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올리브오일을 먹는법으로는 각종 샐러드의 드레싱이나 빵에 찍어 먹어도 좋으며, 매일 1스푼을 기준으로 엑스트라버진 올리브유를 그냥 섭취해도 좋습니다. 올리브유는 개봉 후, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
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안녕하세요!
육아한방 잔소리쟁이 안영민 원장, 수다쟁이 최미옥 원장입니다.
올리브유 좋은 건 이전 영상봐서 알겠는데
식전에 먹어야하는지 혹은 식후에 먹어야하는지
언제 먹어야할지 먹는 시간도 궁금하셨죠?
그래서 지난 시간에 올리브 오일의 대표적인 효능 5가지를 설명드렸다면
오늘은 올리브오일 먹는 법에 대해 말씀드리려 합니다.
위에서 말씀드린 것처럼 식전 또는 식후에 먹었을 때 어떤 차이가 있는지
그리고 올리브유를 어떻게 먹으면 맛과 영양을 더 잡을 수 있는지까지
꿀팁! 가져왔습니다
영상 재밌게 보시고 도움되셨다면 좋아요와 구독! 부탁드릴게요 🙂
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올리브오일 효능 올리브유 먹는법 – 네이버 블로그
· · 올리브유를 그대로 먹기 힘드시다면 · 각종 과일과 견과류, 채소에 오일 드레싱으로 · 활용해서 드셔도 좋아요. · 발사믹 식초와의 조화도 좋아서.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 9/26/2022
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Date Published: 6/26/2022
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주제에 대한 기사 평가 올리브유 먹는 법
- Author: 육아한방
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- Date Published: 2021. 7. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=iSHhQiAguXI
올리브오일 효능 제대로 먹는법 (엑스트라버진)
올리브오일 효능 및 먹는법 (엑스트라버진)
그리스와 이탈리아로 대표되는 지중해 연안의 식습관인 ‘지중해 식단’이 인기를 끌면서 올리브오일의 건강 효능도 다시금 재조명 받고 있습니다.
올리브유는 올리브 과일에서 얻은 기름을 말합니다. 유채 기름이나 해바라기 기름과는 달리, 올리브는 과실에 오일이 포함되어 있습니다. 특히 엑스트라버진 올리브유는 오일만을 그대로 마실 수 있을 정도로 올리브 100%의 과일 주스로 불리기도 합니다.
올리브는 세계에 1,000종 이상 있다고도 알려져 있는데 올리브에 포함된 오일의 양은 품종과 수확 시기에 따라 달라집니다.
숙성되기 전의 푸른 열매라면 오일의 함유량이 적고, 파란색에서 보라색, 검은색의 경우 충분한 숙성이 진행되었다는 것을 의미합니다. 색이 진해짐에 따라 올리브유의 함유량도 깊어집니다.
올리브오일 종류
올리브오일은 크게 4종류로 구분해 볼 수 있는데 버진올리브유, 포마스유, 정올리브유, 올리브유입니다.
올리브오일 종류를 더욱 세분화 하게 되면 버진올리브유의 경우 엑스트라버진 / 파인버진 / 레귤러버진 / 람판터버진으로 나뉘고, 포마스유는 3종류로 구분되는데 크루드포마스 / 정제 올리브포마스 / 올리브포마스유입니다.
엑스트라버진 올리브유
버진올리브유 중에서도 최상급 품질의 오일을 ‘엑스트라버진’으로 표현합니다.
엑스트라버진 올리브유는 올레린산의 산도가 0.8% 이하면서 열을 가하거나 화학적으로 정제되지 않는 가장 완벽한 맛을 지닌 올리브오일이라 할 수 있습니다.
맛 뿐만 아니라 엑스트라버진 올리브유는 각종 영양성분을 풍부하게 함유되어 있어 해외에서의 국내 수입도 활발하게 이루어지고 있는 상황입니다.
건강에 유익한 올리브오일 효능 알아보기
항산화 작용
활성산소에 의해 세포에 공격을 받게 되면 암이나 생활습관병의 원인이 됩니다. 올리브에 포함된 올레산에는 항산화 작용이 있어 활성산소의 공격을 억제해 줍니다.
올리브오일의 효능으로는 암이나 생활 습관병을 예방하며, 노화를 방지해 주는 데 도움이 됩니다. 활성 산소는 스트레스에 의해서도 증가하지만, 항산화 작용으로 보호할 수 있습니다. 엑스트라버진 올리브유는 피부를 부드럽게 하는 효과가 있어 주름 예방은 물론, 보습 성분으로 인해 피부 미용 효과에도 좋습니다.
