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- 고추장 5큰술 (고추장은 봉긋하게 많이떠서 1큰술로 잡았는데 평평하게 떠서 하시면 6큰술 정도 넣으시면 될거 같아요!)
- 식초4큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진마늘 1작은술
- 깨 듬뿍을 넣고 잘 섞어주세요!
- 그리고 잘 섞어주면 완성!
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집에서 간편하게 새콤 달콤한 초고추장 만드는 방법 알려드릴게요.
백길월의 한식요리\r
gilwol-Beak’s Korean food, K-food\r
요리 재료.
고추장 3 큰 술
설탕 3 큰 술
사과식초 6 큰 술
다진 마늘 반 큰 술
깨소금 1 작은 술
\r
요리 영상 끝까지 봐주셔서 감사합니다.\r
\r
잘 보셨다면, 구독, 좋아요, 알림설정 부탁드립니다.\r
\r
친정엄마처럼 알려드리도록 노력하겠습니다.
#초장 #초고주창 #새콤달콤
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- Author: 백길월의 한식요리
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- Date Published: 2020. 8. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=WSzbCBE8V-A
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초장 만드는 법
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초간단 초장 만드는 법
초장은 고추장에 식초를 섞은 것을 말하는데,
따지고 보면 식초를 섞은 장의 종류라면 뭐든 초장이라고 할 수 있습니다.
하지만 대부분의 사람들이 초장을 고추장과 식초를 섞은 장으로 생각을 많이 하기 때문에
보편적으로 초장을 초고추장으로 생각한다고 합니다.
초장은 회, 파전, 나물, 데친 해물 등 다양한 음식과 함께 많이 먹는데,
괜히 회를 먹을 때 같이 많이 먹는 이유가 있는 게 아녔습니다.
초장과 제일 궁합이 좋은 음식은 회라고 합니다.
그 이유는 회의 단백질이 초장의 주 재료인 고추 속에 함유 되어 있는
비타민 C, A, 카로틴, 칼슘 등을 동시에 함께 섭취할 수 있기 때문이라고 합니다.
또한 주 재료 고추의 덕분에, 지방대사를 활발히 하여 다이어트에도 좋고
호흡기 계통 감엽에 대한 저항력이 높은 비타민 A를 섭취할 수 있을 뿐 아니라
면역력까지 높여주고 질병의 회복에도 많은 도움을 준다고 합니다.
사실 ” 그만큼 초장에 고추의 성분이 많이 들어 있는가? “라고 한다면 아니겠지만
어떤 성분이 있고 미흡하지만 함께 섭취할 수 있는게 뭐가 있는지 알고 먹으면 더 맛있겠지요? 🙂
초장 만드는 법
재료 : 고추장 / 설탕 / 식초 / 다진마늘 / 사이다 또는 탄산수 / 통깨
1. 설탕 2큰술, 식초 2큰술을 넣어 설탕이 잘 녹도록 섞어 줍니다.
2. 고추장 2큰술을 넣고 섞어 줍니다.
3. 다진마늘 반큰술 을 넣고 섞어 줍니다.
4. (선택사항) 사이다 또는 탄산수를 반큰술 넣고 잘 섞어줍니다.
사이다나 탄산수를 넣어주면 조금더 부드러운 초장의 맛을 느낄 수 있습니다.
보통 식당에서는 초장이나 쌈장에 사이다를 무조건 섞는데 그 이유 때문입니다.
3. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 완성!
초장은 사람들이 많이 먹는 장류 중에 하나이면서
다양한 음식과도 잘 어울려서 사람들에게 인기도 많은것 같습니다.
오늘 만든 초장으로 이것저것 요리를 함께 해먹어 봐야 겠습니다. 🙂
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초고추장 맛있게 만드는법 / 초장 맛있게 만드는법
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안녕하세요?
오늘 소개할 레시피는
초고추장 맛있게 만드는법
초장 만들기입니다.
여러 가지 생선회
해초류 등 다양한 해산물을
먹을 때 필수 양념으로
애용하는 초고추장입니다.
줄임말로 초장이라고도 하죠.
그냥 먹으면 정말
밍밍한 해산물을 아주
맛있는 음식으로 변모시켜주는
고마운 양념장이죠^^
시판용 초고추장도
마트에서 쉽게 살 수 있으나,
직접 좋은 재료를 써서
만들면, 정말 더 맛있고
풍미가 좋은 초고추장을
만들 수 있습니다.
