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#한국커피협회 #바리스타2급실기
한국커피협회 바리스타 2급 자격증 실기에서
불합격이 될 수 있는 중요평가 7가지를
예시로 찍어 보았습니다.
7가지 중에서도 실수하기 쉬운 것들 위주로
상세하게 설명을 적어 놓았습니다.
(이번에 녹음을 처음 해 봤는데요!
처음에 바람 소리가
조금 많이 들어 갔네요.
소리를 줄이고 자막만 보셔도
충분할 것 같습니다🙂)
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바리스타 2급 실기 시험 동영상 ft. 평가표 및 합격 실격기준
· · 바리스타 2급 자격 실기 연습기 · & 불합격 실격기준 · @아이엠바리스타 강남 커피학원 · · · .
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/30/2022
View: 1478
바리스타 2급 실기 평가표.jpg – 내일을 위한 블로그
2021. 8. 11. 반응형. 바리스타 2급 실기 시험은 사전 준비시간 5분 … 바리스타 2급 실기 시험은 사전 준비시간 5분, 시연시간 10분으로 구성되어 있다. 기술적평가( …
Source: nextdayz.tistory.com
Date Published: 3/6/2022
View: 4757
바리스타2급 실기 불합격. 또 5만 5천원을 달라고?
이력서에서 바리스타 자격증과 같은 이력이 필요하다면 제가 직접 경험한 것을 잘 서술하는 게 더 중요하다고 생각합니다. 한국커피협회 바리스타2급 …
Source: athena91.tistory.com
Date Published: 12/4/2021
View: 6204
한국커피협회(KCA) 바리스타 2급 자격시험 필기, 실기 합격 후기
한국커피협회(KCA) 바리스타 2급 자격시험 필기, 실기 합격 후기 – [실기시험]. 우나의정원 2022. 2. 9. 17:04. 320×100. 반응형. 커피 훈련과정을 마친지 2달여가 …
Source: woona.tistory.com
Date Published: 1/5/2021
View: 6703
85회 바리스타 2급 실기 합격 후기(점수, 순서와 시간 분배 팁)
저의 바리스타 2급 실기 시험을 이야기하도록 하겠습니다. 참고로 저는 학원에서 실강을 하였습니다. 한국커피 협회 시험 접수 창.
Source: foodandnutrition.tistory.com
Date Published: 11/1/2022
View: 1142
바리스타 2급 실기시험 합격 및 후기 – 너도해좋아
한국커피협회 보유자격현황! 바리스타 2급 실기 따끈따끈한 합격발표가 나왔습니다. 발표는 원래 저번주 일요일날 됐었구요. 점수는 80점.
Source: youdoing.tistory.com
Date Published: 8/14/2021
View: 1052
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주제에 대한 기사 평가 바리 스타 2 급 실기 불합격
- Author: 바리스타홍
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- Date Published: 2021. 5. 24.
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바리스타 2급 실기 시험 동영상 ft. 평가표 및 합격 실격기준
평가 항목은 대체적으로 에스프레소와 비슷하다.
여기에 스티밍작업과 우유 거품으로
하트 모양을 내는 푸어링 과정이 추가된 것이다.
● 카푸치노 추출 시 주의 할 점 역시
에스프레소 추출 시간 및 양 조절이다.
기준점으로 사용하던 샷글라스 없이
에스프레소 잔에 바로 뽑아내기 때문이다.
푸어링 하면서도 커피양이 부족하다고
느낀적이 있었기에 기본에 충실할 것.
바리스타 2급 실기 평가표.jpg
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바리스타 2급 실기 시험은 사전 준비시간 5분, 시연시간 10분으로 구성되어 있다.
기술적평가(Technical) 50점, 감각적평가(Sensory) 25점*2명 = 총합 100점 만점으로 60점이 넘을 시 합격이 된다.
시험시간은 사전 준비시간 5분, 시연시간 10분이다.