동맥 경화 예방
올리브오일의 효능으로는 올레산이 풍부하여, 좋은 콜레스테롤을 높여주고, 동맥경화의 원인이 되는 나쁜 콜레스테롤을 줄여주는 효과가 있습니다. 나쁜 콜레스테롤 수치를 억제하게 되면 생활 습관병의 예방으로도 이어집니다.
심근경색, 뇌졸중 예방
불규칙한 식생활이나 스트레스에 의한 나쁜 콜레스테롤의 증가 및 노화에 의해 혈관은 서서히 막히게 됩니다. 그러면서 산소와 영양소를 몸 구석구석까지 전달할 수 없게 되어 심장에 부담을 주게 됩니다.
나쁜 콜레스테롤의 발생에는 활성산소도 깊이 관여하고 있습니다.
올리브오일 효능으로 혈관의 노화 진행을 막고 동맥경화, 심근경색 예방 등 다양한 생활습관병 예방에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
장내 환경 개선
장을 자극하여 연동 운동을 활발하게 해주기 때문에 배변이 촉진되는 효과가 있습니다. 그리고 변이 나올 때 윤활유의 역할을 수행하여 변이 쉽게 나오는 데 도움이 됩니다.
엑스트라버진 올리브오일 매일 한 스푼씩 먹는법 만으로 변비 해소의 효과를 얻을 수 있습니다.
구취 제거 효과
고대 인도에서 전해지는 건강법으로 오일로 양치를 하는 방법이 있는데 잠자리에 들기 전에 실시하면 효과를 볼 수 있습니다. 바로 올리브유에 함유된 성분이 치아와 혀를 코팅해 주고 구취의 원인이 되는 균의 증식을 막아준다고 합니다.
감기균이나 인플루엔자 바이러스에 대항하는 효과도 있습니다.
효과적으로 올리브오일 먹는법
올리브 오일의 칼로리는 100g당 921kcal으로 칼로리만 비교하면 버터보다 높은 편입니다.
하지만, 올리브 오일에 많이 들어있는 올레산은 혈액 중의 나쁜 콜레스테롤을 감소시켜 중성 지방의 축적을 억제하는 작용이 있기 때문에 비만이 되지 않는 몸을 만드는 데 도움이 됩니다.
또한 혈액 순환을 촉진하는 붓기 예방과 노폐물을 해독하는 효과도 있습니다.
올리브오일을 먹는법으로는 각종 샐러드의 드레싱이나 빵에 찍어 먹어도 좋으며, 매일 1스푼을 기준으로 엑스트라버진 올리브유를 그냥 섭취해도 좋습니다.
올리브유는 개봉 후, 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 산화가 되면 냄새가 이상해지거나 거품이 생기는 등 쉽게 변질되기 때문입니다. 산화된 기름을 섭취하는 것은 건강상에도 좋지 않기 때문에 개봉으로부터 3개월 이내에 드시는 것이 좋습니다.
올리브오일 효능 및 먹는 법에 대해서 알아보았습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.
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올리브오일 효능 올리브유 먹는법
수확한지 1일 이내의 올리브유를 냉압착해서
추출한 오일이 바로 엑스트라버진오일이에요.
엑스트라버진오일에는 불포화지방산이
그대로 들어있고 산도 또한 0.2%미만
이어서 올리브유를 생으로 먹기에는
엑스트라버진오일이 좋아요.
그리고 하나 더 확인할 것이,
올리브를 그대로 압착해서 추출해내기 때문에
농약사용여부 또한 확인하시는 것이 좋아요.
‘세계 3대 장수식품’ 올리브오일 효능과 먹는 법
요구르트, 양배추와 함께 세계 3대 장수식품으로 꼽히는 올리브오일. 올리브오일이 몸에 좋은 이유는 식물성 기름 중에서도 나쁜 콜레스테롤 생성을 억제하는 불포화 지방산 함량이 가장 높을 뿐 아니라 토코페롤, 폴리페놀과 같은 항산화 물질이 풍부하게 들어 있기 때문이다.
이러한 올리브오일 효능이 알려지면서 덩달아 먹는 법에도 관심이 쏠리고 있다. 올리브 오일 먹는 법으로는 일단 공복 섭취가 있다. 올리브 오일은 요리에 사용하지 않고 그냥 복용이 가능한 오일로, 아침 공복에 1~2스푼 정도 섭취하면 식물성 지방 성분이 배변활동을 촉진시켜 변비 예방에도 도움이 된다.
