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💪 운동한다고 사놓은 닭가슴살 있으시죠?
뼈 없는 순살 닭가슴살로
보양음식 닭개장을 간단하게 끓여봅시다!
==============================
[ 닭개장 ] 약 3인분 기준
[ 재료 ]물 약 11컵(2L)
닭가슴살 1팩(약300g)
대파 3대(300g)
느타리버섯 2컵(80g)
양파 약 1/4개(70g)
숙주 1컵(70g)
부추 약 2/3컵(25g)
국간장 1/5컵(40g)
굵은 고춧가루 약1/3컵(26g)
간 마늘 1큰술(20g)
참기름 2큰술(14g)
식용유 1큰술(7g)
꽃소금 2/3큰술(8g)
달걀 1개
후추가루 약간
간 생강 약간
[ 만드는 법 ]1. 닭가슴살은 물에 세척하여 준비한다.
2. 냄비에 물, 닭가슴살을 넣고 끓어 오르면 중불로 줄인 후 약 10분 삶는다.
3. 닭가슴살이 익으면 건져내어 육수와 닭고기를 따로 준비한다.
4. 대파는 길게 반 갈라 5~6cm 길이로 잘라 준비한다.
5. 부추는 5cm 길이로 잘라 준비한다.
6. 느타리버섯은 잘게 찢어 준비하고, 양파는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다.
7. 닭가슴살이 식으면 결대로 찢는다.
*칼로 썰을 경우 끓이면서 살이 으스러질 수 있으니 주의한다.
8. 냄비에 참기름, 식용유, 대파를 넣고 대파의 숨이 죽을 때 까지 볶는다.
9. 약불로 줄인 후 굵은고추가루를 넣고 볶아 고추기름을 뺀다.
10. 육수를 냄비에 넣은 후 느타리버섯, 양파, 닭가슴살, 간 생강, 간 마늘, 국간장, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다.
*간 생강을 많이 넣을 경우 맛이 변할 수 있으니 주의한다.
*꽃소금은 기호에 맞게 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋다.
*기호에 맞게 MSG나 소고기 다시다를 추가한다.
11. 바글바글 끓어 오르면 중불로 줄인 후 약 15~20분 끓인다.
12. 달걀을 살짝 풀어 끓고 있는 닭개장에 둘러 넣은 후 부추, 숙주를 넣고 약 1분 정도 끓인다.
13. 닭개장을 그릇에 옮겨 담은 후 후춧가루를 뿌려 완성한다.
[ Ingredients ]about 11 cups (2L) water
1 pack (about 300g) chicken breast
3 stalks (300g) green onion
2 cups (80g) oyster mushroom
about 1/4 (70g) onion
1 cup (70g) mung bean sprouts
about 2/3 cup (25g) chives
1/5 cup (40g) soup soy sauce
about 1/3 cup (26g) coarse red chili pepper powder
1 tbsp (20g) minced garlic
2 tbsp (14g) sesame oil
1 tbsp (7g) cooking oil
2/3 tbsp (8g) fine salt
1 egg
a pinch of ground pepper
a pinch of minced garlic
[ Directions ]1. Rinse the chicken breast in water.
2. In a pot, add water and the chicken breast and bring to a boil. When it comes to a boil, reduce the heat and continue cooking for about 10 minutes.
3. When the chicken breast is cooked, scoop it out and separate the meat and the broth.
4. Slice the green onion in half lengthwise, and chop into pieces 5-6cm long.
5. Chop the chives into pieces 5cm long.
6. Finely shred the oyster mushroom, and julienne the onion into pieces 0.4cm thick.
7. When the chicken breast has cooled down, shred it along the grain.
*If you are using a knife, be careful as the meat may break apart.
8. In a pot, add the sesame oil, cooking oil, and green onion and stir-fry until the green onion wilts down.
9. Reduce to low heat and stir-fry some red chili pepper powder to make chili oil.
10. Pour the broth into the pot. Add the oyster mushroom, onion, chicken breast, minced ginger, minced garlic, soup soy sauce, and fine salt, and boil over high heat.
*Too much minced ginger can change the taste of the dish, so use sparingly.
*Season with fine salt to your taste.
*You can opt to add some artificial seasoning or beef dashida.
11. When the broth comes to a full boil, reduce to medium heat and continue cooking for about 15-20 minutes.
12. Whisk in an egg into the boiling dak gaejang. Then, add chives and mung bean sprouts and continue cooking for about a minute.
