date Published: 2021. 10. 28.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2rmniFuvsOg
사과 사이다 식초 만드는 방법
사과 사이다 식초는 천연 제품으로써 건강을 위해 그냥 마시거나 집 청소에 사용하는 등 용도가 거의 무제한이다. 사과 사이다 식초를 많이 사용하는 경우 구입하려면 너무 비싸진다. 재료의 정확한 비율과 얼마나 발효시켜야 되는지 알면 쉽게 사과로 식초를 만들어 돈을 절약할 수 있다.
천연 발효 사과 식초 만들기ᆢ
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집에서 천연 사과 식초 만들기. 집에서 사과 식초 만드는 법 – 간단한 요리법. 사과 과일에 들어있는 액체는
사과 식초그것은 우리 몸에 필요한 많은 귀중한 물질의 원천으로 간주되는 것이 아닙니다. 그것은 체중 감량에 적극적으로 사용되어 피부를 이전의 탄력과 아름다움으로 회복시킵니다. 시중에서 파는 식초를 사용해도 되지만 그 효능은 집에서 만든 식초와 비교할 수 없다. 이러한 제품은 비용이 적게 들 뿐만 아니라 절대적인 자연스러움으로 인해 더욱 가치가 있습니다. 집에서 사과 식초를 만드는 작업에 대처하는 것은 전혀 어렵지 않지만 그 효과는 훌륭할 수 있습니다.
사과 자체는 믿을 수 없을 정도로 건강합니다. 과학자들은 그들이 인간에게 필요한 모든 비타민과 미네랄을 함유하고 있다는 데 동의합니다. 따라서 천연 수제 식초의 이점도 큽니다. 조리법이 전혀 복잡하지 않은 사과 사이다 식초에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
소화 과정을 개선합니다.
신진 대사 속도를 높입니다.
음식에서 파생된 지방과 탄수화물의 빠른 분해를 촉진합니다.
특히 식욕이 감소하고 설탕에 대한 갈망이 줄어듭니다.
식초를 사용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 따라서 아침에 공복에 한 컵의 물과 한 숟가락의 꿀과 한 숟가락의 식초를 마실 수 있습니다. 그러한 음료가 신진 대사 과정을 활성화하는 데 도움이된다는 사실 외에도 커피보다 더 나쁘지 않은 에너지를 공급합니다. 꿀 사용을 건너뛸 수 있습니다. 집에서 만든 식초 한 숟가락을 물에 희석하기만 하면 됩니다.
약간 다른 방식으로 주의를 기울일 수 있습니다. 물 한 컵에 두 티스푼을 저어 이 음료를 하루에 세 번(아침 아침, 낮 및 밤에) 마십니다.
최고의 식초라도 내부적으로 섭취하면 금기 사항이 되면 해로울 수 있습니다. 그 중 주된 것은 소화관의 질병과 높은 산도입니다. 어쨌든 사전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
그러나 사과 사이다 식초의 외부 사용에는 실제로 금기 사항이 없습니다. 그래서 피부톤과 탄력 회복에 도움을 주는 식초 랩이 인기를 끌고 있다. 이전에 물로 희석한 수제 식초를 문제가 있는 신체 부위에 문지르면 됩니다.
집에서 사과 사이다 식초 요리하기 : 최고의 요리법
이제 사과 사이다 식초를 만드는 방법을 알아내야 합니다. 천연 식초는 설탕이나 꿀을 약간 첨가한 사과 주스만으로 구성되어 있기 때문에 자연스럽습니다. 주스가 발효되어 알코올을 형성한 다음에만 아세트산이 나타납니다. 많은 양의 알코올을 제공하고 많은 설탕이 필요하지 않은 달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 이상적으로는 집에 보관하십시오. 사과를 직접 재배하지 않는다면 슈퍼마켓이 아닌 시장에서 할머니에게서 구입하는 것이 좋습니다. 수제 사과 사이다 식초 레시피에는 사과와 사과 사이다 주스가 모두 포함될 수 있습니다. 요리법에는 많은 변형이 있습니다. 가장 인기있는 수제 식초 방법을 살펴 보겠습니다.
최초의 수제 사과 사이다 식초 레시피
집에서 사과 사이다 식초를 만드는 아주 간단한 요리법. 너에게, 그런 다음 코어가 있는 거친 강판 전체에 강판을 사용하십시오. 그런 다음 유리 또는 에나멜 용기에 넣고 2리터의 차가운 끓인 물을 부으십시오.
컨테이너에 추가해야 하는 후 검은색 50-60g 호밀 빵천연 꿀 150g… 이제 뚜껑으로 덮지 않고 냅킨이나 수건으로 덮기만 하면 용기를 테이블 위에 놓습니다. 10~12일 방치, 일반적으로 사과를 발효시키기에 충분합니다. 그런 다음, 천을 사용하여 내용물을 다른 용기에 걸러냅니다. 이제 식초가 조금 더 오래 서 있어야합니다. 약 한달… 그런 다음 액체를 다시 걸러내고 다른 병에 붓습니다. 식초가 준비되었습니다. 병을 닫아야 합니다. 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 사과 사이다 식초를 만드는이 조리법은 가장 쉬운 것으로 간주됩니다.
두 번째 요리 레시피
또 다른 수제 사과 식초 레시피는 약간 다른 순서를 제안합니다. 가져가야 한다, 깨끗하지만 삶지 않고 생으로. 사과가 달콤하다면신맛이 나는 경우 – 300. 사과를 피부와 씨앗과 함께 갈아서 에나멜 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 설탕을 반만 넣고 고루 섞는다.
팬을 냅킨이나 수건으로 덮는 것이 바람직하지만 뚜껑은 덮지 마십시오. 덩어리가 공기로 발효되는 데 필요하기 때문입니다. 3주 동안 방치… 이 시간 동안 주기적으로 나무 숟가락으로 덩어리를 만듭니다. 3주 후 혼합물을 걸러내고 남은 설탕을 넣고 저어 녹인 다음 병에 붓습니다. 항아리를 수건으로 덮고 더 남겨 두십시오. 발효 과정을 계속하기 위해 1.5-2 개월 동안… 덩어리는 끓여야합니다. 시간이 지남에 따라 액체는 가벼워지고 완전히 투명해집니다. 이것은 발효가 이미 끝났고 식초를 지시대로 사용할 수 있음을 의미합니다. 그런 다음 여과하고 다시 병에 넣어야 합니다. 서늘한 온도에서 용기를 닫아 두십시오.
오래된 조리법
사과식초 만들기
고대부터 알려진 집에서 사과 사이다 식초를 만드는 또 다른 매우 간단한 요리법. 그를 위해 당신은 할 수 있습니다… 잘 씻고 갈아서 가열하십시오. 에나멜 용기에 넣고 뜨거운 물로 채워야하는 죽을 얻을 수 있습니다. 수위는 사과보다 몇 센티미터 높아야합니다.신맛이 나는 경우- 달콤한 경우. 냄비를 어둡고 따뜻한 곳에 두고 가끔 저어줍니다. 14일 후에 액체를 걸러내고 병에 넣어 더 발효시킵니다. 식초는 2주 안에 준비됩니다. 그런 다음 보관할 용기에 부어야합니다. 흔들리지 않고 배수합니다. 침전물은 여과되어야 합니다. 식초를 서늘한 곳에 보관하십시오.집에서 사과 식초를 만드는 또 다른 방법이 있습니다…. 그 안에 펄프가 없어야합니다. 그러나 공정 속도를 높이기 위해 설탕과 함께 효모를 첨가할 필요는 없습니다…. 또한 작은 숟가락의 설탕을 가지고 따뜻한 물에 희석하여 반죽을 만들어야 합니다. 거품이 나기 시작하고 약간 올라갑니다. 그런 다음 주스가 든 용기에 넣어야합니다. 발효 과정을 가속화하기 위해 호밀 빵을 용기와 빵 껍질에 추가할 수 있습니다.
또한 사과 사이다 식초를 준비하려면 목에 의료용 장갑을 착용해야 공기가 용기에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다. 발효 중에 이산화탄소가 형성되어 점차 장갑을 채 웁니다. 찢을 때는 새 것을 입으십시오. 주스는 서 있어야합니다 4주 이내… 이 시간 동안 과일 설탕은 완전히 알코올이 됩니다.