올리브오일만 단독으로 먹는 것이 부담스럽다면 발사믹 식초를 넣어 빵을 찍어 먹는 용도로 사용하거나 샐러드에 드레싱 대신 뿌려 먹어도 좋다. 아울러 일반 음식을 조리할 때도 식용유 대신 올리브오일을 쓸 수 있다. 다만 발연점이 낮아 금방 온도가 올라가니 주의해야 한다.
올리브 오일 효능을 보다 건강하고 안전하게 즐기려면 냉압착 방식으로 추출한 제품을 먹는 것이 좋다. 올리브오일 추출 방식은 크게 화학용매 추출, 고온압착추출, 냉압착 추출로 나눌 수 있다. 이 중 화학용매 추출법은 저렴한 단가로 많은 양의 기름을 얻을 수 있지만 아무리 여러 번 정제과정을 거친다고 해도 화학물질을 완벽하게 제거하는 것이 어려워 완제품에 일정량 남는다.
또 높은 온도에서 올리브를 압착하는 고온압착추출은 열에 약한 영양소들이 대거 파괴될 위험이 있다. 따라서 화학성분 걱정없이 원료가 가진 영양소를 온전히 섭취하기 위해선 냉압착 방식으로 만든 제품을 선택하는 것이 좋다.
아울러 엑스트라버진 올리브오일인지까지 꼼꼼하게 확인해보는 것을 추천한다. 엑스트라버진은 올리브를 압착해 얻은 첫 번째 오일로 유효성분이 가장 풍부하게 담겨 있으며 풍미 역시 진하다는 특징이 있다. 이에 엑스트라버진 올리브오일은 올리브를 여러 번 짜낸 제품들보다 고품질로 평가 받는다.
현재 올리브를 냉압착하여 만든 엑스트라버진 올리브오일은 ‘홀푸드스토리’ 등 일부 친환경 전문 브랜드에서 출시하고 있다.
홀푸드스토리 관계자는 “좋은 올리브오일을 구입하기 위해선 냉압착 방식으로 기름을 짜냈는지 살펴본 후 엑스트라버진인지까지 확인하는 것을 추천한다”고 말했다.
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올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
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지난 시간에는 올리브 오일에 대해서 알아보고, 엑스트라 버진 등의 종류에 대해서 알아보았습니다.
또한 올리브오일의 어떤 성분이 다이어트 및 변비 해소에 효과가 있는지에 대해서도 알아보았습니다.
이번 포스팅에서는 올리브오일을 먹는 방법과 주의사항에 대해서 알아보겠습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
엑스트라 버진 올리브 오일
○ 아무리 엑스트라버진 올리브 오일이 변비 해소 효과가 있다고 해도 올바른 방법으로 먹지 않으면 뜻대로 효과를 볼 수 없습니다.
○ 꼭 아래를 참고하여 요리 등에 활용해 보세요.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 엑스트라 버진 올리브 오일 먹는 시간 >
○ 기본적으로는 식전에 마시는 것이 좋다고 되어 있습니다
○ 특히 추천 시간은 아침 식사 전입니다.
○ 아침은 장의 연동 운동이 가장 활발한 시간대이기 때문에 거기에 맞게 먹는 것이 가장 효과를 기대할 수 있습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 다음으로 추천 시간은 저녁식사 1시간 전입니다.
○ 과식은 장에 부담을 주게 되어 변비를 일으키는 원인이 되기도 합니다.
○ 따라서 저녁 식사 전에 만복중추에 작용하는 작용도 있는 엑스트라버진 올리브 오일을 섭취함으로써 과식을 억제하고 변비를 예방하는 것을 기대할 수 있습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 식사와 함께 엑스트라 버진 올리브 오일을 먹으면 음식물과 엑스트라 버진 올리브 오일이 섞여 장에 닿기 전에 몸에 흡수되기 쉬우므로 식사 중이 아니라 ‘식사 전’에 섭취하는 것이 좋습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 섭취량 >
○ 하루에 섭취하는 양으로는 2~3큰술이 적당하다고 알려져 있습니다
○ 이 양을 하루에 여러 번에 나누어 먹는 것을 추천합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 섭취하는 방법은? >
○ 엑스트라 버진 올리브 오일은 가열할 경우 산화가 진행되어 버립니다.
