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10분 후 고추장 1작은술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진양파 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/3작은술, 조청 1큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술을 넣고 30분간 다시 재워 줍니다.
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집에서 쉽게 만드는 닭불고기
#닭불고기 #옥사부tv #韩式烤鸡
닭불고기 재료 :
닭다리살 500g
향신야채 : 양파.50g, 당근 25g, 샐러리 25g, 마늘 1톨, 월계수잎
양념장 : 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 집에 가지고 있는 술 2큰술, 후추 약간 , 식용유 1큰술
가니쉬 : 고구마, 양배추
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간장양념 닭불고기 만들기! – 씬사운드
닭고기가 땡기는 요즘 이번에는 닭다리살을 구입해서 소불고기에 사용하는 양념을 이용해 닭불고기로 만들어 보면 괜찮을꺼 같아 진행해 보았습니다!
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[왕초보 레시피] ‘닭불고기 만들기’/ 엄청 쉽고 … – 네이버 블로그
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쿠캣 순살 닭불고기 2종 (간장/양념) 7500원
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양념닭불고기 350g (2개) : 다나와 가격비교
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주제에 대한 기사 평가 닭 불고기 양념
- Author: 여경옥의 옥사부tv
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- Date Published: 2022. 1. 30.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=0At6w79wbwc
간장양념 닭불고기 만들기!
닭고기가 땡기는 요즘 이번에는 닭다리살을 구입해서 소불고기에 사용하는 양념을 이용해 닭불고기로 만들어 보면 괜찮을꺼 같아 진행해 보았습니다! 간단하게 양념은 간장과 설탕을 메인으로 몇가지 야채를 추가해 만들었습니다! 닭고기요리를 좋아하시는 분들을 위해 레시피와 조리과정을 정리해 보겠습니다! 만들어 보실 분들은 참고해주세요!
::: 닭불고기 레시피 :::
1. 닭다리살 350g 한팩
2. 양파 1개
3. 대파 1줄 (이미지 참고)
4. 당근 반개
5. 느타리버섯 약80g
6. 다진마늘 반숟가락
7. 진간장 3숟가락
8. 맛술 3숟가락
9. 설탕 2숟가락
10. 참기름 2숟가락
11. 후추가루 톡톡 두번 뿌리는 양
※ 지극히 개인적인 입맛에 맞춘 레시피입니다! 본인의 입맛에 맞게 재료와 양념은 조절해주세요!
※ 일반적으로 사용하는 밥숟가락 기준입니다!
1. 닭고기 요리에서 제일먼저 할일은 흐르는 물에 구입한 닭다리살을 깨끗하게 세척후 채망을 이용해 물기를 제거해서 그릇에 담아 준비해 주세요!
2. 닭고기가 준비된 다음 야채재료들을 모두 세척 및 껍질 제거후 (1) 양파, 대파는 얇게 썰어서 준비! (2) 당근은 채를 썰어서 준비! (3) 느타리버섯은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해 주었습니다!
※ 재료의 크기와 손질방식은 어디까지나 개인적으로 선호하는 스타일로 그대로 따라 하실 필요없이 본인이 먹기좋은 크기와 모양으로 자유롭게 준비해서 요리를 진행해주세요!
3. 모든 재료준비가 완료되면 재료들이 모두 담길만한 큰 그릇을 준비해 손질해 놓은 닭고기와 야채를 모두 담아주세요!
4. 재료가 셋팅된 상태에서 양념에 들어갑니다! 먼저 다진마늘 반숟가락을 넣어주세요!
5. 이어서 진간장 3숟가락을 넣어줍니다!
6. 그다음 맛술도 동일하게 3숟가락 추가해주세요!
7. 불고기에 고소함이 빠지면 섭섭하니 참기름 2숟가락을 넣어줍니다!
8. 달콤함도 필요하기에 설탕 2숟가락도 넣어주세요!
9. 마무리 양념으로 다진마늘에 이어서 닭고기의 잡내도 잡아주고 향을 더해줄 후추가루를 두번 톡톡 뿌려서 넣어주세요!
10. 모든 재료와 양념이 셋팅되면 손에 위생장갑을 착용하고 재료들 사이사이 양념을 섞어가며 골고루 베이도록 열심히 버무려주세요!