준비물은 린넨 1장, 행주 5장과 앞치마이다. 앞치마는 특정 로고와 무늬가 없어야 한다. 복장은 검정 정장바지(여성은 치마가능)와 흰색 셔츠(카라 O, 반팔가능), 구두이다. 복장이 의무 사항은 아니지만, 복장 점수가 감점됨으로 반드시 입고 시험에 임하는 것이 좋다. 점수로는 얼마 안되지만, 감독관 눈에 거슬려서, 애매한 부분에서 감정적 감점을 더 받을 수도 있다.
A. 준비 평가 총 10점
1. 커피머신(추출, 스팀) 작동 및 게이지 확인 2점
2. 포타필터, 디스퍼전스크린(산포망) 청결 확인 2점
3. 그라인더 점검, 작동 및 분쇄 확인 2점
4. 시연 잔의 예열, 물기제거 및 청결 1점
5. 기물 배치의 적절함 1점
6. 장비 및 작업공간의 청결 2점
B. 에스프레소 평가 총 15점
7. 커피담기 전 포타필터 건조 청결 1점
8. 정확한 팩킹 3점
9. 장착 전 포타필터 가장자리 청결 1점
10. 장착 전 그룹 물 흘리기 1점
11. 부드러운 장착과 신속한 추출 1점
12. 그룹 누수 없이 정확한 커피 받기 1점
13. 적절한 추출시간 (20~30초) 3점
14. 적절한 추출량 (크레마 포함 25~35ml) 2점
15. 작업도중 커피낭비, 청결 및 정리정돈 1점
16. 에스프레소의 전반적인 이해 1점
C. 카푸치노 평가 총 25점
17. 커피담기 전 포타필터 건조 청결 1점
18. 정확한 팩킹 3점
19. 장착 전 포타필터 가장자리 청결 1점
20. 장착 전 그룹 물 흘리기 1점
21. 부드러운 장착과 신속한 추출 1점
22. 그룹 누수 없이 정확한 커피 받기 1점
23. 적절한 추출시간 (20~30초) 3점
24. 적절한 추출량 (크레마 포함 25~35ml) 2점
25. 스티밍 작업 전 충분한 스팀 분출 1점
26. 스티밍 작업 후 스팀 완드 청소 및 스팀 분출 1점
27. 스티밍 작업의 숙련도 3점
28. 각 잔별 적절한 우유거품 분배 1점
29. 우유 따르기의 이해와 숙련도 3점
30. 커피추출과 스티밍 작업의 연속성 및 우유 낭비 1점
31. 작업도중 커피낭비, 청결 및 정리정돈 1점
32. 카푸치노의 전반적인 이해 1점
D. 중요 평가 PASS or FAIL
1) 커피 추출 시간 및 추출량 부적절(50ml 이상이거나 10ml 이하, 10초 이하, 50초 이상)
2) 규격 잔 사용 미숙 및 카테고리별로 음료를 제공하지 않은 경우
3) 도구사용미숙(탬퍼, 포타필터, 잔, 잔받침, 샷글라스, 밀크피쳐, 그라인더 – 준비평가제외)
4) 에스프레소 기계 상부의 워머에 물이나 액체를 올리거나 흘리는 경우, 임의로 기계 조절
A. 에스프레소 평가 총 7점
1. 크레마의 컬러 및 패턴 2점
2. 크레마의 밀도 1점
3. 에스프레소의 맛과 감촉 3점
4. 기물의 청결과 위치 1점
B. 카푸치노 평가 총 12점
5. 크레마와 우유거품의 비주얼 3점
6. 우유거품의 밀도와 양 2점
7. 잔에 담긴 카푸치노 전체 양 1점
8. 카푸치노 맛의 조화 3점
9. 적절한 온도 (50~55ºC) 2점
10. 기물의 청결과 위치 1점
C. 서비스 평가 총 3점
11. 서비스 자세 1점
12. 서비스 복장 2점
D. 정리 평가 총 3점
13. 포타필터 청결 1점
14. 커피머신의 각 부위 및 주변 청결 1점
15. 그라인더의 각 부위 및 주변 청결 1점
E. 시간 평가
16. 시연 시간 이내에 종료 0점
17. 정리하고 10분 경과 후 1~30초 이내에 시연 종료 -3점
18. 정리를 하지 못하고 10분 이내에 시연 종료 -5점
19. 정리를 하지 못하고 10분 경과 후 1~30초에 시연 종료 -7점
20. 10분 경과 후 31~60초에 시연 종료 -7점
21. 시연 시간을 60초 이상 초과한 경우 불합격
F. 중요 평가 PASS or FAIL
1) 크레마가 1잔이라도 매우 적어서 검은 액이 보이는 경우
2) 우유거품이 거칠거나(직경3mm) 매우 적거나(5mm미만) 지나치게 많아 커피가 안보이는 경우
3) 전체 양이 잔의 상부로부터 15mm이하로 제공된 경우
평가표 잘 확인하시어, 모든 분들이 합격하셨으면 좋겠습니다.
