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똑똑한 비트 보관법부터 먹는법까지!
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비트 효능 먹는방법 – 농사로
1. 가장 기본적인 비트 먹는 방법은 삶아서 먹는 것입니다. 물론 채를 썰거나 해서 생으로 샐러드에 넣어서 먹기도 합니다만 한번 익혀서 먹는 편이 …
Source: nongsaro.co.kr
Date Published: 11/6/2021
View: 2091
비트 먹는 법 및 효능 – 네이버 블로그
맛과 영양을 고려해 주스로 먹을 때는 사과, 양배추, 당근 다른 채소와 함께 먹고, 샐러드로 이용 시 치즈나 닭 가슴살 등 단백질을 보충하는 것이 이상적 …
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/18/2022
View: 6200
레드비트 먹는법 간편하고 효과는 좋은 3가지 방법
비트는 생으로 먹어도 좋고 끓는 물에 살짝 익혀서 먹어도 좋습니다. 또는 비트 쥬스를 샐러드 드레싱을 대신해서 뿌려 먹는 것도 좋은 방법입니다. 레드비트 먹는법 …
Source: healthtips.co.kr
Date Published: 7/23/2022
View: 3961
비트 효능 5가지 및 안전하게 먹는법 – Health It
생비트는 약간의 독성이 있어서, 위장이 약하신 분들이라면 비트를 약 15분정도 찌거나 익혀서 드시는게 좋습니다. 다만 생으로 먹어야만 안토시아닌 등 …
Source: healthit.tistory.com
Date Published: 7/27/2022
View: 5636
비트 생으로 먹어도 되나요? 비트를 먹으면 안되는사람
비트는 생으로 먹어도 되긴 하지만 약한 독성이 들어가 있기 때문에 면역력이 약하신 분들은 먹지 않는 것이 좋겠습니다. 비트 먹는 법. 비트는 조리 …
Source: bamu.tistory.com
Date Published: 11/14/2022
View: 9471
레드비트 부작용과 안전하게 먹는 방법
비트는 생으로 먹어야 안토시아닌이 파괴되지 않아 그 영양성분 그대로 섭취할 수가 있지만, 면역력이 많이 떨어진 분들은 그 대안으로 비트를 약 15분 …
Source: neojay.tistory.com
Date Published: 4/4/2021
View: 8222
건비트 먹는법 주요 내용 – 건강 정보 허브
비트 생으로 먹기도 하지만, 말린비트 건비트 섭취 방법도 있다. 비트 요리법은 비트 갈아먹기, 비트피클만드는법인 비트오이피클이 등 다양하다.
Source: fit.apuka.co.kr
Date Published: 1/15/2022
View: 2631
비트 효능 및 부작용, 혈관청소부 레드비트즙 먹는 법 – 그라디움
비트 먹는 법 … 비트는 요리할 때 오랜 시간 열에 노출하지 않는 것이 좋습니다. 베타린 성분은 비교적 열에 강하지만, 시간을 달리하며 측정한 영양소 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 1/14/2022
View: 6260
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주제에 대한 기사 평가 비트 생으로 먹는 법
- Author: 정미야밥먹자jungmi Kitchen
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- Date Published: 2019. 7. 16.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iL9UMVF0c64
비트 효능 먹는방법
레드 비트 효능 및부작용,비트 먹는 방법
비트 효능 및 부작용 먹는방법 채소는 크게 뿌리 채소, 잎줄기 채소, 열매 채소로 나눌 수 있습니다. 이 중 뿌리 채소는 땅 속의 보약이라고 불릴 만큼 각종 영양 성분이 풍부한데, 흙의 영양분이 그대로 저장돼 있을 뿐 아니라 미생물로부터 자신을 지키기 위해 만들어낸 생리활성물질이 가득 담겨져 있습니다. 특히 ‘빨간 무’로 불리는 비트는 칼륨이 다량 함유돼 있어 성인 10명 중 3명이 앓는다는 고혈압을 완화하는데 탁월한 효능을 자랑합니다. 이외에도 비타민B1과 비타민B2, 비타민C 등 다양한 미네랄 성분이 들어있어 신진대사를 원활하게 하고 신체 기능을 높이는데 효과적압니다.
일반적으로 비트는 생으로 먹거나 갈아서 주스로 마시기도 하고 삶아서 먹을 수도 있습니다. 그러나 소량의 독성이 있어 잘못 먹으면 현기증이나 메스꺼움을 느낄 수도 있으므로, 안전하게 먹으려면 시판되는 레드비트즙, 비트즙 등의 건강식품을 이용하는 것이 더 바람직합니다.
비트 효능
1. 혈압 조절 작용이 있습니다.
고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나입니다. 연구 결과는 비트에 혈압을 낮추는 효능이
있음을 보여줍니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 하지만 이것은 질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에, 이 효과를 지속하려면 꾸준히 섭취해야 한다고 합니다.
2. 콜레스테롤을 개선합니다.
연구 결과는 ‘좋은’ HDL 콜레스테롤을 증가시키고, ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드 (중성 지방)은 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 식단이 서구화하면서 콜레스테롤 섭취량도 증가는 데, 이런 음식으로 도움받을 수 있겠지요.
고혈압과 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세라이드 (중성 지방)은 뇌졸중과 심근 경색 같은 심혈관 질환의 원인입니다. 이 채소를 꾸준히 먹는 것으로 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있습니다.
3. 기력을 높입니다.
연구 결과는 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높일 수 있음을 보여줍니다. 원기 회복과 활력에 좋은 선택일 것입니다.
4.소염 효능이 있습니다.
비트에 풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보입니다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인입니다. 관절염이나 기관지염이나 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 도움이 됩니다.
5. 소화를 돕고 장을 건강하게 합니다.
비트의 섬유질은 여러 작용으로 건강을 돕습니다. 그중 하나가 소화를 돕고 장을 건강하게 하는 것이지요. 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 돕습니다. 질병관리본부 자료에 의하면, 2015년도 우리나라 성인의 하루 평균 섬유질 섭취량은 22.7g으로, 하루 권장 섭취량의 70% 정도입니다. 건강을 위해 더 많이 섭취해야겠지요. 이런 음식이 도움이 됩니다.
6. 두뇌 건강을 돕습니다.
나이가 들어가면서 우리 몸의 모든 기능은 점점 저하되는데, 뇌 기능도 마찬가지입니다. 그리고 이것은 치매로 이어지기도 합니다. 중앙치매센터 자료에 의하면, 2016년의 우리나라 65세 이상 노인 10명 중 1명이 치매로 고생하고 있고, 고령사회로 접어들었으므로 이 비율은 점차 높아질 것입니다. 연구 결과는, 이 채소에 뇌에 혈액 공급을 늘리고, 인지 기능을 높이며, 치매 위험을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다.
7. 항암 작용이 있습니다.
암은 우리 몸이 통제할 수 없는 일종의 돌연변이성 세포입니다. 산화 스트레스가 이런 변종 세포를 유발하며, 항산화 성분은 이런 산화 세포에 대응합니다. 세포의 돌연변이 과정을 막고 고치는 작용입니다. 연구 결과는, 강력한 항산화 성분인 베타레인 (베타닌)에 항암 효능이 있는 것을 보여줍니다. 아직 실험실 연구 결과 수준이지만, 평소 꾸준한 섭취로 항암력을 높일 수 있습니다.