11. 잘 버무려서 재워둔 모습을 담아서 보여드립니다! 시간이 없으신 경우 5분정도 놔뒀다가 구워주시고 여유가 있으시면 냉장실에 30분 정도 넣어서 고기에 양념이 더 잘 베이도록 잠시 기다렸다 구워주세요!
12. 저는 5분정도 후에 후라이팬을 준비해서 재워놓은 양념닭을 모두 부어서 구워주었습니다! (별도 기름은 필요없습니다!)
13. 덩어리를 그대로 사용했기 때문에 닭고기가 어느정도 익으면 가위를 이용해 먹기좋은 크기로 잘라 가면서 재료들을 계속해서 익혀줍니다!
14. 시간이 지나고 닭고기와 야채들의 익은 상태를 확인해서 완성시킨 닭불고기의 모습을 담아 보았습니다! 최종간을 확인후 짠경우 남아있는 야채를 추가해서 조절해주시고 싱거운경우 진간장을 조금씩 추가해서 간을 조절해주세요!
15. 마지막으로 항상 촬영하는 완성된 요리를 그릇에 셋팅해서 깔끔하게 한컷 남겨 보았습니다! 닭다리의 부드러운 식감과 담백한 맛에 야채들과 양념에서 나오는 달착지근 하면서고 간간한 감칠맛으로 밥과함꼐 먹기좋은 맛있는 메인요리가 되어 주었습니다! 소불고기와는 전혀 다른 또다른 닭고기만의 맛의 매력을 가지고 있네요!
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알토란 이보은 닭불고기 만드는법 닭불고기 양념
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알토란 357회 알토란 닭 잡는 날
출처 : mbn 알토란
알토란 이보은 요리연구가의 매콤한 불맛이 일품! 닭불고기 만드는 법
알토란 닭불고기 재료
닭 넓적다리 살 1kg, 굵은 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술), 대파 약간, 부추 약간, 깻잎 약간, 고춧가루 약간, 깻가루 약간
양념 재료 : 고추장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 생강즙(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 조청(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 연겨자(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 감자전분(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)
1. 닭 넓적다리 살 1kg에 굵은 소금(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 5분간 치댄다
* 닭고기를 굵은 소금에 치대면 염지 효과 및 불순물을 제거할 수 있고 살에 탄력이 생겨 식감이 좋아진다
2. 소금에 치댄 닭고기는 찬물에 2~3번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼고 남은 수분은 키친타월로 제거한다
3. 수분을 제거한 닭고기를 도마 위에 펼쳐 올리고 위에 젖은 면포를 짜서 덮은 뒤 망치나 홍두깨를 사용해 닭고기를 두드린다
* 닭고기를 망치로 두드리면 식감이 더욱 부드러워진다
4. 두드린 닭고기를 곱게 채 썰어준 뒤 칼 2개를 사용해 채 썬 닭고기를 중간중간 뒤집어가며 20분간 다진다
* 기계를 사용하지 않고 칼로 다져야 닭불고기의 식감이 훨씬 좋다
5. 다진 닭고기에 고추장(계량스푼 : 5 큰 술 / 밥숟가락 : 약 5 큰 술), 다진 마늘(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 생강즙(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 황설탕(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 3 큰 술), 조청(계량스푼 : 3 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술 반), 참기름(계량스푼 : 1 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 후춧가루(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 소금(계량스푼 : 1 작은 술 / 티스푼 : 약 1 작은 술), 연겨자(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술), 감자전분(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 2 큰 술)을 넣고 3분간 치댄다
* 닭불고기 양념에 연겨자를 넣으면 독 쏘는 맛과 칼칼한 맛을 낼 수 있다
6. 달군 팬에 식용유(계량스푼 : 2 큰 술 / 밥숟가락 : 약 4 큰 술)을 두르고 닭불고기 반죽을 적당량 떠내 팬에 올린 뒤 1cm 두께로 모양을 잡은 후 아랫부분이 하얗게 익은 게 보이면 뒤집어 가며 익힌다
* 속까지 골고루 익도록 약불에 은근히 구워야 속까지 잘 익는다
7. 취향에 따라 닭불고기를 석쇠에 올려 직화로 살짝 더 구워 불맛을 더한다
* 오븐 사용 시 210도에서 40분 정도 굽는다
8. 그릇에 구운 닭불고기를 올리고 채 썬 대파, 부추 약간, 깻잎 약간, 고춧가루와 깻가루를 솔솔 뿌려 마무리하면 이보은 요리연구가의 닭불고기 완성
* 고명으로 고춧가루를 뿌려 먹으면 알싸한 맛이 잘 어울리고 고춧가루의 날내가 닭불고기의 풍미를 한층 더 높인다
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[왕초보 레시피] ‘닭불고기 만들기’/ 엄청 쉽고 맛있는 닭불고기 만드는 법
[왕초보 레시피] ‘닭불고기 만들기’/ 엄청 쉽고 맛있는 닭불고기 만드는 법 [ DC새댁 제이미의 쉬운 레시피: 닭불고기 만들기 ]닭처럼 만만하고 좋은 식재료가 또 있을까요!
