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예열한 팬에 참기름 1 큰 술과 식용유 1 큰 술, 소고기를 넣고, 핏기가 없어질 때까지 달달 볶아주세요. 물 600ml를 추가로 넣고 바글바글 끓여줍니다. 떡국 떡과 다진 마늘 1 큰 술, 액젓 1/2 큰 술을 넣어주시고요. 나머지 간은 소금으로 해주세요.
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#백종원 #떡만둣국 #설
내일은 설 연휴의 시작입니다.
가족 친지분들과 떡만둣국 맛있게 드세요.
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[ 재료 ][ 떡만둣국 ]참기름 2큰술(15g)
식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g)
만두 8개
소 양지 1컵(150g)
대파 1컵(80g)
물 11컵(2L)
꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g)
멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g)
달걀 2개(100g)
후춧가루 적당량
김가루 적당량
[ 지단 ]달걀 2개(100g)
식용유 적당량
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[ 만드는 법 ][ 떡만둣국 ]1. 떡국 떡은 물에 30분이상 담궈 준비한다.
2. 프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고기를 넣어 노릇하게 볶는다.
3. 고기가 볶아지면 물 500ml를 넣는다.
4. 꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여준다.
5. 고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여준다.
6. 대파는 송송썰어 준비한다.
7. 떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 간 마늘을 넣어 끓인다.
8. 간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞춘다.
9. 그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어준다.
9. 썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명으로 올린다.
10. 완성그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 지단,김가루, 후춧가루를 올린다.
[ 지단_version1 ]1. 프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올을 이용하여 코팅한다.
2. 달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 둔다.
3. 달궈진 프라이팬에 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐준다.
4. 부쳐진 지단을 말아 얇게 채 썰어 준다.
[ 지단_version2 ]1. 달걀을 물을 넣어 잘 풀어둔다.
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 부쳐낸다.
3. 지단을 말아서 채 썰어 준다.
Cooking oil 1 tbsp (8g)
Sliced rice cake 4 cup (400g)
8 mandu (dumpling)
Beef plate 1 cup (150g)
Green onion 1 cup (80g)
Water 11 cup (2L)
Fine salt 1 tbsp (10g)
Minced garlic 1 tbsp (15g)
Anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Soup soy sauce 3 tbsp (30g)
2 eggs (100g)
Pepper
Seaweed flake
[Egg garnish]2 eggs (100g)
Cooking oil
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[Directions][Tteongmanduguk]1. Soak sliced rice cake in water for at least 30 minutes.
2. Put sesame oil and cooking oil in a pan and cook the beef plate.
3. When the beef is cooked, add 500 ml of water.
4. Add fine salt, soup soy sauce, and anchovy sauce.
5. Once the beef is seasoned, add more water and continue cooking.
6. Finely chop the green onion.
7. Once the broth boils, add sliced rice cake, mandu, and minced garlic.
8. Season to taste with fine salt and anchovy sauce.
9. Add eggs right and stir right before putting it in a bowl.
9. Add chopped green onion into the soup or put it on top as garnish.
10. Finish with egg garnish, seaweed flake, and pepper.
[Egg garnish_version1 ]1. Pour in cooking oil to a pan and wipe around with a paper towel.
2. Separate egg yolk and egg white.
3. Make thin layers of egg yolk and egg white on a heated pan.
4. Roll the thin layer of eggs and cut into slices.
[Egg garnish_version2 ]1. Beat the eggs in a bowl with water.
2. Put cooking oil in a pan and pour in the beaten eggs.
3. Make into a thin layer and cut into slices.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
사진처럼 고기국에 풀어 넣으면 요리법도 편리하고 국물이 더욱 고소해요. 떡국 위에 빨간 김치 보이죠? 지난 토요일에 담근 저희집 김장김치입니다.