그것은 젊은 포도주와 같은 것으로 판명 될 것입니다. 그러나 내용물이 잠시 동안 발효되어야하지만 이미 열려 있어야하기 때문에 식초를 가져와야합니다. 스튜 냄비에 액체를 넣고 무언가로 덮고 실온에서 1.5-2 개월 동안 발효시키는 것이 좋습니다.
식초가 준비되었다는 사실은 일반적으로 알코올을 식초로 만드는 과정에서 동반되는 강한 불쾌한 냄새가 사라지면 이해할 수 있습니다. 이제 주스로 사과 식초를 만드는 방법도 알게 되었습니다.
수제 식초 사용에 대한 기타 팁
그래서 집에서 사과식초를 만들 수 있었습니다. 이제 사용 방법을 자세히 살펴봐야 합니다. 다음은 그 중 일부입니다.
약 반 컵의 물에는 식초와 꿀의 커피 스푼이 필요합니다. 식사 전에 하루에 두 번 혼합물을 섭취하십시오. 이 비율은 위산이 증가된 사람들에게도 안전한 것으로 간주됩니다.
식욕과 배고픔을 줄이려면 따뜻한 물 한 컵에 식초 15g과 꿀 5g을 저어주세요. 식사 30 분 전에 결과 혼합물을 마 십니다.
그리고 따뜻한 물 한 잔에 식초 한 스푼과 상당한 양의 꿀을 넣으면 잠에서 깨어난 직후 아침에 그러한 구성을 사용하는 것이 좋습니다.
하루에 세 번 체중 감량을 위해 식초 10g과 함께 따뜻한 물 한 잔을 마실 수 있습니다.
식초의 또 다른 좋은 용도는 셀룰라이트를 퇴치하는 데 도움이 되는 바디 랩입니다. 이 방법으로 사용되는 식초는 다음과 같이 작동합니다.
산 덕분에 피부 재생 과정이 가속화됩니다.
비타민과 미네랄은 피부에 영양을 공급하고 콜라겐 생성을 개선합니다.
피부를 식히면 지방 연소 과정이 활성화됩니다.
“오렌지 껍질”이 감소합니다.
과도한 유체가 제거됩니다.
15 일 코스로 포장하는 것이 좋습니다. 피부 자극을 방지하려면 이틀에 한 번 절차를 반복하는 것이 좋습니다. 포장용 솔루션은 다음과 같이 준비됩니다. 식초 1리터를 물 3리터에 희석합니다. 결과 액체에서 면봉을 적시고 문제 영역을 잘 감싸야합니다. 구성이 마를 때까지 보관하십시오. 그런 다음 피부를 헹굽니다.
식초는 피부를 건조하게 하므로 시술 후에는 피부에 수분을 공급해야 합니다. 포장에 90% 에센스를 사용하는 것도 권장하지 않습니다.
리뷰를 믿으면 식초 포장 후 피부가 더 탄력 있고 탄력있게됩니다. 또한 과도한 체액이 몸에서 배출되어 부종과 과도한 양을 제거 할 수 있습니다.
이제 사과 사이다 식초를 만드는 방법과 날씬하고 매끄럽고 단단한 피부를 위한 싸움에 사용하는 방법을 알게 되었습니다. 금기 사항이 없으면이 완전히 자연스럽고 안전한 치료법이 도움이 될 것입니다. 또한 수제 식초 만드는 법을 배우면 피부 미용뿐만 아니라 약용으로도 사용할 수 있습니다.
주제는 방대하고 거의 방대하므로 서문 없이 하겠습니다. 영형 유용한 속성아 사과 사이다 식초와 그 사용에 대한 금기 사항은 이미 기사에서 논의되었습니다. 연습할 시간입니다.
사과식초 만들기
대부분 익은 사과를 사용하십시오(과숙, 자원 봉사자를 사용할 수 있음).
피부와 코어를 제거 할 필요가 없으며 웜홀과 썩은 곳을 잘라낼 필요가 있습니다.
준비된 사과는 잘게 썬다(자르고, 갈고, 다지고, 푸드 프로세서에서 갈아야 함).
원치 않는 화학 반응을 피하기 위해 유리, 에나멜 또는 나무에서 식초를 요리하십시오.
1 차 발효의 경우 냄비, 양동이, 대야 또는 기타 유사한 (넓은) 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 사과 덩어리의 혼합이 단순화되고 발효가 가속화됩니다.
설탕은 완전히 또는 부분적으로 꿀로 대체 될 수 있습니다. 식초의 유익한 특성을 증가시킵니다.
레시피 1
사과;
사과 1kg 당 50g의 설탕 비율 (사과가 신맛이 나는 경우 100g);
물.
이 유용한 제품을 준비하기 위한 다양한 레시피가 있으므로 가장 적합한 레시피를 선택할 수 있습니다. 이 경우 숫자를 관찰해야합니다.가장 쉽고 빠른 방법. 이 조리법에 따라 식초를 만들려면 다음이 필요합니다.
준비된 사과 덩어리를 적절한 용기에 접고 설탕을 넣고 뜨거운 (약 + 70도) 물을 부어 수위가 생 사과보다 3-4cm 높도록하십시오. 접시를 덮고 따뜻한 장소(햇빛이 아닌)에 두십시오. 용기의 내용물을 하루에 2번 이상 저어줍니다(이때 나무주걱 사용).
2 주 후, 여러 층으로 접힌 면포 또는 거즈를 통해 액체를 걸러 내고 상단 가장자리에 5-7cm를 추가하지 않고 항아리에 붓습니다. 어둡고 따뜻한 곳에 2주간 더 보관하십시오.
바닥에 형성된 침전물을 흔들지 않고 생성 된 식초를 부드럽게 배수하십시오. 병에 붓고 조심스럽게 밀봉하십시오. 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.
레시피 2
사과;
물(1:1 대 사과 덩어리);
초기 혼합물 1 리터당 100g의 비율로 꿀을 넣은 다음 여과 된 액체 1 리터당 70-100g을 추가로 첨가하십시오.
빵 효모 – 원료 (사과 + 물) 1 리터당 10g;
마른 검은 빵 – 원료 1 리터당 20g.
여기서 효모와 마른 갈색 빵은 발효 속도를 높이는 데 사용됩니다. 필요할 것이예요:
준비된 사과 덩어리를 따뜻한 끓인 물에 붓고 저어주고 꿀, 효모 및 갈색 빵을 넣으십시오. 용기를 거즈나 면 냅킨으로 덮고 따뜻한(+20 … + 30도) 어두운 곳에 두십시오. 내용물을 나무주걱으로 1일 2~3회 저어줍니다.
10 일 후에 긴장을 풀고 입이 넓은 병이나 병에 부어 꿀을 넣고 잘 섞습니다. 용기를 거즈로 덮고 발효가 끝날 때까지(약 40-50일) 따뜻하고 어두운 곳에 보관하십시오. 완성된 식초를 걸러내고 병에 넣고 조심스럽게 밀봉합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
이 레시피의 재료 비율은 사용 가능한 생 사과의 특성(사용하는 사과의 육즙과 단맛)에 따라 달라집니다. 물의 양을 늘리거나(사과 덩어리 1kg당 최대 1.2-1.3리터) 여과 후 액체에 추가되는 꿀의 양을 줄일 수 있습니다(1리터당 최대 50g 이하). 필요한 경우 꿀을 설탕으로 대체할 수 있지만 권장하지는 않습니다.
레시피 3
이 조리법에 따라 식초를 만들려면 잘 익고 육즙이 많고 달콤한 사과만 필요합니다. 추가 성분이 사용되지 않습니다. 이 경우 발효 및 발효가 매우 길고 공정 자체와 그 결과가 공급원료의 특성에 크게 의존하기 때문에 이 방법은 특히 인기가 없습니다. 그럼에도 불구하고 이 정보는 누군가에게 유용할 것입니다.
사과를 큰 쐐기 모양으로 자르고 잠시 동안 빛에 두어 사과에 포함된 철분을 산화시킵니다(사과 조각이 어두워짐). 그런 다음 주스를 짜내고 유리 병에 붓습니다. 병 목에 얇은 고무장갑을 씌우고 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다.