○ 익히게 되면 위나 장에서의 흡수를 촉진 하기 때문에, 변비 해소를 위한 것이라면 올리브오일을 그대로 먹는 것을 추천합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
올리브 오일을 섭취할 때
조심해야 할 것은?
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 과잉 섭취하지 말 것 >
○ 다이어트에 좋다는 특정 식품을 너무 많이 먹는다면 오히려 부작용이 올 수 있습니다.
○ 건강에 좋은 것이라도 극단적으로 치우쳐 너무 취하는 것은 좋지 않습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 엑트라버진 올리브 오일은 건강에 좋다고 알려진 영양소가 많이 함유되어 있으나 기름이기 때문에 한 스푼당 111kcal의 칼로리가 있습니다.
○ 빨리 효과를 얻고 싶어서 과도하게 엑스트라버진 올리브 오일을 많이 섭취하면 지방 과다 섭취로 이어져 체중 증가를 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 보존방법에 유의 >
○ 엑스트라 버진 오일은 산화하기 쉽기 때문에 저장 방법에 조금 주의가 필요합니다.
○ 기본적으로는 직사광선이나 고온의 장소를 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것을 추천합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 그러나 5도 이하가 되면 흰 결정이 생기는 성질이 있기 때문에 냉장고 보관은 피하는 것이 좋습니다.
○ 또한 자외선에 약하기 때문에 차광 타입의 병에 채워져 있는 것을 선택합시다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 어디까지나 보조식품 >
○ 이번에 소개하고 있는 엑스트라 버진 올리브 오일로 변비를 해소하는 방법은 어디까지나 보조적인 역할에 불과합니다 .
○ 근본적인 변비의 원인을 찾아 그것을 해결해 주지 않으면 변비를 반복하게 되어 버립니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 특히 오랜 세월 변비로 고생하고 있는 분은 원인을 찾을 때까지의 보조적으로 엑스트라 버진 올리브 오일을 잘 활용하고 원인을 제대로 해결할 수 있도록 하는 것이 중요합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 일정 기간 시험해 볼 것 >
○ 엑스트라버진 올리브 오일은 올레인산의 작용으로 즉효성이 있다고 어제 포스팅에서 말씀드렸지만 어디까지나 약이 아닌 식품이기 때문에 며칠 동안 변이 나오지 않고 딱딱하게 굳어버린 변을 바로 부드럽게 할 정도의 효과를 기대하기는 어렵습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 사람에 따라서는 한 번에 효과가 나오는 경우도 있습니다만, 그렇지 않은 경우도 우선 1주일정도 시도해 보는 것을 추천합니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
< 설사 증세가 있는 사람은 섭취를 피한다 >
○ 엑스트라버진 올리브 오일은 에너지원 중 하나이며 소화가 잘 안되는 음식으로 체내에 들어가면 위장에 부담이 되어 설사를 유발할 수 있습니다.
○ 따라서 스트레스로 인해 변비와 설사를 반복하는 경련성 변비이신 분들에게는 올리브 오일 섭취를 권장해 드리지 않습니다.
올리브오일 먹는 방법, 시간, 먹는 양, 주의할 점
○ 올리브 오일은 자율 신경을 조절하는 작용이 있는 비타민 E가 풍부하게 함유되어 있는데 설사 증상이 있는 경우에는 다른 방법으로 자율 신경을 조절해 주는 것이 좋습니다.
※ 다음 포스팅에서는 올리브오일을 활용방법, 레시피, 올리브오일의 제품에 대해 설명드리겠습니다.
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올리브유 효능 및 먹는법 총정리
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건강은 물론 미용에도 좋은 올리브유 효능 및 먹는법을 알아보았습니다. 샐러드에 곁들이거나 파스타 또는 튀김요리를 할 때 많이 사용하는 올리브유는 건강에 좋은 기름으로 알려져 있습니다. 맛과 향도 뛰어난데 지나치게 섭취하는 것은 오히려 살이 찌는 원인이 될 수 있어서 올바른 먹는법, 먹는양을 알아두는 것이 필요합니다.
올리브유는 올리브 열매에서 얻어지는 오일로 비타민E, 불포화지방산이 포함되어 있습니다. 주성분은 불포화지방산인 올레산이며 이는 동물성 지방의 지나친 섭취로 증가한 나쁜 콜레스테롤을 억제하고 개선하는 효능을 가지고 있습니다. 때문에 올리브유를 몸에 좋은 기름이라고 합니다.
