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- 1. 피시 앤 칩스 (Fish and Chips) …
- 크림 티 (Cream Tea) …
- 팔라펠 (Falafel) …
- 코니시 패스티 (Cornish Pasty) …
- 애플 크럼블 (Apple Crumble)
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“영국인이 만들면 맥도널드 햄버거도 맛없다”고 흔히 말합니다. 조리법이 똑같은 패스트푸드조차 이럴 정도로 영국 음식에 대한 악평은 어제 오늘의 일이 아닙니다. 영국의 수많은 저명인사들조차 자국의 음식에 대해 자학적인 유머를 쏟아내고 있으니 영국인 스스로 굳이 이를 숨기려 하지도 않습니다.
대체로 국가가 강대해지면 요리도 따라 발전하게 마련입니다. 하지만 대영제국을 세운 영국만큼은 이와는 전혀 무관한 길을 걸었습니다.
어떤 특별한 사정이 있었던 걸까요? 피시 앤드 칩스는 어떤 특별함이 있길래 영국의 대표 음식, 영국의 국민 음식이 된 것일까요? 그렇다면 영국에 가면 맛있는 음식은 포기해야 하는 걸까요?
* 이 영상은 최근 세계 각국의 요리가 어떻게 발명되었는지를 재미있게 풀어 쓴 앨버트 잭의 저서 ‘미식가의 어원 사전’을 출간한 윌북 출판사의 지원으로 제작되었습니다.
* 도서 링크
알라딘 https://bit.ly/33d6OEA
교보 https://bit.ly/3r82r6r
예스24 https://bit.ly/3ewwEG4
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영국 요리 – 나무위키
때문에 영국 귀족들은 서로 경쟁하듯이 호화로운 고기 만찬을 준비하기 위해 개인의 재산과 시간과 에너지를 쏟아부었다. 부유층에서는 그 음식 준비가 지위와 특권을 …
Source: namu.wiki
Date Published: 3/13/2021
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영국의 음식문화 – 유학파인더
영국의 대표적인 음식으로는 피시 앤 칩스, 키드니 파이, 잉글리쉬 블랙퍼스트(English Breakfast) 등이 있으며 이 외에는 어떠한 전통 음식들이 있는 지 …
Source: www.uhakfinder.com
Date Published: 10/15/2021
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영국 대표 음식, 피시앤칩스 아닌 ‘치킨 티카 마살라’ | 중앙일보
영국식 아침 식사, ‘잉글리시 브렉퍼스트(the full English breakfast)’도 영국 전통 음식이다. 소시지·베이컨·달걀·버섯·토마토·삶은 콩·토스트를 기본 …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 8/19/2022
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[유럽/영국음식] 영국에서 꼭 먹어봐야 할 대표 전통 음식들 …
영국 음식 맛없다고 한 사람들도 한번 먹어보고는 반하는 음식. … 흰살 생선튀김에 감자튀김을 곁들여 먹는 영국의 대표 요리인, ‘피시 앤 칩스’.
Source: jenonearth.tistory.com
Date Published: 8/25/2022
View: 4115
영국의 음식문화와 전통음식 – 이것저것
영국의 전통음식 · 로스트비프 · 요크셔 푸딩 · 피쉬 앤 칩스 · 잉글리시 브랙퍼스트.
Source: keun3333.tistory.com
Date Published: 8/1/2021
View: 8441
영국의 전통음식 – Joel & Jo
영국의 전통음식 · 1. 피쉬 앤 칩스 · 2. 소시지와 매쉬 감자 · 3. 해기스 · 4. 랭커셔 전골 · 5. 영국식 조식 정식 · 6. 선데이 로스트(일요일 저녁 식사) · 7.
Source: joelandjo.tistory.com
Date Published: 2/19/2021
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주제에 대한 기사 평가 영국 의 음식
- Author: 지식 브런치
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- Date Published: 2022. 1. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=LFBsucaVpdI
영국 음식 맛 없다? 여기 7가지를 시도해 보세요 ‹ GO Blog
“영국 음식”하면 어떤 음식이 떠오르나요?
영국 여행, 영국 어학연수, 영국 유학 계획 중이라면 영국 음식 때문에 걱정이 많으실 지도 모르겠습니다. 하지만 실제로 영국에는 간편하고 부담 없이 즐길 수 있는 음식들이 많답니다. 특히 런던 의 경우 시내 곳곳에서 세계 각국의 다양한 음식을 찾아볼 수 있고, 교외로 나가면 전통 영국 음식도 맛 볼 수 있습니다. 영국에 가서 뭘 먹어야 할지 모르겠다구요? 오늘은 영국에서 꼭 맛 보아야 할 7가지 음식을 소개해 드리겠습니다.
1. 피시 앤 칩스 (Fish and Chips)
우리나라에서도 어렵지 않게 맛볼 수 있는 ‘피시 앤 칩스’는 제국주의 시대부터 영국 사람들이 즐겨 온 전통 영국 음식 중 하나랍니다(과거에는 삼시 세끼 모두 피시 앤 칩스를 먹었을 정도라고 하네요.). 이름 그대로 신선한 생선에 튀김옷을 입혀 기름에 바삭하게 튀겨낸 후 두꺼운 감자튀김과 함께 먹는 요리인데요. 우리나라의 떡볶이처럼 영국의 길거리에서 흔하게 찾아볼 수 있답니다. 오랜 역사 만큼 전통 깊은 피시 앤 칩스 맛집도 많으니 하나 하나 찾아서 시도해 보는 재미도 쏠쏠하답니다. 취향에 따라 소금, 식초 또는 케첩, 마요네즈를 곁들여 먹는데요. 영국식으로 즐기고 싶다면 Mussy peas 소스를 곁들여 보세요.
피시 앤 칩스가 가장 유명한 지역: 해변 도시인 본머스(Bournemouth)와 브라이튼(Brighton)
2. 크림 티 (Cream Tea)
영국에서 가장 햇빛이 많이 드는 영국 남부 지역으로 가실 예정이라면 ‘크림 티’를 꼭 먹어보시길 바랍니다. 여기서 크림 티는 크림을 섞은 홍차를 말하는 게 아니랍니다. 영국 크림 티는 갓 구워낸 스콘에 잼과 클로티드 크림(clotted cream, 저온살균 처리하지 않은 우유를 가열하여 만든 되직한 크림으로 스콘, 빵 등에 발라 먹는다)을 발라 차와 함께 즐기는 다과인데요. 달콤하고 고소한 스콘과 크림, 쌉쌀한 홍차의 궁합이 아주 환상이랍니다. 영국에 간다면 골목 구석구석에 숨어있는 크림 티 맛집을 찾아서 꼭 시도해 보세요!
