당신은 주제를 찾고 있습니까 “백종원 콩나물 무침 – 빡세게 팍팍 무쳤쥬!? 백종원의 대용량 레시피 3탄: 콩나물무침 100인분! ㅣ 백종원의 대용량 레시피“? 다음 카테고리의 웹사이트 https://you.experience-porthcawl.com 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: https://you.experience-porthcawl.com/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine 이(가) 작성한 기사에는 조회수 3,362,948회 및 좋아요 41,262개 개의 좋아요가 있습니다.
데친 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 어느 정도 물기가 빠졌다면 볼에 콩나물을 넣고, 채 썬 당근, 대파를 넣어줍니다. 그리고 나서 고춧가루 2 큰 술, 소금 적당량, 다진 마늘 반 큰 술, 깨소금을 적당량 넣어주세요.
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콩나물무침을 담으실 때는 꼭 높게 담으세요 높게~ 푸짐해보이게~
백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침이 탄생할 수 있길 응원합니다!!
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콩나물무침 대용량레시피 (100인분)
[재료]*주 재료*
콩나물 2박스 8kg
대파 600g
당근 400g
*양념*
다진마늘 240g
참기름 200ml
꽃소금 70g
통깨 60g
msg(미원) 20g
[조리법]1단계: 콩나물 익히기
– 넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다. 물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.
– 끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.
– 콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다. 삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다.
– 콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 머리 밑을 눌러본다. 부드럽게 눌리면 콩나물이 다 익은 것이다.
– 콩나물이 익으면 큰 체를 이용해 건져 찬물에 담근다. 찬물에 2~3번 헹구면서 콩 껍질과 잡물을 걸러낸다. 큰 바구니에 건져 물기를 뺀다.
2단계: 밑준비하기
– 대파는 0.3cm 두께, 4cm 길이로 어슷하게 썬다.
– 당근은 4cm 길이로 토막 낸다. 토막 낸 것을 0.2cm 두께로 얇게 썬 뒤 길이대로 채 썬다.
3단계: 콩나물 무치기
– 물기를 뺀 콩나물을 넓은 양푼에 쏟는다. 콩나물에 채 썬 당근을 넣는다.
– 꽃소금 70g을 뿌려 넣는다. 다진 마늘 240g을 덩어리지지 않게 비벼가며 넣는다.
– 조미료 20g 뿌려 넣는다. 참기름 200ml를 넣는다. 양념을 다 넣은 뒤 대파를 넣는다.
– 비닐장갑을 낀 뒤 콩나물, 당근, 대파, 양념이 고루 섞이도록 들썩이며 무친다.
– 통깨 60g을 뿌리고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.
Bean sprout large-scale recipe (100 servings)
[Ingredients]*Main ingredients*
Bean sprouts 8kg (2 boxes)
Green onion 600g
Carrot 400g
*Seasoning*
Minced garlic 240g
Sesame oil 200ml
Salt 70g
Sesame seeds 60g
MSG 20g
[Directions]Step 1: Cook bean sprouts
– Take a large pot and bring water to boil. When water starts boiling, remove bean sprouts from the box as is.
– Put bean sprouts with the heads facing down into boiling water.
– Submerge bean sprouts and cook until it smells like cooked beans. Use a strainer to remove bean skin.
– Once it smells like cooked beans, take bean sprouts out and press just below head. If it presses down softly, the bean sprouts are cooked.
– When the bean sprouts are cooked, use a big strainer and place under cold water. Wash 2-3 times in cold water to remove bean skin and remaining dirt. Place in large basket to drain.
Step 2: Preparation
– Slice green onions to be 0.3-cm thick and 4-cm long at an angle.
– Cut carrots 4-cm long. Slice into 0.2-cm thick pieces and then into thin slices.
Step 3: Coat bean sprouts with seasoning
– Take drained bean sprouts and place in a bowl. Add sliced carrots.
– Sprinkle 70g of salt. Mix in 240g of minced garlic so it doesn’t clump.
– Add in 20g of MSG. Add 200ml of sesame oil. After seasoning, add green onions.
– Wear gloves and mix until bean sprouts, carrot, green onions, and seasoning are evenly mixed.
– Sprinkle 60g of sesame seeds and lightly mix once more to finish.\”
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 콩나물 무침 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법
넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요? … 조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요. … 콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요! … 채반에 하여 …
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13 – 몸에도 좋고 변비에도 좋은 아삭 아삭 콩나물~백종원 콩나물무침 레시피로 … 백종원표 콩나물무침 Bean Sprout Soup, Bean Sprouts, Blog Entry, Spaghetti,.