싸고 맛있고 요리하기 쉽고~~~
그래서 저는 마켓에서 세일할때마다 치킨 허벅지살(Chicken Thigh) 부위로 충분히 사서
기본양념(우유에 1시간 재움 + 소금 후추 살살 뿌리기) 후 소분해서 얼려둔답니다.
이렇게 해두면 제가 자주 올리는 간장소스 베이크드 치킨(일명 짭퉁 교촌치킨)을 비롯해서
매운 닭찜, 간장 닭찜, 치킨 등등을 언제든지 해먹을 수 있죠.
늘 같은 것만 해먹어서 조금 지겨워지려는 찰나에 완전 새끈하고 맛있는 레시피를 찾았습니다.
만들기도 쉽고 맛도 짱짱맨!!!
늘상 만들어 먹을 수 있는 스테디셀러 메뉴가 하나 는다는 것은 축복이쥬!!!
새로운 치킨요리를 찾고 계셨다면 저와 같이 만들어 보세요~
레시피는 요리천사님 의 것을 참고하고 제 입맛에 맞게 약간 바꾸어 만들어 보았습니다.
치킨 허벅지살 부위(Chicken Thigh) 5조각을 살만 발라서 사용하였어요.
원 레시피는 치킨 가슴살을 사용해서 스테이크처럼 만들었는데 저는 치킨을 한입 크기로 잘랐습니다.
우유에 잠시 담궈 놓았다가 키친타월로 우유를 살짝 제거하고(물로 씻지 않으셔도 되요~)
소금, 후추만 살짝 뿌려서 준비했어요.
* 닭불고기 양념
씨겨자 1 큰스푼
간장 4 큰스푼
간마늘 1 큰스푼
설탕 1 큰스푼
물엿 1 큰스푼
참기름 1 큰스푼
맛술 1 큰스푼
후추 약간
-> 요리천사님의 원레시피는 1차, 2차로 나눠서 양념을 하고 그분만의 조림간장을 사용하셨는데
저는 양념 재우는 것을 한방으로 줄이고 양념도 제가 가지고 있는 것으로 간단히 교체해서 사용했습니다.
위에 양념에 양파 1개를 갈아서 추가로 넣으셔도 됩니다.
저는 양파를 갈아 넣는 대신 잘라서 구울때 추가했습니다.
위의 ‘닭불고기 양념’을 몽땅 넣고 1시간 이상 재워 놓으셨다가 구우시면 됩니다.
저는 저렇게 랩으로 씌어서 냉장고에 하루정도 보관했다가 구었어요.
하루동안 양념에 재워둔 닭불고기를 뜨겁게 달군 큰 웍에 오일을 살짝만 두르고 굽기 시작했어요~
양념이 잘 베어서 불에 올리자마자 맛있는 불고기 냄새가 코를 찔렀습니다!
고기 한면이 익어갈때쯤 양파 1개를 채 썰어서 넣고 같이 볶아주었습니다.
이때 양파 뿐 아니라 집에 있는 고추, 파, 피망, 당근 등 아무 야채나 추가하셔도 잘 어울릴 것 같아요~
고기가 충분히 익도록 센불에 볶아주기만 하면 완성!!!
소불고기와 냄새와 맛이 굉장히 흡사했어요~
저녁을 먹고 만들었는데도 근사한 불고기 냄새에 취해서 선 자리에서 한 5~6개를 폭풍 흡입했네요.