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 8/24/2022
View: 1025
백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기 – 브런치스토리
백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기 … 담백한 ‘백종원표 소고기떡국’을 만들어봤어요. 만드는 방법도 쉽고 재료도 꽤 간단합니다. … 꽃모양으로 꾸몄 …
Source: brunchstory.tistory.com
Date Published: 3/5/2021
View: 5922
새해 첫날 도움될 쇠고기떡국 만드는방법(김진옥요리가좋다)
오늘은 새해 첫날 도움이 될 쇠고기떡국 끓이는법 소개합니다. 저는 떡,달걀,쇠고기를 넣고 끓였는데요~. 끓일때 만두도 같이 넣어도 맛있답니다.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 9/30/2021
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주제에 대한 기사 평가 소고기 떡국 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,085,484회
- Likes: 좋아요 29,334개
- Date Published: 2020. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=At-u3lwsFtk
설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!
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떡국, 소고기떡국 초간단만드는법
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소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
설명절도 아닌데 갑지가 왠 떡이냐고요?
지난주 토욜일에 김장을 담궜는데 갓담은 김치에 떡국 먹는것을 좋아해서 만들어보았어요.
떡국은 멸치나 소고기육수를 내서 만들거나, 멸치국물에 소고기를 넣기도하는데요.
저는 깔끔하고 고소하게 소고기로 국물을 만들어 호로록~ 끓여보겠습니다.
소고기를 넣어 고소하게 ‘떡국 맛있게 끓이는 법’
1. 재료 준비 (2인분)
▣ 주재료 : 떡국떡 2밥공기(대략 400g), 국거리용 소고기 150g, 달걀 1개, 대파 15cm 한토막, 김가루 약가루, 물 1000ml
* 떡국의 국물은 멸치, 소고기, 또는 멸치+소고기로 많이 냅니다. * 국거리용 소고기로는 양지 또는 사태가 좋아요.
▣ 소고기 밑간 재료(밥숟가락) : 국간장1, 다진 마늘 1/2, 참기름 1/2, 후추 조금
▣ 양념재료 : 소금 (입맛에 맞게 양조절하세요)
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 소고기 밑간하기 : 찬물에 30분간 담궈 핏물빼기(새물로 번갈아주기) => 고기에 국간장1,다진마늘1/2,참기름1/2,후추조금을 넣고 양념하여 30분간 재워주기.
* 핏물을 제거해야 국물 색깔도 맛도 깔끔합니다. 이때 고기가 핏물을 다시 흡수하니 새물로 번걸아 주세요.
▣ 떡국떡 : 딱딱한 떡은 찬물에 30분정도 담궈 말랑하게 불려주세요. (미리 불려주면 조리시간이 짧아져요)
▣ 달걀 : 곱게 풀어주세요.
* 달걀은 끓는 국물에 풀어주는 편리한 방법과 지단으로 만들어 올려주는 멋스런 방법 두가지 중 선택하세요.
▣ 대파 : 잘게 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 냄비에 양념한 고기를 넣고 익을때까지 볶아주세요.
▣ 둘째 – 고기가 익어 겉면이 갈색으로 바뀌었다면 물을 넣고 한소끔(처음 팔팔 끓을때까지) 끓여주세요.
▣ 셋째 – 고기국물이 팔팔 끓었을때 떡을 넣어주세요.
▣ 넷째 – 떡이 익어 말랑해졌을때 소금으로 입맛에 맞게 간을 해주세요.
* 이미 물에 불린 떡이라 오래 끓이지 않아도 되요. 오히려 오래 끓이면 떡이 퍼져요.
▣ 다섯째 – 여기에 달걀물을 골고루 풀어주세요.
▣ 여섯째 – 거품은 제거해줘야 국물맛이 깔끔합니다.
▣ 일곱째 – 마지막으로 대파를 넣고 30초간 끓인 후 불을 꺼주세요 => 김가루를 올려주세요.(가위로 김자르기)
소고기를 넣어 국물맛이 고소한 ‘떡국’입니다.
친정에서는 소고기만 넣고 고소하고 깔끔하게 끓이는데
시댁에서는 멸치국물에 소고기를 넣고 감칠맛이 나게 끓이더라고요.
떡을 좋아해서 둘 다 맛있지만 한개를 선택하라면 고소하고 깔끔한 소고기떡국이 더 좋더라고요.