특히 정제되지 않은 그대로 짜낸 엑스트라 버진 올리브유 효능이 좋습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 열매를 맨 처음 압착한 것으로 불포화지방산과 폴리페놀, 비타민E 등의 영양 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 다음으로 좋은 것은 버진 올리브유입니다.
올리브유 효능 및 먹는법이 주목받는 이유
항산화 작용
올리브유에 포함된 올레산이 항산화 작용을 하여 활성산소로 인한 노화나 암, 생활습관병을 예방할 수 있습니다. 활성산소를 매일 만들어지며 우리 몸을 녹슬게 하기 때문에 올리브유를 꾸준히 섭취하면 좋습니다.
동맥경화 예방
불포화지방산인 올레산은 좋은 콜레스테롤은 그대로 두고 동맥경화의 원인이 되는 나쁜 콜레스테롤만 줄여주는 효과가 있습니다. 이는 혈관을 깨끗하게하고 혈류를 좋게 만들어 생활 습관병 예방에 도움이 됩니다.
심근경색과 뇌졸중 예방
나쁜 콜레스테롤이 증가하면 서서히 혈관이 좁아지거나 막히게 됩니다. 이는 심장과 뇌에 산소와 영양소가 충분히 보내질 수 없게 만들어 질병을 유발하는데 올리브유가 혈액을 원활하게 만들어주기 때문에 심근경색, 뇌졸중 등을 예방할 수 있습니다.
변비 해소
올리브유 효능으로 장을 자극하여 장 운동을 활발하게 만들 수 있으며 이는 변비 개선에 도움이 됩니다. 올리브유 먹는법으로 아침 공복에 한 숟가락을 먹으면 윤활유 역할을 하여 변이 부드러워지고 아침에 화장실을 가는데 도움이 됩니다.
다이어트 효과
다이어트할 때 공복감으로 인해 힘들어하는 분들이 많은데 올리브유를 섭취하면 배고픔을 방지하는 만복 중추가 자극되어 포만감을 느낄 수 있습니다. 식사량을 줄이고 싶은 분들이라면 올리브유를 곁들여 드실 수 있었으면 합니다.
엑스트라 버진 올리브유 효능 및 먹는법
가장 간단한 먹는법은 그대로 먹는 것입니다. 하루에 1~2큰술을 아침 공복에 먹는 것외에 주스에 섞어서 드실 수 있습니다. 샐러드에 넣어서 먹으면 다이어트에 도움이 되며 고기나 야채를 구울 때 사용하면 풍미가 높아지고 건강에 좋은 영양성분도 함께 섭취할 수 있습니다.
올리브유 먹는양
하루 올리브 오일 권장량은 15-30g입니다. 몸에 좋은 올리브유지만 기름이기 때문에 과식을 하면 살이 찌거나 배탈이 나고 설사를 할 수 있습니다. 한 번에 많이 먹는 것이 아니라 꾸준히 섭취하는 것이 좋기 때문에 1~2큰술을 넘기지 않는 것이 좋습니다.
많은 분들이 올리브유 효능 및 먹는법에 관심을 갖고 있으며 이미 챙기고 있는 분들도 많습니다. 매일 사용하는 기름을 올리브유로 바꾸는 것만으로 얻을 수 있는 것들이 많습니다.
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올리브유 효능 및 먹는 방법
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세계 10대 슈퍼푸드 올리브유
올리브유
주변에서 쉽게 볼 수 있는 올리브유는 세계 10대 슈퍼푸드라는 사실을 알고 계신가요? 건강한 오일의 섭취는 현대인들에게 꼭 필요한데요, 슈퍼푸드 올리브유는 건강한 지방 및 강력한 항산화 성분이 포함되어있습니다. 특히 올리브유의 톡 쏘는 맛을 내는 성분인 ‘올레오칸탈’ 은 항염증, 항산화 작용이 소개되면서 주목을 받고 있습니다.
올리브열매
올리브유의 역사를 살펴보면 올리브는 유럽의 그리스인들에 의해서 재배되기 시작하였으며 처음에는 올리브나무에서 나온 열매를 으깨어 기름을 짜기 시작한 것이 유래입니다. 당시에는 기름이 많이 나오지 않아 요리에 사용하려는 생각은 생각지도 못했다고 하며 주로 불을 밝히는 용도로 많이 사용되었다고 전해집니다. 올리브유 효능과 먹는 방법 및 자세한 내용을 알아보겠습니다.