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바리스타2급 실기 불합격. 또 5만 5천원을 달라고?
본 글은 불합격의 충격을 이기지 못하고 분노에 가득 차 작성한 글입니다.
자신만만하게 편한 마음으로 합격발표를 기다리자고 여러분들의 댓글에 답변을 달았던 제가, 떨어졌습니다.
카페 아르바이트만 3년한 제가, 초반을 제외하고 맛으로 클레임을 받아본 적 없는 제가, 떨어졌습니다.
감각평가에서 한분은 제게 25점 만점에 5점을 주셨더군요. 옷만 잘입고 인사만 잘해도 받는 게 3점인데, 제게 5점을 주셨습니다.
실기 시험을 다시 봐야하나 싶은데요 5만 5천원을 더 투자해야하는 건가 의문이 듭니다. 단기간에 따기 위해서 선택한 시험인데 재시험까지 치뤄야하는 지 필요성도 잘 모르겠네요. 이력서에서 바리스타 자격증과 같은 이력이 필요하다면 제가 직접 경험한 것을 잘 서술하는 게 더 중요하다고 생각합니다.
한국커피협회 바리스타2급 자격증이 국제적으로 인정받는 것도 아니고, 우리나라에서도 한국커피협회 외에 다른 기관에서 진행하는 바리스타 시험이 있는 등 국가공인의 자격증도 아니고요. 민간 자격증에 가격도 비싸서 카페 아르바이트를 한창하던 때에도 ‘돈으로 따는 느낌이라’ 안땄었거든요. 마치 바리스타계의 MOS 자격증 느낌이었죠.
아… 정말 다음 달에 5만 5천원을 더 투자해서 재시험을 봐야할까요..?
지금은 보시다시피 반성도 잘 안되서 이 상태로 시험을 보면 안될 거 같아요..
몇일 후 제정신으로 어떠한 잘못을 해서 감점을 받았는 지 반성해보겠습니다…
많은 분들이 바리스타 자격증 시험에 대해 검색해서, 제 글을 보셨을 텐데
저 때문에 모두가 불합격된 것은 아니겠죠??
그 자료들은 모두 YOUTUBE 동영상을 보고 작성한 것이므로 그 과정에 문제는 없습니다. 제게 능숙함이 없었던 게 문제죠… 부디 저만 떨어진 거면 좋겠네요.
재시험을 준비하면서 더 제대로 정리하고 공부해서 저와 같은 불합격자가 생기지 않도록 더 좋은 정보들 공유하고 합격해서 정보에 대한 신뢰도 높일 수 있도록 노력하겠습니다.
그럼 바리스타 관련 글을 반성글로 다시 찾아뵙겠습니다.
한국커피협회(KCA) 바리스타 2급 자격시험 필기, 실기 합격 후기
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커피 훈련과정을 마친지 2달여가 지난 상태라 기계 만져본 감이 거의 없어서 걱정이 많이 되었다.
그 중에서 거품내는게 가장 큰 걱정이었다.