1차 발효는 최대 5-6주 동안 지속될 수 있습니다. 동시에 액체의 표면에 효모와 같은 곰팡이의 얇은 막이 형성됩니다. 이른바 식초 자궁입니다. 발효 주스를 병에서 넓은 용기(그릇이나 대야(도기가 선호됨))에 부어 보존해야 합니다. 발효 중에 넘치지 않도록 가장자리에 액체를 5-7cm 추가하지 마십시오.
여러 겹으로 접힌 거즈로 용기를 묶고 40-60 일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 발효가 완전히 끝나고 완성된 식초가 투명해지면 걸러서 병에 담아 단단히 밀봉한다. +6 … + 15도의 온도에서 어두운 곳에 보관하십시오.
민간 요법의 사과 식초
오늘날 인터넷이나 모든 종류의 인쇄물에서 다양한 질병에 사과 식초를 사용하는 수많은 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 조심하고 조심하십시오. 모든 무조건적인 장점으로 인해이 도구는 모든 사람에게 표시되지 않습니다. 필연적으로
또한 사과 사이다 식초가 만병통치약이 아니라는 점을 이해해야 합니다. 인터넷에 유포된 정보와 달리 그는 치유하지 않는다종양학 및 기타 심각한 질병. 당신의 건강에 대한 모호한 실험을 피하십시오!
신경 장애를 위한 꿀과 사과 사이다 식초
꿀 1컵(200ml)에 사과식초 3티스푼을 넣고 잘 저어줍니다. 불면증의 경우 자기 전에 혼합물 2티스푼을 먹습니다.
신경 흥분성, 틱, 근육 경련이 증가하면 한 달 동안 매일 1잔의 꿀 식초 물(하루에 1-3회)을 섭취하는 것이 좋습니다. 사과 사이다 식초 1테이블스푼과 꿀 1-2티스푼 끓인 물 한 잔.
협심증을 위한 허브와 사과 사이다 식초
말꼬리;
백리향;
박하;
일반적인 라즈베리 잎;
오크 나무 껍질.
말린 다진 식물 재료를 각각 1테이블스푼 섞는다.0.5 리터의 사과 사이다 식초를 붓고 3-4 일 동안 따뜻하고 어두운 곳에서 주장하고 긴장을 풀고 밀봉하십시오. 냉장 보관하십시오. 따뜻한 물 1컵에 식초 1티스푼의 비율로 편도선염으로 헹구는 데 사용합니다.
협심증은 일반 사과 식초 용액(물 1컵당 1티스푼)으로 헹구는 것도 효과적입니다. 하루 중 매시간, 회복될 때까지 치료합니다.
정맥류용 사과식초
질병의 초기 단계에서 사과 사이다 식초를 사용하면 정맥의 상태를 크게 개선할 수 있습니다. 아침과 저녁에 이 약을 사용하여 환부를 윤활(세척)하고 하루 2회 물 1컵과 사과식초 2티스푼을 경구 복용합니다.
세탁은 랩으로 대체할 수 있습니다. 면이나 린넨 천을 사과 사이다 식초에 담그고 가볍게 짜내고 정강이를 감싸고 마른 수건으로 덮습니다. 다리가 약간 올라간 위치에 있어야 하는 동안 30분 동안 유지합니다. 이러한 절차는 아침과 저녁에도 매일 수행됩니다. 개선은 4-6주 후에 눈에 띄게 나타납니다.
가정용 화장품의 사과 사이다 식초
애플 사이다 식초는 외모 관리에도 널리 사용됩니다. 그것은 상태를 정상화하고 일부 피부 문제(여드름, 주근깨, 가려움증 및 벗겨짐)를 제거하기 위해 다양한 피부 유형의 로션 및 마스크에 추가됩니다. 사과 사이다 식초를 첨가한 물로 머리카락을 헹구면 빗질이 더 쉬워지고 머리카락이 건강하게 빛나게 됩니다.
지성 피부를 위한 식초와 허브 주입
벗겨지기 쉬운 피부를 위한 식초와 오이
약용 세이지 또는 라임 블라썸의 말린 다진 허브 1-2 큰 술, 1 컵의 끓는 물을 부어 포장하고 15 분 동안 그대로 두십시오. 사과식초 1작은술을 넣고 저어줍니다. 기름지고 염증이 있는 피부를 문지르는 데 사용합니다.얼굴이 갈라지고 벗겨지면 아주 간단한 치료법이 도움이 될 것입니다. 사과 사이다 식초를 물(1:1)로 희석하십시오. 신선한 오이 한 조각을 자릅니다. 식초 용액에 오이를 담그고 얼굴에 문지른 다음 피부를 자연 건조시킵니다.
또는 오이 주스를 짜내고 소량의 사과 식초를 첨가하십시오. 생성된 로션은 얼굴과 데콜테를 닦는 데 사용되며 손의 건조하고 벗겨지기 쉬운 피부를 부드럽게 하는 데 사용됩니다. 이 제품은 냉장고에 단기간 보관할 수 있습니다.
성숙한 피부를 위한 식초 함유 사과 마스크
중간 크기의 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 약간의 우유에 끓입니다. 부드럽게 될 때까지 사과 우유 혼합물을 갈아서 결과 퓌레에 사과 사이다 식초 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 마스크를 얼굴에 대고 20분간 방치한 후 미지근한 물로 헹구고 찬물로 얼굴을 헹굽니다. 이 제품은 피부에 영양을 공급하고 상쾌하게 하며 톤을 잘 잡아줍니다. 정기적(격일, 주 3-4회) 사용에 적합합니다.
그러나 특별한 처방 없이도 사과 식초의 이점을 얻을 수 있습니다. 일반적인 합성 물질 대신 요리에 현명하게 사용하십시오. 몸이 당신에게 감사 할 것입니다. 그리고 다음에 우리는 다른 유형의 천연 식초, 그 특징 및 유익한 특성에 대해 이야기 할 것입니다.
다음 간행물에서 사과 사이다 식초의 유익한 사용을 위한 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.
이리나 캄실리나
누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))
콘텐츠
사과 사이다 식초는 독특한 제품입니다. 그것은 질병의 치료, 미용 절차 및 신체 형성에 사용됩니다. Jarvis 박사는 이 치유액을 사용하여 많은 질병을 예방하고 치료하는 데 전념했습니다. 그는 이 제품을 정확하고 정기적으로 사용하면 사람들이 건강 문제를 해결할 수 있다고 믿었습니다. 발효로 얻은 진짜 과일 식초만이 유익한 특성을 가지고 있습니다. 집에서 천연 사과 사이다 식초를 만드는 방법? 사과에서 이 치유액을 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
집에서 사과 식초를 만드는 방법?
천연 식초 한 병은 집에 필수품입니다. 샐러드 및 기타 요리를 드레싱하는 데 적합합니다. 수제 식초는 많은 질병을 예방하고 체중을 줄이는 데 사용됩니다. 이 제품을 사용하면 신진 대사 과정이 개선되고 식욕이 감소하며 신체가 독소를 제거하고 노화 과정이 느려지고 면역력이 강화됩니다. 사과 사이다 식초는 미용 목적으로 머리카락과 손톱의 상태를 개선하는 데 사용됩니다.
집에서 만든 과일 식초로 싸서 문지르는 것은 과체중 문제에 좋습니다. 이 제품이 그렇게 유용한 이유는 무엇입니까? 사과가 채워진 모든 비타민과 유용한 미량 원소는 식초에 보존됩니다. 그리고 발효 과정에서 사과 원료는 추가 유용한 물질로 포화됩니다. 식초의 품질은 만드는 방법에 따라 다릅니다. 3 인기있는 고려 쉬운 방법과일 식초 얻기.
사과 주스에서
집에서 과일 식초를 만드는 가장 쉬운 방법은 사과 사이다 주스입니다. 이것은 사과 몇 킬로그램만 필요합니다. 과일은 정원에서 가져오거나 화학 처리를 사용하지 않고 깨끗한 조건에서 재배하는 것이 좋습니다. 집에서 식초를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.