8. 체중 감량을 돕습니다.
다양한 방식으로 체중 감량을 도울 수 있습니다. 먼저, 비트는 저칼로리 음식입니다. 100g에 43kcal에 불과하고 수분 함량이 많습니다. 그리고 단백질과 섬유질 함량이 많습니다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 오래 유지해 추가 섭취를 막아줍니다. 혈당 부하는 3으로, 혈당에 미치는 영향이 매우 적습니다. 체중 감량에 좋은 식품입니다.
9. 해독 작용이 있습니다.
베타레인의 효능 중 하나는 해독 작용입니다. 해독 작용은 간 건강에 매우 중요합니다. 독성은 질병의 원인이며, 해독 작용은 간이 무리하지 않도록 도우니까요. 흔히 간은 ‘소리 없는 장기’라고 합니다. 자신이 증상을 드러내지 않다가 정작 이상을 느껴 확인하면 이미 손을 쓸 수 없는 상태에 이르기 때문입니다. 그래서 간 건강은 더욱 신경 써야 합니다. 평소 해독 효능이 있는 식품 섭취로 도움을 얻을 수 있습니다.
10. 피부 건강을 돕습니다.
항산화 성분은 노화로 인한 세포 손상을 막고, 소염 작용은 각종 피부 질환을 막아 피부 건강을 돕습니다. 또한, 질산염은 혈액 공급을 원활하게 하여 피부 건강을 돕습니다.
※ 비트 부작용
과도하게 섭취한 경우 24-72시간 사이에 진홍색의 대소변을 볼 수 있으니 놀라지 마십시오. 또한, 체액이 결정화될 수 있는 옥살산염이 포함돼 있어 신장 및 방광이 좋지 않은 사람들은 결석을 악화시킬 수 있기 때문에 짧은 기간 내 과도하게 섭취하지 않도록 유의해야 합니다.
비트 하루 섭취량
비트는 고혈압 환자인 경우 하루 1개를 넘기지 않고 먹어야 합니다. 비트나 비트즙 과다섭취는 저혈압 증상 혹은 저혈압 쇼크가 나타날 수 있어 하루 권장 섭취량을 꼭 지켜야 합니다.
성인 비트 하루 섭취량은 1/2개 입니다. 비트 과다복용 시 설사나 복통, 두드러기, 배탈 등 부작용이 나타날 수 있습니다.
비트 보관법
비트 냉장보관법은 수분이 날아가지 않게 신문지 혹은 키친타월 등 빳빳한 종이에 싸서 비닐팩에 밀봉한 다음 냉장고에 보관합니다. 비트 말리기로 건비트를 오래 보관해 먹는 방법이 있습니다.
비트 먹는 방법
주로 뿌리를 식용으로 하지만 비트 잎을 먹기도 하며 그 색깔에서 연상되는 맛과는 좀 다른 맛을 냅니다.
데치거나 끓이면 단맛이 우러나와 스프로 먹는 것이 가장 좋은 비트 먹는 방법이며 비트의 효능을 끌어낼 수도 있습니다. 겉으로 보기에는 상큼하고 새콤할 것 같은 맛이지만 조금 흙냄새가 난다고 해야 할지 기대했던 맛은 아닙니다.
비트는 생으로 먹었을 때, 식감이 딱딱하고 맛이 약간 달콤 합니다. 비트는 스무디, 주스 또는 샐러드에 생으로 또는 가루로 훌륭한 재료 기능을 합니다. 익히지 않은 채로 섭취하면 조리 과정에서 중요한 이점을 잃지 않기 때문입니다. 비트는 열을 가하면 다소 부드럽고 달콤한 맛을 취하며 생으로 먹을때 보다 맛이 달라집니다.
비트는 아주 저항력이 있고 거칠어 보이더라도, 실제로는 매우 섬세한 채소임을 유의해야 합니다. 비트는 열에 의해 지나치게 익으면 영양가를 잃고 산화되기 쉽습니다.
일반적으로 비트를 먹을 때는 껍질을 제거합니다. 손가락으로 벗겨낼 수 있으며 혹시 얼룩이 질 수 있으므로 살짝 익혀서 종이 타월로 문질러서 벗겨내면 됩니다.
1. 가장 기본적인 비트 먹는 방법은 삶아서 먹는 것입니다.
물론 채를 썰거나 해서 생으로 샐러드에 넣어서 먹기도 합니다만 한번 익혀서 먹는 편이 좋습니다. 통째로 삶아서 자르면 됩니다. 껍질을 벗기면 색도 빠지고 비트 효능을 살려 줄 영양소도 다 소실되니 통째로 익혀 주세요.
냄비에 물을 넣고 끓으면 씻어놓은 비트를 통째로 넣고 약한 불로 약 10분 정도 삶습니다.
안까지 푸욱 잘 익을 때까지 기다리는데 삶을 때 식초를 약간 넣으면 더 빨간 색이 됩니다.
2. 효능을 잘 살릴 수 있는 비트 먹는 방법 기본은 스프, 조림, 샐러드, 피클, 볶음, 야채주스 등의 스무디, 케이크 등입니다.
그 중 야채볶음을 만드는 레시피는 비트 하나에 무우, 감자 등을 채 썰어서 만들 수 있습니다.
이 3가지 재료를 모두 채 썰어서 각각 소금을 약간 넣어 잘 볶습니다. 그리고 여기서 물을 조금씩 넣어서 물을 증발시켜 가면서 볶아주세요. 감자나 비트 모두 익어야 하기 때문에 기름 등을 넣고 볶으면 시간이 오래 걸리게 되고 탈 수 있습니다. 그러면 비트 효능 제대로 볼 수 없겠죠? 이렇게 중간 중간 약간씩 물을 더하면서 볶아준 후 다 익었다 싶을 때, 간장을 약간 넣고 잘 섞은 후, 깨를 뿌려 완성하면 됩니다.
3. 가장 보편적이고 맛있어 보이는 비트 스프는 비트와 가장 궁합이 좋은 감자를 이용해서 만들 수 있습니다.
궁합이 좋다는 것은 비트 효능 더 좋게 만들어 준다는 얘기겠죠?
농후하고 진하면서 부드러운 스프를 만들 수 있습니다. 냄비에 버터를 넣은 후, 양파를 볶다가 물기를 제거한 감자를 넣고 더 익힌 후, 우유와 물 그리고 집에 있는 치킨스톡 같은 거나 없다면 3분 스프 등을 조금 넣어 끓어오르기 전에 약한 불로 10분 정도 더 끓여 줍니다.
여기에 비트를 더하고 소금, 후추로 맛을 낸 후 믹서에 갈아서 조리용 채에 걸러 준 후에 생크림을 더해 먹기 직전까지 냉장고에서 차갑게 식혀 주면 비트 비시스와즈 즉 차가운 감자스프를 만들 수 있게 됩니다. 이것이 비트의 효능을 잘 살리고 궁합 좋은 식재료인 감자를 활용한 비트를 먹는 방법이 되겠습니다.