달걀도 고기국에 풀어 넣은 방법과 지단으로 부쳐 올려 먹는 법이 있는데
사진처럼 고기국에 풀어 넣으면 요리법도 편리하고 국물이 더욱 고소해요.
떡국 위에 빨간 김치 보이죠?
지난 토요일에 담근 저희집 김장김치입니다.
김장 담근 날은 돼지고기 수육으로 온가족 식사를 했고
몇일 상온에 두어 아주 살짝 익는 김치에 떡국 끓여서 맛있게 한끼 해결했답니다~
<떡국떡으로 까르보나라 떡볶이 해드셔보세요~ 한숟가락에 소스와 떡이 입속으로 쏙~> 제목 클릭 ==>쫄깃!고소한 ‘까르보나라떡볶이 만드는법’
백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기
‘백종원 레시피로 진한 소고기떡국 만들기’
안녕하세요^^ 오늘은 설날을 맞아 아주 진하고
담백한 ‘백종원표 소고기떡국’을 만들어봤어요.
만드는 방법도 쉽고 재료도 꽤 간단합니다.
새해 한살 더 먹는 기분으로 기왕이면
기분좋게 예쁘게 먹으면 좋겠다는 생각에
꽃모양으로 꾸몄습니다.
그럼 백주부 레시피 한번 따라해보실까요?^^
‘백종원표 소고기 떡국’ 재료(4인분 기준)
떡국떡 400g, 소고기 100g, 파 2개, 계란 2개,
물 1800ml(종이컵 10컵), 식용유 1T, 참기름1T,
국간장2T, 다진마늘1T, 꽃소금, 후추가루 조금
식용유 1T, 참기름 1T를 넣고 냄비를 달궈주세요.
소고기를 넣고 센불에서 빠르게 볶아주세요.
붉은기가 없어지도록 볶아주시면 됩니다.
물 1800ml를 부어주세요. (종이컵으로 10컵)
센불로 끓여줍니다.
끍기 시작하면 불을 약하게 줄여주고
30분정도 끓여주세요.
그사이 떡국떡은 물에 담아 불려줍니다.
계란은 풀어서, 파는 송송 썰어 준비해주세요.
약불로 오래 끓이고 나니 진국이 되었네요.
떡국떡을 건져 국물에 넣어주고 센불로 끓여요.
떡이 말랑말랑 부드럽게 될때까지 끓여주고,
국간장 2스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어주세요.
꽃소금으로 기호에 맞게 간을 해주세요.
이제 계란을 천천히 부어주면서
국자로 살살 저어서 부드럽게 풀어줍니다.
계란이 살살 잘 풀어졌지요?
국자로 저어만 주시면 요렇게 됩니다^^
조금만 더 끓여서 계란을 익혀주세요.
이제 불을 끄고 준비해둔 대파를 넣어주세요.
거기에 후추가루를 조금 뿌려주시면 끝!
드디어 백종원표 소고기떡국이 완성되었습니다.
넘 맛있겠죠! 꽃모양이라 더 맛있어보여요.
먼저 국물 맛을 볼게요. 진하고 담백한 소고기
국물에 계란과 파가 어울리면서 맛있네요!
엄마가 명절에 끓여주시던 맛이에요^^
요렇게 같이 먹어야 꿀맛이죠?
쫄깃한 떡과 부드러운 계란, 소고기와
파를 한입 가득 먹어보니 식감이 아주 좋네요.
정말 맛있어요. 요리초보도 꼭 해보세요!
여기에 김가루 올려서 드시면 진짜 맛있겠죠~
넘 맛있어서 숟가락이 안보이게 퍼먹었네요^^;;
따뜻하게 한그릇 맛있게 드시고
새해 한살 더 기분좋게 먹자구요.
설날엔 떡국! 자신이 없으시다면
백종원 레시피 추천합니다^^
만들기도 쉽고 꽤 맛있답니다!
그럼 맛있는 명절, 행복한 연휴 보내세요^^
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