이 조리법에 따라 식초를 준비하려면 먼저 씻어야하는 달콤한 사과가 선택됩니다. 과일은 큰 조각으로 자르고 일광에 잠시 동안 서서 이것에서 어두워집니다. 주스는 과일 조각에서 짜낸 다음 유리 용기에 채워집니다. 고무 장갑이나 공을 용기 상단에 놓습니다. 주스가 담긴 용기는 1-6주 동안 발효 과정을 위해 따뜻하고 어두운 곳에 둡니다. 이 과정에서 고무 장갑은 공기로 가득 차서 부풀어 오릅니다. 장갑이 많이 부풀어 올랐다는 것은 발효 2단계를 위한 액체를 부어야 할 때라는 뜻이다. 액체를 토기나 법랑을 칠한 넓은 용기에 부어 발효 속도를 높입니다. 붓는 사과액의 높이가 그릇 가장자리 아래 9cm가 되도록 하고 액체 표면에 젤과 같은 필름과 함께 혼합물을 부어야 합니다. 이 필름은 발효 과정을 지원하는 아세트산 박테리아의 식민지입니다. 제품이 준비되면 사과 사이다 식초의 다른 부분을 후속적으로 준비하기 위해 필름을 수집합니다. 간단한 수건으로 위에 액체로 용기를 덮으십시오. 발효를 계속하기 위해 액체가 든 접시는 실내 온도계가 최소 27도를 나타내는 어둡고 따뜻한 방에 1.5-2 개월 동안 둡니다. 침전물이 나타나고 혼합물이 투명해지면 액체를 거즈 층으로 여과하고 병에 넣습니다.
완제품은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 물로 희석한 경우에만 사용하는 것이 좋습니다. 빨대를 통해 음료를 마시고/하거나 산이 치아 법랑질에 미치는 파괴적인 영향을 방지하기 위해 물로 입을 완전히 헹구는 것이 좋습니다.
찌꺼기에서 만든 수제 사과 사이다 식초
집에서이 조리법에 따라 칼륨 및 기타 미량 원소가 풍부한 사과 사이다 식초가 만들어집니다. 준비를 위해 늦은 품종의 유기농 과일을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 사과 1,500g을 섭취하면 최대 0.85리터의 천연 식초를 얻을 수 있습니다. 식초 생산 과정은 12단계로 구성됩니다.
잘 익거나 너무 익은 과일은 철저히 씻고 상한 부분은 깨끗이 씻어냅니다. 사과나 그라인더를 갈아주세요. 이를 위해 착즙기를 사용하는 것이 편리합니다. 결과 사과 덩어리를 큰 유리 용기 또는 에나멜 그릇으로 옮깁니다. 따뜻한 끓인 물(1:1)로 혼합물을 붓습니다. 사과 혼합물 1리터에 꿀 100g, 효모 10g, 마른 검은 빵 20g을 넣어 발효 속도를 높입니다. 사과 혼합물로 접시를 단단히 닫지 말고 거즈 또는 냅킨으로 덮으십시오. 혼합물을 어둡고 따뜻한 방에 10일 동안 두십시오. 혼합물을 나무 숟가락으로 하루에 세 번 10 일 동안 저어줍니다. 10일 후, 천으로 액체를 걸러냅니다. 긴장된 액체에 꿀을 첨가하십시오(1리터당 50-100g). 거즈로 덮인 용기를 암실에 두어 발효를 계속합니다. 1.5개월 후 액체가 맑아지면 조심스럽게 병에 담아 닫습니다.
집에서 준비한 치유액을 마시고 물로 희석합니다. 이를 위해 1 큰술. 엘. 과일 식초는 물 한 잔과 함께 저어줍니다. 신 음료에 작은 숟가락의 꿀을 첨가하는 것이 허용됩니다. 높은 산도와 위장 질환은 사이다 사용에 대한 금기 사항입니다.
효모가없는 사과 사이다 식초를 만들기위한 사진 조리법
과일 식초는 효모를 첨가하지 않고 집에서 만듭니다. 이렇게하려면 많은 설탕을 사용하고 과일을 잘라야합니다. 치유 사과 액체를 준비하는 과정은 6 단계로 나뉩니다.
사과를 조각으로 자르거나 자릅니다. 넓은 세라믹, 에나멜 또는 유리 용기는 과일 조각으로 채워져 있습니다. 그런 다음 사과에 냉각 된 끓인 물을 부어 수위가 과일 덩어리보다 3cm 높도록합니다.
액체가 담긴 그릇에 설탕을 붓습니다(물 1리터당 ¼컵).
저어주고 깨끗한 수건으로 덮고 암실에서 7일 동안 저어줍니다. 활성 발효 과정의 이상적인 온도는 25-27도입니다. 일주일 후, 천으로 액체를 걸러냅니다.
그런 다음 넓은 용기에 긴장된 액체가 채워집니다. 그러나 추가 발효 과정에서 액체가 상승하기 때문에 맨 위에 부어서는 안됩니다. 접시에 액체를 거즈로 덮고 1.5 개월 동안 암실에 두어 발효를 계속하십시오. 투명한 액체를 유리 용기에 조심스럽게 붓고 냉장고나 지하실에 보관할 수 있도록 재배열합니다.
양념은 간단하게 준비할 수 있습니다. 복잡한 조작을 수행할 필요가 없으며 원료가 저렴하고 저렴하게 사용됩니다. 그러나 일을 완료하려면 인내심과 레시피의 단계별 구현이 필요합니다. 평균적으로 식초는 2개월 동안 숙성됩니다.
구성, 이점, 금기 사항
Jarvis 박사는 전통적인 치료 방법 연구에 평생을 바쳤으며 천연 식초의 이점에 대한 단 한 편의 글도 쓰지 않은 미국 자연 요법사입니다. 그는 깨어 있고 건강을 유지하기 위해 매일 식초 한 스푼과 물 한 컵을 마실 것을 권장했습니다. 대중화 된 의사 덕분에 사과 사이다 식초는 맛뿐만 아니라 약용으로도 높이 평가되기 시작했습니다.
천연 수제 사과 사이다 식초에는 아세트산, 구연산, 옥살산, 젖산, 효소, 비타민 및 화학 원소가 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 아미노산은 식초에서 합성됩니다. 활성 물질은 소화와 혈액 순환을 돕고 근육과 혈관벽을 강화합니다. 이 표는 인간 건강에 대한 유익한 효과를 설명합니다.
테이블 – 화학적 구성 요소천연 사과 사이다 식초의 유익한 특성
구성 몸에 작용 칼륨 – 경련, 붓기를 완화합니다.
– 근육, 뼈, 힘줄의 작용을 돕습니다.
– 물-염 및 산-염기 균형 유지 칼슘 – 뼈와 근육 조직의 일부
– 혈액 응고에 영향을 미칩니다.
– 단백질 합성에 참여 마그네슘 – 기억력 향상
– 뇌 활동을 자극합니다.
– 기분 개선, 불안 완화 나트륨 – 물-염 균형에 참여합니다.
– 정상적인 혈액 순환을 유지합니다.
– 위액 생성 촉진 인 – 인체를 형성합니다.
– 성장을 촉진합니다.
– 생명 에너지의 원천이다. 구리 – 철을 헤모글로빈으로 변환합니다.
– 엔돌핀을 합성합니다.
– 콜라겐 형성 촉진 철 – 비타민 B의 흡수를 촉진합니다.
– 산소를 운반합니다.
아연 – 상처를 치료합니다.
– 두뇌 활동을 촉진합니다.
– 뼈를 형성 망간 – 혈당 수치를 조절합니다.
– 연골과 뼈 조직의 회복과 발달을 촉진합니다.
– 지질 대사에 참여, 지방 축적 조절 셀렌 – 효소와 호르몬의 일부
– 정자 생산을 촉진합니다.
– 면역 체계를 강화 비타민 A – 단백질 합성을 조절합니다.
– 노화 과정을 늦추고 세포 성장과 분열을 촉진합니다.
– 치아와 뼈를 형성 비타민 B1 – 장의 근육을 강화합니다.
– 담배와 알코올의 부정적인 영향을 줄입니다.