4. 알토란’에서 소개한 비트 물김치
소화와 기관지에 좋은 음식 무를 반달 썰기로 자른 후 배추는 먹기 좋은 크리고 자릅니다. 꽃소금을 사용해 무와 배추를 절인다. 물과 소금, 멸치액젓, 소주를 넣은 물김치 국물에 복날 삼계탕 부재료인 대추를 넣어 단맛을 냅니다. 믹서에 대추즙과 배, 양파를 갈아 넣고 면포로 즙을 냅니다. 단맛과 시원한 풍미가 좋은 레드비트를 나박 썰기 한 뒤 김치통에 함께 넣고 육수를 부은 뒤 실온 하루 보관 후 2~3일 냉장 숙성하면 맛있는 비트물김치가 완성됩니다. 위에 좋은 음식 양배추를 넣으면 양배추 비트 물김치가 됩니다.
비트 씨앗 파종(심는)시기,비트 재배방법
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비트 먹는 법 및 효능
맛과 영양을 고려해 주스로 먹을 때는 사과, 양배추, 당근 다른 채소와 함께 먹고, 샐러드로 이용 시 치즈나 닭 가슴살 등 단백질을 보충하는 것이 이상적이다. 시중에 비트를 썰어 그대로 말린 스낵도 많이 나와 있으므로 간식처럼 먹어도 좋다.
레드비트 먹는법 간편하고 효과는 좋은 3가지 방법
레드비트는 아직까지 한국 사람들에게 낯선 식재료입니다. 하지만 최근 들어 레드 비트가 가지고 있는 효능과 효과에 대한 정보가 대중들에게 알려지면서 점차 건강 식품으로 높은 관심을 받고 있습니다. 덕분에 인터넷을 통하여 레드비트 먹는법을 찾아보는 소비자들도 증가하고 있습니다.
그런데 막상 레드 비트를 먹으려고 구입을 했는데 도대체 어떻게 먹어야 하는것인지 몰라서 당황스러운 마음이 들 때가 있습니다. 레드비트는 속이 아주 빨갛고 특유의 아삭한 식감을 가지고 있는 탓에 쉽게 요리에 도전하기가 쉽지 않기 때문입니다.
하지만 레드비트의 특성에 대해 조금만 이해한다면 어떻게 먹어야 좋은지 쉽게 이해하는 것도 가능합니다. 일반적으로 건강 개선 목적으로 드시는 경우 영양소 파괴가 적은 샐러드 또는 즙으로 먹는 것이 권장됩니다. 이번 시간에는 레드비트 먹는법 및 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.
추천하는 레드비트 먹는법 3가지
몇년전부터 TV나 인터넷 기사를 통해서 레드비트의 효능과 레드비트 먹는법에 대한 정보를 쉽게 접할 수 있었습니다. 앞서 말했듯이 동양권 나라에서는 다소 생소한 식재료이다 보니 초기에는 보급되는 속도가 그다지 빠르지 않았지만 최근에는 동서양을 막론하고 건강 식품으로 널리 각광받고 있습니다. 비트는 혈액 순환을 돕고 다이어트에 도움이 된다고 알려져 있습니다. 서양권에서는 비트를 수프처럼 만들어 먹거나 샐러드로 만들어 먹기도 합니다. 이와 유사하게 동양권 나라에서도 샐러드나 쥬스 등의 형태로 소비되고 있습니다.
비트즙
레드비트 먹는법 중에서 가장 간편하게 복용하면서 비트가 가진 효능을 온전하게 얻기 위한 가장 좋은 것은 비트즙을 복용하는 것 입니다. 회사에 출퇴근하랴 바쁜 일상 생활 속에서 매번 비트를 조리해가면서 먹는 것은 여간 귀찮은 일이 아니기 때문입니다. 게다가 비트를 즙으로 먹으면 체내 흡수율이 증가하는 장점도 얻을 수 있습니다.
직접 비트즙을 만들어 먹을수도 있지만 그보다는 시중에서 판매중인 비트즙을 선택하는 것이 더 좋습니다.
시중에서 판매하는 비트즙은 가격도 저렴할 뿐만 아니라 섭취도 가장 편리합니다.
비트즙은 제조사에서 권장하는 복용량과 복용법을 반드시 준수해야 합니다.
제품에 따라 다르지만 보통 1회 1포~2포 정도 섭취하는 것이 권장되고 있습니다.
샐러드
비트를 먹기 좋은 크기로 잘라서 각종 야채나 채소에 곁들여 먹는 방법입니다. 비트는 생으로 먹어도 좋고 끓는 물에 살짝 익혀서 먹어도 좋습니다. 또는 비트 쥬스를 샐러드 드레싱을 대신해서 뿌려 먹는 것도 좋은 방법입니다. 레드비트 먹는법으로 많이 선택되지만 영양소 파괴를 줄이기 위해 조리 과정 없이 생으로 드시는 것이 가장 좋습니다.
비트를 생으로 먹거나 끓는 물에서 10분 정도 삶습니다.
준비된 비트는 껍질을 벗기지 말고 먹기 좋은 크기로 잘게 잘라냅니다
준비한 야채나 채소와 함께 샐러드로 만들어 드시면 됩니다.
쥬스
레드비트 먹는법 중 가장 거부감이 적은 방법입니다. 식성에 따라 샐러드나 즙을 먹는 것에 거부감을 표현하는 사람들이 많은데 비트를 쥬스처럼 만들어 먹으면 음료를 먹는 것처럼 느끼면서 맛있게 섭취할 수 있습니다.
깨끗하게 씻은 비트 1개와 사과1개를 믹서기에 넣고 갈아냅니다.
취향에 따라 다양한 과일이나 채소를 첨가하여도 좋습니다.
완성된 비트 쥬스는 냉장 보관하면서 드시면 됩니다.
좋은 레드비트 고르는 방법
레드비트는 좋은 제품을 고르는 것이 그다지 어렵지 않습니다. 시중에서 비트즙을 구매할 때는 첨가물이 적고 믿을 수 있는 제조사에서 만든 제품을 선택해야 합니다. 가격이 비싸다고 해서 무조건 좋은 것은 아니며 사람들의 평가와 후기가 좋은 제품 위주로 선택하면 됩니다.
생 레드비트 고르는 법
표면이 매끄럽고 거칠지 않으며 둥글둥글한 것을 선택합니다.
뿌리가 너무 크지 않은 것이 좋습니다.
비트의 표면이 단단하고 색이 짙은 것을 골라야 합니다.
크기가 너무 크거나 작지 않고 중간 사이즈의 비트를 선택합니다.
외관에 흠집이 나있거나 색이 연하고 거친 것은 피합니다.
레드비트 손질 및 보관법
당장 먹을 비트는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 세척한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
비트를 보관할 때는 수분이 날아가지 않도록 신문지에 감싼 후 비닐팩에 넣어 밀봉하여 냉장 보관하면 됩니다.
비트를 보관하기 전에는 줄기를 5cm 정도 남겨야 수분이 빠르게 증발하는 것을 예방할 수 있습니다.
수분이 빠져나간 비트는 물에 잠시 담궈두면 다시 물을 빨아들이면서 신선해집니다.