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백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피 – 흔남일상~.~
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백종원콩나물무침 레시피 대용량 100인분 만들기
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주제에 대한 기사 평가 백종원 콩나물 무침
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
- Views: 조회수 3,362,948회
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- Date Published: 2019. 6. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0q0btGvIrWY
백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~
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백종원표 콩나물무침
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백종원 콩나물무침 레시피 아삭한 콩나물 삶는법
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마트에 가면 가장 만만한 먹거리 중
하나가 콩나물인것 같아요
반찬으로 무쳐 먹어도 맛있고 어떠한 고기 요리에
넣어도 아삭한 식감 때문에 좋아한다고 할까요?
은근 나물요리가 손이 많이 가고
힘든데 그래도 나물 무침 중 가장 편한 것이
아마 콩나물무침 같아요
오늘은 백종원 콩나물무침 레시피를 가져왔는데요
콩나물 삶는 법 콩나물 삶는 시간까지
꼼꼼하게 알려드릴게요
■재료■
재료 : 콩나물 1봉지, 쪽파, 당근, 국간장, 꽃소금, 설탕, 참기름, 통깨
콩나물은 300g입니다
쪽파와 당근은 없으면 생략해도 됩니다
이 레시피는 백종원 요리책 레시피를
고대로 해서 만들었어요
근데 만들어보니 고춧가루가 들어가지 않아도
맛있게 먹을 수 있었어요
콩나물은 1봉지를 깨끗이 씻어 주세요
끝부분을 자르고 다듬어줍니다
요즘에는 세척되는 제품도 나오고
또 껍데기가 거의 나오지 않아서 그리 손질한 것은 없었습니다
그리고 부재료로 들어갈 당근과 쪽파는
조금씩만 썰어서 채 썰어서 준비했어요.
이제 콩나물 삶는 법을 알려드리려고 해요
팬에 넉넉하게 물을 넣어주세요
그리고 소금은 1/2스푼만 넣어주세요
물이 바글바글 끓어오를 때까지 기다려줍니다
콩나물은 2가지 방법으로 삶을 수 있어요
냄비 뚜껑을 열고 삶던가
아니면 덮고 삶던가 두 가지인데요
저는 열고 삶았습니다
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣은 후
콩 익은 냄새가 날 때까지 삶아주면 된다고 해요
콩나물을 넣은 후 4~5분 정도 삶아주세요!
삶은 콩나물은 찬물에 건져서 헹궈서
채반에 하여주세요!
콩나물은 절대 짜면 안 된다고 해요
짜게 되면 질겨지게 되기 때문에
채반에 받쳐서 물기를 빼주면 됩니다
이제 백종원 콩나물무침을 만들려고 하는데요
콩나물을 넓은 볼에 넣습니다
그리고 당근과 쪽파를 넣습니다
가장 먼저 국간장 1/2스푼을 넣습니다
다진 마늘은 1/2스푼을 넣어주세요!
그리고 소금을 2/3 큰 술을 넣으라고 되어 있는데
저는 1/2스푼만 넣었습니다
제 입에는 이 정도가 맞던데
1/2스푼을 넣은 후 간을 보고 소금은
더 넣어주세요!
그리고 특이하게 요리책에 있는 레시피는
설탕 1/6스푼이 들어가는데요
저는 처음 넣어봐서 넣었는데 생각보다 맛이 좋았어요
설탕을 1/6스푼 넣어주세요
설탕이 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다
양념을 넣은 상태랍니다
이제 비닐장갑을 넣은 후 조물조물 무쳐줘야겠죠?
마지막에 참기름을 1.5스푼 넣어줍니다
고소한 냄새가 솔솔
나물 요리에는 참기름은 필수죠
통깨는 1/3스푼이지만
좋아해서 좀 더 넣어주었어요
이렇게 해서 만들어본 콩나물무침 간단하죠?
평상시에 제가 만들었던 것과 비교하면
들어가는 것은 살짝 다른데요
만들어보니 아삭한 콩나물무침을
만들 수 있었어요
어찌나 맛있던지
기본 나물 무침이지만 정말 맛있었답니다
역시 믿고 만드는 백종원 레시피라 그런지
정말 맛있게 잘 먹었어요
나물 요리는 손이 많이 가지만
비교적 간단하게 반찬으로 먹을 수 있으니
오늘 저녁 맛있게 만들어보세요^^
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백종원 콩나물 무침 만드는법, 밑반찬 레시피
그냥 콩나물만 무칠 수도 있다만 이렇게라도 야채를 고루 먹어야만 될 것만 같아서
당근도 추가하고 쪽파도 추가한 백종원씨 레시피의 콩나물 무침을 즐겨 해먹는 편이예요
색도 초록 주황 노랑 너무 예쁘죠~
제 기억에 아마도 백종원씨의 첫 집밥 책에 들어있었던 레시피였던 것 같은데
설탕도 살짝 들어가고 참 맛있어요
야채 잘 안먹는 저희집 큰 아들 야채 먹이기엔 딱
백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피
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‘ 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피 ‘
콩나물로 다양한 요리를 할 수 있는데요.