– 두뇌 활동을 자극하고 기억력과 기분을 향상시킵니다. 비타민 B2 – 갑상선을 조절합니다.
– 자외선으로부터 망막을 보호합니다.
– 신진대사에 참여 비타민 B6 – 단백질과 지방을 동화시키는 데 도움이 됩니다.
– 경련, 근육 마비 완화;
– 이뇨제이다 비타민 C – 바이러스 퇴치를 돕습니다.
– 손톱, 머리카락, 치아를 강화합니다.
– 혈관벽을 탄력있게 만든다. 비타민 E – 조직을 재생합니다.
– 피부를 탄력있게 만듭니다.
– 호르몬 합성에 참여
식초는 몸에 해를 끼칠 수 있는 산입니다. 우선 위산도가 높은 사람은 주의해서 사용해야 한다. 위염, 속쓰림, 궤양, 신증은 금기 사항입니다. 산은 치아 법랑질에 해로운 영향을 미칩니다. 14 세 미만의 어린이에게 식초가 든 요리를주는 것은 권장하지 않습니다.
수제 사과 사이다 식초 레시피 5가지
집에서 사과식초를 만들려면 부피가 큰 유리병과 에나멜 용기, 잘 익은 사과, 끓인 물, 알갱이 설탕을 준비해야 합니다. 이것은 두 달 만에 깨끗하고 향기로운 식초 용액을 얻기에 충분합니다. 요리의 일부가 되기 전에 제품은 다음과 같은 형성 단계를 거쳐야 합니다.
알코올 발효 – 자당은 에틸 알코올로 전환됩니다.
– 자당은 에틸 알코올로 전환됩니다. 식초 발효 – 알코올이 산으로 변합니다.
– 알코올이 산으로 변합니다. 여과 – 침전물은 유지되고 맑은 액체만 배출됩니다.
설탕과 함께
설명 . 얇게 썬 사과로 만든 사과 식초는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 효모없이 할 수 있습니다. 사과는 자연적으로 발효됩니다. 과정은 길지 만 적극적인 개입이 필요하지 않으며 물기가 실제로 만들어집니다. 신 사과와 달콤한 사과가 모두 적합합니다. 훌륭한 옵션 – “Antonovka” – 적당히 신맛이 나지만 맛있는 사과. 과일의 단맛을 기준으로 과일 1kg당 과립 설탕의 양을 계산합니다. 단 사과는 50g, 신 사과는 100g입니다. 3-4cm 높이의 과일을 덮기에 충분한 물을 섭취합니다.
필요한 것:
사과 – 2kg;
설탕 – 100g;
뜨거운 물 (70 ° C).
수행하는 방법
사과는 4분의 1로 씻고 씨를 잘라냅니다. 피부와 함께 창살. 퓌레를 법랑 용기에 넣으십시오. 물에 부어 과립 설탕을 넣으십시오. 여러 겹의 거즈나 공기가 통과하도록 하고 곤충과 파편을 보유할 수 있는 기타 천으로 팬의 목 부분을 조입니다. 2주 동안 따뜻하고 어두운 방에 두거나 검은색 플라스틱으로 싸십시오. 혼합물을 나무 숟가락으로 매일 두 번 저어줍니다. 14일 후에 액체를 걸러내고 목에 5-7cm를 추가하지 않고 유리병에 붓습니다. 거즈로 조이고 2주 더 기다리십시오. 걸러내고 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다.
식초의 준비 상태를 결정하는 것은 쉽습니다. 액체가 “재생”을 멈추고 가볍고 투명해집니다.
주스에서
설명 . 식초를 만드는 경제적인 방법은 집에서 짜낸 사과 주스입니다. 조리법에는 물과 과립 설탕 없이 준비된 신선한 사과만 포함됩니다. 성공적인 발효를 위해서는 달콤하고 익은 품종을 섭취해야 합니다. 블렌더나 착즙기, 유리병, 에나멜 냄비, 면직물도 필요합니다.
필요한 것:
사과 – 2kg.
수행하는 방법
씻은 사과를 조각으로 자릅니다. 갈색이 될 때까지 공기를 쐬십시오. 웨지를 과즙 짜는기구에 통과 시키거나 믹서기로 죽을 갈아서십시오. 주스를 목 가장자리에서 5-7cm 짧은 유리병에 붓습니다. 목에 의료용 장갑을 끼십시오. 따뜻한 (20 ° C) 어두운 곳에 두십시오. 장갑이 팽창할 때까지 기다립니다(약 1주일 후에 발생). 장갑을 벗고 액을 법랑 냄비에 표면에 형성된 막과 함께 붓고 가장자리까지 10cm의 공간을 남겨둡니다. 팬의 가장자리를 거즈로 조이고 1.5개월에서 2개월 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 침전물이 나타나고 액체가 밝아지면 결과 식초를 걸러내고 병에 붓습니다.
발효 시간을 단축하기 위해 와인 스타터, 효모, 과립 설탕 또는 준비된 식초를 사용할 수 있습니다. 이러한 제품은 주스에 직접 추가됩니다.
식초 자궁에
설명 . 기성품 식초 자궁으로 사과 사이다 식초를 만드는 조리법을 사용하면 과정이 훨씬 쉽습니다. 이것은 주스의 자연 발효 중에 표면에 형성되는 바로 효모 필름입니다. 자궁은 3-4주 안에 준비될 두 번째 식초 배치에 사용할 수 있습니다. 필름은 kombucha 또는 해파리를 닮은 매우 넓고 밀도가 높을 수 있습니다. 밀도가 높아진 재사용 가능한 자궁은 다음 시간까지 약간의 식초에 보관할 수 있습니다. 자궁을 조심스럽게 다루십시오. 항아리를 갑자기 움직이면 죽을 수 있습니다. 요리 과정에서 자궁이 익사하고 발효가 일어나지 않으면 (표면에 새로운 필름이 형성되지 않음) 사과는 화학 처리되었습니다. 따라서 자신의 사이트에서 자란 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
필요한 것:
사과 – 1kg;
식초 자궁;
과립 설탕 – 100g;
물.
수행하는 방법
씻은 사과를 조각으로 자르고 씨앗을 자르지 않고 과즙 짜는기구를 통과하십시오. 나머지 스핀을 물로 채우고 저어주고 천으로 짜십시오. 결과 액체를 이전에 짜낸 주스에 추가하십시오. 과립 설탕을 부어 완전히 녹입니다. 유리병을 4분의 3 정도 채웁니다. 자궁 안쪽에 부드럽게 놓습니다. 면포를 세 겹으로 접고 병의 목 부분을 조입니다. 어둡고 따뜻한 곳에 3주 동안 노출시킵니다. 자궁을 제거하고 식초를 걸러내고 생성된 침전물을 버립니다.
고기 분쇄기로 주스를 짜낼 수 있습니다. 조각을 스크롤하고 치즈 천을 통해 결과 덩어리를 짜십시오. 사과 소스의 “가방”을 용기 위에 걸고 밤새 두는 것이 더 효과적입니다.
케이크에서
설명 . 사과 사이다 주스를 만들고 남은 과육으로 집에서 사과 식초를 만드는 간단한 방법. 그것은 낭비없는 생산으로 밝혀졌습니다.
필요한 것:
신선한 케이크 – 1kg;
과립 설탕 – 100g;
물 (70 ° C) – 1.5 l.
수행하는 방법
사과 주스를 유리 용기에 넣으십시오. 과립 설탕으로 덮으십시오. 내용물이 용기 가장자리에서 5-7cm 짧게 3-4cm, 내용물이 잠길 정도로 물을 붓습니다. 거즈로 목을 조입니다. 2~3개월 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 결과 식초를 배출하고 변형하십시오. 병.
자비스 박사로부터
설명 . Jarvis 박사는 그의 책에서 집에서 사과 사이다 식초에 대한 저자의 조리법을 제안했습니다. Jarvis에 따르면 발효에는 효모와 호밀 빵이 사용됩니다. 성분은 액체 1리터당 계산되므로 비율을 두 배로 늘려 두 배 분량을 준비합니다.
필요한 것:
사과 – 800g;
물 – 1리터;
꿀 – 100g;
빵 효모 – 10g;
마른 검은 빵 – 20g.
