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홈술도 분위기있게!!!
예쁜 올.패.글 하나 가져왔습니다:)
리델 스페이 올드패션드 글래스입니다^^
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올드 패션드 – 나무위키
이러한 사연에 따라 이 올드 패션드와는 상반되어 위의 건너온 재료가 … 이때 넣는 얼음은 온더락 글라스를 가득 채울 수 있을 만큼 커다란 얼음을 …
Source: namu.wiki
Date Published: 3/17/2022
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5. 올드 패션드 글래스(Old Fashioned Glass) – 네이버 블로그
불립니다. · 올드 패션드 글래스는 얼음조각(ice cubes)들을 올리는 위스키류(whisky) · 를 서빙하는데 쓰이며 올드 패션드 칵테일을 서브하기도 합니다.
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/29/2022
View: 5175
올드 패션드 글라스 – Termwiki, millions of terms defined by …
로우볼 글라스 혹은 얼음 글라스라고 불리는 이 잔은 짧고 손잡이가 없는 잔으로, 위스키 등의 술에 얼음을 담아 내는 데에 사용된다. 대개 올드 패션드 같은 특정 …
Source: id.termwiki.com
Date Published: 7/2/2022
View: 8262
칵테일에 쓰는 ‘잔’의 종류_2 Tumbler Glass – 남자의취미
슈터, 샷 잔 / 더블 슈터 글라스 / 올드패션드 글라스. 락 글라스 / 온더락 잔 / 하이볼 글라스 / 콜린스 글라스. 파인트 잔 / 믹싱 글라스 / …
Source: manshobby.tistory.com
Date Published: 11/10/2022
View: 2259
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주제에 대한 기사 평가 올드 패션 드 글라스
- Author: 홈술살롱
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- Date Published: 2019. 12. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=oZ9Xet5xumw
5. 올드 패션드 글래스(Old Fashioned Glass)
다음은 올드 패션드 글래스입니다.
5. 올드 패션드 글래스(Old Fashioned Glass)
올드 패션드 글래스는 흔히 로우볼 글래스(Lowball Glass)
혹은 락스 글래스(Rocks Glass)라고 불립니다.
올드 패션드 글래스는 얼음조각(ice cubes)들을 올리는 위스키류(whisky)
를 서빙하는데 쓰이며 올드 패션드 칵테일을 서브하기도 합니다.
보통 넓은 지름의 컵이며 두꺼운 밑바닥을 가지고 있어
음료가 담기기 전 재료들을 이 잔에 직접 muddle하기도 합니다.
올드 패션드 글래스는 보통 6에서 10온스(ounces)의 용량을
담을수 있습니다.(180ml – 300ml)
(사진출처 : 구글 이미지)
BAR 용품 쇼핑몰
아래 이미지처럼 꼭 쉐이커 안에 물을 담고 세척제를 넣어주셔야 합니다.
쉐이커를 통채로 물에 담그면 안 돼요!! 녹이 발생할 수 있어요 ㅠㅠ
쉐이커 안에 지거나 바스푼을 같이 넣고 세척제를 넣으면 간편하게 세척 완료!
시티 올드 패션드 글라스 4개 세트
상세설명
시티 양주잔(City Old Fashioned glass) 시리즈는 4개입으로 구성되었습니다. 당신만의 위스키를 즐겨보세요! 우아한 디자인의 고품질 크리스탈 유리잔으로 클래식 패턴 디자인은 특별한 날 뿐만 아니라 당신의 일상을 럭셔리하게 연출해줍니다!