영국에서 정통 크림 티를 마실 수 있는 곳: 데번(Devon) 주의 토키(Torquay), 애프터눈 티 문화가 시작된 곳
3. 팔라펠 (Falafel)
팔라펠은 중동 음식으로 사실 영국의 전통 음식은 아니랍니다. 하지만 오랜 시간에 걸쳐 오늘 날 영국에서 흔히 볼 수 있는 영국 음식 중 하나로 자리 잡았습니다. 병아리콩을 갈아 향신료를 넣고 동그란 공 모양으로 만들어 기름에 튀겨낸 팔라펠은 건강식일뿐 아니라, 샐러드에 곁들이거나 랩, 플랫 브레드 샌드위치 등 어떤 방식으로 먹어도 맛있답니다. 병아리콩으로 만든 소스인 허무스(hummus)를 곁들여서 먹을 것을 추천 드립니다.
영국에서 가장 맛있는 팔라펠을 먹을 수 잇는 곳: 브리스톨(Bristol)의 길거리 푸드트럭
4. 코니시 패스티 (Cornish Pasty)
바삭한 파이 크러스트를 소고기, 감자, 양파, 스웨드로 구워낸 코니시 패스티는 출출한 배를 든든히 채워 주는 영국 음식이랍니다. 양고기, 매운 맛, 베지테리언 등 종류도 다양하니 취향에 따라 골라 먹기 좋답니다. 베이커리에서 코니시 패스티를 살 경우 간편히 먹을 수 있도록 종이에 싸주니 간편하게 먹기 제격입니다.
코니시 패스티를 제대로 즐기는 방법: 콘웰(Cornwall) 주의 폴제스(Polzeath)해변에서 서핑을 즐기고 난 후 간식으로 사먹기
5. 애플 크럼블 (Apple Crumble)
전 세계 미식가들의 마음을 사로 잡은 영국 음식 중 단연 최고는 바로 애플 크럼블입니다. 잘 익은 사과를 밀가루, 설탕, 버터로 만든 크럼블 레이어에 싸서 구우면 부드러운 동시에 바삭한 식감을 가진 디저트의 왕, 애플 크럼블이 탄생하는데요. 애플 크럼블은 보통 아이스크림과 곁들여 먹지만 따뜻한 커스터드와 먹는 것이 진리랍니다. 식당에서 애플 크럼블을 시킬 때 따뜻한 커스터드 크림을 함께 주문해 보세요!
가장 맛있는 애플 크럼블을 먹을 수 있는 곳: 영국에 있는 펍(Pub)이라면 어디든.
6. 칩스 앤 그레이비 (CHIPS AND GRAVY)
영국 북부 지역에 갈 예정이라면 “피시 앤 칩스” 대신 “칩스 앤 그레이비”를 먹어 보세요. 그레이비는 고기 육즙에 전분을 섞어 만든 소스로 보통 구운 고기 요리에 곁들여 먹지만, 영국 북부 사람들은 그레이비를 감자튀김에 뿌려 먹는답니다. 특히 스테이크 파이 육즙으로 만든 그레이비는 아주 맛있답니다.
칩스 앤 그레이비로 유명한 지역: 맨체스터(Manchester)와 요크(York)
7. 하기스 (HAGGIS)
영국에 간다면 스코틀랜드 여행을 꼭 해보세요! 아주 아름다운 경관을 지닌 스코틀랜드는 조금 특이한 전통 음식들이 많은데요. 그 중 가장 대표적인 음식은 ‘하기스(Haggis)’랍니다(귀저기 아닙니다~). ‘하기스(Haggis)’는 양이나 송아지의 내장을 잘게 다져서 오트밀, 향신료와 섞은 뒤 동물의 위장에 넣어 요리한 것으로, 푸딩과 비슷한 느낌을 가진 고소한 소세지랍니다. 우리나라의 순대를 떠올려 보신다면 좀 더 쉽게 시도해 보실 수 있을 듯 합니다. 하기스(Haggis)는 아주 오래 전부터 현지 사람들이 먹던 음식으로, 여전히 스코틀랜드 주민들에게 많은 사랑을 받고 있답니다. 으깬 감자와 스웨드를 곁들여 먹으면 더욱 풍미가 좋은 하기스(Haggis)를 시도해 보세요.
하기스(Haggis)를 제대로 즐기는 법: 에딘버러(Edinburgh)에서 1월에 열리는 불꽃 축제를 즐기면서 먹기
영국 대표 음식, 피시앤칩스 아닌 ‘치킨 티카 마살라’
런던 아이
최근 영국에서 발견된 변이 신종 코로나바이러스의 전파를 차단하기 위해 한국과 영국을 연결하는 항공편의 운항이 연말까지 일시 중단됐다. 잠시이긴 하지만 이런 사태가 더 연장되지 않기를 바라는 마음이다. 이럴 때일수록 영국인인 나는 모국과 모국의 음식들이 더욱 그리워진다.
피시앤칩스, 유럽 내륙서 온 요리
고기 안 먹는 금요일에 주로 제공
영국인, 1년에 10회 미만만 먹어 카레지만 인도엔 없는 치킨 티카
영국 전역에서 즐기는 국가 음식
잉글리시 브렉퍼스트도 인기 메뉴
나는 10대 시절 해외여행을 하면서 현지인들 모두가 피시앤칩스(fish & chips)가 영국을 대표하는 음식이라고 생각하는 것을 알고 매우 놀랐다. 한국에 있는 내 친구들과 동료들은 영국 여행을 가면 가장 먼저 먹어 볼 음식으로 피시앤칩스를 꼽았다. 미국 친구들은 영국 사람들이 피시앤칩스를 매일 먹는다고 진심으로 믿는다. 사실 영국인도 다른 나라 사람들이 이런 생각을 하는 데 일조했다.
한국의 모든 영국식 펍에서 파는 메뉴에는 피시앤칩스가 반드시 들어가 있다. 하지만 영국 사람들은 실제로 피시앤칩스를 그렇게 많이 먹지 않는다. 피시앤칩스는 영국의 전통 음식이 아니며, 사실 사람들이 생각하는 만큼 영국 음식 문화에서 큰 부분을 차지하고 있지도 않다.
신문지에 싼 피시앤칩스, 휴가지 특별식
자라면서 우리 가족은 바닷가에 휴가 가서만 피시앤칩스를 먹었다. 이건 영국 전통이다. 이때 피시앤칩스는 신문지에 싸여 나온다. 치피(chippies)라고 불리는 피시앤칩스 가게들이 전국에 있지만 사람들이 그곳에서 자주 사 먹지는 않는다.