비트는 최대 2주 정도까지 보관이 가능하지만 신선한 상태를 유지하기 위해서는 되도록 빨리 섭취해야 합니다.
레드비트 효능
사실 레드비트는 사람이 먹는 것 보다 동물의 사료로 훨씬 더 많이 사용되어 왔다고 합니다. 하지만 레드비트가 가진 뛰어난 효능이 밝혀지면서 최근 들어서 건강 식품으로 인정을 받고 있으며, 레드비트 먹는법에 대한 관심도 증가하고 있습니다. 흔히 근대와 레드비트가 같은 것이라 생각할 수 있지만 동일한 채소는 아니고 유사한 것이라 볼 수 있습니다. 물론 두가지 모두 사람의 건강에는 매우 이로운 것은 맞습니다.
심혈관 건강 개선
레드 비트를 섭취하면 몸에 해로운 LDL 콜레스테롤 수치는 감소시키면서 몸에 이로운 HDL 콜레스테롤의 수치는 증가시킬 수 있습니다. 그 결과 심근 경색, 뇌졸중, 고혈압과 같은 각종 심혈관 질환의 위험성을 크게 감소시킬 수 있습니다. 또한 비트에 함유된 질산염이라는 성분은 체내에서 산화 질소로 변환되어 혈압을 낮추는 효과를 가지고 있습니다. 평소 고혈압을 앓고 있거나 혈압이 정상보다 높은 사람은 레드 비트가 혈압 조절에 도움이 된다고 할 수 있습니다.
항암 작용
암은 우리 몸에 있는 세포가 산화 스트레스에 의해 변이되면서 발생하는 질환입니다. 하지만 비트에 풍부하게 함유된 베타레인과 같은 항산화 성분은 산화 스트레스에 대응하고 세포의 돌연변이를 억제하는 효과를 나타낸다고 합니다.
다이어트
비트는 열량이 100g당 43kcal 정도 밖에 나가지 않습니다. 하지만 수분과 섬유질의 함량은 매우 높습니다. 이는 비트를 많이 먹더라도 칼로리의 섭취를 효과적으로 줄일 수 있다는 것이며, 반대로 섬유질이 풍부하기 때문에 소량만 먹어도 쉽게 포만감을 느낄 수 있다는 것을 의미합니다.
간 건강 개선
우리 몸에 쌓인 각종 독소와 노폐물을 해독하는 기관은 간입니다. 비트에 함유된 베타레인이라는 성분은 간의 해독 작용을 돕는 역할을 해서 간의 부담을 줄여주는 효과를 나타냅니다.
피부 건강 개선
비트에 함유된 각종 항산화 성분은 몸의 면역력을 높이고 뛰어난 소염 작용을 가지고 있습니다. 또한 혈액 순환을 개선해서 두뇌 뿐만 아니라 피부에 전달되는 혈액량과 영양소의 양을 늘려줍니다. 결과적으로 지친 피부를 튼튼하게 만들 뿐만 아니라 탄력있고 윤기나는 피부를 만드는데 도움을 받을 수 있습니다.
비트의 부작용
올바른 레드비트 먹는법 및 효능에 대해 아는 것도 중요하지만 부작용에 대해 아는 것이 더 중요합니다. 레드비트 부작용은 개인의 체질이나 건강 상태에 따라 다양한 형태로 발생할 수 있습니다.
비트 효능 5가지 및 안전하게 먹는법
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비트 효능 5가지 및 안전하게 먹는법에 대해서 알아보겠습니다.
3대 뿌리채소 중 하나인 레드비트는 폴리페놀 성분이 토마토보다 8배나 높은 즙은 회춘주스라고 불립니다. 서양에서는 이미 유명한 대표채소로 맛도 좋고 안토시아닌, 칼륨, 철, 베타시아닌, 비타민A등의 풍부하게 영양소를 함유해서, 건강식품으로 알려져있습니다.
비트 효능 5가지 및 안전하게 먹는법
비트
비트는 붉은색 채소로 16세기 독일에서 재배되기 시작하였으며, 순무와 비슷한 모양 처럼 생겼습니다. 비트는 칼로리가 높지 않고, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어서 다이어트에도 좋다고 알려져 있습니다.(100g당 45kcal)
레드비트의 효능
1. 심혈관계 질환 개선 및 예방
고혈압, 고지혈증, 뇌졸증 등등 심혈관계질환이 레드비트에 들어있는 식이섬유가 혈관을 막고 있는 나쁜 노폐물을 밖으로 배출하는데 도움을 주고 질산염이 풍부하여 산화질소가 혈관을 확장해 혈류량을 증가시켜, 혈관 강화의 도움을 줍니다.
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2. 이뇨작용 촉진
레드비트를 섭취하면 간혹 붉은 소변이 나오는 경우가 있습니다. 이는 비트의 알칼로이드 성분이 체내에 쌓인 노폐물을 밖으로 배출하면서 생기는 일시적인 현상이라 걱정하지 않으셔도 된답니다.
대게 생이나 즙으로 먹을 때 생기는 현상이며, 체내의 노폐물을 배출하게 도와주는 이뇨작용을 촉진시켜줍니다.
3. 피부미용, 노화 방지의 도움
안토시아닌은 항산화 물질이기 때문에, 보통 항산화 물질들은 피부 노화를 예방 해주고 기미나 주근께 같은 것에 효과가 좋습니다. 또한 레드비트에 들어 있는 베타인이 안토시아닌과 세포가 산화되는걸 막아줘서 주름 개선에도 효과 가 있다고 합니다.
4. 다이어트 및 당뇨 예방
레드비트에는 식이섬유가 풍부한 채소기 때문에 다이어트에 도움이 되며, 체내 인슐린 수치를 조절을 원활하게 해줘서 당뇨 예방에도 도움을 줍니다.
5. 면역력 강화
다양한 미네랄과 영양소를 포함하고 있어서 면역력 활성화와 회복에 도움을 준다고 합니다.
레드비트의 하루 적정 섭취량
건강한 사람은 하루 반개 정도가 좋습니다. 특히, 혈관이 좋지 않는 사람의 경우에도 하루 한개 이상 을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
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레드비트를 안전하게 먹는 방법
생비트는 약간의 독성이 있어서, 위장이 약하신 분들이라면 비트를 약 15분정도 찌거나 익혀서 드시는게 좋습니다. 다만 생으로 먹어야만 안토시아닌 등 영양성분을 그대로 섭취하실 수 있기 때문에, 소량을 생으로 섭취하는 것도 방법입니다. (열을 가하면 안토시아닌이 파괴된다고 하네요.)
비트를 깍둑썰어서 물에 잠기게 삶거나 찜기를 이용하면 영양손실을 최소화 할 수 있다고 합니다.
비트를 즙을 내서 먹는 것 이 가장 좋다고 합니다. 또한, 비트 분말 가루를 구매해서, 요거트나 우유등에 타서 먹는 방법도 좋습니다.
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레드비트의 부작용?