바메이드 리쿼샵
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칵테일에 쓰는 ‘잔’의 종류
슈터, 샷 잔 / 더블 슈터 글라스 / 올드패션드 글라스
락 글라스 / 온더락 잔 / 하이볼 글라스 / 콜린스 글라스
파인트 잔 / 믹싱 글라스 / 파리지앵
칵테일에 쓰는 ‘잔’의 종류_2 Tumbler Glass
유튜브에서 보기
유튜브와는 다르게, 웹상에 흔한 ‘반말’로
빠른호흡으로 읽히게 될, JPG+텍스트
목/스템
모가지가 없는 잔
가장 먼저
샷잔 / 슈터 글라스
그보다 더 길쭉한
2배 용량은
더블 샷 / 더블 슈터 잔
1샷이 곧 1온즈
1온즈 = 30ml 니까
이건 두어개 정도 집에 들여놓으면
계량 용도로 쓰기에
이리저리 좋으다
2oz = 60ml 짜리
더블슈터잔은
테이블에 쾅- 내리쳐서 마시는
데킬라 슬래머에 쓰이기도 함
좌 / 올드 패션드잔
우 / 온더락 잔
2가지는 비슷해 보이지만
좌 / 올드패션드 잔은
9oz쯤의 용량에
위에서 바라보았을때 ‘원형’
그리고 측면이 직각으로 올라오는 잔
우측 1,2,3 / 락 글라스
위에서 바라보았을때, 각져있거나
옆면이 둥그스름, 볼록하거나
위로 펼쳐지며 열리는 형태이거나
조금 더 자유로운 형태의
흔한 잔들을
보통
On the Rock 잔
‘온더락 글라스’라고
분류를 함
(다이소 PPL아님)
이 많은 종류의
‘락글라스’ 들은
갖고 싶은 만큼, 지나가다 눈에 띈 만큼
마음대로 욕심을 부려도 좋다고 생각 함
칵테일 입문용으로
가장 ‘베스트’라고 보는
블랙러시안 / 깔루아 밀크
를 마시는데에 쓰기도 좋고
하다하다 안되겠으면
작은 초, 티라이트 하나 넣고
홈술 / 혼술하는 조명으로
완전 청승 맞게
촛불 갬-성을 부려도 좋으다
좌 / 하이볼
우 / 콜린스
이 2가지는, 아까 처럼
형태로써의 구분은 하지않고
좌/하이볼 – 8oz,240ml
우/콜린스 – 12oz,360ml
용량에 다른 구분 정도만 하도록
지금은 그렇게 큰- 구별을 두지 않는
잔 종류 2가지임
아마, 맥주 전용잔을 따로 수집하지않더라고
어느 집에나 흔히 있을 법한
지나가다 하나씩 사놓고
위급상황에 호신용 무기로 쓰기 좋은
호가든 전용잔도
총용량 360ml 니까
용량이나 모양 형태로는
콜린스 글라스 라고
부를 수 있겠음
***사족
‘호가든 잔’ 너무 좋음
물잔으로, 콜라 따라마시기에도
유리가 두껍고 튼튼해서 다용도로 굳-
그 다음은
파인트 글라스
파인트?!
ㅇㅇ 그 파인트 처럼
‘용량’을 말하는 파인트이다
믹싱틴에 뙇- 꽂아서
영화에서 보는 것처럼
‘쉐이커’로 쓰기도 하고
재료를 섞섞 해주는
믹싱글라스 용도로 쓰기도
홈플가면
4개 세트로 4,990원
다이소 잔보다
더 튼튼하고 내구성이 좋으니
1천3백원의 가성비 굳-
일단 470ml 가량의 대용량 잔이니까
주둥이까지 찰랑찰랑 채우면
500ml 쯤
대용량이니까
350ml 짜리 병맥주는
거품 가득 막 따라서 마시기에도 좋고
500ml 짜리 캔맥주는
두모금 마시고 넣으면 딱 떨어지는
막쓰기에 넘모 좋은 잔임
잔 소개만 하고
술 이야기 / 칵테일 레시피를
빼놓을 수 없으므로
그래서
제정신이 아닐 수 있는
좋은 칵테일
파리지앵
진 40ml / 드라이 베르뭇 20ml
/ 크렘 드 카시스 10ml
얼음이 담긴 잔에 넣고
수저로 섞섞
해주면
파리지앵 완성
https://youtu.be/QY_cVbvn9Tg 유튜브에서 보기
4] 칵테일의 원형, 올드 패션드(Old Fashiond)
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조주기능사 실기시험 레시피 4번, 올드 패션드(Old Fashioned).