교육 받으면서 동영상 찍어놓은걸 스크린쉐어를 활용해 큰 티비화면으로 연결시킨후 예전에 했던 동작들을 어찌어찌 따라하며 리마인드 하다보니 어느정도 기억은 났지만
이놈의 거품은 안해본지 오래되니 혹시나 하는 걱정이 매우 컸다
진짜 근처 카페에 가서 여러잔 시키고 양해구하고 카푸치노 거품 한번만 내려보면 안되겠냐 물어보고싶었지만.. 그럴정도의 열정은 없었나보다. 그냥 시험을 치러 갔다.
정확한 시험시간은 시험접수후에 고사장에서 조율후 수험표 뽑을수있는 시점 즈음에 알게된다. 시험치는 날은 하루종일 스케쥴을 일단 비워두고 접수한후에 수험표 나올때 정확한 시간을 알고 계획하면 될듯하다. 대기부터 시험까지 1시간정도 보면될듯하다. 나는 12시 30분에 고사장에서 나왔다.
시험 준비물은 남자의 경우
1. 하얀 와이셔츠 (단추 흰색)
2. 검은색 정장구두 (갈색 구두 안되냐고 전화문의도 했으나 규정은 검은구두라고 하셔서 그냥 싼걸로 구매했음)
3. 검은 정장바지
4. 바리스타용 앞치마
5. 검은양말
6. 하얀 행주 5개
7. 자주색 린넨 1개
넥타이는 없어도 됐고 머리는 단정하게 하고 장신구는 없어야한다고 한다.
실기시험 접수비가 55,000원이니 아까워서라도 복장불량으로 태도불량점수로 감점당하기 싫어서 잘 챙겨 입고 갔다. 가보니 다들 잘 챙겨입고 오셨더라.
시험장은 대구 시내에 위치한 대구커피학원이라는 곳이었다
내가 다닌 훈련기관도 시험장이 될수있었지만 이번회차에는 안된듯하다. 훈련받았던 교육기관에서 시험보면 좋았겠지만 대구커피학원도 시설이 좋은편이라 큰 불편함은 없었다.
시험장에 가면 안내요원 한분이 먼저 열체크하고 신분증 확인후 몇가지 안내사항 말씀해주시며 몇가지 서명을 하라고 종이를 주신다. 읽어보고 서명후 대기실에서 정장구두 갈아신고 앞치마 매고 기다리고 있으면 곧 안내하시는 분이 이름을 부른다.
실기시험 치루는곳 밖 복도에 의자가 2개 위치해 있는데 그곳에 앉으라고 하시며 5개의 행주중 3개를 적셔오라고 하신다. 이때 소변을 보든 볼일을 같이 보면 될것같았다.
먼저 시험보시는 분이 시험 종료하고 나오시면 실기시험장으로 들어가면 된다.
들어갈때 내가 1번인지 2번인지 안내해주시고 거기에 따라 기계앞에 서고 감독관 위치를 확인한다.
감독관분들은 매우 친절했다. 기계만지기 전에 혹시라도 해당기계 처음 보는건지 작동법은 아는지 여쭤보셨고 다행히 내가 훈련기관에서 사용했던 기계와 동일한 기계여서 작동법 안다고 말씀드리며 시험은 시작되었다.
다음은 집에서 연습할때 동영상보며 연습하고 마음속으로 상기하면서 삼성노트에 적어두었던 내용들이다.
5분 준비과정 정리본
10분 사연과정 정리본
빨간색 글씨는 내가 다시 기억해내는중 틀리거나 기억못했던 부분이다.
급하게 적고 기억해내다보니 오타도 중간중간있고 말이 안되는 부분도 있지만 내 경우에는 이렇게라도 다시 생각해본게 도움이 좀 되었다.
실기시험을 다 치루고 인사드리고 나왔다.
다행히 가장 걱정했던 거품은 잘 나왔다. 원래 하던것보다 공기를 많이 자주 넣어주고 교반도 오래 시켜주니 어찌어찌 거품이 만들어지긴 했다.