‘영국인은 피시앤칩스를 자주 먹지 않는다’는 의견이 나의 개인적인 생각일 뿐이라고 할 수 있다. 그래서 나는 영국에 거주하는 영국인들을 대상으로 설문을 진행해 봤는데, 그 결과는 내 의견과 일치했다. 응답자 중 피시앤칩스를 가장 많이 먹는 사람은 1년에 10번 정도 먹는다고 답했다. 전체 응답자들이 피시앤칩스를 먹는 평균 횟수는 1년에 4~6회였다.
피시앤칩스는 점점 사라지는 추세다. 시장 자료에 따르면 100년 전만 해도 영국에는 2만5000개의 피시앤칩스 가게가 있었다. 그 숫자는 현재 1만 개 이하로 줄어든 것으로 추정된다. 그렇다면 왜 모두가 영국인들은 생선튀김과 감자튀김을 주식으로 먹는다고 생각할까? 아마도 과거에 많이 먹었던 전통 때문이 아닐까 싶다.
영국은 지난 수천 년 동안 기독교 국가였다. 그리고 많은 기독교 국가들처럼 금요일마다 고기를 먹지 않는 오랜 전통을 갖고 있었다. 예수가 십자가에 못 박혀 돌아가신 날이 금요일이었기 때문에 기독교인들은 금요일에는 육식을 피했다. 하지만 생선은 고기로 생각되지 않았기 때문에 자연스레 금요일은 생선을 먹는 날이 됐다. 생선을 가장 쉽게 먹는 방법을 찾다가 튀겨서 감자튀김과 함께 먹기 시작한 것이다.
시간이 흐르면서 금요일에 피시앤칩스를 먹는 전통에서 기독교적 요소가 사라졌다. 그리고 이제 사람들은 금요일에 어떤 음식이든 먹는다. 하지만 영국의 많은 학교, 병원, 식당 등은 여전히 금요일마다 피시앤칩스를 제공한다. 종교적인 이유로 시작된 후 영국 문화에 전통으로 자리 잡은 것이다.
예를 들어 한국인 의사가 영국에 있는 병원으로 실습을 갔다면, 금요일마다 병원 구내식당에서 피시앤칩스를 제공하기 때문에 영국인들은 항상 피시앤칩스를 먹는다고 생각할 수도 있겠다. 하지만 현실은 매우 다르다.
우리가 흔히 말하는 영국의 대표 음식 중 하나는 인도 카레라이스의 일종인 ‘치킨 티카 마살라(chicken tikka masala)’다. 영국 전역의 수많은 식당에서 먹을 수 있는 이 카레는 인도에서는 들어본 적도 없다고 한다. 영국 특유의 음식으로 여겨지지만 영국 밖에서는 아무도 그것을 그렇게 인식하지 않을 것이다.
사실 영국은 매우 다양한 문화를 가진 나라이기 때문에 시간을 거슬러 올라가 보면 대부분의 영국 음식이 다른 지역과 관련이 있다. 또한 영국은 오랫동안 다른 문화권의 음식을 영국의 문화로 받아들여 왔다. 예를 들면, ‘민스 파이(mince pies)’는 말린 과일, 견과류, 알코올로 만든 ‘민스 미트(mince meat)’로 속을 채워 만든 달콤한 파이로 영국에서 크리스마스의 가장 상징적인 전통 음식 중 하나다. 더 자세히 알아보면, 민스 파이 안에 들어가는 민스 미트는 1000년 전 영국 십자군이 성지에서 영국으로 가지고 온 요리법에 근거했다고 한다.
피시앤칩스를 훨씬 더 깊게 파고들어 가 보면 영국에서 온 음식이 아니라는 것을 알 수 있다. 수백 년 동안 영국 요리의 일부로 자리 잡았지만 2009년 BBC의 연구에 따르면 피시앤칩스는 벨기에, 프랑스 또는 네덜란드 중 한 곳에서 온 것이라고 한다.
반면 전통 영국 요리라는 걸 부인할 수 없는 요리들도 있다. ‘선데이 로스트(Sunday roast)’는 감자·야채·그레이비소스를 소고기 혹은 닭고기 요리와 함께 곁들여 일요일에 먹는 영국 전통 식사다. 이는 영국인들이 매우 보편적으로 먹는 고전적인 음식이라서 프랑스인들은 영국인들을 ‘레 로스비프(les Rosbifs·로스트비프의 프랑스어)’라고 부르며 놀릴 정도다.
영국식 아침 식사, ‘잉글리시 브렉퍼스트(the full English breakfast)’도 영국 전통 음식이다. 소시지·베이컨·달걀·버섯·토마토·삶은 콩·토스트를 기본으로 하고 종종 해시브라운도 함께 나오는 이 거대한 아침 식사는 빼놓을 수 없는 영국 음식이다. ‘풀 잉글리시(full English)’ 또는 지역에 따라 ‘풀 스코티시(full Scottish)’ ‘풀 아이리시(full Irish)’ ‘풀 웰시(full Walsh)’라고 불리는데, 영국에서 여전히 매우 인기 있는 음식이다. 하지만 그렇다고 해서 매일 먹지는 않는다.
사실 전통 영국 음식을 하나로 꼭 집어 정하는 건 매우 어렵고, 아마도 영국 사람들은 그걸 원하지 않을 수도 있다. 2017년 시장조사 전문기관 스태티스타에 따르면 영국에서 가장 인기 있는 테이크아웃 음식으로는 중국 음식이 35%를 차지하며 가장 높았고, 그 다음 인도 음식 24%, 피자 13%, 피시앤칩스 7% 순이었다. 영국은 다양한 음식 문화를 가지고 있으며, 여러 다른 나라의 음식을 받아들이고 있는 것에 대해 자부심을 느낀다.
물론 영국 자체도 잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일스, 북아일랜드라는 다양한 문화로 이루어져 있으며, 이 문화들은 모두 그들만의 독특한 음식을 가지고 있다. 스코틀랜드의 해기스(haggis: 양의 내장과 기름, 양파, 귀리를 섞어 만든 소를 양의 위에 채워 넣은 요리), 웨일스의 웰시 래빗(Welsh rarebit: 토스트 빵 위에 녹은 치즈가 얹혀져 있는 요리), 북아일랜드의 감자빵 (potato bread: 으깬 감자와 밀가루로 만든 납작한 빵), 잉글랜드의 요크셔 푸딩(Yorkshire pudding: 밀가루·달걀·우유를 섞은 반죽을 구워 만든 푸딩으로 고기와 그레이비 소스와 함께 곁들여 먹는 요리)이 각 지역을 대표하는 음식이다. 하지만 이 음식들도 각 지역 문화에 고유한 수백 가지 음식들 중 몇 가지 예시에 불과하다.