지중해 지역의 장수 비밀 올리브유
지중해-그리스
지중해 연안에 위치하고 있는 장수섬의 비밀을 아시나요? 세계적인 장수지역으로 유명한 프랑스 남부, 이탈리아의 사르데냐 섬, 그리스의 크레타 섬 등의 장수 비밀은 바로 올리브유를 사용한 ‘지중해식 식단’ 덕분인데요, 지중해식 식단이란 주로 붉은색 고기나 유제품의 섭취를 제한하고 지방의 섭취를 올리브유를 섭취하며 단백질과 탄수화물의 경우 신선한 야채 및 곡물 등으로 섭취하는 식단을 지중해 식단이라 부릅니다.
인체에 좋은 효능을 주는 지중해식 식단의 장점은 바로 심혈관 질환들 및 고혈압을 예방하고 비정상적인 혈당 수치와 같은 증상 등의 대사 증후군을 예방하는데 탁월한 효능을 발휘한다고 알려져 지며 2010년 말 에는 유네스코 세계 무형문화유산으로 지정될 정도로 건강에 뛰어난 효과를 선사한다고 알려져 있습니다.
지중해식 식단
영구의 케임브리지 대학 연구팀은 지중해식으로 식사한 사람의 경우 그렇지 않은 사람에 비해 심장질환과 암게 걸려도 5년 내 사망할 확률이 무려 20% 정도 낮다는 연구 결과를 발표하였습니다. 올리브유는 지중해 식단의 상징으로 이 곳에서는 모든 요리에 올리브 오일을 사용하며 과육을 우리나라의 김치와 같이 일상적으로 즐겨먹는다고 합니다.
올리브유 효능
올리브유에는 단일 불포화지방산을 많이 함유하고 있으며 올레산, 올레오칸탈, 폴리페놀, 올레 우로 핀, 섬유질, 비타민 E 등 다양한 영양 성분이 아주 풍부하게 함유되어 있어 가히 슈퍼푸드라 부를 만한데요. 특히 올레산의 경우 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 생성을 억제하고 간을 보호하며 좋은 콜레스테롤(HDL)의 농도를 높여주기 때문에 혈액순환에 아주 좋으며 고혈압 및 동맥경화 등 각종 심혈관 질환들 발병의 위험성을 낮춰주고 항산화 성분인 올레오칸탈, 올레 우로 핀은 항염증 역할을 해 암세포와 지방간을 억제하는데 도움이 된다는 연구결과가 있습니다.
올리브유
올리브유 효능 1 : 노화 방지
올리브유는 노화를 방지하는데 도움이 되는 이유는 바로 불포화 지방산과 항산화 성분인 비타민 E, 토코페롤, 폴리페놀 등을 많이 함유하고 있어 노화를 방지합니다. 특히 지중해 지역 장수섬 크레타섬의 장수 비결이 바로 올리브유를 꾸준히 섭취하였다는 것이 밝혀지며 노화방지 식품으로 올리브유가 많이 사용되고 있습니다.
올리브유 효능 2 : 성인병 예방
올리브유에 불포화 지방산과, 토코페롤 등 항산화 성분이 풍부해 인체에 유해한 콜레스테롤(LDL)의 생성을 억제하고 좋은 콜레스테롤인(HDL)의 농도를 높여주어 심혈관질환인 심장 질환 및 고혈압 예방에도 효과적입니다.
올리브유 효능 3 : 피부를 보호
올리브유에 함유된 비타민 E 성분과 프로비타민은 피부 노화를 막고 노폐물과 독소를 배출하는데 도움을 줍니다. 노화방지 효과가 좋은 올리브유는 피부 노화도 막아주고 맑고 윤기 있게 가꿔주는데요. 올리브유의 자체적으로 살균 정화 능력을 갖고 있기 때문입니다. 따라서 피부 트러블이 일어난 곳에 살짝 바르면 피부 트러블 진정효과가 있다고 합니다.
올리브유 고르는 법
올리브유는 정제 과정과 맛, 향기를 기준으로 크게 4등급으로 나뉩니다. 이 등급에 따라 가격은 차이가 많이 나므로 요리의 재료나 조리법에 맞는 올리브유를 선택하는 것이 바람직합니다. 질 좋은 최상급의 올리브유는 엑스트라 버진 등급에서 고를 수 있습니다
◈ 엑스트라 버진 등급이란?