13. Plate the dak gaejang and sprinkle some ground pepper before serving.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/pro/caption-translation
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주제에 대한 기사 평가 닭 가슴살 라면
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2021. 8. 9.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FdL13qXf4MA
닭가슴살 깻잎 라면
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라면 맛있게 끓이는 방법 닭가슴살 계란 라면 만들기
ㆍ라면 맛있게 끓이는 방법 닭가슴살 계란 라면 만들기
안녕하세요. 요리하는 삐라리입니다.
이번엔 라면에다 닭가슴살 계란을 넣어서 맛있게 끓이는 방법에 대해서 알려드리겠습니다.
닭가슴살, 계란을 넣어서 조리하면 매콤한 국물라면 아무거나 사용해도 살짝 육개장 느낌의 라면이 돼서 정말 맛이 괜찮더라고요. 여기에 고추기름까지 내서 만들면 국물 맛이 정말 맛있어요.
마트 가면 항상 쟁여오는 게 냉동 닭가슴살 100g짜리 몇 개랑 라면 몇 봉지씩 들고 오는데 심심하면 만들어먹기 정말 좋은 메뉴예요. 양파, 닭가슴살 등 간단한 재료와 소스로는 두반장을 사용해서 맛있게 만들어보겠습니다.
ㆍ준비재료
– 라면 1봉, 냉동 닭가슴살 100g, 양파 1/4개, 계란 1개
ㆍ양념재료
– 두반장 1, 고춧가루 2, 스프
재료는 간단하게 준비했습니다. 라면은 안성탕면을 사용했는데 진라면, 신라면 등 매운맛이 어느 정도 나는 국물라면이면 다 괜찮습니다. 그리고 냉동 닭가슴살을 사용했어요. 냉동 닭가슴살 대신에 닭 안심살이나 먹다 남은 치킨 살을 사용해서 만들어도 맛있습니다.
양념재료는 두반장을 넣었는데 라면에 두반장을 한 숟갈 정도 넣으면 케첩 넣었을 때만큼 맛이 괜찮더라고요. 그래서 가끔 넣어 먹는데 없을 때는 그냥 빼고 만들어도 괜찮습니다.
양파, 닭가슴살, 계란
먼저 양파는 적당한 크기로 채 썰어놓고 닭가슴살도 얇게 채 썰듯이 길게 썰어줬어요. 냉동이라 전자레인지에 몇 분간 해동을 한 다음 썰어줬습니다. 계란도 그릇에 미리 풀어놨어요.
식용유 >> 양파 >> 닭가슴살
먼저 식용유를 적당히 두르고 양파와 닭가슴살을 볶아줍니다.
그다음 두반장 1 숟갈 고춧가루 2 숟갈을 넣고 대략 2분 정도 볶아줍니다.
어느 정도 볶아서 고추기름을 내준다음에 물 550ml ~ 600ml정도를 넣고 스프를 넣은 뒤 한번 팔팔 끓여줍니다. 물은 대략 550ml정도 넣고 간을 봐가면서 스프를 넣으시면 됩니다.
면을 넣고 면이 어느 정도 풀리면 마지막에 바로 계란을 넣고 익혀줬습니다. 계란 넣을때 면을 한쪽으로 몰아놓고 빈 공간에 넣은 뒤 어느정도 익었을 때 섞어줬어요.
마무리로 그릇에 담기만 하면 끝이에요. 고춧가루도 넣고 두반장도 넣어서 안성탕면 색깔은 정말 사라지고 완전 빨간 국물이 되었네요. 닭고기고 보이고 계란도 살짝 섞여있어서 비주얼이 육개장이랑 좀 비슷한 것 같기도 해요.
라면 요리는 여러 가지 다양한 요리가 많으면서도 대부분이 간단해서 정말 좋은 것 같아요. 이 외에도 다른 짜파게티나 다른 국물라면 요리가 있으니 링크를 참조해주세요.
ㆍ열라면 누룽지탕면 만드는 법
ㆍ깻잎 참치 짜파게티 만드는 법
저는 짠 걸 좋아해서 스프를 싹 다 넣어줬는데 자극적인 맛이 정말 좋아요. 특히 두반장 특유의 새콤한 맛이 라면과 잘 어울리네요. 김치찌개나 비지찌개 등 여러 가지 다른 찌개에 한 숟갈 정도 넣어도 정말 맛있는데 라면 역시 잘 어울립니다.