수행하는 방법
사과를 씻고 쐐기 모양으로 자르고 잘게 썬다. 퓌레를 유리 용기에 넣고 가장자리에 10cm를 남기고 물을 붓습니다. 효모, 빵 부스러기, 꿀을 넣으십시오. 천으로 조이고 따뜻한(20-30°C) 어두운 곳에 10일 동안 두십시오. 나무 숟가락으로 공작물을 하루에 세 번 저어줍니다. 액체를 변형시키고 에나멜 용기에 붓습니다. 다시 거즈로 덮고 40-50일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 정화된 액체와 병을 걸러냅니다.
식초는 밀봉된 삶은 코르크 아래 실온에서 보관됩니다. 장기 보관을 계획하는 경우 코르크를 왁스로 밀봉할 수 있습니다.
제품 적용
리뷰로 판단하면 일부 소비자는 식초가 거의 모든 질병의 만병 통치약이자 보편적 인 화장품이라고 생각합니다. 천연 사과 사이다 식초는 혈관을 강화하기 위해 마시고, 두통을 완화하기 위해 위스키에 문지르며, 안면 마스크와 샴푸에 첨가됩니다. 식초는 세 가지 방향으로 사용할 수 있습니다.
요리. 우선, 가정은 천연 조미료를 얻기 위해 사과 사이다 식초 제조에 종사하고 있습니다. 고기, 생선, 야채는 알코올이 없는 향기로운 사과 사이다 식초에 절입니다. 식초 용액은 신선한 야채 샐러드에 기분 좋은 신맛을 줍니다. 공업용 식초와 달리 사과 사이다 조미료는 기분 좋은 미묘한 향을 가지고 있습니다. 미용술. 그것은 피부를 밝게하고 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 여드름을 없애려면 물 2티스푼에서 반 컵 정도의 용액으로 피부를 닦는 것이 좋습니다. 식초 한 잔으로 따뜻한 목욕을하면 힘을 회복하고 표피를 재생하는 데 도움이됩니다. 20분 이상 목욕을 하지 않는 것이 좋습니다. 식초 컨디셔너는 모발을 부드럽고 윤기나게 하고 뿌리를 강화합니다. 사과 사이다 식초 한 스푼을 시원한 물 1리터에 녹이고 매번 씻은 후 머리를 헹굽니다. 의학 . 일반적인 상태를 개선하기 위해 전통 의학 지지자들은 매일 꿀 식초 칵테일 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 따뜻한 물에 재료 1작은술을 희석합니다. 사과 용액을 정맥류로 다리에 문지릅니다. 인후염을 완화하려면 물과 식초를 1:1 비율로 가글하십시오. 식초는 몸을 빨리 식히는 데 도움이되므로 높은 온도에서 환자를 문지르는 것이 좋습니다.
희석하더라도 공복에 식초를 마시는 것은 권장하지 않습니다. 의료용으로 제품을 사용하기 전에 특히 만성 질환의 경우 의사와 상담할 필요가 있습니다. 적용, 당신은 복용량을 관찰하고 적절하게 희석하고 남용하지 않아야합니다.
집에서 사과식초 만드는 법을 안다면 식초 용액을 완전히 건너뛸 수 있습니다. 수분이 많은 익은 사과로 만든 천연 제품은 요리를 보완하고 건강과 아름다움을 보존합니다.
리뷰: “지방과 탄수화물의 분해 촉진”
나는 식초 자궁으로 아직 아무것도 하지 않았지만, 그것으로 무엇을 할 수 있는지 정말로 이해하지 못합니다. 나는 찾았다
“….” 식초 자궁 “이라고 불리는 매우 가치 있고 유용한 교육. 식초 자체가 도움이되지 않는 경우에도 숟가락으로 환자의 상태를 완화시킬 수있는 기적의 치료법으로 간주됩니다. 이 치료법은 감염, 관절 통증 및 고통스러운 피부 발진에 대한 감수성을 높이는 데 사용됩니다. 동시에 그들이 매우 섬세하다고 쓰는 모든 곳에서 접시를 다른 곳으로 재배열 할 수도 없으며 즉시 죽습니다 (그리고 실제로 그렇습니다). 그러면 어떻게 조각을 꼬집을 수 있습니까? 친구가 와서 항아리에서 식초를 조금 부었습니다 (저는 포장 된 것을 위해 지하실에 가고 싶지 않았습니다) 식초 자궁은 즉시 바닥으로 가라 앉기 시작했고 하루 후에 그녀가 사망했다. 그러나 일주일 후 식초를 걸러내고 죽은 자궁을 버리려고 했을 때 항아리 안에 다시 막이 형성되는 것을 보았습니다. 새로운 식초 자궁. 그래서 항아리에 약 4 개가 있고 다층 콤부차처럼 보이며 모두 내 게으름 때문입니다 (새로운 것이 태어날 때까지 고인을 버릴 시간이 없습니다). 사노브나, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411
사과 사이다 식초에는 귀중한 미네랄(예: 신경계에 필요한 다량의 칼륨)과 유기산(아세트산, 사과산, 구연산, 옥살산 등)이 포함되어 있습니다. 따라서 효과: 사과 사이다 식초는 식욕을 감소시키고(단 것에 대한 욕구를 포함하여), 신진대사를 자극하고 지방과 탄수화물의 분해를 촉진합니다. 물론이 모든 것은 개별적입니다. 식초의 도움으로 일부는 눈 앞에서 체중을 줄이고 다른 일부는 피부 상태를 개선하며 다른 일부는 효과가 없습니다. 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 좋습니다 집에서… 이렇게하려면 사과를 가져 와서 (과도하게 익을 수 있음) 잘 씻고 잘게 자른 다음 에나멜 팬에 넣고 뜨거운 (60-70도) 물을 채우십시오. 물은 사과보다 3-4cm 높아야합니다. 설탕(단 사과 1kg당 설탕 50g, 신 사과 1kg당 100g의 비율로)을 넣고 팬을 따뜻한 곳에 두되 태양이 아닌 따뜻한 곳에 2주 동안 두십시오. 덩어리지지 않도록 하루에 2~3번 저어주세요. 2주 후, 2-3겹으로 접힌 무명천을 통해 액체를 걸러내고 유리병에 붓고(병을 5-7cm 더 채우지 않는 것이 좋습니다) 2주 더 발효합니다. 박쥐, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html
관심 있으신 분들이 계시다면 제가 아주 오래전부터 사용하고 있는 사과식초 레시피를 알려드리고 싶습니다. 처음으로 사과로 식초를 만들었습니다. 신선한 사과 주스 1리터당 설탕 70-80g을 넣고 저어줍니다. 0.5리터 병에 주스를 부피의 3/4만큼 붓습니다. 각 병에 으깬 라즈베리 10개 또는 화이트 건포도 15개(전체)를 추가합니다. 나는 야생 효모를 보존하기 위해 열매를 씻지 않습니다. 나는 병을 면으로 막습니다. 주스는 2주간의 온도에서 발효됩니다. 25-28 열. 그런 다음 여과하고 다시 0.5리터 병에 넣습니다. 나는 각 병에 1 큰술을 추가합니다. 엘. 사과 사이다 식초, 그러나 당신은 또한 와인을 추가할 수 있습니다(레시피에 표시된 대로). 나는 2 개월 동안 따뜻하게두고 병을 코르크로 비틀어 놓습니다. 식초는 강한 것으로 밝혀졌으며 수년 동안 견딜 수 있습니다. 밋지 무리를 없애기 위해 나는 물이 담긴 용기에 요정 (또는 모든 식기 세척액)을 떨어 뜨리고 한 숟가락의 사과 사이다 식초를 부어 넣습니다 (포도를 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 약간의 냄새입니다), 당신은 또한 떠날 수 있습니다 술병에 포도주를 조금 넣으면 그것들도 잘 가라 앉을 것입니다. 어느 해에는 설탕 대신 꿀을 사용하려고 했지만 아무 일도 일어나지 않았습니다. 아르시, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/
처음에, 사과 케이크, 스킨, 코어 및 기타 주스 농축액 생산 폐기물에서 얻습니다.