실기 시험중 실수했던 부분을 정리해보면
1. 잔데우기 물 따를때 살짝 넘침
2. 에스프레소 4잔 할때 먼저 잔받침 준비안하고 포터필터에 커피 장착후에 내리기전에 잔받침 준비함
3. 에스프레소 한잔은 약 27미리정도 (너무일찍빼서 조금더 담을까하다 말았음) 두번째잔은 35미리정도됐음
4. 카푸치노 마지막에 서빙할때 한잔은 살짝 흘림
조그만 실수들은 있었지만 떨어질 것 같진 않았다. 그래도 마음 한구석에 불안함이 있었지만.. 다행히 다음주 일요일 아침 9시에 합격문자를 받았다.
불안함을 뚫고 아침을 밝힌 합격문자
다음달 즈음에 고사장에 가서 자격증을 수령하면된다. 이게 뭐라고 나름 신경쓰고 시간 쏟고 돈 쏟아가며 준비했는데 결과물이 잘 나와서 참 다행이었다.
별거 아닌것 같은 바리스타 자격증도 해보면 별거였다. 아무것도 안하면서 ‘해봐야 뭘해’ 하며 뒤로 빠져있기보다는 뭐라도 하며 나아갈 길을 찾는게 훨씬 나은것 같다.
이 글이 바리스타 수업 들으려고 하시거나 시험 준비하고 계신 분들에게 조금이라도 도움이 되셨길 빌고 조금이라도 좋은 기운 얻으셨길 빈다.
합격! 합격! !
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85회 바리스타 2급 실기 합격 후기(점수, 순서와 시간 분배 팁)
근 한 달 만에 글을 씁니다.
휴학하고 많은 자격증을 따고 싶었으나, 생각만큼 힘들었고 덜 간절했었나 봅니다. 저의 의지로 인해 많은 것을 실망하고 다 놓고 싶었던 시간이었습니다. 그냥 편하게 즐길 수 없는 이유와 게으른 것에 대한 생각을 해봤습니다.
어찌 되었건 미룰 수 없는 현재 상황에 비추어 다시 공부와 블로그에 글을 집중하려고 합니다.
욕심을 부릴 거면 제 몸 망가지도록 부려보고 싶어 졌습니다.
각설하고
저의 바리스타 2급 실기 시험을 이야기하도록 하겠습니다.
참고로 저는 학원에서 실강을 하였습니다.
한국커피 협회 시험 접수 창
저는 9월 16일(월)9시에 접수하여 9월 27(금) 일에 시험을 보았습니다.
저의 경우, 경기지역에서 시험을 보는 것이었기 때문에 첫째 날 혹은 셋째 날에 시험 볼 수가 있었습니다.
9월 16일 새벽 6시 무렵 들어갔을 때는 ‘사단 법인 한국 커피협회’에 들어갔을 무렵, 시험 접수가 할 수 없었습니다.
이유는 위 사진 오른쪽에 시험 접수하기 창이 없었기 때문입니다.
처음에는 그것도 모르고 혼자 초조해하고 인터넷 검색하고 난리였네요.
쨌든, 오전 8 : 57분쯤에 창에 다시 들어갔고 미리 로그인해놓고 시험 접수하기를 기다리고 있었습니다.
결제 금액은 무려 55,000원입니다.
(필기 33,000+실기 55,000원=88,000원)
생각보다 부담스러운 금액에 접수 할 때에 순간 머뭇거리게 되더군요,,
긍데 1급 필기 44,000원 실기만 110,000원.,,0ㅁ0
(2급을 취득해야만 1급 볼 수 있습니다.)
당일, 저는 시간 맟춰12시에 도착했습니다.(왜 그리 집에서 나오기 싫던지,,)
여러분은 최소 10분 전에는 가세요.
다른 분들은 약 1시간도 일찍 오신 분들도 계시고 다양하네요. 오자마자 저의 수험번호와 이름을 작성하였습니다.
그러면서 접수표와 신분증도 미리 꺼내 두어 행주 6(마른행주와 젖은 행주 3개씩) 개를 들고 대기하였습니다.(정신이 없었네요.)