잘게 썰린 닭고기와 불어넣어 부드러운 계란 역시 맛있습니다. 정말 자극적인 게 해장하기에 역시 좋은 메뉴예요. 대파가 없는 게 좀 아쉽지만… 아무튼 간단하게 닭가슴살 계란에 두반장을 넣어서 육개장 라면처럼 만들어 먹는 것도 한 끼 식사로 정말 좋습니다.
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이거 진짜 쉽고 맛있는데… 다이어트용 닭가슴살 라면
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어느 집구석에나 딩굴딩굴 굴러다닐 법한 닭가슴살로 맛있는 라면을 끓이는 방법.
[다이어트용 닭가슴살]로 끓이는 라면이다.(다이어트용 라면이 아닌 것은 함정!
근데 뭐 라면이 다이어트에 나쁜가?는 논란이 필요한 문제인 듯…)
여튼 정말 간단하면서도 새로운 닭가슴살 맛을 느낄 수 있어서 누구나 한번 해볼 만 하다.
특히, 당신이… 출출한 상태로 라면을 끓이면서 뭔가 넣을 것이 없나 고민하고 있다면!!
<필수적인 준비물>
라면(아무거나 상관없음), 통조림 닭가슴살, 달걀
<부수적인 준비물>
쯔유 소량 (없으면 소금이든 간장이든 상관없음)
1. 라면을 끓인다. 각자 기호에 맞도록… 자세한 설명은 생략.
2. 그 동안 조그마한 그릇에 달걀을 깨어 넣는다.
3. 쯔유를 한 티스푼 정도만 넣는다.
4. 통조림 닭가슴살을 살만 덜어 넣어주고 큰 덩어리만 툭툭 부순다. 이렇게 달걀이 닭가슴살의 겉과 속을 코팅하여 특유의 뻑뻑함을 없애준다. 이 점이 핵심 기술.
5. 달걀+닭가슴살이 준비된 상태.
6. 라면이 다 익으면, 여기에 이걸 슬쩍 넣어주고 불을 끈다.
7. 뚜껑을 덮고, 상을 대애충 차리면 그 동안 계란은 적당히 익는다.
8. 냠냠 먹으면 됨. 이렇게 간단하고 맛있다니… 뻑뻑함은 사라지고 굉장히 부드럽고 고급스런 맛이 된다. (값에 비해서;;;) 이 방법은 여기저기에 다 응용해 봤는데도 만족스러웠음.
#조류독감에_달걀과닭 #쳐돌았나 #나도_이제_달걀다씀 #울상
[아기 반찬/고기] – 초오초오오간단 닭가슴살 죽! 넘나 맛난 것! [서바이벌/고기] – 쉽고 맛있는 초간단 스팸 김치전반응형
헬스유튜버 지피티 라면 레시피 : 다이어트에 좋은 갓성비라면 (닭가슴살 카레 라면)
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최근 새로 시작한 예능인 볼빨간 라면 연구소에 김종국, 성시경, 오뚜기 회장 딸 함연지, 하하, 서장훈 등이 나오는데, 헬스하는 사람(20만 구독자 헬스 유튜버 지피티 라고 한다.)을 찾아가 다이어트하는 사람들도 먹을 수 있는 닭가슴살 카레 라면, 갓성비 라면 레시피를 확인했다.
갓성비 라면 레시피
1) 팬에 잘게 자른 닭가슴살을 넣고, 약불로 구워준다. (식용유는 넣지 않는다.)
2) 다른 냄비에서는 라면 사리를 끓여준다. (라면사리를 쓰는 이유는 라면 스프를 안쓸거라서 그렇다. 그냥 라면 사리만 사오자. 그게 훨씬 싸다.)
3) 얼추 구워진 닭가슴살 팬에 물과 카레 4.5스푼을 넣고 끓여준다.
4) 냄비에서 면사리가 다 익으면 찬물에 헹궈준다. (라면에 있는 기름을 제거하는 것이라고 한다.)
5) 라면 사리를 끓고 있는 닭가슴살 카레에 넣고 잘 섞어준다.
6) 맛있게 먹자. (+채소랑 같이 먹자)
재료비 1400원으로 만들수 있는 갓성비 라면이라 한다. 근육 만드려고 헬스 하는 사람들이나, 다이어트 하는 사람들은 탄수화물 줄여야되서 라면 먹는게 부담스러운데, 이정도면 괜찮아보인다. 해봐야징.