제가 해산물을 많이
좋아해서 여러 가지 양념
조합의 경우의 수를 가지고
초장을 만들어 보았어요.
그중에서 가장 맛있다고
소문난(?) 버전으로
오늘 소개합니다. 정말
믿고 이 레시피대로 만드시면
맛있는 초고추장을 만드실 수
있을 겁니다~!
그럼 시작하겠습니다.
먼저 재료들을 소개합니다~!
메모를 준비하신다면
도움이 되실 듯…
♣ 재료 소개 ♣
(계량 : 1큰술 – 밥숟가락 기준,
1작은술 – 티스푼 기준)
양념 재료 :
고추장 3큰술
식초 1.5큰술
설탕 1큰술
매실액 1큰술
참기름 1티스푼
다진마늘 1티스푼
다진생강 1/2티스푼
올리고당 1큰술
☞ 주의 : 1큰술과 1작은술을
잘 구분하여 계량하세요~!
♣ 초고추장 맛있게 만드는법 ♣
초장 만들기
※참고 : 보통, 많이 알려진
기본 레시피가
고추장 : 식초 : 설탕 = 3 : 1 : 1
입니다.
이 비율로 하면 아주 기본적인
초장의 맛은 나지만,
많이 아쉬운 느낌이 들어요.
그래서,
약간 부족한 풍미를
보충하고, 약간 더 달달하게
만드는 게 좋다는 판단하에
제시한 레시피입니다.
▲ 먼저 고추장 3큰술, 식초 1.5큰술
을 넣습니다.
※참고 : 고추장은 시판용
아무 거나 사용하셔도 됩니다.
▲ 계속해서,
황설탕 1큰술, 매실액 1큰술을
넣습니다.
▲ 계속해서,
참기름 1작은술, 다진마늘
1작은술을 넣습니다.
▲ 계속해서,
다진생강 1/2작은술, 올리고당
작은술을 넣어주세요~!
▲ 이제 잘 버무려줍니다.
계속 오래도록 버무리세요~!
▲ 며칠 전 만들어 놓은
물미역 무침이 있어서 초고추장에
찍어서 먹어보았어요~!^^
정말 맛있습니다!
맺음말 : 초고추장 맛있게
만드는법, 초장 만들기는
재료들의 황금비율이 중요하므로
정확하게 계량하는 게
가장 중요한 요소일 것 같네요.
그리고, 잘 섞이도록
오래 버무려 주세요~!
잘 따라해보신다면, 맛있는
초고추장을 집에서
드실 수 있으실 겁니다.
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초고추장 만들기! 초장 맛있게 만드는법 : 황금비율 알려드려요
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저는 초고추장을 엄청 좋아해서
집에 떨어지는 일이 없답니다^^
특히 두릅이나 브로콜리, 쌈다시마 등이랑 같이 먹으면 더 맛있는데
자주 먹다 보니 매번 만들기가 귀찮아
많이 만들어 놓고 바로 먹을 때가 많아요
간단하지만 맛있는 초고추장 만드는법 알려드려볼게요
초고추장 만들기, 초장 만드는법
재료 : 고추장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술,
식초 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강 1/4큰술, 깨소금
(설탕 대신 콜라나 사이다 사용해도 됨)
초고추장 만들기
생각보다 간단하고 쉬우니 이대로만 따라해보세요
고추장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 2큰술,
다진마늘 1/2큰술, 생강 1/4큰술, 깨소금
위 재료들을 넣고 섞어주세요
고추장을 1큰술 반 정도 넣고
설탕과 식초를 동일한 비율로 넣는데
(설탕 2큰술, 식초 2큰술)
저는 매실액이 있어서
설탕 1큰술, 매실액 1큰술 이렇게 넣었답니다
그리고 집에 콜라나 사이다가 있으면
설탕을 조금 적게 넣고
콜라, 사이다를 넣으셔도 돼요
그리고 생강이 필수는 아닌데
넣으면 조금 더 맛이 깊어지는 느낌이 들어요
약간 회 먹을 때 먹는 회초장 느낌도 나구요
많이는 말고 1/4큰술 정도 넣어주시면 된답니다
저는 생강청을 넣었는데
그래서 설탕을 조금 덜 넣었습니다
그리고 잘 섞어준 후 깨소금을 뿌려주면
초고추장 맛있게 만드는 법 완성!