오늘은 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피에 대해 알아보겠습니다.
★ 백종원 콩나물 무침 ★
– 재료 : 콩나물 3컵(200g). 간 마늘 1/2큰술, 꽃소금 1/3큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1/2큰술.
1. 냄비에 물 3컵을 붓고 끓인 후 꽃소금을 넣어줍니다.
2. 콩나물을 넣고 물이 다시 끓어오른 후 2~3분간 더 끓여줍니다.
3. 데친 콩나물은 찬물로 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
4. 볼에 데친 콩나물과 간 마늘, 꽃소금, 깨소금을 넣어줍니다.
5. 참기름을 넣고 섞으면 기본 콩나물 무침이 완성됩니다.
★ 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 ★
1. 쪽파, 당근 등을 넣어 색감과 맛을 더해줍니다.
– 쪽파 1대를 0.2~0.3cm 두께로 송송 썰어 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다.
– 당근 1/8개(30g)를 두께 0.3cm 길이 6cm로 채 썰어 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다. 채 썰기가 어려울 경우 채칼을 사용하여 채 썰어줍니다.
2. 고춧가루와 진간장을 넣어 더 댜앙하게 맛을 낼 수 있습니다.
– 굵은 고추가루 1/2큰술을 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다.
– 진간장 1/3큰술을 기본 콩나물 무침에 넣어 섞어줍니다.
※ 기본 콩나물 무침에 고춧가루, 진간장, 쪽파, 당근을 다 넣으셔도 됩니다.
3. 콩나물을 데칠 때는 뚜껑을 처음부터 계속 열거나 아니면 처음부터 계속 닫아서 익을 때까지 열지 말아야 비린내가 나지 않습니다.
4. 그래도 만약 맛이 부족할 경우! 고향의 맛을 빌립니다!!
– 미원, 다시다를 한 꼬집 솔솔 뿌려준 뒤 섞어주시면 됩니다. 감칠맛과 깊은 맛 업!!
이상으로 백종원 콩나물 무침 맛있게 만드는 법 황금 레시피를 마치겠습니다.
또 다른 콩나물 요리! 콩나물밥 레시피는 아래 링크 참고하시면 됩니다.
https://y-gihun.tistory.com/120
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백종원콩나물무침 레시피 대용량 100인분 만들기
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대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 맛을 가진 콩나물무침을 만들어 보세요.
콩나물무침
Bean sprout large-scale recipe
재료 준비
(100인분)
1. 콩나물 2박스 8kg
2. 대파 600g
3. 당근 400g
4. 다진마늘 240g
5. 참기름 200ml
6. 꽃소금 70g
7. 통깨 60g
8. msg(미원) 20g
만드는 법
1
넓은 솥이나 양푼에 물을 넉넉히 붓고 끓인다.
물이 끓으면 박스에서 콩나물을 봉지째 꺼낸다.
2
끓는 물에 콩나물을 머리가 아래로 향하게 쏟아 넣는다.
콩나물이 잠기게 해서 콩 익은 냄새가 날 정도로 삶는다.
삶는 동안 체를 이용해 떠오르는 콩 껍질을 건져낸다.
콩 익은 냄새가 나면 콩나물 하나를 꺼내 머리 밑을 눌러본다.
부드럽게 눌리면 콩나물이 다 익은 것이다.
3
콩나물이 익으면 큰 체를 이용해 건져 찬물에 담근다.
찬물에 2~3번 헹구면서 콩 껍질과 잡물을 걸러낸다.
큰 바구니에 건져 물기를 뺀다.
4
대파는 0.3cm 두께, 4cm 길이로 어슷하게 썬다.
5
당근은 4cm 길이로 토막 낸다. 토막 낸 것을 0.2cm 두께로 얇게 썬 뒤 길이대로 채썬다.
6
물기를 뺀 콩나물을 넓은 양푼에 쏟는다. 콩나물에 채 썬 당근을 넣는다.
7
꽃소금 70g을 뿌려 넣는다. 다진 마늘 240g을 덩어리지지 않게 비벼가며 넣는다.
8
조미료 20g 뿌려 넣는다. 참기름 200ml를 넣는다. 양념을 다 넣은 뒤 대파를 넣는다.
9
비닐장갑을 낀 뒤 콩나물, 당근, 대파, 양념이 고루 섞이도록 들썩이며 무친다.
10
통깨 60g을 뿌리고 한 번 더 가볍게 버무려 완성한다.
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