여러나라 요리 받아들여 영국식 재창조
많은 사람의 사랑을 받는 피시앤칩스지만 오늘날 전통 영국 음식을 대표할 수는 없을 것이다. 영국에서 많은 사람이 즐기는 음식의 깊이와 다양성은 감자와 생선을 튀겨 신문지 위에 올려 주는 단순한 음식 하나로 나타날 수 없기 때문이다.
아마도 치킨 티카 마살라가 영국의 국가 음식이라고 종종 여겨지는 이유가 여기에 있지 않을까 싶다. 영국에서 가장 인기 있는 요리 중 하나이며 오늘날 영국 요리의 다양성과 개방성을 가장 잘 나타내기 때문이다.
이 글을 읽고 있는 여러분이 영국으로 여행을 가서 피시앤칩스를 먹어 보고 싶다면 당연히 그러기를 권한다. 하지만 잉글리시 브렉퍼스트, 선데이 로스트, 인도식 카레, 중국식 차우멘, 케밥, 스시도 꼭 먹어 보길 바란다. 이 모든 음식이 바로 영국 사람들이 즐겨 먹는 영국 음식이기 때문이다.
※번역: 유진실
짐 불리 코리아중앙데일리 에디터 [email protected]
짐 불리(Jim Bulley) 영국 런던에서 태어나고 자랐다. 한때 영국 지역 신문에서 기자로 일했다. 2012년 한국에 왔고 현재 코리아중앙데일리 경제·스포츠 에디터로 일하고 있다. KBS월드, TBS(교통방송), 아리랑TV 등 다양한 프로그램에서 진행자 및 패널로 출연 중이다.
[유럽/영국음식] 영국에서 꼭 먹어봐야 할 대표 전통 음식들 (잉글랜드, 스코틀랜드, 웨일즈)
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[England]선데이 로스트 (Sunday Roast, 로스트 비프 & 요크셔 푸딩)
19세기 중반부터 영국인들이 교회에 다녀온 뒤 먹었던 일요일 전통적인 특별 식사 메뉴를 가르키는데,
일요일(Sunday)과 구운 고기를 뜻하는 로스트(Roast)가 합쳐진 말이다.
큰 벽난로에서 오랫동안 고기를 굽고, 고기와 어울리는 그레이프 소스와 구운 야채, 요크셔 푸딩을 곁들인 음식인데,
영국 음식 맛없다고 한 사람들도 한번 먹어보고는 반하는 음식. (그 사람은 바로 나)
로스트 고기는 보통은 소고기, 돼지고기 중에서 고를 수 있고, 고기와 함께 움푹한 빵인 요쿠셔 푸딩이 나온다.
요쿠셔 푸딩은 우리가 생각하는 달달한 푸딩이 아니라,
고기를 굽는 과정에서 나오는 고기기름으로 만들어서 약간 짭조름한 빵인데,
고기 육즙을 베이스로 만들어진 그레이비 소스와 같이 먹는다.
선데이 로스트는 펍에 가야 먹을 수 있는데, 오직 일요일에만 일정량 만들어 판매하기때문에,
평일이나 저녁 늦게가면 맛 볼 수 없고, 다음주 일요일까지 기다려야 하는 경우가 종종 있다.
아무래도 손이 많이 가는 음식이라서, 작정하고 만들어야만 하는 것 같다.
피시 앤 칩스 (Fish and Chips)
흰살 생선튀김에 감자튀김을 곁들여 먹는 영국의 대표 요리인, ‘피시 앤 칩스’.
보통 생선은 대구살을 많이 사용하는데,
영국에서 제일 사랑 받는 음식으로 매년 최고의 피시 앤 칩스 콘테스트도 있다
선데이 로스트가 집에서 제대로 차려 먹는 가정식이라면,
피시 앤 칩스는 영국 공장 노동자 계급 사이에서 즐겨 먹던 음식으로,
저렴한 가격에 간편히 먹을 수 있어 인기가 많다.
나는 항상 피쉬 앤 칩스 먹을때마다, 설날에 먹던 동태포 전이 생각나는데, 맛도 딱 그렇다.
동태포 안 자르고 그냥 튀기면 그 맛일 듯,
잘하는 집에서도 먹어봤지만 나에게는 뭔가 요리라기 보다는 간식같은 느낌이 더 강했다.ㅋㅋㅋ
잉글리시 브랙퍼스트 (English breakfast)
달걀프라이, 베이컨, 소시지, 블랙푸딩 등 고단백의 요리로 구성되는
전통적인 영국식 아침식사인 ‘잉글리시 브랙퍼스트’
사실 뭔가 요리라고 하기에는 너무나 간단해서
(그냥 모든 재료를 후라이팬에 넣고 굽기만 하면 되는 초간단 요리)
요리 문화가 풍부한 우리나라나 프랑스, 이탈리아 애들은
보자마자 콧방귀를 끼게 하는 음식이지만, 그래도 나름 영국 대표 음식이다
별것 아닌 것 같지만 먹으면 굉장히 포만감이 커서 하루 종일 배가 든든하다.
맛도 나쁘지는 않아서 좋아했던 음식.
파이들: 미트 파이 (Meat Pie), 피쉬 파이(Fish Pie) 등등
영국인들의 대표적인 한끼 식사인 ‘파이’류,
보통 페이스트리 반죽 안에 각종 토핑을 넣어 오븐에 구워 먹는 음식이다.
우리나라에서 파이는 디저트이지만 이곳에서는 엄연한 한끼 식사로,
토핑에 따라 고기 파이, 피쉬 파이가 있는데, 영국에서 가장 보편적인건,
돼지고기가 들어간 ‘코티지 파이(Cottage Pie)’와 양고기가 들어간 ‘셰퍼드 파이(Shepherd’s Pie)’다.
보통은 파이는 페이스트리 반죽으로 덮여지는데,
영국식 파이들의 경우 으깬 감자가 올라가 있는 것이 특징이다
저 위에 파이라고 찍어서 올린 사진은 런던에서 먹었던 스테이크 파이 사진인데,
정말 너무 맛없었던 기억이 솔솔… ㅋㅋㅋ
코티지 파이와 셰퍼드 파이는 그래도 맛은 나쁘지 않은데, 개인적으로 너무 야채가 없어서 ㅠㅠ
정말 심각하게 영양 불균형이 우려되서 자주 먹지는 않았다.