비트에는 소량의 독성이 들어있어서 평소 위장이 약하신 분들은 섭취 후에 현기증이나 메스꺼움을 느낄수 있습니다. 또한, 레드비트는 저혈압 환자에게는 좋지 않습니다. 혈압을 낮춰주는 장점이 있지만, 반대로 저혈압인 분들에게는 오히려 독이 될 수 있습니다. 다만, 저혈압이 심하지 않다면 항산화 효과를 주는 장점이 있기때문에, 하루 적정량 이내에서만 섭취하면 이득이 될 수 있습니다.
레드비트에는 옥살산이라는 성분이 있는데 이 성분이 신장결석이 있는분한테 좋지 않다고 합니다. 체내에 옥살산은 칼슘과 철 같은 2가금속 양이온과 결합을 하여 염의 결정을 형성하여 소변으로 배설됩니다. 신장 세뇨관을 막을 수 있어서 신장결석을 형성할 수도 있습니다.
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레드비트를 잘 알고 드시면, 정말 우리 몸에 많은 도움을 주는 채소 입니다. 그렇다고 너무 레드비트만 드시는건 좋지 않기 때문에, 다양한 색깔채소와 초록색채소를 곁들어서 샐러드로 드시거나, 또는 레드비트 즙을 내서 드시고 추가적인 야채나 과일을 섭취해주시는게 가장 좋을 것 같습니다. 감사합니다.
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비트 생으로 먹어도 되나요? 비트를 먹으면 안되는사람
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비트가 건강에 좋다는 것이 알려져서 큰 인기를 얻고 있는데요. 칼로리는 매우 낮은 반면에 식이섬유가 풍부해서 조금만 먹어도 포만감을 주는 장점을 갖고 있어서 체중 감량이나 식이요법을 하는 분들께 많은 관심을 받고 있습니다.
목차
비트 효능
1. 혈압 조절
고혈압은 전 세계 사망 원인의 1위인 심장 질환의 대표적인 원인으로 알려져 있습니다. 비트는 혈압 조절에 대한 도움을 주게 되며 이를 통하여 고혈압을 예방 및 완화하는데 좋습니다.
2. 콜레스테롤 수치
비트 효능에는 콜레스테롤 수치 조절에 대한 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 특히 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시키는데 도움을 준 연구결과가 있습니다.
3. 소화에 좋음
비트 효능에는 소화에 대한 도움을 주기도 하는데 특히 식이섬유가 풍부하기 때문입니다. 풍부한 식이섬유는 장에 노폐물이 쌓이는 것을 방지하고 장 건강에 이로운 박테리아 증식에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 두뇌 건강
나이가 들수록 기억력 문제가 생기거나 혹은 뇌 기능에 대한 부분이 걱정이 되기 시작하는데요. 비트의 경우 인지 기능을 높여주고 치매 위험을 낮추는 효능이 있다는 연구 결과가 있습니다.
5. 항암 작용
우리 몸에 발생하는 악성 종양은 무한으로 증식하기 때문에 문제가 되는데 이를 통제하기 어려워서 결국 사망에 이르게 되는 경우가 있죠. 이를 암으로 부르고 있고, 이를 예방하기 위한 항산화 성분이 비트에 풍부하기에 도움을 받을 수 있습니다.
비트를 생으로 먹으면
비트는 생으로 먹어도 되긴 하지만 약한 독성이 들어가 있기 때문에 면역력이 약하신 분들은 먹지 않는 것이 좋겠습니다.
비트 먹는 법
비트는 조리 과정에서 많은 영양소가 파괴됩니다. 그래서 되도록이면 오랜 시간 동안 열에 노출시키지 않고 15분 이내로 요리하는 것이 좋습니다. 비트즙 효능은 체내 흡수율이 빨라서 효과가 더 높기 때문에 건강 개선 목적으로 드시는 경우 비트즙을 만들어 먹는 것이 좋습니다.
비트 샐러드
비트 주스
비트즙
비트 하루섭취량
비트 하루 섭취량은 제한되지 않았으나 성인 기준으로 1일 1개 이내로 섭취하는 것이 좋습니다.
비트를 먹으면 안 되는 사람
체질에 따라 부작용이 발생할 수 있는 물질들이 있을 수 있습니다.
신장 질환자 : 신장에 무리를 주어 증상을 악화시킬 수 있음
과민성 대장 증후군 : 옥살 산염으로 인하여 설사나 복통이 생길 수 있음
혈압 관련 약물 복용자 : 질산염으로 인하여 혈압강하 효과가 약물과 충돌할 수 있음
비트와 당뇨
비트는 GI 지수가 낮기 때문에 당뇨 환자가 섭취해도 괜찮습니다. 혈당 상승이 우려되는 분이라면 비트를 뜨거운 물에 우려먹으면 혈당 상승을 더 억제할 수 있기 때문에 차로 드시는 것이 좋습니다.
레드비트 부작용과 안전하게 먹는 방법
최근들어 블로그의 외부 유입 키워드를 살펴보면 비트 특히 부작용과 관련된 유입이 증가했다. 최근 일주일(8/12~8/19일 기준)으로 ‘비트 부작용’이 1위이고 레드비트 부작용, 비트즙 먹는 방법, 비트 효능 부작용 등의 키워드가 상위권에 올라 있다. 나와 마찬가지로 많은 사람들이 자신과 가족의 건강을 위해 몸에 좋다는 비트를 먹기 전 효능은 무엇이고, 주의할 점은 무엇인지 검색을 하는 모양이다.
친구가 몸에 좋다며 비트를 추천해 준 일화를 시작으로 간단히 비트의 효능, 부작용과 내가 먹는 방법에 대해 작성한 적이 있는데 이번에는 비트의 부작용과 안전하게 먹는 방법에 대해 자세히 작성해보고자 한다.
비트의 부작용 1. 레드비트 섭취 후 현기증이 또는 메스꺼움을 느낄 수 있다. 비트에 들어있는 소량의 독성 때문에 평소 위장이 약하신 분들이 그렇게 느낄 수 있다.
2. 레드비트는 소변이나 대변의 색을 변색시킬 수 있다. 우리 가족은 아직까지 소변이나 대변의 색이 바뀐 경우는 없다. (먹기 시작한지 약 1년 정도 되었다.) 주변 사례를 보면 비트를 먹은 후 갑자기 소변이나 대변이 붉은 색으로 변해 깜짝 놀라 병원 방문을 하는 경우가 있었다. 평상시에는 멀쩡하다가 블랙베리, 비트 등을 먹은 후 발생하는 경우라면 블랙베리, 비트가 원인일 수 있으니 놀랄 필요 없다. 철분 부족이나 철분과잉인 경우 소변이 붉게 나올 수 있는데, 비트를 먹는 성인의 약 5~15% 정도가 이를 경험한다고 한다.
3. 레드비트는 저혈압 환자에게 좋지 않다. 비트의 장점인 혈압을 낮춰주는 기능이 역으로 저혈압에는 좋지 않을 수도 있다. 하지만 항산화 효과 등 비트를 섭취하면서 얻을 수 있는 장점이 더 많기 때문에 무작정 기피할 필요는 없다고 본다. 하루 적정 섭취량을 준수하고, 섭취방법의 변화를 주면 된다.