생각보다 간단하죠?
재료들을 한데 모아 섞어주기만 하면 됩니다
이렇게 만들어놓고
이것 저것 찍어 먹으니 정말 맛있네요~
저는 어릴 때부터 너무 좋아해서
거의 모든 음식을 다 찍어 먹었어요
파전이나 김밥 같은 것도 ㅋㅋㅋ
두릅 한참 많이 나올 때는
두릅도 엄청 찍어 먹었구요
저는 초딩 입맛이라
두릅이나 브로콜리 같은 건
맛 없어서 잘 안 먹는 편인데
초장 맛으로 열심히 먹어요~
초장 만드는법 참고하셔서
한 번만 만들어 두면
통에 담아두고 며칠씩 먹어도 괜찮아요
매번 만들어 먹으려면 귀찮으니깐
저처럼 초장 좋아하시는 분들은
미리 만들어 두고 드세요
얼마 전에 쌈다시마를 사서 데쳐먹은 적 있는데
또 역시 초장 맛으로 먹었습니다 ㅋㅋ
새콤달콤매콤 넘 맛있네요
입맛 돋구는데 초장만한 게 없어요
초고추장 만들기! 초장 만드는법
간단하니깐 사서 먹지 말고
오늘은 직접 한 번 만들어 드셔 보세요
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초고추장 맛있게 만드는 법 초장 맛있게 만드는 법
초고추장 맛있게 만드는 법 초장 맛있게 만드는 법
안녕하세요. 조금 아까 오징어 숙회 만드는 법을 포스팅하면서 초고추장 만드는 것도 알려 드리면 좋을 것 같아 빠르게 한번 해볼게요.
재료
고추장 3큰술, 식초 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 통깨
덜 달았으면 좋겠다시는 분은 올리고당을 빼주세요.
초고추장은 고추장 맛에 따라서 조금씩 다른 것 같아요. 저는 지금 집에 있는 고추장이 이거라서 이걸로 만들었어요. 광고 노노.
1. 재료들을 볼에 넣고 섞어 주시는데 고추장은 젤 뒤에 넣어 주세요. 저는 고추장을 먼저 수저에 묻히는 것도 싫고 설탕이 좀 녹은 후에 고추장을 넣으려고요.
설탕이 잘 안 녹으면 초고추장 먹을 때 설탕 씹는 느낌? 이 든다고 해서 최대한 저어서 설탕을 녹여주세요.
고추장을 먼저 넣으면 설탕 녹는 게 안 보여요.
설탕 1.5큰 술, 올리고당 1큰술, 식초 4큰술, 마늘 1큰술 을 넣고 설탕이 녹게 저어주세요.
설탕을 2큰술 까지 넣으니 달아서 반 큰술 뺐어요.
달달한 것을 원하시면 설탕을 반 큰 술씩 넣으면서 간을 보세요. 물엿이나 매실액 있으시면 올리고당 대신 넣어주시면 됩니다.
2. 마지막으로 고추장 3큰술을 넣고 열심히 저어 주세요. 통깨 있으시면 통깨도 조금 넣어주세요.
저희 집은 통깨를 안 먹는 분이 계셔서 음식에 통깨를 안 넣는답니다.
잘 섞이도록 저어 주시고 맛을 보고 모자라다 싶은 것은 더 넣으셔요. 좀 더 달달하게 먹고 싶다 하시면 설탕, 더 새콤하게 먹고 싶으시면 식초.
저는 위 재료들만 넣어도 달달 했습니다.
이제 종지에 담아 맛있게 드시고 남은 것은 밀폐용기에 담아 덜어 드시면 됩니다.
저는 오징어 숙회와 같이 먹었어요.
집에서 만드는 초고추장이 음식점 초고추장을 따라갈 순 없지만 당장 해서 먹기에는 빠르고 맛도 좋고 괜찮습니다.
오늘은 날씨가 우중충 해서 기분 다운되시는 분들 많이 계실 듯한데 맛난 음식 드시고 기분 좋은 하루 보내시길 바랍니다.
오징어 숙회 만드는 법 오징어 데치는 방법
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