저의 복장 은 머리는 하나로 묶고(포니테일)-잔머리는 다이소 실핀으로 정리했어요.
흰색 반팔티를 안에 입고 흰색 긴팔 셔츠를 입고
바지는 검은색 슬랙스 바지
구두(유광) 신발을 신었어요.(약 2cm)
검은색 앞치마(배꼽 위까지)
목걸이, 반지, 네일 등등 안되니 모두들 액세서리는 빼고 가세요.
시험 시작
2 사람이 함께 시험 교실에 들어가서 시작을 합니다.
정해주신 번호에 서서 있더니, 기기 옆에 있던 채점자 분께서 커피 기계 사용해본 적 있는지 물어보세요. 전 “네에~” 했더니,
바로, 이렇게 시작해도 되냐고 물어봐주시길래, 평소 연습했던 붓? 같은 게 위치가 다르게 있어서 바꿔도 되냐고 물어봤어요. (전 커피 찌꺼기 통 위에 두는 것이 편해서 그곳에 두었습니다.)
그랬더니 고개를 끄덕거려주시면서 다 됐으면 뒤돌아서 심사위원분들 방향으로 서 있으라고 하셨습니다.
5분 시험과정
그러고 나서는 맛보시는 심사위원 분들과 시험자 2 사람과 함께 손을 들며 “시작하겠습니다.”를 외쳐주며 시작했습니다.
그렇게 5분 과정을 시작했고 별 무리 없이 끝났습니다.
첫 시험 추출할 때 옆에 계신 채점자분께서 시간을 재고 계시더라고요.
그렇게 시간을 확인하십니다.
어떤 블로그 글을 보니 추출 시간이 너무 길면 너무 길었다고 말씀 주셨다 하는데 저는 그런 말을 듣지 못했네요.
(아마 적정했었나 봅니다.)
그러고 나서 ‘끝났습니다’를 외치고 뒤돌아서 깨끗이 포터 필터와 기기 주변을 청소가 어땠는지 확인하셨습니다.
그러고 나서 바로 10분 과정을 시작했습니다.
에스프레소 추출까지 다 무리 없이 했다가, 첫 우유 스팀 때, 너무 많이 해서 우유 냄새가 제 코를 순간 찌르더군요,
근데 이런 경우가 처음이라서 당황스러워 바로 끄지도 못하고, 카푸치노 커피 추출을 끄고 스팀을 껐습니다.
그래서 잠깐 헤맨사이 채점자분께서 양이 부족한지는 않은지 확인하시고 저는 스팀 기기를 닦았습니다.
우유가 너무 뜨거우면 점수가 깎이는데, 오만가지 생각을 하며 깎일 것을 각오하고 아트를 만들어냈습니다.
아무리 피쳐를 만져봐도 평소보다 뜨거운 게 느껴지기는 했습니다.
다음 스팀 때는 적정한 온도를 만들어내고 아트를 내어서 서빙을 하였습니다.
서빙할 당시, 함께 시험 본 분과 같이 서빙을 해서 동선이 조금 겹쳐서 심사위원분께서 조심하라고 말씀해주셨습니다.
그러고 나서 포타 필터 및 기기 주변을 청소하고 “끝났습니다”를 외치고 신분증과 수험표 들고나가면 끝입니다.
이렇게 저는 시험을 끝냈었습니다.
시험 전 연습으로
저는 학원 가서 화요일과 수요일에 연습실을 대여해서 함께 수업 들었던 분과 각각 2시간씩 서로 봐주며 연습했습니다.
그리고 집에 가서 유튜브 영상을 3-4개 봐가며 시간 분배에 대해서 생각도 해봤었습니다.
순서와 시간분배
저만 알아볼 수 있는 말만 가득 차서 아랫글에 보충하며 적었습니다.
필요하신 분은 2개 모두 캡처하세요.