고전 칵테일의 원형 중 하나는 알코올에 단맛(설탕)과 쓴맛(비터즈)을 더한 것이다. 요즘처럼 물류가 발달하지 못한 과거에는 과일이나 주스 등 신선한 재료를 구하기 어려웠기 때문에 ‘술+설탕+비터즈’ 공식을 기본으로 재료와 기법을 바꿈으로써 다양한 칵테일을 만들었던 것. 당연히 다양한 배리에이션이 존재한다.
올드 패션드의 유래에 대해서는 미국 켄터키주 루이스빌에 있는 펜데니스 클럽(Pendennis Club)의 바텐더가 클럽에 모인 경마 팬을 위해 만든 칵테일이라는 설이 있지만, 거의 기본 공식에 가까운 칵테일이라 그냥 참고 정도로 생각하면 될 듯.
클래식 칵테일답게 레시피는 단순하다. 조주기능사 실기시험 기준.
재료: 버번위스키 1+1/2oz, 각설탕 1개, 앙고스투라 비터스 1 대시, 클럽 소다 1/2oz
가니시: 슬라이스 오렌지 & 체리
제조법: 빌드( build, 기구를 사용하지 않고 재료들을 직접 글라스에 넣어 칵테일을 만드는 방식)
각설탕 1개를 올드 패션드 글라스에 넣고 앙고스투라 비터스 1 대시를 각설탕 위에 떨어뜨린다. 클럽 소다 1/2oz를 넣은 후 바 스푼으로 설탕을 녹인 다음 얼음을 넣고 버번위스키 1+1/2oz를 붓는다. 바 스푼으로 가볍게 젓고 가니시로 장식하면 완성.
각설탕이 없어서 브라운 슈가 1 티스푼으로 대체했다. 앙고스투라 비터스 1 대시를 설탕 위에 뿌린 후 초정탄산수 1/2oz를 넣고 바 스푼으로 저어 설탕을 녹여 준다. 각설탕 1개는 보통 3g으로 티스푼으로 치환하면 1스푼 정도. 각설탕을 쓸 때는 바 스푼으로 억지로 부술 필요 없이 뒷부분으로 지그시 눌러 주면 탄산수 때문에 쉽게 녹는다고.
설탕을 저어 녹이는데 달콤하고 향긋한 내음이 코를 간지럽힌다. 살짝 찍어서 맛을 보니 마치 수정과를 연상시키는 맛. 문득 수정과를 칵테일에 써 보는 것도 괜찮을 것 같다는 생각이 들었다.
주얼 아이스로 얼린 커다란 얼음을 넣고,
위스키 1+1/2oz 투하. 바 스푼으로 가볍게 스터 해 준다.
오렌지 슬라이스는 생략하고 체리로만 장식해서 완성.
사진은 발로 찍었지만 글라스가 열일해서인지 제법 그럴듯한 모양이 나왔다. 잔은 리델 락스(Riedel Rocks) 글라스.
코를 대면 시나몬 같은 스윗 스파이스와 은은한 오크 바닐라 향이 우아하게 풍긴다. 입에 넣으면 부드러운 질감을 타고 입안을 가득 채우는 달콤한 맛. 알코올이 높은 칵테일이지만 알코올의 기운을 느끼기 힘들 정도로 멜로한 인상이다. 잔이 비어 갈수록 단맛과 함께 쌉싸름한 뉘앙스가 드러나는 느낌.
위스키, 특히 버번위스키를 좋아하는 사람이라면 쉽게 만들어 마실 수 있는 레시피다. 가니시는 생략해도 무방할 것 같고, 설탕은 집에 있는 거니까. 문제는 앙고스투라 비터스인데, 직구하면 비교적 저렴하게 구할 수 있다. 한 병을 니트와 온더락으로만 비우기엔 좀 지겨운데, 올드 패션드라는 옵션이 하나 더 추가되는 거니까. 미즈와리와 하이볼까지 하면 쉽게 적용할 수 있는 옵션이 제법 많은 셈. 스카치 위스키라면 ‘러스티 네일’이라는 손쉬운 옵션이 있다. 이건 드람뷔(Drambuie)만 사면 됨.
생각보다 빨리 한 잔을 비웠다. 자주 만들게 될 것 같은 느낌.
조금씩 베리에이션을 준 다른 레시피들도 참고할 만 하다.
개인 척한 고냥이의 [ 알코올 저장고 ]
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