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[만물상_252회][Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선
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주제에 대한 기사 평가 만물상 오리 주물럭
- Author: TVCHOSUN – TV조선
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- Date Published: 2018. 7. 12.
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1. 오리는 주물럭 용으로 900g 준비한다.
시장, 마트에서 구입할 수 있다.
2. 청양고추 6개를 씨까지 잘게 다진다.
3. 주물럭용 오리에 다진 청양고추를 넣고 버무린다.
30분간 재워놓으면 잡내가 싹 없어진다.
오리고기 주물럭 양념법
4. 고춧가루 4큰술 반 , 고추장 4큰술 반,
간장 4큰술 반, 맛술 4큰술 반,
다진마늘 2큰술 반, 올리고당 2큰술,
후추 약간을 넣어 섞으면 양녕장이 된다.
5. 황금비율 양념장을 오리에 버무린다.
15분 정도 재워 놓는다.
6. 센불로 후라이팬을 달군다.
양념에 재운 오리를 넣고 볶아준다.
기름을 두르지 않아도 오리에서 기름이 나온다.
7. 고기가 살짝 익으면 고구마와 양파를 넣고 볶는다.
마지막에 부추를 넣고 살짝만 더 볶는다.
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오리주물럭입니다
주물럭용 오리고기 900g을 준비하세요
요즘에는 마트에서 쉽게 구할 수 있다고 하네요
오리고기의 잡내 제거를 위해서는
청양고추로 밑간을 해주세요
청양고추 6개를 씨까지 곱게 다져주세요
곱게 다져야 고기에 잘 배고
잡내 제거 효과도 좋습니다
다진 청양고추를 오리고기에 넣고
버무린 뒤 30분간 재워두세요
고구마와 양파는 1cm 두께로 길게 썰고
부추도 적당한 길이로 잘라줍니다
고추가루, 고추장, 간장, 맛술
모두 4큰술 반,
다진마늘 2큰술 반, 올리고당 2큰술,
후추 약간 넣어 양념장을 만드세요
청양고추에 재워둔 오리고기에
양념장을 넣어 버무린 뒤
15분간 재워두세요
센불로 달군 팬에 오리고기를 넣고
볶아주세요
오리는 기름 넣지 않아도
고기에서 기름이 나와요
오리고기가 살짝 익었을 때
고구마와 양파를 넣고 볶아주세요
고구마가 거의 익으면
부추 넣어 섞어주면 완성입니다
청양고추에 밑간한 오리고기를
달군 팬에서 구워주면
오리 로스구이 완성~
오리고기도 이젠 집에서 즐기세요
[요리레시피] 만물상 이보은의 ‘오리주물럭’ 특급 재료는 무엇?
잡내없이 육즙이 폭발하는 쫄깃한 식감의 최고 보양식으로 만물상 이보은의 오리주물럭 만드는 법이 공개됐다. 특히 간단하면서 특급 재료 하나만의 맛있는 중복 음식을 적절한 오리주물럭 레시피를 알아보자.
▲만물상 이보은 오리주물럭(출처=살림 9단의 만물상 방송 캡쳐)
▲만물상 이보은 오리주물럭(출처=살림 9단의 만물상 방송 캡쳐)
만물상 이보은의 오리주물럭 레시피
1. 주물럭용 오기고기 900g을 준비한다. 특급 재료는 청양고추 6개를 준비해서 밑간으로 활용한다. 곱게 다져야 오리 안에 스며들어 밑간이 잘 배고 잡내 제거 숙성 효과가 있다.
2. 청양고추를 오리고기에 넣어 조물조물 버무려준 후 30분 재워둔다.
3. 부재료 고구마, 양파, 부추는 먹기 좋게 썰어주고, 만물상 오리주물럭 황금레시피 양념비율은 고춧가루 4.5 큰 술, 고추장 4.5 큰 술, 간장 4.5 큰 술, 맛술 4.5 큰 술, 그리고 다진 마늘 2.5 큰 술, 올리고당 2큰 술 후추 약간으로 15분간 재워둔다.
4. 기름을 두르지 않은 센 불에서 고기를 먼저 넣어준다. 고기가 살짝 익었다면 잘라둔 고구마와 양파를 넣고 볶아준다.
5. 고구마가 익으면 부추를 넣어주면 완성된다.
▲만물상 이보은 오리주물럭(출처=살림 9단의 만물상 방송 캡쳐)
▲만물상 이보은 오리주물럭(출처=살림 9단의 만물상 방송 캡쳐)
이어지는 간단 오리로스구이 만드는 법
청양고추에 재워둔 오리고기를 센 불에서 구워준 다음 소금 간 후추도 약간 넣어서 볶아주면 간단하면서 깔끔한 맛의 담백한 다이어트 고기식단의 오리로스구이가 완성된다.