<5분 과정>
1. ‘시작하겠습니다.’ 말하기
2. 행주 배치
3. 기물 배치 확인(컵 받침 6, 숟가락 6, 그라인더 확인)
4. 포타필터 스팀 압력 확인
5. 뜨거운 물 받기(그동안에 잔 8개 내려놓기)
6. 물 다 받으면 잔에 물 80%씩 담아 잔 데우기(모두 사용 시, 피처 구석에 놓기)
7. 물 빼고 예비 추출하기(ML 확인하며)(그동안 컵물 버리기)
8. 예비 추출 잔 구석에 놓기
9. 8잔 물기 닦기
10. 포터필터 청소, 그라인더 가루 빼기, 커피가루와 물기 청소
11. “끝났습니다” 말하기 <10분 과정>
1. “시작하겠습니다.” 말하기
2. 쟁반에 에스프레소 컵 받침과 숟가락 배치
3. 물 빼고 추출하기-2번 반복(잔은 4개 사용)
4. 쟁반에 2잔 갖다 놓기(2번째 추출 동안 시간 남을 시, 가루 청소 혹은 포타필터 청소)
5. 남은 2잔 나오면 서빙(청소 X)
“주문하신 음료 나왔습니다. 맛있게 드세요.”
OR
“주문하신 에스프레소 나왔습니다. 맛있게 드세요.”
6. 포타필터 청소 후, 쟁반에 카푸치노 컵받침과 숟가락 배치, 우유 계량 피처에 2개 하기.
7. 커피 추출 2잔 후 쟁반에 갖다 놓고
8. 남은 커피 2잔 추출할 때 우유 스팀 시작(5분 경과 시)
9. 추출 끝내고 우유 스팀까지 마무리.
10. 쟁반에 갖다 놓던 에스프레소로 카푸치노 만들기.
11. 남은 에스프레소 쟁반에 갖다 놓고 우유 스팀 시작
12. 카푸치노 만들기
13. 카푸치노 서빙
“주문하신 음료 나왔습니다. 맛있게 드세요.”
OR
“주문하신 카푸치노 나왔습니다. 맛있게 드세요.”
14. 서빙 후 포타필터, 그라인더, 바닥 청소 순으로 하기
15. “끝났습니다.”말하기
시간 분배 ↓
<5분 과정>
2분 남았습니다.라고 말해주면, 컵 전부 다 닦았거나 절반은 닦아놓아을 것./예비 추출은 끝났을 것.
1분 남았습니다.라고 말해주면, 그라인더와 커피가루, 기기 주변 물기 닦았습니다. <10분과정>
5분 경과했습니다. 라고 말해주면 2번째(3,4개 잔 추출 중)카푸치노 샷 추출하며 우유 스팀하고 있습니다.
3분 남았습니다. 라고 말해주면 카푸치노 2개째 만들고 있기
(완성한 카푸치노는 1개)
2분 남았습니다. 라고 말해주면 카푸치노 3개째 만들고 있기
(완성한 카푸치노 2개)
1분 남았습니다. 라고 말해주면 포터필터부터 펑소하기
30초 남았습니다. 라고 말해주면 바닥청소 그라인더 청소로 마무리합니다.
끝나신 분들은 손을 들어 사인해주시기 바랍니다. 라고 말해주면 바닥청소를 마지막으로 쓸어주고 얼른 “끝났습니다.”말하기
5분 과정은 중요치 않고 항상 여유가 있어서 조금 꼼꼼히 적지 않았습니다.
반면 10분 과정이 합격과 불합격의 기로이기 때문에 더 집중해주는 것이 좋습니다.
음료 만드는 순서는 개인마다, 학원마다 모두 다르니 그저 자신이 익숙해진 것으로 하시는 것을 가장 추천 해드립니다.
이 시험은 빼먹지 않고 시간 내로 하는 것이 가장 중요한 것 같아요.
시간 초과 시 30초당 7점씩 감점된다고 하더라고요. 11분 경과 시, 실격으로 처리한다고 합니다.
합격 점수
저는 우유 스팀이 불안했고, 청소를 꼼꼼히 하는 것을 포기하고 나왔습니다.
그래도 나름 고득점인 90점에 합격하여 다시 보지 않아도 된다는 안도감에 행복합니다.