술안주로도 좋겠다 싶더군요! ㅋㅋㅋㅋㅋ
생각보다 꽤 양이 많아서 저와 짝꿍 다음날 도시락으로 2통 나눠 담고~
(샐러드와 같이 싸가서 닭불고기 샐러드 해먹었어요. 제가 만들었지만 진짜 맛있더이다~ ㅋㅋㅋ)
또 일부는 닭불고기 덮밥으로 만들어서 퇴근하고 10시가 되어서야 들어온 짝꿍의
늦은 저녁으로 만들어 주었네요. “아이구 맛있네~”하면서 폭풍 흡입을 하더군요!!
만들기도 쉽고 정말 맛있고 샐러드, 덮밥, 밥반찬 등 여러모로 활용하기도 편해서 앞으로
자주자주~ 만들어 먹을 것 같아요. 아이 좋아!
오늘도 제 블로그를 찾아주신 모든 분들께 감사드립니다. 두손 모아, 제이미.
닭불고기 만드는 법. 고추장 양념으로 치즈 닭불고기 만들기.
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안녕하세요? 벌써 주말이 다 갔네요. 새로 시작하는 월요일도 모두 파이팅입니다~^^
오늘은 #닭불고기 를 만들어 봤어요. 닭불고기는 원래 #닭가슴살로 만들어 너무 퍽퍽하더라구요. 그래서 #닭다리살 을 섞어 조금은 부드럽게 만들었고 양념은 #닭갈비처럼 매콤하게 고추장 양념을 만들어서 구웠어요. 다만 연탄불이나 숯불에 구우면 더욱더 좋았을걸 하는 아쉬움이 남더라구요~ 날씨가 따뜻해지면 양념에 재워 야외로 나가 숯불에 구워 봐야겠어요. 숯불에 굽지 않아도 맛있지만 불향이 좋아서…ㅎㅎ
닭은 남녀노소 모두가 좋아해서 반찬으로도 먹고 술안주로도 좋아요. 아무래도 고기 요리는 다 술안주와 연결돼긴 하지만 반찬으로만 먹기엔 왠지 아깝잖아요. 요즘 같이 힘들 때 맥주에 안주로 주면 힘이 불끈 날 것 같지 않나요?
*닭가슴살과 닭다리살을 합쳐 부드러운 닭 불고기를 만들어 보세요.
쉽고도 맛있지만 반찬으로 맥주 안주로 너무 좋습니다.
*매콤한 닭불고기.
*닭가슴살과 닭다리살을 준비합니다.
재료:닭가슴살 2덩이, 닭다리살 1 덩이, 양파 1/3, 대파 1줄
양념:간 마늘 1T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 생강술 1T, 고추장 1T, 굴소스 1/2T, 간장 1T
1.대파는 송송 썰고 양파는 곱게 다져 주세요.
2.닭가슴살은 채 썰어 부드럽게 다지고 닭다리살도 칼로 두드려 다져 주세요.
*힘들면 분쇄기에 갈아도 되지만 식감 있게 자르는 게 더 좋더라고요.
3. 간 마늘, 고춧가루, 설탕, 생강청, 고추장, 굴소스, 간장으로 양념 만듭니다.
*생강술이 없으면 맛술로 굴소스도 없으면 간장을 더 넣어 주세요.
*입맛에 따라 양념은 조절해 주세요.
4. 만들어 놓은 양념에 다진 야채와 닭가슴살을 넣어 양념해 주세요.
5. 달궈진 팬에 올리브 오일 두르고 양념한 닭가슴살을 한 국자씩 떠서 노릇하게 익힌 다음 뒤집어 치즈 올려 녹으면 완성합니다. *에어프라이어나 오븐에 구워도 상관없어요.
*팬에 구운 닭가슴살이 힘이 없어서 치즈를 올렸더니 아이들도 좋아하고 더 낫더라고요~
*조금 크게 만들려고 했는데 부서져서 작게 만들었어요.
*석쇠가 있었으면 좋았는데 없으니까 아쉽더라고요.
*매콤한 닭불고기
*연겨자 소스에 찍어 먹으니 꿀맛이에요.
*반찬으로도 좋지만 맥주 안주로 너무 좋아요.
*만약 치즈를 올려도 부서지거나 한다면 뒤집지 않는 오븐에 구워 보세요.
*매콤하지만 너무 맛있어하더라고요.그럼 저녁 맛있게 드시고 또 만나요.
영상은 여기..
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