두 번째로, 아무도 고품질의 원료를 보장하지 않습니다. 예를 들어 사과는 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자라는 나무에서 채취한 것입니다.
그리고 마지막으로 제삼, 공장 저온 살균은 수제 음료에 풍부한 비타민, 프로바이오틱스 및 효소 대부분의 사과 사이다 식초를 제거합니다.
사과 사이다 식초 란 무엇이며 어떻게 준비됩니까?
식초는 발효의 결과로 사과 주스에서 형성됩니다… 그러나 먼저 알코올이 얻어지며 결국 아세트산이 됩니다. 이것은 일반적으로 1.5-2개월 내에 발생합니다. 이 기간 동안 사과 맥아즙의 표면은 유백색 젤라틴 덩어리로 자란다. 식초 자궁.
효모, 프로바이오틱스, 각종 효소로 구성된 식초 자궁은 식초 자체보다 치유력이 3배 이상 높다. 이 훌륭한 약을 하루에 한 스푼만 먹으면 관절 통증을 완화하고 피부를 정화하며 벌레의 몸을 완화할 수 있습니다.
집에서 사과 식초를 만들 때 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.
썩은 흔적이없는 익은 과일을 선택하십시오 (그러나 썩은 고기를 사용할 수 있음).
발효는 어떤 경우에도 제거 할 수없는 거품 물질의 출현을 동반합니다 (매일 교반하는 동안 나머지 덩어리로 단순히 몰아 넣습니다).
유리 또는 점토 접시를 사용하십시오(금속 및 플라스틱 양동이는 이 목적에 적합하지 않음).
주스의 높이가 가장자리까지 최소 10cm에 도달하지 않도록 선택한 용기에 주스를 붓습니다.
나무 주방 주걱이나 나무 스시 스틱으로 요리 식초를 저어주세요.
발효의 첫 번째 단계에서 주스를 전혀 방해하지 않고 만지지 않는 것이 좋습니다(레시피에 구체적으로 설명되어 있지 않은 경우).
발효의 두 번째 단계에서 식초 자궁이 형성되므로 제거할 필요가 없습니다.
프로세스 속도를 높이려면 사과와 주스가 담긴 용기를 따뜻하고 어두운 장소(예: 따뜻한 식료품 저장실)에 두십시오.
수제 사과 사이다 식초를위한 최고의 사과 품종
나는 사과 사이다 식초가 달콤한 사과 품종으로 만들어지는 것이 가장 좋다는 조언을 들었습니다. 의심되는 바에 따르면, 과당과 자당 함량이 높으면 발효가 촉진되어 식초가 훨씬 빨리 익습니다.
그러나 그러한 제품은 다른 유형의 사과에서 준비한 것처럼 균형 잡힌 풍부한 맛과 유용한 특성을 갖지 않습니다.
제 생각에는 다음 비율이 최적입니다.
50% 달콤한 사과;
새콤달콤한 사과 35%;
15% 신 사과.
물론 요즘은 신 사과를 찾기가 쉽지 않으니 단 60%, 40% 새콤달콤한 과일을 드셔보세요. 글쎄, 당신의 정원에서 단 하나의 달콤한 사과만 자라고 있다면 그 과일은 아주 좋은 유기농 사과 식초가 될 것입니다!
간단한 레시피 # 1. 무설탕 사과 사이다 식초
이것 전통 조리법팬들이 특히 좋아할 건강한 식생활그것은 상업적인 효모와 설탕을 포함하지 않기 때문입니다.
단단한 사과는 통째로 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거한 후 웨지 모양으로 자릅니다. 고기가 어두워 질 때까지 잠시 기다리십시오. 과즙 짜는기구를 통해 사과 조각을 실행하고 분리 된 주스를 유리 또는 점토 용기에 붓습니다. 의료용 장갑을 용기 목에 대고 미리 멸균된 재봉 바늘로 구멍을 뚫습니다. 따뜻한 방에서 6-7일이 지나면 장갑에 가스가 채워집니다. 이것은 액체를 더 넓은 용기에 부을 때라는 확실한 신호입니다. 그 후 깨끗한 키친타월로 용기를 느슨하게 덮고 2개월 더 보온합니다. +25 … 27도의 온도에서 주스가 활발하게 발효되어 점차적으로 가장 귀중한 수제 식초로 변합니다. 그런 다음 사과 사이다 식초를 다시 걸러내고 더 어둡고 시원한 곳에 보관합니다.
간단한 레시피 번호 2. 꿀이 든 사과 사이다 식초
재료: 큰 사과 5개 또는 사과 10개에서 남은 찌꺼기, 정수된 물, 액체 꿀 1컵
요리 방법:
사과를 지름 2~3cm(씨앗과 코어 포함) 이상으로 썬다. 사과 혼합물을 적당한 그릇에 옮겨 약 ½이 차도록 합니다. 사과를 덮을 때까지 깨끗한 물로 용기를 채우십시오(단, 상단에 5-10센티미터의 여유 공간을 남겨두십시오). 꿀을 물에 녹이고 나무 주걱으로 덩어리를 잘 반죽하십시오. 린넨 티 타월이나 거즈로 접시를 덮고 지혈대로 전체를 고정하십시오. 부엌의 따뜻한 구석으로 옮기고 매일 저어주면서 1-2주 동안 그대로 두십시오. 사과 조각이 더 이상 액체 표면에 뜨지 않습니까? 그래서 강한 사과 사이다가 준비되었습니다. 다른 용기에 물을 빼고 깨끗한 천으로 다시 닫아야 할 때입니다. 액체가 발효되도록 3-4주 더 둡니다. 세 번째 주가 끝나면 결과 제품의 샘플을 채취하십시오. 충분히 강하지 않으면 1-2 주 동안 “재생”하십시오.
간단한 레시피 3. 애플 사이다 식초
집에서 만든 사과 사이다 식초의 저장 슬러지는 정상입니다.
땅에 떨어진 과일은 보관 상태가 좋지 않아 재활용이 시급합니다. 한 가지 옵션은 이 간단한 조리법을 사용하여 약용 사과 사이다 식초를 만드는 것입니다.
재료: 사과청소부, 물, 설탕
요리 방법:
떨어진 사과를 통해 철저히 헹구고 부드러운 배럴을 제거하십시오. 과일의 무게를 재고 결과를 기록하거나 기억하십시오. 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오 (또는 믹서기로 갈아서). 사과 죽을 중성 물질의 용기에 옮기고 약 70도 온도의 물로 채 웁니다. 물은 퓌레를 1~2센티미터 덮어야 합니다. 설탕은 달콤한 사과 1kg당 50g, 신 사과 100g의 비율로 결과 덩어리에 첨가됩니다. 혼합 후 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 놓고 10-14일 동안 수건 아래에 두십시오. 매일 용기의 내용물을 저어주는 것이 좋습니다. 이 기간이 지나면 반제품 식초를 걸러내고 액체를 항아리에 담아 부피의 3/4만큼 채웁니다. 2주 후에 사과 사이다 식초를 완전히 빼내고 단단히 닫아 냉장고나 차가운 지하실에 보관하십시오.
간단한 조리법 번호 4. 효모가 든 사과 사이다 식초
재료: 사과 1,500kg, 물 2리터(대략), 설탕 200-400g(과일의 산성이 높을수록 설탕을 더 많이 첨가함), 신선한 효모 20g 또는 건조 효모 ½작은술
요리 방법:
씻은 과일을 거친 강판에 갈아서 사과 덩어리를 준비된 접시에 옮깁니다 (3 리터 소비에트 형 항아리가 가장 적합합니다). 사과 위에 뜨거운 물을 부어 사과가 2-3cm 덮도록 합니다. 캔 상단에 5-10센티미터의 여유 공간이 있어야 합니다. 설탕과 이스트의 절반을 넣으십시오. 효모 대신 40-50g 무게의 마른 호밀 빵 껍질을 취할 수 있습니다 (사전 담그기). 혼합 후 통기성 천으로 용기의 목을 막고 10일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 둔다. 그런 다음 나머지 설탕을 액체에 넣고 저어주고 40-60일 동안 또는 발효가 완전히 사라질 때까지 따뜻하게 유지합니다. 이때까지 식초가 눈에 띄게 밝아지고 주스에 거품이 형성되지 않습니다.