그런데 피쉬 파이는 너무 맛있어서 자주 사먹던 기억이 난다.
개인적으로 피쉬 파이는 강추!
크리스마스 푸딩 (Christmas Pudding) (Feat. 크리스마스 디너)
‘크리스마스 푸딩’은 과일을 많이 넣어 만드는 음식으로,
영국 사람들이 보통 크리스마스 정찬 이후에 먹는 음식이다.
버터·밀가루·베이킹파우더·소금·너트메그가루·계핏가루·정향가루·빵가루·황설탕·쇠기름·건포도·체리·아몬드 다진 것 등을
체로 친 밀가루와 함께 큰 그릇에 담고 오렌지 주스를 쳐서 고루 섞는다.
그리고 오렌지 껍질을 다져서 넣고, 우유와 브랜디 그리고 달걀을 넣어 만든 반죽을
찜통에 넣어 몇시간씩 중탕하면 되는데, 먹을때는 럼을 부으고 불을 붙여서 먹으면 된다.
예전에 친구들이랑 크리스마스 파티할 때 하나 사갔었는데, 말이 푸딩이지 실제로는 엄청 딱딱하고,
너무 맛도 없어서 아무도 안 먹었던 기억이 또렸하다..
하아 맛있게 크리스마스 디너 먹고 입버렸다고 다들 욕을 욕을 ㅎㅎㅎ
그래도 영국 전통이라니 12월에 영국가시면 한번쯤 체험해보면 좋을 듯 하다
애프터눈 티 (Afternoon Tea)
점심과 저녁 사이인 오후 3∼5시경에 간식거리와 함께 차를 즐기는 문화로,
19세기 영국 귀족 사회를 대표하는 ‘애프터눈 티’.
원래 영국인들은 하루에 아침, 저녁 두끼 식사만을 했는데,
이에 늦은 오후 공복감을 달래기 위해서 오후 3시와 5시 사이에
샌드위치, 케이크, 차를 준비해 친구들을 초대해 먹은데서 애프터눈 티 문화가 시작되었다고 한다.
영국 귀족들의 사교적인 행사가 되고,
이를 중산층이 모방하기 시작하면서 온 계층에 퍼져나가 영국인들의 일상이 되었다고 전해진다.
보통 애프터눈 티 메뉴는 각종 빵과 디저트류가 올려져 있는 3단 트레이로 상징되는데,
보통 아래서부터 위로 먹는게 정석이지만 꼭 지켜야 하는 것은 아니란다.
런던 다니다보면 아예 ‘애프터눈 티’ 메뉴를 가지고 있는 곳들이 있는데,
맨날 먹어야지 먹어야지 해놓고 정작 가격이 너무 비싸서 결국 못 사먹었던 기억이 난다. 또르르
스콘(Scone)
특히나 영국 티문화에서 빠질 수 없는게 바로 ‘스콘(Scone)’.
영국의 대표 디저트로 베이킹소다나 베이킹파우더를 밀가루 반죽에 넣어 부풀려 만드는 빵의 일종이다.
보통 클로티드 크림과 쨈을 발라 먹는데,
클로티드 크림(clotted cream)은 우유를 가열하면서 얻어진 스프레드 타입의 노란색의 뻑뻑한 크림이다.
질감은 버터같은데, 그냥 먹었을때는 아무 맛도 안나지만 빵에 발라먹으면 고소하다.
영국에서는 클로티드 크림을 스콘에 먼저 바르냐 쨈을 먼저 바르냐에 따라서도 파가 나뉜다고 할 정도로
(약간 우리나라 부먹, 찍먹같은 느낌?ㅎㅎ), 굉장히 일상적인 티 문화 중 하나인 것 같다
에일 맥주 (Ale)
맥주라고 하면 우리나라 사람들은 독일 맥주를 최고로 치지만,
유럽에서 맥주하면 독일뿐만 아니라 벨기에, 체코 그리고 영국을 제외하고 논할수가 없다.
맥주 덕후라면 한번쯤은 들어봤을 IPA(India Pale Ale)와 흑맥주(Porter)가 탄생한 곳이 바로 영국으로,
영국 대표 맥주는 홉이 들어가지 않은 에일(Ale).
한국에서 흔히 먹는 톡쏘고 시원한 맛의 라거 맥주와는 다르게 에일은 진하고 약간 쓴 맛의 맥주인데,
라거보다는 향이 진해서 한번 에일 맥주에 맛 들리면
라거는 음료수 같아서 못 먹겠다는 사람이 있을 정도로 팬층이 두터운 맥주다
에일의 경우 장거리 운반을 하면 맛이 떨어지기에, 우리나라에서는 제대로 된 영국 에일 맥주를 맛 볼 수 없으니,
영국 여행가서 맥주 많이 마시는게 무조건 이득이다.
영국에 지역마다 크고 작은 양조장들이 엄청 많고, 펍마다 판매하는 맥주들도 달라서,
맥주 골라마시는 재미가 있는데, 내가 살던 윔블던 지역만 해도, 동네 펍에 가면 윔블던 양조장 맥주를 팔았는데,
다른 동네 펍에서는 또 그쪽 지역 맥주를 팔았다
개인적으로 ‘브루독(Brew Dog)’, ‘홉고블린(HobGoblin)’, 런던프라이드(LondonPride), ‘캠든헬(Camden Hell)’을 추천.
특히나 캠든 양조장(Camden Town Brewery)의 경우,
‘Beer Tank Party’라고 해서, 맥주 탱크 열고 파티하는데 가볼만하다.
[Scottland]하기스 (Haggis)
양이나 송아지의 내장을 잘게 다지고 양념해,
다시 원래 동물의 위(胃)에 넣어 삶은 스코틀랜드의 대표 요리인 ‘하기스’.
세계에서 엽기적인 음식을 뽑는 리스트에서 항상 상위권을 차지하는 음식으로, 보통 순무와 으깬 감자와 같이 먹는다.
영국 사람 그리고 스코틀랜드 사람들도 못 먹는 사람들이 태반인 음식인데,
우리나라로 따지면 약간 순대같은 음식이다.
내가 스코틀랜드가서 먹어봤을때는 너무나 이쁘게 플레이팅되서 나와서
위의 내장 요리라는 것만 모르면 괜찮았던 것 같다?ㅎㅎ
맛은 나쁘지 않았고, 비위도 거스리지 않았는데, 내장과 섞인 오트밀 식감이 약간 이상했다.