엑스트라 버진 올리브유[엑스트라 버진 올리브 오일] (Extra virgin olive oil)
엑스트라버진올리브유
올리브유 생산 중 최상급 올리브유가 바로 엑스트라 버진 올리브유로 전체 올리브 생산량 중에 10% 정도만 엑스트라 버진 등급을 받게 됩니다. 첫 번째로 압축한 기름으로 열을 가하거나 정재 하지 않아 맛과 향이 살아있으며 색은 연두색에서 짙은 초록색까지 다양하며 산도는 1% 미만이며 발열점이 낮은 게 특징입니다.
맛과 향이 완벽하며 향이 진해 그냥 한 스푼씩 먹어도 되며 야채나 채소에 곁들여 먹는 방법도 있습니다. 올리브유를 고를 때 유리병에 담긴 엑스트라 버진 등급의 올리브유를 고르는 것이 좋으며 흔들었을 때 걸쭉하지 않고 마치 물처럼 잘 흔들리는 올리브유가 좋은 올리브유입니다.
원산지는 되도록이면 유럽으로 고르시는 게 좋은데요. 그 이유는 바로 올리브유의 소비가 많은 EU 지역에서의 올리브유의 등급검사가 매우 철저하고 엄격하게 진행되기 때문입니다. 따라서 올리브 유는 유럽 제품을 고르시길 추천드리며 올리브유의 은은한 향과 약간의 풀내음, 사과향이 나는 올리브유를 고르시기 바랍니다.
올리브유 먹는 방법 및 보관법
올리브유를 사용할 때 튀기는 음식으로 이용하면 안 되는데요, 그 이유는 올리브유는 발화점이 낮기 때문입니다. 올리브유의 발화점은 160 ºC ~ 180 ºC 정도로 기름 자체가 산패되고 변질되어 트랜스지방과 같은 발암물질로 변성되기 때문입니다.
올리브유의 좋은 성분들을 그대로 갖고 섭취하기 위해서는 샐러드나 각종 채소 및 과일 등에 드레싱으로 곁들여 생으로 섭취하는 게 가장 좋은 먹는 방법이며 저녁식사 후 2시간 뒤, 잠들기 2시간 전 사이에 드시거나 아침에 일어나 공복에 음용하면 흡수율이 좋은데요. 즉 위가 비어있을 때 섭취하는 게 가장 흡수율이 좋다고 알려져 있습니다. 공복에 티스푼 2스푼 정도를 꾸준히 먹는 것이 가장 좋은 섭취 방법입니다.
지중해식 식단
올리브유를 도저히 생으로 섭취하기가 힘든 경우 토마토와 같이 섭취하게 되면 궁합이 잘 맞다고 합니다. 토마토에는 좋은 성분인 지용성 비타민의 흡수를 도와주므로 토마토와 함께 섭취하면 좋습니다.
보관법으로 올리브유를 구입하고 나서 개봉을 하고 나면 서늘한 곳에 보관하셔야 하며 냉장 보관하실 경우 올리브유 밑에 하얀색의 침전물이 생기게 되는데 이 현상은 동결 현상으로 상온에 두면 원상태로 돌아오기 때문에 품질에는 지장이 없으므로 걱정하지 않으셔도 됩니다. 가급적 개봉 후에는 3~5개월 안에 다 섭취할 수 있도록 꾸준히 복용하시길 바랍니다.
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올리브 효능 5가지, 부작용, 먹는 법, 영양 성분, 몸에 좋은 올리브
안녕하세요.
올리브를 모르시는 없으실거예요. 이탈리아와 스페인, 그리스 등 지중해 나라에서는 요리에 많이 쓴인다고 하는데 우리나라에서도 건강에 좋다고 알려져 올리브를 많이 사용하고 있습니다. 그래서 오늘은 올리브의 효능과 부작용 그리고 먹는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
올리브란?
올리브는 올리브나무의 열매입니다. 원산지는 지중해 일대이며 이탈리아와 지중해 나라에서 요리의 재료로 많이 사용하고 있습니다. 생올리브는 쓴맛이 강하지만 물이나 소금물 또는 알칼리 용액에 절이면 쓴맛이 사라지고 고유의 풍미가 살아나며 부드러워 진다고 합니다. 전체 생산량의 90% 이상을 올리브 오일로 많이 만들기도 하고 절인 올리브 상태로 다양한 전채 요리나 곁들임 요리에 사용되기도 합니다. 특히 올리브 오일이 건강에 유용하다고 알려지면서 인기가 많아 졌답니다.
올리브 영양 성분
◇ 폴리페놀
올리브의 폴리페놀은 항산화 성분으로, 활성산소를 제거하여 DNA 손상과 노화를 막아주는 기능을 있습니다. 혈관을 확장해주며 체내 염증을 막아주는 효과가 있습니다. 올리브 열매나 올리브 열매를 그대로 압착한 엑스트라 버진 오일에만 들어있으면 기름 정제시 사라진다.