출연한 김종국도 이상하게(!) 맛있다고하고, 성시경도 치킨스톡 대신 닭육수를 낸 결과라서 맛있다고 평가했다. 오뚜기 회장 딸인데 햄연지 (함연지) 씨도 맛있다는 반응이다.
근데 이거 볼빨간 라면 연구소… 추석 파일럿 방송인가? 2회하고 쫑이라고 나오네. 생각보다 시청률 잘나온거 같던데 본방 편성될 수도 있어 보인다.
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닭선생 라면이라고 하는데 사실 신라면에 닭가슴살 넣은 거에요 위생도 심히우려됨니다
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닭가슴살 우유라면 만들기ㅣ백종원 우유파스타라면 레시피ㅣ라면 얼굴 안붓게 끓이는방법ㅣ근손실방지 단백질라면 만드는법
※ 닭가슴살 우유라면 만드는법 영상 ※
안녕하세요? ‘운동후요리’입니다.
오늘은 라면이 너무 먹고 싶을 때
한번 해먹어 볼만한 레시피를 소개해 드릴건데요.
일명 근손실방지 단백질라면인 우유라면을 한번 만들어 보도록 하겠습니다.
백종원님과 김희철님이 맛남의광장에서 소개해 주셨던 우유파스타라면에서,
단백질을 좀 더 뿜뿜 할 수 있는
닭가슴살을 추가하여 만든 업그레이드 된 레시피 입니다.
자 그럼 한번 만들어 보도록 하겠습니다.
<요리재료>
라면 1개
우유 2컵
닭가슴살 약 200g
대파 반줌
고춧가루 1큰술(선택)
1. 재료 손질
먼저 냄비에 물을 넣고 끓여 주세요.
물이 끓는 동안 닭가슴살과 대파를 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
개인적으로 파를 라면스프에 들어있는 것처럼 작게 자르는 걸 좋아합니다.
파를 가위로 좀 잘라주도록 하겠습니다.
2. 닭가슴살과 라면 익히기
물이 끓으면 바로 라면을 넣지 마시고
닭가슴살을 먼저 넣고 1분정도 끓여주세요.
라면과 닭가슴살을 같이 넣어버리면 라면이 먼저 퍼져버리게 됩니다.
1분 정도 지났으면 이제 라면을 넣어주세요.
라면을 푹 익히지 마시고,
엉켜있는 면들이 풀릴 정도로만 익혀주시면 됩니다.
나중에 우유와 함께 끓일 때 완전히 익혀줄겁니다.
면이 어느 정도 풀렸으면 물을 버려주세요.
3. 우유에 재료 넣고 끓이기
다음으로 우유를 넣고 끓여 줄건데요.
우유는 종이컵으로 2컵 넣어주시고요.
강불에서 끓이면 넘쳐 오를 수 있으니 중약불 정도에서 끓여주세요.
라면에 우유를 넣게 되면 우유가 체내의 염분을 배출해주는 효과가 있어서
붓기를 예방하는 데 좋다고 합니다.
우유가 끓기 시작하면 라면 스프와 대파를 넣어 줄건데요.
라면 스프는 한 개를 다 넣으셔도 되구요
나트륨이 좀 걱정되시는 분들은 반 정도만 넣어주시면 됩니다.
대파도 기호에 맞게 넣어주시면 됩니다.
저는 반줌 정도 넣겠습니다.
닭가슴살과 면도 함께 넣어주세요.
이제 잘 저어주면서 면이 알맞게 익을 정도로 끓여주시면 됩니다.
매콤한걸 좋아하시는 분들은
고춧가루를 1큰술 정도 넣어주셔도 좋구요,
안넣어 주셔도 상관 없습니다.
저는 넣도록 하겠습니다.
자 완성되었습니다.
너무 간단하죠?
처음에는 라면에 우유를 넣는 것에 대해 조금 거부감이 있었는데,
한번 해 먹어 보니 너무 고소하고 맛있더라고요.
매콤하고 고소한 파스타 먹는 느낌이 나는데요?
닭가슴살도 적당하게 잘 익었네요.
영양 밸런스도 괜찮아서
지금은 생각날 때마다 한번씩 해먹고 있습니다.
여러분들도 라면은 먹고싶은데, 좀 건강하게 먹고싶을때
한번 해보셔도 괜찮을 것 같습니다.
오늘은 닭가슴살 우유라면을 만들어 보았는데요.
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