[메디컬리포트=김지연 기자]
살림9단의 만물상 오리주물럭 만드는법 – 이보은 오리로스구이 만들기 (살림구단 만물상 가지냉국 레시피) 10분 가지 냉국 만드는방법
살림9단의 만물상 오리주물럭 만드는법 – 이보은 오리로스구이 만들기 (살림구단 만물상 가지냉국 레시피) 10분 가지 냉국 만드는방법
무더위 이기는 여름 밥상 이열치열 vs 이냉치열 음식 요리법.
최고의 이열치열 보양식! 육즙 가득~ 매콤 오리주물럭 조리법 재료 : 주물럭용 오리고기, 청양고추, 고구마, 양파, 부추, 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 다진마늘, 올리고당, 후춧가루 등.
주물럭용 오리고기 900g을 준비합니다.
오리고기 900g 기준으로 청양고추 6개를 사용하였습니다.
청양고추를 최대한 잘게 다진 후에 오리고기에 넣고 버무립니다.
30분동안 재워둡니다.
고구마 큰거 1개, 양파 1개를 1cm 두께로 잘라줍니다.
부추 한줌 정도를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
맛술 4.5큰술, 간장 4.5큰술, 고추장 4.5큰술, 고춧가루 4.5큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 2.5큰술, 후추 살짝 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
오리고기에 양념장을 넣고 버무립니다.
15분 정도 더 재워둡니다.
팬을 가열한 뒤 양념된 오리고기를 넣고 볶습니다.
오리에서 기름이 나오기 때문에 별도로 기름을 넣을 필요는 없습니다.
고기가 살짝 익으면 고구마랑 양파를 넣고 같이 볶습니다.
양파와 고구마가 익으면 부추를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
오리주물럭이 완성되었습니다.
쫄깃한 오리 로스 구이 재료 : 오리고기, 청양고추, 소금, 후춧가루 등.
오리 로스 구이는 굉장히 간단합니다.
오리고기 150g 당 청양고추 1개를 잘게 썰어서 버무립니다.
버무린 뒤에 30분 정도 재워둡니다.
이후 팬을 달구고 고기를 넣어 굽습니다.
소금과 후춧가루를 살짝 추가합니다.
마늘 등 다른 재료와 함께 구워도 좋습니다.
이냉치열 보양식! 냉국의 제왕 초간단 10분 가지 냉국 재료 : 가지, 맛술, 국간장, 생수, 고운 고춧가루, 진간장, 매실청, 다진파, 다진마늘, 들기름, 양파, 파프리카, 홍고추, 얼음물, 소금, 깨 등.
가지 2~3개 정도 사용합니다.
가지 꼭지 부분을 제거합니다.
세로로 반을 가릅니다.
절반으로 자릅니다.
가지를 그릇에 차곡차곡 담습니다.
맛술 4큰술, 국간장 2큰술, 물 2컵을 섞은 후 가지에 뿌립니다.
그릇에 랩을 씌우고 전자레인지에 넣어 10분동안 돌립니다.
전자렌지에 돌린 뒤 가지와 물(육수)을 분리합니다.
가지와 육수를 차갑게 식힙니다.
가지는 먹기 좋게 결대로 찢어줍니다.
고운 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 가지에 넣고 섞습니다.
참기름을 사용할 경우 국물에 기름이 둥둥 뜰 수 있으니, 들기름을 사용하는게 좋습니다.
양파는 채썰어서 물에 잠시 담가 아린맛을 제거합니다.
이후 물기를 제거하고 가지에 추가하여 같이 버무립니다.
식혀둔 육수를 붓습니다.
파프리카, 홍고추 등을 채썰어서 넣습니다.
얼음물 2컵을 넣습니다.
소금 반큰술 정도 넣어 간을 맞춥니다.
깨를 뿌려줍니다.
참고로, 가지 냉국에는 식초를 넣지 않는게 더 좋다고 합니다.
요리가 완성되었습니다.
오리주물럭 & 오리로스구이
만물상 – 초간단 5분 콩국수 요리연구가 이기주 귀찮은 콩물 고민완전 해결! 초간단 5분 콩국수 재료 : 중면, 매주콩, 옥수수, 오이, 깨, 얼음. 콩은 깨끗이 씻어서 볼에 담아준다. 깊고 진한 국물맛을 5분만에 만드는 특급 비법은? 옥수수 Tip 콩국수 국물에 옥수수를 더하면 비린내를 잡아줘서 콩 껍질을 짜지 않아도 된다. 옥수수는 옥수수알만 준비해준다. 옥수수와 매주콩의 황금비율은 1 : 5 콩 양의 3배의 팔팔 끓는 물을 넣어준다. 끓는 물을 넣은 콩, 옥수수에 랩을 씌워 전자레인지에 넣고 5분간 돌려준다. 5분후 전자레인지에서 꺼내 랩을 벗기지 말고 밀봉한채 30분간 뜸 들이기를 해준다. 30분후 믹서에 뜸 들인 콩, 물 2컵을 넣고 갈아준다. 믹서로 갈아준 콩을 체에 거르면서 물을 추가해준다. 초간단 콩 국물 완성 면은 중.. 공감수 3
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