아직 자격증을 발급받지는 못했습니다.
마지막 날 연습한 카푸치노
카푸치노는 제출 시 2잔씩 드리는데 모양이 가장 예쁜 것으로 맛보고 모양을 평가한다고 하니, 참고하세요.
그리고 동영상만 봐도 학원마다 하트 모양도 다르게 가르치더라고요, 상관없나 봅니다.
모두들 남은 시험 파이팅하시고 후회 없고 미련 없는 시험 잘 보고 오시길 바랍니다.^^
바리스타 2급 실기시험 합격 및 후기
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안녕하세요 오늘은 바리스타 2급필기에 이어서 바리스타 2급실기 합격 및 후기를 알려드리겠습니다
한국커피협회 보유자격현황!
바리스타 2급 실기 따끈따끈한 합격발표가 나왔습니다
발표는 원래 저번주 일요일날 됐었구요
점수는 80점..흠..턱걸이는 아니지만 너무 낮았습니다. 제가 너무 긴장하는 스타일이기도 하고 저는 학원을 다니지 않고 그냥 독학으로만 동영상 5번정도만 보고 갔습니다. 준비물도 지인통해서 알게되서 챙겨갖고 갔습니다.
준비물 . 린넨 or 행주 5장 앞치마
복장 흰색와이셔츠에 검정 바지 그리고 구두
좀 실망인게 아무리 복장이 중요하다고 하지만 저렇게 안하고 가면 감점요인이 될수도 있단 말에 부랴부랴 셔츠 준비하고 구두준비하고 15분을 위해서 준비했습니다
앞치마는 뭐 대강 아무거나 입고 가셔도 되더라구요 허리에 매는 앞치마나 그냥 목에거는 앞치마
저는 그냥 가까운곳에 시험장소가 있어서 그쪽으로 신청을 했었습니다. 시험시간이 12시인데 왠만하면 정확히 맞춰서 오라고 미리오라는게 아니고 당황했습니다.
그리고 가게 되시면 시험관이 수험표에 있는 번호와 이름을 기재하라고 점수용지 3장을 줍니다.
그 점수용지에는 채점요인이 다 있었는데요 시간에 따른 감점요인도 있고 추출시간에 대한 감점요인도 따로 기재되어 있었습니다.
그리고 대기하시다가 시험장소로 들어가게 되는데 2인 1조로 들어갔었구요 안에는 시험관 2명 채점자 2명이 있었고
다들 보셨던 실기시험 동영상처럼 목소리가 나오면 5분 준비시간 시작하고 그다음 10분 에스프레소 4잔 카푸치노 4잔 이렇게 제출하시면 시험이 끝납니다.
저는 시간을 딱 맞춰서 했다고 생각했는데 8초가 경과했다고 하시더라구요 ㅠ 그래서 감점요인 먹고 들어갔고 추출도 제가 생각했을때는 프리버튼으로 하는거라 초를 세고있다가 잘못 세서 30초도 경과했었던것 같고
그 따기 쉬운 2급이라도 시험이니 긴장이 너무 많이 되더라구요 머신도 처음써보는거기도 했고 다행히 저는 스팀압을 세게 하는편이라 스팀은 하기가 쉬워서 다행이었습니다.
시험끝나고 나오신분들 얘기들어보면 학원이랑 머신이 틀리더라 스팀이 힘들더라 그러는데 처음하시는분들은 좀 당황스럽긴 하실거라 생각됐습니다.
이제 바리스타!
시험이 끝나고 홀가분하기도 하고 15분을 위해서 연습은 하나도 안하긴 했지만 다른분들은 노력했겠구나 생각도 했습니다. 처음 바리스타 2급을 딴다고 생각했을때는 “이게 꼭 있어야하나?” 생각도 하긴 했지만
그래도 합격하고 나니 기분은 좋았습니다.
이력서에 한줄 써놓을거 생기긴 하니 좋습니다. ㅎㅎ
키워드에 대한 정보 바리 스타 2 급 실기 불합격
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