4. 레드비트의 옥살산이라는 성분은 신장결석이 있는 분들에게 좋지 않다. 옥살산이라는 성분 때문에 신장 질환이 있을 경우 주의해서 섭취해야 한다. 체내에서 옥살산은 칼슘 및 철과 같은 2가 금속 양이온과 결합하여 옥살산 염의 결정을 형성하며 소변으로 배설된다. 옥살산 염은 신장 세뇨관을 막을 수 있는 신장결석을 형성할 수 있다. (신장결석의 약 80%는 이 옥살산 칼슘으로부터 형성된다고 한다.)
옥살산(Oxalic Acid)는 카복실산의 일종이며, 화학식은 C2H2O4이다. 어차피 이 글을 보러 온 분들은 비트를 걱정없이 먹고자 함이지, 옥살산이나 화학식이나 하는 것들이 궁금해서 오신 것 아닐 것이기 때문에 거두절미하고 적정섭취량과 안전하게 먹는 방법으로 넘어가겠다.
비트의 하루 적정 섭취량
건강한 사람은 하루 반 개 정도가 좋으며 혈관이 좋지 않은 사람의 경우에도 하루 한 개를 넘지 않는 양을 섭취하는 게 좋다. 나쁜 음식을 말할 것도 없지만 좋은 것도 넘치면 해가 되므로 적정량을 섭취하도록 하자.
비트 안전하게 먹는 방법
생비트는 약간의 독성이 있기 때문에 면역력이 떨어져있거나, 위장이 약한 분들에게 추천하지 않는다. 비트는 생으로 먹어야 안토시아닌이 파괴되지 않아 그 영양성분 그대로 섭취할 수가 있지만, 면역력이 많이 떨어진 분들은 그 대안으로 비트를 약 15분 정도 찌거나 익혀서 먹으면 된다. (열에 약해 15분 이상 가열하면 영양소가 파괴될 수 있다.)
비트를 통으로 사용해도 되지만 조금 귀찮더라도 깍둑썰기를 해서 물에 잠기게 삶거나 찜기에 올려 쪄주면 영양손실을 최소화할 수 있다. 체내 흡수율을 높여주며, 생비트의 독성과 아린 맛도 함께 제거해줄 수 있다. 어떤 식품의 효능이 대단하다고 할지라도 무작정 구해서 먹을 것이 아니라, 그 식품의 효능과 부작용을 제대로 확인한 후에 내 몸에 알맞는 섭취량과 섭취방법을 잘 확인해서 먹는 것이 중요하다는 생각이 든다.
건비트 먹는법 주요 내용
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건비트 먹는법 주요 내용
희망찬 하루 보내고 계신가요? 건비트 먹는법 주요 내용 같이 나누고자 합니다. 우선 오늘 건비트 먹는법 인기어로 [레드비트 먹는법] 크릴오일, 토마토 등 레드푸드 혈관건강 지켜 비트즙·비트주스 효능과 비트 부작용 관심가는 정보가 많은 이슈가 된다고 합니다. 이 포스팅 내용을 보는 애독자님들은 특별한 일 없으신지요.
[레드비트 먹는법] 크릴오일, 토마토 등 레드푸드 혈관건강 지켜 비트즙·비트주스 효능과 비트 부작용비트열매인 비트뿌리는 비트김치나 비트피클, 비트가루로 먹는다. 비트 생으로 먹기도 하지만, 말린비트 건비트 섭취 방법도 있다. 비트 요리법은 비트 갈아먹기, 비트피클만드는법인 비트오이피클이 등 다양하다. 비트청이나…
2019-11-11 00:30
하비엔
http://hobbyissue.co.kr/news/view/114910
너무 추워서 온수매트 꺼냈어요. 진작 꺼냈어야하는데 너무 귀찮아서 안꺼내고 있다가 어제는 자다가 너무 추워서 깼어요. 그래서 자다 말고 일어나서 온수매트 깔고 잤어요. 아, 그리고 이번엔 건비트 먹는법 관련 내용을 알아볼까 합니다.
건비트 먹는법 주요 내용
위키피디아에 의하면,
건비트 먹는법 연관있는 정보를 천천히 서핑해 보니 아래처럼 요즘 문건을 알 수 있습니다.
제목: 지방간에 좋은 음식 레드비트 다이어트 효과까지, 비트 효능·부작용과 비트물김치 만드는 법
내용: 지켜 먹는다. 비트 보관법은 수분이 증발하지 않도록 신문지나 키친타월에 감싸서 비닐팩에 넣은 뒤 냉장보관한다. 비트 말리기로 건비트인 상태에서 보관하기도 한다. (사진출처=GettyImagesBank) 비트 물김치 만들기 레시피비트는…
날짜: 2019-09-05 05:46
링크: http://www.gokorea.kr/news/articleView.html?idxno=391375
제목: 가을 김치 재료 비트 다이어트 식단으로 효과 최고! 레드비트 효능·부작용과 비트주스 만드는법
내용: 비트 말리기로 건비트를 오래 보관해 먹는 방법이 있다.비트주스 만들기 레시피비트는 생으로 잘라 샐러드만들기 재료로 사용해도 좋지만, 비트즙으로 파우치 형태에 담아 휴대하면 먹어도 편리하다. 비트 맛은 달콤하고…
날짜: 2019-09-09 00:32
링크: http://nbntv.co.kr/news/view/638232
더욱 더 흥미있는 내용이 문득 있으면 시간이 나면 혼자 호기심에 웹서핑해 보시는 것도 권장될 듯 합니다. 자, 그러면 이 문건에 상관된 좀 더 자세한 내용을 알아보고자 합니다.
가을 김치 재료 비트 다이어트 식단으로 효과 최고! 레드비트 효능·부작용과 비트주스 만드는법
비트 말리기로 건비트를 오래 보관해 먹는 방법이 있다.비트주스 만들기 레시피비트는 생으로 잘라 샐러드만들기 재료로 사용해도 좋지만, 비트즙으로 파우치 형태에 담아 휴대하면 먹어도 편리하다. 비트 맛은 달콤하고…
2019-09-09 00:32
내외경제tv
http://nbntv.co.kr/news/view/638232
두뇌 건강을 돕는 것이 비트 효능 중 하나인데 나이가 들면서 아무래도 우리 몸은 전반적으로 그 기능이 저하되는데 뇌도 마찬가지로 그 기능이 저하되고 심하게 되면 치매로 이어지기까지 하는데 비트는 뇌에 혈액 공급을 늘리고 인지 기능을 높이기 때문에 뇌의 노화를 막아주어 치매의 위험을 낮춰주고 알츠하이머 예방을 하는데 도움이 된다고 합니다.
건비트 먹는법 추가적으로 익숙하지는 않지만 아마 들어보거나 한 번 쯤은 먹어본 적이 있는 비트인데 뿌리채소로 샐러드로 먹어봤을 수도 있고 조리된 상태로 먹을 수도 있고 요즘은 피클로 많이 먹기도 하는데 특히 이 채소를 그대로 갈기만 하면 주스 또는 스무디로 먹을 수 있기 때문에 맛도 좋고 영양분도 풍부하기 때문에 아주 우리 건강에 좋아 주스로 마시는 것도 좋습니다.