차라리 선지처럼 먹으면 모를까 오독오독 씹히는데 그게 더 기분이 나쁘던 ㅋㅋㅋㅋ
그래도 내장 요리라는 것만 모르고 먹으면 나쁘지 않을 듯
스카치 에그 (Scotch egg)
삶은 달걀을 다진 소시지로 감싼 뒤 빵가루를 묻혀 굽거나 튀긴 영국의 간식 메뉴인 ‘스카치 에그’.
맛은 나쁘지 않은데, 특이한 점은 보통 따뜻할 때 먹는게 아니라 차갑게 식혀서 먹는다.
하아 아무리 생각해도 영국 사람들은 맛없게 먹는데 뭐가 있는 것 같은데,
나였으면 식으면 전자렌지에라도 데워서 먹을것 같은데, 그냥 냉장고에 넣어서 차갑게 식은 것을 그대로 먹는다.
기름도 굳고 튀김 식감도 물러져서 별론데, 영국 사람들은 아무 생각없이 먹는걸보면,
이 사람들 맛있는 맛을 모르는건 아닐까? 싶어서 너무나 측은하다. 제발 따뜻하게 먹어줫으면 ㅠㅠㅠㅠㅠ
베이크드 포테이토 (Jacket Potato, Baked Potato)
구운 통감자를 십자 형태로 칼집을 내고, 그 사이에 각 종 토핑을 올려 먹는 음식인 ‘베이크드 포테이토’.
모양 때문에 자켓 포테이토라고도 불리는데, 스코틀랜드뿐만 아니라 아일랜드 등 영국 북부에서 자주 먹는 음식이다
런던에 있을때는 그렇게 많이 보지 못했는데, 스코틀랜드 여행갔을때는 전문점이 있을 정도로 엄청 일반화 된 것 같았다
우리나라에서는 아웃백에서 스테이크 시키면, 안에 버터 넣어서 같이 줬었던 기억이 난다.
사실 맛이 막 특별하지는 않지만, 주먹보다도 더 큰 감자를 하나 먹으면 포만감이 장난아니다.
토핑도 많아서 골라 먹는 재미도 쏠쏠하다.
풀드 포크 비비큐(Pulled Pork BBQ)
손으로 쉽게 뜯어질 정도로 연해질 때까지 장시간 서서히 구운 돼지고기 요리인 ‘풀드 포크’
마치 우리나라 장조림을 연상시키듯 잘게 잘라서 햄버거나 샌드위치에 넣어 먹는 음식이다.
고온의 오븐에서 거의 6시간을 구워야지 잘게 자를 수 있을 정도로 부드러워지는데, 미국에서도 유명한 음식이라고 한다
식감은 정말 정말 부드럽고 바베큐 소스랑 먹으면 맛이 없을수가 없는 조합이다
위스키(Whisky)
위스키는 원래 18세기경 스코틀랜드에서 보리를 증류해서 만든 술인데 양주의 대명사다
종류에 따라 다르지만 스카치 위스키의 알코올 도수는 대체로 40 ~ 43% 정도로 매우 독하다.
에딘버러에는 위스키 박물관이 있을 정도로 위스키에 대한 남다른 자부심이 있다
[Wales]웰시 래빗(Welsh rabbit)
치즈를 녹여 향료·맥주·우유 등을 섞어 토스트에 바른, 치즈 토스트인 ‘웰시 래빗’
처음에는 래빗이라고 해서 토끼 고기가 들어간 요리인 줄 알았는데,
고기는 커녕 완전한 채식주의자를 위한 요리이다
치즈 토스트와 각종 야채들이 같이 나오는데,
비쥬얼은 일반 치즈 토스트지만 특유의 맥주와 효소향이 약간 특이했던 기억이 난다.
웰시 케이크 (Welsh Cake)
밀가루, 버터, 돼지기름, 달걀, 설탕, 잔테 커런트(건포도) 등을 넣어 만드는 웨일스의 전통 간식 ‘웰시 케이크’
일반적으로 오븐에 쿠키를 굽는것과는 다르게 무쇠 철판(bakestones) 위에서 굽워서,
베이크스 스톤으로 불리기도 한단다.
케이크라는 명칭가는 다르게 퍽퍽한 쿠키같은데, 겉에 설탕때문에 약간 단 것을 제외하고는 숨숨한 맛의 간식이다.
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영국의 음식문화와 전통음식
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오늘은 영국의 음식문화와 전통음식에 대하여 알아보려고 합니다.
종종 인터넷에 정말 맛이 없어보이는 음식이라고 하며 올라온 사진을 보기도 했고, 영국의 음식이 정말 맛이 없다는 이야기도 들었는데요. 그것을 보다보니 궁금증이 생겨서 이렇게 알아보게 되었습니다.
(영국 여행때 가볼만한 곳도 알아보았으니, 아래 링크를 클릭해주세요!)
https://keun3333.tistory.com/150
그럼 먼저 영국의 음식문화부터 알아보도록 하겠습니다.
영국의 음식문화
영국의 음식은 맛이 없다는 이야기를 많이 들었는데요. 영국의 음식문화는 크게 발달되었다고 볼 수 없고 비교적 단순한 요리형태를 가지고 있습니다.
영국의 음식문화 중 반드시 회자 되는 것이 바로 티문화입니다. 영국인들은 기상부터 취침까지 7~ 8잔의 차를 마신다고 하며 11시경 Tea Break, 오후4~5시경의 Tea time은 아직도 대중적으로 이용하는 시간이라고 합니다. 특히 오후4~5시경에 하는 Afternoon Tea는 원래 상류층 사람들의 오후간식을 의미하였는데, 보통 Afternoon Tea는 고기요리, 샐러드, 샌드위치와 디저트를 포함하는 식사와 함께 티를 마신다고 합니다.
영국의 펍
Pub 문화
Pub은 ‘Public Hous’의 약칭으로 영국에서 생활하는 사람에게는 빼놓을 수 없는 장소중 하나라고 하는데요. 펍이 어떤 곳인지 알아보도록 하겠습니다.
펍은 1100년 처음 생기기 시작하였다고 하는데요. 펍은 영국 서민의 휴식처, 사교클럽으로 각광 받아 오늘날에는 상업의 중심지, 금융가, 주택가에도 자리를 잡고 있다고 합니다. 윌리엄 하코트 경이 1872년 ‘펍은 영국역사에서 하원역할을 했다’고 말했듯이 이곳은 최신 뉴스나 여론등을 논하는 정치의 장이기도 합니다.
술집마다 다르긴 하지만 대개 오전니시 ~ 밤 11시까지 운영을하며 주로 맥주를 판매하고, 그외에도 스카치, 진, 워케 사이다(사과 술), 오렌지 주스 등도 마실수 있습니다.