◇ 올레인산
올레인산은 올리브에 함유된 지방으로 단일 불포화지방산 입니다. 열에도 강한 특징이 있으며 올레인산의 효능으로 나쁜 LDL 콜레스테롤을 낮추고 HDL콜레스테롤를 높여주어 동맥경화 및 심혈관질환을 예방하는데 도움을 줍니다.
◇ 리놀레산
리놀레산은 지방 세포의 크기에 관여해 커지는 것을 억제하고, 근육생성에 도움을 주어 다이어트와 근력 강화에 도움을 줍니다. 체내에서 합성되지 않아 음식물 섭취로 보충해야 하는 필수 지방산으로 올리브에 풍부하게 들어 있습니다.
◇ 토코페놀
페놀성 화합물인 토코페놀은 항산화와 관련해 중요한 역할을 하는 지용성 비타민 입니다. 활성산소에 대한 강력한 항산화 작용으로 세포를 보호하고, 혈관 확장을 통한 혈행을 개선해 도움을 줍니다.
◇ 비타민 A, 비타민E
올리브에 비타민A, 비타민E 풍부하게 들어있어 피부 건강과 탄력, 피로회복에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.
비타민A는 케라틴(모발·피부·손톱에서 발견되는 단백질의 일종) 합성을 도와 피부·모발 건강에 중요한 도움을 주고 비타민E는 지방의 부패를 막는 항산화제로 노화 방지, 피로 회복, 피부 미용에 도움을 준다고 합니다.
◇ 그 밖에도 올리브에는 구리, 철분, 칼슘, 마그네슘 등이 다량 포함되어 있습니다.
올리브 효능
◆ 올리브의 효능 중 강력한 항산화 작용으로 활성 산소 제거, 노화방지, 피부 미용, 각종 질병 예방 등에 도움을 줍니다. 또한 악성 종양 등에 대항하는 작용을 합니다.
◆ 올리브의 소염 작용으로 염증성 질환 예방 및 치료에 도움을 주어 면역력을 높이는데 도움을 줍니다.
◆ 올리브의 단일 불포화지방산인 올레인산이 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 작용을 합니다. 또한 혈압을 낮추며, 혈관을 깨끗하게 만드는데 도움을 주어 동맥경화, 고혈압, 고지혈증 등 심혈관질환 예방에 도움을 줍니다.
◆ 올리브 효능 중 혈당 수치를 낮추는 작용을 하여 당뇨에도 도움을 줍니다.
◆ 골다공증 예방에 도움을 주는데 몸 속 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주기 때문입니다. 뼈에 손상을 일으키는 세포를 억제하여 뼈 튼튼하게 만들어 뼈건강에 효능이 있습니다.
올리브 먹는 법
우리가 시중에서 구입할 수 있는 제품은 물이나 소금물 또는 알칼리 용액에 절인 가공된 통조림 올리브입니다. 생올리브는 떫은맛과 쓴맛이 강해 생으로 먹기에는 무리가 있습니다. 올리브를 먹는 법으로 그대로 먹어도 되고, 샐러드에 곁들어 먹어도 좋으며, 피자 및 파스타 등에 넣어 먹어도 좋습니다. 가공처리에 따라 올리브 맛이 달라지므로 내 입맛에 맞는 올리브를 찾아보는 것도 좋습니다.
부작용 및 주의사항
올리브는 특별한 부작용이 있는 식품은 아닙니다. 다만 개인별 건강상태, 알러지 상태에 따라 부작용이 있을수 있으니 처음 드실 경우 소량의 올리브를 드셔보는 것이 좋습니다. 소금에 절인 올리브를 대량 섭취시 나트륨 과다섭취가 될수 있으니 적당량 섭취를 추천합니다. 또한 유리병에 든 올리브를 구매하시는 것을 추천드립니다.
마치며
아직까지 우리 나라는 올리브를 직접 먹는것보다 올리브유를 사용하는 경우가 더 많은데요. 저희도 건강을 위해 올리브유를 사용하고 있는데 올리브는 잘 안사게 되더라고요~^^ 이번기회에 올리브를 구매하여 샐러드에 넣어 먹고, 치아바타빵 만들때 넣어봐야 겠네요.
여러분들도 올리브 드시고 건강한 삶과 행복한 하루 되세요.
감사합니다.
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