비트를 어떤식으로 먹는지 궁금하신 분들이 많은데 비트는 일단 기본적으로 생으로 먹어도 되고 삶아서 먹기도 하고 구워서 먹기도 하고 절여서 먹기도 하고 아삭함이 특징이기 때문에 생으로갈아서 샐러드에 넣어 먹기도 하며 그 활요도는 다양하고 요리라는 것이 하기 나름이기때문에 감칠맛을 내기 위해 첨가되기도 하며 요즘들어 많은 요리에 사용이 됩니다.
비트 효능이 궁금하신 분들을 위해 설명해드리자면 우리나라에서 익숙한 채소는 아닌 것이 양파, 파, 배추, 당근, 감자, 고구마 등 이러한 채소들은 익숙하고 많이 먹었는데 사실 비트라는 것은 생소한 채소는 사실인데 요즘들어 건강에 좋다는 이야기가 많아져 큰 인기를 누리고 있는 식품 중에 하나인데 고대 로마시대부터 경작했다는 말이 있을 정도로 역사가 오래된 식품입니다.
건비트 먹는법 추가적으로 비트 효능 중에는 체력을 증진시켜준다는 것이 있는데 운동을 할 때 체력이 좋아지기 위해 이것저것 챙겨먹는 것이 많고 근육을 많이 만들기 위해 단백질을 먹듯이 운동을 하기 위한 체력을 기르기 위해서 비트즙을 마시는 것도 큰 도움이 되는데 운동전 비트집을 마시고 운동을 한다면 그렇지 않은 사람보다 16% 더 오래 운동을 할 수 있다고 합니다.
이상 건비트 먹는법 포스팅을 마치겠습니다. 보람찬 하루 되세요.
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비트 효능 및 부작용, 혈관청소부 레드비트즙 먹는 법 : 그라디움
비트 효능은 무엇일까요? 비트는 우리에게 익숙하지 않은 채소 중 하나입니다. 요즘은 이 채소가 건강에 좋은 것으로 알려져 인기를 누리고 있고, 또 고대 로마 시대에도 경작했다는 기록은 있지만, 다른 나라에서도 음식으로 이용한 역사는 그리 오래지 않습니다. 대개는 동물 사료로 사용했지요. 그런데 당분 함량이 많다는 것이 알려져 관심을 받다가, 이제는 건강상의 효능이 밝혀지면서 저칼로리 슈퍼푸드 목록에 오르곤 합니다.
비트란?
비트는 명아줏과에 속한 식물로, 원산지는 아프리카 북부 지중해 연안 지역이며, 해변을 따라 유럽과 아시아를 거쳐 미대륙까지 널리 퍼진 것으로 봅니다.
우리에게도 비슷한 채소가 있습니다. 바로 ‘근대’입니다. 같은 명아줏과에 속한 아종이니까요. 하지만 차이가 있어요. 근대는 잎을 이용하지만, 비트는 잎은 물론 뿌리도 이용합니다. 영어권에서는 잎을 먹는 근대를 대개 ‘스위스 차드 (Swiss chard)’라 부릅니다.
영양 성분
칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부합니다.
100g에 들어 있는 칼로리는 43kcal이며, 섬유질은 하루 권장 섭취량의 11%가 들어 있고, 단백질은 2g이 들어 있습니다. 혈당 부하 수치는 3입니다.
엽산이 풍부합니다.
100g에 엽산(비타민B9)이 하루 권장 섭취량의 29%가 들어 있고, 티아민 리보플라빈 니아신 등 비타민B군에 속한 다른 비타민도 2~3% 정도 들어 있습니다. 그리고 100g에 비타민A는 하루 권장 섭취량의 1%, 비타민C는 8%에 해당하는 양이 들어 있습니다.
각종 미네랄 함량이 많습니다.
100g에 칼륨이 하루 권장 섭취량의 9%, 마그네슘은 6%, 철분과 인과 구리는 각각 4% 들어 있습니다. 그리고 칼슘과 아연은 각각 하루 권장 섭취량의 2%, 셀레늄은 1%에 해당하는 양이 들어 있습니다.
강력한 항산화 성분이 들어 있습니다.
플라보노이드, 베타카로틴, 베타레인 등 강력한 항산화 성분이 들어 있습니다. 산화 스트레스와 염증 등에 대응하고 해독 작용을 하는 등 건강에 매우 유익한 성분입니다.
미국 농무부가 제시한 비트의 항산화 성분 수치는 1776이며, 잎은 이보다 좀 더 높은 1946입니다. 미국 농무부 자료라며 이보다 훨씬 더 높은 수치를 언급한 글들이 많습니다. 하지만 직접 확인한 바로는 이 수치가 맞습니다. 실수이거나 비트를 더 좋게 보이려는 상업성이 작용했겠지요. 아래 이미지는 미국 국립보건원(NIH)과 농무부(USDA)가 발표한 항산화 성분 수치(ORAC)입니다.
항산화 성분은 중요합니다. 건강상의 효능이 크니까요. 하지만 음식의 효능은 저 수치에 모두 담겨 있는 것도 아닙니다. 다양한 작용이 있으니까요.
비트 효능은?
1 혈압 조절 작용이 있습니다.
고혈압은 세계 사망 원인 1등인 심장 질환의 대표적인 원인 중 하나입니다. 연구 결과는 이 채소에 혈압을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 질산염은 우리 몸에서 산화질소로 변환되어 혈압을 떨어뜨리는 작용을 합니다. 하지만 이것은 질산염 섭취로 인한 일시적인 현상이기에, 이 효과를 지속하려면 꾸준히 섭취해야 한다고 합니다.
2 콜레스테롤을 개선합니다.
연구 결과는 ‘좋은’ HDL 콜레스테롤을 증가시키고, ‘나쁜’ LDL 콜레스테롤과 트리글리세라이드 (중성 지방)은 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다. 식단이 서구화하면서 콜레스테롤 섭취량도 증가는 데, 이런 음식으로 도움받을 수 있겠지요.
고혈압과 LDL 콜레스테롤 및 트리글리세라이드 (중성 지방)은 뇌졸중과 심근 경색 같은 심혈관 질환의 원인입니다. 이 채소를 꾸준히 먹는 것으로 심혈관 질환 위험을 낮출 수 있겠습니다.
3 기력을 높입니다.
연구 결과는 질산염이 세포에서 에너지를 만드는 미토콘드리아의 효율을 높여 운동 능력을 높일 수 있음을 보여줍니다. 원기 회복과 활력에 좋은 선택일 것입니다.
4 소염 효능이 있습니다.
풍부하게 들어 있는 베타레인 성분은 강력한 항산화제로 작용하여 소염 효능을 보입니다. 염증은 만성적인 질병뿐만 아니라 대부분 질병의 원인입니다. 관절염이나 기관지염이나 궤양뿐만 아니라 다양한 질병을 치료하고 예방하는 데 도움 될 것입니다.
5 소화를 돕고 장을 건강하게 합니다.