주문은 바텐더에게 직접하고 요금은 그자리에서 바로 지불합니다. 다 마신 술잔등은 카운터에 돌려주어야 합니다. 좌석이 없으면 빈공간에 서서 마신다고 합니다.
텔레비전에서 본 펍은 축구를 보며 맥주를 마시는 제가 생각하는 일반적인 술집의 모습인줄 알았는데 오전 11시에오픈을 하여 런던 시내에서 근무하는 비즈니스맨들은 그곳에서 점심식사도 한다고 하니 제가 생각하는 단순 술집의 이미지와는 조금 다른 곳인것같네요.
영국의 전통음식
로스트비프
로스트 비프
영국의 대표 음식 중 하나인 로스트비프는 쇠고기의 안심이나 등심 등의 부위에 소금, 후추로 간단하게 간을 하고 통째로 오븐에서 구워낸 요리입니다. 로스트 비프는 적어도 17세기부터 영국에서 요리해 먹었던 음식으로 알려져 있습니다.
로스트 비프는 겉이 바삭바삭하고 속살은 육즙이 많고 부드러운 것이 큰 특징입니다. 통째로 구워 그대로 먹거나 얇게 잘라낸 다음 샌드위치, 파이 속에 넣어서 먹습니다.
고기를 구울때 나오는 육즙으로 그레이버를 만드는등 다양하게 활용되는데, 이렇게 만든 그레이버에 요크셔 푸딩, 익힌 채소 등과 로스트 비프를 곁들이면 영국의 전통적인 일요일 식사인 선데이로스트가 됩니다.
요크셔 푸딩
요크셔 푸딩 – 상상한 것과는 조금 다른 모양이다.
영국 북부에서 탄생된 것으로 추정되는 요크셔 푸딩은 영국에서 가장 즐겨먹는 요리 중 하나인 로스트 비프와 함께 먹는 것으로도 유명합니다.
요크셔 푸딩은 밀가루, 달랼, 우유를 섞은 반죽을 구워 부풀린 반죽 푸딩입니다. 짭조름한 맛과 굽는 과정에서 흡수된 쇠기름에서 비롯한 고소한 풍미가 큰 특징이며 윗면에 그레이버를 부어서 먹으면 고기맛을 풍부하게 머금은 푸딩을 즐길 수 있다고 합니다.
사진으로 보기에는 달콤한 디저트 푸링 같은데, 짭조름한 맛을 낸다고 하니 맛도 궁금하. 고, 로스트버프와 함께 먹으면 어떨지도 궁금 합니다.
피쉬 앤 칩스
피쉬 앤 칩스
피쉬 앤 칩스는 19세기 중반 영국에서 생선튀김과 감자튀김을 함께 먹기 시작하면서 탄생한 요리로 영국의 대표적인 음식중 하나입니다. 피쉬 앤 칩스는 대구, 해덕 등의 담백한 흰살 생선에 두툼한 튀김 옷을 입힌 생선튀김과 길쭉한 감자튀김을 함께 먹는 음식입니다. 바삭한 튀김 속 생선살은 부드럽고 감자는 포슬포슬한 것이 큰 특징입니다.
피쉬 앤 칩스가 저렴한 가격에 포만감을 주는 요리로 탄생한 후 영국 공장 노동자들의 별미로 자리 잡았고, 세계대전 당시에는 영국인들의 지치고 불안한 마음을 달래주는 컴포트 푸드로 인정을 받았다고 합니다.,
피쉬 앤 칩스의 인기는 오늘날에도 이어져 매년 최고의 피쉬 앤 칩스 가게를 선정, 발표하는 경연이 열린다고 하네요.
잉글리시 브랙퍼스트
잉글리시 브랙퍼스트
잉글리시 브랙퍼스트는 전통적인 영국식 아침식사로 빅토리아 시대에 탄생한 것으로 알려져 있으며, 달걀프라이, 베이컨, 소시지, 블랙푸딩, 버섯, 토마토, 빵 등으로 구성됩니다.
오늘날에도 주말 아침이 되면 잉글리시 브랙퍼스트로 아침식사를 푸짐하게 한다고 합니다.
오늘은 영국의 음식문화와 전통음식에 대하여 알아보았습니다.
로스트비프나 피쉬 앤 칩스 등을 보면 영국의 단순한 요리형태를 볼 수 있는데요. 위에서 언급했듯 재료 본연의 맛을 중요시하기 때문임을 알 수 있습니다.
유튜브 등을 보면 영국음식 정말 맛없다고 하는 이야기를 많이 들었는데, 그 중에서도 제일 기억이 남는 것이 마마이트이었거든요. 물론 현지인들에게도 모든 현지음식이 모두의 입맛에 맞을 수는 없겠지만, 마마이트 경우는 그 현지인이 자신도 이걸 왜 먹는지 이해가 안간다고 한 것이 떠오르는데요.
그런 영상들을 접한터라 어떻길래? 하는 궁금증이 있어서 알아보았는데, 오늘 알아본 음식들은 현지에서 한번쯤은 먹어보고 싶은 음식들이었습니다. 나중에 기회가 된다면 아침에 잉글리시 브랙퍼스트를 꼭 한 번 먹어보고 싶네요!
출처 : 네이버 지식백과 ‘영국(글로벌시대의 음식과 문화, 2006. 7. 30, 우문호, 엄원대, 김경환, 권상일, 우기호, 변태수), 네이버 지식백과 ‘로스트 비프(Roast beef), 요크셔 푸딩(Yorkshire pudding), 피시 앤 칩스(Fish and chips), 잉글리시 브랙퍼스트(English breakfast)’ (세계 음식명 백과, 신중원, 전나영)
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영국의 전통음식
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안녕하세요 Joel입니다.
요즘 러시아와 우크라이나가 전쟁을 하고있습니다.
많은 서방 국가들이 우크라이나를 지원하면서 러시아를 비난하고 있습니다.
그중에서도 영국은 가장 강력하게 대응을 하고 있어서 많은 뉴스에 보도되고 있습니다.
그래서 오늘은 요즘 전세계에서 언급이 많이 되고 있는 영국의 전통음식에 대해서 한 번 알아보겠습니다.
1. 피쉬 앤 칩스
우리가 생각하는 영국의 가장 대표적인 요리가 바로 ‘피쉬 앤 칩스’ 입니다.
바로 생선튀김과 감자튀김인데요.
영국인들이 맥주와 함께 잘 먹는 음식 중 하나라고 합니다.
주로 바다가 근처에 있는 식당에서 주로 판매를 합니다.
이 음식을 먹을 때 주의해야 할 것이 하나 있습니다.