또한 수제 사과 사이다 식초가 얼마나 빠르고 쉽게 준비되는지 살펴보는 것이 좋습니다.
사과식초 효능, 부작용, 먹는법, 어떤 효과가 있을까? : 그라디움
근래 들어 사과식초를 찾는 분들이 많습니다. 여러 매체를 통해 사과식초의 효능이 알려졌기 때문이겠지요. 그래서 오늘은 사과식초가 무엇인지, 그리고 사과식초의 효능과 먹는 법을 알아봅니다.
사과식초란?
사과식초는 이름처럼 사과를 원료로 하여 만든 식초로, 영어권에서는 ‘애플 사이다 비니거(Apple Cider Vinegar)’라 부릅니다.
사이다(Cider) – 사과술
우리는 ‘사이다’라 하면 대뜸 탄산음료가 생각나지만, 원래 사이다는 ‘사과 발효주’이며, 영어권에서는 이를 애플사이다(Apple Cider)라 하고, 줄여서 ‘사이다(Cider)라 합니다. 다시 말해서 ‘사이다’는 사과로 담근 사과주(사과술)입니다.
비니거(Vinegar) – 식초
영어 단어 ‘비니거’에 해당하는 우리말은 식초입니다. 식초는 곡물이나 과일로 술을 담근 후 알코올을 발효 시켜 만든 조미료를 말합니다. 영어명 비니거(Vinegar)는 프랑스어로 ‘와인’을 뜻하는 ‘뱅(vin)’과 ‘시큼한 맛’을 뜻하는’ 에그르(aigre)’에서 유래한 것으로, 문자적인 의미는 ‘신 포도주’ 쯤이 될 것입니다. 그러니까, 사과식초는 사과술을 발효 시켜 만든 식초입니다.
식초의 기원은 기원전 5천 년 경으로 거슬러 올라갑니다. 일설에 의하면, 비니거(Vinegar)라는 이름이 보여주는 것처럼 식초의 시초는 고대 바빌론에서 자연 발효돼 신맛이 나는 포도주를 이용한 것이 그 시초라고 합니다. 당시 식초는 주로 방부제로 이용했으며, 기원전 420년경 의학의 아버지라 부르는 히포크라테스가 식초를 상처 치료에 사용했답니다. 이후 식초는 근대에 이르기까지 감염 예방, 혈당 수치 안정, 통증 완화 등 다양한 증상 치료에 이용할 정도도 약용 역사가 상당합니다. 식초의 성분인 아세트산(초산)의 작용이겠지요.
하루 사과 하나
‘하루에 사과 하나면 의사를 멀리할 수 있다’는 말이 있지요? 실제 여부를 떠나서 사과의 효능을 압축한 말이라 할 수 있을 것입니다. 사과에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있고, 비타민A 비타민C 엽산 등의 비타민과 칼륨 칼슘 마그네슘 인 등 우리 몸에 필요한 다양한 영양 성분이 풍부하게 들어 있으니까요. 게다가 사과에는 항산화 성분도 풍부하게 들어 있는데, 이 성분은 우리 몸을 아프게 하는 다양한 증상에 대응해 건강을 지키는 역할을 한답니다.
사과식초 효능
사과식초는 오래전부터 건강식품으로 불릴 정도로 세계 여러 나라에서 많은 사람이 애용하는 식초 중 하나입니다. 아래는 일반적으로 말하는 사과 식초의 효능입니다.
아세트산은 전분 소화를 억제하고 인슐린 감수성을 높이는 등 혈당 조절 효능이 있답니다.
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 줄여 심혈관 건강을 돕는 효능이 있답니다.
식초는 포만감 유지를 도와 추가적인 섭취를 막아 체중 조절을 도울 수 있답니다.
항균 작용이 있어서 감염 예방을 도울 수 있답니다.
구강 박테리아 제거를 도울 수 있답니다.
이 외에도 사과식초는 다양한 용도로 사용합니다. 목욕물에 약간의 사과식초를 넣어 피부 건강을 도모하기도 하고, 사과식초 물에 도마나 칼 같은 주방 기구를 소독해 박테리아 감염을 막는 용도로 사용하기도 합니다.
사과식초 고르기와 먹는 법
사과식초는 시중에 다양한 제품이 있습니다. 어떤 제품이든지 믿을만한 회사에서 나온 제품을 선택하는 것이 좋을 것입니다. 또한, 구입하기 전에 먼저 성분표에서 첨가물과 함량을 확인하는 것이 좋을 것입니다.
시중에 사과식초 외에도 석류나 포도 등 다양한 과일로 만든 식초가 있습니다. 원료인 과일에 따라 약간의 성분 차이는 있겠지만, 이들 식초 모두 아세트산이 주는 효능은 같을 것입니다. 특히 시중에 일반 음료수로 나온 제품도 있습니다. 하지만 건강을 위한 선택이라면 음료수로 나온 제품을 구입할 때는 성분표에서 당분 함량을 확인하는 것이 좋습니다.
사과식초 먹는 법
사과식초는 사과를 원료로 만든 식초여서 일반 식초보다 먹기 편합니다. 하지만 식초는 역시 식초입니다. 식초 특유의 맛과 향은 여전하니까요.
사과식초는 그대로 마실 수는 없을 것입니다. 사과를 발효 시켜 제조한 사과식초를 구입하셨다면 물에 희석하여 1% 정도로 만들면 마시기에 편할 것입니다. 대개 식사 30분 전에 마시거나, 잠자리에 들기 전에 마시는 것을 권합니다. 치아 손상이 우려되므로, 빨대로 마시는 것이 좋고, 마신 후 입안을 헹구는 것이 좋습니다.
사과식초 만드는 법
사과식초를 만들기는 쉽습니다. 원료로 사용할 사과만 챙기면 되니까요. 아래는 사과식초 만드는 법입니다.
재료
사과: 적당량, 소주: 포도의 2~3배, 깨끗한 유리병, 고운 망사천
만들기
상태가 좋은 사과를 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 준비합니다.
잘게 썬 사과를 커다란 유리병에 그대로 담거나, 믹서로 적당하게 으깨서 담습니다.
사과를 담은 유리병에 사과 양의 2~3배 정도의 소주를 붓습니다.
3개월 정도 발효시킨 후 채로 걸러 액기스만 모아 9개월에서 1년 정도 발효시킵니다. 이때 유리병의 입구를 두세 겹의 망사로 덮은 후 고무줄로 동여매고, 병뚜껑은 열어두는 것이 좋습니다.
발효되면 다시 고운 천이나 고운 체로 걸러 병에 담아 밀봉해서 보관합니다.
간편하게 만들기
사과식초를 직접 만드는 것이 번거롭다면 식초에 사과쥬스를 넣어 만드는 방법도 있습니다. 가능한 한 현미 식초처럼 곡물 발효 식초를 구입하고, 천연 사과즙을 사용하세요. 100% 천연 무가당 사과 주스를 구입하거나, 사과를 믹서로 갈아 고운 천이나 고운 체로 걸러 사용하면 될 것입니다.
주의 사항 및 부작용
사과식초는 식품으로 이용할 때 대체로 안전하지만, 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
많은 양을 마시면 속쓰림이나 메스꺼움 등 소화와 관련한 문제가 있을 수 있답니다.
치아의 법랑질 손상을 유발할 수 있어서, 식초 음료를 마신 후에는 물로 입을 헹구는 것이 좋답니다.
이 자료는 일반적인 정보이지 의료상의 정보가 아닙니다. 질병이 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면, 먼저 의료 전문인의 도움을 받아야 합니다. 특별한 상황에서 다른 작용이 있을 수 있고, 복용 중인 약물과 상호 작용을 일으킬 수도 있으니까요.
정리
외국에서 사과식초의 건강상 용도는 역사가 상당히 깊습니다. 특히 영국을 비롯한 영연방 국가에서 사과식초의 인기는 상당합니다. 물론 여러 건강상의 효능 때문이지요. 하지만 치아 손상 우려가 있으므로 마신 후 물로 입안을 헹구는 것이 좋답니다.
참고 자료
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