섬유질은 여러 작용으로 건강을 돕습니다. 그중 하나가 소화를 돕고 장을 건강하게 하는 것이지요. 배설을 도와 노폐물이 장 내에 쌓이는 것을 막고, 장 건강에 이로운 박테리아 증식을 돕습니다. 질병관리본부 자료에 의하면, 2015년도 우리나라 성인의 하루 평균 섬유질 섭취량은 22.7g으로, 하루 권장 섭취량의 70% 정도입니다. 건강을 위해 더 많이 섭취해야겠지요. 이런 음식이 도움 될 것입니다.
6 두뇌 건강을 돕습니다.
나이가 들어가면서 우리 몸의 모든 기능은 점점 저하되는데, 뇌 기능도 마찬가지입니다. 그리고 이것은 치매로 이어지기도 합니다. 중앙치매센터 자료에 의하면, 2016년 현재 우리나라 65세 이상 노인 10명 중 1명이 치매로 고생하고 있고, 고령사회로 접어들었으므로 이 비율은 점차 높아질 것입니다. 연구 결과는, 이 채소에 뇌에 혈액 공급을 늘리고, 인지 기능을 높이며, 치매 위험을 낮추는 효능이 있음을 보여줍니다.
7 항암 작용이 있습니다.
암은 우리 몸이 통제할 수 없는 일종의 돌연변이성 세포입니다. 산화 스트레스가 이런 변종 세포를 유발하며, 항산화 성분은 이런 산화 세포에 대응합니다. 세포의 돌연변이 과정을 막고 고치는 작용입니다. 연구 결과는, 강력한 항산화 성분인 베타레인 (베타닌)에 항암 효능이 있는 것을 보여줍니다. 아직 실험실 연구 결과 수준이지만, 평소 꾸준한 섭취로 항암력을 높일 수 있을 것입니다.
8 체중 감량을 돕습니다.
다양한 방식으로 체중 감량을 도울 수 있습니다. 먼저, 저칼로리 음식입니다. 100g에 43kcal에 불과하고 수분 함량이 많습니다. 그리고 단백질과 섬유질 함량이 많습니다. 섬유질은 소화를 지연시키고 포만감을 오래 유지해 추가 섭취를 막아줍니다. 혈당 부하는 3으로, 혈당에 미치는 영향이 매우 적습니다. 체중 감량에 좋은 식품이지요.
9 해독 작용이 있습니다.
베타레인의 효능 중 하나는 해독 작용입니다. 해독 작용은 간 건강에 매우 중요합니다. 독성은 질병의 원인이며, 해독 작용은 간이 무리하지 않도록 도우니까요. 흔히 간은 ‘소리 없는 장기’라고 합니다. 자신이 증상을 드러내지 않다가 정작 이상을 느껴 확인하면 이미 손을 쓸 수 없는 상태에 이르기 때문입니다. 그래서 간 건강은 더욱 신경 써야 합니다. 평소 해독 효능이 있는 식품 섭취로 도움을 얻을 수 있겠지요.
10 피부 건강을 돕습니다.
항산화 성분은 노화로 인한 세포 손상을 막고, 소염 작용은 각종 피부 질환을 막아 피부 건강을 돕습니다. 또한, 질산염은 혈액 공급을 원활하게 하여 피부 건강을 돕습니다.
좋은 비트 고르는 법과 보관 법
좋은 비트 고르기
우리나라에서도 재배하기에 신선한 것을 구하는 것은 쉽습니다. 뿌리가 너무 크지 않은 것으로, 단단하고 색이 짙은 것을 고르세요. 흠이 있거나 껍질이 거친 것은 피하세요. 잎이 신선하고 푸른 것이 좋습니다.
가능한 한 유기농으로 재배한 것이 좋겠지요. 근처에 농장이 있다면 어떻게 재배하는지 알 수 있고, 또 그곳에서 사는 것이 지역 경제 활성화에도 도움 될 것입니다.
비트 보관하는 법
뿌리는 씻지 말고 보관하세요. 비닐 팩에 넣어 가능한 한 공기를 빼고 냉장고에 보관하세요. 3주 정도는 선도가 유지될 것입니다.
잎도 씻지 말고 보관하세요. 역시 비닐 팩에 넣어 가능한 한 공기를 빼내고 냉장고에 넣으세요. 이렇게 하면 4일 정도는 선도가 유지된답니다.
비트 먹는 법
비트는 요리할 때 오랜 시간 열에 노출하지 않는 것이 좋습니다. 베타린 성분은 비교적 열에 강하지만, 시간을 달리하며 측정한 영양소 손실 연구 결과는 찌는 것 (스티밍)은 15분 이내를 권합니다. 조리 시간이 그 이상이면 베타린 역시 손실이 크답니다. 한 시간 동안 푹 삶으라는 글들이 더러 보이는데, 참고하세요.
요리는 매우 다양합니다. 신선한 뿌리를 적당한 크기로 썰어 그린 샐러드에 넣어도 좋고, 식초에 담가 피클로 만들어도 좋고, 찌거나 채소 수프에 넣어도 좋습니다.
잎 역시 좋은 식재료입니다. 시금치도 같은 명아줏과에 속한 채소입니다. 여린 잎을 시금치와 함께 그린 샐러드에 넣어도 좋고, ‘근대’ 요리처럼 나물로 무쳐도 좋습니다.
주스도 좋습니다. 잎과 뿌리 모두 주스로 만들어 보세요. 건강 음료 그대로입니다.
비트주스 만들기
재료: 사과 반쪽, 비트뿌리 1개, 셀러리 2~3줄기
재료 모두 주서기에 넣고 천천히 갈으세요. 바로 먹는 것이 좋습니다.
지중해식 샐러드
재료: 지름 7cm 정도 비트뿌리 세개, 다진 마늘 약간 또는 잘게 자른 마늘 1개, 레몬 주스 2작은술, 발사믹식초 1큰술, 엑스트라버진올리브유 3큰술, 후추와 소금 약간
스팀기에 5cm 정도 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓는 동안 흐르는 찬물에 비트를 씻어 4등분 합니다. 껍질은 벗기지 마세요. 비트를 넣고 15분간 찌세요. 포크가 잘 들어가면 다 익은 것입니다. 마늘을 올리고 스며들도록 5분간 두세요. 껍질을 벗기세요. 페이퍼 타올로 살살 문지르면 됩니다. 서빙 그릇으로 옮기고 뜨거울 때 남은 양념을 넣고 버무리세요.
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부작용 및 주의사항
비트는 대체적으로 안전한 채소입니다. 하지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있습니다.
옥살산염이 들어 있어서 신장이나 담낭에 문제 있다면 주의가 필요하답니다.
섭취 후 많은 이들이 소변 색이 붉어졌다는 호소를 합니다. 이 자체는 문제 없지만, 이런 현상은 철분 대사에 문제가 있는 이들에게서 더 많이 일어난다고 합니다. 평소 빈혈 증상이 있다면 철분 대사에 문제가 있는지 검사해보는 것이 좋을 것입니다.
혈압을 낮추는 효능이 있습니다. 혈압약을 먹고 있다면 주의가 필요합니다.
이 외에도 건강에 문제가 있거나, 약을 먹고 있거나, 특별한 상황이 있다면 의사의 지시를 따르세요. 이것은 일반적인 정보이지 의료적 정보가 아니니까요. 그리고 건강에 좋은 음식으로 더욱 건강하세요!
참고 자료
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