바로 미리 조리된 생선튀김이 유리 칸막이 뒤에 쌓여있는 식당인데요.
맛있는 피쉬 애 칩스를 맛보고 싶다면 주문을 하고 바로 조리를 해주는 식당을 찾는것이 좋다고 합니다.
영국인들은 19세기부터 ‘피쉬 앤 칩스’를 먹어왔습니다.
영국 길거리 음식 중 하나인 이 음식은 주로 대구, 가자미 등의 생선을 반죽한 뒤 튀기는 음식입니다.
과거에는 종이나 신문에 싸서 포장을 해주었는데 최근에는 플라스틱 용기 등에 포장을 해준다고 합니다.
일반적으로 소금과 식초, 카레 소스 등을 곁들여서 먹지만 영국식으로 먹고싶다면 절인 오이나 양파와 함께 드시면 됩니다.
2. 소시지와 매쉬 감자
영국에는 많은 펍들이 있습니다.
그곳의 대표 음식이 바로 이 소시지와 매쉬 감자입니다.
소시지는 주로 돼지고기, 양고기, 소고기를 다져서 후추로 맛을 내어 제공됩니다.
이 요리는 종종 완두콩과 그레이비 소스를 곁들여서 제공됩니다.
여기에는 재미있는 이야기가 있습니다.
흔히 ‘소시지’를 ‘뱅어’라고 이야기 하기도 하는데 이 ‘뱅어’라는 용어는 2차 세계대전에서 유래한 말로 그 당시 소시지에는 고기가 부족해 고기대신 물을 많이 넣었다고 합니다.
그래서 요리를 할때 소시지가 자주 터졌는데 그 때 ‘뱅어’라는 말이 유래했다고 합니다.
3. 해기스
스코틀랜드의 국민 요리인 해기스 양의 심장, 간 및 폐 등을 잘게 다져서 오트밀, 양파 등과 함께 양이나 송아지의 위장에 채워 넣어 만든 요리입니다.
언뜻보면 한국의 피순대와 비슷한 느낌을 받을 수 있습니다.
해기스는 스코틀랜드의 유명한 술인 위스키와 함께 먹는것이 일반적이라고 합니다.
스코틀랜드 사람들은 전통적으로 1월 25일 번즈 나이트(Burns Night)에 해기스를 먹습니다.
번즈 나이트는 스코틀랜드의 국민 시인 래비 번스(Rabbie Burns)의 생일입니다.
해기스는 스코틀랜드에서 굉장힌 유명한 음식이므로 슈퍼마켓이나 패스트푸드 체인점에서 쉽게 접할 수 있습니다.
4. 랭커셔 전골
‘랭커셔 전골’은 추운 겨울에 영국사람들이 자주 먹는 음식으로 양고기 위에 얇게 썬 감자를 얹은 전골입니다.
우리가 겨울에 뜨거운 버섯 전골을 먹는 것과 비슷하다고 생각하시면 됩니다.
‘랭커셔 전골’을 만들때에는 무거운 도자기 접시에서 요리해야 합니다.
그 이유는 약한 불에서 천천히 요리를해 양고기의 육즙이 잘 우러나야 하기 때문입니다.
영국사람들은 종종 절인 양배추, 비트 뿌리 등과 함께 ‘랭커셔 전골’을 먹는다고 합니다.
5. 영국식 조식 정식
영국인들은 아침 식사를 가장 중요한 식사라고 생각한다고 합니다.
일반적으로 시리얼과 과일을 먹는 미국인들과 다르게 조금 거창하게 제공됩니다.
따라서 영국에서 조식 정식을 먹는다면 허리 벨트를 풀 준비를 하셔야 합니다.
영국의 조식 정식은 13세기 앵글로색슨 족들이 친구와 가족을 위해 풍성한 아침 식사를 제공하면서 유래됐다고 합니다.
이 아침 식사에는 일반적으로 베이컨, 소시지, 계란, 구운 콩, 토스트, 버섯, 토마토, 해시 브라운, 블랙 푸딩이 포함됩니다.
블랙 푸딩은 돼지 피로 만든 소시지로 한국의 순대와 비슷하다고 생각하시면 됩니다.
6. 선데이 로스트(일요일 저녁 식사)
영국의 음식에 대해서 이야기를 나눌때 선데이 로스틀 빼고는 이야기를 할 수 없습니다.
이 요리는 구운 고기(쇠고기, 닭고기, 양고기 또는 돼지고기), 구운 감자, 요크셔 푸딩, 야채(일반적으로 구운 파스닙, 완두콩, 당근, 콩, 브로콜리, 콜리플라워 등) 등으로 구성됩니다.
과거에 음식이 귀할때에는 요리의 이름처럼 일요일 저녁에 가족들이 모여 먹었다고 합니다.
하지만 시대가 달라지면서 평소에도 펍, 식당에서 ‘선데이 로스트’를 맛볼 수 있습니다.
미국으로 치면 추수감사절 음식 같으므로 ‘선데이 로스트’를 맛보고 싶다면 식사시간을 조금 여유있게 생각하는 것도 좋습니다.
7. 셰퍼드 파이
‘셰퍼드 파이’는 스코틀랜드와 잉글랜드 북부에서 유래된 음식으로 주로 다진 양고기와 감자로 만듭니다.
하지만 실제로 많은 영국 가정에서는 양고기 대신 소고기를 이용해서 이 요리를 만든다고 합니다.
셰퍼드 파이는 다진 양공기에 그레이비 소스, 양파를 넣어 구운 다음 으깬 감자를 위에 얹어 완성합니다.
물론 가정마다 조리법이 다르므로 완두통, 당근, 치즈 등을 추가로 넣어서 만들기도 합니다.
추운 겨울에 영국에 방문한다면 꼭 이 ‘셰퍼드 파이’를 맛보시기 바랍니다.
8. 치킨 티카 마살라
‘치킨 티카 마살라’는 탄두르에서 구은 양념 닭고기를 토마토와 크림을 넣어 만든 부드러운 커리에 끓여서 만드는 요리이다.
언뜻보면 인도 음식 같지만 영국의 글래스고 지역에서 방글라데시 셰프에 의해 처음 만들어졌다는 증거가 많이 있습니다.
오늘날, ‘치킨 티카 마살라’ 영국에서 가장 인기 있는 커리이다.
실제로 영국에서 유학을 하는 친구에게 가장 맛있는 요리가 무엇이냐고 물어봣을 때 ‘치킨 티카 마살라’를 추천해줬었다.
오늘도 긴 글을 읽어주셔서 감사합니다.
여러분의 궁금증이 해소되었길 바라며 항상 행복하시길 바라겠습니다. 🙂
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